五各類(lèi)疾病癥候常用飲食(12.8)課件

各類(lèi)疾病癥候飲食表證：惡寒發(fā)熱，以頭身痛，鼻塞流涕，咽喉癢痛，噴嚏微咳，內(nèi)臟證候不明顯。舌苔薄白，脈浮。起病較急，病情較輕，病程較短，有感受外邪因素存在。主要見(jiàn)于外感疾病初期階段。里證：以?xún)?nèi)臟證候?yàn)橹靼Y，煩躁神昏，胸悶胸痛，腹痛嘔吐，便秘腹瀉，尿短赤或清長(zhǎng)，舌苔厚或無(wú)苔，脈沉起病可緩可急，病情較重，病程較長(zhǎng)，以臟腑氣血失調(diào)癥狀為主。多見(jiàn)于外感病中、后期，內(nèi)傷病中。寒證熱證的區(qū)分證寒熱喜惡四肢面色口渴分泌物二便舌脈寒證喜溫惡寒冷涼白或青口淡不渴清稀小便清長(zhǎng)大便稀溏

舌淡苔白潤(rùn)脈遲或緊

熱證喜涼惡熱溫?zé)峒t赤渴喜冷飲稠濁

小便短赤大便干結(jié)舌紅苔黃燥脈數(shù)陰陽(yáng)辨證

陰陽(yáng)是對(duì)各種病情最高程度的概括陰證---抑郁、沉靜、功能衰退、清冷、晦暗、在內(nèi)、在下、不易發(fā)現(xiàn)等臨床表現(xiàn)，多屬里證、虛證、寒證。陽(yáng)證---亢奮、躁動(dòng)、功能亢進(jìn)、紅赤、明亮、在外、在上、容易發(fā)現(xiàn)等臨床表現(xiàn)，多屬表證、實(shí)證、熱證。

陽(yáng)虛證臨床表現(xiàn)

畏冷,肢涼,面色晄白,神疲,乏力,氣短,脈沉遲無(wú)力---陽(yáng)氣虧虛,溫養(yǎng),推動(dòng)無(wú)力

口淡不渴,或喜熱飲,小便清長(zhǎng)或尿少不利,大便稀薄，舌淡胖,苔白滑----陽(yáng)氣虧虛,氣化無(wú)力

自

汗-----陽(yáng)氣虧虛,肌表不固形成陽(yáng)虛證的原因主要有:久病損傷,陽(yáng)氣虧虛,或氣虛進(jìn)一步發(fā)展；久居寒涼之處,或過(guò)服寒涼清苦之品,陽(yáng)氣逐漸耗傷;年高而命門(mén)之火漸衰。陰虛證臨床表現(xiàn)兩顴潮紅，五心煩熱，潮熱，盜汗，舌紅少津或少苔,脈細(xì)數(shù)。

-----陰液虧少，陰不制陽(yáng),虛陽(yáng)內(nèi)擾形體消瘦,口燥咽干,小便短黃,大便干結(jié)------陰液虧少，失其滋潤(rùn)、濡養(yǎng)導(dǎo)致陰虛證的原因主要有:

熱病之后

雜病日久,傷耗陰液

情志過(guò)極,火邪內(nèi)生,久而傷及陰精

房事不節(jié),耗傷陰精

過(guò)服溫燥之品,使陰液暗耗。氣虛證臨床表現(xiàn)氣短聲低，少氣懶言，神疲乏力

------元?dú)獠蛔?臟腑機(jī)能衰退或有頭暈?zāi)垦?，舌質(zhì)淡嫩，脈虛

------元?dú)獠蛔?推動(dòng)無(wú)力自汗,動(dòng)則諸癥加重。

－－－勞則耗氣形成氣虛證的原因主要有:久病、重病、勞累過(guò)度等,使元?dú)夂膫^(guò);先天不足,后天失養(yǎng),致元?dú)馍蓞T乏;年老體弱,臟腑機(jī)能減退而元?dú)庾运?。血寒證臨床表現(xiàn)畏

寒

－－－寒邪傷陽(yáng)手足或少腹等處冷痛拘急、得溫痛減,膚色紫暗發(fā)涼

－－－寒客血脈,凝滯氣血,陽(yáng)氣不通或痛經(jīng)、月經(jīng)衍期、經(jīng)色紫暗、夾有血塊

－－－寒凝沖任血脈,氣血不通唇舌青紫,苔白滑,脈沉遲弦澀

－－－寒邪凝滯氣血,陽(yáng)氣不通

血寒證的形成：因寒邪侵犯血脈,或陰寒內(nèi)盛,凝滯脈絡(luò)而成。

痰證臨床表現(xiàn)咳嗽痰多,痰質(zhì)粘稠

－－－－痰濁停肺胸脘痞悶,嘔惡,納呆－－痰濁內(nèi)停，脾胃失調(diào)或頭暈?zāi)垦?/p>

－－－－痰蒙清竅

或形體肥胖

－－－－痰泛于肌膚

或神昏，或神志錯(cuò)亂（癲、狂、癡、癇）

－－－－痰蒙心神

某些部位出現(xiàn)圓滑柔韌的包塊－－－痰濁凝聚舌苔膩,脈滑

－－－－痰濁內(nèi)停征象

“痰”是體內(nèi)水液停聚凝結(jié)而形成的一種質(zhì)稠濁而粘的病理產(chǎn)物。痰濁為病,頗為廣泛,見(jiàn)癥多端,因而有“百病多因痰作祟”、“怪病多痰”之說(shuō)。生姜【性味歸經(jīng)】辛，溫。入脾、胃、肺經(jīng)?！竟πА堪l(fā)表散寒，健脾止嘔，解毒?！緫?yīng)用】1.風(fēng)寒感冒：生姜6g，紫蘇葉30g，水煎頓服。2.嘔吐不止：生姜汁—湯匙，和醋，空腹服之。3.半夏中毒：生姜湯一盅，白礬少許，調(diào)勻內(nèi)服?！臼褂米⒁狻筷幪搩?nèi)熱，血熱妄行者忌服?！粳F(xiàn)代研究】生姜含揮發(fā)油，主要成分為姜醇、姜烯等。揮發(fā)油能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，有健胃作用。生姜對(duì)血管運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞有興奮作用。嫩姜多作日常調(diào)料和做醬菜用，入藥治病多用老姜。為嘔家圣藥。胃寒疼痛.

香菜（芫荽）【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、脾經(jīng)。【功效】發(fā)汗透疹，消食下氣，清熱，利尿。【應(yīng)用】小兒痘疹速出：芫荽150g，水煎服。【使用注意】痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風(fēng)寒外束者忌服。本品氣虛及有胃潰瘍者則不宜多食?！景凑Z(yǔ)】芫荽為日常生活常用的調(diào)味品，芳香開(kāi)胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進(jìn)外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質(zhì)、胃弱體質(zhì)以及腸腑壅滯者食用。辛涼解表類(lèi)：桑葉菊花薄荷菊花【性味歸經(jīng)】辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經(jīng)?！竟πА渴栾L(fēng)清熱，清肝明目，清熱解毒?！緫?yīng)用】風(fēng)熱感冒及溫病初起，發(fā)熱頭痛：可配伍桑葉同用；或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，調(diào)以白糖進(jìn)食?！臼褂米⒁狻壳鍩嵋擞命S菊花，養(yǎng)生宜用白菊花?！景凑Z(yǔ)】菊花為清熱解毒養(yǎng)生食品，適于熱性體質(zhì)、腸胃積熱、以及老年人食用，尤宜暑期炎熱食用。常用養(yǎng)生方如菊花拌雞絲、菊花餡餅等。桑葉【性味歸經(jīng)】甘、苦，寒。入肺、肝經(jīng)?！竟πА渴栾L(fēng)清熱，清肝明目。【應(yīng)用】

