2762-2022食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量新舊版本變化對(duì)照表

2762-2022食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量新舊版本變化對(duì)照表食品大類指標(biāo)名稱食品類別2017版2022版標(biāo)準(zhǔn)變化備注歷史風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品水果及其制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg新鮮水果（漿果和其他小粒水果除外）一新鮮水果（蔓越莓、醋栗除外）0.1/漿果和其他小粒水果0.20.1加嚴(yán)/不變漿果和其他小粒水果一蔓越莓、醋栗0.20.2不變水果制品細(xì)化為水果制品［果醬（泥）、蜜餞、水果干類除外］1.00.2加嚴(yán)果醬（泥）1.00.4加嚴(yán)加嚴(yán)蜜餞1.00.8水果干類1.00.5加嚴(yán)蔬菜及其制品鉛限量（以Pbif）mg/kg蕓型類蔬菜0.30.2加嚴(yán)生姜0.10.2降低蔬菜制品細(xì)化為蔬菜制品（醬腌菜、干制蔬菜除外）1.00.3加嚴(yán)醬腌菜1.00.5加嚴(yán)干制蔬菜1.00.8加嚴(yán)食用菌及其制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg食用菌及其制品細(xì)化為食用菌及其制品（雙胞菇、平菇、香菇、榛蘑、牛肝菌、松茸、松露、青頭菌、雞根、雞油菌、多汁乳菇、木耳、銀耳及以上食1.00.5加嚴(yán)第1頁(yè)共9頁(yè)

用菌的制品除外）加嚴(yán)雙胞菇、平菇、香菇、榛落及以上食用菌的制品1.00.3牛肝菌、松茸、松露、青頭菌、雞根、雞油菌、多汁乳菇及以上食用菌的制品1.01.0不變木耳及其制品、銀耳及其制品1.0L0（干重計(jì)）加嚴(yán)加嚴(yán)調(diào)整為以干重計(jì)鎘限量（以Cd計(jì)）mg/kg食用菌及其制品細(xì)化為食用菌及其制品（香菇、羊肚菌、獐頭菌、青頭菌、雞油菌、榛薜、松茸、牛肝菌、雞根、多汁乳菇、松露、姬松茸、木耳、銀耳及以上食用菌的制品除外）新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）0.2；香菇/食用菌制品（姬松茸制品除外）0.50.2香菇及制品0.5保持不變羊肚菌、獐頭菌、青頭菌、雞油菌、榛蘑及以上食用菌的制品0.2/制品0.50.6降低松茸、牛肝菌、雞根、多汁乳菇及以上食用菌的制品0.2/制品0.51.0降低食用菌仍需結(jié)合脫水率折算松露及以上食用菌的制品0.2/制品0.52.0降低第2頁(yè)共9頁(yè)

姬松茸及以上食用菌的制品/2.0（新增）加嚴(yán)木耳及其制品、銀耳及其制品0.2/制品0.50.5（干重計(jì)）加嚴(yán)汞限量（以Hg計(jì)）mg/kg食用菌及其制品細(xì)化為食用菌及其制品（木耳及其制品、銀耳及其制品除外）總汞0.1甲基汞0.1降低木耳及其制品、銀耳及其制品總汞0.1甲基汞0.1（干重計(jì)）不確定增加干重計(jì)碑限量（以As計(jì)）mg/kg食用菌及其制品細(xì)化為食用菌及其制品（松茸及其制品、木耳及其制品、銀耳及其制品除外）總種0.5無(wú)機(jī)種0.5降低松茸及其制品總碑0.5無(wú)機(jī)碑0.8降低木耳及其制品、銀耳及其制品總碑0.5無(wú)機(jī)碑0.5（干重計(jì)）不確定增加千重計(jì)谷物及其制品無(wú)機(jī)碑限量（以As計(jì)）mg/kg稻谷0.20.35降低大米細(xì)化為大米（粉）0.20.2不變糙米0.20.35降低苯并［a］花限量Ug/kg稻谷、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）調(diào)整為稻谷、糙米、大米（粉）、小麥、小麥粉、玉米、玉米粉、玉米耨（渣）5.02.0加嚴(yán)堅(jiān)果及籽類鉛限量（以Pb堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）調(diào)整為堅(jiān)果及籽類（生咖啡豆及烘焙咖啡豆除0.20.2不變第3頁(yè)共9頁(yè)

if)mg/kg外）堅(jiān)果及籽類咖啡豆調(diào)整為生咖啡豆及烘焙咖啡豆0.50.5不變酒類鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg蒸儲(chǔ)酒調(diào)整為白酒，調(diào)整蒸儲(chǔ)酒名稱為白酒0.50.5不變豆類及其制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg豆類制品（豆?jié){除外）0.50.3加嚴(yán)藻類及其制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg新鮮藻類（螺旋藻除外）1.0（干重計(jì)）0.5不確定取消以干重計(jì)，理論上會(huì)降低藻類制品（螺旋藻制品除外）1.0（干重計(jì)）1.0降低取消以干重計(jì)蛋及蛋制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg皮蛋、皮蛋腸分類，統(tǒng)一為蛋及蛋制品0.50.2加嚴(yán)其他類鉛限量（以Pbit）mg/kg果凍0.50.4加嚴(yán)蜂蜜1.00.5加嚴(yán)花粉調(diào)整為花粉（松花粉、油菜花粉除外）0.50.5不變油菜花粉0.51.0降低第4頁(yè)共9頁(yè)

