人教版高中生物必修一課件：酶的作用和本質(zhì)

酶的作用和本質(zhì)酶的作用和本質(zhì)斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、【思考】

日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力？你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎？【思考】回顧：葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶線粒體:

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體：

氨基酸

多肽脫水縮合酶回顧：葉綠體：CO2+H2O（CH2O

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。2H2O22H2O+O2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用加熱、催化劑細(xì)胞代謝中的

又是什么呢？催化劑酶在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2

2H2O+O2加熱或Fe3+或過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液--質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液---Fe離子相對(duì)數(shù)量25萬衛(wèi)生香等實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較H2O2過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)材料：H2O2酶相對(duì)數(shù)量1比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2步驟試管編號(hào)

說明1234

一H2O2濃度

二

結(jié)果氣泡產(chǎn)生帶火星木條結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3鮮肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)等量性原則單一變量原則等量性原則無關(guān)變量人為改變的變量隨自變量的變化而變化的變量1.高溫可以加快過氧化氫分解2.FeCl3能催化過氧化氫分解3.過氧化氫酶能催化過氧化氫分解4.過氧化氫的催化效率比FeCl3高步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度【討論】（1）2號(hào)管現(xiàn)象與1號(hào)管不同，說明了什么？（2）3號(hào)和4號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？

2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。【討論】2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加（3）4號(hào)比3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。體現(xiàn)了酶的高效性。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。（3）4號(hào)比3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？為什不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性注意的問題（1）一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2）將肝臟制成研磨液有什么意義？（3）滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，如果肝臟不新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。

肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積,否則可能影響實(shí)驗(yàn)效果。不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液2mlH2O20.4mlFeCl3溶液等量鮮肝研磨液觀察液面高低變化2mlH2O20.4mlFeCl3等量鮮肝研磨液觀察液面3號(hào)試管4號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高有較多氣泡產(chǎn)生與3號(hào)試管相比，氣泡大而且產(chǎn)生速度快。3號(hào)試管4號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高有較多氣泡產(chǎn)生與3號(hào)活化能

酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。

同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。為什么在酶的催化作用下,過氧化氫的分解速度加快了呢？活化能酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解人教版高中生物必修一課件：酶的作用和本質(zhì)條件加快反應(yīng)的本質(zhì)加熱用氯化鐵催化用過氧化氫酶催化為化學(xué)反應(yīng)提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能思考總結(jié)：條件加快反應(yīng)的本質(zhì)加熱用氯化鐵催化用過氧化氫酶催化為化學(xué)反應(yīng)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納關(guān)于酶本質(zhì)的探索切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)發(fā)酵與細(xì)胞中酵母酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。二、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA來源功能化學(xué)本質(zhì)活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑酶酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。二、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是【例1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是()A.甲酶能夠抗該種蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.乙酶活性的改變是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)的改變B【例1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活B【解題關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是通過圖中蛋白酶對(duì)兩種酶的作用結(jié)果來判斷兩種酶的化學(xué)本質(zhì)，然后逐項(xiàng)分析。【解析】酶的作用具有專一性，用蛋白酶處理后，蛋白質(zhì)類酶的活性會(huì)因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)改變而逐漸降低，非蛋白質(zhì)類酶的活性不會(huì)受影響。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，因此乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，甲酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA?！窘忸}關(guān)鍵】解答本題的關(guān)鍵是通過圖中蛋白酶對(duì)兩種酶的作用結(jié)果謝謝觀看！謝謝觀看！

每個(gè)人的心靈深處都有著只有他自己理解的東西。對(duì)具有高度自覺與深邃透徹的心靈的人來說，痛苦與煩惱是他必備的氣質(zhì)。在一切創(chuàng)造物中間沒有比人的心靈更美、更好的東西了。唯有心靈能使人高貴。所有那些自命高貴而沒有高貴的心靈的人，都像塊污泥。一個(gè)人只要他有純潔的心靈，無愁無恨，他的青春時(shí)期，定可因此而延長(zhǎng)。能充實(shí)心靈的東西，乃是閃爍著星星的蒼穹，以及我內(nèi)心的道德律。