1．風(fēng)熱感冒：本品輕清涼散以疏風(fēng)熱，可單用煮水代茶飲，或配伍菊花等同用。

2．風(fēng)熱眩暈、目赤腫痛、多淚：可配伍菊花、枸杞子、黑芝麻等同用。

3．肝陰不足，眼目昏花：桑麻膏，取桑葉研末、黑芝麻研末同用

【按語(yǔ)】桑葉為清熱涼血養(yǎng)生食品。日常飲之可清肺瀉胃、清肝涼血，適于熱性體質(zhì)以及腸胃積滯者食用。薄荷【性味歸經(jīng)】辛，涼。歸肺、肝經(jīng)。【功效】疏散風(fēng)熱，利咽止痛，宣散透疹?！緫?yīng)用】

1．風(fēng)熱感冒及溫病初起。多配伍應(yīng)用，善清風(fēng)熱，名為薄荷糖。

2．風(fēng)熱咽喉腫痛。配伍桔梗等同用?；蛴帽『筛什轀瑸榭邶X咽喉圣藥。

3．麻疹初期，疹透不暢以及風(fēng)疹瘙癢?？膳湮榍G芥等同用?！景凑Z(yǔ)】薄荷為清利頭目養(yǎng)生食品。適于熱性體質(zhì)、肝郁氣滯體質(zhì)者食用，常用食療方如薄荷糖等，亦可煎湯代茶飲。

薄荷糖【配方】薄荷30g，白砂糖500g，水適量。【效用】經(jīng)常含化食用，有疏解風(fēng)熱、清咽利喉的功效?？芍委煾忻帮L(fēng)熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等癥?！景凑Z(yǔ)】本方為治療風(fēng)熱諸證的常用方。風(fēng)熱宣肺，皮毛疏泄。此糖中薄荷解表疏風(fēng)，散熱發(fā)汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風(fēng)熱、利咽喉之方。本品意在疏解風(fēng)熱，性質(zhì)偏涼，風(fēng)寒外感者不宜食用。

桑菊薄竹飲【配方】桑葉10g，菊花10g，苦竹葉30g，白茅根30g，薄荷6g?！局品ā可享?xiàng)原料洗凈，放入茶壺內(nèi)，用沸水沖泡溫浸30分鐘?！拘в谩看桀l飲，可治療外感或內(nèi)熱所致的目赤，頭痛，發(fā)熱，喉痛等癥。【按語(yǔ)】本飲原用于外感風(fēng)熱，為肺、肝有熱常用的飲品。桑葉、菊花辛涼解表，尤以清肺、肝大熱，明目為長(zhǎng)；苦竹葉、白茅根苦涼以清肺、心經(jīng)之內(nèi)熱；薄荷辛涼，除可發(fā)散肺經(jīng)之表熱，尚可疏解肝經(jīng)之郁熱。配伍有清散表里火熱之佳品。夏季也可作為防暑清涼飲料。粟米（小米）【性味歸經(jīng)】甘、咸，涼。入脾、胃、腎經(jīng)。【功效】健脾和胃?！緫?yīng)用】1．脾胃虛弱，食不消化，嘔逆反胃2．胃熱消渴：粟米煮飯【使用注意】粟米不宜與杏仁同食，食則令人嘔吐腹瀉。【現(xiàn)代研究】粟米中含蛋白質(zhì)及脂肪量較高，蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，有補(bǔ)益作用。清熱涼血類(lèi)：水芹茄子藕木耳芹菜【性味歸經(jīng)】甘、辛，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩崂?，止血止帶?！臼褂米⒁狻科⑽柑撊酰蟊沅绫〔灰硕嗍?。【現(xiàn)代研究】芹菜含鐵量較高，每百克中含8.5mg，所以為缺鐵性貧血患者的佳品。芹菜葉所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，可以食用?！景凑Z(yǔ)】芹菜食嫩莖，作各種菜肴，味香美。久食能清火，陰虛火旺者適宜。芹菜有青莖旱芹(根莖青綠色，短小)和白莖水芹(根莖色白、粗而高大)兩種，藥效以青莖者為優(yōu)。木耳【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃、大腸經(jīng)。【功效】涼血止血，和血養(yǎng)榮，止瀉【按語(yǔ)】木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹(shù)上菌屬，其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，被譽(yù)為“素中之葷”。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。清熱生津類(lèi)：西瓜番茄甘蔗豆腐番茄【性味歸經(jīng)】甘酸，微寒。入肝、脾、胃經(jīng)?！竟πА可蛑箍?，涼血平肝?！粳F(xiàn)代研究】番茄中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機(jī)酸，能降低血壓和毛細(xì)血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食對(duì)腎病患者有益。番茄中94%為水分，故有清熱解毒、生津利尿作用。有機(jī)酸含量多，但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收。

西瓜（西瓜汁又叫天生白虎湯）【性味歸經(jīng)】味甘性寒，入心、胃、膀胱經(jīng)?！竟πА壳鍩峤馐?，除煩止渴，利小便?！緫?yīng)用】

1.暑熱傷津。陽(yáng)明熱甚，舌燥煩渴，或神情昏冒，不寐，語(yǔ)言懶出?？捎萌わ嫞何鞴掀ぁ⒍掀?、黃瓜皮煮水，加糖、烏梅少許，以清暑利尿解渴。

2.口瘡、咽喉炎。心火上炎，口瘡舌赤，濕熱蘊(yùn)結(jié)下焦，小便黃赤不利——西瓜霜：西瓜汁加適量芒硝重結(jié)晶而成。

3.腎炎、水腫——西瓜蒜：西瓜掏空，納入蒜，用泥封好后，烘烤至熟。

甘蔗【性味歸經(jīng)】甘，寒。入肺、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩嵘颍職鉂?rùn)燥，和胃降逆?！緫?yīng)用】

1．虛熱咳嗽、口干涕唾

2．發(fā)熱口干，小便澀

3．反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁與生姜汁同服。【使用注意】脾胃虛寒者慎服。【按語(yǔ)】甘蔗之渣滓，曬干煅成炭，研細(xì)末，可外敷傷口，加香油調(diào)后用。甘蔗甘涼汁多，和胃潤(rùn)腸，止渴解酒，生津充液，時(shí)有內(nèi)熱煩渴者食之。豆腐【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)?！竟πА可驖?rùn)燥，清熱解毒，催乳?！臼褂米⒁狻筐郫彶』颊呒墒??！景凑Z(yǔ)】豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過(guò)食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，萊菔可解。清熱解毒類(lèi)：綠豆苦瓜黃瓜綠豆【性味歸經(jīng)】甘，涼，入心、胃經(jīng)。【功效】清熱解毒，清暑利水?！緫?yīng)用】

1．暑熱——綠豆湯：綠豆加絲瓜花煮水，清暑力更強(qiáng)。

2．解毒——三豆飲：綠豆為主，配黑大豆、赤小豆。清熱解毒。若為一些植物中毒，可將綠豆砸碎，放入鍋中煮二十分鐘，取汁服用?！臼褂米⒁狻科⑽柑摵拐呒墒?。

【現(xiàn)代研究】綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。近年證明能解斑蝥中毒，對(duì)敵敵畏、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒也有輔助治療作用。民間接觸有毒、有害化學(xué)物質(zhì)和氣體，常服綠豆湯、綠豆甘草湯，有一定防治作用。在中藥學(xué)中，取綠豆之甘寒、清熱解毒作用，用于治療癰腫瘡毒?！景凑Z(yǔ)】綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆粉皮等。

