有機蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程

有機蘋果基地《標準化果園》

生產(chǎn)技術規(guī)程范圍本標準規(guī)定了有機蘋果適宜栽培區(qū)域自然條件選擇、建園、栽培管理、病蟲害防治、果實采收和產(chǎn)品可追溯體系建立等。本標準適用于有機蘋果生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630.1?19630.4-2005有機產(chǎn)品GB9847-2003蘋果苗木NY/T268-1995綠色食品蘋果3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1有機蘋果指在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，禁用或限用農(nóng)藥、化肥及其它人工合成品，主要以生物學和有機耕作技術生產(chǎn)出來、對環(huán)境無不良影響、果品經(jīng)檢測符合有機食品要求的蘋果。農(nóng)藥殘留量及重金屬含量應符合《NY268-1995綠色食品蘋果》規(guī)定的標準。適宜栽培區(qū)的基本自然條件4.1產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境產(chǎn)地應遠離城市、工礦企業(yè)、村莊、車站、碼頭等，距公路交通主干道500m以上，周圍5km范圍內無化工廠、水泥廠、熱電廠等污染源，空氣清新，灌溉水、土壤無污染。年平均氣溫8°C

~14°C,絕對低溫不低于-25°C°1月份平均氣溫不低于-10°C。年降雨量300mm~800mm。灌溉水質量灌溉水質量應符合表1規(guī)定。表1灌溉水質量標準（單位：mg?L-1）項目濃度限值氯化物W不得檢出氤化物w0.5氟化物w2.0總汞w0.001總砷w0.05總鉛w0.1總鎘w0.005銘（六價）w0.1石油類w—土壤質量土壤結構適宜、理化性狀好、土壤肥沃，有機質含量在1.5%以上。活土層在60cm以上，地下水位在1.5m以下。土壤環(huán)境質量應符合表2規(guī)定。表2土壤質量標準項目含量限值mg?kgTpH<6.5pH6.5?7.5pH>7.5總汞w0.090.150.3總砷w272017

總鉛W425058總鎘W0.10.10.2總銘W100120140六八八不得檢出不得檢出不得檢出滴滴涕不得檢出不得檢出不得檢出注：本表所列除八八八、滴滴涕外，其余各項含量限值適用于陽離子交換量＞5cmol/kg的土壤，若含量限值W5cmol/kg，其標準值為表內數(shù)字的半數(shù)?？諝赓|量產(chǎn)地環(huán)境空氣質量應符合表3規(guī)定。表3空氣中各項污染物的濃度限值項目濃度限值日平均1h平均總懸浮顆粒物（TSP）（標準狀態(tài)），mg/m3W0.3—二氧化硫（SO2）（標準狀態(tài)），mg/m3W0.150.50氮氧化物（NO2）（標準狀態(tài)），mg/m3W0.120.24氟化物(F),ug/m3W720鉛（標準狀態(tài)），ug/m3，W1.5—注：日平均指任何一日的平均濃度；1h平均指任何一小時的平均濃度。建園5.1園地選擇選擇土層深厚、土壤肥沃、土壤有機質含量在1.5%以上、pH值6.5?8.5,排水良好的砂壤土或壤土建園，山地建園坡度宜在23。以下。