金色童年幼兒園食品采購驗(yàn)收操作規(guī)程

金色童年幼兒園食品采購驗(yàn)收操作規(guī)程金色童年幼兒園食品采購驗(yàn)收操作規(guī)程金色童年幼兒園食品采購驗(yàn)收操作規(guī)程金色童年幼兒園食品采買查收操作規(guī)程（一）采買的食品、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)切合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行查收，不得采買《食品安全法》第二十八條規(guī)定嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。（二）采買時(shí)應(yīng)討取購貨憑證，并做好采買記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采買的，還應(yīng)討取允許證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。（三）購買、使用集中消毒公司供給餐飲具的應(yīng)該檢驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索撤消毒合格憑證。（四）入庫前應(yīng)進(jìn)行查收，進(jìn)出庫時(shí)應(yīng)進(jìn)行登記，作好記錄。儲(chǔ)存操作規(guī)程要求（一）儲(chǔ)存場(chǎng)所、設(shè)施應(yīng)該保持潔凈，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得寄存有毒、有害物件（如殺鼠劑、殺蟲劑、清洗劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。（二）食品原料、食品增添劑應(yīng)該分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并按期檢查，使用應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期的食品、食品增添劑應(yīng)實(shí)時(shí)清理銷毀。（三）冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別切合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。1．冷藏、冷凍儲(chǔ)存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同室內(nèi)寄存。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有顯然劃分表記，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并按期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。2．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。3．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)保證食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求。4．冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)按期除霜、潔凈和維修，以保證冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。內(nèi)容總結(jié)

（1）金色童年幼兒園食品采買查收操作規(guī)程

（一）采買的食品、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)切合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行查收，不得采買《食品安全法》第二十八條規(guī)定嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品

（2）（二）采買時(shí)應(yīng)討取購貨憑