癌癥患者之飲食及養(yǎng)生課件

高級中醫(yī)學(xué)AdvancedTraditionalChineseMedicine南臺(tái)科技大學(xué)進(jìn)修部碩士在職專班生物科技所授課老師:陳彥霖報(bào)告人:張世倫高級中醫(yī)學(xué)南臺(tái)科技大學(xué)進(jìn)修部碩士在職專班生物科技所授課老師1中醫(yī)治療癌癥之理念張世倫中醫(yī)治療癌癥之理念張世倫2內(nèi)容飲食清淡,富于營養(yǎng)有防癌抗癌作用的食品防癌抗癌食物排行榜常用藥膳幾種常用中藥腫瘤食療四要中醫(yī)治療癌癥的理念內(nèi)容飲食清淡,富于營養(yǎng)3一.飲食清淡,富于營養(yǎng)※飲食宜忌宜多吃富含維他命A.B.C.E及葉酸的食物.宜多吃含微量元素比較豐富的粗糧和黃豆制品.宜常吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,以增強(qiáng)機(jī)體免疫力.如瘦肉,疍類,牛奶,魚,豆制品等.宜多吃富含纖維素的食物.忌吃高脂肪食物.忌吃煎炸腌熏食品.一.飲食清淡,富于營養(yǎng)※飲食宜忌4二.有防癌抗癌作用的食品薏苡仁(薏米):藥理研究顯示,其抗癌有效成分是”薏苡仁脂”和“薏苡仁內(nèi)脂”.制成針劑名”康萊特注射液”,是獲得國家批準(zhǔn)文號(hào)的抗癌藥,臨床應(yīng)用巳十來年.一般可用薏苡仁熬粥,作為輔助治療之用.二.有防癌抗癌作用的食品5二、有防癌抗癌作用的食品大棗:調(diào)補(bǔ)脾胃,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性,保護(hù)正氣.現(xiàn)代藥理研究顯示,大棗含蛋白質(zhì),糖類,維他命A,B,C,D,P等,有提高體內(nèi)單核—吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,保護(hù)肝臟,增強(qiáng)肌力和增加體重的作用.據(jù)資料顯示,紅棗能提高人體免疫力,促進(jìn)白細(xì)胞的生成,以及抗過敏,美容和抗衰老作用.據(jù)日本大阪大學(xué)報(bào)道,大棗對癌細(xì)胞有一定的抑制作用.國外學(xué)者從大棗中分離出有抗癌作用的成分,可抑制癌細(xì)胞的生長繁殖,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化.大棗中的維他命C對治療癌癥也有一定的輔助作用.二、有防癌抗癌作用的食品大棗:調(diào)補(bǔ)脾胃,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,6二、有防癌抗癌作用的食品食用真菌(1)冬菇(香菇)冬菇中含有一種高分子結(jié)構(gòu)的葡萄糖,叫”冬菇多糖”,藥理研究証實(shí),具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,抗病毒,以及護(hù)肝的作用.乙型肝炎患者,在接受醫(yī)生的治療同時(shí),如能多吃冬菇,可以增強(qiáng)免疫力,降低肝酵素.冬菇多糖對肺癌,胃癌,結(jié)腸癌,乳腺癌和宮頸癌等,均在一定的輔助治療作用.二、有防癌抗癌作用的食品食用真菌7二、有防癌抗癌作用的食品香菇類真菌大多有類同的作用,甚至更強(qiáng),例如在2006年香港國際中醫(yī)藥暨健康產(chǎn)品展覽會(huì)上,琿春綠島藥業(yè)有限公司選材自長白山和朝鮮的天然野生桑黃,白樺茸,提取其有效成分,制成功能(保健)食品.日本國立癌癥中心自1968年起,對多種菌類進(jìn)行試驗(yàn),認(rèn)為菇類含有豐富的Ｂ-葡聚醣,有提高免疫力以抑癌的作用.桑黃的抑制率是96.7;金針菇是81.1;香菇是80.7.二、有防癌抗癌作用的食品香菇類真菌8二、有防癌抗癌作用的食品灰樹花 20世紀(jì)90年代從灰樹花中提取了灰樹花多糖(Maitake-D),具有很高的抑制腫瘤的作用,效果比靈芝類物質(zhì)還要高出許多.日本神戶藥科大學(xué)首先提取該成分,中國隨後成功研製灰樹花抗腫瘤藥物--麥特消膠囊.2002年被國家批準(zhǔn)為準(zhǔn)字號(hào)的抗腫瘤藥品.