葡萄酒莊與酒商知識(shí)普及

葡萄酒莊與酒商知識(shí)普及法國(guó)波爾多"五大"名莊之——拉圖酒莊拉圖酒莊(ChateauLatour)是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。"拉圖"latour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，"葡萄酒王子"亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購(gòu)75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國(guó)投資家畢諾Pinault以8600萬(wàn)英鎊收購(gòu)，拉圖酒莊才重回法國(guó)人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。拉圖酒莊早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos,拉圖酒莊正牌酒GrandVin皆來(lái)源于此。新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。拉圖酒莊副牌酒為"拉圖堡"LesFortsdeLatour，由中心葡萄園中樹(shù)齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒"波亞克村"Pauillac,性價(jià)比很好。拉圖酒莊早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。法國(guó)波爾多"五大"名莊之——奧比安酒莊奧比安酒莊(ChateauHaut-Brion)是波爾多最古老的酒莊，它始建于1525年，由法國(guó)貴族蓬塔（Pontac）家族所有。17世紀(jì)中期，奧比安是第一個(gè)使用自己酒莊名稱而非以散酒形式出售的酒莊，在波爾多，他們是第一個(gè)擁有自己“品牌”的葡萄酒。當(dāng)這款艷麗的波爾多酒出口到英國(guó)的時(shí)候馬上受到英國(guó)國(guó)王查爾斯二世的青睞，1661年這位國(guó)王待客的餐桌上至少消費(fèi)掉了169瓶奧比安紅酒。到1666年，蓬塔家族的弗朗索瓦·奧古斯特在倫敦開(kāi)了一家高檔餐館，名為“蓬塔之首”（L'EnseignedePontac），這里馬上成為上流社會(huì)人士聚集的時(shí)髦場(chǎng)所，毫無(wú)疑問(wèn)在這里大家只喝奧比安。1935年，奧比安酒莊被美國(guó)銀行家克拉倫斯·迪隆購(gòu)買，迪隆家族一直擁有酒莊至今。同時(shí)，迪隆家族還購(gòu)買了酒莊旁邊的幾所莊園，如著名的LaMissionHautBrion（代理商譯作：布里翁高地使命莊園）。克拉倫斯·迪隆的孫女婿，盧森堡王子侯貝是現(xiàn)在酒莊的所有者，董事。奧比安（HautBrion）第一次生產(chǎn)了品牌葡萄酒，命名為克蘭朵“Clarendelle”。之所以這樣命名，是因?yàn)?935年當(dāng)今酒莊所有者侯貝王子的祖父克拉倫斯·迪隆買下這個(gè)Haut-Brion酒莊，建立的公司擁有HautBrion，LaMissionHautBrion等酒莊的名字也是DomaineClarenceDillon。用Clarendelle－克蘭朵這個(gè)名字來(lái)命名品牌葡萄酒，一個(gè)方面是表達(dá)侯貝王子對(duì)其祖父克拉倫斯的尊重，另外一個(gè)方面，波爾多葡萄酒以前被稱作“Claret”。把兩個(gè)名字合并到一起，弄出一個(gè)既代表克拉倫斯名字，又聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像波爾多葡萄酒的名字，對(duì)于說(shuō)英語(yǔ)的人來(lái)說(shuō)還容易發(fā)音的名字，于是就采用了“Clarendelle”－克蘭朵這個(gè)名字?！狈▏?guó)波爾多"五大"名莊之——瑪歌酒莊瑪歌酒莊(ChateauMargaux)是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一，其歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評(píng)為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購(gòu)買了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰?，敻杈魄f是"五大"中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級(jí)酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了?，敻杈魄f的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜?，敻杈魄f位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹(shù)齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為"紅樓"PavillionRouge?，敻杈魄f的城堡建于拿破侖時(shí)期，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。法國(guó)波爾多"五大"名莊之——拉斐酒莊拉斐酒莊(ChateauLafite-Rothschild)是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊。拉斐酒莊被認(rèn)為是"五大"中最典雅的。拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"PrincedesVignes。18世紀(jì)，拉斐酒莊已為英國(guó)倫敦的酒商們所推崇，而且成為了法國(guó)國(guó)王路易十五的宮廷御酒。傳說(shuō)，法屬圭亞那總督履任前，曾咨詢波爾多的醫(yī)生帶哪種酒去上任喝好，醫(yī)生當(dāng)時(shí)推薦拉斐酒為最保健養(yǎng)顏的葡萄酒。當(dāng)總督回國(guó)述職拜見(jiàn)法國(guó)國(guó)王時(shí)，后者驚訝地發(fā)現(xiàn)總督與出發(fā)時(shí)比較象是年輕了25歲?？偠綄⒋藲w因于拉斐酒的功效，從此，王后和寵妃們都爭(zhēng)喝拉斐酒，一時(shí)成為宮廷時(shí)尚。對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜也對(duì)拉斐酒莊評(píng)價(jià)甚高。經(jīng)過(guò)戰(zhàn)亂和數(shù)易其主后，1868年，銀行家羅特施德男爵BarondeRothschild以八倍市盈率買入酒莊，成為拉斐酒莊的新主人，其家族經(jīng)營(yíng)一直延續(xù)至今?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅特施德男爵EricdeRothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營(yíng)使得拉斐酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰。拉斐酒莊的紅酒，通常要在不銹鋼發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏。拉斐酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積100公頃，在列級(jí)酒莊中是最大的。平均葡萄樹(shù)齡為40年。葡萄品種以赤霞珠為主，占71％左右。拉斐酒莊以紅葡萄酒為主。正牌酒為拉斐酒莊ChateauLafiteRothchild，副牌酒為CarruadesdeLafite。拉斐酒莊的所有者羅特施德家族近年還收購(gòu)了波爾多數(shù)家列級(jí)酒莊，并在美國(guó)和南美等地收購(gòu)有多家葡萄園。法國(guó)波爾多"五大"名莊之——木桐酒莊木桐·羅斯喬德酒莊(ChateauMoutonRothschild，簡(jiǎn)稱木桐酒莊)在波爾多的波亞克(Pauillac)，那里匯聚了波爾多五大頂級(jí)酒莊中的三個(gè)。木桐酒莊聞名世界，所以其中文名稱也非常多。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費(fèi)解。二是在中國(guó)文化里，梧桐是吉祥的象征。中國(guó)有句老話說(shuō)，“沒(méi)有梧桐樹(shù)，召不來(lái)金鳳凰”?？梢?jiàn)有了梧桐，金鳳凰便來(lái)了。木桐的歷史確實(shí)證明是召來(lái)了金鳳凰。三是對(duì)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，酒的名字吉祥，無(wú)論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。象木桐這種收藏級(jí)的頂級(jí)酒，會(huì)隨收藏時(shí)間的延長(zhǎng)而增值，也是召到金鳳凰了。木桐酒莊聞名與老莊主菲利普·德·羅斯喬德男爵(BaronPhilippedeRothschild)的誓拔頭籌的個(gè)性和堅(jiān)韌不拔的風(fēng)格分不開(kāi)，特別是他持之20年的努力，最終實(shí)現(xiàn)將木桐酒莊升級(jí)為頂級(jí)葡萄園莊。此外，開(kāi)發(fā)品牌酒，兼并法國(guó)酒莊，在美國(guó)建立合資酒莊，將他的葡萄酒事業(yè)從一個(gè)酒莊發(fā)展成擁有系列品牌的企業(yè)。菲利普男爵本人生活也豐富多彩，精通文學(xué)、戲劇和藝術(shù)，是位詩(shī)人、當(dāng)過(guò)導(dǎo)演，還玩賽艇和賽車，堪稱波爾多的傳奇人物。菲利普的女兒菲麗嬪·德·羅斯喬德女男爵(BaronessPhilippinedeRothschild)女承父業(yè)，將以男爵名字命名BPR公司(BaronPhilippedeRothschildSA，簡(jiǎn)稱BPhR)壯大為世界級(jí)葡萄酒企業(yè)，也是波爾多的傳奇人物。木桐酒莊的酒木桐的紅葡萄酒以赤霞珠葡萄(CabernetSauvignon)為主，根據(jù)年份不同，加入不同比例的品麗珠(CabernetFranc)，美樂(lè)(Merlot)和味而多(PetitVerdot)。