《糖尿病飲食管理》課件

協(xié)和糖尿病健康教育

糖尿病飲食管理1精選ppt課件協(xié)和糖尿病健康教育

糖尿病飲食管理1精選ppt課件2精選ppt課件2精選ppt課件3精選ppt課件3精選ppt課件4精選ppt課件4精選ppt課件在公元前二世紀(jì)的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即指出“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴”。指明此病因與嗜食肥甘有關(guān)。5精選ppt課件在公元前二世紀(jì)的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即指出“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人糖尿病和生活方式基因易感性體力活動(dòng)減少

食物來源增多糖尿病表型中心性肥胖胰島素抵抗β細(xì)胞功能不全高血壓血脂異常6精選ppt課件糖尿病和生活方式基因易感性體力活動(dòng)減少食物來源增多糖尿病表治療飲食治療體育鍛煉藥物治療糖尿病教育自我血糖監(jiān)測(cè)7精選ppt課件治療飲食治療7精選ppt課件科學(xué)的生活方式

1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名的“維多利亞宣言”:人類生命和健康的基本要素是:合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡.8精選ppt課件科學(xué)的生活方式 1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名的“維多利亞合理膳食

9精選ppt課件合理膳食9精選ppt課黃帝內(nèi)經(jīng)五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五菜為充10精選ppt課件黃帝內(nèi)經(jīng)五谷為養(yǎng)10精選ppt課件食物成分碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)維生素膳食纖維11精選ppt課件食物成分碳水化合物11精選ppt課件碳水化合物

又稱糖類，是人類獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來源為腦組織、骨骼肌和心肌活動(dòng)提供能量占全天總熱量的50%～60%每克碳水化合物可產(chǎn)生4千卡熱量

12精選ppt課件碳水化合物

又稱糖類，是人類獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來

碳水化合物的種類

面食、大米和五谷雜糧糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果類：蘋果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆類菜、淀粉類菜13精選ppt課件碳水化合物的種類

面食、大米和五谷雜糧13精選ppt課件

蛋白質(zhì)

是生命和機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)當(dāng)有足夠的糖和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)不用于產(chǎn)熱，對(duì)人體的生長發(fā)育組織的修復(fù)，細(xì)胞的更新起著主要作用占全日總熱量的15%～20%每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4千卡熱量

14精選ppt課件蛋白質(zhì)

是生命和機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)14精選ppt課件

蛋白質(zhì)的種類

蛋類：雞蛋、鴨蛋奶類：牛奶、酸奶、奶粉魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹部分瘦肉黃豆類：豆腐、豆?jié){15精選ppt課件蛋白質(zhì)的種類

蛋類：雞蛋、鴨蛋15精選ppt課件脂肪

容易忽略并超量選食每克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量占全日總熱量的25%～30%膽固醇應(yīng)控制每日300毫克以下

16精選ppt課件脂肪

容易忽略并超量選食16精選ppt課件

脂肪的種類

植物油動(dòng)物油動(dòng)物內(nèi)臟肥肉動(dòng)物的皮類,豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮干果類：花生、瓜子、核桃仁17精選ppt課件脂肪的種類

植物油17精選ppt課件礦物質(zhì)

又稱微量元素,占體重的0.1%左右如鋅、鉻、鎂、鈣、磷等維持人體的正常生理功能鋅來源于動(dòng)物性食物及谷類的麩糖中鉻從飲水和食物中攝取鎂主要從食物中攝取，如花生、肉、蛋類鉻鋅鈣18精選ppt課件礦物質(zhì)

又稱微量元素,占體重的0.1%左右鉻鋅鈣18維生素

B族維生素,維生素C和維生素E對(duì)人體有很好的保護(hù)作用對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用主要從水果和蔬菜中攝取19精選ppt課件維生素

B族維生素,維生素C和維生素E19精選ppt

膳食纖維

又稱為多渣飲食降糖、降脂、潤腸和解毒作用每日需攝入纖維素27g～40g主要從粗糧、蔬菜及菌藻類中攝取

20精選ppt課件膳食纖維

又稱為多渣飲食20精選ppt課件每日人體所需營養(yǎng)的用量

主食：250克～300克(不能少于150克)蛋肉類：100克～150克油類：20克～30克水果類：200克～300克蔬菜類：500克奶類：250克鹽：6g水：1500ml～2000ml

21精選ppt課件每日人體所需營養(yǎng)的用量

主食：250克～300克(不能少于1飲食治療要點(diǎn)

22精選ppt課件飲食治療要點(diǎn)

22精選ppt課件

合理飲食的目的

減輕胰島素負(fù)擔(dān)減肥降低餐后高血糖糾正已發(fā)生的代謝紊亂預(yù)防和治療急、慢性并發(fā)癥改善整體健康水平

23精選ppt課件

合理飲食的目的

減輕胰島素負(fù)擔(dān)23精選ppt課件維生素、無機(jī)鹽要充足

合理的飲食結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)占15-20%脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%

控制總熱能飲食均衡合理搭配24精選ppt課件合理的飲食結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)占15-20%24精選ppt課

1、計(jì)算營養(yǎng)供給量一定要結(jié)合病人的平時(shí)食量、心理特點(diǎn)等，不宜單純運(yùn)用理論數(shù)據(jù)而不考慮個(gè)體差異，最好經(jīng)常觀察體重變化，用以衡量飲食進(jìn)量是否合適。