其臨床抗癌率高,對肺癌,肝癌,胃腸癌等多種原發(fā)癌,轉(zhuǎn)移癌均有明顯效果.二、有防癌抗癌作用的食品灰樹花 9二、有防癌抗癌作用的食品南瓜南瓜含有甘露醇類物質(zhì),通大便,減少毒素之危害,防結(jié)腸癌之發(fā)生含Vit.A,降低機(jī)體對致癌物質(zhì)的敏感程度,可以穩(wěn)定上皮細(xì)胞,防止肺癌,膀胱癌,喉癌等的發(fā)生含Vit.C,可防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,有預(yù)防食管癌和胃癌的作用南瓜還含有微量元鉬,可阻止體內(nèi)致癌亞硝胺的形成.二、有防癌抗癌作用的食品南瓜10二、有防癌抗癌作用的食品大蒜在美國夏威夷,希臘,中國東北地區(qū)等地的調(diào)查發(fā)現(xiàn),常食用蔥蒜類食物的人群胃癌發(fā)病機(jī)會(huì)比不食或少食蔥蒜者降低百分之六十.這是由於大蒜與生蔥均能降低胃內(nèi)一種名為亞硝胺的致癌物的產(chǎn)生,另外,大蒜中較高含量的微量元素硒也與其防癌,抗癌作用有聯(lián)系.但是大蒜與生蔥性味辛溫,癌癥病人有陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者則不宜多食.二、二、有防癌抗癌作用的食品大蒜二、11二、有防癌抗癌作用的食品另有資料顯示,大蒜不僅能啟動(dòng)和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng),還對乳腺癌細(xì)胞的形成具有抑制作用,有一定的防癌及防複發(fā)作用.腸癌病人尤其適宜多吃大蒜和苦瓜.大蒜含豐富的抗氧化劑,有抑制腫瘤生長的作用,被稱為”防腸癌高手”.苦瓜中的蛋白脂類物質(zhì),可刺激和增強(qiáng)免疫細(xì)胞,增強(qiáng)吞噬癌細(xì)胞的能力,苦瓜還有止痛作用.腸癌朮後化療後可以天天食用大蒜和苦瓜.二、有防癌抗癌作用的食品12二、有防癌抗癌作用的食品富硒大蒜微量元素硒是重要的營養(yǎng)素,美國亞利桑那大學(xué)威廉—泰勒教授提出了著名的病毒硒蛋白理論,補(bǔ)硒有利於控制病毒的複製.硒是一種優(yōu)良的放化療輔助劑,它不但能夠增強(qiáng)免疫功能,還有減少惡心,嘔吐,腸胃功能紊亂等放化療毒副反應(yīng)的作用.為此,山東研製出一套技朮,培植出有機(jī)活性硒蒜的載體----”蒼山蒲棵蒜”,其活性硒的含量為19.76mg/kg,較普通大蒜高出2千倍.其他含硒量高的食物還有海產(chǎn)品(如海帶,紫菜,海參,蠔等),動(dòng)物肝臟,芝麻,蘑菇.二、有防癌抗癌作用的食品富硒大蒜13二、有防癌抗癌作用的食品胡蘿蔔(甘筍)b-胡蘿蔔素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為Vit.A,不僅對眼睛和皮膚有保健作用,對胃癌,膀胱癌,結(jié)腸癌,乳腺癌等有抑制作用.胡蘿蔔還含有Vit.C和木質(zhì)素等成分,同樣具有抗癌功效..美國的研究顯示,經(jīng)常吃含有胡蘿蔔素食物的人,得肺癌的機(jī)會(huì)減少百分之40.無論采用何種烹飪方法,其中的胡蘿蔔素都不會(huì)完全破壞,它是脂溶性的,加入適量肉類同煮,更易吸收.其實(shí),大多數(shù)蔬果,都富含維他命C,A,抗氧化物質(zhì),都有防癌抗癌作用,例如西蘭花,菜花,洋蔥,番茄,茄瓜,冬瓜,苦瓜,佛手瓜,聖瓜,白蘿蔔,奇異果,柑橘,梨,蘋果等,還有海帶,紫菜,海參,海藻等海產(chǎn)品.二、有防癌抗癌作用的食品胡蘿蔔(甘筍)14二、有防癌抗癌作用的食品蒲公英蒲公英曬乾可作藥用,鮮品可作野菜用.摘取其嫩莖,葉,洗淨(jìng),在沸水中焯1—2分鐘,控幹水分,可砂,可作涼拌菜,可放湯,可煮粥.含蛋白質(zhì),肪脂,碳水化合物,鈣磷鐵,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,vit.C等營養(yǎng)物.日本用它煎汁,提煉出一種與咖啡的色,香,味極為相似的物質(zhì),名為”蒲公英”咖啡.