中國歲嬰幼兒膳食指南

關(guān)于中國歲嬰幼兒膳食指南第一頁，共三十七頁，2022年，8月28日0~6月齡嬰兒的腦和智力發(fā)育年齡越小，腦的生長發(fā)育速度越快。出生時(shí)腦重約370g,出生后到6月齡時(shí)腦重增加一倍，達(dá)600~700g,2歲時(shí)達(dá)900~1200g,7歲時(shí)已接近成人的腦重。腦神經(jīng)細(xì)胞的主要分化增殖在3歲時(shí)已基本完成，即3歲前是腦細(xì)胞數(shù)量增長期，3歲后腦細(xì)胞數(shù)量一般不再明顯增多，主要是腦細(xì)胞的重量和體積增大或形態(tài)結(jié)構(gòu)的變化。因此，在3歲前嬰幼兒期。腦細(xì)胞處于快速分化增殖期，合理的營養(yǎng)供給對腦和日后智力的發(fā)育特別重要。第二頁，共三十七頁，2022年，8月28日0~6月齡嬰兒的生長發(fā)育特點(diǎn)1.0~6月齡嬰兒的生長特點(diǎn)：前6個(gè)月的嬰兒體重平均每月增長0.6Kg,在頭4~6月齡體重增至初生時(shí)的2倍。身長在1歲時(shí)增長約50%。2.0~6月齡嬰兒的消化和排泄功能發(fā)育新生兒消化器官發(fā)育未成熟，功能尚未健全。唾液腺發(fā)育欠熟，唾液分泌減少，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化粉，4月齡后唾液腺逐漸發(fā)育完善，唾液分泌量增加，唾液中淀粉酶也逐漸增加，消化淀粉類食物能力增加。從6月齡起，嬰兒逐漸可以吃些軟質(zhì)食物。胃液和胃酸的分泌量較少，消化酶的活力相對較差肝臟分泌的膽鹽較少，因此脂肪的消化吸收較差。新生兒期的腎臟結(jié)構(gòu)不成熟，喂養(yǎng)時(shí)如果蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)（鈉）攝入過多，容易發(fā)生水腫及血中尿素升高。第三頁，共三十七頁，2022年，8月28日0~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南

一、純母乳喂養(yǎng)哺乳帶給媽媽的好處：產(chǎn)后哺乳時(shí)，嬰兒吸吮乳房帶來的刺激能夠促使子宮收縮，幫助子宮復(fù)位。哺乳可以促進(jìn)乳腺管的疏通，降低媽媽患乳腺癌的幾率。乳腺癌患病率在婦女腫瘤中已上升為第一位。母乳喂養(yǎng)省時(shí)省事、經(jīng)濟(jì)并且衛(wèi)生安全，可以保證母嬰都休息得更好。第四頁，共三十七頁，2022年，8月28日二、產(chǎn)后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好母乳可分為初乳、過度乳和成熟乳。初乳富含抗體蛋白質(zhì)，尤以分泌性免疫球蛋白（SIgA）豐富，SIgA能夠?qū)?、結(jié)合很多種腸道桿菌，并能對抗濾過性病毒，包括一般致腹瀉病毒、小兒麻痹病毒、甲型流感病毒以及呼吸道合胞體病毒，所以母乳喂養(yǎng)及早開奶對保障嬰兒健康非常有益。第五頁，共三十七頁，2022年，8月28日三、盡早抱嬰兒到戶外活動或補(bǔ)充維生素D正常母乳喂養(yǎng)南方嬰兒每天喂以維生素D400~600IU，北方嬰兒及早產(chǎn)兒每天喂以維生素D600~800IU

