檢測(cè)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)- 高一生物人教版（2019）必修1

實(shí)驗(yàn):

檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色蛋白質(zhì)+雙縮脲→紫色

淀粉+碘→藍(lán)色目的要求：嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。材料用具：

1.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果汁、花生種子、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝液

2.儀器：顯微鏡

3.試劑：斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲試劑方法步驟：

1．實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇

2．設(shè)計(jì)記錄表格，記錄預(yù)測(cè)結(jié)果

3．檢測(cè)的方法步驟

(1)還原糖的檢測(cè)和觀察；

(2)淀粉檢測(cè)實(shí)驗(yàn);

(3)脂肪的檢測(cè)和觀察;(4)蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察;【實(shí)驗(yàn)原理】

糖類的鑒定還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀

脂肪的鑒定淀粉+碘液藍(lán)色（非還原糖）脂肪+蘇丹Ⅲ橘黃色蘇丹Ⅳ紅色脂肪+

蛋白質(zhì)的鑒定雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)+（等量混合、現(xiàn)配現(xiàn)用、水浴加熱）（先A液后B液、不需加熱）實(shí)驗(yàn)試劑

還原糖的鑒定——斐林試劑：甲液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液:質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

蛋白質(zhì)的鑒定——雙縮脲試劑：A液:質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液:質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液

脂肪的鑒定——蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染料；體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液（洗去浮色）

淀粉的鑒定——碘液【實(shí)驗(yàn)步驟】還原糖的檢測(cè)和觀察：①向試管內(nèi)注入2mL的待測(cè)組織樣液。②向試管內(nèi)注入1mL斐林試劑（甲乙液等量混合后均勻后再注入）③將試管放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min（必須水浴加熱）④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。淺藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀【實(shí)驗(yàn)步驟】脂肪的檢測(cè)和觀察：方法一：向待測(cè)組織樣液中滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。方法二：制作花生子葉臨時(shí)切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞著色情況。取材（浸泡的花生種子）→切片（切片要?。破ǖ渭犹K丹Ⅲ染色3min或蘇丹Ⅳ染色1min；注意用50%酒精洗去浮色）→觀察【實(shí)驗(yàn)步驟】蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察：①向試管內(nèi)注入2mL的待測(cè)組織樣液。②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL,搖勻。③將試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻。④觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。淀粉的檢測(cè)和觀察：①用試管取2ml待測(cè)組織樣液。②向試管中滴加2滴碘液，觀察顏色變化。

葡萄糖蛋白質(zhì)淀粉花生油【實(shí)驗(yàn)】葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉溶液和花生油正確顏色反應(yīng)，對(duì)比觀察液1.在“檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)中,將0.1g/mL的NaOH溶液和0.05g/mL的CuSO4溶液等量均勻混合,可用于檢測(cè)()A.梨汁中的還原糖 B.花生種子中的脂肪C.豆?jié){中的蛋白質(zhì) D.小麥種子中的淀粉A2.(不定項(xiàng))在生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,下列敘述錯(cuò)誤的是()A.斐林試劑和雙縮脲試劑的成分中都有NaOH溶液B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料C.牛肉富含蛋白質(zhì),所以可用牛肉的漿液鑒定蛋白質(zhì)D.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等,都含有較多糖且近于白色,因此可以用于還原糖的鑒定CD3.現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒別出來(lái)(注:淀粉酶是蛋白質(zhì),可催化淀粉水解成麥芽糖)。(1)用一種試劑可將上述四種溶液區(qū)分為2組,這種試劑是

,其中發(fā)生顏色反應(yīng)的一組是

溶液,不發(fā)生顏色反應(yīng)的是

溶液。(2)用

試劑區(qū)分不發(fā)生顏色反應(yīng)的一組溶液。

(3)區(qū)分發(fā)生顏色反應(yīng)的一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是:發(fā)生顏色反應(yīng)組的兩種溶液各取少許,置于不同的試管中,分別滴加5滴