苦瓜【性味歸經(jīng)】苦，寒。入心、脾、胃經(jīng)?！竟πА壳迨顪鞜?，明目，解毒?！臼褂米⒁狻课负w虛者慎用?！粳F(xiàn)代研究】含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當(dāng)高，其中苦瓜苷有降低血糖作用?！景凑Z(yǔ)】苦瓜雖味苦，但其清涼，可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強(qiáng)，亦可作為素有蘊(yùn)熱者的輔助食品。黃瓜【性味歸經(jīng)】甘，寒。入胃、小腸經(jīng)?！竟πА壳鍩嶂箍?，利水解毒?！臼褂米⒁狻奎S瓜性寒涼，胃寒者多食易腹痛；老年慢性支氣管炎患者發(fā)作期忌食?！粳F(xiàn)代研究】黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用，且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用?！景凑Z(yǔ)】黃瓜又名胡瓜，加醋煮利水性強(qiáng)，與蜜同煮，治下痢。鮮黃瓜中的丙酮酸可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，有減肥作用。黃瓜汁能舒展皺紋。常用清熱食品：金銀花露西瓜番茄汁荷葉糯米粥金銀花露【配方】鮮金銀花250g，水適量?！拘в谩坷滹嫽驕仫?，有清熱、解毒、消暑之功。用于暑溫口渴、熱毒瘡癤等癥。取其清熱消暑，為暑季清熱解毒之常用品?？蓡斡没蚺c其他清熱解毒類(lèi)飲料兌用，除增其清熱解毒功效外，且可調(diào)香。西瓜番茄汁【配方】西瓜肉500g，番茄300g，方糖10g?！局品ā课鞴先馊プ诱ブ讶テとプ颜ブ?，兩汁合并，加方糖乃成?！拘в谩课鞴戏阎鍥隹煽冢崽疬m中，西瓜、番茄合用，清熱、祛暑、利尿、生津之功尤強(qiáng)。適用于暑熱煩渴，心悸大汗，尿赤澀痛等癥。飲酒過(guò)量、酒精中毒之人也可服用。荷葉糯米粥【配方】鮮嫩荷葉100g，糯米100g，砂糖50g。【制法】洗凈荷葉入清水適量，上火燒開(kāi)15分鐘后，撈出荷葉，將洗凈糯米放入煮粥，再放砂糖，涼后食用?！拘в谩亢扇~為睡蓮科植物蓮的葉，味苦澀性平，其氣清香，入心、肝、脾經(jīng)。鮮荷葉善清暑邪，為解暑清熱常用藥物。荷葉糯米粥，湯綠米白，甜香味美，有清暑利濕，解熱寬中之功。適用于暑濕泄瀉，口渴心煩，眩暈或飲食停滯，腹脹納呆，肢體乏力之人。

三、化痰止咳平喘飲食常用食物：海蜇荸薺絲瓜梨紫菜芥菜甜杏仁羅漢果枇杷海蜇（水母）【性味歸經(jīng)】咸，平。入肝、腎經(jīng)。【功效】化痰軟堅(jiān)，平肝解毒，止咳，降壓，養(yǎng)陰，消瘍?！臼褂米⒁狻渴秤煤ｒ貞?yīng)忌一切辛熱發(fā)物?！粳F(xiàn)代研究】除含一般營(yíng)養(yǎng)成分外，尚含有煙酸、碘、膽堿等。有降壓、擴(kuò)張血管及乙酰膽堿樣作用?！景凑Z(yǔ)】海蜇消痰食而不傷正，滋陰血而不留邪，外用有解毒消腫之功。荸薺（馬蹄）【性味歸經(jīng)】甘，寒。入肺、胃經(jīng)。【功效】清熱，化痰，消積，利濕。【使用注意】虛寒及血虛者慎服。【按語(yǔ)】凡熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、肝陽(yáng)上亢(如高血壓)等病癥均宜食用荸薺。荸薺苗(通天草)有利尿消腫作用，可治腎炎水腫。胸中煩悶者食之。絲瓜【性味歸經(jīng)】甘，涼。入肝、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩峄担箍绕酱?，通絡(luò)?！景凑Z(yǔ)】絲瓜幼嫩時(shí)供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質(zhì)及多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜老熟后去皮所留之網(wǎng)狀纖維，稱(chēng)絲瓜絡(luò)，燃炭后有通絡(luò)作用。絲瓜籽可以化痰排膿。

梨【性味歸經(jīng)】甘、微酸，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА可?，潤(rùn)燥，清熱，化痰。【使用注意】脾虛便溏及寒嗽忌服?！景凑Z(yǔ)】“雪梨膏”即以白梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌勻，隔水燉至膏狀而成?！扒锢娓唷奔匆员酒窞橹饕?，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對(duì)慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺(jué)口干舌燥者亦宜。紫菜【性味歸經(jīng)】甘、咸，寒。入肺經(jīng)?！竟πА炕弟泩?jiān)，清熱利水，止咳。【使用注意】多食脹腹。【現(xiàn)代研究】干紫菜含碘較高。另外，紫菜可降低血漿膽固醇含量?！景凑Z(yǔ)】水腫、淋病、腳氣均宜飲紫菜湯。芥菜【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、大腸經(jīng)?！竟πА啃位硖?，溫胃散寒?！臼褂米⒁狻糠帛彲儭⒛考?、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒??！景凑Z(yǔ)】鮮芥菜辛辣，鹽腌制后可作炒菜。芥菜子溫中散寒，消腫通絡(luò)。本品有發(fā)汗、散氣，感冒無(wú)汗，腹脹氣滯，痰氣閉塞者均可食用。甜杏仁【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、大腸經(jīng)?！竟πА繚?rùn)肺，平喘?！緫?yīng)用】

1．虛勞咳嗽：甜杏仁12g，胡桃肉12g，加水煎服。2．慢性咳嗽，上氣喘急：甜杏仁12g，桃仁10g，加水煎服。【使用注意】大便溏泄者忌服。【現(xiàn)代研究】含脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸、杏仁苷等。藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)有止咳平喘作用?！景凑Z(yǔ)】甜杏仁對(duì)于肺陰不足，肺氣虛的久咳可用之。

羅漢果【性味歸經(jīng)】甘，涼，無(wú)毒。入肺、脾經(jīng)?！竟πА壳宸?，潤(rùn)腸，止咳?！緫?yīng)用】1．百日咳：羅漢果1個(gè)，柿餅15g，水煎服。2．喉痛失音：羅漢果切片，水煎待冷后服。枇杷【性味歸經(jīng)】甘、酸，涼。入脾、肺、肝經(jīng)?！竟πА繚?rùn)肺，止渴，下氣，止咳，化痰。【應(yīng)用】1．燥咳：多吃枇杷。2．肺熱咳嗽、咳痰：久咳者服枇杷露、枇杷膏。【按語(yǔ)】枇杷葉制劑有降氣化痰，清肺和胃功效，亦用治肺熱痰嗽，咳血，胃熱嘔噦。但若遇胃寒嘔吐及風(fēng)寒咳嗽者，不宜服。常用食品：雪羹湯花生冰糖湯秋梨蜜膏花生冰糖湯【配方】落花生100g，冰糖適量?！局品ā柯浠ㄉ磧?，放入鍋中，加清水、冰糖，煮約半小時(shí)即成?！拘в谩勘酒酚袧?rùn)肺止咳功效。適用于肺虛燥咳，秋燥咳嗽?！景凑Z(yǔ)】本品為治療燥咳方。陰虛肺燥，或燥邪傷肺，肺失潤(rùn)降則見(jiàn)咳嗽。方中兩者合用，共成潤(rùn)肺止咳之方。本方可用于慢性氣管炎。本品滋潤(rùn)，痰濕咳嗽者不宜食用。