結(jié)合個(gè)人情況25精選ppt課件1、計(jì)算營養(yǎng)供給量一定要結(jié)合病人的平時(shí)食量、心理特

2、設(shè)計(jì)食譜要注意個(gè)性化、多樣化和家庭化。努力使之符合病人的飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件及市場(chǎng)供應(yīng)情況。并使病人能和家屬一起進(jìn)餐，不致感到十分特殊。

食譜的個(gè)性化、多樣化26精選ppt課件2、設(shè)計(jì)食譜要注意個(gè)性化、多樣化和家庭化。努力使3、在滿足口味的同時(shí)，必須與每日所需營養(yǎng)素相聯(lián)系，一天內(nèi)凡是吃進(jìn)的食物都要計(jì)算在總熱量之內(nèi)，糖尿病患者最好不吃零食。

注意營養(yǎng)，控制總熱量

27精選ppt課件3、在滿足口味的同時(shí)，必須與每日所需營養(yǎng)素相聯(lián)系，飲食治療原則合理控制總熱量目標(biāo)：—維持理想體重

—肥胖者減輕體重

—消瘦者增加體重28精選ppt課件飲食治療原則合理控制總熱量28精選ppt課件飲食治療的目的：

1.提供合理的營養(yǎng)選擇2.控制血糖和血脂水平3.達(dá)到和維持理想體重4.滿足個(gè)體飲食習(xí)慣和能量需要5.強(qiáng)調(diào)特殊需要（如懷孕）6.滿足治療需要（如腎衰）7.減少并發(fā)癥的發(fā)生

29精選ppt課件飲食治療的目的：29精選ppt課件合理膳食----第一步：吃多少確定每日所需總熱量30精選ppt課件合理膳食----第一步：吃多少確定每日所需總熱量30精選pp簡單估算理想體重標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）—105理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重10%肥胖：標(biāo)準(zhǔn)體重〉20%消瘦：標(biāo)準(zhǔn)體重〈20%31精選ppt課件簡單估算理想體重標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）—10531精成人糖尿病熱能供給量

（kcal/kg.d）32精選ppt課件成人糖尿病熱能供給量

（kcal/kg.d）32勞動(dòng)強(qiáng)度的種類33精選ppt課件勞動(dòng)強(qiáng)度的種類33精選ppt課件合理膳食

第二步:吃什么確定每日食譜34精選ppt課件合理膳食第二步:吃什么確定每日營養(yǎng)金字塔糧食、豆類40％油、鹽、糖10％肉、魚、蛋、奶20％蔬菜、水果30％35精選ppt課件營養(yǎng)金字塔糧食、豆類40％油、鹽、糖10％肉、魚、蛋、奶糖尿病病人飲食熱量分配原則碳水化合物占55%—60脂肪占20%—30%蛋白質(zhì)占10%—15%主食以粗細(xì)搭配為好，脂肪以不飽和脂肪酸為好，多吃蔬菜36精選ppt課件糖尿病病人飲食熱量分配原則碳水化合物占55%—6036精選p食物的種類谷薯類：如米、面、玉米、紅薯，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素菜果類：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維肉蛋類：如肉、蛋、魚、禽、奶、豆腐等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素油脂類：如食糖、酒、油脂、硬果類食物，能夠?yàn)槿梭w提供熱能37精選ppt課件食物的種類谷薯類：如米、面、玉米、紅薯，主要含有碳水化合物、不同身高病友飲食分配表38精選ppt課件不同身高病友飲食分配表38精選ppt課件

放寬對(duì)主食的限制，減少單糖限制脂肪攝入適量蛋白質(zhì)的攝入適量增加膳食纖維攝入增加維生素、礦物質(zhì)的攝入多飲水，限制飲酒39精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖39精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖主食類食品是碳水化合物中的一種碳水化合物分為糖和多糖糖分為單糖、雙糖和糖醇單糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯；雙糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常見于含糖點(diǎn)心、餅干、水果、飲料、巧克力等，可以產(chǎn)生能量但不含其他營養(yǎng)物質(zhì)多糖如米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，應(yīng)做為身體熱量的主要來源主食類食品提供的熱能占每日總熱能的50～60%40精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖主食類食品是碳水化合物中的一種40限制脂肪攝入脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用看得見的脂肪：各種烹調(diào)油脂、黃油、動(dòng)物油、動(dòng)物外皮看不見的脂肪：肉、禽、魚、奶制品、蛋中，以及硬果類食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬、以及油炸食品、漢堡過多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過多的能量與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)可能影響身體內(nèi)胰島素活性并使血糖升高脂肪提供的熱能低于全天總熱能的30%PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余熱能膽固醇攝入量<300mg/dl41精選ppt課件限制脂肪攝入脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容適量蛋白質(zhì)的攝入蛋白質(zhì)提供的熱能占全天總熱能的10—20%成人： 標(biāo)準(zhǔn)體重---每天0.8—1g/Kg，日總量為50—70g 消瘦者-----1—1.2g/Kg孕婦、乳母：1.5g/Kg兒童：2－3g/Kg糖尿病早期腎?。?.6—0.7g/Kg蛋白質(zhì)來源：動(dòng)物類蛋白與植物類蛋白各50%42精選ppt課件適量蛋白質(zhì)的攝入蛋白質(zhì)提供的熱能占全天總熱能的10—20%4適量增加膳食纖維攝入膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消化吸收而不產(chǎn)生熱量膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮(粗糧)、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等膳食纖維的功效：降血糖、降血脂、保持大便暢通并減少饑餓感應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日25-30g43精選ppt課件適量增加膳食纖維攝入膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消增加維生素、礦物質(zhì)的攝入B族維生素： 粗糧、干豆、蛋類、綠葉蔬菜維生素C： 新鮮蔬菜、水果鈣質(zhì)： 牛奶、豆制品、海產(chǎn)品鈉鹽： 限制在6-8g，如并發(fā)高血壓應(yīng)<5g/天鉻： 參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類、 牛肉、肝臟、粗糧、啤酒中較多鋅： 與胰島素活性有關(guān)，常見于粗糧、豆制 品、海產(chǎn)品、肝臟、紅肉中44精選ppt課件增加維生素、礦物質(zhì)的攝入B族維生素： 粗糧、干豆、蛋類、綠葉多飲水，限制飲酒多飲水，才能利于體內(nèi)的廢物充分排除和血糖的稀釋限制飲酒酒中含的酒精熱能很高，1g酒精產(chǎn)熱7Kcal,且不含其它養(yǎng)素，并給肝臟帶來了負(fù)擔(dān)空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時(shí)如果無法避免，也應(yīng)盡量不飲白酒，而選用酒精濃度低的啤酒、果酒，并避免空腹飲酒45精選ppt課件多飲水，限制飲酒多飲水，才能利于體內(nèi)的廢物充分排除和血糖的稀合理膳食