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加侖子果味，咖啡、烤木香氣，單寧勁道，需在瓶中陳年7-15年方可以飲，是世界頂級(jí)收藏酒之一。說(shuō)到木桐的酒，1945年的木桐酒是二十世紀(jì)的世紀(jì)之酒。1945年二次大戰(zhàn)勝利，也是波爾多二十世紀(jì)中最佳年份之一，木桐釀出完美無(wú)缺，被酒評(píng)家評(píng)為100分的酒，大大高于頂級(jí)酒莊拉菲和拉圖的評(píng)分。世界著名酒評(píng)家小羅伯特·帕克(RobertParker,Jr.)評(píng)論這款酒時(shí)認(rèn)為，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒(因?yàn)樗脑u(píng)分范圍只到100分)，是二十世紀(jì)真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品評(píng)時(shí)，果香依然豐富，口感濃郁醇厚，酒卻依然年青。令帕克認(rèn)為可以再收藏50年，那得到2045年了。葡萄酒真的非常奇妙，如果要體驗(yàn)中國(guó)“流芳百世”這句成語(yǔ)的意義，只要品一品1945年的木桐酒就明白了。當(dāng)時(shí)菲利普之所以想到請(qǐng)藝術(shù)家另設(shè)計(jì)酒標(biāo)，就是因?yàn)樗谄妨诉@款酒之后，知道這是一款難得的好酒，才想到應(yīng)有個(gè)性化的酒標(biāo)設(shè)計(jì)。除了1945年的酒外，木桐歷史上1959，1982和1986年份的酒都是滿分酒。佳年頂級(jí)葡萄酒在50歲時(shí)依然年青，而絕大多數(shù)葡萄酒2-3年就老掉了。但是，新酒和陳釀50年后依然年青的酒的風(fēng)格是大不相同的，新酒剛勁有力，陳年后依然年青的酒堅(jiān)實(shí)醇厚。如果有機(jī)會(huì)，在不同年頭上品一品，體會(huì)出變化中的不同，是一種無(wú)窮無(wú)盡享受。此外，同是頂級(jí)酒，不同年份也大不一樣。我曾品五大頂級(jí)酒莊的不同年份的陳年酒，多數(shù)不是最佳年份的酒果香已消失了，酒的醇厚感也參次不一，當(dāng)然這與酒的保存條件大有關(guān)系。這就是為什么酒莊原存最佳年份的頂級(jí)葡萄酒有極大吸引力的原因。另外值得一提的是木桐1996年的酒，這年的酒標(biāo)由中國(guó)書畫家古干創(chuàng)作的。古干由英國(guó)大英博物館館長(zhǎng)介紹為木桐創(chuàng)作酒標(biāo)，使木桐的酒標(biāo)中有了中國(guó)藝術(shù)品的代表。1996年波爾多其它次產(chǎn)區(qū)年份稍差，但波亞克卻非常好。這款酒呈漂亮的紫紅色，黑加侖子香氣，肉桂、香料和烤木香，香氣復(fù)雜；酒質(zhì)集中，單寧勁道，雖是中酒體，卻可以說(shuō)是體現(xiàn)出木桐酒的經(jīng)典風(fēng)格。說(shuō)來(lái)也巧，這款由中國(guó)藝術(shù)家創(chuàng)作酒標(biāo)的酒很可以讓中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者體會(huì)一下木桐酒的特點(diǎn)。木桐酒莊木桐葡萄園的土地最早稱為Motte，意為土坡，即Mouton的詞源。這些微微起伏的坡地碩石層非常深，有的地方可達(dá)12米，歷來(lái)被認(rèn)為可以種出最好的葡萄，釀出最好的酒。1720年JosephdeBrane開(kāi)辟葡萄園時(shí)，確定Mouton的領(lǐng)地權(quán)。十八世紀(jì)，這塊葡萄園便稱為"Brane-Mouton"。1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯喬德男爵購(gòu)買木桐酒莊時(shí)，已有37公頃葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。購(gòu)買酒莊后兩年，便是著名的1855年波爾多分級(jí)，木桐酒莊被列為二級(jí)葡萄園莊。但當(dāng)時(shí)波爾多“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)”也認(rèn)為木桐在二級(jí)中出類拔萃，所以特地列為二級(jí)頭名。購(gòu)買酒莊后，家族雖然代代在改善葡萄園和釀酒上努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯喬德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)酒莊的人。菲利普建立管理制度，改善葡萄園、1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線、1926年增建100米長(zhǎng)的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村莊園變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。由于木桐酒保持高質(zhì)量，使酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出木桐酒莊升級(jí)，并為此努力20年。1973年木桐正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂(lè)，2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請(qǐng)葡萄種植專家負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗(yàn)室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克·萊恩(PatrickLéon)任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理，對(duì)現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉并重視。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，木桐的酒可說(shuō)是法國(guó)上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合而釀出來(lái)的。木桐酒莊的葡萄酒藝術(shù)博物館非常聞名。這座法國(guó)文化部長(zhǎng)安德魯·梅瑞斯在1962年親自主持開(kāi)幕式的博物館，專門收藏與葡萄酒相關(guān)的各類藝術(shù)品，由金銀餐具收藏開(kāi)始，逐步發(fā)展出包括繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、銅器、象牙雕刻、雕塑和編織藝術(shù)品收藏。是欣賞葡萄酒與藝術(shù)的上佳博物館。木桐酒莊的故事說(shuō)到木桐酒莊，便是多彩紛飛，第一件就是酒莊升級(jí)。法國(guó)葡萄酒界非常傳統(tǒng)，自1855年分級(jí)后，從沒(méi)有進(jìn)行任何變動(dòng)。當(dāng)菲利普提出升級(jí)時(shí)，他先將主管分級(jí)的古老“葡萄園分級(jí)聯(lián)合會(huì)”的61名成員一一找到，說(shuō)服他們的同意。其次，要通過(guò)法國(guó)國(guó)家法定原產(chǎn)地保護(hù)院。最后還要通過(guò)法國(guó)農(nóng)業(yè)部。待他通過(guò)這些官僚機(jī)構(gòu)的道道關(guān)卡時(shí)，才意識(shí)到最大的阻礙來(lái)自拉菲酒莊的表兄。于是菲利普男爵開(kāi)始了價(jià)格戰(zhàn)，不是降價(jià)而是漲價(jià)。菲利普敢于如此開(kāi)戰(zhàn)，是對(duì)自己酒信心十足，市場(chǎng)也真支持他。價(jià)格戰(zhàn)對(duì)波爾多的影響巨大，不僅震動(dòng)頂級(jí)酒莊，而且影響到整個(gè)葡萄酒的價(jià)格。到1973年，拉菲酒莊放棄對(duì)木桐申請(qǐng)的阻擋，在致菲利普男爵的信中表示，拉菲酒莊“不再反對(duì)木桐被接受為一級(jí)葡萄園莊?！狈评战?jīng)過(guò)二十年的努力，實(shí)現(xiàn)了木桐升級(jí)的愿望。令木桐出名的還有藝術(shù)酒標(biāo)。1924年菲利普聘請(qǐng)立體派藝術(shù)家藝術(shù)家讓·卡路設(shè)計(jì)木桐的酒標(biāo)。酒標(biāo)采用大塊對(duì)比色為底，用粗曠的手法繪出菲利普男爵家族五支箭頭的族徽、木桐酒莊和木桐莊的象征綿羊，這個(gè)酒標(biāo)一直用到1944年。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀(jì)之酒，菲利普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。在諸多設(shè)計(jì)方案中，藝術(shù)家菲利普·朱力安的設(shè)計(jì)獨(dú)特，酒標(biāo)上，象征勝利Victory的大大“V”字母立在中央，非對(duì)稱的橄欖枝環(huán)繞著V字，象征著和平的到來(lái)，蔓延的葡萄枝葉似乎隨風(fēng)飄動(dòng)，以一種浪漫的方式將勝利、和平和葡萄酒聯(lián)結(jié)在一起。正因?yàn)榕c歷史紀(jì)念完美的結(jié)合，這款酒標(biāo)成為設(shè)計(jì)經(jīng)典。從此，木桐每年聘請(qǐng)藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作。自從著名畫家喬治·勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫，印刷在酒標(biāo)上時(shí)與原作尺寸一樣后，吸引了世界名畫家們的興趣，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多·達(dá)利、雕塑家亨利·摩爾等等世界著名畫家紛紛提筆為木桐創(chuàng)作創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神靈活現(xiàn)地展示了美酒為生活帶來(lái)的歡樂(lè)。菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現(xiàn)任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典例之一。本來(lái)羅斯喬德家的女孩兒傳統(tǒng)上都是賢妻良母，到她便立志主管酒莊和公司，將父親的事業(yè)光大。其實(shí)，那幅她在嬰兒時(shí)坐在木桐大瓶裝酒旁神彩奕奕的照片就預(yù)示未來(lái)了。父親菲利普去世后，她繼續(xù)擴(kuò)展公司，將普通大眾酒，高檔大眾酒，一直到頂級(jí)酒都經(jīng)營(yíng)得恰到其氛。同時(shí)不斷向國(guó)際化發(fā)展，除了繼續(xù)父親在美國(guó)那帕開(kāi)創(chuàng)的OpusOne外，還與智利最大的葡萄酒商ConchayToro合資成立了Aimaviva，專門釀智利的高檔葡萄酒。菲麗嬪性格與父親也有不同，兼?zhèn)淦髽I(yè)家精明與女人的柔韌和容量。當(dāng)年菲利普男爵為木桐升級(jí)與拉菲酒莊的表兄埃利爭(zhēng)得不可開(kāi)交，現(xiàn)在她與拉菲酒莊的表兄埃里克在商務(wù)上競(jìng)爭(zhēng)激烈，各不相讓，但在親戚關(guān)系上卻相處甚好。1999年新年除夕，埃里克受邀到木桐酒莊晚餐，菲麗嬪從窖里尋出1899年的木桐酒款待表兄。第二天菲麗嬪赴拉菲酒莊晚餐，表兄從酒窖深處找出1799的拉菲酒招待她。一二百年過(guò)去了，酒雖然非常非常淡了，飲起來(lái)還能感到那種非凡的優(yōu)雅。葡萄酒聯(lián)結(jié)著生活的許許多多，結(jié)著過(guò)去，也聯(lián)結(jié)著未來(lái)?？刹皇牵绻肫纺就┑氖兰o(jì)之酒1945年份酒陳釀百年時(shí)的美妙，還要再耐心等待41年。法國(guó)波爾多著名“五大”&“八大”酒莊常聽(tīng)說(shuō)波爾多五大酒莊，或波爾多八大酒莊。那這“五大”、“八大”是如何而來(lái)的呢？又到底是指哪些酒莊呢？1855年，為參加在巴黎舉辦的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，拿破侖三世令波爾多總商會(huì)為其酒制訂一個(gè)排行榜。當(dāng)時(shí)的61個(gè)頂尖酒莊有幸如選，所有五個(gè)等級(jí)的酒莊都稱"列級(jí)酒莊"，但只有五家酒莊位列一級(jí)，酒屆簡(jiǎn)稱"五大"，即：－奧比安酒莊Haut-Brion,號(hào)稱"格拉夫之王"，唯一非梅多克產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒。－拉斐酒莊Lafite-Rochschild,1855年評(píng)級(jí)時(shí)列第一位。－拉圖酒莊Latour，歐洲首富畢諾擁有的酒莊。－瑪歌酒莊Margaux，胡錦濤副主席訪法時(shí)參觀的酒莊。－木桐酒莊Mouton-Rochschild，其酒標(biāo)上的羊頭圖案很著名。以上五大酒莊的具體介紹詳見(jiàn)本網(wǎng)站“葡萄酒知識(shí)中心－葡萄酒莊”。－波爾多"五大"主評(píng)的是左岸的紅葡萄酒。但1855年評(píng)級(jí)中，伊甘酒莊是唯一被評(píng)為一級(jí)酒莊的甜白葡萄酒酒莊。另外，未參評(píng)的右岸酒莊有兩家被業(yè)屆公認(rèn)水準(zhǔn)不遜于"五大"，加起來(lái)稱為"八大":－伊甘酒莊Yquem，號(hào)稱"天下第一酒莊"，其貴腐甜酒確實(shí)獨(dú)步江湖。－白馬酒莊ChevalBlanc，右岸圣達(dá)美里安酒區(qū)的兩大酒莊之一－奧松酒莊Ausone，右岸圣達(dá)美里安酒區(qū)的兩大酒莊之一美國(guó)卡蒙葡萄酒園美國(guó)Chalone葡萄酒集團(tuán)有限公司（TheChaloneWineGroup,Ltd.）總裁兼執(zhí)行總監(jiān)托馬斯·B·塞爾弗里奇（ThomasB.Selfridge）宣布該集團(tuán)將出資770萬(wàn)美元購(gòu)買其合作伙伴CanoeRidge葡萄廠的全部股份，以發(fā)展該集團(tuán)的葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模。美國(guó)Chalone葡萄酒集團(tuán)有限公司是以Napa葡萄酒公司為基礎(chǔ)的專業(yè)生產(chǎn)高品質(zhì)白葡萄酒、紅葡萄酒的大型集團(tuán)公司。在華盛頓州，該集團(tuán)擁有Sagelands葡萄酒廠和CanoeRidge葡萄園。在加利福尼亞，該集團(tuán)擁有蒙特雷縣的Chalone葡萄園、Napa縣Carneros區(qū)的Acacia葡萄酒廠以及Sonoma縣的Carmenet葡萄園。在SanLuisObispo縣，該集團(tuán)還擁有EdnaValley葡萄園和Paragon葡萄酒公司50%的股份。在法國(guó)的波爾多地區(qū)，該集團(tuán)與DomainesBaronsDeRothschild公司合資成立了ChateauDuhart-Milon公司，并擁有其23.5%股份。美國(guó)Chalone葡萄酒集團(tuán)公司是加利福尼亞州第一個(gè)到華盛頓投資的葡萄酒公司，它早在1990年就與華盛頓的CanoeRidge葡萄酒廠結(jié)成伙伴關(guān)系。CanoeRidge葡萄酒廠坐落于華盛頓州東部鄰近WallaWalla地區(qū)，種植有160英畝的葡萄園。此前，美國(guó)Chalone葡萄酒集團(tuán)公司已經(jīng)擁有該葡萄酒廠50.5％的股份，在這次投資中，Napa葡萄酒公司將向其伙伴CanoeRidge葡萄酒廠支付400萬(wàn)美元，并承繼該廠遺留下來(lái)的200萬(wàn)美元的債務(wù)，以取得CanoeRidge葡萄酒廠的完整的所有權(quán)。此外，美國(guó)Chalone葡萄酒集團(tuán)公司還將投資170萬(wàn)美元擴(kuò)大葡萄酒廠的生產(chǎn)規(guī)模。一座占地19000平方米的現(xiàn)代化建筑也將在今年秋季竣工投入使用，該建筑主要用于葡萄酒生產(chǎn)和公司辦公。“我們認(rèn)為華盛頓地區(qū)在發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄酒方面有著光明的前景，尤其是波爾多品系的梅洛（merlot）、加本內(nèi)（cabernet）以及白頌維翁（sauvignon）等葡萄酒?！蓖旭R斯·B·塞爾弗里奇說(shuō)，“2000年，我們提高了葡萄酒的產(chǎn)品質(zhì)量并通過(guò)投資大型的葡萄酒莊園成長(zhǎng)壯大起來(lái)，現(xiàn)在購(gòu)買下整個(gè)CanoeRidge葡萄酒廠和葡萄園是我們公司商務(wù)計(jì)劃中完美的一步?！闭J(rèn)識(shí)了卡蒙酒園的發(fā)展之后，不免對(duì)她的產(chǎn)地加州有跟多的好奇，對(duì)加州人而言，喝酒是一件輕松愉快的事，加州的餐宴特別人性化，主人的任務(wù)只負(fù)責(zé)挑幾瓶好酒擺上桌，管他吃什么肉配什么酒，要喝多少全憑客人當(dāng)天的心情，自行斟酒，此時(shí)的葡萄酒只是個(gè)配角，扮演著提升美味，增進(jìn)用餐氣氛的角。加州葡萄酒雖然才于過(guò)去二十年內(nèi)崛起于國(guó)際上，但加州的釀酒業(yè)其實(shí)已有兩千多年的歷史，早在一八四九年濤金熱盛行時(shí)，大量人口往西部前進(jìn)，不少人在濤金夢(mèng)落空后，不是傷心的離去，就是另謀生計(jì)改行選擇農(nóng)業(yè)。當(dāng)時(shí)加州土地自由而開(kāi)放，許多人選擇農(nóng)業(yè)種植葡萄，正式開(kāi)啟了加州釀酒史。此外，還有不少歐洲后裔帶著對(duì)家鄉(xiāng)葡萄酒的回憶來(lái)到加州，為釀造自己理想的葡萄酒而努力。打開(kāi)加州葡萄酒農(nóng)的奮斗史，卻不是光鮮亮麗的成果，入目盡是血汗斑斑的辛酸史。一九一九年，美國(guó)開(kāi)始實(shí)施長(zhǎng)達(dá)十四年的禁酒令，當(dāng)時(shí)，大多數(shù)的酒廠都關(guān)門大吉，只有少數(shù)幸運(yùn)的酒廠得以幸免，如BeringerVineyard(貝林格酒莊)得以為教會(huì)儀式釀造專用酒，使得Beringer成為加州那怕山谷釀酒業(yè)中唯一從未間斷生產(chǎn)的酒莊。然而，屋漏偏逢連夜雨，可怕的蟲(chóng)害接踵而至，對(duì)加州釀酒業(yè)而言，無(wú)疑是一大致命傷。在經(jīng)歷種種的不順?biāo)?，?zhàn)后的加州釀酒業(yè)終于撥云見(jiàn)日出現(xiàn)新契機(jī)，先前的荒廢不但沒(méi)有讓釀酒業(yè)一蹶不起，后來(lái)開(kāi)放自由的法令，反而讓釀酒文化重新發(fā)芽茁壯。在加州鄉(xiāng)村中，常?？梢钥吹匠善钠咸褕@，除了少數(shù)供實(shí)用的葡萄外，大部分都種植顆粒小、皮厚、籽顆粒大且果肉少的專門釀酒用葡萄，加州的四季穩(wěn)定，炎熱的白天與清爽的夜晚讓葡萄的酸甜度趨于完美，使得葡萄的產(chǎn)量與品質(zhì)皆維持在水平之上，因此，加州被稱為是「葡萄酒的桃花園」。除此之外，所謂「名酒來(lái)自好葡萄，好酒來(lái)自釀酒師所付出的感情與心血」則可看出釀葡萄酒需要多大的學(xué)問(wèn)。由于加州目前對(duì)于釀酒業(yè)并沒(méi)有什么規(guī)章或是傳統(tǒng)等的束縛，釀酒師能充分運(yùn)用最新科技手法，自由的實(shí)驗(yàn)以生產(chǎn)新產(chǎn)品，有更多的機(jī)會(huì)去實(shí)現(xiàn)新的構(gòu)想，現(xiàn)出葡萄酒的新風(fēng)貌。在與歐洲酒相等的質(zhì)量上，加州酒可以用較便宜的價(jià)格取得，是它一貫的特色。此外，喝加州酒強(qiáng)調(diào)不必看年份也不需看酒莊，單以品種來(lái)取代產(chǎn)區(qū)，則是加州酒的另一項(xiàng)特色。加州酒十分的「善解人意」，強(qiáng)調(diào)葡萄本身對(duì)酒的影響力，只要學(xué)會(huì)葡萄品種，就可以八九不離十找到自己喜歡順口的酒，不再被繁亂的規(guī)則絆住。中國(guó)葡萄酒莊概覽簡(jiǎn)單介紹了中國(guó)17家著名酒莊的情況。1、百年張?jiān)２┪镳^