可防止膽石癥形成,有護(hù)肝作用,能改善大腦的活力,預(yù)防癡呆.蒲公英還有防癌抗癌作用,可減少肺癌的發(fā)生.二、有防癌抗癌作用的食品蒲公英15二、有防癌抗癌作用的食品無花果多項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn),提示無花果有防癌抗癌作用.還有激活免疫系統(tǒng)功能的作用.有報(bào)道言,常吃無花果的地區(qū),較少癌癥發(fā)生.二、有防癌抗癌作用的食品無花果16三、防癌抗癌食物排行榜(一)國內(nèi)張宏才教授資料,括號(hào)中的數(shù)字為該食品的癌癥抑制率.1.熟紅薯(98.7),2.獮猴桃(奇異果)(98),3.茯苓(96),4.魚翅(95),5.海帶(94.8),6.生紅薯(94.4),7.卷心菜(椰菜)(91.4),8.白蘑(91.3),9.口蘑(91),10.余(油)甘子(90),11.大棗(90),12.松蘑(90),13.枸杞子(90),14.滑菇(86),15.銀耳(雪耳)(84),16.歐芹(83),17.荏油(白蘇---與紫蘇同科)(82),18.火菇,19.金針菇,20.香菇,21.平菇,22.茄子皮,23.側(cè)耳,24.帶魚鱗,25.猴頭菇,26.山楂種子三、防癌抗癌食物排行榜(一)國內(nèi)張宏才教授資料,括號(hào)中的17三、防癌抗癌食物排行榜(二)27.大豆油,28.甜椒,29.紅花油,30.松針,31.胡蘿蔔,32.文蛤,33.木耳,34.松口蘑,35.乳豆腐,36.鵝血,37.酸牛奶,38.金花菜,39.苤藍(lán),40.薺菜,41.芥菜,42.玉蕈,43.雪里蕻,44.洋蔥汁,45.菱實(shí),46.番茄,47.牛蒡汁,48.茄子汁,49.大蔥,50.洋白菜,51.大蒜,52.黃瓜,53.洋蘑,54.大白菜(黃芽白)三、防癌抗癌食物排行榜(二)27.大豆油,28.甜椒,18三、防癌抗癌食物排行榜(三)日本學(xué)者的排行榜:1.熟紅薯,2.生紅薯,3.蘆筍,4.花椰菜,5.卷心菜6.菜花,7.歐芹,8.茄子皮,9.甜椒,10.胡蘿蔔,11.金花菜,12.薺菜,13.苤藍(lán),14.芥菜,15.雪里蕻,16.番茄,17.大蔥,18.大蒜,19.黃瓜,20.大白菜三、防癌抗癌食物排行榜(三)日本學(xué)者的排行榜:19四、常用藥膳(一)-扶正固本類冬蟲夏草蒸老雄鴨;丁香鴨(鴨一隻,杞子50g,松子50g,糯米30g,丁香,陳皮適量);蟲草燉鵪鶉;歸芪燉鷄;當(dāng)歸生姜羊肉湯;天冬肚肺煲(豬肚200g,豬肺500g,天冬20g,百合20g, 沙參20g,蔥,生姜,鷄湯適量).靈芝大棗蜂蜜粥(紫靈芝30g,大棗40g,糯米100g, 蜂蜜15ml).四、常用藥膳(一)-扶正固本類冬蟲夏草蒸老雄鴨20四、常用藥膳(二)-清熱解毒類荷葉蒸乳鴿;茅根鹽水鴨;雪梨魚腥草;土茯苓燉甲魚;生地粟米薏仁粥;無花果杏仁綠豆粥.四、常用藥膳(二)-清熱解毒類荷葉蒸乳21五、幾種常用中藥人參國家教材(中藥學(xué)),雷載權(quán)主編,上?？萍汲霭嫔?1995年.記載人參含多種人參皂甙,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)造血系統(tǒng)的功能,減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害,防治因放療和化療所引起的白細(xì)胞減少,能使淋巴細(xì)胞數(shù)增加,增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能,提高免疫球蛋白的生成,提高晚期腫瘤患者的細(xì)胞免疫功能.五、幾種常用中藥人參22該書亦記載,黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,還對化療和放射綫所引起的白細(xì)胞下降有提升作用.(中國中醫(yī)藥報(bào))2007-1-5載:中國科學(xué)院上海營養(yǎng)科研所與沈陽藥科大學(xué)教授最新研究成果表明,從人參果和三七中提取到多種治療癌癥的有效成分,接近於理想抗癌藥物.人參皂甙具有很高的抗腫瘤活性;人參對腫瘤的化療具有減毒增效的作用.