乳清制品在現(xiàn)代乳豬飼料的應用研究課件(-43張)

12022/10/17乳品部乳清制品在乳豬飼料中的應用探討12022/10/15乳品部乳清制品在乳豬飼料中的應用探討22022/10/17乳豬飼料的劃分

由于我國地域遼闊，即使面對集約化和專業(yè)化養(yǎng)殖客戶，在不同的地區(qū)和背景之下，養(yǎng)殖模式仍然存在很大的差異，包括不同的斷奶時間，以及在斷奶前后對飼料的飼喂方法。飼料企業(yè)為了適應這種局面，對乳豬飼料都有獨特的設計思路，并向用戶提供不同的飼喂方案。在大多數(shù)情況下，從小豬7日齡開始飼喂并延續(xù)到斷奶后7-14天的乳豬料，是一種被普遍接受和推廣的產品，我們下面的討論將主要針對這一階段的飼料來開展。22022/10/15乳豬飼料的劃分 由于我國地域遼闊，32022/10/17哺乳豬的生理特點斷奶前●消化系統(tǒng)稚嫩，發(fā)育不完全，易受固體飼料的損傷（口腔/腸道）；●胃酸和各種消化酶的分泌不足，對飼料中常規(guī)蛋白和能量物質的消化利用差；

●

消化道富含乳糖酶，使乳豬對乳糖有天然的親和性，并且隨著乳糖的持續(xù)供給，能在斷奶后保持連續(xù)的分泌。

32022/10/15哺乳豬的生理特點斷奶前42022/10/17斷奶仔豬的生理特點 斷奶至斷奶后2周●對普通飼料固體養(yǎng)分的消化酶系與胃酸分泌不足；●腸道絨毛及隱窩的結構變化，導致吸收能力下降；●來自于母乳中的有益成分不復存在（母體抗原、乳糖等）；●完全換食固體飼料，給乳豬帶來巨大的應激反應。42022/10/15斷奶仔豬的生理特點 斷奶至斷奶后2周52022/10/17乳仔豬飼料應具備的功效針對乳豬以及斷奶仔豬的生理特征，養(yǎng)殖戶希望飼料具備下列功效，以解決面臨的生產問題：

●訓練咀嚼，幫助乳豬適應固體飼料

●緩解斷奶應激

●保障斷奶后仔豬的生產性能52022/10/15乳仔豬飼料應具備的功效針對乳豬以及斷奶62022/10/17乳仔豬飼料評價指標

不同的豬種和養(yǎng)殖模式及習慣，對乳仔豬飼料評價指標會有不同的具體要求。但配方師在設計自己的產品時，一般會根據(jù)市場情況和目標客戶設定自己的期望值。下面禾瑞康公司參考中國各地的生產實踐，列出了在此階段乳仔豬飼料應達至的基本生產性能指標。62022/10/15乳仔豬飼料評價指標不同72022/10/17乳仔豬飼料應達至的基本生產性能指標●采食量

7-21日齡段，450-700g/頭;斷奶后1周，250g/天.頭●斷奶時仔豬體重

21-24天斷奶，6.5-7kg/頭

●斷奶后的日增重

斷奶后2周內平均大于250g/天;1-10周齡平均大于500g/天；

●腹瀉發(fā)生率

15kg體重以內，小于15%

72022/10/15乳仔豬飼料應達至的基本生產性能指標●82022/10/17乳仔豬飼料特征●誘食性好

●高可消化率

●增強免疫力

●削減物料中的抗營養(yǎng)因子

82022/10/15乳仔豬飼料特征●誘食性好92022/10/17高品質乳仔豬料對蛋白、能量原料提出的要求●消化吸收率高●誘食性好●能增強乳豬被動免疫能力●盡量少的抗營養(yǎng)因子●生物安全性高92022/10/15高品質乳仔豬料對蛋白、能量原料提出的要102022/10/17乳制品在飼料工業(yè)應用概述乳制品在全球飼料工業(yè)中得到了廣泛應用，在中國飼料工業(yè)的應用也增長迅速。中國2004年共進口乳清制品16萬噸，其中約7萬噸被用于飼料工業(yè)；2005年共進口乳清制品19萬噸，近9萬噸被用于飼料工業(yè)（數(shù)據(jù)來源：中國海關總署）。從全球范圍看，在飼料工業(yè)廣泛使用的乳清制品包括：乳糖、乳清粉（甜乳清與滲析粉）、乳清濃縮蛋白、脫脂奶粉、代乳粉。在中國使用較多的是乳清粉、乳糖、代乳粉。102022/10/15乳制品在飼料工業(yè)應用概述乳制112022/10/17WPC在全球的應用概述

