酒店業(yè)發(fā)展策略應(yīng)用影響分析論文（共5篇）

酒店業(yè)發(fā)展策略應(yīng)用影響分析論文〔共5篇〕第1篇：城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系研究在房地產(chǎn)盲目助推大量高星級(jí)酒店誕生的情況下，“十二五〞末已出現(xiàn)酒店布局不均、需求過(guò)剩、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑、部分酒店面臨拍賣(mài)或轉(zhuǎn)型，為此，及時(shí)科學(xué)指點(diǎn)城市酒店業(yè)的發(fā)展與城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相協(xié)調(diào)，推進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，防止過(guò)度發(fā)展或發(fā)展不足而損害城市區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為此，科學(xué)指點(diǎn)城市酒店的發(fā)展規(guī)模及其分布在“十三五〞建設(shè)期間顯得尤其主要。一、國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)及研究現(xiàn)在狀況國(guó)外針對(duì)區(qū)域酒店與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相關(guān)性研究的不多，因前10酒店管理集團(tuán)中有7個(gè)在美國(guó)，為此重點(diǎn)關(guān)注了美國(guó)在該方面的研究。重要有：學(xué)者Smith分析美國(guó)從1990年到1998年這段時(shí)期，灑店業(yè)構(gòu)成比例、規(guī)模增加和收益變化，他的分析是很有意義的，能對(duì)投資者降低酒店投資的風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)者JanADeroos的研究重要基于NOR指標(biāo)，即理論住房率，他研究分析這個(gè)指標(biāo)的主要意義，是實(shí)現(xiàn)對(duì)美國(guó)酒店業(yè)的供求情況進(jìn)行平衡。學(xué)者Jeong-GilChoi根據(jù)美國(guó)近30年的酒店增加率情況以及對(duì)美國(guó)酒店業(yè)的將來(lái)發(fā)展周期和轉(zhuǎn)折點(diǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)。強(qiáng)調(diào)通過(guò)城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展從多因素的角度對(duì)區(qū)域酒店業(yè)布局等進(jìn)行系統(tǒng)的研究。國(guó)內(nèi)酒店管理方面的學(xué)者專(zhuān)家也在不斷完善相關(guān)的理論體系，瞿富強(qiáng)對(duì)酒店項(xiàng)目與區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)可行性研究進(jìn)行了比較與分析。馬智亮、鄧子瑜等提出了酒店業(yè)與城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究集成化輔助系統(tǒng)的模型。葛良文結(jié)合以往宏觀行業(yè)調(diào)控研究結(jié)果，闡述了酒店業(yè)在區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的框架及作用。王勇評(píng)述了酒店發(fā)展與地區(qū)建設(shè)的問(wèn)題與對(duì)策，系統(tǒng)性地歸納了酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)互相促進(jìn)互相依靠的重點(diǎn)關(guān)注區(qū)域。楊永堂研究了酒店規(guī)模發(fā)展與地區(qū)與CPI數(shù)據(jù)的關(guān)系，從基準(zhǔn)收益率、現(xiàn)金流、影響因素等方面細(xì)致地作了財(cái)政評(píng)價(jià)研究。本文嘗試通過(guò)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要指標(biāo)體系給出地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平指數(shù)，將地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，構(gòu)建兩者之間協(xié)調(diào)關(guān)系的模型，并運(yùn)用重慶市的樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)。二、城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相互影響動(dòng)因〔一〕城市酒店業(yè)的發(fā)展是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要酒店業(yè)的發(fā)展自己也是地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要構(gòu)成部分。由于城市資源和發(fā)展定位的區(qū)別，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的奉獻(xiàn)占比也就不同，如以游覽度假定位的三亞等，酒店的收入與利潤(rùn)對(duì)城市的影響占比較大，而以中心城市定位的重慶等酒店對(duì)城市的影響占比當(dāng)前在10%-15%之間，且呈上升態(tài)勢(shì)。