雪羹湯【配方】海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量?！局品ā亢ｒ赜脺厮磧?，切塊備用。荸薺去皮洗凈，切塊備用。海蜇、荸薺放入鍋中，加清水、食鹽，旺火燒沸后，再改用小火煮約15分鐘即成?！拘в谩勘酒酚星鍩峄?，潤(rùn)腸通便功效。適用于痰熱咳嗽，大便燥結(jié)?！景凑Z(yǔ)】本品清肺化痰而不傷正氣，兼可滋潤(rùn)，故對(duì)痰熱咳嗽而素體陰虛者尤為適宜。本方可用于高血壓病和慢性氣管炎。海蜇入湯，久煮則融化。虛寒者不宜食用。秋梨蜜膏【配方】鴨梨1500g，鮮生姜250g。【制法】鴨梨洗凈，去核，切碎，以潔凈的紗布絞汁；再以鮮生姜洗凈，切絲，以潔凈紗布絞汁備用。取梨汁放在鍋中，先以大火，后以小火煎熬濃縮，至稠粘如膏時(shí)，加入一倍的蜂蜜、姜汁，繼續(xù)加熱至沸，?；?，待冷裝瓶備用?！拘в谩棵看我粶?，以沸水沖化，代茶飲用，每日數(shù)次。適用于肺熱型咳嗽，痰黃，喉痛等癥。【按語(yǔ)】梨性寒，味甘微酸，能夠清毒熱，滋五臟，降火生津，清熱滋肺，滋潤(rùn)止咳。生姜也具止咳作用。加蜂蜜制成膏是肺熱燥咳的食療佳品。本品不宜用于痰濕咳嗽。四、健脾消食類(lèi)飲食消食類(lèi)：白蘿卜山楂雞內(nèi)金麥芽白蘿卜【性味歸經(jīng)】辛、甘，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА肯郴?，下氣寬中?！臼褂米⒁狻科⑽柑撊酰蟊沅绫≌卟灰硕嗍场景凑Z(yǔ)】白蘿卜含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增食欲。蘿卜中含有一定量粗纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，通利大便。本品還有止咳化痰作用，對(duì)感冒、腦膜炎、白喉等傳染病，有一定預(yù)防作用。此外還能緩解煤氣中毒患者癥狀。所以適量食蘿卜，有利人體健康。

山楂【性味歸經(jīng)】酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經(jīng)?！竟πА肯撤e，散瘀血，利尿，止瀉?！緫?yīng)用】

1．食肉不消：山楂肉120g，水煮食之。

2．高血壓：用山楂干品，制成糖漿【使用注意】凡脾虛胃弱無(wú)積滯、氣虛便溏者，慎用。生食大量山楂后，令人易饑?！粳F(xiàn)代研究】山楂有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強(qiáng)心作用。體外抑菌試驗(yàn)表明，焦山楂及生山楂均有很強(qiáng)的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂后，能增加胃中酶類(lèi)(包括淀粉酶、脂肪分解酶等)，促進(jìn)食物消化。雞內(nèi)金（為動(dòng)物家雞的砂囊內(nèi)壁）【性味歸經(jīng)】甘，平。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)?！竟πА拷∑⑾常惯z溺，化結(jié)石?！緫?yīng)用】

1．食積不化、脘腹脹滿、嘔吐反胃、泄瀉下痢、小兒疳積：?jiǎn)斡么艘晃?，研末服用?/p>

2．用于遺尿、遺精：雞內(nèi)金炒焦研末，早晚以熱黃酒半盞沖服。

3．用于膽石癥、尿路結(jié)石：可單用或配伍金錢(qián)草同用。【按語(yǔ)】此為健脾養(yǎng)生佳品。適于脾胃薄弱體質(zhì)以及小兒和無(wú)病強(qiáng)身者使用。麥芽【性味歸經(jīng)】甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)?！竟πА肯澈椭校職饣厝?。【應(yīng)用】

1．用于食積不化等癥，尤能消麥面食積：麥芽雞內(nèi)金散，取麥芽、雞內(nèi)金，炒黃研末，調(diào)以白糖，開(kāi)水送食。

2．麥芽赤豆粥，用于水腫：麥芽、赤小豆、粳米煮粥食用?！臼褂米⒁狻慷嗍诚脑?dú)猓呱涮?，回乳斷奶，故氣虛體弱、孕婦及產(chǎn)婦授乳期不宜食用?！景凑Z(yǔ)】日常食之可健脾胃、助消化、疏肝氣。適于脾胃虛弱體質(zhì)、肝郁體質(zhì)者食用?？芍笫郴虺词旌笱心┦?。常用養(yǎng)生方如麥芽粥。健脾和胃類(lèi)：南瓜大棗栗子糯米山藥大棗【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，降血脂，抗癌。【使用注意】凡有濕痰、積滯、齒病、蟲(chóng)病者，均不相宜。【現(xiàn)代研究】大棗含維生素C較多，而且具有cAMP活性及抗變態(tài)反應(yīng)、抑制中樞神經(jīng)、保肝強(qiáng)壯、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)因四氯化碳損傷肝臟的家兔，每日喂給大棗煎劑，共一周，血清總蛋白及白蛋白較對(duì)照組明顯增加。栗子【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，止咳化痰?！緫?yīng)用】1．腎虛腰膝無(wú)力：栗子風(fēng)干，每日食七枚，再食豬腎粥。2．小兒腳弱無(wú)力，三四歲尚不能行步：日食生栗。3．氣管炎：板栗肉250g，煮豬瘦肉服。4．筋骨腫痛：板栗搗爛敷患處。5．幼兒腹瀉：栗子磨粉，煮糊，加白糖適量喂食?！臼褂米⒁狻糠灿銎⑻撓缓?，濕熱甚者均不宜食。外感未去，或痞滿疳積，瘧痢瘟疫，產(chǎn)后，小兒，病人亦不宜多食。【按語(yǔ)】栗子主補(bǔ)腎氣，腎病宜食之。南瓜【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)?！竟πА繙刂衅酱?，殺蟲(chóng)解毒?！緫?yīng)用】蛔蟲(chóng)?。好咳嗣刻斐陨瞎献?50g以上，兒童按此量酌減，連服2天?！臼褂米⒁狻糠不?xì)鉁褡柚?，忌服?！景凑Z(yǔ)】老熟南瓜，果實(shí)含淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。南瓜品種較多，各地名稱(chēng)有異，功用相似。南瓜子除驅(qū)蟲(chóng)外，尚有殺滅血吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)的作用。

糯米【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃、肺經(jīng)。【功效】補(bǔ)中益氣，健脾止瀉。【使用注意】糯米性粘滯難化，故病人忌食?！粳F(xiàn)代研究】糯米中含有脂肪油、淀粉(主要為支鏈淀粉)、糊精等物質(zhì)，其中磷的含量比粳米低。【按語(yǔ)】性極粘，可煮粥飯釀酒熬湯，若作糕餅，性難消化。糯稻根須，煎湯可止渴、止虛汗。健脾化濕類(lèi)：薏苡仁蠶豆扁豆蠶豆【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА拷∑⒗麧瘛！臼褂米⒁狻坷闲Q豆多食易腹脹，需煮爛食用。少數(shù)人食入蠶豆后，可發(fā)生急性溶血性貧血?！粳F(xiàn)代研究】蠶豆中除含蛋白質(zhì)、碳水化合物及少量脂肪等物質(zhì)外，尚含巢菜堿苷，這是6—磷酸葡萄糖的競(jìng)爭(zhēng)性抑制物?！景凑Z(yǔ)】蠶豆的葉、梗、莢殼均含D—甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止血之功。其莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。薏苡仁【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入脾、肺、腎經(jīng)?！竟πА坷疂B濕，健脾止瀉?！緫?yīng)用】