松花粉0.51.5降低肉及肉制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg肉制品細(xì)化為肉制品（畜禽內(nèi)臟制品除外）0.50.3加嚴(yán)水產(chǎn)動(dòng)物及其制品鉛限量（以Pbif）mg/kg雙殼類調(diào)整為雙殼貝類1.51.5不變水產(chǎn)制品（海重制品除外）調(diào)整為水產(chǎn)制品（魚(yú)類制品、海螢制品除外）1.01.0不變魚(yú)類制品1.00.5加嚴(yán)鎘限量（以Cd計(jì)）mg/kg甲殼類調(diào)整為甲殼類（海蟹、蝦蛀除外）0.50.5不變海蟹、蝦蛀0.53.0降低水產(chǎn)制品中魚(yú)類罐頭（鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭除外）、鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)罐頭，統(tǒng)一歸為魚(yú)類罐頭0.2、0.30.2加嚴(yán)水產(chǎn)制品中其他魚(yú)類制品（鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)制品除外）、鳳尾魚(yú)、旗魚(yú)制品，統(tǒng)一歸為其他魚(yú)類制品0.1、0.30.1加嚴(yán)甲基汞限量（以Hg計(jì)）mg/kg肉食性魚(yú)類及其制品調(diào)整為肉食性魚(yú)類及其制品（金槍魚(yú)、金目媚、槍魚(yú)、鯊魚(yú)及以上魚(yú)類的制品除外）1.01.0不變金槍魚(yú)及其制品1.01.2降低金目蜩及其制品1.01.5降低槍魚(yú)及其制品1.01.7降低第5頁(yè)共9頁(yè)

鯊魚(yú)及其制品1.01.6降低多氯聯(lián)苯限量aMg/kg水產(chǎn)動(dòng)物及其制品0.5mg/kg20ug/kg加嚴(yán)“多氯聯(lián)苯以PCB28、PCB52、PCBlOkPCB118.PCB138.PCB153和PCB180總和計(jì)乳及乳制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg乳及乳制品（生乳、巴氏殺菌乳、滅菌孚L、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、乳粉、非脫鹽乳清粉除外）調(diào)整為乳及乳制品（生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳除外）0.30.2加嚴(yán)乳粉、非脫鹽乳清粉，此分類刪除，統(tǒng)一至乳及乳制品類別中0.50.2加嚴(yán)加嚴(yán)加嚴(yán)生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳0.050.02調(diào)制乳、發(fā)酵乳0.050.04碑限量（以As計(jì)）mg/kg乳粉調(diào)整為乳粉和調(diào)制乳粉總碑0.5總碑0.5不變第6頁(yè)共9頁(yè)

銘限量（以Cr計(jì)）mg/kg乳粉調(diào)整為乳粉和調(diào)制乳粉2.02.0不變亞硝酸鹽（以NaN02計(jì)）mg/kg乳粉調(diào)整為乳粉和調(diào)制乳粉2.02.0不變苯并［a］在限量Pg/kg稀奶油、奶油、無(wú)水奶油（動(dòng)物汕脂）食品類別調(diào)整為乳及乳制品1010不變油脂及其制品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg油脂及其制品限量值為0.10.08加嚴(yán)碑限量（以As計(jì)）mg/kg油脂及其制品細(xì)化為油脂及其制品（魚(yú)油及其制品、磷蝦油及其制品除外）總碑0.1總碑0.1不變魚(yú)油及其制品、磷蝦油及其制品/無(wú)機(jī)碑0.1降低細(xì)化分類項(xiàng)銀限量（以Ni計(jì)）mg/kg氫化植物油及氫化植物油為主的產(chǎn)品修改為氫化植物油、含氫化和（或）部分氫化油脂的油脂制品1.01.0不變多氯聯(lián)苯限量“ug/kg水產(chǎn)動(dòng)物油脂/200Ug/kg加嚴(yán)新增調(diào)味品鉛限量（以Pbif）mg/kg香辛料類細(xì)化為香辛料類b［花椒、桂皮（肉桂）、多種香辛料混合的香辛料除外］3.01.5加嚴(yán)調(diào)整：b新鮮香辛料（如姜、蔥、蒜等）第7頁(yè)共9頁(yè)

花椒、桂皮（肉桂）、多種香辛料混合的香辛料3.03.0不變應(yīng)按對(duì)應(yīng)的新鮮蔬菜（或新鮮水果）類別執(zhí)行食用鹽分類，統(tǒng)一歸為調(diào)味品（香辛料類除外）2.01.0加嚴(yán)神限量（以As計(jì)）mg/kg調(diào)味品（水產(chǎn)調(diào)味品、藻類調(diào)味品和香辛料類除外）調(diào)味品為（水產(chǎn)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料和香辛料類除外）總碑0.5總碑0.5不變復(fù)合調(diào)味料總碑0.5無(wú)機(jī)碑0.1不確定XO醬，沙茶醬等飲料類鉛限量（以Pbif）mg/kg果蔬汁類及其飲料［濃縮果蔬汁（漿）除外］調(diào)整為果蔬汁類及其飲料［含漿果及小粒水果的果蔬汁類及其飲料、濃縮果蔬汁（漿）除外］0.05mg/L0.03mg/kg加嚴(yán)加嚴(yán)除包裝飲用水和固體飲料外，限量值單位變化，由mg/L調(diào)整為mg/kg；密度變化會(huì)有影響葡萄汁0.05mg/L0.04mg/kg鎘限量（以Cd計(jì)）mg/kg礦泉水調(diào)整為飲用天然礦泉水0.003mg/L0.003mg/L不變特殊膳食用食品鉛限量（以Pb計(jì)）mg/kg嬰幼兒配方食品（液態(tài)產(chǎn)品除外）、液態(tài)產(chǎn)品，統(tǒng)一歸為嬰幼兒配方食品限量值由0.15（以粉狀產(chǎn)品計(jì)）、0.02（以即食狀態(tài)計(jì)）一0.08（以加嚴(yán)新