5.2園地規(guī)劃和設計規(guī)劃設計內容包括防護林、道路、排灌設施、作業(yè)區(qū)、品種配置、房屋及附屬設施等，繪制平面圖。對于計劃采用平行生產(chǎn)的果園，應設置緩沖區(qū)或隔離帶以及專用的排灌設施。5.3整地與土壤改良園地采用溝狀整地，溝寬1m,深80cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667m2施腐熟有機肥5t~10t或優(yōu)質商品有機肥500公斤。5.4苗木選擇選用一級苗木（參見《GB9847-2003蘋果苗木》）建園，苗木不能帶有危險性及檢疫性病蟲害。5.5栽植密度平地建園，株距2m~4m,行距4m~6m；丘陵山地建園，株距2m~3m，行距4m~5m。采用喬化砧蘋果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中間砧蘋果苗或短枝型品種栽植密度宜密些。5.6栽植行向平地南北向，丘陵山地沿等高線栽植。5.7栽植時期秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進行；春栽在土壤解凍后至苗木萌芽前進行。5.8栽植方法挖長、寬、深各30-50cm的定植穴，施入充分腐熟的農(nóng)家肥做底肥，每穴灌水5kg~10kg，將苗木肥土隔開放入穴內，埋土使根頸與地面齊平。5.9栽后管理栽后及時灌水，水滲下后覆蓋地膜或覆草。根據(jù)苗木質量和樹形要求，在距地面80cm?110cm處定干或不定干，在適當部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮紙筒袋，下部袋口用細繩扎緊或用土壓嚴。袋內溫度超過35°C時，袋上扎眼防風降溫，害蟲危害期過后，解除筒袋。栽培管理6.1樹下管理土壤管理覆草春季在樹盤內或行內用作物秸稈等進行覆蓋，厚度15cm~20cm。樹干根頸處不宜覆草，覆草后零星壓土，防止大風吹散覆蓋物。生草在群體光照條件較好、又有灌溉條件的果園，宜實行行間生草，行內覆蓋制度。適宜草種有紫花苜蓿、黑麥草、早熟禾、高羊茅、白三葉、聚合草等。也可在行內種植綠肥作物，如黑麥、黃豆、黑豆等，適時翻壓。6.1.1.3自然生草在自然雜草生長均勻、種類較為適宜的果園，可以采用自然生草法。根據(jù)雜草長勢適時進行土壤中耕或旋耕。樹盤可使用脂肪酸鉀鹽專用除草劑。施肥基肥秋季施用優(yōu)質腐熟農(nóng)家肥，施肥量為4t~5t/667m2；也可使用優(yōu)質商品有機肥，建議：施用“中凱超效有機肥”，用量為：500公斤/畝（結果期樹齡每株10公斤左右）；施肥方法有：環(huán)狀溝、條溝、放射溝或撒施。撒施后及時旋耕或翻壓。肥料主要選擇畜禽糞尿、作物秸桿堆肥、餅肥、草木灰等有機肥。人糞尿、畜禽糞尿、餅肥等應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理。外購的商品有機肥，應通過有機認證或經(jīng)認證機構許可。特別提示：不得使用城市污水和污泥作為肥料施用。在土壤培肥過程中，允許使用某些土壤培肥物質（參見《GB/T19630.1附錄A》）。使用附錄A未列入的物質時，應由認證機構按照附錄D的準則對該物質進行評估。追肥萌芽期、幼果期和果實迅速膨大期追施沼渣沼液、腐熟人糞尿或優(yōu)質商品有機肥（中凱超效有機肥），施肥量視情況而定。6.1.3灌水6.1.3.1灌水時期在萌芽前、春梢速長期、果實膨大期、采果后和封凍前各澆一次水。