重要影響具體表現(xiàn)出在五個(gè)方面：一是酒店業(yè)的發(fā)展會(huì)為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)發(fā)展資金；二是高星級(jí)酒店能提升城市形象，創(chuàng)造良好的投資環(huán)境；三是增長(zhǎng)城市國(guó)民生產(chǎn)總值和稅收；四是會(huì)帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，如建筑業(yè)、商業(yè)、交通業(yè)等；五是酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，對(duì)就業(yè)的吸納能力強(qiáng)，酒店業(yè)的發(fā)展能在很大水平上創(chuàng)培養(yǎng)業(yè)時(shí)機(jī)，提升城市的就業(yè)率?！捕吵鞘薪?jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)酒店業(yè)的發(fā)展酒店業(yè)的發(fā)展依靠于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，且老是和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相適應(yīng)。重要影響表如今三個(gè)方面：一是資本逐利的天性會(huì)吸引財(cái)團(tuán)在城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好城市投資建造酒店；二是城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來(lái)商務(wù)和游覽人數(shù)增加、流動(dòng)加快，促使解決餐飲、住宿問(wèn)題的酒店業(yè)出現(xiàn)宏大的市場(chǎng)發(fā)展空間；三是部門(mén)會(huì)創(chuàng)造良好的投資政策，十分是銀行資金的支持、稅收的支持及土地費(fèi)用的支持等；四是城市基礎(chǔ)設(shè)備配套、交通、通訊和市政設(shè)備等的提升改造，為酒店業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外環(huán)境；五是在城鎮(zhèn)化及房地產(chǎn)引領(lǐng)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，近5年新建的高星級(jí)酒店約90%是以房地產(chǎn)集團(tuán)為背景的酒店。三、關(guān)聯(lián)性及協(xié)調(diào)性分析〔一〕酒店業(yè)與城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的衡量指標(biāo)鑒于數(shù)據(jù)的可獲取性，本文選取了國(guó)民生產(chǎn)總值、第三產(chǎn)業(yè)的投資額、第三產(chǎn)業(yè)的收入、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)投資額、進(jìn)出口總額、國(guó)內(nèi)游客人次和收入、國(guó)外游客人次和收入、人均可支配收入、外資利用額等9個(gè)與酒店業(yè)嚴(yán)密相關(guān)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)來(lái)衡量經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。選取酒店數(shù)量、客房數(shù)量、床位數(shù)量、酒店員工數(shù)量等4個(gè)指標(biāo)，及在地區(qū)的具有代表性的國(guó)有和私有酒店各一個(gè)，平均其總收入、總利潤(rùn)、可售房?jī)r(jià)格、可售房利潤(rùn)、客房收入、客房出租率等6個(gè)反映經(jīng)營(yíng)質(zhì)量的發(fā)展指標(biāo)來(lái)衡量酒店業(yè)的發(fā)展水平。數(shù)據(jù)來(lái)自〔重慶游覽統(tǒng)計(jì)公報(bào)〕、〔重慶國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)〕及重慶勁力、萬(wàn)友康年大酒店。表1重慶市2000年---2015年重要經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)及酒店發(fā)展指標(biāo)數(shù)據(jù)〔二〕城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平指數(shù)測(cè)算本文采取主分量分析方法來(lái)評(píng)價(jià)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。步驟如下：首先，將原始數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)化的數(shù)據(jù)；然后，運(yùn)用SPSS軟件進(jìn)行主分量分析，得到特征值和方差奉獻(xiàn)率。將各主分量奉獻(xiàn)率占選取主分量的累積奉獻(xiàn)率的比重作為權(quán)重，計(jì)算經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平指數(shù)計(jì)算公式為：F=■wk*fk〔1〕其中，F(xiàn)表示地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平指數(shù)，wk為權(quán)重，wk=λk/■λk*λk，λk為第k個(gè)主分量的奉獻(xiàn)率，fk為地區(qū)第k個(gè)主分量得分。運(yùn)用因子分析方法對(duì)11個(gè)指標(biāo)的數(shù)據(jù)做KMO和Bartlett檢驗(yàn)，運(yùn)算結(jié)果為KMO=0.62，大于0.5；Bartlett球形檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量值為209.23，其相位的伴隨概率P值為0，小于顯著性水平值0.01，表示清楚變量指標(biāo)之間存在復(fù)雜的統(tǒng)計(jì)相關(guān)關(guān)系，樣本數(shù)據(jù)可做因子分析。