酒店專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)方案

XXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目方案項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：項(xiàng)目組成員：馬XXX（世紀(jì)大酒店總經(jīng)理）梁XXX（飲食服務(wù)公司董事長）宋XX（餐飲服務(wù)公司總經(jīng)理）謝XX（XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家）安XXX（XXX大學(xué)旅游學(xué)院專家）XXX、XXX、XXX、XXX、XXX年一月二十日TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"一.建設(shè)意義 3二、建設(shè)目標(biāo)與思路 5\o"CurrentDocument"（一）建設(shè)目標(biāo) 5\o"CurrentDocument"（二）建設(shè)思路 6\o"CurrentDocument"三、建設(shè)規(guī)劃 7（一）酒店專業(yè)建設(shè)基本要求 8（二）酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 10（三）酒店管理專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn) 10（四）酒店管理專業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫建設(shè) 13\o"CurrentDocument"（五）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè) 13四、建設(shè)內(nèi)容 14（一）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè) 14（二）酒店管理教學(xué)資源庫的共享與服務(wù) 20五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件 20（一）目前建設(shè)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)較充分 20（二）后續(xù)工作條件良好 22六、建設(shè)步驟 23七、保障措施 25\o"CurrentDocument"（一）堅(jiān)持教學(xué)資源庫內(nèi)容持續(xù)更新 25\o"CurrentDocument"（二）加強(qiáng)教學(xué)資源庫建設(shè)的體制機(jī)制 26\o"CurrentDocument"八、預(yù)期成效 27九、經(jīng)費(fèi)預(yù)算 29酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目方案為創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制，加強(qiáng)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，全面提升學(xué)院辦學(xué)實(shí)力、管理水平、辦學(xué)效益和社會服務(wù)能力，根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010-2020年），以及《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2005〕35號）,教育部、財政部《關(guān)于實(shí)施國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見》（教高〔2006〕14號），教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量建設(shè)的若干意見》（教高〔2006〕16號），《教育部財政部關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)〃國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃〃實(shí)施工作的通知》（教高〔2010〕8號），《教育部、財政部關(guān)于確定〃國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃〃骨干高職院校立項(xiàng)建設(shè)單位的通知》和教育部〃關(guān)于開展高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目申報工作的通知〃，結(jié)合國家和省、市社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求及學(xué)院〃十二五〃發(fā)展規(guī)劃，制定本方案。本方案分項(xiàng)目建設(shè)意義、建設(shè)目標(biāo)與思路、建設(shè)規(guī)劃、建設(shè)內(nèi)容、建設(shè)基礎(chǔ)與條件、建設(shè)步驟、保障措施、預(yù)期成效、經(jīng)費(fèi)預(yù)算等九個部分。一.建設(shè)意義為進(jìn)一步做好酒店管理專業(yè)課程開發(fā)與教學(xué)資源庫建設(shè)相關(guān)工作，提升高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量一為形成具有一定普適性和前瞻性的我院酒店管理專業(yè)才培養(yǎng)方案和課程體系打下良好基礎(chǔ)，推進(jìn)酒店管理專業(yè)核心課程開發(fā)和教學(xué)資源庫建設(shè)各項(xiàng)工作，為我系酒店管理專業(yè)學(xué)生提供一個開放的教學(xué)資源共享平臺，我們特申報該課程教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目。酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目的申報，也是為了更好地落實(shí)《教育部財政部關(guān)于實(shí)施國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計劃加快高等職業(yè)教育改革與發(fā)展的意見》（教高[2006]14號）文件精神，深化高職教育教學(xué)改革，加強(qiáng)專業(yè)與課程建設(shè)，推動優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量而建設(shè)的項(xiàng)目。為了響應(yīng)國家西部大開發(fā)的號召，我們旅游管理系以旅游類專業(yè)建設(shè)為龍頭，開設(shè)酒店管理專業(yè)，以培養(yǎng)學(xué)院和學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持推進(jìn)〃四匹配一提升〃（專業(yè)結(jié)構(gòu)匹配產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才質(zhì)量匹配企業(yè)需求、辦學(xué)條件匹配人才培養(yǎng)、管理體系匹配教學(xué)建設(shè)，提升社會服務(wù)能力），創(chuàng)新辦學(xué)機(jī)制，加強(qiáng)校企深度合作。通過近三年的建設(shè)"吏學(xué)院成為甘肅乃至西北地區(qū)旅游等行業(yè)高素質(zhì)高技能人才培養(yǎng)基地和重要的優(yōu)質(zhì)職教資源共享中心，在專業(yè)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，人才培養(yǎng)模式與課程體系改革，校企共建實(shí)訓(xùn)基地和雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以及國際合作辦學(xué)等方面形成鮮明特色，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，為甘肅乃至全國高職院校同類專業(yè)建設(shè)提供示范。酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目建設(shè)的意義在于通過網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共享，全方位滿足高職酒店專業(yè)教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)、在職培訓(xùn)和社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)的需求；帶動旅游管理系其他專業(yè)領(lǐng)域的教學(xué)資源開發(fā)；進(jìn)而推動我系各專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法改革，促進(jìn)我系各專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力的提升。二、建設(shè)目標(biāo)與思路（一）建設(shè)目標(biāo)通過系統(tǒng)設(shè)計、科學(xué)管理、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行、持續(xù)更新的方式，建設(shè)具有職業(yè)教育特色鮮明的酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫，建成后也可在我系其他專業(yè)中推廣使用，實(shí)現(xiàn)共享，帶動我系其他各專業(yè)教學(xué)模式和教學(xué)方法的系統(tǒng)化改革，提升我系旅游類各專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會服務(wù)能力，使學(xué)生掌握酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力，也能為地方酒店行業(yè)領(lǐng)域在崗人員酒店管理與服務(wù)技能的提高和相關(guān)知識的更新、學(xué)習(xí)提供專業(yè)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。使酒店專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時獲得以下幾個方面的知識和能力：.具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；.具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識；.掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；.熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識;.熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；.具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)能力；.具有較強(qiáng)的計算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。（二）建設(shè)思路.從西部開發(fā)和我市旅游行業(yè)發(fā)展的需求出發(fā)構(gòu)建專業(yè)課程體系，確保教學(xué)資源開發(fā)的有效性。在我市打造西部陸上三峽，大力發(fā)展旅游業(yè)的發(fā)展背景以及酒店服務(wù)行業(yè)企業(yè)人才需求狀況的分析基礎(chǔ)上，完善課程體系，把酒店企業(yè)的實(shí)際工作項(xiàng)目作為該專業(yè)課程主體教學(xué)內(nèi)容，使專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容與就業(yè)崗位實(shí)際工作緊密關(guān)聯(lián)。以教案為紐帶，建設(shè)與教學(xué)任務(wù)、教學(xué)活動、教學(xué)環(huán)境之間的緊密關(guān)聯(lián)的專業(yè)教學(xué)資源，確保教學(xué)資源的有效性。.積極構(gòu)建項(xiàng)目建設(shè)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)全系范圍的共建共享。在課程設(shè)計開發(fā)與教學(xué)資源建設(shè)方面，力爭做到責(zé)任到人，及時更新，逐步探索課程設(shè)計開發(fā)與配套教學(xué)資源開放性建設(shè)機(jī)制，積極吸納和借鑒全國高職院校同行設(shè)計與制作的特色學(xué)習(xí)單元及其配套教學(xué)資源，為建設(shè)開放性、共享型酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫奠定基礎(chǔ)。.積極聯(lián)合本地以及外地行業(yè)內(nèi)著名企業(yè)共建共享，充分吸納企業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，在形成較高質(zhì)量的酒店專業(yè)課程開發(fā)的同時，通過合作開發(fā)在崗人員繼續(xù)教育培訓(xùn)課程，餐飲酒店服務(wù)技術(shù)推廣與培訓(xùn)課程等途徑，不斷豐富與完善酒店專業(yè)教學(xué)資源。4構(gòu)建真實(shí)的職場環(huán)境，充分利用我系的烹飪實(shí)訓(xùn)中心和校外實(shí)訓(xùn)基地，降低實(shí)訓(xùn)教學(xué)成本。在充分利用現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件的基礎(chǔ)上，積極拓展校外實(shí)訓(xùn)基地，在學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的全過程中，增強(qiáng)其理論知識和服務(wù)技能的提高。同時依托在建的公共網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺，惠及全系在校學(xué)生，為師生學(xué)習(xí)酒店管理知識與服務(wù)技能技術(shù)提供保障。三、建設(shè)規(guī)劃根據(jù)我院骨干高職院校項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)及課程教學(xué)改革模式的探索創(chuàng)新和基于工作過程系統(tǒng)化課程開發(fā)的嘗試，酒店專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)及其配套教學(xué)資源建設(shè)必須涵蓋五大基本內(nèi)容：第一是緊密聯(lián)系酒店服務(wù)行業(yè)最新的發(fā)展趨勢，提出酒店專業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明晰酒店專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)；第二是要根據(jù)酒店服務(wù)行業(yè)就業(yè)崗位需求，制定和完善專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)；第三是依據(jù)酒店專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，提供完善的酒店專業(yè)課程解決方案，還要設(shè)計服務(wù)于學(xué)生可持續(xù)發(fā)展和其他社會學(xué)習(xí)者在崗培訓(xùn)的酒店服務(wù)技能培訓(xùn)課程解決方案；第四是要系統(tǒng)設(shè)計酒店專業(yè)每一門課程教學(xué)方案，形成課程標(biāo)準(zhǔn)；第五是要配套開發(fā)教學(xué)資源素材。