該書亦記載,黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,還對化療和放射綫所引起的白23五、幾種常用中藥黃耆能提高腫瘤患者的免疫機(jī)能.據(jù)報(bào)道,黃耆可以促進(jìn)機(jī)體的體液免疫,提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能;促進(jìn)小鼠對病毒誘生幹?jǐn)_素的能力;提高末梢血中白細(xì)胞總數(shù);提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,增強(qiáng)T細(xì)胞的酯酶活性,有利於癌癥患者的細(xì)胞免疫.癌癥患者手術(shù)後,放療及化療治療中及恢復(fù)期,可把黃耆作扶正培本,益氣健脾之用.五、幾種常用中藥黃耆24五、幾種常用中藥靈芝靈芝,古稱瑞草,芝草.現(xiàn)代被看作中藥中扶正抑瘤的典型代表.含麥角甾醇,真菌溶菌酶,酸性疍白酶,多糖等成分.用靈芝製成注射液,不但可以直接抑殺癌細(xì)胞及誘導(dǎo)癌細(xì)胞死亡,而且有保護(hù)人體肝,腎,心等器官不受化療藥物的影響,可整體性地提高機(jī)體免疫功能.經(jīng)國內(nèi)外逾十萬例觀察,靈芝對肺癌,肝癌,胃癌等均有一定的輔助治療作用,也有助於提高患者生存質(zhì)量,延長生存期.靈芝屬真菌,(藥典)記載赤芝和紫芝.性溫,味淡,苦.除有扶正抗癌之效外,還有補(bǔ)氣安神,益肺平喘之功效.但是,靈芝只有輔助治療作用,不能代替手術(shù),放療和化療.五、幾種常用中藥靈芝25五、幾種常用中藥其他常用補(bǔ)益類中藥中有扶正抗癌作用的還有:

刺五加,參三七,黨參,太子參,五味子,枸杞子, 莬絲子,十大功勞,玉竹,百合,白朮,補(bǔ)骨脂, 山茱萸,地黃,等等.五、幾種常用中藥其他26六、腫瘤食療四要食藥并重 在借助食療提高體質(zhì)和免疫力的同時(shí),進(jìn)行綜合治療.合理忌口

有些人認(rèn)為”雞,鴨,魚等所有肉類都不能吃,只能吃素,餓死腫瘤細(xì)胞”,結(jié)果營養(yǎng)跟不上,免疫力不足.但是,也不能貪吃多吃,肉類宜少,蔬果宜多,蛋白質(zhì)以夠?yàn)槎?一般中年人每天每公斤體重1克蛋白質(zhì),巳經(jīng)消瘦體弱的癌癥病人,為恢復(fù)體重,可增至1.5克. 一般而言,飲食宜清淡,忌燥熱傷陰,忌寒涼冷食.科學(xué)進(jìn)補(bǔ) 具有食療作用的食品,像中藥一樣,也有四氣五味,要根據(jù)體質(zhì)選用,不可輕信廣告.一般而言,雞少吃,鴨多吃.六、腫瘤食療四要食藥并重27癌癥病人可以多吃鴨鴨，尤以老雄鴨為佳:滋陰利水 《本草綱目》“鴨，水禽也，治水利小便，宜用青頭雄鴨，取水木生發(fā)之象”，“鴨皆雄瘖雌鳴”。並引用《心鏡》“治療十種水病垂死”的兩個(gè)方子：一是“用青頭鴨一只，如常治切，和米並五味制作粥食”；一是“用白鴨一只治淨(jìng)，豉半升，同姜、椒入鴨腹中縫定，蒸熟食之”《日華子本草》用野鴨“治熱毒風(fēng)及惡瘡癤”。亦有文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)白鴨血治食道癌。癌癥病人可以多吃鴨鴨，尤以老雄鴨為佳:滋陰利水28六、腫瘤食療四要分期食療(1)化療期------滋補(bǔ)為主進(jìn)入化療期的病人,多數(shù)本巳瘦弱,經(jīng)過手朮,又進(jìn)行化療,身體受到很大創(chuàng)傷.化療藥一般會(huì)引起骨髓抑制(白細(xì)胞減少,貧血等),胃腸功能紊亂(嘔吐,食量大減,腹瀉等),肝腎功能損傷,身體會(huì)速變虛弱.此時(shí)如果能及時(shí)補(bǔ)充高疍白,高熱量食物,提升白細(xì)胞和機(jī)體抗病能力,提高對化療的耐受性,使能完成化療療程,恢復(fù)健康至關(guān)重要.由于病人消化能力弱,少吃多餐,以粥類為主,如排骨海帶粥,烏雞紅棗糯米粥,淮山薏米紅棗粥,蓮子百合桂圓粥等等.白細(xì)胞減少或脫髮嚴(yán)重,可多食瘦肉,魚,牛奶,牛肉,紅棗,紅豆等.便秘者,多吃蔬果,如蘆筍,紅薯,薯仔,海帶,海藻,蘑菇等.