人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用

人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用專題4酶的研究與應(yīng)用專題4酶的研究與應(yīng)用

高頻考點突破專題4酶的研究與應(yīng)用基礎(chǔ)自主梳理命題視角剖析即時達標(biāo)訓(xùn)練 高頻考點突破專題4基礎(chǔ)自主梳理命題視角剖析即時達標(biāo)訓(xùn)練基礎(chǔ)自主梳理一、酶的制備1．對于細胞內(nèi)酶：用搗碎機、研磨器等機械將生物組織細胞破碎，使酶從活細胞中釋放出來，進入細胞外的溶液中，經(jīng)______、離心制備成___________。2．對于分泌到細胞外的酶：直接從分泌物或細胞外的組織間隙中提取，提取過程中注意溫度、___等多種環(huán)境因素對酶活性的影響。3．酶活力測定的原理：通常以單位時間內(nèi)，單位體積中反應(yīng)物的_____量或產(chǎn)物的增加量來表示。過濾粗酶液pH減少基礎(chǔ)自主梳理一、酶的制備過濾粗酶液pH減少二、果膠酶1．作用：能夠分解果膠為可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。2．組成：并不特指某一種酶，而是分解_____的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。3．來源：植物、_____、酵母菌和______均能產(chǎn)生果膠酶。4．應(yīng)用：果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的__________及胞間層，使榨取的果汁變得更容易______和過濾。果膠霉菌細菌細胞壁澄清二、果膠酶果膠霉菌細菌細胞壁澄清三、加酶洗衣粉1．常用種類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛，效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性______。2．去污機制(1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子_______水解成可溶性的_______或小分子肽，使污物從衣物上脫落。(2)脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子______、淀粉和______水解為小分子物質(zhì)。3．酶制劑特點：能夠耐酸、耐堿、忍受__________和較高溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉其他成分隔離。脂肪酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪纖維素表面活性劑三、加酶洗衣粉脂肪酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪纖維素表面活性劑人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用②固定化酶反應(yīng)柱：酶固定在一種_______載體上，再將這些酶顆粒裝到柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的_______，酶顆粒無法通過小孔，而反應(yīng)溶液卻能自由出入。③生產(chǎn)過程：將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的______注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱________流出。④反應(yīng)柱優(yōu)點：能連續(xù)使用半年，大大降低了_________，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。顆粒狀篩板上端下端生產(chǎn)成本②固定化酶反應(yīng)柱：酶固定在一種_______載體上，再將這些2．固定化細胞技術(shù)(1)概念：固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。(2)方法①包埋法：將酶或細胞包埋在_________的細微網(wǎng)格里。②化學(xué)結(jié)合法：將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到______上。③物理吸附法：將酶吸附到載體表面。(3)固定化細胞優(yōu)點：與固定化酶相比，制備成本更低，操作更容易，酶的活性高且穩(wěn)定。(4)應(yīng)用：固定化酵母細胞發(fā)酵、固定化乳糖酶制備乳糖等。多孔載體載體2．固定化細胞技術(shù)多孔載體載體高頻考點突破考點一實驗探究果膠酶活性影響因素及其用量1．實驗原則：遵循單一變量原則、對照性原則，嚴格控制變量，盡量減少無關(guān)變量的影響。2．實驗原理：果膠酶受溫度或pH的影響，在最適溫度或pH時，活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都與果膠酶的活性大小成正比。高頻考點突破考點一實驗探究果膠酶活性影響因素及其用量1．實驗3．設(shè)計實驗(1)探究最適溫度時，pH為無關(guān)變量，最好是最適pH；探究最適pH時，溫度為無關(guān)變量，最好是最適溫度。(2)探究果膠酶的最適用量時，最適用量是在溫度、pH等適宜條件下測出來的，如果無關(guān)變量改變，最適用量也會發(fā)生變化。3．設(shè)計實驗【拓展深化】

①果膠酶盡量使用純酶制劑，或不含抑制物的粗酶制劑。②如果隨著酶用量增加，過濾到的果汁體積也增加，這說明酶用量不足。③當(dāng)酶用量增加到某個值后，增加酶用量，果汁體積不再變化，說明酶用量已經(jīng)足夠，這個數(shù)值就是酶的最適用量?！就卣股罨竣俟z酶盡量使用純酶制劑，或不含抑制物的粗酶制即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)1．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是(

)A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同D．在相同且適宜的溫度條件下進行實驗答案：C即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)考點二探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1．實驗原理：酶的催化作用具有專一性，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。2．實驗變量(1)自變量：不同種類的加酶洗衣粉(2)無關(guān)變量：其他條件相同且適宜(如溫度、pH等)考點二探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1．實驗原理：酶的催(3)實驗步驟(3)實驗步驟即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)2．某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是(