依據(jù)以上五大內(nèi)容，開放性、共享型酒店專業(yè)教學(xué)資源庫擬規(guī)劃五層框架結(jié)構(gòu)，見圖1。從頂層自底層分別為酒店專業(yè)建設(shè)基本要求、就業(yè)崗位及其專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)單元、教學(xué)資源素材庫等。產(chǎn)業(yè)背景、先進(jìn)職教經(jīng)驗(yàn)借鑒第一層：高職專業(yè)建設(shè)的基本要求指導(dǎo)：專業(yè)建設(shè)社會經(jīng)濟(jì)需求崗位要求引入—?第二層：就業(yè)崗位及其專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)—?指導(dǎo)：人才培養(yǎng)方案開發(fā)遵循行業(yè)企業(yè)高技能人才成長規(guī)律和 —*第三層：專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)教育教學(xué)規(guī)律校企合作然同建設(shè)校際合作共同實(shí)施第四層：學(xué)習(xí)單元庫入門學(xué)習(xí)階段課程入門知識、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練專項(xiàng)學(xué)習(xí)階段課程專業(yè)基礎(chǔ)理論、專項(xiàng)技能訓(xùn)練產(chǎn)業(yè)背景、先進(jìn)職教經(jīng)驗(yàn)借鑒第一層：高職專業(yè)建設(shè)的基本要求指導(dǎo)：專業(yè)建設(shè)社會經(jīng)濟(jì)需求崗位要求引入—?第二層：就業(yè)崗位及其專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)—?指導(dǎo)：人才培養(yǎng)方案開發(fā)遵循行業(yè)企業(yè)高技能人才成長規(guī)律和 —*第三層：專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)教育教學(xué)規(guī)律校企合作然同建設(shè)校際合作共同實(shí)施第四層：學(xué)習(xí)單元庫入門學(xué)習(xí)階段課程入門知識、基礎(chǔ)技能訓(xùn)練專項(xiàng)學(xué)習(xí)階段課程專業(yè)基礎(chǔ)理論、專項(xiàng)技能訓(xùn)練綜合學(xué)習(xí)階段課程綜合技術(shù)及技能訓(xùn)練第五層：教學(xué)資源素材按專業(yè)特色構(gòu)建資源子庫指導(dǎo)：課程開發(fā)課程教學(xué)設(shè)計教學(xué)組織和實(shí)施方法設(shè)計教學(xué)資源設(shè)計與開發(fā)提供特色教學(xué)案例）專業(yè)教學(xué)資源共享圖1—-酒店專業(yè)教學(xué)資源庫五層框架結(jié)構(gòu)圖（一）酒店專業(yè)建設(shè)基本要求由于我市社會經(jīng)濟(jì)與職業(yè)教育發(fā)展的不平衡和職業(yè)教育師資力量的薄弱，為適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求和我院高職教育發(fā)展的要求，我們從資源庫建設(shè)的要求出發(fā)，在現(xiàn)有教學(xué)資源基礎(chǔ)上考慮起草一個既符合高職骨干校建設(shè)的需求，又能符合酒泉市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際，還能反映我系酒店專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)方案，緊跟當(dāng)今酒店業(yè)發(fā)展趨勢，瞄準(zhǔn)國際酒店業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，從酒店崗位任務(wù)出發(fā)，基于酒店崗位任務(wù)的特點(diǎn)和酒店崗位所需的核心技能，通過校企合作，進(jìn)一步優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，形成適合酒店崗位任務(wù)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；完善酒店專業(yè)課程體系與各相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化職業(yè)技能培養(yǎng)，注重職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，提升服務(wù)文化品位，完善符合國際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的、校企合作、工學(xué)結(jié)合的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式；立足地方、面向全國，進(jìn)一步開拓就業(yè)市場，為酒店業(yè)提供高標(biāo)準(zhǔn)、國際化、職業(yè)化的教育與服務(wù)；堅(jiān)持校企合作，吸引品牌酒店企業(yè)參與課程開發(fā)、教材編寫、實(shí)習(xí)基地建設(shè)以及具體教學(xué)活動；圍繞人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和課程體系，進(jìn)一步加強(qiáng)專兼結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，完善相應(yīng)的師資配備，新建或完善實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，力爭將本專業(yè)建設(shè)成為品牌型酒店管理示范專業(yè)。在建設(shè)過程中，充分利用校企合作項(xiàng)目的有利條件，借鑒兄弟院校先進(jìn)的職教經(jīng)驗(yàn)和部分成果，逐步完善專業(yè)建設(shè)基本要求，最終較為完善的酒店專業(yè)課程教學(xué)資源庫。（二）酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位及專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)通過教師下企業(yè)（酒店行業(yè)）和目前酒店服務(wù)也市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)需要的是掌握現(xiàn)代酒店管理基本理論知識和實(shí)際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨(dú)立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用型專門人才。那么酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)應(yīng)以本專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)崗位為依據(jù)，確定畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群所覆蓋的工種及相關(guān)專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。（專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)源自國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），但也應(yīng)融入大專層次必備的專業(yè)基礎(chǔ)理論以及完成實(shí)際工作必需的工作規(guī)范和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)要求。專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定條目應(yīng)包括：職業(yè)概況、基本素質(zhì)要求、工作要求、理論知識與技能等內(nèi)容。（三）酒店管理專業(yè)課程體系及課程標(biāo)準(zhǔn)以旅游酒店行業(yè)對人才的要求為依據(jù)，以酒店服務(wù)與中基層管理崗位能力培養(yǎng)為主線，以該行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)，在企業(yè)直接參與下重構(gòu)專業(yè)課程體系，開發(fā)出融〃教、學(xué)、做〃一體化，突出教學(xué)過程開放性和職業(yè)性，并與世界接軌的具有中國特色的酒店管理專業(yè)課程體系。該專業(yè)課程體系以工學(xué)交融人才培養(yǎng)模式為依據(jù)，以酒店職業(yè)能力分析為基礎(chǔ)，根據(jù)酒店專業(yè)主要職業(yè)崗位（群）的任職要求和工作任務(wù)，按酒店各主要營業(yè)部門的工作過程序化課程結(jié)構(gòu)，如根據(jù)酒店餐飲部主要崗位群的任職要求和工作任務(wù)，設(shè)計了酒水知識與調(diào)酒技藝、餐飲服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)、餐飲運(yùn)行管理等餐飲系列課程；圍繞酒店各主要崗位的職業(yè)能力要求選取教學(xué)內(nèi)容并在人才培養(yǎng)的各個相關(guān)環(huán)節(jié)對課程教學(xué)的實(shí)施、運(yùn)作、管理、評價等進(jìn)行系統(tǒng)安排，形成體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的工作過程系統(tǒng)化的能力本位課程體系，同時結(jié)合我校校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地體現(xiàn)〃做中學(xué)〃的實(shí)際運(yùn)行的全真實(shí)踐教學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生酒店專業(yè)知識的掌握、崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的提高，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。在本專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)中各課程應(yīng)明確課程名稱、學(xué)時、學(xué)分。其內(nèi)容條目需注明：課程描述（學(xué)時、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容）、學(xué)習(xí)單元安排、各單元的教學(xué)內(nèi)容，授課教師基本要求，本課程所需儀器、設(shè)備，教材與參考資料等。為使開放性、共享型教學(xué)資源庫更加便于學(xué)生和相關(guān)同行使用，我們將模塊化的課程體系及主干課程課程標(biāo)準(zhǔn)全部開放共享，并將〃名師說課、講課〃的視頻和計劃建設(shè)的《酒店崗位英語》、《酒店宴會設(shè)計和管理》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》等4門院級精品課程以及《酒店崗位英語》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店崗位英語》、《酒店宴會服務(wù)和設(shè)計》，《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店市場營銷》等6門課程教學(xué)課件也納入資源庫建設(shè)中。（模塊式課程體系見圖2）（精品課建設(shè)見表1，課件開發(fā)見表2）（主干課程課程標(biāo)準(zhǔn)見附1）工學(xué)交融