你的心靈常常是戰(zhàn)場(chǎng)。在這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)上，你的理性與判斷和你的熱情與嗜欲開戰(zhàn)。無所事事并非寧?kù)o，心靈的空洞就是心靈的痛苦。

每個(gè)人的心靈深處都有著只有他自己理解的東西。22酶的作用和本質(zhì)酶的作用和本質(zhì)斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3、怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2、【思考】

日常生活中加酶洗衣粉為什么比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力？你還能舉出其他有關(guān)酶的例子嗎？【思考】回顧：葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶線粒體:

C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體：

氨基酸

多肽脫水縮合酶回顧：葉綠體：CO2+H2O（CH2O

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。2H2O22H2O+O2一、酶在細(xì)胞代謝中的作用加熱、催化劑細(xì)胞代謝中的

又是什么呢？催化劑酶在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2

2H2O+O2加熱或Fe3+或過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)原理：新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液--質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液---Fe離子相對(duì)數(shù)量25萬衛(wèi)生香等實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^比較H2O2過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實(shí)驗(yàn)材料：H2O2酶相對(duì)數(shù)量1比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O2步驟試管編號(hào)

說明1234

一H2O2濃度

二

結(jié)果氣泡產(chǎn)生帶火星木條結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3鮮肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)等量性原則單一變量原則等量性原則無關(guān)變量人為改變的變量隨自變量的變化而變化的變量1.高溫可以加快過氧化氫分解2.FeCl3能催化過氧化氫分解3.過氧化氫酶能催化過氧化氫分解4.過氧化氫的催化效率比FeCl3高步驟試管編號(hào)說明1234一H2O2濃度【討論】（1）2號(hào)管現(xiàn)象與1號(hào)管不同，說明了什么？（2）3號(hào)和4號(hào)管并未加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，說明什么？

2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。【討論】2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加（3）4號(hào)比3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？為什么說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。體現(xiàn)了酶的高效性。細(xì)胞內(nèi)每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。（3）4號(hào)比3號(hào)氣泡更多，說明什么？體現(xiàn)了酶的什么特點(diǎn)？為什不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的過氧化氫酶，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)確性注意的問題（1）一定要選用新鮮的肝臟，為什么？（2）將肝臟制成研磨液有什么意義？（3）滴入FeCl3溶液和肝臟研磨液時(shí)，可否共用一個(gè)吸管？為什么？新鮮肝臟中含有較多的過氧化氫酶，如果肝臟不新鮮，在微生物的作用下，過氧化氫酶可能被分解。

肝臟一定要充分研磨，以保證肝細(xì)胞破裂，使肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶釋放出來，增加酶與底物的接觸面積,否則可能影響實(shí)驗(yàn)效果。不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液2mlH2O20.4mlFeCl3溶液等量鮮肝研磨液觀察液面高低變化2mlH2O20.4mlFeCl3等量鮮肝研磨液觀察液面3號(hào)試管4號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高有較多氣泡產(chǎn)生與3號(hào)試管相比，氣泡大而且產(chǎn)生速度快。3號(hào)試管4號(hào)試管酶比氯化鐵的催化效率更高有較多氣泡產(chǎn)生與3號(hào)活化能

酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能。

同無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。為什么在酶的催化作用下,過氧化氫的分解速度加快了呢？活化能酶并未供給過氧化氫能量，只是降低了過氧化氫分解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的圖解人教版高中生物必修一課件：酶的作用和本質(zhì)條件加快反應(yīng)的本質(zhì)加熱用氯化鐵催化用過氧化氫酶催化為化學(xué)反應(yīng)提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能思考總結(jié)：條件加快反應(yīng)的本質(zhì)加熱用氯化鐵催化用過氧化氫酶催化為化學(xué)反應(yīng)發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)胞的活動(dòng)有關(guān)發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)酵母細(xì)胞中的某物質(zhì)能在細(xì)胞外起作用酶是蛋白質(zhì)巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納關(guān)于酶本質(zhì)的探索切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)發(fā)酵與整個(gè)細(xì)發(fā)酵與細(xì)胞中酵母酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。二、酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA來源功能