位于山東煙臺(tái)，張?jiān)＞莆幕┪镳^是由酒文化廣場(chǎng)、百年地下大酒窖、綜合大廳、歷史廳、影視廳、現(xiàn)代廳、字畫廳、珍品廳、休閑購(gòu)物廳、會(huì)議接待廳、信息網(wǎng)絡(luò)中心、營(yíng)銷中心和現(xiàn)代化辦公區(qū)組成。張?jiān)＞莆幕┪镳^主體面積近4,000?,總建筑面積約為10000?，博物館景區(qū)占地面積約為30000?，大酒窖占地面積2,666平方米。2、瑞事臨酒莊

煙臺(tái)瑞事臨酒莊于2004年落成于山東·蓬萊18公里葡萄長(zhǎng)廊解宋營(yíng)東南部，距煙臺(tái)40公里蓬萊25公里。酒莊坐落在生長(zhǎng)8年的600畝優(yōu)質(zhì)葡萄園中，依山傍海，毗鄰煙蓬旅游觀光大道，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。酒莊布局為酒堡、綠色葡萄種植園和文化休閑服務(wù)山莊三個(gè)部分，建筑面積達(dá)7000平方米，其中酒窖面積占2500多平方米。酒莊生產(chǎn)車間為透明設(shè)計(jì)，游客可以親眼看到葡萄酒的主要生產(chǎn)流程。