1．脾虛泄瀉：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之?；蜣曹尤?、白扁豆各30g同煎服。

2．水腫喘急：郁李仁50g研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。

3．脾肺虛弱：山藥60g，薏苡仁80g，柿餅30g，加水煮粥。【使用注意】大便燥結(jié)、滑精、孕婦及精液不足、小便多者不宜服用。

【按語(yǔ)】薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，所以常用于久病體虛，病后恢復(fù)期。對(duì)老人、兒童均是好的藥用食物。常用食品：姜茶飲山楂湯桂圓生姜湯橘皮粥荸薺豬肚羹豆蔻草果燉烏雞姜茶飲【配方】綠茶10g，干姜3g，沸水適量。【制法】綠茶、干姜切絲，以沸水沖泡，溫浸片刻?！拘в谩砍脽犷l頻飲用，可用治嘔吐、泄瀉、煩躁等癥?！景凑Z(yǔ)】本品臨床適用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎，以及胃腸神經(jīng)官能癥。桂圓生姜湯【配方】桂圓干14枚，生姜3片，食鹽適量?！局品ā抗饒A干洗凈，放入鍋中，加清水浸泡后，再加入生姜、食鹽，煮約半小時(shí)即成?！拘в谩勘酒酚醒a(bǔ)脾止瀉功效，適用于脾虛泄瀉?！景凑Z(yǔ)】為治療脾虛泄瀉方。本品偏于溫補(bǔ)，對(duì)脾虛偏寒之泄瀉尤為適宜。本品加大棗煮湯食，變補(bǔ)脾止瀉方為補(bǔ)益氣血方，用于“婦人產(chǎn)后浮腫”。本品重在溫補(bǔ)，對(duì)濕熱泄瀉者不宜食用。橘皮粥【配方】橘皮50g，粳米100g。【制法】橘皮研細(xì)末備用。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成?！拘в谩勘酒酚欣須膺\(yùn)脾功效。適用于中焦氣滯，脾失健運(yùn)，脘腹脹滿，不思飲食?！景凑Z(yǔ)】為理氣運(yùn)脾常用方。本品偏于溫燥，氣滯偏寒者尤宜。橘皮也可用蜜餞橘餅代替。本品辛散溫燥，故氣虛吐血及陰虛燥咳者不宜食用。豆蔻草果燉烏雞【配方】烏骨母雞1只，草豆蔻20g，草果2枚，蔥白、生姜、食鹽各適量?！局品ā繛豕悄鸽u去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。豆蔻、草果燒存性，裝入雞腹中，用棉線扎緊，放入砂鍋中，加清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火燒沸，撇去污沫，小火燉至熟爛，再加食鹽，略燉即成?！拘в谩勘酒酚醒a(bǔ)脾止瀉功效。適用于脾虛久瀉。【按語(yǔ)】為治療脾虛久瀉方。泄瀉日久，脾胃虛弱，運(yùn)化無(wú)力，則成脾虛久瀉。法宜補(bǔ)脾止瀉。本品偏于溫燥，對(duì)脾胃虛寒或寒濕未凈之泄瀉尤為適宜。本品還可用于虛寒久痢。本品宜空腹進(jìn)食，濕熱泄瀉者不宜食用。五、利尿通便飲食

利尿類(lèi)食物：玉米赤豆冬瓜萵苣鯽魚(yú)赤豆(赤小豆、紅豆）【性味歸經(jīng)】甘、酸，平。入心、小腸經(jīng)?！竟πА坷凉?，消腫解毒?！景凑Z(yǔ)】時(shí)常用于煮赤豆湯、赤豆粥或研成細(xì)沙作豆沙餡，加工成各種食品。民間赤豆湯用來(lái)補(bǔ)血，與紅棗、桂圓同煮。赤豆葉能治療小便頻數(shù)之癥。赤豆花主治痢疾、疔瘡、丹毒等證。赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。玉米【性味歸經(jīng)】甘，平。入大腸、胃經(jīng)。【功效】利尿排石，降脂，降壓，降血糖?！緫?yīng)用】1．尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫：玉米1份、水3份，煎湯代茶或同玉米須煎服。2．高血壓，高血脂癥：玉米油烹菜，玉米須煎湯代茶。

3．小便不利、水腫：玉米粉90g，山藥60g，加水煮粥。【現(xiàn)代研究】玉米油含不飽和脂肪酸，是膽固醇吸收的抑制劑。玉米須含維生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有機(jī)酸等，有利尿、降壓、促進(jìn)膽汁分泌、增加血中凝血酶原和加速血液凝固等作用。冬瓜【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入肺、大腸、膀胱經(jīng)?！竟πА壳鍩崂?，消腫解毒，生津除煩。【使用注意】冬瓜性偏涼，凡屬虛寒者，久病滑泄者忌食。【按語(yǔ)】冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過(guò)剩堆積的體脂，對(duì)糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。萵苣【性味歸經(jīng)】甘、苦，涼。入腸、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩崂?，通乳。【按語(yǔ)】對(duì)于乳腺炎初期，食之有效。鮮葉煎湯后可以通利大小便，可治療浮腫。鯉魚(yú)【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、腎經(jīng)。【功效】利水，消腫，下氣，通乳，止咳，安胎，退黃。【按語(yǔ)】鯉魚(yú)視網(wǎng)膜上幾乎只有維生素A，民間多吃魚(yú)目，以明目。鯉魚(yú)鱗是皮膚的真皮生成的骨質(zhì)，其基質(zhì)由膠原變來(lái)，稱(chēng)為魚(yú)鱗硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、崩漏帶下、瘀滯腹痛、痔漏等。

通便類(lèi)食物：菠菜蜂蜜香蕉番茄竹筍蜂蜜【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾、大腸經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)中潤(rùn)燥，緩急解毒，降壓通便?！臼褂米⒁狻糠蔡禎駜?nèi)蘊(yùn)，中滿痞悶及腸滑泄瀉者忌服。不宜用蜂蜜喂養(yǎng)—?dú)q以下嬰兒?！粳F(xiàn)代研究】蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利于吸收。還含有蛋白質(zhì)、淀粉、蘋(píng)果酸等。其他還有脂肪、酶類(lèi)、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質(zhì)。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調(diào)整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創(chuàng)口愈合。另外，心臟病患者常食用可營(yíng)養(yǎng)心肌。本品對(duì)于神經(jīng)衰弱和肝炎病人也有療效。常用食品:鯉魚(yú)赤小豆湯冬瓜瓤湯松子粥米酒煮鯉魚(yú)蜜炙蘿卜冬瓜瓤湯【配方】鮮冬瓜瓤250g?！局品ā慷先?去皮與子之瓜肉)放入鍋中，加清水適量，煮湯淡飲，不拘用量?！拘в谩勘酒酚欣[功效，適用于水腫，小便不利?！景凑Z(yǔ)】本品用于水腫煩渴，小便少者，為利水消腫方。本品重用鮮冬瓜瓤一味，煮湯代茶頻飲，利水消腫的作用，瓤不及皮肉，可用于水腫輕癥。米酒煮鯉魚(yú)【配方】大鯉魚(yú)1條，黃酒500g。【制法】鯉魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加黃酒及少量清水，煮至湯汁將盡即成?！拘в谩勘酒酚欣[功效。適用于水腫，身面皆腫?！景凑Z(yǔ)】為治療水腫常用方。三焦氣化功能失常，水濕泛溢肌膚，則見(jiàn)水腫。法宜利水消腫。方中以鯉魚(yú)為主，利水消腫；以黃酒為輔佐，行藥勢(shì)，助氣化，兼以調(diào)味。兩者合用，共成利水消腫之方。本方可用于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。六、理血類(lèi)飲食活血類(lèi)食物：油菜慈菇桃子蟹醋酒慈菇【性味歸經(jīng)】苦、甘，微寒。入心、肝、肺經(jīng)?！竟πА繚?rùn)肺止咳，通淋行血?！景凑Z(yǔ)】本品富含維生素B、淀粉。蛋白質(zhì)含量高于荸薺。此外尚含有磷及胰蛋白酶抑制物。皮棕褐色有澀麻味，一般去皮炒菜食用。搗泥加生姜汁外敷可治無(wú)名腫毒，紅腫熱痛。桃子【性味歸經(jīng)】甘、酸，溫。入肝、大腸經(jīng)?！竟πА可?，潤(rùn)腸，活血，止喘，降壓?！緫?yīng)用】