培養(yǎng)模式職業(yè)能力 課程模塊 相關(guān)課程職業(yè)認(rèn)知階—職業(yè)技能訓(xùn)練—階管理能力訓(xùn)練<——發(fā)展能力訓(xùn)練階職業(yè)能力檢驗(yàn)階V-職業(yè)技能總貫

穿

校

內(nèi)

或

校

外

仿

真

;

真

性

實(shí)

訓(xùn)圖2---模塊式專業(yè)課程體系表1酒店管理專業(yè)精品課建設(shè)規(guī)劃序號教材名稱類別建設(shè)任務(wù)主持人1《酒店崗位英語》省級編寫講義試用2《酒店宴會設(shè)計和管理》院級編寫講義試用3《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》院級編寫講義試用4《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》院級編寫講義試用表2酒店管理專業(yè)課程課件建設(shè)規(guī)劃序號教材名稱類別建設(shè)任務(wù)主持人1《酒店宴會設(shè)計和管理》課件完成并用于教學(xué)2《酒店崗位英語》課件完成并用于教學(xué)3《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)4《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)5《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)6《酒店市場營銷》課件完成并用于教學(xué)（四）酒店管理專業(yè)各主干課程學(xué)習(xí)單元庫建設(shè)學(xué)習(xí)單元庫是根據(jù)酒店管理專業(yè)各主干課程的學(xué)習(xí)單元教學(xué)要求來開發(fā)，主要包括教學(xué)設(shè)計（學(xué)習(xí)單元名稱、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)用具、教與學(xué)重點(diǎn)、學(xué)時、教學(xué)方法、學(xué)習(xí)任務(wù)、學(xué)習(xí)程序｝參考講義（包括教師講授內(nèi)容、重點(diǎn)指導(dǎo)內(nèi)容等｝與本單元相關(guān)的各種教學(xué)資源素材等。學(xué)習(xí)單元庫中的教學(xué)資源還包括教學(xué)案例、實(shí)踐練習(xí)、虛擬實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等，可為高職教材編寫、教學(xué)資源包開發(fā)等提供支持。（五）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè)是一個邊建設(shè)、邊使用、邊充實(shí)、邊完善的過程。教學(xué)資源素材按媒體類型分類，主要包括文本文件庫、圖片庫、視頻庫、課件庫、模擬練習(xí)庫等；按應(yīng)用類型分類，主要包括教學(xué)指導(dǎo)文件庫（各類教材、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、試題等）、技術(shù)資源庫（國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文件）等。為調(diào)動行業(yè)企業(yè)參與資源庫建設(shè)的積極性，教學(xué)資源素材庫還將納入我系的校外合作辦學(xué)企業(yè)參與資源庫的建設(shè)，并將企業(yè)信息（主要包括：公司總體介紹、公司前景介紹、公司主要產(chǎn)品、就業(yè)崗位信息、校企合作和工學(xué)結(jié)合情況、公司主頁）以超鏈接的形式編入教學(xué)資源庫中，以方便學(xué)生和同行學(xué)習(xí)共享。四、建設(shè)內(nèi)容（一）酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè).資源庫建設(shè)調(diào)研從準(zhǔn)確定位酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，設(shè)計調(diào)研方案，了解現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展背景，不同餐飲服務(wù)業(yè)、不同星級酒店行業(yè)企業(yè)、我系的校外合作辦學(xué)企業(yè)對酒店管理專業(yè)與餐飲服務(wù)業(yè)人才的需求狀況和培養(yǎng)要求、我院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀，以此為依據(jù)，建設(shè)和完善教學(xué)資源庫內(nèi)容。.確定酒店管理專業(yè)基本要求酒店管理專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)酒店管理基礎(chǔ)知識、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作：各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作；各類旅游公司，旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場調(diào)查、情報、信息服務(wù)等工作。