對(duì)地區(qū)的相關(guān)指標(biāo)數(shù)據(jù)做主成分分析，根據(jù)特征值大于1的原則，入選2個(gè)主成分的特征值分別為5.065、1.255，累積方差奉獻(xiàn)率為80.45%，由此能夠判定這兩個(gè)主分量能夠很好地代表所有指標(biāo)的信息，能夠較好地反映地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。將地區(qū)在兩個(gè)主分量上相應(yīng)的得分和主分量的權(quán)重代入到公式〔1〕中，即得到城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平指數(shù)-0.42，酒店業(yè)發(fā)展指數(shù)0.25?！踩吵鞘芯频陿I(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展關(guān)聯(lián)分析酒店業(yè)發(fā)展水平與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的皮爾松相關(guān)系數(shù)為0.875〔顯著性水平在0.01的雙尾檢驗(yàn)〕，表示清楚酒店業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展高度正相關(guān)，兩者之間互相促進(jìn)。為了進(jìn)一步驗(yàn)證酒店業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，構(gòu)建地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)酒店業(yè)發(fā)展水平的回歸模型。建立回歸模型：Y=a1+b1X+e1〔2〕經(jīng)計(jì)算，回歸系數(shù)b1=0.855，可決系數(shù)為0.756，回歸結(jié)果進(jìn)一步驗(yàn)證了酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間存在的正相關(guān)關(guān)系。〔四〕城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)調(diào)度測(cè)算協(xié)調(diào)發(fā)展強(qiáng)調(diào)整體性、綜合性和內(nèi)在性，是多系統(tǒng)或要素在協(xié)調(diào)基礎(chǔ)上的綜合發(fā)展。由于系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)變化之中，系統(tǒng)內(nèi)部要素或系統(tǒng)之間的關(guān)系也在不斷調(diào)整，通過(guò)協(xié)調(diào)度來(lái)度量系統(tǒng)之間或系統(tǒng)內(nèi)部各要素之間協(xié)調(diào)狀態(tài)。設(shè)酒店業(yè)發(fā)展指數(shù)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展指數(shù)分別為X與Y，參考有關(guān)協(xié)調(diào)度研究的文獻(xiàn)，定義酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的協(xié)調(diào)系數(shù)公式為：SXY=〔X+Y〕/■〔3〕式中，SXY代表酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)調(diào)系數(shù)。協(xié)調(diào)系數(shù)SXY的大小與系統(tǒng)發(fā)展的協(xié)調(diào)性呈正相關(guān)，SXY越大，系統(tǒng)的協(xié)調(diào)性越高，反之，則協(xié)調(diào)性越低；SXY的取值介于-1.322和1.322之間。為了清楚地反映兩者協(xié)調(diào)發(fā)展的水平，根據(jù)SXY值的變化采取均勻分布函數(shù)法將協(xié)調(diào)度分為六個(gè)等級(jí)：1≤SXY1.322，優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)；0.5≤SXY1，良好協(xié)調(diào)；0≤SXY0.5，基本協(xié)調(diào)；-0.5≤SXY0，輕度失調(diào)；-1≤SXY-0.5，中度失調(diào)；-1.322≤SXY-1，嚴(yán)重失調(diào)。經(jīng)計(jì)算重慶地區(qū)為-0.34，屬輕度失調(diào)。四、結(jié)論及意見(jiàn)補(bǔ)充〔一〕結(jié)論本文對(duì)城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系以及兩者之間的協(xié)調(diào)度進(jìn)行了討論，結(jié)果表示清楚：①酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間有著較強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系；②酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，遭到地域資源差別及城市發(fā)展定位的影響；③酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展還受宏觀政策的影響；④城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展必定會(huì)帶動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展，酒店業(yè)的發(fā)展成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的標(biāo)記。〔二〕建議酒店業(yè)是地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展這個(gè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)，協(xié)調(diào)好酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的關(guān)系是酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的基礎(chǔ)。