第三步:怎么吃確定每日餐次和烹飪方法46精選ppt課件合理膳食第三步:怎么吃確定每日

定時(shí)定量 早 中 晚 1/3 1/3 1/3 1/5 2/5 2/5應(yīng)用胰島素或易出現(xiàn)低血糖者：正餐之間或臨睡前加餐：占總熱量5~10%每餐營養(yǎng)素要均勻搭配：CHO+F+Pro+Fib47精選ppt課件定時(shí)定量 早 中 晚47精選ppt課件堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于控制好血糖建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可以預(yù)防低血糖發(fā)生定時(shí)定量進(jìn)餐，與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致，使血糖不會(huì)波動(dòng)太大48精選ppt課件堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕影響血糖升高的食物<1>

又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物粥類：大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等面食類：面條、面湯、餛飩、包子、餃子、方便面等油炸食物：油條、油餅、麻花、點(diǎn)心等湯類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆等49精選ppt課件影響血糖升高的食物<1>

又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸

影響血糖升高的食物<2>

含糖類高的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、南瓜含淀粉多的蔬菜：土豆、山藥、藕水果類：香蕉、荔枝、桂元、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜50精選ppt課件影響血糖升高的食物<2>

50精選ppt課件

影響血糖升高較少的食物

又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物主食：米飯、饅頭、大餅、窩頭、干面包蔬菜類：帶葉子的青菜（大白菜、小白菜等）水果類：蘋果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜51精選ppt課件影響血糖升高較少的食物

又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。食物交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡便于了解和控制總熱能做到食品多樣化利于靈活掌握52精選ppt課件中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同食物交換分類表

食品交換份重量或容量kcalPRO(g)F(g)CHO(g)Ⅰ谷類綠豆、赤豆、1米或面75g9020.519山藥、土豆、粉皮Ⅱ蔬菜類甲種:1甲種：805-15含CHO1-3%500-700g乙種:乙種：含CHO4-10%100-300gⅢ水果類1按水果中含901-21CHO而定Ⅳ瘦肉類禽、魚、蛋、1瘦豬肉25g8095-豆制品瘦牛肉50gⅤ乳類包括豆?jié){1牛奶110ml80456Ⅵ游脂類花生、核桃、1烹調(diào)油9g80-9-芝麻醬一湯匙53精選ppt課件食物交換分類表食品不同熱量飲食內(nèi)容（份）

kcal總交換份谷類蔬菜類肉類豆乳類水果類油脂類10001261221120014.571321.5140016.591321.5160018.5914211.51800211114212200023.51314.5212220025.51514.5212240028171521254精選ppt課件不同熱量飲食內(nèi)容（份）kcal總交換份谷類蔬菜類糖尿病飲食計(jì)劃最多攝入：豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥大米蔬菜等可作為每餐的基礎(chǔ)中等量攝入：魚、海產(chǎn)品、蛋瘦肉、無皮雞肉、堅(jiān)果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶最少攝入：脂肪、糖、酒55精選ppt課件糖尿病飲食計(jì)劃最多攝入：豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥大米蔬菜等可等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，熱能90Kcal200鮮玉米100馬鈴薯35生面條、魔芋生面條25各種掛面、龍須面35咸面包、窩窩頭25燕麥片、莜麥面35燒餅、烙餅、饅頭25混合面25油條、油餅、蘇達(dá)餅25面粉、玉米面25干粉條、干蓮子25高粱米、玉米碴25綠豆、紅豆、干豌豆25大米、小米、糯米重量(g)食品重量(g)食品56精選ppt課件等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，等值蔬菜類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，熱能90Kcal500綠豆芽、鮮蘑菇70毛豆、鮮豌豆500蕹菜、筧菜100茨菇、百合、芋頭500芥藍(lán)菜、飄菜150山藥、孛薺、藕500黃瓜、茄子、絲瓜200胡蘿卜500西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜250鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗500芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔350倭瓜、南瓜、花菜500韭菜、茴香400白蘿卜、青椒、茭白、冬筍500大白菜、圓白菜、菠菜重量（克）食品重量（克）食品57精選ppt課件等值蔬菜類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，等值水果類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱能90Kcal500西瓜200獼猴桃（帶皮）300草莓200桔子、橙子、柚子200葡萄（帶皮）200梨、桃、蘋果（帶皮）200李子、杏150柿、香蕉、鮮荔枝重量（g）食品重量（g）食品58精選ppt課件等值水果類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，等值大豆類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合物4g，熱能90Kcal50豆腐絲、豆腐干400豆?jié){25大豆粉150南豆腐25大豆100北豆腐20腐竹重量（g）食品重量（g）食品59精選ppt課件等值大豆類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合等值奶制類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合物6g，熱能90Kcal130無糖酸奶25奶酪160羊奶25脫脂奶粉160牛奶20奶粉重量（g）食品重量（g）食品60精選ppt課件等值奶制類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合等值肉蛋類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱能90Kcal350水浸海參15雞蛋粉100蟹肉、水浸魷魚35熟醬牛肉、熟醬鴨100蝦、青蝦、鮮貝100兔肉100大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚50鵝肉80草魚、鯉魚、甲魚、比目魚50鴨肉80帶魚50帶骨排骨150雞蛋清50瘦豬、牛、羊肉60鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）35熟叉燒肉（無糖）、午餐肉60鴨蛋、松花蛋（1大個(gè)帶殼）25半肥半瘦豬肉60雞蛋（1大個(gè)帶殼）20熟火腿、香腸重量（g）食品重量（g）食品61精選ppt課件等值肉蛋類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱能90等值油脂類交換表

