運(yùn)動(dòng)功效的測(cè)定方法

運(yùn)動(dòng)飲料的應(yīng)用功效評(píng)價(jià)方法責(zé)任編輯：沈言健網(wǎng)2010-3-29相關(guān)：運(yùn)動(dòng)飲料功效一、前言隨著北京2008年奧運(yùn)會(huì)的迫的，市場(chǎng)上的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品日益走俏，尤其是運(yùn)動(dòng)飲料更是花樣翻新，名目眾多。但是如何從科學(xué)的角度來評(píng)價(jià)一種運(yùn)動(dòng)飲料是否能夠起到應(yīng)有的作用；以便更好地服務(wù)于運(yùn)動(dòng)員，這是一個(gè)急需解決的問題。現(xiàn)以北京市綠色奧運(yùn)科技攻關(guān)成果——加速運(yùn)動(dòng)飲料為例，對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料的功能效果及評(píng)價(jià)方法加以介紹，以更好地契合廣大教練員、運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際需要，解決他們實(shí)際遇到的問題。二、運(yùn)動(dòng)飲料使用對(duì)象以某體育大學(xué)50名年齡在20．54±1．66歲的男子足球?qū)ｍ?xiàng)運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，將受試者隨機(jī)分成兩組，實(shí)驗(yàn)組使用加速運(yùn)動(dòng)飲料，對(duì)照組使用純凈水。三、運(yùn)動(dòng)飲料的評(píng)價(jià)方法要求受試者在試驗(yàn)前來到實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，取安靜時(shí)手指末梢血，用于測(cè)定安靜乳酸值、以及安靜時(shí)肌酸激酶值、血尿素值、血糖值。同時(shí)記錄運(yùn)動(dòng)前安靜心率。隨后開始一堂1．5小時(shí)的專項(xiàng)素質(zhì)訓(xùn)練課，在整個(gè)訓(xùn)練過程中，要求兩組受試者分別飲用A、B兩種不同的飲料1000毫升，在運(yùn)動(dòng)結(jié)束之前全部飲用完，在運(yùn)動(dòng)過程中控制受試者的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度基本相同。運(yùn)動(dòng)后即刻采集受試者手指末梢血，用于測(cè)定運(yùn)動(dòng)后即刻乳酸值、以及運(yùn)動(dòng)后即刻肌酸激酶值、血尿素值、血糖值。同時(shí)記錄運(yùn)動(dòng)停止后3分鐘的心率。本次運(yùn)動(dòng)結(jié)束恢復(fù)24小時(shí)之后，再次采集安靜時(shí)手指末梢血，用于測(cè)定血漿肌酸激酶值、血尿素值的恢復(fù)值。四、效果和結(jié)果分析在我們選用的4個(gè)用于評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)飲料的人體生化指標(biāo)中，血糖(Glu)代表了運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)運(yùn)動(dòng)過程中能量的供給。在運(yùn)動(dòng)過程中肌糖元分解供肌肉直接利用，當(dāng)運(yùn)動(dòng)持續(xù)較長時(shí)間，肌糖元降低，運(yùn)動(dòng)肌肉攝取血糖作為能量來源，因此運(yùn)動(dòng)時(shí)，通過運(yùn)動(dòng)飲料以維持一定的血糖濃度相當(dāng)重要。血乳酸(BL)代表了運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)于人體有氧能力的作用。當(dāng)機(jī)體處于大運(yùn)動(dòng)量的缺氧狀態(tài)下，糖的一部分供能就通過酵解途徑生成血乳酸，造成運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛，運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后的血乳酸水平反映了人體有氧代謝能力的強(qiáng)弱，人體有氧代謝能力強(qiáng)，血乳酸值越低。