六、腫瘤食療四要分期食療29六、腫瘤食療四要恢復(fù)期------清淡平衡飲食平衡飲食是指疍白質(zhì),脂肪,碳水化合物,礦物質(zhì),維他命,微量元素,食物纖維素,水等各種營養(yǎng)素比例適當(dāng),量亦適當(dāng),其實(shí)就是與正常人一樣進(jìn)食,無需過多食肉,但一定有肉.例如每天半斤牛奶,1斤豆?jié){,1個(gè)雞疍,每週3—5次肉食,疍白基本足夠.六、腫瘤食療四要恢復(fù)期------清淡平衡飲食30七.中醫(yī)治療癌癥的理念突出以人為本,帶瘤生存的理念:個(gè)性化治療,在整體觀指導(dǎo)下辨証(辨體質(zhì))論治,調(diào)整人體之氣血陰陽,讓腫瘤處于不利于它存在和發(fā)展的環(huán)境之中.對放療,化療增效減毒;中醫(yī)藥依據(jù)病人的正氣(氣血陰陽)與邪氣(痰瘀毒)之盛衰情況,制定相應(yīng)的治法方藥,既可以提高放療,化療的療效,也可以不同程度地減輕放療,化療的各種毒副反應(yīng).七.中醫(yī)治療癌癥的理念突出以人為本,帶瘤生存的理念:31七、中醫(yī)治療癌癥的理念術(shù)後調(diào)補(bǔ),促進(jìn)機(jī)體康復(fù)中醫(yī)藥可以減輕術(shù)後放化療的毒副反應(yīng),調(diào)整脾胃功能保持飲食正常,有利營養(yǎng)吸收,促進(jìn)機(jī)體康復(fù).預(yù)防轉(zhuǎn)移與複發(fā)在鞏固期與康復(fù)期,病人巳經(jīng)過西醫(yī)的手朮,放療,化療,此時(shí)中醫(yī)藥方法可以通過提高免疫力,消除體內(nèi)致癌的內(nèi)環(huán)境異常,改善機(jī)體各器官功能,起到防止複發(fā)與轉(zhuǎn)移的作用.體現(xiàn)了中醫(yī)治未病的理念.據(jù)粗略統(tǒng)計(jì),目前國內(nèi)大概有百分之70的腫瘤病人在接受中醫(yī)藥治療.七、中醫(yī)治療癌癥的理念術(shù)後調(diào)補(bǔ),促進(jìn)機(jī)體康復(fù)32謝謝！謝謝！33高級中醫(yī)學(xué)AdvancedTraditionalChineseMedicine南臺(tái)科技大學(xué)進(jìn)修部碩士在職專班生物科技所授課老師:陳彥霖報(bào)告人:張世倫高級中醫(yī)學(xué)南臺(tái)科技大學(xué)進(jìn)修部碩士在職專班生物科技所授課老師34中醫(yī)治療癌癥之理念張世倫中醫(yī)治療癌癥之理念張世倫35內(nèi)容飲食清淡,富于營養(yǎng)有防癌抗癌作用的食品防癌抗癌食物排行榜常用藥膳幾種常用中藥腫瘤食療四要中醫(yī)治療癌癥的理念內(nèi)容飲食清淡,富于營養(yǎng)36一.飲食清淡,富于營養(yǎng)※飲食宜忌宜多吃富含維他命A.B.C.E及葉酸的食物.宜多吃含微量元素比較豐富的粗糧和黃豆制品.宜常吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,以增強(qiáng)機(jī)體免疫力.如瘦肉,疍類,牛奶,魚,豆制品等.宜多吃富含纖維素的食物.忌吃高脂肪食物.忌吃煎炸腌熏食品.一.飲食清淡,富于營養(yǎng)※飲食宜忌37二.有防癌抗癌作用的食品薏苡仁(薏米):藥理研究顯示,其抗癌有效成分是”薏苡仁脂”和“薏苡仁內(nèi)脂”.制成針劑名”康萊特注射液”,是獲得國家批準(zhǔn)文號(hào)的抗癌藥,臨床應(yīng)用巳十來年.一般可用薏苡仁熬粥,作為輔助治療之用.二.有防癌抗癌作用的食品38二、有防癌抗癌作用的食品大棗:調(diào)補(bǔ)脾胃,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性,保護(hù)正氣.現(xiàn)代藥理研究顯示,大棗含蛋白質(zhì),糖類,維他命A,B,C,D,P等,有提高體內(nèi)單核—吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能,保護(hù)肝臟,增強(qiáng)肌力和增加體重的作用.據(jù)資料顯示,紅棗能提高人體免疫力,促進(jìn)白細(xì)胞的生成,以及抗過敏,美容和抗衰老作用.