實(shí)證分析表示清楚重慶地區(qū)酒店業(yè)與地區(qū)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)度是輕度失調(diào)，為了使兩者更好地協(xié)調(diào)發(fā)展，本文提出如下建議：〔1〕城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的互相促進(jìn)是不對(duì)稱(chēng)的，對(duì)當(dāng)下酒店產(chǎn)能過(guò)剩，建議部門(mén)控制指點(diǎn)酒店建設(shè)的合理布局和總體建設(shè)規(guī)模；②對(duì)當(dāng)前酒店的發(fā)展?fàn)顟B(tài)進(jìn)行全面調(diào)研，適當(dāng)采用減稅等政策支持酒店的良性經(jīng)營(yíng)，調(diào)整兩者發(fā)展的失調(diào)。③城鎮(zhèn)化建設(shè)中，房地產(chǎn)企業(yè)為躲避資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)而利用政策投資建造酒店，部門(mén)應(yīng)逐步退出對(duì)房地產(chǎn)企業(yè)的政策引導(dǎo)，同時(shí)也有利于當(dāng)下對(duì)房地產(chǎn)的調(diào)控；④在酒店效勞與管理人才方面，、酒店、學(xué)校要三方聯(lián)動(dòng)搭建平臺(tái)，解決城市酒店業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的人力資源問(wèn)題；⑤建議行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)酒店之間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的干涉，規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格，確保員工薪酬，確保效勞品質(zhì)，與地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展構(gòu)成良性的互動(dòng)?！踩巢蛔阋陨戏治鲋匾墙⒃诟咝羌?jí)酒店層面，今后還需對(duì)城市酒店業(yè)中的特色酒店、主題酒店、民宿酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店等進(jìn)行主成因素的分析。聞濤第2篇：關(guān)于酒店業(yè)人才供需現(xiàn)存問(wèn)題及解決路徑的調(diào)研報(bào)告一、調(diào)研背景2015年，中國(guó)高等教育在校生規(guī)模位居世界第一。世界平均每5個(gè)在校大學(xué)生中至少有1個(gè)在中國(guó)高校學(xué)習(xí)，其中大約40%就讀于高職院校。這說(shuō)明高等職業(yè)教育在中國(guó)高等教育中的地位越來(lái)越主要。與此同時(shí)，對(duì)高等教育質(zhì)量提升的看重，促使高職教育進(jìn)入了新的發(fā)展階段：一方面創(chuàng)新發(fā)展成為主旋律，另一方面生源數(shù)量逐年下降，穩(wěn)規(guī)模、強(qiáng)內(nèi)涵、提質(zhì)量成為重要任務(wù)。然而通過(guò)近兩年畢業(yè)生就業(yè)跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我們把畢業(yè)生送出校門(mén)后，他們能夠很快地勝任各自的工作崗位，但是職業(yè)發(fā)展的潛力、競(jìng)爭(zhēng)力和連續(xù)力卻比較軟弱，職業(yè)生涯的提升比較緩慢以至停滯不前，進(jìn)而造成流失率超高，真正堅(jiān)守在酒店行業(yè)的人鳳毛麟角。那么，是不是學(xué)校培養(yǎng)的人才與行業(yè)發(fā)展需求不相符呢？作為供求雙方的學(xué)校與行業(yè)有需要靜下心來(lái)共同考慮問(wèn)題之所在，尋求問(wèn)題解決的方法。二、調(diào)研目的明確當(dāng)?shù)貐^(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求狀態(tài)；從新審視酒店管理專(zhuān)業(yè)定位和專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵，確定與本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方向有關(guān)的職業(yè)資格證書(shū)和著名企業(yè)認(rèn)證資格；提出課程改革建議。三、調(diào)研經(jīng)過(guò)〔一〕調(diào)研對(duì)象本次調(diào)研對(duì)象是全國(guó)范圍〔以長(zhǎng)三角地區(qū)為主〕內(nèi)品牌酒店的酒店總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)部門(mén)總監(jiān)〔或經(jīng)理〕人事總監(jiān)〔或經(jīng)理〕等?！捕痴{(diào)研方法在調(diào)研中我們采取了調(diào)盤(pán)問(wèn)卷、上門(mén)訪談、電話訪談、查閱文獻(xiàn)、網(wǎng)站查閱等調(diào)研方法。針對(duì)調(diào)研任務(wù)的要求，召開(kāi)行業(yè)專(zhuān)家訪談會(huì)4次，上門(mén)訪問(wèn)企業(yè)5家，并對(duì)近50名畢業(yè)生進(jìn)行了上門(mén)訪談和電話訪談。查閱文獻(xiàn)資料50余萬(wàn)字?！踩迟Y料整理統(tǒng)計(jì)1.酒店業(yè)對(duì)人才的學(xué)歷和專(zhuān)業(yè)背景要求統(tǒng)計(jì)訪談中我們了解到，酒店用人關(guān)注的焦點(diǎn)不是學(xué)歷或?qū)I(yè)背景，但是就當(dāng)前所調(diào)研的酒店員工的統(tǒng)計(jì)，大專(zhuān)和本科學(xué)歷的人數(shù)基本持平，而無(wú)專(zhuān)業(yè)背景的人數(shù)卻高于“科班出身〞。