2022-2023學(xué)年北師大版（2019）必修一 4.1.2酶的特性-學(xué)案

酶的特效【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．酶具有高效性和專一性的特點(diǎn)。2．進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會控制自變量，觀察和檢測因變量的變化，以及設(shè)置對照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】酶具有高效性和專一性的特點(diǎn)。【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】控制變量的科學(xué)方法?！緦W(xué)習(xí)過程】一、自主學(xué)習(xí)（一）閱讀課本P86資料，根據(jù)實(shí)驗(yàn)獲得的信息，思考下列問題：1．①號試管中有氣泡產(chǎn)生嗎？這說明什么？2．哪支試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量最多，反應(yīng)最快？3．根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出什么結(jié)論？（二）探究實(shí)驗(yàn)——驗(yàn)證酶催化的專一性1．該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？有哪些無關(guān)變量？2．哪支試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀？這意味著反應(yīng)生成了什么樣的產(chǎn)物？3．①號和③號試管中現(xiàn)象有無差異？這說明什么？4．在本實(shí)驗(yàn)中能否將檢測試劑由本尼迪特試劑換為碘液？為什么？二、知識鞏固1．在適宜條件下能夠促使唾液淀粉酶水解的是 ()A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麥芽糖酶2．如圖表示一個酶促反應(yīng)，它所能反映酶的一個特性和A、B、C最可能代表的物質(zhì)依次是 ()A．高效性蛋白酶蛋白質(zhì)多肽B．專一性麥芽糖酶麥芽糖葡萄糖C．專一性淀粉酶淀粉麥芽糖D．高效性脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸3．下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述，不正確的是 ()A．驗(yàn)證酶的專一性時，自變量一般是酶的種類B．驗(yàn)證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C．探究溫度對酶活性的影響時，自變量只能是溫度D．探究酶催化作用的最適pH時，其他條件要相同且適宜4．將少許的二氧化錳和新鮮土豆勻漿分別加入等量過氧化氫溶液中，檢測兩者產(chǎn)生的氣體量。下列有關(guān)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果的預(yù)測圖(實(shí)線為加入二氧化錳產(chǎn)生的氣體量，虛線為加入土豆勻漿產(chǎn)生的氣體量)正確的是 ()答案1．【解析】選B．淀粉酶能促進(jìn)淀粉水解，但不能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，A錯誤；淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，B正確；脂肪酶水解脂肪，不能水解蛋白質(zhì)，C錯誤；麥芽糖酶催化麥芽糖水解，不能催化蛋白質(zhì)水解，D錯誤。2．【解析】選C．由圖示可知，圖中A在反應(yīng)前后不發(fā)生變化，則可推斷是酶分子，B是反應(yīng)物，C是產(chǎn)物；反應(yīng)物與酶分子上的特有結(jié)構(gòu)相吻合，說明酶具有專一性。圖示中產(chǎn)物是由兩個小分子組成的物質(zhì)，而B是由多個小分子單位組成的大分子，由此可推斷，最可能的結(jié)果：A是淀粉酶，B是淀粉，C是麥芽糖。3．【解析】選B．酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的特性，驗(yàn)證酶的專一性時，自變量一般是酶的種類，A正確；酶的高效性是和無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能的作用更顯著，所以驗(yàn)證酶的高效性時，自變量是催化劑的種類(酶和無機(jī)催化劑)，不是酶的濃度，B錯誤；酶的活性受溫度的影響，每一種酶都有其最適溫度，溫度過高或過低都會使酶的活性降低，甚至失去活性，探究溫度對酶活性的影響時，自變量是溫度，C正確；探究酶催化作用的最適pH時，pH是自變量，其他條件要相同且適宜，D正確。4．【解析】選C．土豆勻漿中含有過氧化氫酶，酶的催化效率高于無機(jī)催化劑，反應(yīng)速率較快，由于過氧化氫溶液量相等，最終產(chǎn)物即相對氣