四、給新生兒和1~6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K對于母乳喂養(yǎng)從出生到3月齡的嬰兒，可每日口服25ug維生素K，預(yù)防新生兒出血性疾?。B內(nèi)出血）。（2007年中國嬰幼兒膳食指南）第六頁，共三十七頁，2022年，8月28日五、不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí)，宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)1、配方奶粉調(diào)整蛋白質(zhì)比例使其更接近母乳乳清蛋白的比例加至60%，降低蛋白質(zhì)的總量，以減輕腎負(fù)荷；同時(shí)減少酪蛋白至40%，有利于消化吸收。2、降低了脂肪含量脫去牛奶中全部或部分含包含脂肪酸的奶油，加入富含多不飽和脂肪的植物油，添加有助于大腦發(fā)育的長鏈多不飽和脂肪酸，ARA、DHA3、添加多種維生素及礦物質(zhì)調(diào)整鈣、磷比例，增加了鐵、鋅，維生素A、D、K等礦物質(zhì)和維生素的含量。六、定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況第七頁，共三十七頁，2022年，8月28日6~12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南嬰兒6月齡后，在母乳喂養(yǎng)的基上，應(yīng)逐步地、小心地為嬰兒添加輔助品，以補(bǔ)充其營養(yǎng)的需要，并且使嬰兒逐步地適應(yīng)母乳以外的食物，包括不同的食物性狀，接受咀嚼和吞咽的訓(xùn)練等，在這個(gè)過程中，母乳仍然是主要的。第八頁，共三十七頁，2022年，8月28日6~12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南一、奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)二、及時(shí)合理添加輔食三、嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品四、逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食，培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為五、定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況六、注意飲食衛(wèi)生第九頁，共三十七頁，2022年，8月28日食物的逐漸添加4691218個(gè)月0--------|----|------|------|-------------------母乳-------------------------------谷類-----------------------------細(xì)軟食物-------------------------------------混合食物-------------------------------------------------成人膳食--------------------------------------------------------------第十頁，共三十七頁，2022年，8月28日嬰兒輔食的添加?jì)雰涸?-6個(gè)月時(shí)已將胎兒時(shí)期儲存的鐵用完，再加乳汁中鐵含量低，此時(shí)即應(yīng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物，如蛋黃、菜汁和強(qiáng)化食品。目前認(rèn)為以鐵強(qiáng)化的谷物喂養(yǎng)嬰兒最為合適，因?yàn)楣任铮ㄖ饕獮槊追郏┻€可以提供能量、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。固體食物添加的合理順序應(yīng)該是：谷物、蔬菜、水果、魚肉類和餐用食品。第十一頁，共三十七頁，2022年，8月28日1~3歲幼兒喂養(yǎng)指南1~3歲的幼兒正處于快速生長發(fā)育的時(shí)期，對各種營養(yǎng)素的需求相對較高，同時(shí)幼兒機(jī)體各項(xiàng)生理功能也在逐步發(fā)育完善，但是對外界不良刺激的防御性能仍然較差，因此對于幼兒膳食安排，不能完全與成人相同，需要特別關(guān)照。第十二頁，共三十七頁，2022年，8月28日1~3歲幼兒喂養(yǎng)指南一、繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐漸過度到食品多樣二、選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物三、采用適宜的烹調(diào)方式，單獨(dú)加工制作膳食四、在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)五、鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖六、每天足量飲水，少喝含糖高的飲料七、定期監(jiān)測生長發(fā)育狀況八、確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具消毒第十三頁，共三十七頁，2022年，8月28日培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣：飲食定時(shí)定量；吃飯時(shí)不分散注意力，細(xì)嚼慢咽；不挑食、不厭食；不亂吃零食；少喝飲料、多喝白水；吃東西講衛(wèi)生。第十四頁，共三十七頁，2022年，8月28日適量進(jìn)食幼兒期和成人期肥胖與兒童早期營養(yǎng)狀況的關(guān)系已越來越受到關(guān)注,也有很多研究證實(shí)心血管疾病、糖尿病等慢性退行性疾病與嬰兒期的飲食營養(yǎng)有一定的相關(guān)性。許多發(fā)達(dá)國家近幾年也在嬰幼兒喂養(yǎng)指南中提出了相關(guān)條款,以指導(dǎo)嬰兒健康飲食,預(yù)防可能發(fā)生的成人期慢性病。美國心臟病協(xié)會(AHA)發(fā)布的《兒童和青少年膳食推薦》在2歲以下嬰幼兒指南中提出,對嬰兒發(fā)出的吃飽信號要給予反應(yīng),不要給嬰兒吃得過飽,嬰幼兒對總能量攝入可以自我調(diào)控,如果孩子不餓時(shí)不要強(qiáng)迫進(jìn)食。其中還具體描述了一些嬰兒饑餓或吃飽的信號,可以供家長或嬰兒看護(hù)人參考。第十五頁，共三十七頁，2022年，8月28日中國嬰幼兒及學(xué)齡前兒童鈉適宜攝入量據(jù)估計(jì)：嬰兒初生后3個(gè)月內(nèi)每日約需11.5mg/kg，6個(gè)月時(shí)為4.6mg/kg以供生長，而嬰兒每日從皮膚丟失鈉量為9-16mg/kg，二者合并計(jì)算，嬰兒每日攝入23mg/kg鈉即可滿足其需要。我國嬰兒每日乳量在700-850ml左右，其含鈉量在116mg/l左右，一日可從母乳中獲得115-138mg鈉，與上述每23mg/kg相當(dāng)。中國嬰幼兒及學(xué)齡前兒童鈉適宜攝入量為：0~5個(gè)月200mg/d6~12個(gè)月500mg/d1歲~650mg/d4歲~900mg/d7歲~1000mg/d第十六頁，共三十七頁，2022年，8月28日喂養(yǎng)方法