2.酒店業(yè)招聘的重要途徑統(tǒng)計(jì)當(dāng)前酒店重要通過(guò)合作院校、網(wǎng)站和內(nèi)部員工介紹這三條途徑進(jìn)行員工的招聘，而學(xué)校是人才的主要來(lái)源地。3.酒店管理專(zhuān)業(yè)人才規(guī)格要求統(tǒng)計(jì)隨著酒店集團(tuán)的不斷入駐，集團(tuán)內(nèi)部的質(zhì)量培訓(xùn)自成體系，所以對(duì)于技能的要求降低，而對(duì)于職業(yè)心態(tài)、英文能力、適應(yīng)能力和應(yīng)變能力則更為看重。4.酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生重要問(wèn)題統(tǒng)計(jì)通過(guò)對(duì)實(shí)習(xí)生狀態(tài)的調(diào)查，專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵、職業(yè)態(tài)度、應(yīng)變能力和自立學(xué)習(xí)的能力缺乏是酒店人事吐槽次數(shù)最多的幾個(gè)方面，尤其是前兩者。四、調(diào)研結(jié)論〔一〕教育與行業(yè)的供需存在“錯(cuò)位〞問(wèn)題酒店對(duì)于人才招聘重要有三條渠道，不同渠道所招人才有很大的不同，來(lái)自學(xué)校的所謂“科班生〞，熟人介紹多為有工作經(jīng)歷體驗(yàn)，所謂“跳槽員工〞，通過(guò)網(wǎng)站的多為“門(mén)外漢〞，身份有別，等待就不同。但是酒店人事部門(mén)對(duì)于“用人〞“留人〞“發(fā)展人〞雖自有一套，但有一個(gè)目標(biāo)：態(tài)度高于能力，即酒店行業(yè)需要的是肯做事的人。因而，不容否認(rèn)，高職院校酒店專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)生或畢業(yè)生已經(jīng)成為高星級(jí)酒店一線部門(mén)基層員工的重要來(lái)源。諸多畢業(yè)生發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是工作薪酬還是工作內(nèi)容與初中生、高中生站在了同一起跑線上，心理落差非常大。而高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目的應(yīng)該是酒店的基層、中層管理人才，供求似乎出現(xiàn)了“錯(cuò)位〞，其實(shí)只是一種假象，跨越95%的酒店管理者都直接從事過(guò)基層效勞工作，學(xué)生由于缺少一份堅(jiān)持和熱愛(ài)，才錯(cuò)過(guò)了上升空間和發(fā)展時(shí)機(jī)。〔二〕學(xué)校的人才供應(yīng)存在“低能〞問(wèn)題當(dāng)前，在一些學(xué)生以至老師的觀念中存在這樣一種傾向，即學(xué)習(xí)酒店管理理論無(wú)用，只要把握了崗位技能，到了崗位就能勝任，等工作幾年經(jīng)歷體驗(yàn)夠了就能當(dāng)主管，因而在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的教學(xué)經(jīng)過(guò)中也強(qiáng)調(diào)酒店專(zhuān)業(yè)技能，這是一種不符合實(shí)際的傾向，是一種人才的低端培養(yǎng)形式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酒店業(yè)一般都將具有端正的態(tài)度、優(yōu)秀的操行、良好的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)習(xí)慣作為選聘員工的一個(gè)首要指標(biāo)，所以他們希望學(xué)校給予學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、語(yǔ)言能力、適應(yīng)能力、人際交往能力等綜合素質(zhì)的提升，其實(shí)歸根結(jié)底是學(xué)生情商的培養(yǎng)。但老師為了激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的熱情，通常會(huì)在新生剛進(jìn)校就為他們描繪非常理想化的職業(yè)前景，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的本質(zhì)沒(méi)有很客觀的認(rèn)識(shí)，通常會(huì)把目的定得過(guò)高；而我們的老師在培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)過(guò)中只要求他們考試過(guò)關(guān)、技能過(guò)關(guān)，對(duì)于職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)情感等看重不夠，進(jìn)而導(dǎo)致許多學(xué)生進(jìn)入酒店工作后，缺乏適應(yīng)能力、協(xié)作能力、應(yīng)變能力和創(chuàng)造能力，無(wú)法很快地改變、適應(yīng)新角色，缺乏良好的與客人溝通的能力，不能處理好與同事、上司之間的人際關(guān)系。酒店管理職業(yè)教育不僅要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，還要提升學(xué)生的知識(shí)條理和認(rèn)識(shí)高度?！踩尘频?duì)I運(yùn)對(duì)傳統(tǒng)課程設(shè)置提出了挑戰(zhàn)近十年，傳統(tǒng)酒店業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，出現(xiàn)了酒店民宿、各種游覽電商，各種與酒店相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)，酒店?duì)I運(yùn)經(jīng)過(guò)中由于專(zhuān)業(yè)分工，部分業(yè)務(wù)已經(jīng)開(kāi)始外包，根據(jù)這些變化，酒店管理終究要開(kāi)設(shè)什么專(zhuān)業(yè)課程，課程的內(nèi)容應(yīng)該包含哪些，外包的業(yè)務(wù)內(nèi)容還要不要講授，一系列問(wèn)題擺在了學(xué)校職業(yè)教育的面前。