基于企業(yè)人才需求調(diào)研的基本結(jié)論，從滿足酒店專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和主要就業(yè)崗位需求出發(fā)，結(jié)合高職院校的辦學(xué)特點(diǎn)，提出酒店管理專業(yè)建設(shè)的基本要求，建設(shè)覆蓋畢業(yè)生主要就業(yè)崗位的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（主要包括專業(yè)理論知識和實(shí)際工作能力的要求、訓(xùn)練及考核標(biāo)準(zhǔn)）等教學(xué)資源。.酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建與企業(yè)、行業(yè)共同研究，在深入調(diào)研產(chǎn)業(yè)、行業(yè)特點(diǎn)及區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)變化的基礎(chǔ)上，確定專業(yè)面向的就業(yè)崗位（群），依照就業(yè)崗位（群）的職業(yè)能力和真實(shí)工作任務(wù)的要求，開發(fā)文化素質(zhì)教育與專業(yè)技能教育相結(jié)合的課程，以職業(yè)能力為主線，充分體現(xiàn)職業(yè)性，完善與國際酒店職業(yè)需求相接軌的課程，全面構(gòu)建基于工作過程的行動導(dǎo)向的課程體系選聘酒店、旅游服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)、管理等一線的技術(shù)和管理人員組成專家組。逐一分析從該專業(yè)就業(yè)崗位上收集獲得的包涵工作對象、規(guī)范、服務(wù)要求等工作項(xiàng)目，將其工作項(xiàng)目歸納整理為一門校內(nèi)學(xué)習(xí)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程，由此建設(shè)與就業(yè)崗位實(shí)際工作緊密關(guān)聯(lián)酒店管理專業(yè)課程體系。針對酒店業(yè)職業(yè)崗位（群）生產(chǎn)與工作實(shí)際，按工作任務(wù)的相關(guān)性開發(fā)課程，以課程組合實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的培養(yǎng)，構(gòu)建構(gòu)建符合國際酒店業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)需求的、基于工作過程的行動導(dǎo)向課程體系，完成該專業(yè)所以課程的課程標(biāo)準(zhǔn)制定，并開發(fā)配套課件。在總結(jié)近3年頂崗實(shí)習(xí)、職業(yè)技能培訓(xùn)、基礎(chǔ)課程改革基本經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，根據(jù)〃職業(yè)認(rèn)知階段和技能訓(xùn)練階段、管理訓(xùn)練階段、職業(yè)發(fā)展階段〃三個學(xué)習(xí)階段的階段特點(diǎn)，系統(tǒng)安排與設(shè)計各階段的校外實(shí)習(xí)項(xiàng)目、職業(yè)技能培訓(xùn)系列課程、基礎(chǔ)課程和職業(yè)核心能力課程等，形成可以全面達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)的酒店管理專業(yè)課程體系。（課程體系構(gòu)建工作過程見圖3）

業(yè)養(yǎng)位訓(xùn)專培崗培廣<專^課程）技術(shù)培訓(xùn)課程產(chǎn)業(yè)背景行業(yè)企業(yè)需求專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、=>主要就業(yè)崗位崗位工作項(xiàng)目I JV素質(zhì)和專業(yè)教^—>育基本要求業(yè)養(yǎng)位訓(xùn)專培崗培廣<專^課程）技術(shù)培訓(xùn)課程產(chǎn)業(yè)背景行業(yè)企業(yè)需求專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、=>主要就業(yè)崗位崗位工作項(xiàng)目I JV素質(zhì)和專業(yè)教^—>育基本要求職業(yè)核心能力可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)職業(yè)認(rèn)知階段管理訓(xùn)練階段職業(yè)發(fā)展階段廠實(shí)訓(xùn)類課程

基礎(chǔ)課程 酒店管理專業(yè)課程體系圖3--酒店管理專業(yè)課程體系構(gòu)建工作過程通過上述工作過程，獲得的酒店管理專業(yè)課程體系如圖4所示。在課程體系中，專業(yè)課程將源自就業(yè)崗位的實(shí)際工作項(xiàng)目作為課程主體內(nèi)容，在專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成方面起關(guān)鍵作用；酒店服務(wù)技能培訓(xùn)課程服務(wù)于學(xué)生職業(yè)資格證書的獲取、企業(yè)員工在崗培訓(xùn)和社會學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，在學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)和資源庫的推廣方面意義重大，以上兩類課程是酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的重點(diǎn)；基礎(chǔ)課程因其特有的基礎(chǔ)工具性和素質(zhì)教育雙重功能，不宜由單個專業(yè)