每份蔬菜類供脂肪10g，熱能90Kcal重量（g）食品重量（g）食品40西瓜籽（帶殼）25葵花籽（帶殼）15核桃、杏仁、花生米10黃油10紅花油（1湯勺）10羊油10豆油（1湯勺）10牛油10玉米油、菜籽油（1湯勺）10豬油10花生油、香油（1湯勺）62精選ppt課件等值油脂類交換表

每份蔬菜類供脂肪10g，熱能90Kcal重合理膳食----糖尿病患者飲食誤區(qū)及注意63精選ppt課件合理膳食----糖尿病患者飲食誤區(qū)及注意63精選ppt課件糖尿病飲食治療是饑餓療法嗎？糖尿病飲食首先是平衡膳食患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自的標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食量。若采用饑餓辦法就可能使自身的物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊亂。時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，這樣不但不利于糖尿病的控制，反而加重病情。64精選ppt課件糖尿病飲食治療是饑餓療法嗎？糖尿病飲食首先是平衡膳食64精選飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改善后饑餓感會(huì)隨之減輕進(jìn)食量明顯減少，胃腸道不適應(yīng)，但適應(yīng)幾天后饑餓會(huì)慢慢減輕多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜少量多餐，將正餐的主食勻出1/4的量作為加餐多選用粗雜糧代替精細(xì)糧，可有更強(qiáng)的飽腹感將口味變清淡，也會(huì)降低食欲65精選ppt課件飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情糖尿病飲食是不是多吃肉少吃飯？糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營養(yǎng)素之間需保持一定的比例。肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血糖水平。若碳水化合物不按照60%-70%的比例攝入，將可能導(dǎo)致脂肪的過度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克。66精選ppt課件糖尿病飲食是不是多吃肉少吃飯？糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種糖尿病飲食是不是多吃素菜，不吃肉？糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營養(yǎng)素之間需保持一定的比例。由于肉食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。缺少肉食品的食譜，由于沒有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療。67精選ppt課件糖尿病飲食是不是多吃素菜，不吃肉？糖尿病飲食首先是平衡膳食，水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)患者可以選擇水果，但必須掌握好時(shí)機(jī)以及數(shù)量血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以選用水果應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生水果中西瓜、蘋果、梨、桔子、彌猴桃等含糖量相對(duì)較低，而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對(duì)較高的水果應(yīng)適量監(jiān)測(cè)血糖糖尿病患者能吃水果嗎？68精選ppt課件水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)糖尿病患者能吃水應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無熱量(非營養(yǎng)型）和有熱量（營養(yǎng)型）兩大類無熱量型：阿司巴甜、糖精等有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等注意事項(xiàng)：代糖并不代表無熱能69精選ppt課件應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無熱量(非營養(yǎng)型）和有飲食治療的其他誤區(qū)（一）單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的越少對(duì)病情控制越有利咸的食品或含甜味劑的糖尿病專用食品不需控制食入多吃了食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常飲食控制已非常嚴(yán)格，吃點(diǎn)零食充饑沒有關(guān)系少吃一頓就不用再吃藥采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了70精選ppt課件飲食治療的其他誤區(qū)（一）單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制植物油攝入膳食纖維對(duì)于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細(xì)糧用尿糖試紙是否變色評(píng)價(jià)食物是否含糖山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制吃饅頭比吃米飯升血糖更高不吃糖，但可以多吃些蜂蜜飲食治療的其他誤區(qū)（二）71精選ppt課件植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制意外生病或發(fā)生惡心嘔吐生病時(shí)食欲降低，應(yīng)堅(jiān)持每日攝入一定量的碳水化合物，可以吃一點(diǎn)兒流質(zhì)食品或喝一些高碳水化合物飲料少食多餐，每日吃6～8餐，保證總量攝入充足發(fā)生嘔吐或腹瀉，必須保證水的供應(yīng)，補(bǔ)充一些果汁防止低鉀血癥和低血糖72精選ppt課件意外生病或發(fā)生惡心嘔吐生病時(shí)食欲降低，應(yīng)堅(jiān)持每日攝入一定量的糖尿病患者外出應(yīng)注意的問題應(yīng)堅(jiān)持自己的營養(yǎng)治療計(jì)劃，不能因生活習(xí)慣和作息時(shí)間的改變而改變。應(yīng)隨身攜帶糕點(diǎn)、糖果、甚至葡萄糖粉，以便在出現(xiàn)低血糖時(shí)及時(shí)自救。應(yīng)注意自己的活動(dòng)量，不要過于勞累和興奮。73精選ppt課件糖尿病患者外出應(yīng)注意的問題應(yīng)堅(jiān)持自己的營養(yǎng)治療計(jì)劃，不能因生成功的飲食治療平衡飲食、運(yùn)動(dòng)及藥物治療始終如一地控制總熱能盡其所能享受生活的樂趣與個(gè)人文化背景、飲食習(xí)慣、個(gè)人愛好相吻合，便于長期堅(jiān)持醫(yī)生、營養(yǎng)師、護(hù)士、患者、家屬攜手共進(jìn)74精選ppt課件成功的飲食治療平衡飲食、運(yùn)動(dòng)及藥物治療74精選ppt課件中醫(yī)糖尿病患者的食療和保健飲食宜淡不宜咸飲食宜緩不宜急飲食宜暖不宜寒飲食宜粗不宜細(xì)宜茶飲不宜喝酒75精選ppt課件中醫(yī)糖尿病患者的食療和保健飲食宜淡不宜咸75精選ppt課件