酒店業(yè)不同于其他行業(yè)，發(fā)展速度之快難以想象，“酒店+〞時(shí)代的到來(lái)更是對(duì)酒店人才的培養(yǎng)提出了挑戰(zhàn)，人才培養(yǎng)依托于課程教學(xué)，而課程教學(xué)依附于教學(xué)資料，當(dāng)前一些教學(xué)資料遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于行業(yè)的發(fā)展，教學(xué)資源極度匱乏。在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，酒店看中學(xué)生的應(yīng)變能力、理論經(jīng)歷體驗(yàn)等，這些不僅要靠課堂教學(xué)改革，更需要組織活動(dòng)來(lái)進(jìn)行培養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)經(jīng)過(guò)中的課程設(shè)置只要與行業(yè)發(fā)展嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)后進(jìn)行及時(shí)更新和科學(xué)調(diào)整，能力讓教育可連續(xù)發(fā)展，讓人才可連續(xù)發(fā)展。五、解決路徑〔一〕酒店人才培養(yǎng)應(yīng)主導(dǎo)職業(yè)心態(tài)如今“90后〞學(xué)生由于遭到社會(huì)風(fēng)氣和家庭環(huán)境的影響，不肯做反復(fù)性、輸出性工作，急于從事中層以上的管理工作，不甘心從行業(yè)的低層做起，總擔(dān)憂自己被耽擱、被埋沒(méi)、被大材小用?？偨Y(jié)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生常見(jiàn)的不良職業(yè)心態(tài)重要有下面幾種：職業(yè)認(rèn)同感偏低、缺乏職業(yè)情感、職業(yè)期望值過(guò)高、職業(yè)角色意識(shí)模糊。這些心態(tài)直接導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度消極，工作積極性不高，跨行進(jìn)修、就業(yè)即轉(zhuǎn)行等人才的流失，造成教育成本的極度浪費(fèi)。良好的職業(yè)心態(tài)是伴隨著職業(yè)的正確認(rèn)知、職業(yè)的充分情感、職業(yè)的專(zhuān)業(yè)習(xí)慣、職業(yè)的規(guī)劃成長(zhǎng)四位一體構(gòu)建而后天培養(yǎng)而成的，高職酒店管理學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃指點(diǎn)既是一份神圣的事業(yè)，又是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的工作，需要加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃指點(diǎn)老師隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)化培養(yǎng)。通過(guò)集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，經(jīng)常開(kāi)展畢業(yè)生的職業(yè)指點(diǎn)、咨詢、推薦和效勞工作，成為學(xué)生的“職業(yè)導(dǎo)航師〞，幫助他們確立正確的職業(yè)意識(shí)，堅(jiān)持職業(yè)心態(tài)的安然平靜，合理定位自己的價(jià)值觀，正確對(duì)待工作中的困難與挫折，英勇地承受挑戰(zhàn)，客觀地看待工作中的付出與收獲?！捕尘频耆瞬排囵B(yǎng)應(yīng)重視潛力發(fā)掘酒店人才辨別經(jīng)過(guò)了不同的階段，從體能到智力、經(jīng)歷體驗(yàn)和業(yè)績(jī)，2080年代，人才的辨別標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)槟芰?，直到今天仍然是我們學(xué)校培養(yǎng)酒店專(zhuān)業(yè)人才的根據(jù)。此次通過(guò)調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，酒店業(yè)已經(jīng)進(jìn)入辨別人才的第四個(gè)時(shí)代，潛力成為重中之重。這里所說(shuō)的潛力重要是指學(xué)生職業(yè)發(fā)展的能力，重要包含下面這幾個(gè)方面的潛力培養(yǎng)：自立學(xué)習(xí)潛能、解決問(wèn)題潛能、人際交往潛能。自立學(xué)習(xí)潛能讓學(xué)生踏入職場(chǎng)后仍然能夠堅(jiān)持不斷學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)、成熟、成才；解決問(wèn)題的潛能讓學(xué)生首先解脫學(xué)生身份，能夠承當(dāng)起中流砥柱的作用；人際交往潛能讓上司、同事、客人認(rèn)識(shí)你，這是職業(yè)生涯發(fā)展的第一步，也是至關(guān)主要的一步。培養(yǎng)和發(fā)掘潛力的途徑有許多，但其中最有效的途徑應(yīng)該是盡量多組織學(xué)生活動(dòng)，而且活動(dòng)的主體應(yīng)該是學(xué)生而不是教師的“包辦〞。學(xué)生即使踏上工作崗位，但仍然會(huì)有很長(zhǎng)一段時(shí)間把自己定位在學(xué)生的角色，對(duì)于社會(huì)工作者的角色一時(shí)很難適應(yīng)，究其原因，學(xué)校老師好像“Babysitter〞，學(xué)生在學(xué)校得到的是保姆式的照料，不僅沒(méi)有到達(dá)潛力發(fā)掘的效果，反而讓能力萎縮。針對(duì)職業(yè)教育受教主體的特點(diǎn)，在豐富多樣的教學(xué)活動(dòng)中學(xué)會(huì)知識(shí)和技能，能收到事半功倍的教學(xué)效果，而潛力也只要在活動(dòng)的策劃、組織、開(kāi)展、延伸的經(jīng)過(guò)中潛移默化地被發(fā)掘、被提升?！