據(jù)日本大阪大學(xué)報(bào)道,大棗對癌細(xì)胞有一定的抑制作用.國外學(xué)者從大棗中分離出有抗癌作用的成分,可抑制癌細(xì)胞的生長繁殖,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化.大棗中的維他命C對治療癌癥也有一定的輔助作用.二、有防癌抗癌作用的食品大棗:調(diào)補(bǔ)脾胃,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,39二、有防癌抗癌作用的食品食用真菌(1)冬菇(香菇)冬菇中含有一種高分子結(jié)構(gòu)的葡萄糖,叫”冬菇多糖”,藥理研究証實(shí),具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,抗病毒,以及護(hù)肝的作用.乙型肝炎患者,在接受醫(yī)生的治療同時(shí),如能多吃冬菇,可以增強(qiáng)免疫力,降低肝酵素.冬菇多糖對肺癌,胃癌,結(jié)腸癌,乳腺癌和宮頸癌等,均在一定的輔助治療作用.二、有防癌抗癌作用的食品食用真菌40二、有防癌抗癌作用的食品香菇類真菌大多有類同的作用,甚至更強(qiáng),例如在2006年香港國際中醫(yī)藥暨健康產(chǎn)品展覽會(huì)上,琿春綠島藥業(yè)有限公司選材自長白山和朝鮮的天然野生桑黃,白樺茸,提取其有效成分,制成功能(保健)食品.日本國立癌癥中心自1968年起,對多種菌類進(jìn)行試驗(yàn),認(rèn)為菇類含有豐富的Ｂ-葡聚醣,有提高免疫力以抑癌的作用.桑黃的抑制率是96.7;金針菇是81.1;香菇是80.7.二、有防癌抗癌作用的食品香菇類真菌41二、有防癌抗癌作用的食品灰樹花 20世紀(jì)90年代從灰樹花中提取了灰樹花多糖(Maitake-D),具有很高的抑制腫瘤的作用,效果比靈芝類物質(zhì)還要高出許多.日本神戶藥科大學(xué)首先提取該成分,中國隨後成功研製灰樹花抗腫瘤藥物--麥特消膠囊.2002年被國家批準(zhǔn)為準(zhǔn)字號(hào)的抗腫瘤藥品.其臨床抗癌率高,對肺癌,肝癌,胃腸癌等多種原發(fā)癌,轉(zhuǎn)移癌均有明顯效果.二、有防癌抗癌作用的食品灰樹花 42二、有防癌抗癌作用的食品南瓜南瓜含有甘露醇類物質(zhì),通大便,減少毒素之危害,防結(jié)腸癌之發(fā)生含Vit.A,降低機(jī)體對致癌物質(zhì)的敏感程度,可以穩(wěn)定上皮細(xì)胞,防止肺癌,膀胱癌,喉癌等的發(fā)生含Vit.C,可防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,有預(yù)防食管癌和胃癌的作用南瓜還含有微量元鉬,可阻止體內(nèi)致癌亞硝胺的形成.二、有防癌抗癌作用的食品南瓜43二、有防癌抗癌作用的食品大蒜在美國夏威夷,希臘,中國東北地區(qū)等地的調(diào)查發(fā)現(xiàn),常食用蔥蒜類食物的人群胃癌發(fā)病機(jī)會(huì)比不食或少食蔥蒜者降低百分之六十.這是由於大蒜與生蔥均能降低胃內(nèi)一種名為亞硝胺的致癌物的產(chǎn)生,另外,大蒜中較高含量的微量元素硒也與其防癌,抗癌作用有聯(lián)系.但是大蒜與生蔥性味辛溫,癌癥病人有陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)者則不宜多食.二、二、有防癌抗癌作用的食品大蒜二、44二、有防癌抗癌作用的食品另有資料顯示,大蒜不僅能啟動(dòng)和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng),還對乳腺癌細(xì)胞的形成具有抑制作用,有一定的防癌及防複發(fā)作用.腸癌病人尤其適宜多吃大蒜和苦瓜.大蒜含豐富的抗氧化劑,有抑制腫瘤生長的作用,被稱為”防腸癌高手”.苦瓜中的蛋白脂類物質(zhì),可刺激和增強(qiáng)免疫細(xì)胞,增強(qiáng)吞噬癌細(xì)胞的能力,苦瓜還有止痛作用.腸癌朮後化療後可以天天食用大蒜和苦瓜.二、有防癌抗癌作用的食品45二、有防癌抗癌作用的食品富硒大蒜微量元素硒是重要的營養(yǎng)素,美國亞利桑那大學(xué)威廉—泰勒教授提出了著名的病毒硒蛋白理論,補(bǔ)硒有利於控制病毒的複製.