自05年以來(lái)，酒莊發(fā)展定向于優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造、葡萄酒旅游、會(huì)議接待、休閑娛樂(lè)、餐飲食宿等工農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光旅游為一體的服務(wù)體系。今年，瑞事臨酒莊將用自有葡萄園、晚收的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造高檔甜型葡萄酒，為游客提供有產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒品嘗，這標(biāo)志著瑞事臨酒莊將由單純的規(guī)模型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)向產(chǎn)品質(zhì)量高、個(gè)性突出和綜合服務(wù)方向發(fā)展。3、君頂酒莊

中糧南王山谷君頂酒莊，由中國(guó)糧油食品（集團(tuán)）有限公司與山東隆華投資有限公司在世界七大葡萄海岸之一——中國(guó)蓬萊·南王山谷合資興建，總投資超過(guò)3億元人民幣，是目前亞洲最大、最具創(chuàng)新意義的酒莊。

君頂酒莊作為中糧集團(tuán)繼“長(zhǎng)城”品牌之后，進(jìn)軍中國(guó)高端葡萄酒市場(chǎng)、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的重要戰(zhàn)略舉措，將傾力打造為以頂級(jí)葡萄酒生產(chǎn)為核心，涵蓋優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木研發(fā)和種植、葡萄酒文化推廣、世界頂級(jí)葡萄酒交流、葡萄酒主題休閑旅游、藝術(shù)經(jīng)營(yíng)等的產(chǎn)業(yè)集群，成為最具東方神韻的個(gè)性化葡萄酒莊，首創(chuàng)中國(guó)全方位葡萄酒文化體驗(yàn)之旅。

追求卓越的君頂酒莊，以五千年華夏文明蘊(yùn)涵的“天人合一”理念，巧妙地融合舊世界葡萄酒的傳統(tǒng)精深藝術(shù)和新世界葡萄酒的現(xiàn)代釀造工藝，使君頂葡萄酒完美體現(xiàn)人與自然的和諧，進(jìn)而倡導(dǎo)以葡萄酒為主題的現(xiàn)代生活方式。園中葡萄的成熟時(shí)間大約為9月中旬至10月初。每年收獲時(shí)節(jié)，酒莊都將在葡萄酒文化廣場(chǎng)舉行盛大的慶典儀式，宣告當(dāng)年葡萄采摘與釀造的開(kāi)始。您可以在釀酒師的指導(dǎo)下，親手采摘下串串葡萄，滿懷一種沉甸甸的喜悅，用傳統(tǒng)的手工釀酒工具自釀葡萄酒，并簽名存放在酒莊地下酒窖的VIP專區(qū)。4、華東·百利酒莊

位于山東青島，啟功先生為華東酒莊題寫的石匾。背后山腳下的紅頂建筑就是酒莊了。

從前有座山，山里有個(gè)廟，廟里有個(gè)和尚講故事。這座山叫嶗山，這個(gè)廟叫華東，那個(gè)和尚叫百利。

對(duì)華東的定義應(yīng)該是：中國(guó)第一個(gè)以酒莊方式建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。她不但種植葡萄、釀酒，還融合了葡萄酒旅游并由此促進(jìn)了葡萄酒知識(shí)的普及。

華東的名稱近期改為“華東·百利酒莊”，這是為了紀(jì)念百利這個(gè)英籍的創(chuàng)始人而更改的。酒莊地處著名旅游景點(diǎn)

—

青島嶗山，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)叫做九龍坡的優(yōu)美恬靜的山坳里，占地

1000

余畝。經(jīng)過(guò)

20

多年的打造，這里已經(jīng)成為青島的一大景觀，經(jīng)常可以看到有俊男靚女來(lái)拍婚紗照；同時(shí)也給酒莊賦予了豐厚的文化內(nèi)涵。5、朗格斯葡萄酒莊

1999年，朗格斯酒莊在中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)——河北昌黎建成了“中華第一綠色人文酒莊”。葡萄酒莊，不僅是物質(zhì)的，也是精神的。她凝結(jié)了這個(gè)時(shí)代的科技、人文、社會(huì)與文化等要素，也攜帶了特定的傳統(tǒng)要素與地方文化符號(hào)，同時(shí)她還代表了這個(gè)年代流行的時(shí)尚與對(duì)未來(lái)的向往。因此，我們不僅希望朗格斯酒莊能夠給客戶帶來(lái)無(wú)限享受和沉醉，更希望能夠開(kāi)創(chuàng)別具一格的葡萄酒文化，從而展現(xiàn)一種全新的生活方式。6、波龍堡酒莊

“波龍堡面積是70公頃，和法國(guó)的木桐酒莊一樣大?！编u福林不止一次地提到木桐酒莊。木桐酒莊是法國(guó)為數(shù)不多能代表法國(guó)酒莊酒的頂級(jí)酒莊。很多著名畫家為得到木桐酒莊酒，而為其畫酒標(biāo)，比如畢加索、夏加爾、馬瑟韋爾……7、怡園葡萄酒莊

怡園的兩位創(chuàng)始人是香港陳進(jìn)強(qiáng)先生和法國(guó)詹威爾先生。在世界著名的法國(guó)葡萄學(xué)者

Denis

Boubals

教授的專業(yè)協(xié)助下，在中國(guó)山西太谷境內(nèi)找到這一片寶地。

她座落在晉中盆地東北部太谷縣的一片黃土高坡上，在山西省省會(huì)太原市以南40公里的地方。這里具典型的大陸性氣候，四季分明，干旱、雨水少，日照強(qiáng)烈，晝夜溫差大，很適合釀酒葡萄的種植。晉中一帶大規(guī)模種植葡萄的記載，可追溯到公元七世紀(jì)的唐朝。8、中法王朝酒莊

“DYNASTY

王朝”是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品牌，品牌名稱簡(jiǎn)潔、高雅、雋永、易記，同時(shí)寓意了王朝公司要在我國(guó)葡萄酒業(yè)的騰飛之際大展宏圖的壯志雄心。9、圣馬法式葡萄酒莊

2000年遷至中國(guó)·河北·李馬，她占地498畝，是中國(guó)第一座嚴(yán)格按照圣馬教堂小酒莊傳統(tǒng)手工工藝種植葡萄，釀造、儲(chǔ)存葡萄酒的酒莊。10.

瑞云酒莊

瑞云酒莊是專一生產(chǎn)高檔葡萄酒的小型酒莊。瑞云酒莊位于長(zhǎng)城腳下的“中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)”河北懷來(lái)縣，是唯一可以看到長(zhǎng)城的酒莊。11.

新疆西域酒莊

位于中國(guó)新疆天山北麓,瑪納斯河流域上游,準(zhǔn)葛爾盆地南緣(東經(jīng)85度,北緯44度)的石河子市,酒莊總面積4萬(wàn)余畝,引天山遠(yuǎn)古山水澆灌著這萬(wàn)畝葡萄園.葡萄園中匯集著世界各地優(yōu)良釀酒葡萄近200種,主要有赤霞珠、梅鹿輒、品麗珠、黑皮諾和雷司令、霞多麗、白詩(shī)爾、貴人香、白羽.12.