6.1.3.2灌水方法宜采用噴灌、滴灌、滲灌、溝灌、小管出流等節(jié)水灌溉方法。如果有平行生產(chǎn)，有機地塊與常規(guī)地塊的排灌系統(tǒng)應具備有效的隔離措施，以保證常規(guī)生產(chǎn)地塊的水不會滲透或漫入有機生產(chǎn)的地塊。灌水量花芽分化臨界期60cm以上土層土壤持水量宜保持在55%~60%；生長季其它時期保持在60%~80%。6.2花果管理6.2.1授粉花前2d將蜜蜂箱置于園中，每公頃2箱蜂。有條件的果園提倡采用壁蜂授粉?；ㄆ谟霾涣細夂驎r應進行人工授粉。6.2.2疏果坐果后10d?15d根據(jù)品種特性進行疏果。6.2.3果實套袋花后20d~40d,根據(jù)不同品種的果實特性套袋。果袋質量應符合有機生產(chǎn)的要求。套袋時，袋口要扎緊，果實在袋內懸空，袋底放水口張開。6.2.4果實除袋對于紅色品種，采收前20d~30d除袋。應根據(jù)套袋種類、氣候條件逐步除袋，以防日灼。6.2.5促進著色摘袋后，應酌情采取摘葉、轉果和樹下鋪設反光膜等技術措施。6.3整形修剪6.3.1主要樹形根據(jù)不同蘋果園的立地條件、栽植密度和管理水平，可選用自由紡錘形、細長紡錘形、小冠疏層形或圓柱形等。6.3.1.1自由紡錘形樹高2.5m~3.0m,干高0.5m~0.7m,中央干上螺旋式著生10~15個主枝。主枝長度1.5m~2.0m，分枝角度70°~90°，同向重疊主枝上下間距不小于0.5m。6.3.1.2細長紡錘形樹高2.0m~3.0m，干高0.5m~0.7m，冠徑1.5m~2.0m，在中央領導干上不分層次，均勻著生勢力相近、角度水平、枝型細長的側生分枝15~20個。6.3.1.3小冠疏層型樹高3.0m~3.5m，干高0.5m~0.6m，全樹5個主枝，第一層3個，第二次2個。第一層主枝上各有2個側枝，第二層1個或無側枝。6.3.1.4圓柱形樹高2.0m左右，干高0.3m~0.4m，冠徑2.0m左右，無主枝。圍繞中心干螺旋式著生大、中、小結果枝組30~35個，每個結果枝組由3個以上結果枝組成。6.3.2整形修剪要點6.3.2.1幼樹期按照樹形要求，選留好各級骨干枝，春季對枝條中后部、背后和兩側不易萌發(fā)的芽進行刻傷。樹形基本完成時，要及時控制樹高，并加大促花保果力度。對于較難形成花芽的品種，應采用刻芽、拉枝和環(huán)剝等促花措施。修剪時盡量做到輕剪多留枝，充分利用下裙枝、輔養(yǎng)枝和中長果枝結果。6.3.2.2盛果期每年回縮一部分衰弱枝，以縮代疏；緩放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壯枝作為預備枝，結果枝連續(xù)結果3a?5a后，及時回縮。花芽多的年份，對中、長果枝少緩多截，對果臺副梢截一放一，截壯緩弱。花芽少的年份，對中、長枝多放少截，對多年生單軸延伸的無花弱枝適當回縮。病蟲害綜合防控7.1防控原則從果樹-病蟲害整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防控措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持果園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，將病蟲數(shù)量控制到經(jīng)濟危害允許范圍值以下。7.2防控方法7.2.1農(nóng)業(yè)防控7.2.1.1清園萌芽前徹底刮除粗老翹皮、病瘤，并涂抹5°Be~10°Be石硫合劑。