食品加工與安全全日制專業(yè)碩士培養(yǎng)方案

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位食品加工與安全領(lǐng)域研究生培養(yǎng)方案一、培養(yǎng)目標食品加工與安全領(lǐng)域全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士是與食品原料生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量安全控制及監(jiān)管等方面任職資格相聯(lián)系的專業(yè)學(xué)位。以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，具有較強的解決實際問題的能力，能夠獨立承擔(dān)專業(yè)技術(shù)或管理工作、具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型高層次人才。具體要求為：1.食品加工與安全領(lǐng)域全日制農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)較好地掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和踐行科學(xué)發(fā)展觀，擁護黨的基本路線和方針、政策，為我國經(jīng)濟和社會發(fā)展服務(wù)。2.食品加工與安全領(lǐng)域全日制農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位獲得者應(yīng)掌握本領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論、系統(tǒng)的專業(yè)知識以及相關(guān)的管理、人文和社會科學(xué)知識；具有創(chuàng)新意識和現(xiàn)代食品加工與安全理念，能夠獨立承擔(dān)本領(lǐng)域較高層次的專業(yè)技術(shù)和管理工作。3.基本掌握一門外國語，能夠閱讀本領(lǐng)域的外文資料。二、學(xué)科方向1.食品加工：研究食品加工的基礎(chǔ)理論和工藝技術(shù)，研制開發(fā)新型食品和保健食品，及農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)。2.食品安全評價：以食用農(nóng)產(chǎn)品及其制成品為研究對象，研究功能食品與分子生物學(xué)基礎(chǔ)、有害化合物殘留發(fā)生與消除、食源性病源生物污染防制和食品無公害加工儲藏等內(nèi)容。3.食品質(zhì)量安全：研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的管理。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。三、培養(yǎng)方式1.采取校內(nèi)課程學(xué)習(xí)和校外實踐研究相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。實行學(xué)分制，采用多學(xué)科綜合、寬口徑的培養(yǎng)方式。培養(yǎng)單位應(yīng)建立食品加工與安全領(lǐng)域的校外實踐基地，實踐研究累計不少于6個月。2.學(xué)位論文實行導(dǎo)師負責(zé)制，鼓勵采用校內(nèi)、校外雙導(dǎo)師培養(yǎng)，以校內(nèi)導(dǎo)師指導(dǎo)為主，校外導(dǎo)師參與實踐過程、項目研究、課程與論文等多個環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。四、基準學(xué)制、學(xué)習(xí)年限與總學(xué)分1.學(xué)制：全日制專業(yè)學(xué)位碩士研究生基準學(xué)制為2年，最長不超過4年。2.學(xué)分：總學(xué)分要求不低于32學(xué)分，包括課程學(xué)分和實踐學(xué)分。其中，課程學(xué)分不低于26學(xué)分（學(xué)位課不低于22分，選修課不低于4分）；實踐學(xué)分6學(xué)分（不少于半年的校外實踐以及其它形式的實踐）。3.主要培養(yǎng)環(huán)節(jié)：文獻綜述、論文開題報告、中期考核、實踐環(huán)節(jié)等。五、課程設(shè)置課程設(shè)置和教學(xué)進度按2年基準學(xué)制安排。同等學(xué)歷或跨專業(yè)攻讀全日制專業(yè)學(xué)位碩士的研究生，須補修本專業(yè)本科階段的主干課程2門，成績合格但不計入總學(xué)分。