華夏酒莊

華夏公司座落在依山傍海的河北昌黎縣，被國(guó)家命名為"中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)"。中國(guó)第一瓶干白，亞洲大酒窖。憑借得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)，華夏首家引進(jìn)國(guó)際名種赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、黑比諾等脫毒苗木，最早建成了國(guó)內(nèi)最大的釀酒葡萄基地，實(shí)現(xiàn)了"原料基地化、基地良種化、良種區(qū)域化"，使天賜好產(chǎn)地、好年份與最適合這里生長(zhǎng)的好品種完美結(jié)合。與此同時(shí)，先后從德國(guó)、法國(guó)、意大利、美國(guó)引進(jìn)發(fā)酵、陳釀、凈化、深層過(guò)濾、冷穩(wěn)定、灌裝等國(guó)際先進(jìn)全套設(shè)備，保證了現(xiàn)代管理模式和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的高效運(yùn)行。14.龍徽葡萄酒博物館

龍徽葡萄酒博物館在海淀區(qū)玉泉路2號(hào)正式開(kāi)館。這座博物館由北京百年葡萄酒老企業(yè)“北京龍徽釀酒有限公司”投資建設(shè)，坐落在龍徽公司擁有近百年歷史的地下酒窖上，是北京市唯一一家講述北京葡萄酒百年文化及歷史發(fā)展的博物館。她是一座古樸典雅的明清風(fēng)格建筑，分地上地下兩大部分。地上部分是北京葡萄酒百年發(fā)展的歷史沿革和葡萄酒文化培訓(xùn)教室，地下部分則是龍徽的地下酒窖、酒池和儲(chǔ)酒長(zhǎng)廊。龍徽葡萄酒博物館從歷史沿革、葡萄酒生產(chǎn)儲(chǔ)存以及葡萄酒文化等角度全面清晰地介紹了北京地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)從20世紀(jì)初至今，在生產(chǎn)工藝、研發(fā)技術(shù)、瓶?jī)?chǔ)窯藏、品牌建設(shè)及文化傳播方面的歷史沿革及其對(duì)推動(dòng)中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展所做出的成就與貢獻(xiàn)。15.澳門葡萄酒博物館

澳門葡萄酒博物館于一九九五年開(kāi)幕，介紹了葡萄酒釀制文化的發(fā)展，由公元前一萬(wàn)年的高加索時(shí)代到今日，特別是位于伊比利亞半島的葡萄牙。其占地面積有1400平方米，是一個(gè)富有文化、娛樂(lè)和教育特色的場(chǎng)所。展覽館內(nèi)收藏了各式各樣的古老制酒器皿和用具，如舊式的榨葡萄機(jī)；展示了釀酒的歷史、技術(shù)和品味。博物館內(nèi)介紹的葡萄酒超過(guò)１０５０個(gè)品牌，展出了近７００種行銷酒和３００種珍藏酒。最早的葡萄酒是一瓶在收藏區(qū)展出的１９１５年的“馬德拉酒”。在每周交替更換的酒牌上，均有十幾種產(chǎn)自葡國(guó)不同地區(qū)的美酒。中國(guó)內(nèi)地所產(chǎn)的葡萄酒樣品也在酒類陳列區(qū)展出。另外，酒牌上列有多種葡國(guó)佳釀，游客可品嘗其中一種美酒。在這里我們不僅可以了解葡萄酒各方面的知識(shí)，還可以親身體驗(yàn)“葡萄美酒夜光杯”滋味，何樂(lè)而不為呢?16.容晨酒莊（德尚酒莊）