很多家長在給嬰兒添加新的食物時(shí),常常喂一兩次嬰兒拒絕吃后就放棄了。嬰兒接受一種新的食物是需要一個(gè)過程的,家長可以嘗試給嬰兒喂一種新的食物10～15次,使嬰兒適應(yīng)并接受這種新的食物。給嬰兒喂飯時(shí)要用小勺,不要用奶瓶。喂水等液體時(shí),家長可以幫助嬰兒用杯子飲用。有調(diào)查結(jié)果顯示,超過1/3的母親將食物作為一種給孩子的獎勵(lì),只有9%的母親是用表揚(yáng)或擁抱作為獎勵(lì)。用食物作為獎勵(lì)的方式并不利于兒童和家長之間良好關(guān)系的發(fā)展,所以ADA在喂養(yǎng)指南中建議家長要避免用食物作為獎勵(lì),可以用表揚(yáng)和擁抱作為獎勵(lì)。同時(shí)指南中也指出,家長要鼓勵(lì)兒童多進(jìn)行有益的體力活動,而不鼓勵(lì)2歲以下兒童看電視、或邊看電視邊吃飯,以預(yù)防肥胖。第十七頁，共三十七頁，2022年，8月28日如何安排1~2歲幼兒除乳類以外的膳食建議每日膳食安排：蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等：100g米和面粉等谷類食物：100~125g新鮮綠色、紅黃色蔬菜：150g新鮮水果：150g植物油:20g第十八頁，共三十七頁，2022年，8月28日1~2歲幼兒一日食譜舉例乳類：母乳600ml或幼兒配方奶粉50~80g(沖調(diào)400~640ml)，或液態(tài)奶350g,加蔗糖25g肉類：豬肝2.5g、雞蛋50g、瘦豬肉50g谷類：小麥粉50g、大米50g蔬菜：油菜心50g、胡蘿卜100g、水發(fā)木耳25g水果：西瓜50g、葡萄125g、蘋果25g油類：花生油10g、芝麻油10g第十九頁，共三十七頁，2022年，8月28日如何安排2~3歲幼兒除乳類以外的膳食建議每日膳食安排：蛋類、魚蝦類、瘦畜禽肉等：100g米和面粉等谷類食物：125~150g新鮮綠色、紅黃色蔬菜：150~200g新鮮水果：150~200g植物油:20~25g第二十頁，共三十七頁，2022年，8月28日2~3歲幼兒一日食譜舉例乳類；幼兒配方奶粉80g(沖調(diào)640ml)，或液態(tài)奶350g,加蔗糖25g肉類：豬肝2.5g、雞蛋50g、帶魚25g、瘦豬肉50g谷類：小麥粉75g、大米50g蔬菜：油菜心50g、胡蘿卜50g、生菜50g、水發(fā)木耳25g水果：草莓100g、蜜橘50g、香蕉50g油類：花生油15g、芝麻油10g第二十一頁，共三十七頁，2022年，8月28日