總結(jié)健康的四大基石是：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡正確的生活方式是糖尿病的非藥物治療，是一切治療的基礎(chǔ)糖尿病的防治需要醫(yī)生、病人、社會(huì)的共同努力76精選ppt課件總結(jié)健康的四大基石是：協(xié)和糖尿病健康教育

糖尿病飲食管理77精選ppt課件協(xié)和糖尿病健康教育

糖尿病飲食管理1精選ppt課件78精選ppt課件2精選ppt課件79精選ppt課件3精選ppt課件80精選ppt課件4精選ppt課件在公元前二世紀(jì)的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即指出“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿，故其氣上溢，轉(zhuǎn)為消渴”。指明此病因與嗜食肥甘有關(guān)。81精選ppt課件在公元前二世紀(jì)的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中即指出“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人糖尿病和生活方式基因易感性體力活動(dòng)減少

食物來源增多糖尿病表型中心性肥胖胰島素抵抗β細(xì)胞功能不全高血壓血脂異常82精選ppt課件糖尿病和生活方式基因易感性體力活動(dòng)減少食物來源增多糖尿病表治療飲食治療體育鍛煉藥物治療糖尿病教育自我血糖監(jiān)測(cè)83精選ppt課件治療飲食治療7精選ppt課件科學(xué)的生活方式

1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名的“維多利亞宣言”:人類生命和健康的基本要素是:合理膳食,適量運(yùn)動(dòng),戒煙限酒,心理平衡.84精選ppt課件科學(xué)的生活方式 1992年世界衛(wèi)生組織發(fā)表了著名的“維多利亞合理膳食

85精選ppt課件合理膳食9精選ppt課黃帝內(nèi)經(jīng)五谷為養(yǎng)五果為助五畜為益五菜為充86精選ppt課件黃帝內(nèi)經(jīng)五谷為養(yǎng)10精選ppt課件食物成分碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪礦物質(zhì)維生素膳食纖維87精選ppt課件食物成分碳水化合物11精選ppt課件碳水化合物

又稱糖類，是人類獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來源為腦組織、骨骼肌和心肌活動(dòng)提供能量占全天總熱量的50%～60%每克碳水化合物可產(chǎn)生4千卡熱量

88精選ppt課件碳水化合物

又稱糖類，是人類獲得能量最經(jīng)濟(jì)、最主要的來

碳水化合物的種類

面食、大米和五谷雜糧糖類、葡萄糖、白沙糖、水果糖等水果類：蘋果、梨、桃、桔子等部分的蔬菜：豆類菜、淀粉類菜89精選ppt課件碳水化合物的種類

面食、大米和五谷雜糧13精選ppt課件

蛋白質(zhì)

是生命和機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)當(dāng)有足夠的糖和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)不用于產(chǎn)熱，對(duì)人體的生長發(fā)育組織的修復(fù)，細(xì)胞的更新起著主要作用占全日總熱量的15%～20%每克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4千卡熱量

90精選ppt課件蛋白質(zhì)

是生命和機(jī)體的物質(zhì)基礎(chǔ)14精選ppt課件

蛋白質(zhì)的種類

蛋類：雞蛋、鴨蛋奶類：牛奶、酸奶、奶粉魚蝦類：鯉魚、草魚、蝦、蟹部分瘦肉黃豆類：豆腐、豆?jié){91精選ppt課件蛋白質(zhì)的種類

蛋類：雞蛋、鴨蛋15精選ppt課件脂肪

容易忽略并超量選食每克脂肪產(chǎn)生9千卡熱量占全日總熱量的25%～30%膽固醇應(yīng)控制每日300毫克以下

92精選ppt課件脂肪

容易忽略并超量選食16精選ppt課件

脂肪的種類

植物油動(dòng)物油動(dòng)物內(nèi)臟肥肉動(dòng)物的皮類,豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮干果類：花生、瓜子、核桃仁93精選ppt課件脂肪的種類