1．夏日口渴，便秘(包括老年人體虛與腸燥便秘)，痛經(jīng)，閉經(jīng)者，均宜食。

2．虛勞喘咳：鮮桃三個(gè)，削去外皮，加冰糖30g，隔水燉爛后去核，每天一次。【使用注意】性溫，多食易使人腹脹并易生癰癤?！粳F(xiàn)代研究】本品含鉀量較高，適宜于有水腫的病人，作為服利尿藥時(shí)的輔助食物?！景凑Z(yǔ)】桃子一般鮮食或作脯食。因其有緩和的活血化瘀作用，故婦女經(jīng)期時(shí)宜食。對(duì)因過(guò)食生冷而引起痛經(jīng)者更宜。蟹【性味歸經(jīng)】咸，寒。入肝、胃經(jīng)。【功效】益陰補(bǔ)髓，清熱，散血，利濕?！臼褂米⒁狻客庑拔辞澹⑽柑摵帮L(fēng)疾者慎用。【按語(yǔ)】蟹是秋令美食，食蟹中毒者可以紫蘇葉30g、生姜250g煎汁溫服，或搗服生姜汁酒【性味歸經(jīng)】甘、辛、溫。入心、肝、肺、胃經(jīng)?！竟πА客ㄑ}，御寒氣，行藥勢(shì)?！臼褂米⒁狻筷幪?、失血及濕熱甚者忌飲。【按語(yǔ)】中醫(yī)用酒治病，以陳酒為上品。習(xí)慣上浸藥酒多用燒酒，將各種性質(zhì)的中藥單味或復(fù)方放入酒中浸制，借酒的辛溫行散、活血行氣之性，以增強(qiáng)藥力，便于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。酒在烹調(diào)時(shí)應(yīng)用，以除腥穢。止血類(lèi)食物：空心菜黃花菜空心菜【性味歸經(jīng)】微甘，寒。入腸、胃經(jīng)?！竟πА壳鍩釠鲅舛??！臼褂米⒁狻繉?duì)脾虛泄瀉者不宜多食?！景凑Z(yǔ)】具有多種食療效能。常吃能增進(jìn)食欲，糖尿病患者較為適合，能清胃腸熱，潤(rùn)腸通便，對(duì)口臭便秘更為適宜。黃花菜【性味歸經(jīng)】甘，涼。入肝、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)血止血。【使用注意】食用黃花菜，以加工的干品為好，不要食鮮黃花菜及腐爛變質(zhì)品?！景凑Z(yǔ)】本品水浸洗凈后，宜煎炒熟食，有養(yǎng)血補(bǔ)虛的作用。與肉燉食可治貧血。對(duì)情志不舒，煩熱少寐者，常食可清熱除煩，令人安睡。常用食品：紅花酒玫瑰花湯三七藕蛋羹紅花酒【配方】紅花100g，60度白酒400m1?！局品ā考t花放入細(xì)口瓶中，加入白酒，浸泡一周，每日振搖一次?！拘в谩勘匦钑r(shí)服用10m1，也可兌涼白開(kāi)水10m1和加紅糖適量。適用于婦女血虛、血瘀性痛經(jīng)證?！景凑Z(yǔ)】本方中紅花活血祛瘀力強(qiáng)，放白酒中浸制，借酒的辛溫行散，活血行氣之性，以增強(qiáng)藥性和便于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。孕婦忌服。三七藕蛋羹【配方】三七末5g，藕汁1小杯，雞蛋1個(gè)，食鹽、素油各適量。【制法】雞蛋打入小碗中，加清水、三七末、藕汁、食鹽、素油，調(diào)勻，蒸作蛋羹食。【效用】本品有止血功效，適用于各種出血證?！景凑Z(yǔ)】為治療出血證代表方。絡(luò)脈損傷，本品以三七、藕汁為主，三七化瘀止血，藕汁止血散瘀；以雞蛋為輔佐，止血兼以養(yǎng)血。諸料合用，共成止血之方。本品對(duì)出血兼有瘀滯者尤為適宜。本品孕婦不宜食用。玫瑰花湯【配方】玫瑰花初開(kāi)者30朵，冰糖適量?！局品ā棵倒寤ㄈバ牡?，洗凈，放入砂鍋中，加清水濃煮，調(diào)以冰糖進(jìn)食?！拘в谩勘酒酚欣須饨庥?，和血散瘀功效。適用于肝郁吐血，月經(jīng)不調(diào)。【按語(yǔ)】為理氣和血常用方。肝郁氣滯，瘀血內(nèi)阻，絡(luò)脈損傷，則見(jiàn)出血，合用而成理氣和血止血方。本品若專(zhuān)用于調(diào)經(jīng)，則可用紅糖，以增強(qiáng)活血調(diào)經(jīng)的效果。七、補(bǔ)氣類(lèi)飲食常用補(bǔ)氣類(lèi)食物：馬鈴薯香菇鱔魚(yú)泥鰍桂魚(yú)粳米雞肉鵝肉鵪鶉馬鈴薯【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃、大腸經(jīng)?！竟πА恳鏆饨∑ⅲ{(diào)中和胃?！緫?yīng)用】

1.病后脾胃虛寒，氣短乏力

2.胃及十二指腸潰瘍疼痛和習(xí)慣性便秘：未發(fā)芽的新鮮馬鈴薯，洗凈切碎后，加開(kāi)水搗爛，用紗布包絞汁，早晨空腹一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續(xù)半月至二十天。服藥期間忌食刺激性食物。３.馬鈴薯磨汁可治水火燙傷.【性味歸經(jīng)】甘，平。入胃經(jīng)。【功效】益胃氣，止血【現(xiàn)代研究】香菇中含有降低血脂物質(zhì)香蕈素，而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。香蕈中的松茸醇，為鮮品香氣的主要成份。【貼士】香蕈能增進(jìn)食欲，降低血脂，對(duì)高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。香蕈多糖有一定的提高免疫作用和抗癌作用，腫瘤病人食用有益。香菇【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。【功效】補(bǔ)中氣，祛濕邪，清熱，壯陽(yáng)?！緫?yīng)用】1．黃疸濕熱，小便不利：泥鰍燉豆腐食。

2．肝炎：泥鰍焙干，碾粉，每日3次，每次10g?！粳F(xiàn)代研究】具有利膽作用?！景凑Z(yǔ)】據(jù)臨床觀察，泥鰍是治療肝病、膽囊疾病、糖尿病、泌尿系統(tǒng)疾病的較好食品?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩渴。泥鰍粳米【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、胃經(jīng)。【功效】溫中，益氣，補(bǔ)精，添髓，降逆?！臼褂米⒁狻糠矊?shí)證、邪毒未清者不宜食?！景凑Z(yǔ)】雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。雞翅膀、雞腳均能動(dòng)風(fēng)、生痰、助火，故肝陽(yáng)上亢者忌食。雞肉【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)?！竟πА恳鏆庋a(bǔ)虛，和胃止渴?！緫?yīng)用】

1．中氣不足，消瘦乏力，食少：鵝一只，黃芪、黨參、淮山藥各30g，共煮熟后食之。

2．氣陰不足，口干思飲，納少等：鵝肉250g，瘦豬肉250g，淮山藥30g，北沙參15g，玉竹15g，共煮食用?！臼褂米⒁狻繚駸醿?nèi)蘊(yùn)者勿食?！景凑Z(yǔ)】補(bǔ)益以白鵝為佳。不宜過(guò)量食用，食多則不易消化。鵝肉【性味歸經(jīng)】甘，平。【功效】健脾消積，滋補(bǔ)肝腎?！緫?yīng)用】

1．小兒疳疾：

2．肝腎陰虛，腰膝酸痛：鵪鶉一只，杞子30g，杜仲9g，水煮去藥，食肉喝湯?！臼褂米⒁狻慨?dāng)外感、痰熱未清時(shí)不食?！景凑Z(yǔ)】鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉好，有人稱(chēng)之為“動(dòng)物人參”。其味鮮美，且易消化吸收，適合于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，也是高血脂癥、高血壓、冠心病、肥胖癥病人的良好食品。鵪鶉