肌酸激酶(CK)代表了運(yùn)動(dòng)飲料在運(yùn)動(dòng)后對(duì)人體恢復(fù)過程中所起的作用。肌酸激酶是骨骼肌能量代謝的關(guān)鍵酶，一般情況下血清中的含量很少，當(dāng)血清中肌酸激酶含量上升時(shí)，則提示由于運(yùn)動(dòng)造成了肌肉微結(jié)構(gòu)的損傷，經(jīng)過休息和運(yùn)動(dòng)飲料促恢復(fù)的作用，血清中肌酸激酶降低得越快，表明身體恢復(fù)得越快，身體對(duì)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的承受能力越強(qiáng)。血尿素(BU)的高低反映了運(yùn)動(dòng)飲料對(duì)于機(jī)體蛋白質(zhì)氨基酸分解代謝情況的作：用。當(dāng)運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝加強(qiáng)，引起血尿素上升，身體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的適應(yīng)性越差，則血尿素越高。而經(jīng)過休息和運(yùn)動(dòng)飲料的促恢復(fù)作用，血尿素值降低越快，說明身體恢復(fù)得越好，對(duì)運(yùn)動(dòng)量的承受能力越強(qiáng)。通過本次大量樣本的人體功效評(píng)價(jià)，我們可以得到如表1、表2所示的結(jié)果。受試者血糖濃度的變化表明，兩組受試者安靜時(shí)的血糖無明顯差別，但運(yùn)動(dòng)后即刻用加速組受試者的血糖水平顯著高于其運(yùn)動(dòng)前安靜值，而用純水組則低于其運(yùn)動(dòng)前安靜值。說明加速運(yùn)動(dòng)飲料使人體在長時(shí)間運(yùn)動(dòng)中保持較高的血糖水平。受試者血乳酸濃度的比較表明，兩組受試者安靜時(shí)血乳酸濃度均無顯著差別，而運(yùn)動(dòng)結(jié)束后即刻，用加速組受試者的血乳酸顯著低于用純水組。說明加速運(yùn)動(dòng)飲料可以降低定量運(yùn)動(dòng)中血乳酸，加快運(yùn)動(dòng)后血乳酸的清除，提示有氧運(yùn)動(dòng)的能力增強(qiáng)。兩組受試者安靜時(shí)心率均無顯著差別，而運(yùn)動(dòng)結(jié)束后3分鐘，用加速組受試者的心率顯著低于用純水組，說明用加速組受試者心率的恢復(fù)顯著快于B組。說明加速運(yùn)動(dòng)飲料可以加快運(yùn)動(dòng)后心率的恢復(fù)，減輕運(yùn)動(dòng)所致的疲勞程度。血漿肌酸激酶的測(cè)試結(jié)果表明，用加速組受試者第二天CK恢復(fù)值相對(duì)于運(yùn)動(dòng)后即刻值，有顯著性下降，而用純水組第二天CK恢復(fù)值相對(duì)于運(yùn)動(dòng)后即刻值相比，無明顯差異。血尿素的測(cè)試結(jié)果表明，A組第二天恢復(fù)BU值相對(duì)于安靜值，有顯著性下降，而B組第二天恢復(fù)BU值相對(duì)于安靜值相比，有顯著上升。說明加速運(yùn)動(dòng)飲料能夠明顯減輕運(yùn)動(dòng)造成的肌肉疲勞，加速運(yùn)動(dòng)后身體恢復(fù)。五、結(jié)語通過以上的運(yùn)動(dòng)人體評(píng)價(jià)工作，我們可看到，為了能準(zhǔn)確評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)的飲料功效，以便科學(xué)合理地促進(jìn)隊(duì)員的訓(xùn)練和恢復(fù)，我們要注意以下幾點(diǎn)問題：第一，為了保證準(zhǔn)確性，參與評(píng)價(jià)的運(yùn)動(dòng)員數(shù)量要足夠多，以免結(jié)果偏差過大時(shí)造成假相。減肥新法—速瘦絕招?A變D杯★一抹就大左旋肉堿*綠色減肥第二，評(píng)價(jià)過程中要將受試者采用隨機(jī)原則分成兩組，分別使用不同飲料以形成對(duì)比。第三，運(yùn)動(dòng)過程中所有