植物油17精選ppt課件礦物質(zhì)

又稱微量元素,占體重的0.1%左右如鋅、鉻、鎂、鈣、磷等維持人體的正常生理功能鋅來源于動(dòng)物性食物及谷類的麩糖中鉻從飲水和食物中攝取鎂主要從食物中攝取，如花生、肉、蛋類鉻鋅鈣94精選ppt課件礦物質(zhì)

又稱微量元素,占體重的0.1%左右鉻鋅鈣18維生素

B族維生素,維生素C和維生素E對(duì)人體有很好的保護(hù)作用對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有重要的營養(yǎng)作用主要從水果和蔬菜中攝取95精選ppt課件維生素

B族維生素,維生素C和維生素E19精選ppt

膳食纖維

又稱為多渣飲食降糖、降脂、潤腸和解毒作用每日需攝入纖維素27g～40g主要從粗糧、蔬菜及菌藻類中攝取

96精選ppt課件膳食纖維

又稱為多渣飲食20精選ppt課件每日人體所需營養(yǎng)的用量

主食：250克～300克(不能少于150克)蛋肉類：100克～150克油類：20克～30克水果類：200克～300克蔬菜類：500克奶類：250克鹽：6g水：1500ml～2000ml

97精選ppt課件每日人體所需營養(yǎng)的用量

主食：250克～300克(不能少于1飲食治療要點(diǎn)

98精選ppt課件飲食治療要點(diǎn)

22精選ppt課件

合理飲食的目的

減輕胰島素負(fù)擔(dān)減肥降低餐后高血糖糾正已發(fā)生的代謝紊亂預(yù)防和治療急、慢性并發(fā)癥改善整體健康水平

99精選ppt課件

合理飲食的目的

減輕胰島素負(fù)擔(dān)23精選ppt課件維生素、無機(jī)鹽要充足

合理的飲食結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)占15-20%脂肪占25-30%碳水化合物占50-60%

控制總熱能飲食均衡合理搭配100精選ppt課件合理的飲食結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)占15-20%24精選ppt課

1、計(jì)算營養(yǎng)供給量一定要結(jié)合病人的平時(shí)食量、心理特點(diǎn)等，不宜單純運(yùn)用理論數(shù)據(jù)而不考慮個(gè)體差異，最好經(jīng)常觀察體重變化，用以衡量飲食進(jìn)量是否合適。

結(jié)合個(gè)人情況101精選ppt課件1、計(jì)算營養(yǎng)供給量一定要結(jié)合病人的平時(shí)食量、心理特

2、設(shè)計(jì)食譜要注意個(gè)性化、多樣化和家庭化。努力使之符合病人的飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件及市場(chǎng)供應(yīng)情況。并使病人能和家屬一起進(jìn)餐，不致感到十分特殊。

食譜的個(gè)性化、多樣化102精選ppt課件2、設(shè)計(jì)食譜要注意個(gè)性化、多樣化和家庭化。努力使3、在滿足口味的同時(shí)，必須與每日所需營養(yǎng)素相聯(lián)系，一天內(nèi)凡是吃進(jìn)的食物都要計(jì)算在總熱量之內(nèi)，糖尿病患者最好不吃零食。

注意營養(yǎng)，控制總熱量

103精選ppt課件3、在滿足口味的同時(shí)，必須與每日所需營養(yǎng)素相聯(lián)系，飲食治療原則合理控制總熱量目標(biāo)：—維持理想體重

—肥胖者減輕體重

—消瘦者增加體重104精選ppt課件飲食治療原則合理控制總熱量28精選ppt課件飲食治療的目的：

1.提供合理的營養(yǎng)選擇2.控制血糖和血脂水平3.達(dá)到和維持理想體重4.滿足個(gè)體飲食習(xí)慣和能量需要5.強(qiáng)調(diào)特殊需要（如懷孕）6.滿足治療需要（如腎衰）7.減少并發(fā)癥的發(fā)生

105精選ppt課件飲食治療的目的：29精選ppt課件合理膳食----第一步：吃多少確定每日所需總熱量106精選ppt課件合理膳食----第一步：吃多少確定每日所需總熱量30精選pp簡單估算理想體重標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）—105理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重10%肥胖：標(biāo)準(zhǔn)體重〉20%消瘦：標(biāo)準(zhǔn)體重〈20%107精選ppt課件簡單估算理想體重標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）—10531精成人糖尿病熱能供給量

（kcal/kg.d）108精選ppt課件成人糖尿病熱能供給量

（kcal/kg.d）32勞動(dòng)強(qiáng)度的種類109精選ppt課件勞動(dòng)強(qiáng)度的種類33精選ppt課件合理膳食

第二步:吃什么確定每日食譜110精選ppt課件合理膳食第二步:吃什么確定每日營養(yǎng)金字塔糧食、豆類40％油、鹽、糖10％肉、魚、蛋、奶20％蔬菜、水果30％111精選ppt課件營養(yǎng)金字塔糧食、豆類40％油、鹽、糖10％肉、魚、蛋、奶糖尿病病人飲食熱量分配原則碳水化合物占55%—60脂肪占20%—30%蛋白質(zhì)占10%—15%主食以粗細(xì)搭配為好，脂肪以不飽和脂肪酸為好，多吃蔬菜112精選ppt課件糖尿病病人飲食熱量分配原則碳水化合物占55%—6036精選p食物的種類谷薯類：如米、面、玉米、紅薯，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素菜果類：富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維肉蛋類：如肉、蛋、魚、禽、奶、豆腐等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素油脂類：如食糖、酒、油脂、硬果類食物，能夠?yàn)槿梭w提供熱能113精選ppt課件食物的種類谷薯類：如米、面、玉米、紅薯，主要含有碳水化合物、不同身高病友飲食分配表114精選ppt課件不同身高病友飲食分配表38精選ppt課件