)A．該實驗的原理是酶的專一性B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質(zhì)、水量、pH均可看做無關(guān)變量D．洗滌過程中水溫只要保持相同即可答案：D即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)考點三直接使用酶、固定化酶、固定化細胞三者的異同考點三直接使用酶、固定化酶、固定化細胞三者的異同【易誤警示】

①固定化細胞使用的都是活細胞，在反應(yīng)時需要適宜的生存條件；②由于該細胞保證了完整性，酶的環(huán)境改變較小，則對酶活性影響不大?！疽渍`警示】①固定化細胞使用的都是活細胞，在反應(yīng)時需要適宜即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)3．(2009年高考江蘇卷)下列關(guān)于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是(

)A．固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B．固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)解析：選A。固定化細胞可連續(xù)多步催化反應(yīng)；應(yīng)用固定化酶需控制好溫度和pH，不需控制溶解氧；利用固定化酶降解有機磷農(nóng)藥，不需提供營養(yǎng)；利用固定化酵母細胞發(fā)酵，糖類既作為反應(yīng)底物，又可作為酵母細胞生命活動的能源物質(zhì)。解析：選A。固定化細胞可連續(xù)多步催化反應(yīng)；應(yīng)用固定化酶需控制命題視角剖析視角1緊扣教材重點探究洗衣粉的洗滌效果 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。例1命題視角剖析視角1緊扣教材重點探究洗衣粉的洗滌效果例1人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_____________。甲組在洗衣粉中加入了__________________，乙組在洗衣粉中加入了________________。(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有________。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術(shù)及其理由。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_____________?！緡L試解答】

(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異，因為高溫使酶失活。(4)未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用。【嘗試解答】(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪【解析】加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用。并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。既是酶制劑，就具備酶的特性，需要適宜的溫度和pH，具有專一性；溫度過高時，酶變性失活，三者幾乎沒有差別；固定化后的酶在保持原有催化活性的同時，又可以同一般催化劑一樣能回收和反復(fù)使用，可在生產(chǎn)工藝上實現(xiàn)連續(xù)化和自動化，更適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要?！窘馕觥考用赶匆路壑刑砑恿硕喾N酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿視角2洞察高考熱點固定化酶的應(yīng)用關(guān)于固定化酶和固定化細胞技術(shù)的三種方法適用范圍不同，酶適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，細胞多采用包埋法固定化，這是因為細胞個大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。視角2洞察高考熱點固定化酶的應(yīng)用例2 (2010年高考浙江卷)某同學(xué)進行蘋果汁制作實驗，工藝如下圖所示。例2 (2010年高考浙江卷)某同學(xué)進行蘋果汁制作實驗，請回答：(1)圖中用KMnO4溶液浸泡蘋果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過________方式將酶固定化，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去________________________________________________________________________。請回答：(2)實驗中，操作流程A和B的先后順序為________。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是________。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的________混合，如果出現(xiàn)________現(xiàn)象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)________。(3)實驗后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗，說明固定化酶可被________使用。【嘗試解答】

(1)消毒果膠酶吸附未被固定的酶等(2)AB閥1乙醇渾濁(沉淀)慢(3)重復(fù)(2)實驗中，操作流程A和B的先后順序為________。在【解析】

(1)KMnO4有殺菌消毒的作用，可將蘋果表面的雜菌殺死。果汁中因含有果膠等而使蘋果汁渾濁，用果膠酶處理可使果膠水解，使果汁澄清。固定化酶技術(shù)是將酶固定在固定化柱的載體上，固定化柱內(nèi)填充的石英砂可以起到很好的吸附作用。酶被固定后用蒸餾水沖洗是為了除去未被固定的酶?！窘馕觥?1)KMnO4有殺菌消毒的作用，可將蘋果表面的雜(2)具體操作時，先提取果膠酶，將果膠酶固定在固定化柱中，再將閥2打開，使蘋果汁進入固定化柱，與酶接觸，固定的果膠酶就能將果汁中的果膠分解，而果膠酶不流失。果膠中的果膠酸鈣能與乙醇作用形成沉淀，故可用乙醇鑒定果汁中的果膠，如有渾濁現(xiàn)象，說明果汁中仍有果膠存在，此時應(yīng)控制流速調(diào)節(jié)閥2的流量，調(diào)慢果汁流速。(3)酶被固定化后，便于與反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可重復(fù)利用，提高酶利用率。(2)具體操作時，先提取果膠酶，將果膠酶固定在固定化柱中，再視角3突破易錯疑點忽略酵母細胞的固定化過程(1)將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后加入活化的酵母細胞，充分攪拌使其混合均勻，轉(zhuǎn)移至注射器中。(2)以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加至配制好的CaCl2溶液中，形成凝膠珠，使其在溶液中浸泡。視角3突破易錯疑點忽略酵母細胞的固定化過程自我挑戰(zhàn)(2011年江蘇高三調(diào)研)酵母細胞固定化的實驗中，下列實驗操作與目的不相符的是(

