快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書

快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書V:1.0精細整理，僅供參考快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書日期：20xx年X月快捷酒店開業(yè)籌備工作計劃書1.東城快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求2.東城快捷酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃3.東城快捷酒店人員編制圖4.東城快捷酒店招聘要求

一、東城快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個酒店的平面布局，并實查看。然后根據(jù)實際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報給上級有關(guān)人員。上級公司召集有關(guān)人員進行討論并做出決定。(二)設(shè)計這個酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購清單酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅僅依靠指定的采購人員，去完成此項工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購清單時，應(yīng)考慮到以下一些問題：１、本酒店的建筑特點。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。２、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實際出發(fā)，考慮國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場同等級別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場定位情況，對客房用品進行配備。４、行業(yè)的發(fā)展趨勢。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加非賣品，象避孕套等。在運行一段時期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。５、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購清單設(shè)計要規(guī)范，通常要包下列欄目：物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（四）協(xié)助采購酒店管理人員不直接擔(dān)任采購任務(wù)，但此項工作對今后的運營工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕指定采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合要求。酒店管理人員，要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率應(yīng)隨開業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與制服的設(shè)計與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。（六）編寫快捷酒店運轉(zhuǎn)手冊運轉(zhuǎn)手冊，是本酒店的工作指南，也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部門。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是酒店開業(yè)前的一項主要任務(wù)。酒店管理人員從本店的實際出發(fā)，制定切實可行的培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果。（八）建立客房檔案開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。（九）參與快捷酒店驗收酒店的管理人員要參與驗收，根據(jù)本店實際情況，設(shè)計一份驗收檢查表。并對參與人員進行相關(guān)的培訓(xùn)。驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開業(yè)前，共同確定基建清潔計劃，然后由客房服務(wù)人員，對各參加清潔的人員進行清潔知識和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。（十一）快捷酒店的模擬運轉(zhuǎn)在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、東城快捷酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃采用倒計時法制訂，要考慮現(xiàn)在小賓館的工程進度，倒推。初步設(shè)定周期為２個月。三、東城快捷酒店人員編制圖

時間內(nèi)容負(fù)責(zé)人備注開業(yè)前８周確定人員編制

確定工資方案

確定采購物品清單

廚具安裝

家具安裝

確定員工餐廳與更衣室

開業(yè)前６周人員招聘

制作走火圖

開業(yè)前４周管理人員到位

菜單制作

確定停車位

管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)

了解賓館的客房數(shù)量、類別等，以及棋牌室等現(xiàn)場的實際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖

建立庫房，采購物品到位，制作現(xiàn)有財產(chǎn)的清單

制定制度、程序

準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料

確定營銷計劃

開業(yè)前３周工程驗收

確定洗滌單位

全體人員到位

人員培訓(xùn)

開業(yè)前２周工服制作

制作印刷品

大清潔

開業(yè)前１周物品擺放

綠色植物擺放

試運營

東城快捷酒店人員編制圖店長1客房6前臺4餐廳3保衛(wèi)2萬能工1總計：17人

說明：1、客房負(fù)責(zé)：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。班次安排：8：30——17：002人13：30——22：002人22：00——8：301人替班1人無替時8：30——17：002、前臺負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。班次安排：6：00——14：301人14：00——22：301人22：00——6：301人替班1人無替時8：30——17：003、餐廳包括：2名廚師、1名臨時工服務(wù)人員。班次安排：由廚師依據(jù)需要安排4、店長1人8：30——17：005、萬能工負(fù)責(zé)：所有工程小修班次安排：8：30——17：006、保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作班次安排：8：00——20：001人20：00——8：001人

四、東城快捷酒店招聘要求店長職位要求：1.熟悉經(jīng)濟型酒店的運作模式和規(guī)范的管理制度；2.掌握經(jīng)濟型酒店的專業(yè)知識和具備豐富的管理理論；3.普通話流利和熟練的使用電腦；4.能建立良好的工作制度，并對其負(fù)責(zé)；5.能掌控全店的營運情況；6.2年以上的高星級酒店或經(jīng)濟型酒店管理經(jīng)驗，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。7.30歲以上，能夠觀察下屬動態(tài)，關(guān)系員工思想工作情況；

前臺職位要求：1.中專以上學(xué)歷，30歲以下；2.品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，女性身高以上，男性身高以上；3.熟悉前臺操作系統(tǒng)和收銀軟件；4.有一年以上工作經(jīng)驗，能適應(yīng)倒班工作；5.本地戶口優(yōu)先；

客房職位要求：

1.初中以上學(xué)歷，40歲以下；2.五官端正，身體健康，吃苦耐勞；3.有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗者；