常用食品：人參粥補(bǔ)虛正氣粥春盤(pán)面人參蓮肉湯黃芪汽鍋雞補(bǔ)虛正氣粥【原料】炙黃芪20克，黨參10克，粳米100克，白糖適量?！局品ā繉ⅫS芪、黨參切片，用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法提黃芪、黨參濃縮液30毫升。粳米煮粥，粥將成時(shí)加入濃縮液，稍煮片刻即可?！痉ā吭缤砀鞣淮?，服時(shí)可酌加白糖?！竟πА垦a(bǔ)正氣，療虛損，抗衰老?！緫?yīng)用】?jī)?nèi)傷勞倦，年老體弱，久病身瘦，心慌氣短，體虛自汗，脾虛久泄，食欲不振等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】連服3～5天后，須間隔2～3天再服。服粥期間忌食蘿卜和茶葉。

人參粥【原料】白米50～100克，人參10克?！局品ā?/p>

將人參切成小塊，用清水浸泡40分鐘，方入沙鍋（鋁鍋）內(nèi)，武火煮開(kāi)后，改用文火熬約兩小時(shí)，再將米洗凈放入?yún)兄蟪芍唷！痉ā吭缤砀鞣淮?，常服有效?！竟πА垦a(bǔ)中益氣健脾?！咀⒁馐马?xiàng)】忌鐵器，服粥期間忌食蘿卜和茶。人參蓮肉湯【原料】人參10克，蓮子10枚，冰糖30克?！局品ā柯浴痉ā砍陨徣猓葴?，最后同人參一起吃下。早晚各食1次。【功效】補(bǔ)氣益脾?！緫?yīng)用】病后體弱，氣虛自汗，食少倦怠，脾虛泄瀉等癥?！咀⒁馐马?xiàng)】忌鐵器，忌食蘿卜和茶。

黃芪雞【原料】母雞1只，黃芪30克，精鹽5克，料酒15克，蔥、姜各10克，味精、胡椒適量?！局品ā柯浴痉ā靠勺舨褪秤?。【功效】益氣升陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛?！緫?yīng)用】脾胃食少，氣虛乏力，易感冒，血虛眩暈及中氣下陷致脫肛、久瀉、子宮脫垂等癥。亦可作病后體弱及營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、腎炎、臟器下垂患者的保健食品。無(wú)病常食，能強(qiáng)身健體，預(yù)防感冒。八、補(bǔ)血類(lèi)飲食常用補(bǔ)血食物：胡蘿卜葡萄龍眼肉荔枝花生牛肉墨魚(yú)帶魚(yú)胡蘿卜（紅蘿卜）【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾經(jīng)。【功效】健脾化滯，潤(rùn)燥明目?！臼褂米⒁狻窟^(guò)食胡蘿卜會(huì)引起黃皮病，全身皮膚黃染，與胡蘿卜素有關(guān)。停食2～3月會(huì)自行消退。病人不宜生食。【現(xiàn)代研究】本品富含胡蘿卜素，此外它還含較多的核黃素和葉酸，葉酸有抗癌作用。所含的果膠物質(zhì)可與汞結(jié)合，從而使人體內(nèi)有害的汞成分得以排除。

胡蘿卜中含有九種氨基酸，其中人體必須氨基酸占五種。長(zhǎng)期吸煙的人，每日飲半杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部有保健作用。【按語(yǔ)】胡蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。所以有廉價(jià)的“小人參”之稱(chēng)。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調(diào)節(jié)新陳代謝。維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜?！拘晕稓w經(jīng)】甘，溫。入心、脾經(jīng)。【功效】益心脾，補(bǔ)氣血，安神，健脾止瀉，利尿消腫?！緫?yīng)用】1．脾虛泄瀉：龍眼干14粒，生姜1斤，煎湯服。2．?huà)D女產(chǎn)后浮腫：龍眼干、生姜、大棗煎湯服。3．思慮過(guò)度，虛煩不眠：龍眼干15g，粳米60g，蓮子10g，芡實(shí)15g，加水煮粥，加白糖少許。4．貧血，神經(jīng)衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉4～6枚和蓮子、芡實(shí)等，加水燉湯于睡前服。【使用注意】?jī)?nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服?！景凑Z(yǔ)】桂圓肉中含糖較多，桂圓中含鐵較高，維生素B2也很豐富。桂圓【性味歸經(jīng)】甘、酸，溫。入脾、肝經(jīng)。【功效】生津益血，健脾止瀉，溫中理氣，降逆?！緫?yīng)用】1．脾虛久瀉：荔枝干果七個(gè)，大棗五個(gè)，水煎服。

2．老人五更瀉：荔枝干五粒，合煮粥食連服三次；酌加山藥或蓮子同煮更佳。【使用注意】陰虛火旺者慎服。【按語(yǔ)】鮮果肉汁多味甘，生津止渴，為果中佳品。荔枝花生【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)?！竟πА繚?rùn)肺，和胃，止咳，利尿，下乳?！臼褂米⒁狻矿w寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用，不宜食?！景凑Z(yǔ)】花生含油量較高，含蛋白質(zhì)也很豐富，并且極易被人體消化吸收。近代報(bào)道，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強(qiáng)記億，是一種長(zhǎng)壽食品?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨?！粳F(xiàn)代研究】牛肉蛋白質(zhì)所含必需氨基酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。【按語(yǔ)】中醫(yī)認(rèn)為牛肉健牌益胃，理虛弱，益氣血。故凡久病體虛，中氣下陷，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，手足厥冷等，均可用牛肉燉汁吃。如手術(shù)后病人可用牛肉加紅棗10枚，能補(bǔ)中益氣，助肌生長(zhǎng)，促進(jìn)愈合。有火熱之證時(shí)忌食。牛肉【性味歸經(jīng)】咸，平。入肝、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)血滋陰，通經(jīng)，制酸。【應(yīng)用】

1．貧血頭暈，經(jīng)閉：烏賊肉60g，鵪鶉蛋2只煮食。

2．?huà)D女經(jīng)閉：烏賊魚(yú)合桃仁(12g左右)煮食。【現(xiàn)代研究】新鮮烏賊中尚含5—羥色胺及多肽類(lèi)的物質(zhì)，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類(lèi)物質(zhì)引起腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)有關(guān)。烏賊骨藥材名稱(chēng)為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強(qiáng)。墨魚(yú)常用食品：當(dāng)歸羊肉湯歸參山藥豬腰糯米阿膠粥龍眼酸棗仁粥蜜餞姜棗龍眼歸參山藥豬腰【原料】當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油適量?！局品ā繉⒇i腰切開(kāi)，剔去筋膜，洗凈，當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，同放入鍋內(nèi)，加水適量，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤(pán)子里。拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油即可?！痉ā靠勺舨褪秤??！竟πА筐B(yǎng)血，益氣，補(bǔ)腎?！緫?yīng)用】氣血虧損兼腎虛的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠等癥。糯米阿膠粥【原料】阿膠30克，糯米60克，紅糖少許?！局品ā?/p>

先用糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮兩三沸即可?！痉ā砍科鹂崭故秤??！竟πА筐B(yǎng)血補(bǔ)虛，止血安胎?！緫?yīng)用】用于血虛引起的婦女月經(jīng)過(guò)少，胎動(dòng)不安及虛勞咳嗽，久咳咯血，或吐血、大便出血?！咀⒁馐马?xiàng)】本粥應(yīng)間斷服用，連續(xù)服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、陽(yáng)氣不足者不宜食用。龍眼酸棗仁粥【原料】龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實(shí)12克?！局品ā?/p>