)A．干酵母加入蒸餾水?dāng)嚢杈鶆蚝?，放置一段時間，使酵母細胞活化B．采用小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C．將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產(chǎn)生氣泡D．用注射器滴加溶液時要接近CaCl2溶液的液面，防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”自我挑戰(zhàn)(2011年江蘇高三調(diào)研)酵母細胞固定化的實驗中，下【嘗試解答】

__D__【解析】實驗中，為了防止凝膠珠出現(xiàn)“尾巴”，注射器應(yīng)離CaCl2溶液的液面遠一些。【嘗試解答】__D__人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用專題4酶的研究與應(yīng)用專題4酶的研究與應(yīng)用

高頻考點突破專題4酶的研究與應(yīng)用基礎(chǔ)自主梳理命題視角剖析即時達標(biāo)訓(xùn)練 高頻考點突破專題4基礎(chǔ)自主梳理命題視角剖析即時達標(biāo)訓(xùn)練基礎(chǔ)自主梳理一、酶的制備1．對于細胞內(nèi)酶：用搗碎機、研磨器等機械將生物組織細胞破碎，使酶從活細胞中釋放出來，進入細胞外的溶液中，經(jīng)______、離心制備成___________。2．對于分泌到細胞外的酶：直接從分泌物或細胞外的組織間隙中提取，提取過程中注意溫度、___等多種環(huán)境因素對酶活性的影響。3．酶活力測定的原理：通常以單位時間內(nèi)，單位體積中反應(yīng)物的_____量或產(chǎn)物的增加量來表示。過濾粗酶液pH減少基礎(chǔ)自主梳理一、酶的制備過濾粗酶液pH減少二、果膠酶1．作用：能夠分解果膠為可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。2．組成：并不特指某一種酶，而是分解_____的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。3．來源：植物、_____、酵母菌和______均能產(chǎn)生果膠酶。4．應(yīng)用：果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的__________及胞間層，使榨取的果汁變得更容易______和過濾。果膠霉菌細菌細胞壁澄清二、果膠酶果膠霉菌細菌細胞壁澄清三、加酶洗衣粉1．常用種類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中應(yīng)用最廣泛，效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性______。2．去污機制(1)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子_______水解成可溶性的_______或小分子肽，使污物從衣物上脫落。(2)脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子______、淀粉和______水解為小分子物質(zhì)。3．酶制劑特點：能夠耐酸、耐堿、忍受__________和較高溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉其他成分隔離。脂肪酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪纖維素表面活性劑三、加酶洗衣粉脂肪酶蛋白質(zhì)氨基酸脂肪纖維素表面活性劑人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用②固定化酶反應(yīng)柱：酶固定在一種_______載體上，再將這些酶顆粒裝到柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著許多小孔的_______，酶顆粒無法通過小孔，而反應(yīng)溶液卻能自由出入。③生產(chǎn)過程：將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的______注入，使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反應(yīng)柱________流出。④反應(yīng)柱優(yōu)點：能連續(xù)使用半年，大大降低了_________，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。顆粒狀篩板上端下端生產(chǎn)成本②固定化酶反應(yīng)柱：酶固定在一種_______載體上，再將這些2．固定化細胞技術(shù)(1)概念：固定化酶和固定化細胞是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。(2)方法①包埋法：將酶或細胞包埋在_________的細微網(wǎng)格里。②化學(xué)結(jié)合法：將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到______上。③物理吸附法：將酶吸附到載體表面。(3)固定化細胞優(yōu)點：與固定化酶相比，制備成本更低，操作更容易，酶的活性高且穩(wěn)定。(4)應(yīng)用：固定化酵母細胞發(fā)酵、固定化乳糖酶制備乳糖等。多孔載體載體2．固定化細胞技術(shù)多孔載體載體高頻考點突破考點一實驗探究果膠酶活性影響因素及其用量1．實驗原則：遵循單一變量原則、對照性原則，嚴格控制變量，盡量減少無關(guān)變量的影響。2．實驗原理：果膠酶受溫度或pH的影響，在最適溫度或pH時，活性最高，果肉的出汁率、果汁的澄清度都與果膠酶的活性大小成正比。高頻考點突破考點一實驗探究果膠酶活性影響因素及其用量1．實驗3．設(shè)計實驗(1)探究最適溫度時，pH為無關(guān)變量，最好是最適pH；探究最適pH時，溫度為無關(guān)變量，最好是最適溫度。(2)探究果膠酶的最適用量時，最適用量是在溫度、pH等適宜條件下測出來的，如果無關(guān)變量改變，最適用量也會發(fā)生變化。3．設(shè)計實驗【拓展深化】