硒是一種優(yōu)良的放化療輔助劑,它不但能夠增強(qiáng)免疫功能,還有減少惡心,嘔吐,腸胃功能紊亂等放化療毒副反應(yīng)的作用.為此,山東研製出一套技朮,培植出有機(jī)活性硒蒜的載體----”蒼山蒲棵蒜”,其活性硒的含量為19.76mg/kg,較普通大蒜高出2千倍.其他含硒量高的食物還有海產(chǎn)品(如海帶,紫菜,海參,蠔等),動(dòng)物肝臟,芝麻,蘑菇.二、有防癌抗癌作用的食品富硒大蒜46二、有防癌抗癌作用的食品胡蘿蔔(甘筍)b-胡蘿蔔素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為Vit.A,不僅對眼睛和皮膚有保健作用,對胃癌,膀胱癌,結(jié)腸癌,乳腺癌等有抑制作用.胡蘿蔔還含有Vit.C和木質(zhì)素等成分,同樣具有抗癌功效..美國的研究顯示,經(jīng)常吃含有胡蘿蔔素食物的人,得肺癌的機(jī)會(huì)減少百分之40.無論采用何種烹飪方法,其中的胡蘿蔔素都不會(huì)完全破壞,它是脂溶性的,加入適量肉類同煮,更易吸收.其實(shí),大多數(shù)蔬果,都富含維他命C,A,抗氧化物質(zhì),都有防癌抗癌作用,例如西蘭花,菜花,洋蔥,番茄,茄瓜,冬瓜,苦瓜,佛手瓜,聖瓜,白蘿蔔,奇異果,柑橘,梨,蘋果等,還有海帶,紫菜,海參,海藻等海產(chǎn)品.二、有防癌抗癌作用的食品胡蘿蔔(甘筍)47二、有防癌抗癌作用的食品蒲公英蒲公英曬乾可作藥用,鮮品可作野菜用.摘取其嫩莖,葉,洗淨(jìng),在沸水中焯1—2分鐘,控幹水分,可砂,可作涼拌菜,可放湯,可煮粥.含蛋白質(zhì),肪脂,碳水化合物,鈣磷鐵,胡蘿蔔素,硫胺素,核黃素,vit.C等營養(yǎng)物.日本用它煎汁,提煉出一種與咖啡的色,香,味極為相似的物質(zhì),名為”蒲公英”咖啡.可防止膽石癥形成,有護(hù)肝作用,能改善大腦的活力,預(yù)防癡呆.蒲公英還有防癌抗癌作用,可減少肺癌的發(fā)生.二、有防癌抗癌作用的食品蒲公英48二、有防癌抗癌作用的食品無花果多項(xiàng)動(dòng)物試驗(yàn),提示無花果有防癌抗癌作用.還有激活免疫系統(tǒng)功能的作用.有報(bào)道言,常吃無花果的地區(qū),較少癌癥發(fā)生.二、有防癌抗癌作用的食品無花果49三、防癌抗癌食物排行榜(一)國內(nèi)張宏才教授資料,括號(hào)中的數(shù)字為該食品的癌癥抑制率.1.熟紅薯(98.7),2.獮猴桃(奇異果)(98),3.茯苓(96),4.魚翅(95),5.海帶(94.8),6.生紅薯(94.4),7.卷心菜(椰菜)(91.4),8.白蘑(91.3),9.口蘑(91),10.余(油)甘子(90),11.大棗(90),12.松蘑(90),13.枸杞子(90),14.滑菇(86),15.銀耳(雪耳)(84),16.歐芹(83),17.荏油(白蘇---與紫蘇同科)(82),18.火菇,19.金針菇,20.香菇,21.平菇,22.茄子皮,23.側(cè)耳,24.帶魚鱗,25.猴頭菇,26.山楂種子三、防癌抗癌食物排行榜(一)國內(nèi)張宏才教授資料,括號(hào)中的50三、防癌抗癌食物排行榜(二)27.大豆油,28.甜椒,29.紅花油,30.松針,31.胡蘿蔔,32.文蛤,33.木耳,34.松口蘑,35.乳豆腐,36.鵝血,37.酸牛奶,38.金花菜,39.苤藍(lán),40.薺菜,41.芥菜,42.玉蕈,43.雪里蕻,44.洋蔥汁,45.菱實(shí),46.番茄,47.牛蒡汁,48.茄子汁,49.大蔥,50.洋白菜,51.大蒜,52.黃瓜,53.洋蘑,54.大白菜(黃芽白)三、防癌抗癌食物排行榜(二)27.大豆油,28.甜椒,51三、防癌抗癌食物排行榜(三)日本學(xué)者的排行榜:1.熟紅薯,2.生紅薯,3.蘆筍,4.花椰菜,5.卷心菜6.菜花,7.歐芹,8.茄子皮,9.甜椒,10.胡蘿蔔,11.金花菜,12.薺菜,13.苤藍(lán),14.芥菜,15.雪里蕻,16.番茄,17.大蔥,18.大蒜,19.黃瓜,20.