容辰葡萄酒園有限公司是一家中美合資經(jīng)營(yíng)，立足發(fā)展環(huán)保型生態(tài)葡萄酒，集種植、釀酒、生態(tài)旅游為一體的莊園葡萄酒公司，注冊(cè)地在有"中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)"美稱的河北懷來(lái)，擁有葡萄園、葡萄酒園和旅游度假村等。公司始建于1997年，是中國(guó)葡萄酒企業(yè)中的新生代。17.南山莊園座落在國(guó)際葡萄酒城－煙臺(tái)的南山莊園葡萄酒有限公司是個(gè)莊園式的現(xiàn)代化葡萄酒公司，2001年由南山集團(tuán)投資2億元，在國(guó)家4A級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)建成。煙臺(tái)地區(qū)氣候宜人，雨量充足，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，具有良好的葡萄酒生長(zhǎng)條件，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)之一。南山莊園建立了20000畝優(yōu)質(zhì)葡萄酒基地，種植著蛇龍珠葡萄、赤霞珠葡萄、品麗珠葡萄、貴人香和雷司令葡萄等世界優(yōu)質(zhì)釀酒品種，為生產(chǎn)南山莊園葡萄酒提供了優(yōu)質(zhì)而豐富的原料保證。莊園擁有從德國(guó)、法國(guó)、意大利等地引進(jìn)地先進(jìn)成套釀酒設(shè)備，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為優(yōu)質(zhì)葡萄酒50000噸，白蘭地5000噸。中國(guó)葡萄酒商(1)-北京龍徽葡萄酒1910年（宣統(tǒng)二年），法國(guó)圣母天主教會(huì)沈蘊(yùn)璞修士于北京阜外馬尾溝13號(hào)法國(guó)圣母天主教墓地創(chuàng)建用于教會(huì)彌撒、祭祀和教徒飲用酒的葡萄酒窖，并聘請(qǐng)法國(guó)人里格拉為釀酒師，生產(chǎn)法國(guó)風(fēng)格的紅，白葡萄酒，年產(chǎn)量?jī)H為5至6噸。1946年，注冊(cè)為"北京上義洋酒廠"，正式向外出售葡萄酒。解放后收歸國(guó)有，有職工13人，年產(chǎn)量?jī)H為10余噸。1959年2月，北京市政府將其更名為"北京葡萄酒廠"并遷址于燕京八景之玉泉山東南，并注冊(cè)了"中華"品牌，其主要產(chǎn)品"桂花陳"、"蓮花白"和"中國(guó)紅"均為世界或國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的新產(chǎn)品，而且切合當(dāng)時(shí)中國(guó)消費(fèi)水準(zhǔn)和消費(fèi)需求，因此，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處領(lǐng)先地位。1987年3月17日建立"北京龍徽釀酒有限公司"，1988年，由中國(guó)特選葡萄，璧合法國(guó)先進(jìn)釀酒技術(shù)，誕生了第一瓶葡萄酒，時(shí)值中國(guó)農(nóng)歷龍年，故為"龍徽"。龍徽選擇了距北京150公里、有800多年葡萄栽培歷史的河北懷來(lái)縣建立公司自己的葡萄園，園中引進(jìn)了十幾種世界名種葡萄，為釀造純正的法國(guó)風(fēng)味的葡萄酒提供了最必要的優(yōu)質(zhì)原料。"我們保證每一瓶龍徽都是用100%中國(guó)葡萄釀造"這句話成為龍徽人的承諾。龍徽是中國(guó)最早生產(chǎn)單品種葡萄酒的廠商之一，其龍徽夏多內(nèi)和龍徽赤霞珠獲國(guó)內(nèi)、外一致推崇。龍徽是中國(guó)最早的起泡酒生產(chǎn)商，也是最早按香檳地區(qū)傳統(tǒng)方法生產(chǎn)起泡酒的廠家之一。龍徽是中國(guó)第一個(gè)按"原產(chǎn)地"標(biāo)準(zhǔn)的廠商之一。1996年生產(chǎn)出第一瓶原產(chǎn)地"懷來(lái)珍藏"紅葡萄酒。自1989年10月龍徽葡萄酒在法國(guó)蘭斯地區(qū)獲得金牌以來(lái)至今，龍徽在各地的世界葡萄酒比賽及國(guó)際專業(yè)葡萄酒大賽上榮獲大獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等27個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。龍徽目前擁有龍徽葡萄酒系列、中華葡萄酒系列、澳大利亞哈迪葡萄酒系列、法國(guó)葡萄酒系列等61個(gè)產(chǎn)品，其中包括了干紅、干白、桃紅、起泡酒、冰酒等多種類型，并配有26種禮盒供消費(fèi)者選擇。中國(guó)葡萄酒商(2)-容辰莊園葡萄酒容辰莊園葡萄酒股份有限公司是一家生產(chǎn)銷售葡萄酒的中美合資的股份制企業(yè)，注冊(cè)地在有"中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)"之稱的河北懷來(lái)，注冊(cè)資金5000萬(wàn)元，公司現(xiàn)有員工500人，有容辰葡萄莊園、容辰葡萄酒園、容辰旅游區(qū)、營(yíng)銷總部（北京）、北京分公司、天津分公司、上海分公司和廣州辦事處八個(gè)分支機(jī)構(gòu)。公司始建于1997年，是中國(guó)葡萄酒企業(yè)中的新生代。該公司核心產(chǎn)品為容辰莊園干紅、干白系列葡萄酒，有四個(gè)種類，六個(gè)包裝規(guī)格。容辰莊園葡萄酒是以法國(guó)特有的酒莊（Chateau）模式生產(chǎn)的在國(guó)內(nèi)具有極大創(chuàng)新意義的精品葡萄酒。容辰葡萄莊園是釀酒葡萄專業(yè)種植園，占地200公頃。莊園規(guī)劃為葡萄種植區(qū)、試驗(yàn)示范區(qū)、生活辦公區(qū)、休閑娛樂(lè)區(qū)四大功能區(qū)，總占地面積204公頃。其中葡萄種植區(qū)在莊園占地面積最大，約190多公頃，系統(tǒng)規(guī)劃為喬灌草各級(jí)防護(hù)林系統(tǒng)，各級(jí)道路系統(tǒng)，機(jī)井灌溉配套系統(tǒng)，釀酒鮮食品種葡萄栽培系統(tǒng)。在生產(chǎn)管理上又分為六大生產(chǎn)作業(yè)區(qū)。試驗(yàn)示范區(qū)占地面積1公頃，主要開(kāi)展對(duì)葡萄新品種、新技術(shù)、新成果的試驗(yàn)示范工作。為科學(xué)指導(dǎo)生產(chǎn)、提高技術(shù)水平、降低生產(chǎn)成本積累和探索成功的經(jīng)驗(yàn)。生活辦公區(qū)位于莊園的中心位置，設(shè)計(jì)為別具特色的“E”字型建筑，由主建筑、廣場(chǎng)、草坪、花池、長(zhǎng)廊、旗臺(tái)構(gòu)成。辦公區(qū)設(shè)辦公室系統(tǒng)、會(huì)議室、展廳、客廳、休息室等。生活區(qū)有食堂、宿舍、水房、浴池、庫(kù)房、娛樂(lè)廳等。休閑娛樂(lè)區(qū)位于莊園湖邊，占地4公頃，集娛樂(lè)、餐飲、住宿、旅游及其他服務(wù)于一體，開(kāi)發(fā)吧臺(tái)品酒、葡萄迷宮、采摘垂釣、休閑健身、旅游觀光等項(xiàng)目。設(shè)計(jì)有四合院、蒙古包、東北籬笆墻、蹺蹺板、滑梯及沙灘浴場(chǎng)等。使游客真正體會(huì)到文化旅游的意義，享受到“住在此、吃在此、玩在此、學(xué)在此”的莊園風(fēng)格。莊園葡萄苗木源自法國(guó)，有世界名種釀酒葡萄赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅鹿輒（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等。在葡萄種植方面，采用工業(yè)化、集約化管理，作為產(chǎn)業(yè)工人的農(nóng)民在規(guī)范的科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)下統(tǒng)一作業(yè)。在科研方面,與高等院校掛鉤，成立了容辰葡萄技術(shù)研究中心，展開(kāi)葡萄新品種適應(yīng)性研究及葡萄優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、無(wú)公害栽培技術(shù)研究。2000年，莊園被確定為"聯(lián)合國(guó)科教文組織農(nóng)村教育研究與培訓(xùn)中心聯(lián)系基地"。容辰葡萄酒園作為容辰莊園葡萄酒的生產(chǎn)基地，位于莊園東1公里，設(shè)計(jì)規(guī)劃為主體建筑、廣場(chǎng)庭院兩部分。主體建筑外觀別具歐式風(fēng)格，按其功能設(shè)計(jì)為五個(gè)部分:聯(lián)合車間（主要包括葡萄前加工段、發(fā)酵工段、冷凍工段、貯酒工段等）、灌裝車間（主要包括一條全自動(dòng)化3000瓶/小時(shí)的灌裝線、半成品庫(kù)、成品庫(kù)等）、地下酒窖（酒窖為歐式設(shè)計(jì)，與貯酒車間相接，建筑面積400平方米，設(shè)計(jì)有過(guò)道、壁燈、通風(fēng)口、木架、壁畫、橡木桶等，可貯1000噸高檔酒）、污水處理站（生產(chǎn)用水、生活用水全部經(jīng)過(guò)凈化處理）、辦公樓和宿舍樓（辦公樓設(shè)計(jì)有辦公室系統(tǒng)、會(huì)客廳、葡萄酒展廳、品酒屋等。宿舍樓是工作人員住宿的地方，設(shè)有后勤部、食堂、酒吧等）。廣場(chǎng)庭院是占地面積較大的部分。設(shè)計(jì)有歐式鐵藝大門、圍墻、遒路、路燈、樹(shù)木、草坪、花園、假山、雕塑，配有石凳、石桌。容辰葡萄酒園設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)葡萄酒3000噸，約400萬(wàn)瓶，酒園在釀酒工藝上除采用最先進(jìn)的意大利設(shè)備之外，在發(fā)酵罐智能控制、除酒石穩(wěn)定系統(tǒng)、過(guò)濾、真空無(wú)菌灌裝和木桶陳釀方面都有獨(dú)特的方法和優(yōu)勢(shì)。酒園擁有一座600平米，可儲(chǔ)酒1000噸的歐式酒窖，工藝考究，氣勢(shì)恢弘。容辰莊園干白、干紅葡萄酒在2001年4月第四屆"希爾頓國(guó)際葡萄酒與食品展示會(huì)"上獲得國(guó)內(nèi)干百第一名、干紅第二名，并且從2001年6月，被指定為"釣魚臺(tái)國(guó)賓館國(guó)宴特供酒"。容辰葡萄莊園及葡萄酒園位于北京西北部美麗的官?gòu)d湖畔，周圍群山環(huán)抱，風(fēng)景秀美。莊園、酒園均為歐式風(fēng)格設(shè)計(jì)，酷似法國(guó)波爾多的"城堡"。