提示夏季氣溫較高，兒童食欲欠佳，飯菜應(yīng)注意色彩搭配鮮明、形式多樣、清爽可口，引起寶寶的食欲。夏季出汗多，容易造成體內(nèi)水溶性維生素B1、C等的流失，應(yīng)在膳食中重點(diǎn)補(bǔ)充。喝粥時(shí)，可進(jìn)食少量的咸蛋等，以補(bǔ)充因排汗損失的鹽分。每餐稀干搭配以補(bǔ)充水分。午點(diǎn)可安排西瓜類水果，起到清熱解暑的作用。夏季氣溫較高，含蛋白質(zhì)的食物容易變味，應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)做。第二十二頁，共三十七頁，2022年，8月28日配方奶有哪些特點(diǎn)？調(diào)整蛋白質(zhì)比例使其更接近母乳乳清蛋白的比例加至60%，降低蛋白質(zhì)的總量，以減輕腎負(fù)荷；同時(shí)減少酪蛋白至40%，有利于消化吸收。降低了脂肪含量脫去牛奶中全部或部分含包含脂肪酸的奶油，加入富含多不飽和脂肪的植物油，添加有助于大腦發(fā)育的長鏈多不飽和脂肪酸，ARA、DHA添加多種維生素及礦物質(zhì)調(diào)整鈣、磷比例，增加了鐵、鋅，維生素A、D、K等礦物質(zhì)和維生素的含量。第二十三頁，共三十七頁，2022年，8月28日補(bǔ)充配方奶粉后寶寶會有哪些變化？給寶寶補(bǔ)充配方奶粉之后，他可能會有以下的化：（1）拒絕母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槲誓唐勘任鼖寢尩娜榉枯p松容易。（2）因?yàn)榕浞侥谭鄄蝗缒溉槿菀紫?，寶寶吃奶的次?shù)會減少。（3）寶寶的大便也會有明顯的變化，大便的次數(shù)沒有只吃母乳的時(shí)候頻繁，有一種很強(qiáng)的刺激氣味，形狀變得稠粘。（4）寶寶可能出現(xiàn)消化不良的癥狀，如白色奶瓣。第二十四頁，共三十七頁，2022年，8月28日怎樣為寶寶選擇優(yōu)質(zhì)配方奶粉？1.配方奶粉的包裝，應(yīng)該圖案清晰，印刷質(zhì)量高，標(biāo)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、營養(yǎng)成分表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對象、使用方法等。另外，在選擇時(shí)還要特別關(guān)注保存期限。2.粉質(zhì)應(yīng)該是乳白色或乳黃色的，顆粒均勻一致，沒有任何雜志。如果色深或帶有焦黃色，則為次品。3.優(yōu)質(zhì)的配方奶粉應(yīng)該是帶有輕淡的乳香氣和植物油味，并且甜度適中。4.用手捏時(shí)，奶粉的粉質(zhì)應(yīng)該是松散、柔軟的。5.裝在包裝中的配方奶粉雖然看不見，但可以從聲音中判別其優(yōu)劣。第二十五頁，共三十七頁，2022年，8月28日怎樣為寶寶選擇優(yōu)質(zhì)配方奶粉？6.配方奶粉用溫開水沖調(diào)后放置5分鐘，若無沉淀說明質(zhì)量正常。7.把奶粉放入杯中，用冷開水沖，真奶粉需要經(jīng)攪拌才能溶解成渾濁液；假奶粉不經(jīng)攪拌即能溶解或發(fā)生沉淀。8.有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特征是有結(jié)晶，無光澤，呈白色或其他不自然顏色，顆粒粗，溶解快。9.把少許奶粉放進(jìn)嘴里品嘗，真奶粉細(xì)膩發(fā)粘，容易粘在牙齒、舌頭和上顎上面，溶解較慢，且無糖的甜味；假奶粉放入口內(nèi)會很快溶解，不粘牙，并且甜味比較濃。第二十六頁，共三十七頁，2022年，8月28日

需要提醒：

在為寶寶選擇配方奶時(shí).一定要選擇知名度高、信譽(yù)好的廠商生產(chǎn)的配方奶粉。這樣的產(chǎn)品通常質(zhì)量比較有保證，只要按照寶寶的年齡段選購合適的配方奶粉，就能夠保證嬰幼兒對營養(yǎng)需要。另外，很重要的一點(diǎn)是，吃配方奶無需額外補(bǔ)充別的營養(yǎng)素（維生素D和鈣除外）并不是說只給寶寶喝配方奶就可以了，還要根據(jù)寶寶的年齡段按時(shí)添加各種輔食，不需要另外補(bǔ)充市場上銷售的那些營養(yǎng)素。第二十七頁，共三十七頁，2022年，8月28日鈣每日攝入量的計(jì)算方法計(jì)算每日營養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)，一定要把所有吃入食物中的各種營養(yǎng)素分別計(jì)算，然后同種營養(yǎng)素累計(jì)，算出總量與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量比較，缺多少補(bǔ)多少。例如：一個(gè)6月齡混合喂養(yǎng)的寶寶，一天吃了一個(gè)雞蛋蛋黃鈣含量（mg/100g)為112/100×30=33mg500ml母乳人乳鈣含量（mg/100g)為30/100×500=150mg120m配方l奶粉奶粉鈣含量（mg/100g)為500/100×8×2=80mg10g營養(yǎng)米粉米粉鈣含量（mg/100g)為400/100×10=40mg