踩尘频耆瞬排囵B(yǎng)要完善質(zhì)量反應(yīng)怎樣保證酒店人才培養(yǎng)的質(zhì)量，這一問(wèn)題是供求雙方共同關(guān)注的問(wèn)題。絕大多數(shù)高職院校都認(rèn)識(shí)到經(jīng)過(guò)管理的主要性，因而在備課、教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、考試、畢業(yè)設(shè)計(jì)等幾個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的可操作、可檢驗(yàn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。但是酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量的保證體系仍然存在短板，回籠教育、反應(yīng)機(jī)制尚未建立。畢業(yè)生自學(xué)校畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)，很少自動(dòng)和母校老師聯(lián)絡(luò)，學(xué)校對(duì)畢業(yè)生的跟蹤反應(yīng)也沒(méi)有正常、連續(xù)、穩(wěn)定地開(kāi)展，沒(méi)有及時(shí)獲得相關(guān)的數(shù)據(jù)，對(duì)于接下來(lái)的人才培養(yǎng)工作也不能提供有力的根據(jù)。當(dāng)然，畢業(yè)生在工作中碰到棘手的問(wèn)題，也沒(méi)有相關(guān)的渠道來(lái)尋求指點(diǎn)和幫助，所以導(dǎo)致部分學(xué)生只能選擇繼續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)修，通過(guò)繼續(xù)就讀本科院校，或是出國(guó)承受業(yè)內(nèi)出名的專(zhuān)業(yè)學(xué)校系統(tǒng)培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，以期謀求職業(yè)生涯的更好發(fā)展，而更大一部分畢業(yè)生會(huì)由于工作的挫折及短暫的不適應(yīng)而選擇跳槽離開(kāi)職位，另謀出路。假如沒(méi)有建立畢業(yè)生反應(yīng)機(jī)制，就很有可能無(wú)法及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方向的偏差。所以，盡快構(gòu)建畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，完善酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量保證體系，是落實(shí)人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控“最后一公里〞的關(guān)鍵一環(huán)。只要將人才培養(yǎng)經(jīng)過(guò)的每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)都做到位，人才質(zhì)量才經(jīng)得起行業(yè)的用人考驗(yàn)。黃利第3篇：酒店業(yè)常旅客計(jì)劃應(yīng)用分析一、常旅客計(jì)劃概念常旅客計(jì)劃又稱(chēng)客戶忠實(shí)計(jì)劃，是航空公司，酒店等行業(yè)為經(jīng)常光臨的客戶提供獎(jiǎng)勵(lì)進(jìn)而培養(yǎng)顧客忠實(shí)的促銷(xiāo)手段，酒店常旅客計(jì)劃會(huì)員一般能夠享受房型升級(jí)，獎(jiǎng)勵(lì)住宿，延時(shí)退房，積分兌換禮品等一系列禮遇。二、品牌酒店常旅客計(jì)劃舉例〔一〕外資著名酒店常旅客計(jì)劃——以喜達(dá)屋酒店集團(tuán)為例喜達(dá)屋集團(tuán)是全球最大的飯店及娛樂(lè)休閑集團(tuán)之一，以其飯店的高檔豪華著稱(chēng)。喜達(dá)屋擁有一項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先的、備受好評(píng)的常旅客計(jì)劃——SPG俱樂(lè)部，俱樂(lè)部成員能夠獲得積分，將其轉(zhuǎn)換成房間住宿，客房升級(jí)和航班，沒(méi)有日期限制。SPG俱樂(lè)部分為3個(gè)等級(jí)：優(yōu)先，消費(fèi)一美圓獲得2積分；金，消費(fèi)一美圓獲得3積分；白金，消費(fèi)一美圓獲得3或4積分。俱樂(lè)部成員享有的權(quán)益隨等級(jí)的變化而變化。喜達(dá)屋集團(tuán)還將酒店分為1-7級(jí)，積分從2000分到35000分，值得一提的是當(dāng)處于不同的地理位置時(shí)，即便是名稱(chēng)一樣的酒店，所需要的兌換分?jǐn)?shù)也不一樣。另外，免房券可以以免費(fèi)兌換住房，獲得免房券的途徑重要有各國(guó)信譽(yù)卡的獎(jiǎng)勵(lì)，新賬戶住2送2的促銷(xiāo)以及完成各種促銷(xiāo)和抽獎(jiǎng)。而對(duì)于已經(jīng)住宿過(guò)許多次的老客戶，SPG還專(zhuān)門(mén)設(shè)有畢生會(huì)籍計(jì)劃，畢生會(huì)籍將享有更多的權(quán)益，也是喜達(dá)屋的一大亮點(diǎn)。據(jù)中國(guó)民航網(wǎng)報(bào)道：2016年5月27日喜達(dá)屋酒店與度假酒店國(guó)際集團(tuán)攜手東方航空聯(lián)合推出“悅享東方計(jì)劃〞，2016年第四季度起，將為喜達(dá)屋SPG俱樂(lè)部和東航“東方萬(wàn)里行〞精英會(huì)員在全球范圍內(nèi)提供航班及入住的額外福利?！皭傁頄|方計(jì)劃〞將喜達(dá)屋SPG俱樂(lè)部與東航東方萬(wàn)里行精英會(huì)員嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái)，不管是喜達(dá)屋還是東方航空的會(huì)員，都將獲得額外的驚喜，他們將更快的積累飛行里程和酒店積分，將飛行和入住獎(jiǎng)勵(lì)合理互化，嚴(yán)密結(jié)合?！