莊園"日月星辰"度假村可以為客人舉辦品酒、卡拉OK、紅酒晚宴、篝火晚會(huì)等活動(dòng)。游人可以親手采摘葡萄，還可以在釀酒師的指導(dǎo)下自釀葡萄酒，并在自己設(shè)計(jì)的瓶貼上簽上名字，感覺(jué)妙趣橫生。容辰莊園和酒園組成的容辰酒莊是中國(guó)最早建立的歐式風(fēng)格的私家葡萄酒莊，具備釀制國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高品味葡萄酒的基本條件，其設(shè)計(jì)理念和企業(yè)運(yùn)行模式符合歐美主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的特色。容辰莊園葡萄酒在2001年4月第四界希爾頓國(guó)際葡萄酒與食品展示會(huì)上獲得國(guó)內(nèi)干白第一名、干紅第二名，并且從2001年6月起，被指定為釣魚臺(tái)國(guó)賓館國(guó)宴特供酒。2003年在在煙臺(tái)舉行的有40余家葡萄酒廠參加，45種葡萄酒參評(píng)的活動(dòng)中，國(guó)內(nèi)60名品酒專家采取盲評(píng)方法，容辰莊園干紅葡萄酒榮獲第一名。在2005年2月結(jié)束的倫敦國(guó)際評(píng)酒會(huì)上，獲得干紅金獎(jiǎng)，干白銀獎(jiǎng)。容辰莊園葡萄酒分為普通裝、國(guó)宴系列、珍藏系列、國(guó)宴禮品系列、珍藏禮品系列10款產(chǎn)品，主要品種為赤霞珠、霞多麗，也有梅鹿轍。中國(guó)葡萄酒商(3)-莫高葡萄酒甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司成立于1995年12月29日，公司注冊(cè)地：蘭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)一號(hào)園區(qū)，法定代表人：王哲生，注冊(cè)資本：13840萬(wàn)元。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為農(nóng)產(chǎn)品及加工品、藥品的生產(chǎn)和銷售。主要產(chǎn)品為大麥芽、葡萄及葡萄酒、甘草系列產(chǎn)品，現(xiàn)有員工1171人，下設(shè)六個(gè)分公司和二個(gè)控股子公司，其中包括甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司葡萄酒廠。2004年3月24日，甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司首次公開(kāi)發(fā)行人民幣普通股（A股）5600萬(wàn)股在上海證券交易所成功上市（證券簡(jiǎn)稱：莫高股份，證券代碼：600543）。目前，莫高股份總資產(chǎn)9億元，凈資產(chǎn)5億元。莫高股份葡萄酒廠現(xiàn)為甘肅省最大的葡萄及葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有甘肅省最大規(guī)模的葡萄種植基地，是甘肅省重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植基地和優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄種苗生產(chǎn)基地。2000年莫高股份被甘肅省科技廳認(rèn)定為高新技術(shù)企業(yè),2001年被國(guó)家有關(guān)部委確認(rèn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),2002年被甘肅省蘭州市國(guó)家稅務(wù)局評(píng)為"誠(chéng)信納稅50強(qiáng)"企業(yè)之一,2002年被中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行甘肅省分行評(píng)為AAA級(jí)信用企業(yè)，2003年被甘肅省銀行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“甘肅省銀行業(yè)誠(chéng)信客戶”，2003年被甘肅省人民政府授予"甘肅省優(yōu)秀企業(yè)"稱號(hào)，被甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室認(rèn)定為甘肅省第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，被甘肅省名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)認(rèn)定為甘肅省創(chuàng)名牌先進(jìn)企業(yè)。莫高股份生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園區(qū)地處甘肅武威（北緯36°46′－38°09′）騰格里沙漠南緣，祁連山北麓。園區(qū)土壤為中性到弱酸性沙壤土，是釀酒葡萄最適宜的生長(zhǎng)土壤；年均降雨量191mm，年均日照時(shí)數(shù)為2724.8小時(shí)，≥10℃的有效積溫在2800℃－3200℃，晝夜溫差大，特別時(shí)6-9月份，晝夜溫差在14℃左右，水熱系數(shù)小于1.5，為葡萄的成熟創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件，加之降雨量少，氣溫高，園區(qū)內(nèi)很少發(fā)生病蟲(chóng)害，同時(shí)園區(qū)周圍方圓50km以內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的綠色食品生產(chǎn)基地。據(jù)史料記載，早在2400年前，涼州就有了葡萄。漢武帝元狩四年，張騫出使西域，帶回葡萄種子，并引入釀造技術(shù)，從此武威就有了栽植釀造葡萄并有了葡萄酒，使涼州成為了中國(guó)葡萄及葡萄酒的發(fā)祥地。歷代騷人墨客更是與涼州葡萄及葡萄美酒結(jié)下了不解之緣，唐代詩(shī)人王翰《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！鼻宕膹堜稕鲋萜咸丫啤罚骸皼鲋菝谰普f(shuō)葡萄，過(guò)客傾囊質(zhì)寶刀。不愿封候縣斗印，聊拼一醉臥亭皋?！?983年，莫高股份發(fā)展葡萄基地2000畝，1997年莫高葡萄酒項(xiàng)目被甘肅省政府列為再造河西和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。自2000年以來(lái)，莫高股份從126個(gè)葡萄品種中篩選出適宜本地區(qū)栽培與釀造的世界優(yōu)良品種12個(gè)：包括解百納系列、比諾系列、雷司令、法國(guó)蘭、霞多麗、貴人香、梅爾諾等葡萄品種。用這些葡萄原料生產(chǎn)了“莫高”牌干型、半甜起泡葡萄酒、冰酒等。目前，莫高股份生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園區(qū)葡萄種植面積已發(fā)展到1萬(wàn)畝，是甘肅省最大規(guī)模的葡萄種植基地，是甘肅省重要的生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植基地和優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄種苗基地，2001年生態(tài)農(nóng)業(yè)示范種植園地作為葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)項(xiàng)目成員單位，獲農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)、牧、漁業(yè)豐收獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)；2003年上半年又被中國(guó)生產(chǎn)研究中心評(píng)為“信譽(yù)、質(zhì)量、服務(wù)AAA級(jí)企業(yè)”。1999年“莫高”牌葡萄酒被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品，并于1999年通過(guò)ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，2000年獲中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證，2001年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為中國(guó)名優(yōu)食品，2002年“莫高”牌精品冰葡萄酒被指定為釣魚臺(tái)國(guó)賓館國(guó)宴特供酒，2003年通過(guò)ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證；“祁連山”牌復(fù)方甘草片獲甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。目前甘肅莫高實(shí)業(yè)發(fā)展股份有限公司葡萄酒廠擁有干紅、干白、冰酒三大系列11種產(chǎn)品。法國(guó)中級(jí)酒莊的分級(jí)1932年首次制定了中級(jí)酒莊（CruBourgeois）分級(jí)，當(dāng)時(shí)有444個(gè)酒莊榜上有名。這個(gè)分級(jí)直到2003年才被修改。此次修訂，有490家酒莊參加評(píng)選，但只有247家入選。他們最分成三個(gè)等級(jí)，第一等是特等中級(jí)酒莊（最好的酒，該等級(jí)中只有9家酒莊），接著是高等中級(jí)酒莊（有87家），最后是標(biāo)準(zhǔn)的中級(jí)酒莊（有151家）。這個(gè)分級(jí)卻引來(lái)了爭(zhēng)論。一些酒莊在評(píng)選中落空或者結(jié)果比預(yù)期的等級(jí)低，導(dǎo)致這些酒莊主大失所望。此次評(píng)選是基于各酒莊于1994年到1999年間出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)的高低做定論的（當(dāng)然也參考了其他非標(biāo)準(zhǔn)化的方面如土壤等）。如此一來(lái)，一些轉(zhuǎn)手不久的酒莊，雖然莊主已換，但卻是按莊主釀的酒來(lái)評(píng)選的。除此之外，一些酒莊被選入了兩次，在特等和高等中都出現(xiàn)了。2007年初，法國(guó)一家法院推翻了2003