咖啡店投資計(jì)劃書

(一)SWOT(優(yōu)勢(shì)/劣勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)/機(jī)會(huì))分析

可使用面積****余平方米，是商務(wù)休閑咖啡店最適合的面積范圍。

4、

后，品種少，營(yíng)銷方法無(wú)氛圍，營(yíng)造呆板,****咖啡在各方面都存在巨大機(jī)會(huì)，能

B、廚房產(chǎn)品:牛排、煲仔飯、咖喱飯、燴飯、蛋包飯和芝士烤飯、C、菜單種類:基礎(chǔ)菜單(主菜單):內(nèi)容包括吧臺(tái)和廚房出品的全部，使用范圍

單頁(yè)菜單:為特色推薦和財(cái)會(huì)出品推薦性菜單與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味結(jié)合，使用范圍

預(yù)算:菜單制作的價(jià)格:菜單:**本×***元=1500

預(yù)計(jì)第一次投入預(yù)算為:*****元1、人員組成:服務(wù)員**人，收銀員**人，吧臺(tái)**人，領(lǐng)班**人，主管**人，店房**人，洗碗工**人服務(wù)員服裝，人為春裝和秋冬季服裝，春夏季服裝由**件套組成(女:****

服務(wù)員**人:**元×**套=**元管理人員**人:**元×**套=**元廚師**人:**元×**套=***元洗碗工*人:***元×**套=***元

B:茶具器皿

米左右，可安排餐位數(shù)約為**人，臺(tái)面數(shù)按***人一臺(tái)，一部分為***人臺(tái)計(jì)算B、咖啡器皿按**比**配置(考慮到各杯具使用的指向性和

專用杯等因素)為***

2、茶具器皿按***比***配置，**套×***元=***元。

3、玻璃器皿的配置:水4、酒杯的配置按**%×***人=***人次×**元=***元5、其它輔助性客用器皿配置(糖、奶缸、調(diào)羹)

6、廚房客用器皿按人均**

按****人的座位配置，包廂**個(gè)計(jì)***張沙發(fā)大廳約***張臺(tái)，計(jì)***張沙發(fā)，發(fā)，按***人座、**人座、***人座等沙發(fā)約為****元，桌椅約為*****

數(shù)量配置和預(yù)算:*****元在本地租賃或者購(gòu)買，若租賃根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)應(yīng)在****元/月，以合同形式支2、仿真綠色植物(葉子的季節(jié)性變化)高大的布景用仿真植物，用于大廳的布置，以橡樹等為主，預(yù)算****元。

主，客人若非常喜歡想購(gòu)買也是可以的，預(yù)算布置在***元左右。(其中包括***個(gè)能特顯本店文化特色的較大型裝飾品)

合計(jì)預(yù)算****元燈具預(yù)算為:****元吧臺(tái)根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)分為***個(gè)功能區(qū):**制作區(qū)、****制作供應(yīng)區(qū)，****制作供應(yīng)區(qū)、****制作供應(yīng)、****區(qū)。***機(jī)(**機(jī)、***機(jī))、***壺、***壺(金色、銀色)，***三套(大、中、小)、***爐、***機(jī)、***機(jī)、***機(jī)、****器、***槍、***壺、***架、**器、**壺、**雪克器(大、中、小)、平底鍋、茶葉罐、干粉罐、保鮮柜、紅茶壺

水果刀、木制攪拌棒、雕刻刀、案板、榨汁機(jī)、藝術(shù)吸管(粗、細(xì))、保鮮柜、

器具總預(yù)算在*****元左右。(詳見購(gòu)物清單)

立式保鮮柜(雙門)

廚房的主要設(shè)備預(yù)算在***萬(wàn)左右，根據(jù)具體的規(guī)格和品牌結(jié)算，其他的輔助性設(shè)備和工具預(yù)算為:***元。

布件的設(shè)計(jì)主要有窗簾、西餐餐布(牛排用布)

營(yíng)業(yè)易耗品包括有:廁紙、餐巾紙、擦手紙、杯墊、CD

蠟燭、竹簽、牙簽、筷子、筷套、打包袋(盒)、各類清清消毒用具及各類清洗按營(yíng)業(yè)設(shè)計(jì)每日營(yíng)業(yè)額***元，吧吧營(yíng)業(yè)額為****元，廚房營(yíng)業(yè)額為****元計(jì)算，咖啡吧臺(tái)原材料消耗為***元/天，廚房原材料消耗為****元/天。按以上統(tǒng)計(jì)和配置規(guī)律看:

廚房除去在當(dāng)?shù)孛刻熨?gòu)的肉類、蔬菜***元/天。(**-**)×**天=***元。其他營(yíng)業(yè)易耗庫(kù)存量為***元計(jì)那么倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存量第一個(gè)月為***元。按我們店來(lái)說(shuō)辦證費(fèi)用應(yīng)在***元之內(nèi)。其中最重要單位是:稅務(wù)局、衛(wèi)生局和消防局。合計(jì)開業(yè)前辦證預(yù)算為:****元。

培訓(xùn)時(shí)間/天

1、培訓(xùn)期間員工伙食費(fèi)預(yù)算為**元。2、員工宿舍租賃費(fèi)用:一整層一年為***元。3、宿舍添置:***張高低床×***元=***元。合計(jì)預(yù)算金額為:***元。本書刊雜志設(shè)計(jì)放置點(diǎn)為**個(gè)，每個(gè)***本，每本平均*元客用的**單無(wú)的無(wú)炭復(fù)寫點(diǎn)菜單，按每本**元計(jì)算，一