乳清濃縮蛋白（WPC）是一類有30年成熟工藝的鮮奶深加工產品，因其能夠同時提供優(yōu)質能量與蛋白，在歐美、日本、澳洲等發(fā)達國家的保健食品行業(yè)得到普遍認同并大量應用。在近幾年，因為下述的原因，WPC在歐美等發(fā)達國家的飼料工業(yè)也得到了廣泛應用： 1,因加工工藝的成熟，使WPC的生產成本下降，產量也大幅度提高，使得WPC在飼料中的應用成為可能。 2，多年前，乳清濃縮蛋白對動物的營養(yǎng)功效，即被細致地研究。結果表明，WPC在消化吸收率，提高動物肌體免疫力，以及提高動物的生產性能等方面有卓越表現(xiàn)。

3,在歐盟，出于生物安全性的考慮，血液及其他動物組織類產品在飼料工業(yè)被禁用。而WPC因具有高度生物安全性，被歐洲飼料廠作為優(yōu)質動物蛋白原料來源，大量應用于乳仔豬飼料中。

所以，正是因為適宜的價格，相對充足的供應、卓越的生產表現(xiàn)、高度的生物安全性，使得WPC在歐美、澳洲等發(fā)達國家的飼料工業(yè)得到越來越廣泛的應用。112022/10/15WPC在全球的應用概述122022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性可消化吸收率高,能有效減少乳仔豬營養(yǎng)性腹瀉最具親和性的物質，誘食性好，可提高采食量營養(yǎng)成分均衡，富含蛋白及乳糖，能有效提高配方的乳糖水平富含功能性蛋白，能增強乳仔豬免疫能力生物安全度更高122022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性可消化132022/10/17高乳糖水平對乳仔豬料的價值

乳糖對乳仔豬生長的重要意義已被中國的配方師廣泛接受，并在配方中得到普遍應用。但針對不同的養(yǎng)殖模式和豬的不同生長階段，合理的（效果最佳或性價比最高）乳糖水平該如何設定，這是一個在理論和實踐中都非常有價值的課題。下面禾瑞康將把都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty2004年用維乳康（LF70）作的一系列高乳糖配方，對乳仔豬生產價值的實驗及其結論介紹給各位同行，希望能給大家在探索對上述命題的解決方案時，提供一些參考。132022/10/15高乳糖水平對乳仔豬料的價值 乳142022/10/17都柏林大學實驗介紹

Dr.JohnO’Doherty的實驗結果表明，在乳仔豬階段使用高水平乳糖，對乳仔豬具有如下影響：改善仔豬生理機能改善飼料能量消化率改善飼料蛋白消化率提高仔豬對大豆抗原耐受性提高仔豬采食量和日增重142022/10/15都柏林大學實驗介紹 Dr.John152022/10/17小結

都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty的上述實驗證明，更高比例的乳糖水平（>17%-25%)能顯著改善乳仔豬的生理機能和對大豆抗原的耐受性,以及能提高乳仔豬飼料中能量和蛋白的消化吸收率，從而帶來乳仔豬生產性能的明顯改進。結合目前我國乳仔豬飼料配方中乳糖添加水平普遍在6-8%的現(xiàn)狀,或許能給配方師進一步優(yōu)化飼料產品性能提供一種解決思路。禾瑞康公司真誠地希望配合各位同行,對這一課題進行更深入的探索和實踐。152022/10/15小結都柏林大學農學院162022/10/17高乳糖水平乳仔豬料在加工與物流過程中的問題

●乳清制品儲藏過程中，易吸潮結塊●在加工攪拌過程中發(fā)生粘結，混合不均勻●粉狀飼料易吸潮，使產品保質期縮短，引起質量投訴●高溫制粒時乳糖易糊化，堵塞制粒環(huán)膜孔，降低制粒效率162022/10/15高乳糖水平乳仔豬料在加工與物流過程中172022/10/17生產實踐中常用的解決辦法解決乳糖高溫糊化問題●