炒棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實(shí)加水500毫升，煮半小時(shí)后加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時(shí)。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液?！痉ā侩S時(shí)飲用，并吃龍眼肉及芡實(shí)。【功效】養(yǎng)血安神，益腎固精。【應(yīng)用】凡因心陰血虛、虛火內(nèi)擾，出現(xiàn)心悸、怔忡、神倦、遺精等癥者，皆可服用。蜜餞姜棗龍眼【原料】龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。【制法】將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶?jī)?nèi)，封口即成?！痉ā咳辗?次，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒。【功效】健脾益胃，滋補(bǔ)心血。【應(yīng)用】脾虛血虧所致的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等癥。當(dāng)歸羊肉湯【原料】當(dāng)歸15克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、姜、料酒、味精各適量?！局品ā垦蛉庀磧?，當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，與蔥、姜、鹽、料酒一起放入鍋內(nèi)，加水適量。置武火燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時(shí)可酌加味精?！痉ā砍匀夂葴?。可早晚各食一次。【功效】養(yǎng)血補(bǔ)虛?！緫?yīng)用】血虛及病后、產(chǎn)后體弱，脘腹冷痛，血虛崩漏及各種貧血?！咀⒁馐马?xiàng)】外感發(fā)熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用。忌用銅器，忌食南瓜。九、助陽(yáng)類(lèi)飲食助陽(yáng)食物：胡桃仁刀豆韭菜羊肉狗肉鹿肉羊乳泥鰍羊肉【性味歸經(jīng)】甘，溫。入脾、腎經(jīng)?！竟πА恳鏆庋a(bǔ)虛，溫中暖下【使用注意】凡外感時(shí)邪或內(nèi)有熱者忌服。【按語(yǔ)】羊肉性味甘熱，歷來(lái)作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，尤以冬月食之為宜。它的熱量比牛肉高，冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，以增溫御寒，因此，老年人、體弱者、陽(yáng)氣虛而手足不溫者吃羊肉有益?！拘晕稓w經(jīng)】辛，溫。入肝、胃、腎經(jīng)?！竟πА繙仃?yáng)下氣，宣痹止痛，散血，降脂。【使用注意】陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食?！粳F(xiàn)代研究】研究證明，韭菜對(duì)高血脂及冠心病人有好處，其中除纖維素發(fā)揮作用外，揮發(fā)性精油及含硫化合物更具有降血脂的作用。韭菜【性味歸經(jīng)】咸，溫。入脾、胃、腎經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)中益氣，溫腎助陽(yáng)，理氣利水?！臼褂米⒁狻繜岵『蠹煞??！景凑Z(yǔ)】狗肉為冬令常用之滋補(bǔ)食品，因其性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，有御寒之作用。民間多用熟附煨姜燉狗肉，適于陽(yáng)痿，夜多小便，四肢怕冷者食。番薯燉狗肉適于中年人腎陽(yáng)虛、夜尿多。狗肉助陽(yáng)食品：韭菜粥蓯蓉羊肉粥核桃仁炒韭菜壯陽(yáng)狗肉湯蓯蓉羊肉粥【原料】肉蓯蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，細(xì)鹽少許，蔥白2莖，生姜3片?！局品ā糠謩e將肉蓯蓉、羊肉洗凈后切細(xì)，先用沙鍋煎肉蓯蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后加入細(xì)鹽、蔥白、生姜煮為稀粥?！痉ā吭缤砀魇骋淮巍！竟πА垦a(bǔ)腎助陽(yáng)，健脾益胃，潤(rùn)腸通便?！緫?yīng)用】腎陽(yáng)虛衰所致的陽(yáng)痿遺精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便頻數(shù)，夜間多尿以及體虛，勞倦內(nèi)傷，惡寒怕冷，四肢欠溫，脾胃虛寒及老人陽(yáng)虛便秘?！咀⒁馐马?xiàng)】本品屬溫?zé)嵝运幹?，適于冬季服食，以5～7天為一療程。大便溏薄以及夏季不宜服用。壯陽(yáng)狗肉湯【原料】附片15克，菟絲子10克，狗肉250克，食鹽、味精、生姜、蔥各適量?！局品ā抗啡庀磧簦麎K放入開(kāi)水鍋內(nèi)悶透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切塊。將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片炒，加入料酒后倒入鍋內(nèi)，同時(shí)將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成?！痉ā砍匀夂葴?，可作佐餐食用?！竟πА繙啬I助陽(yáng)，補(bǔ)益精髓?！緫?yīng)用】陽(yáng)氣衰微，精神不振，腰膝痠軟等?！咀⒁馐马?xiàng)】陰虛者不宜服用。韭菜粥【原料】新鮮韭菜30～60克，粳米60克，鹽【制法】取新鮮韭菜，洗凈切細(xì)（或韭菜籽研細(xì)末）。先煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽細(xì)末、精鹽，同煮成稀粥?！痉ā吭缤砀魇骋淮??！竟πА垦a(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精止遺，健脾暖胃?！緫?yīng)用】脾腎陽(yáng)虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘，虛寒久痢，陽(yáng)痿早泄，遺精，小便頻數(shù)，小兒遺尿，婦女白帶過(guò)多，腰膝痠軟，痛經(jīng)崩漏?！咀⒁馐马?xiàng)】新鮮韭菜或韭菜籽煮粥，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔日的不要吃。陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。十、滋陰類(lèi)飲食滋陰食物：銀耳白菜梨牛奶雞蛋鱔魚(yú)鱉

龜肉鴨肉銀耳【性味歸經(jīng)】甘、淡，平。入肺、胃、腎經(jīng)?！竟πА孔剃帩?rùn)肺?！臼褂米⒁狻匡L(fēng)寒咳嗽，濕熱生痰者忌用?！粳F(xiàn)代研究】銀耳中的多糖類(lèi)物質(zhì)能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血機(jī)能，多糖A具有一定的抗輻射作用?！景凑Z(yǔ)】銀耳是一種食用菌，被譽(yù)為菌中之冠，本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。高血壓、血管硬化、便秘、月經(jīng)過(guò)多者宜經(jīng)常食用。

【性味歸經(jīng)】甘、微酸，涼。入肺、胃經(jīng)?！竟πА可?，潤(rùn)燥，清熱，化痰?！臼褂米⒁狻科⑻摫沅缂昂约煞！景凑Z(yǔ)】本品可制膏食用?！把├娓唷奔匆园桌?00g，去皮心，加百合250g,白糖250g拌勻，隔水燉至膏狀而成?！扒锢娓唷奔匆员酒窞橹饕?，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中藥熬制而成。常服對(duì)慢性呼吸道疾病有顯著療效。常覺(jué)口干舌燥者亦宜。梨鱉【性味歸經(jīng)】甘，平。入肝經(jīng)?！竟πА孔剃帲a(bǔ)虛，止瀉，截瘧?！臼褂米⒁狻科⑽戈?yáng)虛及孕婦忌服?！景凑Z(yǔ)】鱉清虛熱，通瘀結(jié)之功更勝。龜肉【性味歸經(jīng)】咸、甘，平。入肝、腎經(jīng)。【功效】滋陰，補(bǔ)血，補(bǔ)腎，健骨，降火，止瀉?！臼褂米⒁狻课赣泻疂裾呒煞??！粳F(xiàn)代研究】可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。對(duì)患有肺結(jié)核、便血、咳血、痔瘡、經(jīng)常手足心發(fā)熱、腿痠腳軟、慢性腎炎、肝炎者亦宜食養(yǎng)。

【按語(yǔ)】龜?shù)母辜追Q(chēng)龜板，為滋陰益腎、養(yǎng)血補(bǔ)心之要藥。龜板煎熬成膠，作用更強(qiáng)?！拘晕稓w經(jīng)】甘、咸，平。入脾、胃、肺、腎經(jīng)。【功效】滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，健脾補(bǔ)虛?！景凑Z(yǔ)】具有畏寒虛弱癥狀的人適宜吃雞肉，如虛勞體瘦，中虛納呆，腹瀉下痢，水腫，經(jīng)血色淡，帶下清稀，產(chǎn)后少乳，病后虛弱，神疲乏力，以及陽(yáng)痿等。而體內(nèi)有熱、有火的人適合吃鴨肉，特別是有低熱，虛弱，食少便干，水腫，盜汗，遺精，及女子月經(jīng)少，咽干口渴者食之為宜。鴨肉滋陰食品：山萸肉粥天門(mén)冬粥雙耳湯枸杞肉絲天門(mén)冬粥【原料】天門(mén)冬15～20克，凈米60克，冰糖適量?！局品ā刻扉T(mén)冬煎取濃汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖適量。【服法】早晚各食一次?！竟π?/p>