徹底清除雜草、落葉、殘枝、僵果；剪除病蟲枝、枯枝，帶出果園集中燒毀。盡量降低輪紋病、腐爛病、斑點落葉病、褐斑病、白粉病、蘋果綿蚜、大衰蛾、金紋細蛾、卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等越冬病蟲基數(shù)。7.2.1.2深翻樹盤封凍前果園深翻樹盤，結合灌水，破壞土壤中越冬害蟲的生存環(huán)境，消滅部分山楂紅蜘蛛、桃小食心蟲、舟形毛蟲、刺蛾、棉鈴蟲等。7.2.1.3樹干或大枝綁草8月中下旬在樹干或大枝上綁3cm厚、長度15cm~30cm的草把，誘集卷葉蛾、葉蟬、紅蜘蛛、食心蟲等害蟲越冬，落葉后解下草把，帶出果園燒毀。7.2.1.4果實套袋幼果及時套袋，預防輪紋病、炭疽病、桃小食心蟲、蘋小卷葉蛾危害。7.2.2物理防控7.2.2.1頻振式殺蟲燈果園內安裝頻振式殺蟲燈，燈座位置略低于樹高，誘殺桃小食心蟲、金紋細蛾、蘋小卷葉蛾、刺蛾、舟形毛蟲、棉鈴蟲等害蟲。7.2.2.2糖醋液加性誘芯采用樹冠懸掛糖醋液碗、配合性誘芯的方法誘殺害蟲。糖醋液的配比為1份糖+1份酒+4份醋+20份水，每667m2懸掛6個糖醋液碗或罐。同時，根據(jù)果園害蟲發(fā)生情況選用桃小食心蟲、金紋細蛾或蘋小卷葉蛾性誘芯，懸掛在碗上方5cm處。7.2.2.3粘蟲膠和粘蟲板在樹干上涂抹寬度適宜的粘蟲膠環(huán)、果園懸掛粘蟲板，可有效預防美國白蛾、綠盲蝽嫁、蚜蟲、紅蜘蛛、康氏粉蚧、蘋果綿蚜等蟲害。采用粘蟲板時，每667m2懸掛3~5片即可。7.2.3生物防控7.2.3.1利用天敵應根據(jù)果園病蟲發(fā)生特點，充分利用和保護夭敵，可防治桃小食心蟲、繡線菊蚜、蘋小卷葉蛾、山楂紅蜘蛛等。7.2.3.2性誘劑防控果園懸掛性誘劑誘捕器誘殺成蟲，一般每667m2掛2個，可以防控桃小食心蟲、梨小食心蟲、蘋小食心蟲、蘋果小卷葉蛾、金紋細蛾等。7.2.4化學防控萌芽期，全園噴灑5°Be石硫合劑，控制白粉病、霉心病、腐爛病、輪紋病、介殼蟲、蚜蟲等。生長季葉部病害發(fā)生時，噴施波爾多液；山楂紅蜘蛛等達到防治指標時，噴布0.3°Be~0.5°Be石硫合劑。對爛根病及時扒根晾根，用3°Be~5°Be石硫合劑或其它生物制劑進行灌根。若以上藥劑不能有效控制病蟲害時，允許使用《GB/T19630.1附錄B》所列出的物質。使用附錄B未列入的物質時，應由認證機構按照《GB/T19630.1附錄D》的準則對該物質進行評估。主要病蟲害防治方法參照附錄A（規(guī)范性附錄）。果實采收8.1采收時期根據(jù)品種特性、當?shù)貧夂蛱攸c、果實用途和運輸條件等確定適宜采收期。成熟期不一致的品種，應分期采收。注意避免盛果容器對果實的污染。8.2采收方法采用手摘法。摘果時要剪除果柄，輕拿輕放。采收過程中避免一切機械傷害，保證果實完整，無損傷；采果宜先外后內、先下后上。其它9.1可追溯體系建立必須建立嚴格而有效的產(chǎn)品可追溯體系。生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)及生產(chǎn)資料購置等都必須建立完整的檔案，并擁有完整的HACCP（質量分析與關鍵控制點）食品安全控制體系，實行從生產(chǎn)到銷售終端的全程監(jiān)管。如果果園存在平行生產(chǎn)，應明確平行生產(chǎn)的品種和范圍，并制訂和實施平行生產(chǎn)、收獲、貯藏和運輸計劃，具有獨立完整的記錄體系，能明確區(qū)分有機蘋果與常規(guī)蘋果。產(chǎn)品應能夠通過相關標識在銷售終端或網(wǎng)上追溯查詢。9.2采后環(huán)節(jié)污染控制必須做到生產(chǎn)全程嚴格控制污染。采后貯藏、分級、運輸和銷售過程中都必須采取相應的避免果品污染的措施。