降低制粒溫度（65-75℃）；●

添加2-3%的油脂；●選用加工性能更穩(wěn)定（耐高溫，不糊化）的乳制品。解決吸潮結塊問題●

使用相對密封的包裝；●

選用加工性能更穩(wěn)定（不吸潮）的乳制品。172022/10/15生產實踐中常用的解決辦法解決乳糖高溫182022/10/17乳仔豬料參考配方乳豬料配方與營養(yǎng)指標182022/10/15乳仔豬料參考配方乳豬料配方與營養(yǎng)指標192022/10/17乳仔豬消化酶變化192022/10/15乳仔豬消化酶變化202022/10/17仔豬酶系統(tǒng)發(fā)育日齡 胰蛋白酶 胰凝乳蛋白酶 淀粉酶3 14.6 0.94 20767 22.0

3.52 1466614 33.8 4.91 2191621 32.1 6.99 2616528* 55.6 9.49 6505135 42.1 3.90 2473056 515.0 14.30 182106 *28日齡斷奶；水解μM基質/分鐘202022/10/15仔豬酶系統(tǒng)發(fā)育日齡 胰212022/10/17斷奶仔豬的小腸絨毛212022/10/15斷奶仔豬的小腸絨毛222022/10/17小腸絨毛高度和隱窩深度

腸段(%) 乳豬 斷奶豬絨毛高度μm 25 550 356 50 496 354 75 323 285隱窩深度μm 25 118 200 50 130 200 75 104 185222022/10/15小腸絨毛高度和隱窩深度 232022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性1、可消化吸收率高,能有效減少乳仔豬營養(yǎng)性腹瀉

幾種常見蛋白的可消化吸收性比較評價項目 血漿蛋白雞蛋蛋白乳清蛋白酪蛋白大豆蛋白蛋白質消化校對氨基酸評分法PDCAAS1.01.0蛋白質效率比PER3.13.83.62.92.1消化率TD97%98%99%98%82%凈利用率NPU 83%94%92%76%61%說明：1、

PDCAAS方法，是基于對蛋白質的可消化率以及氨基酸平衡而設定的評價方法，以雞蛋蛋白作為標準1.0，對其他蛋白進行比較。2、PER評價法，主要是對生長期的幼年動物，蛋白攝入與生長效果的比較。得分大于2.5，即被認為是優(yōu)質蛋白。3、NPU反映蛋白質被利用的程度（可消化與吸收利用程度）。232022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性1、可242022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性2、最具親和性物質，誘食性好，可提高采食量母乳對幼小動物具有天然的親和性。WPC的所有成分均來自于牛乳，且充分保證了鮮奶成分的生物效果，能恰當?shù)貪M足乳仔豬的消化生理和營養(yǎng)需要，具有極好的誘食性。242022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性2、最252022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性3、富含蛋白及乳糖，能有效提高配方的乳糖水平。WPC含有32%以上的乳清蛋白與45%以上的乳糖，兩種物質均可為乳仔豬提供至關重要的優(yōu)質營養(yǎng)來源。在配方中添加乳清濃縮蛋白，能顯著提高配方的乳糖水平。252022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性3、富262022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性4、富含功能性蛋白，能增強乳仔豬免疫能力乳清濃縮蛋白富含免疫球蛋白（Ig）、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶（LP），溶菌酶、酪蛋白巨肽、脂肪球膜蛋白等功能性蛋白因子，可促進微量元素的吸收和益生菌（雙歧桿菌等）的生長，增強乳仔豬免疫能力。262022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性4、富272022/10/17WPC在乳仔豬飼料中的功效特性5、生物安全度更高哺乳動物在進化過程中，為保護后代的安全形成了血乳屏障，它的功能在于當血液通過乳腺形成乳汁時，乳腺的致密結締組織和細胞，再加上嚴密的脂肪組織可以選擇性的、有效的阻止血液中異物（病原微生物如瘋牛病病毒、大腸桿菌等；脂溶性差的抗生素）的侵入，從而保證乳腺內環(huán)境的相對穩(wěn)定性以及乳汁的安全。完全來自于鮮乳的WPC，相對于其它動物源性蛋白而言，生物安全度更高。WPC已被廣泛應用于人的功能性食品中。272022/10/15WPC在乳仔豬飼料中的功效特性5、生282022/10/17推薦產品針對乳制品在飼料中易結塊，以及高水平乳糖飼料在加工、物流環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的問題，禾瑞康公司推薦飼料專用乳清粉——維乳康（Lactofeed70，添加比例可>15%），可很好解決乳仔豬飼料在加工與物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)的糊化與黏結問題。 282022/10/15推薦產品針對乳制品在飼料中易292022/10/17為什么？