放寬對(duì)主食的限制，減少單糖限制脂肪攝入適量蛋白質(zhì)的攝入適量增加膳食纖維攝入增加維生素、礦物質(zhì)的攝入多飲水，限制飲酒115精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖39精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖主食類食品是碳水化合物中的一種碳水化合物分為糖和多糖糖分為單糖、雙糖和糖醇單糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收較快，使血糖升高明顯；雙糖主要指蔗糖、乳糖等；糖醇常見于含糖點(diǎn)心、餅干、水果、飲料、巧克力等，可以產(chǎn)生能量但不含其他營養(yǎng)物質(zhì)多糖如米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，應(yīng)做為身體熱量的主要來源主食類食品提供的熱能占每日總熱能的50～60%116精選ppt課件放寬對(duì)主食的限制，減少單糖主食類食品是碳水化合物中的一種40限制脂肪攝入脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容易超量食用看得見的脂肪：各種烹調(diào)油脂、黃油、動(dòng)物油、動(dòng)物外皮看不見的脂肪：肉、禽、魚、奶制品、蛋中，以及硬果類食物如花生、瓜子、核桃、芝麻醬、以及油炸食品、漢堡過多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過多的能量與心、腦血管疾病發(fā)生有關(guān)可能影響身體內(nèi)胰島素活性并使血糖升高脂肪提供的熱能低于全天總熱能的30%PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余熱能膽固醇攝入量<300mg/dl117精選ppt課件限制脂肪攝入脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，不易產(chǎn)生飽腹感，因此常容適量蛋白質(zhì)的攝入蛋白質(zhì)提供的熱能占全天總熱能的10—20%成人： 標(biāo)準(zhǔn)體重---每天0.8—1g/Kg，日總量為50—70g 消瘦者-----1—1.2g/Kg孕婦、乳母：1.5g/Kg兒童：2－3g/Kg糖尿病早期腎病：0.6—0.7g/Kg蛋白質(zhì)來源：動(dòng)物類蛋白與植物類蛋白各50%118精選ppt課件適量蛋白質(zhì)的攝入蛋白質(zhì)提供的熱能占全天總熱能的10—20%4適量增加膳食纖維攝入膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消化吸收而不產(chǎn)生熱量膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠及魔芋制品等人工提取物不溶性纖維：谷物的表皮(粗糧)、水果的皮核、蔬菜的莖葉、玉米面等膳食纖維的功效：降血糖、降血脂、保持大便暢通并減少饑餓感應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日25-30g119精選ppt課件適量增加膳食纖維攝入膳食纖維也是多糖，由于其在胃腸道不能被消增加維生素、礦物質(zhì)的攝入B族維生素： 粗糧、干豆、蛋類、綠葉蔬菜維生素C： 新鮮蔬菜、水果鈣質(zhì)： 牛奶、豆制品、海產(chǎn)品鈉鹽： 限制在6-8g，如并發(fā)高血壓應(yīng)<5g/天鉻： 參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類、 牛肉、肝臟、粗糧、啤酒中較多鋅： 與胰島素活性有關(guān)，常見于粗糧、豆制 品、海產(chǎn)品、肝臟、紅肉中120精選ppt課件增加維生素、礦物質(zhì)的攝入B族維生素： 粗糧、干豆、蛋類、綠葉多飲水，限制飲酒多飲水，才能利于體內(nèi)的廢物充分排除和血糖的稀釋限制飲酒酒中含的酒精熱能很高，1g酒精產(chǎn)熱7Kcal,且不含其它養(yǎng)素，并給肝臟帶來了負(fù)擔(dān)空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時(shí)如果無法避免，也應(yīng)盡量不飲白酒，而選用酒精濃度低的啤酒、果酒，并避免空腹飲酒121精選ppt課件多飲水，限制飲酒多飲水，才能利于體內(nèi)的廢物充分排除和血糖的稀合理膳食

第三步:怎么吃確定每日餐次和烹飪方法122精選ppt課件合理膳食第三步:怎么吃確定每日

定時(shí)定量 早 中 晚 1/3 1/3 1/3 1/5 2/5 2/5應(yīng)用胰島素或易出現(xiàn)低血糖者：正餐之間或臨睡前加餐：占總熱量5~10%每餐營養(yǎng)素要均勻搭配：CHO+F+Pro+Fib123精選ppt課件定時(shí)定量 早 中 晚47精選ppt課件堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，有利于控制好血糖建議每日至少3餐，注射胰島素者4～5餐為宜，可以預(yù)防低血糖發(fā)生定時(shí)定量進(jìn)餐，與藥物作用、運(yùn)動(dòng)時(shí)間保持一致，使血糖不會(huì)波動(dòng)太大124精選ppt課件堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)定量進(jìn)餐少量多餐既能保證營養(yǎng)充足，又可減輕影響血糖升高的食物<1>

又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物粥類：大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等面食類：面條、面湯、餛飩、包子、餃子、方便面等油炸食物：油條、油餅、麻花、點(diǎn)心等湯類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆等125精選ppt課件影響血糖升高的食物<1>