開發(fā)，建議在后續(xù)資源建設(shè)相關(guān)項(xiàng)目中單獨(dú)立項(xiàng)。主要就業(yè)崗位課程設(shè)置基礎(chǔ)與主線職業(yè)能力培養(yǎng)三個遞進(jìn)層次酒店各崗位管理工作人員酒店各崗位服務(wù)人員餐飲、客房服務(wù)人員畢業(yè)實(shí)習(xí)第三層次高技能人才酒店各崗位管理工作人員培養(yǎng)較為完整的酒店餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、康樂服務(wù)等綜合性專業(yè)課程［可I業(yè)持持 核續(xù)續(xù) 心發(fā)展 能^展 -4-*能 力力 培力 養(yǎng)培 養(yǎng)為養(yǎng) 主為 建基 線礎(chǔ)< J就業(yè)教育、酒店崗位英語、體育等基礎(chǔ)性課程頂崗實(shí)習(xí)第二層次普通服務(wù)員酒店各崗位1服務(wù)人員培養(yǎng)基本的餐飲服務(wù)、客房、、前廳、康樂服務(wù)技能等專項(xiàng)性專業(yè)課程酒店服務(wù)技能考證項(xiàng)目崗位英語、計算機(jī)、酒店管理實(shí)務(wù)等基礎(chǔ)性課程第一層次新學(xué)徒（實(shí)習(xí)生）餐飲、客房服務(wù)人員入門培訓(xùn)基本的禮儀規(guī)范、迎賓服務(wù)、前臺接待等入門性專業(yè)課程形態(tài)禮儀、迎賓儀態(tài)入門訓(xùn)練項(xiàng)目看企業(yè)講專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)旅游心理、思修、體育等基礎(chǔ)課程圖4--酒店管理專業(yè)課程體系.研制課程教學(xué)資源計劃基于課程的教學(xué)設(shè)計，考慮教學(xué)實(shí)施的需求，以各學(xué)習(xí)單元教案為核心，形成與學(xué)習(xí)單元相配套的數(shù)字媒體教學(xué)資源清單，在此基礎(chǔ)上將各學(xué)習(xí)單元的數(shù)字媒體教學(xué)資源匯總，在課程層面進(jìn)行統(tǒng)籌和優(yōu)化，最終形成課程資源研制計劃。課程教學(xué)設(shè)計必須充分考慮該專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件和每個班級人數(shù)普遍在30--40人以上的〃大班制〃現(xiàn)狀，兼顧社會學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)需要，以推進(jìn)〃做中學(xué)〃模式，提高學(xué)生實(shí)踐能力為目標(biāo)，重點(diǎn)研究每門專業(yè)課程的教學(xué)組織指導(dǎo)錄像、課程項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)錄像、課件開發(fā)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、教學(xué)評價方案等課程教學(xué)資源。.制定教學(xué)資源標(biāo)準(zhǔn)與分類基于支持專業(yè)課程教學(xué)過程的有效性、資源使用的便利性和網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)耐ㄓ眯缘纫笈c標(biāo)準(zhǔn)，研制與教學(xué)單元相配套的教學(xué)資源素材，主要有：(1)反映每門課程學(xué)習(xí)特點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)操作規(guī)范和服務(wù)要求的技能練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、餐飲客房服務(wù)流程圖、作業(yè)規(guī)范、實(shí)訓(xùn)任務(wù)書或項(xiàng)目單等文本；(2)酒店行業(yè)正常運(yùn)營的仿真模擬場景以及校內(nèi)教學(xué)條件等圖片；(3)酒店服務(wù)禮儀、校外實(shí)習(xí)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、課程項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)錄像以及課程教學(xué)組織指導(dǎo)錄像等音視頻；(4)模擬酒店服務(wù)場景、各種慶典儀式的組織等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目；(5)酒店個性化服務(wù)案例、校外合作企業(yè)網(wǎng)頁鏈接等。(6)數(shù)字化教材、各類教學(xué)課件、校企合作編寫的培訓(xùn)教材等；(7)課程習(xí)題庫、試題庫及在線測試操作系統(tǒng)等；（8）研制教學(xué)資源素材管理工具，支持教學(xué)資源素材的改進(jìn)、完善與集成。（二）酒店管理教學(xué)資源庫的共享與服務(wù)教學(xué)資源庫建設(shè)的目標(biāo)就是通過多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將多兄弟示范院校重點(diǎn)專業(yè)優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源、行業(yè)企業(yè)相關(guān)個性化服務(wù)典型案例有序整合起來，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)資源共享。酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建成后，能滿足本專業(yè)學(xué)生和同行在線訪問和學(xué)習(xí)提高的需求。因此，資源庫系統(tǒng)平臺可以采用網(wǎng)絡(luò)存儲構(gòu)架，利用學(xué)院服務(wù)器實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)型存儲與管理，便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)和對外培訓(xùn)提供資源服務(wù)，建設(shè)集教學(xué)資源集成與共享、教學(xué)資源個性化定制、教改成果推廣與利用、人才信息采集與發(fā)布等功能為一體的，并能隨著時代進(jìn)步和技術(shù)演進(jìn)而可持續(xù)發(fā)展的服務(wù)體系。為我院師生、企業(yè)員工和社會學(xué)習(xí)者提供資源檢索、信息查詢、資料下載、教學(xué)指導(dǎo)、學(xué)習(xí)咨詢、就業(yè)支持、人員培訓(xùn)等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源共享，推動教學(xué)模式改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)社會服務(wù)能力。