VOLAC國際公司分析了乳清粉在全球飼料生產實際中出現(xiàn)的問題，針對飼料工業(yè)的生產特點，研發(fā)生產了飼料專用的乳制品——維乳康。VOLAC公司掌握全球領先的乳清處理工藝，其中獨特的控溫控時的預結晶工藝，能夠使乳清液體中的乳糖形成完全穩(wěn)定態(tài)的結晶，以保證在高溫高濕環(huán)境中，維乳康中的乳糖不發(fā)生變性。正是由于維乳康中的乳糖具有上述優(yōu)異品質，使維乳康具備了優(yōu)良的使用性能。近20年來維乳康在全球得到了廣泛使用。

1，抗吸潮，不結塊，流散性好 2，耐高溫，不易糊化，制粒性能優(yōu)良292022/10/15為什么？VOLAC國際公302022/10/17維乳康的特別適用對象

一，高溫高濕地區(qū)

在高溫高濕地區(qū)或大部分地區(qū)的夏季，飼料廠使用乳制品存在隱憂：

1，乳制品儲存時易吸潮而結塊，增加保存與生產難度。

2，高溫高濕情況下，乳制品在攪拌、傳送等生產過程中極易 黏附在管道與設備上，影響其正常運轉，并嚴重影響飼料 物料的混合均勻度。

維乳康不吸潮，易儲藏，易混合302022/10/15維乳康的特別適用對象 一，高溫高濕地312022/10/17維乳康的特別適用對象

二，粉狀乳仔豬料

粉狀形態(tài)的乳豬料(例如高檔教槽料、高檔乳豬濃縮料），通常需添加高比例的乳清制品。由于未制粒成型，自由狀態(tài)的乳清制品極易吸潮，使：

1，成品結塊，影響外觀和正常使用；

2，儲藏過程中水分超標，飼料有霉變風險，保質期縮短；

3，開包后須一次性用完，造成用戶使用不便。

維乳康不吸潮，使粉狀飼料在生產與物流環(huán)節(jié)不會發(fā)生黏結。312022/10/15維乳康的特別適用對象 二，粉狀乳仔豬322022/10/17維乳康的特別適用對象

三，大量使用易吸潮蛋白、能量原料的乳仔豬料

為了達至理想的養(yǎng)殖效果，乳仔豬飼料配方中會選用一些優(yōu)質的但易吸潮的蛋白原料（例如乳清濃縮蛋白，脫脂奶粉、代乳粉等），并配以高水平的乳糖。這往往會導致：

1，在生產過程中，易吸潮物料黏附在管道與設備上，影響其正常運轉；

2，成品飼料易發(fā)生黏結（顆粒料為松散型黏結），縮短保存期且影響賣相。

維乳康不吸潮，混合使用后還能降低其他易吸潮物料的影響，使飼料在生產與物流環(huán)節(jié)不會發(fā)生吸潮、黏結。322022/10/15維乳康的特別適用對象 三，大量使用332022/10/17維乳康的特別適用對象

四，高乳糖水平，需高溫制粒的飼料

對于高乳糖水平的全價顆粒料，在高溫制粒環(huán)節(jié)往往會出現(xiàn)乳糖糊化現(xiàn)象，給生產以及飼料帶來不良影響：

1，易堵塞制粒環(huán)膜孔，降低制粒效率并存在損壞制粒設備的風險。

2，乳糖糊化的產物，降低飼料適口性。

3，乳糖糊化冷卻后的產物，會使飼料顆粒硬度增加，不利于乳豬采食。

4，乳糖大量糊化，會降低乳糖的利用效率。

維乳康穩(wěn)定態(tài)的乳糖晶體，能有效避免高溫制粒時乳糖的糊化，使制粒得以順利進行。332022/10/15維乳康的特別適用對象 四，高乳糖水平342022/10/17應用實例

Volac公司進行了一系列實驗，以驗證維乳康（Lactofeed70）在高乳糖配方水平，以及含有其他易吸潮蛋白原料的乳仔豬飼料中的耐加工性能。實例1 斷奶仔豬料10-30kg 配方水平：維乳康10% 實驗條件：生產顆粒飼料，在80℃下制粒 結果：攪拌、制粒過程正常。實例2 乳仔豬過渡料10-20kg 配方水平：乳清濃縮蛋白5%，維乳康12.5% 實驗條件：生產粉狀飼料；包裝完成1天后開包，放置7天