捕硣?guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店常旅客計(jì)劃——以錦江之星為例錦江之星創(chuàng)立于1996年，是國(guó)內(nèi)著名快捷酒店品牌。創(chuàng)立至今，旗下各品牌酒店總數(shù)已超1000多家，分布于全國(guó)31個(gè)省、直轄市，200多座城市。錦江之星發(fā)展迅速，據(jù)悉，客房總數(shù)已超100000間。錦江禮享忠實(shí)度計(jì)劃是原有錦江之星、錦江酒店忠實(shí)度計(jì)劃的升級(jí)，是錦江集團(tuán)的常旅客計(jì)劃。錦江禮享會(huì)員分為銀卡、金卡、白金三個(gè)等級(jí)。其中，銀卡能夠免費(fèi)獲得，而且永久有效，天然，銀卡的權(quán)益也相對(duì)較少，只要住房打折的優(yōu)惠；而金卡和白金卡則是需要通過(guò)累積積分或者通過(guò)人民幣購(gòu)買(mǎi)的，有效期24個(gè)月，可通過(guò)積分累計(jì)或者支付人民幣進(jìn)行保級(jí)，與銀卡相比，金卡和白金卡的權(quán)益相對(duì)較多，其中，白金卡用戶能夠在實(shí)際供給允許的情況下進(jìn)行客房免費(fèi)升級(jí)。另外，錦江禮享會(huì)員在選擇錦江集團(tuán)旗下其他游覽、租車(chē)、4S產(chǎn)品時(shí)，也會(huì)享受相應(yīng)的優(yōu)惠。據(jù)美通社報(bào)，第四屆飛客游覽獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，錦江國(guó)際會(huì)員俱樂(lè)部“錦江禮享〞憑仗其完善的效勞體系、創(chuàng)新的效勞理念、標(biāo)新立異的會(huì)員權(quán)益、多元化的效勞產(chǎn)品以及輻射全國(guó)的品牌影響力，留任“2015大中華區(qū)最受常旅客喜歡的酒店會(huì)員獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃〞大獎(jiǎng)?？梢?jiàn)，錦江禮享忠實(shí)度計(jì)劃正如他們集團(tuán)官網(wǎng)上所言，他們以繽紛的禮遇，細(xì)心的關(guān)心真摯回饋會(huì)員。三、品牌酒店常旅客計(jì)劃比較分析〔一〕一樣點(diǎn)分析1.以累計(jì)積分作為常旅客計(jì)劃的核心形式。不管是享譽(yù)全球的喜達(dá)屋酒店集團(tuán)還是在中國(guó)做得風(fēng)生水起的錦江之星酒店集團(tuán)，它們的常旅客計(jì)劃即客戶忠實(shí)計(jì)劃都以累計(jì)積分作為計(jì)劃的核心形式。積分是酒店與客人進(jìn)行互動(dòng)的有效載體，它能夠取代貨幣，加深酒店與客人在精神上和物質(zhì)上的聯(lián)絡(luò)，并促進(jìn)雙方的互相了解。當(dāng)前，積分體系重要有獨(dú)立積分計(jì)劃和聯(lián)盟積分計(jì)劃兩種。酒店行業(yè)中，這兩種積分體系都存在，外資酒店品牌或高星級(jí)酒店較多采取聯(lián)盟式積分體系，比方喜達(dá)屋酒店集團(tuán)近來(lái)與東方航空合作，開(kāi)拓了亞洲市場(chǎng)，讓酒店與航空積分互換，獎(jiǎng)勵(lì)分享，吸引而且留住了更多客戶；還有一些較大的酒店集團(tuán)，集團(tuán)內(nèi)部自己就包含多種行業(yè)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，于是便將集團(tuán)內(nèi)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目集合成一個(gè)小型聯(lián)盟式積分體系，比方前文提到的錦江之星酒店集團(tuán)，錦江禮享會(huì)員在選擇錦江集團(tuán)旗下其他游覽、租車(chē)、4S產(chǎn)品時(shí)，也會(huì)享受相應(yīng)的優(yōu)惠并累計(jì)積分。2.采用會(huì)員分級(jí)制度。喜達(dá)屋和錦江之星不約而同的都將常旅客計(jì)劃中的會(huì)員分成了三個(gè)等級(jí)，即會(huì)員分級(jí)管理，每一個(gè)等級(jí)的會(huì)員資格獲得門(mén)檻與享受的權(quán)益都有所區(qū)別，會(huì)員所享受的權(quán)利越多，他所付出或者消費(fèi)的也越多，兩者是互相促進(jìn)的，這也就使得顧客的消費(fèi)激動(dòng)性更大，更有利于刺激顧客消費(fèi)。其次，對(duì)顧客采用會(huì)員分級(jí)制度，這種分級(jí)的規(guī)則是客觀的，也就意味著，我們的顧客群體根據(jù)本身的消費(fèi)能力與消費(fèi)需求，被客觀的分成了多類(lèi)。那么，由于會(huì)員分級(jí)制度的存在，酒店便能根據(jù)每個(gè)會(huì)員等級(jí)的顧客的實(shí)際能力與需求提供與之相對(duì)應(yīng)的效勞，讓營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)產(chǎn)品、效勞匹配所營(yíng)銷(xiāo)的會(huì)員，使效勞具有針對(duì)性，讓顧客滿意并產(chǎn)生依靠性，進(jìn)而進(jìn)一步提升顧客的忠實(shí)度?！捕诚喈慄c(diǎn)分析1.合作伙伴廣度。據(jù)悉，喜達(dá)屋酒店集團(tuán)在全球與很多著名外部企業(yè)合作，如Uber打車(chē)軟件以及包含東方航空在內(nèi)的150多家航空公司等，通過(guò)優(yōu)惠積分互換，積分抵扣消費(fèi)的方式，充足實(shí)現(xiàn)顧客資源整合，與多家合作企業(yè)達(dá)成雙贏場(chǎng)面。而錦江之星酒店集團(tuán)的合作伙伴則僅僅局限于集團(tuán)內(nèi)部的其他產(chǎn)業(yè)，構(gòu)成一個(gè)有限的小型聯(lián)盟。筆者以為，這種合作形式，有利也有弊，優(yōu)勢(shì)在于，集團(tuán)內(nèi)部的合作能方便快捷簡(jiǎn)便的將顧客資源整合，不易流失，而且，短期看來(lái)，利潤(rùn)較高。然而，這種形式的弊端似乎要更大些。首先，我們從集團(tuán)內(nèi)部分析，錦