①果膠酶盡量使用純酶制劑，或不含抑制物的粗酶制劑。②如果隨著酶用量增加，過濾到的果汁體積也增加，這說明酶用量不足。③當(dāng)酶用量增加到某個值后，增加酶用量，果汁體積不再變化，說明酶用量已經(jīng)足夠，這個數(shù)值就是酶的最適用量。【拓展深化】①果膠酶盡量使用純酶制劑，或不含抑制物的粗酶制即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)1．關(guān)于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是(

)A．配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B．調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C．用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時間可以不同D．在相同且適宜的溫度條件下進行實驗答案：C即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)考點二探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1．實驗原理：酶的催化作用具有專一性，復(fù)合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，與單一加酶洗衣粉相比，對各種污漬都有較好的洗滌效果。2．實驗變量(1)自變量：不同種類的加酶洗衣粉(2)無關(guān)變量：其他條件相同且適宜(如溫度、pH等)考點二探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果1．實驗原理：酶的催(3)實驗步驟(3)實驗步驟即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)2．某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是(

)A．該實驗的原理是酶的專一性B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉C．水質(zhì)、水量、pH均可看做無關(guān)變量D．洗滌過程中水溫只要保持相同即可答案：D即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)考點三直接使用酶、固定化酶、固定化細胞三者的異同考點三直接使用酶、固定化酶、固定化細胞三者的異同【易誤警示】

①固定化細胞使用的都是活細胞，在反應(yīng)時需要適宜的生存條件；②由于該細胞保證了完整性，酶的環(huán)境改變較小，則對酶活性影響不大?！疽渍`警示】①固定化細胞使用的都是活細胞，在反應(yīng)時需要適宜即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)3．(2009年高考江蘇卷)下列關(guān)于固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是(

)A．固定化細胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯B．固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧C．利用固定化酶降解水體中有機磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件D．利用固定化酵母細胞進行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物即時應(yīng)用(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)解析：選A。固定化細胞可連續(xù)多步催化反應(yīng)；應(yīng)用固定化酶需控制好溫度和pH，不需控制溶解氧；利用固定化酶降解有機磷農(nóng)藥，不需提供營養(yǎng)；利用固定化酵母細胞發(fā)酵，糖類既作為反應(yīng)底物，又可作為酵母細胞生命活動的能源物質(zhì)。解析：選A。固定化細胞可連續(xù)多步催化反應(yīng)；應(yīng)用固定化酶需控制命題視角剖析視角1緊扣教材重點探究洗衣粉的洗滌效果 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。例1命題視角剖析視角1緊扣教材重點探究洗衣粉的洗滌效果例1人教版高中生物課件：酶的研究與應(yīng)用(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_____________。甲組在洗衣粉中加入了__________________，乙組在洗衣粉中加入了________________。(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶的作用具有________。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術(shù)及其理由。(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_____________?！緡L試解答】

(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒有差異，因為高溫使酶失活。(4)未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用。【嘗試解答】(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪【解析】加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用。并且這些酶制劑及其分解產(chǎn)物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。既是酶制劑，就具備酶的特性，需要適宜的溫度和pH，具有專一性；溫度過高時，酶變性失活，三者幾乎沒有差別；固定化后的酶在保持原有催化活性的同時，又可以同一般催化劑一樣能回收和反復(fù)使用，可在生產(chǎn)工藝上實現(xiàn)連續(xù)化和自動化，更適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的需要?！窘馕觥考用赶匆路壑刑砑恿硕喾N酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿視角2洞察高考熱點固定化酶的應(yīng)用關(guān)于固定化酶和固定化細胞技術(shù)的三種方法適用范圍不同，酶適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，細胞多采用包埋法固定化，這是因為細胞個大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而個小的酶容易從包埋材料中漏出。視角2洞察高考熱點固定化酶的應(yīng)用例2 (2010年高考浙江卷)某同學(xué)進行蘋果汁制作實驗，工藝如下圖所示。例2 (2010年高考浙江卷)某同學(xué)進行蘋果汁制作實驗，請回答：(1)圖中用KMnO4溶液浸泡蘋果的目的是________。黑曲霉提取液中含有的________可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過________方式將酶固定化，酶被固定后用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去________________________________________________________________________。請回答：(2)實驗中，操作流程A和B的先后順序為________。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是________。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中是否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的____