附錄A（規(guī)范性附錄）有機植物生產(chǎn)中允許使用的投入品表A土壤培肥和改良物質類別名稱和組分使用條件I植物和動物來源植物材料（秸稈、綠肥等）畜禽糞便及其堆肥（包括圈肥）經(jīng)過堆制并充分腐熟畜禽糞便和植物材料的厭氧發(fā)酵產(chǎn)品（沼肥）海草或海草產(chǎn)品僅直接通過下列途徑獲得：物理過程，包括脫水、冷凍和研磨；用水或酸和（或）堿溶液提??；發(fā)酵木料、樹皮、鋸屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸類物質來自米伐后未經(jīng)化學處理的木材，地面覆蓋或經(jīng)過堆制動物來源的副產(chǎn)品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉、皮毛、羽毛和毛發(fā)粉、魚粉、牛奶及奶制品等）未添加禁用物質，經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質培養(yǎng)基的初始原料限于本附錄中的產(chǎn)品，經(jīng)過堆制食品工業(yè)副產(chǎn)品經(jīng)過堆制或發(fā)酵處理草木灰作為薪柴燃燒后的產(chǎn)品泥炭不含合成添加劑。不應用于土壤改良；只允許作為盆栽基質使用餅粕不能使用經(jīng)化學方法加工的II礦物來源磷礦石天然來源，鎘含量小于等于90mg/Kg五氧化二磷鉀礦粉天然來源，未通過化學方法濃縮。氯含量少于60%硼砂天然來源，未經(jīng)化學處理、未添加化學合成物質微量元素天然來源，未經(jīng)化學處理、未添加化學合成物質鎂礦粉天然來源，未經(jīng)化學處理、未添加化學合成物質

附錄A（規(guī)范性附錄）有機蘋果主要病蟲害防治表A.1有機蘋果主要病蟲害防治方法對象防治方法腐爛病一、農(nóng)業(yè)措施增強樹勢，壯樹防病。深翻改土，增施有機肥，生長后期合理控水，適當調節(jié)負載量，加強樹體保護。集中燒毀剪下的病枝和刮下的病皮。5~8月在主要發(fā)病部位（主十、主枝和中心干基部）重刮皮，刮去0.5mm?1mm外皮層。二、生物措施1、萌芽前全樹噴150?250mg/-L-1農(nóng)抗120水劑。2、刮治腐爛病疤后，涂843康復劑、農(nóng)抗120、S-921（金色鏈霉菌）、井岡霉素、B-903（枯草芽孢桿菌）或腐必清。三、化學措施萌芽前噴3°Be~5°Be石硫合劑；5月中下旬、8月中下旬各噴施一次0.3°Be~0.5°Be石硫合劑。輪紋病一、農(nóng)業(yè)措施增強樹勢，壯樹防病。早春和生長季節(jié)（5?7月）對病樹進行重刮皮，及時清除修剪下來的病殘體。幼果及時套袋。二、生物措施1、萌芽前噴農(nóng)抗120水劑100倍液。2、4月下旬開始，樹冠噴布AT9706頡頏菌20倍液、抗菌素B903藥劑30倍液、中生菌素751藥劑100倍液。三、化學措施萌芽前噴3°Be?5°Be石硫合劑。落花后到8月下旬，每隔20d?30d噴一次藥。常用藥劑有1：2~3：200~240波爾多液或1.5%多氧霉素可濕性粉劑300倍液。白粉病一、農(nóng)業(yè)措施結合冬季修剪，除去病枝、病芽。重病樹可連續(xù)幾年重剪。早春開始發(fā)病時，及時摘除病芽和病梢。增施有機肥，合理修剪，改善通風透光條件。二、生物措施花前3d~5d噴2%農(nóng)抗120水劑200~300倍液，隔10d再噴一次。三、化學措施萌芽前噴一次5°Be石硫合劑?；ㄇ?、花后再各噴一次0.3°Be~0.5°Be石硫合劑。