大白菜三、防癌抗癌食物排行榜(三)日本學(xué)者的排行榜:52四、常用藥膳(一)-扶正固本類冬蟲夏草蒸老雄鴨;丁香鴨(鴨一隻,杞子50g,松子50g,糯米30g,丁香,陳皮適量);蟲草燉鵪鶉;歸芪燉鷄;當(dāng)歸生姜羊肉湯;天冬肚肺煲(豬肚200g,豬肺500g,天冬20g,百合20g, 沙參20g,蔥,生姜,鷄湯適量).靈芝大棗蜂蜜粥(紫靈芝30g,大棗40g,糯米100g, 蜂蜜15ml).四、常用藥膳(一)-扶正固本類冬蟲夏草蒸老雄鴨53四、常用藥膳(二)-清熱解毒類荷葉蒸乳鴿;茅根鹽水鴨;雪梨魚腥草;土茯苓燉甲魚;生地粟米薏仁粥;無花果杏仁綠豆粥.四、常用藥膳(二)-清熱解毒類荷葉蒸乳54五、幾種常用中藥人參國家教材(中藥學(xué)),雷載權(quán)主編,上?？萍汲霭嫔?1995年.記載人參含多種人參皂甙,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,促進(jìn)造血系統(tǒng)的功能,減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害,防治因放療和化療所引起的白細(xì)胞減少,能使淋巴細(xì)胞數(shù)增加,增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能,提高免疫球蛋白的生成,提高晚期腫瘤患者的細(xì)胞免疫功能.五、幾種常用中藥人參55該書亦記載,黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,還對化療和放射綫所引起的白細(xì)胞下降有提升作用.(中國中醫(yī)藥報(bào))2007-1-5載:中國科學(xué)院上海營養(yǎng)科研所與沈陽藥科大學(xué)教授最新研究成果表明,從人參果和三七中提取到多種治療癌癥的有效成分,接近於理想抗癌藥物.人參皂甙具有很高的抗腫瘤活性;人參對腫瘤的化療具有減毒增效的作用.該書亦記載,黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,還對化療和放射綫所引起的白56五、幾種常用中藥黃耆能提高腫瘤患者的免疫機(jī)能.據(jù)報(bào)道,黃耆可以促進(jìn)機(jī)體的體液免疫,提高網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能;促進(jìn)小鼠對病毒誘生幹?jǐn)_素的能力;提高末梢血中白細(xì)胞總數(shù);提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,增強(qiáng)T細(xì)胞的酯酶活性,有利於癌癥患者的細(xì)胞免疫.癌癥患者手術(shù)後,放療及化療治療中及恢復(fù)期,可把黃耆作扶正培本,益氣健脾之用.五、幾種常用中藥黃耆57五、幾種常用中藥靈芝靈芝,古稱瑞草,芝草.現(xiàn)代被看作中藥中扶正抑瘤的典型代表.含麥角甾醇,真菌溶菌酶,酸性疍白酶,多糖等成分.用靈芝製成注射液,不但可以直接抑殺癌細(xì)胞及誘導(dǎo)癌細(xì)胞死亡,而且有保護(hù)人體肝,腎,心等器官不受化療藥物的影響,可整體性地提高機(jī)體免疫功能.經(jīng)國內(nèi)外逾十萬例觀察,靈芝對肺癌,肝癌,胃癌等均有一定的輔助治療作用,也有助於提高患者生存質(zhì)量,延長生存期.靈芝屬真菌,(藥典)記載赤芝和紫芝.性溫,味淡,苦.除有扶正抗癌之效外,還有補(bǔ)氣安神,益肺平喘之功效.但是,靈芝只有輔助治療作用,不能代替手術(shù),放療和化療.五、幾種常用中藥靈芝58五、幾種常用中藥其他常用補(bǔ)益類中藥中有扶正抗癌作用的還有:

刺五加,參三七,黨參,太子參,五味子,枸杞子, 莬絲子,十大功勞,玉竹,百合,白朮,補(bǔ)骨脂, 山茱萸,地黃,等等.五、幾種常用中藥其他59六、腫瘤食療四要食藥并重 在借助食療提高體質(zhì)和免疫力的同時(shí),進(jìn)行綜合治療.合理忌口

有些人認(rèn)為”雞,鴨,魚等所有肉類都不能吃,只能吃素,餓死腫瘤細(xì)胞”,結(jié)果營養(yǎng)跟不上,免疫力不足.但是,也不能貪吃多吃,肉類宜少,蔬果宜多,蛋白質(zhì)以夠?yàn)槎?一般中年人每天每公斤體重1克蛋白質(zhì),