五、建設(shè)基礎(chǔ)與條件（一）目前建設(shè)準(zhǔn)備工作基礎(chǔ)較充分酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系酒店管理專業(yè)雖然起步較晚，但隨著2008年我院被確立為國家重點(diǎn)扶持院校，通過二年多的建設(shè)后，在旅游管理重點(diǎn)專業(yè)的引領(lǐng)下，本專業(yè)建設(shè)取得了長足的發(fā)展，并計劃將《酒店崗位英語》、《酒店宴會設(shè)計和管理》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》等4門課程建成院級精品課程（見表3）；計劃將《酒店康樂運(yùn)作管理實(shí)務(wù)》，《酒吧服務(wù)技能技能訓(xùn)練》、《人際溝通》、《酒店賓客心理》等4門課程作為優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)（見表4）；開發(fā)與行業(yè)實(shí)際緊密結(jié)合的所有開設(shè)課程的教學(xué)課件，并應(yīng)用于教學(xué)。其中，重點(diǎn)建設(shè)6門，分別為：《酒店崗位英語》、《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》、《酒店崗位英語》、《酒店宴會服務(wù)和設(shè)計》，《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》，《酒店市場營銷》（見表5）。表3酒店管理專業(yè)精品課建設(shè)規(guī)劃序號教材名稱類別建設(shè)任務(wù)主持人1《酒店崗位英語》省級編寫講義試用2《酒店宴會設(shè)計和管理》院級編寫講義試用3《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》院級編寫講義試用4《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》院級編寫講義試用表4酒店管理專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃序號教材名稱類別建設(shè)任務(wù)1《酒店康樂運(yùn)作管理實(shí)務(wù)》優(yōu)質(zhì)核心課開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)2《酒吧服務(wù)技能技酢訓(xùn)練》優(yōu)質(zhì)核心課開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)3《人際溝通》優(yōu)質(zhì)核心課開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)4《酒店賓客心理》優(yōu)質(zhì)核心課開發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)表5酒店管理專業(yè)課程課件建設(shè)規(guī)劃序號教材名稱類別建設(shè)任務(wù)主持人1《酒店宴會設(shè)計和管理》課件完成并用于教學(xué)2《酒店崗位英語》課件完成并用于教學(xué)3《酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)4《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)5《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》課件完成并用于教學(xué)6《酒店市場營銷》課件完成并用于教學(xué)該這些建設(shè)成果是系統(tǒng)設(shè)計開發(fā)酒店管理專業(yè)課程體系和教學(xué)資源庫建設(shè)的理論基礎(chǔ)。建設(shè)團(tuán)隊(duì)成員在省級精品課程建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、教學(xué)名師、骨干教師、學(xué)院教學(xué)設(shè)計大賽、課件大賽、說課競賽等方面有多人次獲得獎項(xiàng)。（二）后續(xù)工作條件良好.教育行政部門為推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了條件教育部《關(guān)于開展高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫2010年度項(xiàng)目申報工作的通知》（教高司函[2010]129號）明確了為深化高職教育教學(xué)改革，加強(qiáng)專業(yè)與課程建設(shè)，推動優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，決定啟動高等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目。文件提出了建設(shè)目標(biāo)、建設(shè)方式和建設(shè)計劃，文件指出：專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目是促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的重要抓手，是擴(kuò)大國家示范高職院校建設(shè)成果輻射效應(yīng)和服務(wù)全國高職戰(zhàn)線的有效途徑。教育行政部門的強(qiáng)力推動為推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了條件。.酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫項(xiàng)目開發(fā)團(tuán)隊(duì)合作基礎(chǔ)較好、實(shí)力較強(qiáng)，通過過去幾年的基礎(chǔ)工作，通過逐步考查篩選、服務(wù)共贏、利益共擔(dān)逐步形成了開放型建設(shè)團(tuán)隊(duì)，吸納本地及外地一些知名企業(yè)專家、行業(yè)專家教授作為本專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)的優(yōu)秀顧問團(tuán)（見表6）。如山東藍(lán)海酒店集團(tuán)、北京南國苑酒店集團(tuán)、內(nèi)蒙古〃小尾羊〃酒店集團(tuán)、酒泉賓館有限責(zé)任公司、酒泉國際旅行社、酒泉龍澤實(shí)業(yè)有限公司等企業(yè)為資源庫開發(fā)建設(shè)的積極支持，在合作辦學(xué)中企業(yè)為資源庫建設(shè)提供了大量的企業(yè)經(jīng)營管理案例、產(chǎn)品技術(shù)文獻(xiàn)、先進(jìn)的系統(tǒng)管理運(yùn)行軟件等優(yōu)質(zhì)資源，可極大地豐富教學(xué)資源素材。在本次項(xiàng)目申報過程中，我們還將積極尋求1—2家新的合作辦學(xué)企業(yè)或行業(yè)專家加盟到酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫開發(fā)團(tuán)隊(duì)中來，從而為酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)注入活力。六、建設(shè)步驟