全日制食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生課程設(shè)置表課程類別課 程 名 稱學(xué)時學(xué)分學(xué)期備注學(xué)位課公共學(xué)位課程中國特色社會主義理論與實踐研究3621必修馬克思主義與社會科學(xué)方法論1811必選其一自然辯證法概論1811第一外國語483.01必修農(nóng)業(yè)推廣理論與實踐322.01農(nóng)業(yè)科技與“三農(nóng)”政策322.01農(nóng)業(yè)傳播技術(shù)與應(yīng)用322.01領(lǐng)域主干課程食品原料生產(chǎn)安全控制技術(shù)322.01任選其中5門食品加工新技術(shù)322.01食品加工過程控制322.01食品質(zhì)量安全檢測新技術(shù)322.01農(nóng)產(chǎn)品貯藏與物流學(xué)322.01食品標準法規(guī)及食品安全案例辯析322.02食品質(zhì)量綜合評價實踐322.01選修課科技論文寫作241.52不低于4學(xué)分農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易與營銷學(xué)322.02食品經(jīng)營管理實務(wù)161.02食品生物技術(shù)專題241.52補本課食品微生物00按本科教學(xué)計劃執(zhí)行食品檢驗分析00實踐環(huán)節(jié)實踐總結(jié)報告6.04中期考核已修課程、學(xué)分，思想品德，論文進展2總學(xué)分32.0六、實踐環(huán)節(jié)全日制食品加工與安全領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士研究生必須從事不少于6個月的生產(chǎn)實踐，并結(jié)合實踐進行論文研究工作。實踐研究的綜合表現(xiàn)考核通過者取得相應(yīng)學(xué)分。七、文獻綜述、開題報告、中期考核、學(xué)術(shù)交流與報告1.文獻綜述：以行業(yè)技術(shù)發(fā)展與工程應(yīng)用為主要內(nèi)容，強調(diào)食品加工與安全領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新方法、新材料的應(yīng)用。要求查閱60篇以上與選題有關(guān)的近五年的專業(yè)文獻，其中外文資料至少20篇以上，閱讀后寫出不少于8000字的書面報告。綜述內(nèi)容包括本研究課題相關(guān)的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及水平、待進一步研究的問題、研究的目的意義及應(yīng)用前景。2.開題報告：主要介紹項目的技術(shù)路線，實施方案，預(yù)期成果和計劃安排。開題報告應(yīng)以文獻綜述報告為基礎(chǔ)，要求直接來源于生產(chǎn)實際或者具有明確的生產(chǎn)背景和應(yīng)用價值（包括技術(shù)引進、技術(shù)改造、技術(shù)攻關(guān)和生產(chǎn)關(guān)鍵任務(wù)或新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料和新產(chǎn)品的研究與開發(fā)方面的課題）。3.中期考核：在研究生入學(xué)后第二學(xué)期末或第三學(xué)期初須進行中期考核。中期考核內(nèi)容包括政治思想、課程學(xué)習(xí)、開題報告情況、學(xué)位論文工作進展和身體狀況等。具體辦法按《沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生中期考核暫行規(guī)定》執(zhí)行。4.學(xué)術(shù)交流及報告：各學(xué)科方向或團隊要積極參加相關(guān)學(xué)科和領(lǐng)域的學(xué)術(shù)報告；在學(xué)期間根據(jù)本學(xué)科領(lǐng)域現(xiàn)狀及結(jié)合本人研究情況做1~2次學(xué)術(shù)報告。八、學(xué)位論文要求1.論文選題原則與要求：論文選題應(yīng)結(jié)合食品原料生產(chǎn)、食品加工、食品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)管等方面的實際，解決食品生產(chǎn)和管理中存在的具體問題，促進科研成果的轉(zhuǎn)化，提高食品安全管理技術(shù)水平。學(xué)位論文必須在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨立完成，要體現(xiàn)研究生綜合運用科學(xué)理論、方法和技術(shù)解決實際問題的能力。2．論文形式：論文形式可以采用調(diào)查研究報告、項目策劃書、研究論文、科技發(fā)明成果報告、新產(chǎn)品或樣機研制報告、工程設(shè)計、項目（產(chǎn)品）設(shè)計等。3．評審與答辯：攻讀全日制“食品加工與安全”領(lǐng)域農(nóng)業(yè)推廣碩士專業(yè)學(xué)位研究生必須達到規(guī)定的學(xué)分，完成培養(yǎng)方案中規(guī)定的所有環(huán)節(jié)，成績合格，方可申請參加學(xué)位論文答辯。學(xué)位論文的評審應(yīng)著重考查作者綜合運用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決食品生產(chǎn)與管理中實際問題的能力；論文應(yīng)有一定先進性、實用性和工作量。學(xué)位論文應(yīng)至少有2名具有高級專業(yè)技術(shù)職稱的相關(guān)專家評閱，其中須有來自非本單位的專家。答辯委員會應(yīng)由5位以上專家組成，所有專家都同意通過論文答辯，方可