炭疽病一、農(nóng)業(yè)措施結合冬季修剪，去除病殘體，集中燒毀。二、人工誘發(fā)免疫在炭疽病侵入季節(jié)，果實噴紅麻炭疽病分生孢子懸浮液，濃度為8X10視野中有40個分生孢子。三、生物措施花后每隔15d噴2%農(nóng)抗120水劑200倍液或熒光假單孢桿菌和芽孢桿菌混合液108cfu（平板菌落數(shù)）?ml-i。霉心病一、農(nóng)業(yè)措施剪除樹上的病僵果，清除落地果，集中銷毀。二、生物措施花蕾期、初花期、盛花期及幼果期噴布頡?mWB25（芽孢桿菌，3.05X1010個?ml-1）和A32（鏈霉菌，1.38X107個?ml-1），或噴10%多氧霉素1000?1500倍液或3%多抗霉素200~300倍液?；ê?d?10d，噴布XM16頡頏菌株（枯草芽孢桿菌）代謝物質50倍液。三、化學措施萌芽前噴布5°Be石硫合劑。斑點落葉病一、農(nóng)業(yè)措施落葉后及時清除落葉或就地深埋。二、生物措施萌芽前噴布農(nóng)抗120水劑100~200倍。落花后噴1.5%多抗霉素1500倍液、10%多氧霉素300倍液或芽孢桿菌液500倍。三、化學措施萌芽前噴布5°Be石硫合劑；5月中旬?7月中旬每20d噴一次等量式波爾多液200倍液。桃小食心蟲一、農(nóng)業(yè)措施撿拾落果，集中銷毀，秋末冬初耕翻土壤。二、生物措施1、在越冬代幼蟲出土始期、盛期和第一代幼蟲脫果盛期，地面噴布白僵菌菌粉2000g-667m-2、綠僵菌1000~2000g-667m-2或昆蟲病原線蟲液1億條-667m-2。2、在果園內每10m?15m掛一個性誘劑誘捕器，每60d更換一次。3、在卵孵化蛀果前噴蘇云金桿菌乳劑500~1000倍液、20%殺鈴脲懸浮劑8000~10000倍、青蟲菌6號600~800倍液或10%瀏陽霉素2000~2500倍液。山一、農(nóng)業(yè)措施從8月份開始在樹干上束草環(huán)誘集越冬雌成蟲，進入冬季后將草環(huán)解下燒掉。早春萌芽前徹底刮除主枝、主干上的翹皮，集中燒毀。二、生物措施

楂紅蜘蛛1、越冬后釋放深點食螨瓢蟲。控制食螨瓢蟲和山楂紅蜘蛛比例大于1:50。2、平均每葉山楂紅蜘蛛5頭時，每株放中華草蛉卵1000~2000粒；每葉5~10頭時，每株放草蛉卵2000~3000粒。3、樹上噴10%瀏陽霉素1500~2000倍液或10%日光霉素可濕性粉劑3300倍液。三、化學措施萌芽前噴布5°Be石硫合劑，生長季噴0.3°Be~0.5°Be石硫合劑。蘋果小卷葉蛾一、農(nóng)業(yè)措施1、萌芽前，刮除樹干上、剪鋸口處等部位的粗皮、翹皮，鏟除在此越冬的幼蟲。結合冬剪，剪除枝梢卷葉蟲苞及枯死蟲芽，鏟除在枝梢上越冬的幼蟲。2、結合夏剪，及時剪掉卷葉蟲苞，消滅其中的幼蟲。二、生物措施在越冬代成蟲產(chǎn)卵盛期釋放赤眼蜂。在蛾量最高峰出現(xiàn)后3~4天開始放蜂，5天放蜂1次，連續(xù)放4次。三、化學措施1、萌芽前，全園噴施3°Be~5°Be石硫合劑或45%石硫合劑晶體40~60倍液，殺滅殘余幼蟲。2、4月中下旬落花后立即用藥，6月中旬前后第二次用藥。藥劑可用25%滅幼脲懸浮劑1500~2000倍液。四、物理措施從6月上中旬開始，用糖