總計(jì)303mg

中國居民膳食鈣營養(yǎng)素6月齡參考攝入量為400mg/d

需要額外補(bǔ)充鈣制劑量為：400mg-303mg=97mg約為100mg第二十八頁，共三十七頁，2022年，8月28日吃奶類產(chǎn)品常見的問題寶寶牛奶、母乳過敏怎么辦？應(yīng)該給寶寶吃什么養(yǎng)的配方奶粉？羊奶粉的優(yōu)點(diǎn)？鮮奶與配方奶哪個(gè)更好？酸奶可以替代配方奶粉嗎？以及添加的時(shí)間？國產(chǎn)奶粉與進(jìn)口奶粉的區(qū)別？第二十九頁，共三十七頁，2022年，8月28日寶寶牛奶、母乳過敏怎么辦？

牛奶中的蛋白質(zhì)對人體來說是異體蛋白，有過敏體質(zhì)的嬰兒釆用牛奶喂養(yǎng)容易引起過敏反應(yīng)，可引起濕疹、哮喘等過敏性疾病。母乳過敏極少見，因此建議不要輕易停喂母乳。如果吃母乳后出現(xiàn)腹瀉或一些過敏癥狀，可能與媽媽的飲食有關(guān)，如吃含脂肪的食物過多，或者吃了一些可能引起過敏的食物等，可適當(dāng)減少脂肪類食物的攝入(如減少喝肉湯），調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來改善這種狀況。另外給寶寶吃奶時(shí)，可讓他多吃前奶，少吃后奶（喂奶10分鐘以后的奶），因?yàn)楹竽毯玖枯^高。一般可以通過調(diào)整吃奶時(shí)間來達(dá)到控制寶寶脂肪攝入量的目的，即吃一側(cè)乳房10分鐘，再吃另一側(cè)乳房10分鐘。在改變吃奶的方式之后，再觀察腹瀉有否好轉(zhuǎn)，如腹瀉好轉(zhuǎn)，可慢慢過渡到吃全奶，以保證寶寶營養(yǎng)攝入全面。第三十頁，共三十七頁，2022年，8月28日應(yīng)該給乳糖不耐受寶寶吃什么樣的配方粉？有的寶寶吃牛奶和母乳出現(xiàn)腹瀉，是因?yàn)轶w內(nèi)乳糖酶缺乏，這類寶寶一般稱為乳糖不耐受或乳糖吸收不良。這類寶寶的喂養(yǎng)可以試試：配合谷類同吃、少量多次喝奶或喝酸奶，也可以吃母乳時(shí)，加一片乳糖酶。如果寶寶依然過敏，或者有乳糖不耐受的表現(xiàn)，沒法適應(yīng)母乳或者牛奶，也可以考慮給寶寶喝羊奶，或者特殊配方奶粉（含乳糖酶的奶粉）。第三十一頁，共三十七頁，2022年，8月28日羊配方奶粉的優(yōu)點(diǎn)？對于牛奶，大家都不陌生，但是對于羊奶，很多人可能就不太了解了。提到羊奶，很多人可能都會認(rèn)為羊奶及羊奶粉不如牛奶及牛奶粉好，其實(shí)不然。在國外，飲用羊奶在中產(chǎn)階級中早已成為時(shí)尚。羊奶以其營養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收等眾多優(yōu)點(diǎn)一直被國內(nèi)外營養(yǎng)專家視為乳品中的精品，被稱為最接近人奶的奶品。羊奶尤其適合患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥的人群以及嬰幼兒、老年人飲用。第三十二頁，共三十七頁，2022年，8月28日羊配方奶粉的優(yōu)點(diǎn)？羊奶具有以下優(yōu)點(diǎn)：羊奶的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶脂肪球的1/3；羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，因此羊奶具有易消化，好吸收的特點(diǎn)。羊奶中不含某些可致過敏的異性蛋白。因此，任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒。羊奶中含有在人奶中才有的上皮細(xì)胞生長因子，臨床證明上皮細(xì)胞生長因子可修復(fù)鼻、支氣管、胃腸等黏膜。羊奶含無機(jī)鹽多，尤其是含鈣高，有利于兒童骨骼發(fā)育。羊奶偏堿性，適合胃酸過多的人食用。羊奶性味甘，溫，有潤心肺、利大腸、補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)胃、治消渴等食療功能。目前市場上已經(jīng)有羊奶制作的配方奶粉，那些有乳糖不耐受癥和對牛奶過敏的寶寶可以選用。