又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸

影響血糖升高的食物<2>

含糖類高的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、南瓜含淀粉多的蔬菜：土豆、山藥、藕水果類：香蕉、荔枝、桂元、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜126精選ppt課件影響血糖升高的食物<2>

50精選ppt課件

影響血糖升高較少的食物

又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物主食：米飯、饅頭、大餅、窩頭、干面包蔬菜類：帶葉子的青菜（大白菜、小白菜等）水果類：蘋果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜127精選ppt課件影響血糖升高較少的食物

又稱干的、硬的，含熱量較低不易吸收中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。食物交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡便于了解和控制總熱能做到食品多樣化利于靈活掌握128精選ppt課件中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類。同食物交換分類表

食品交換份重量或容量kcalPRO(g)F(g)CHO(g)Ⅰ谷類綠豆、赤豆、1米或面75g9020.519山藥、土豆、粉皮Ⅱ蔬菜類甲種:1甲種：805-15含CHO1-3%500-700g乙種:乙種：含CHO4-10%100-300gⅢ水果類1按水果中含901-21CHO而定Ⅳ瘦肉類禽、魚、蛋、1瘦豬肉25g8095-豆制品瘦牛肉50gⅤ乳類包括豆?jié){1牛奶110ml80456Ⅵ游脂類花生、核桃、1烹調(diào)油9g80-9-芝麻醬一湯匙129精選ppt課件食物交換分類表食品不同熱量飲食內(nèi)容（份）

kcal總交換份谷類蔬菜類肉類豆乳類水果類油脂類10001261221120014.571321.5140016.591321.5160018.5914211.51800211114212200023.51314.5212220025.51514.52122400281715212130精選ppt課件不同熱量飲食內(nèi)容（份）kcal總交換份谷類蔬菜類糖尿病飲食計(jì)劃最多攝入：豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥大米蔬菜等可作為每餐的基礎(chǔ)中等量攝入：魚、海產(chǎn)品、蛋瘦肉、無皮雞肉、堅(jiān)果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶最少攝入：脂肪、糖、酒131精選ppt課件糖尿病飲食計(jì)劃最多攝入：豆莢、小扁豆、蠶豆、小麥大米蔬菜等可等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，熱能90Kcal200鮮玉米100馬鈴薯35生面條、魔芋生面條25各種掛面、龍須面35咸面包、窩窩頭25燕麥片、莜麥面35燒餅、烙餅、饅頭25混合面25油條、油餅、蘇達(dá)餅25面粉、玉米面25干粉條、干蓮子25高粱米、玉米碴25綠豆、紅豆、干豌豆25大米、小米、糯米重量(g)食品重量(g)食品132精選ppt課件等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g，碳水化合物20g，等值蔬菜類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，熱能90Kcal500綠豆芽、鮮蘑菇70毛豆、鮮豌豆500蕹菜、筧菜100茨菇、百合、芋頭500芥藍(lán)菜、飄菜150山藥、孛薺、藕500黃瓜、茄子、絲瓜200胡蘿卜500西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜250鮮豇豆、扁豆、洋蔥、蒜苗500芹菜、苤藍(lán)、萵筍、油菜苔350倭瓜、南瓜、花菜500韭菜、茴香400白蘿卜、青椒、茭白、冬筍500大白菜、圓白菜、菠菜重量（克）食品重量（克）食品133精選ppt課件等值蔬菜類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，碳水化合物17g，等值水果類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱能90Kcal500西瓜200獼猴桃（帶皮）300草莓200桔子、橙子、柚子200葡萄（帶皮）200梨、桃、蘋果（帶皮）200李子、杏150柿、香蕉、鮮荔枝重量（g）食品重量（g）食品134精選ppt課件等值水果類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，等值大豆類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合物4g，熱能90Kcal50豆腐絲、豆腐干400豆?jié){25大豆粉150南豆腐25大豆100北豆腐20腐竹重量（g）食品重量（g）食品135精選ppt課件等值大豆類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪4g，碳水化合等值奶制類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合物6g，熱能90Kcal130無糖酸奶25奶酪160羊奶25脫脂奶粉160牛奶20奶粉重量（g）食品重量（g）食品136精選ppt課件等值奶制類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g，脂肪5g，碳水化合等值肉蛋類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱能90Kcal350水浸海參15雞蛋粉100蟹肉、水浸魷魚35熟醬牛肉、熟醬鴨100蝦、青蝦、鮮貝100兔肉100大黃魚、鱔魚、黑鰱、鯽魚50鵝肉80草魚、鯉魚、甲魚、比目魚50鴨肉80帶魚50帶骨排骨150雞蛋清50瘦豬、牛、羊肉60鵪鶉蛋（6個(gè)帶殼）35熟叉燒肉（無糖）、午餐肉60鴨蛋、松花蛋（1大個(gè)帶殼）25半肥半瘦豬肉60雞蛋（1大個(gè)帶殼）20熟火腿、香腸重量（g）食品重量（g）食品137精選ppt課件等值肉蛋類交換表

每份蔬菜類供蛋白質(zhì)9g，脂肪6g，熱能90等值油脂類交換表

每份蔬菜類供脂肪10g，熱能90Kcal重量（g）食品重量（g）食品40西瓜籽（帶殼）25葵花籽（帶殼）15核桃、杏仁、花生米10黃油10紅花油（1湯勺）10羊油10豆油（1湯勺）