建設(shè)內(nèi)容2011年12月（預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)）2012年12月（預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)）論證調(diào)研分析2011年度全國職業(yè)院校狀態(tài)數(shù)據(jù)采集平臺數(shù)據(jù)，分析甘肅省大多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)能夠達(dá)到的實(shí)訓(xùn)條件。提出酒店管理專業(yè)建設(shè)基本要求。建立職業(yè)院校狀態(tài)數(shù)據(jù)采集平臺數(shù)據(jù)；年度數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析機(jī)制；基于全市范圍內(nèi)的專業(yè)調(diào)研，提出酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、就業(yè)崗位分布、主要就業(yè)崗位和次要就業(yè)崗位名稱及內(nèi)涵說明、畢業(yè)生就業(yè)相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。建立二年期的全市范圍內(nèi)的專業(yè)調(diào)研及數(shù)據(jù)公布機(jī)制并實(shí)施；教學(xué)資源庫建設(shè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說專業(yè)。專家咨詢系統(tǒng)設(shè)計酒店管理專業(yè)課程體系及其配套課程方案，并與專家顧問團(tuán)研討。企業(yè)案例采取合作贈予與采購相結(jié)合方式，米集資源庫建設(shè)合作企業(yè)的標(biāo)志圖標(biāo)、技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)圖片、個性化服務(wù)案例和最新服務(wù)技能培訓(xùn)、培訓(xùn)教程等資源。將合作企業(yè)的標(biāo)志圖標(biāo)、技術(shù)文獻(xiàn)、技術(shù)圖片、個性化服務(wù)案例和最新服務(wù)技能培訓(xùn)、培訓(xùn)教程、聘任信息等資源上網(wǎng)。課程開發(fā)按共享型、開放型資源庫建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)院精品課程建設(shè)要求完成4門專業(yè)課程的教學(xué)設(shè)計----《酒店崗位英語》《酒店宴會設(shè)計和管理》《酒店餐飲運(yùn)作實(shí)務(wù)》《酒店客房運(yùn)作實(shí)務(wù)》素材制作4門課程教學(xué)資源開發(fā)計劃4門課程中教學(xué)資源使用說明書4門課程教學(xué)資源開發(fā)文件（文本）4門課程中各類教學(xué)活動的清晰圖片4門課程教學(xué)組織指導(dǎo)錄像（反映“做中學(xué)”教學(xué)模式的可行性實(shí)施辦法）4門課程中每個單元學(xué)習(xí)指南、試題、答案要點(diǎn)及分值等4門課程項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)錄像（反映技術(shù)重點(diǎn)、難點(diǎn)、操作規(guī)范等）4門課程中每個單元電子教案（課件）4門課程校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及案例特殊工具軟件購置CAD/CAM制作軟件30點(diǎn)或以上酒店個性化服務(wù)案例開發(fā)與應(yīng)用購置虛擬維修軟件購置前廳、客房預(yù)訂模擬設(shè)計軟件購置餐廳點(diǎn)菜、結(jié)算模擬系統(tǒng)和康樂服務(wù)系統(tǒng)仿真模擬等軟件包等推廣應(yīng)用制定酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫使用與推廣培訓(xùn)計劃通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，倡導(dǎo)旅游類專業(yè)及同行教師以教學(xué)單元為單位設(shè)計制作優(yōu)質(zhì)或特色教學(xué)單元資源。制定相關(guān)專業(yè)教學(xué)資源開發(fā)作品收錄辦法通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開發(fā)一個教學(xué)單元教學(xué)資源研制文件（腳本）、教學(xué)組織指導(dǎo)錄像（適合做中學(xué)）、項(xiàng)目實(shí)施指導(dǎo)錄像（適合做中學(xué)）、電子教案（課件）、學(xué)習(xí)指南、試題等并收錄。通過交流，探討教學(xué)資源開發(fā)、使用、進(jìn)一步改進(jìn)提高、擴(kuò)大使用效益等問題。其它共享與服務(wù)網(wǎng)站建設(shè)、管理與等維護(hù)能處理大規(guī)模在線訪問、系統(tǒng)管理、用戶管理、站點(diǎn)管理等問題。建立酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫運(yùn)行狀態(tài)及監(jiān)控機(jī)制。七、保障措施（一）堅(jiān)持教學(xué)資源庫內(nèi)容持續(xù)更新制定分步工作計劃，確定階段目標(biāo)，確保教學(xué)資源庫內(nèi)容的更新與知識更新同步，具體操作措施為：.建立教學(xué)內(nèi)容更新制度（1）加強(qiáng)酒店管理專業(yè)建設(shè)調(diào)研活動。定期（每年）開展系統(tǒng)的專業(yè)建設(shè)調(diào)研活動，根據(jù)人才需求的變化調(diào)整專業(yè)課程體系。根