結果：攪拌過程正常，成品開包放置7天，無結塊。實例3 斷奶前后至10kg乳仔豬料 配方水平：乳清濃縮蛋白12.5%，維乳康15% 實驗條件：生產顆粒飼料，在80℃下制粒，飼料成品顆粒于常溫狀態(tài)下暴露空氣中45天

結果：攪拌、制粒過程正常，飼料成品顆粒于常溫狀態(tài)下暴露空氣中45天無黏結。（上述應用實驗配方以及實驗數(shù)據(jù)，由VOLAC國際公司技術總監(jiān)ConorRudden提供）342022/10/15應用實例Vol352022/10/17小結實踐證明，在高乳糖水平配方、以及含有其他易吸潮蛋白原料（乳清濃縮蛋白）的乳仔豬飼料中配合使用維乳康，能夠有效解決飼料生產、物流環(huán)節(jié)存在的問題。對于即使很易發(fā)生吸潮的乳清濃縮蛋白，配比達到12.5%，維乳康配比達到15%（配方總乳糖水平16.5%),仍不會發(fā)生黏結與因乳糖糊化而導致的制粒障礙。352022/10/15小結實踐證明，在高乳糖水362022/10/17對仔豬生理機能的影響乳酸桿菌增加15%大腸桿菌降低10%在斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中，當維乳康（LF70）添加量由10%升至35%（即乳糖水平由7%升至24.5%）由時，對腸道菌群的影響（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）362022/10/15對仔豬生理機能的影響乳酸桿菌增加15372022/10/17對仔豬生理機能的影響pH值降低13.3%在斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中，當維乳康（LF70）添加量由10%升至35%（即乳糖水平由7%升至24.5%）時，對盲腸和結腸PH的影響（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）PH值降低10%盲腸pH值變化結腸pH值變化372022/10/15對仔豬生理機能的影響pH值降低13382022/10/17高水平乳糖對大豆抗原的耐受性在添加了22.5%的豆粕和7.5%全脂大豆的斷奶至斷奶后22日齡仔豬日糧中,當維乳康（LF70）添加量由17.5%升至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）時,其生長性能隨著乳糖水平的增加而提高（P<0.01）（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）。料肉比日增重Dr.O’Doherty認為，高水平的乳糖可提高配方中豆粕營養(yǎng)成分的消化率。PP：土豆蛋白SPC：大豆?jié)饪s蛋白SBM：豆粕SM：脫脂奶粉382022/10/15高水平乳糖對大豆抗原的耐受性在添加了392022/10/17高水平乳糖對飼料中能量利用的影響斷奶至斷奶后22日齡仔豬，日糧中維乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）時，對能量消化率的影響（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）提高能量消化利用率3.5%392022/10/15高水平乳糖對飼料中能量利用的影響斷奶402022/10/17高水平乳糖對飼料中蛋白利用的影響斷奶至斷奶后22日齡仔豬，日糧中維乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）時，對蛋白消化率的影響（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）。提高蛋白消化率2.3%402022/10/15高水平乳糖對飼料中蛋白利用的影響斷奶412022/10/17高水平乳糖對仔豬采食量的影響斷奶至斷奶后22日齡仔豬，日糧中維乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）,

仔豬采食量提高7.5%（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）412022/10/15高水平乳糖對仔豬采食量的影響斷奶至斷422022/10/17高水平乳糖對仔豬增重的影響斷奶至斷奶后22日齡仔豬，日糧中維乳康（LF70）添加量由17.5%增至35%（即乳糖水平由12.25%升至24.5%）,日增重也由290g增至330g。（都柏林大學農學院Dr.JohnO’Doherty，2004年）422022/10/15高水平乳糖對仔豬增重的影響斷奶至斷奶1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你努力的不夠多。

2、孤單一人的時間使自己變得優(yōu)秀，給來的人一個驚喜，也給自己一個好的交代。

3、命運給你一個比別人低的起點是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!

4、心中沒有過分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f多余的話，自然禍就少。腹內的食物能減少，自然病就少。思緒中沒有過分欲，自然憂就少。大悲是無淚的，同樣大悟無言。緣來盡量要惜，緣盡就放。人生本來就空，對人家笑笑，對自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開，豈不自在，哪里來的塵埃!

5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽光自然就會蔓延開來。陽