水果拼盤教學(xué)設(shè)計(jì)課件

《水果拼盤》授課方案合心小學(xué)張盼盼一、授課目的：1、經(jīng)過水果的外形、顏色、味道等特點(diǎn)，拼出營養(yǎng)價(jià)值高、外觀完美的水果拼盤。2、初步掌握水果拼盤的造型藝術(shù)及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要沖刷。初步學(xué)會(huì)切水果的方法，同時(shí)注意操作安全。4、經(jīng)過本課的學(xué)習(xí)進(jìn)一步提高家務(wù)勞動(dòng)能力、審美能力和創(chuàng)立美的能力。二、授課重點(diǎn)：經(jīng)過著手，初步學(xué)習(xí)基本的水果切割技術(shù)，并依照主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜歡的水果拼盤。三、授課難點(diǎn)：使用必然的刀法技巧，拼擺成造型優(yōu)美的作品，并有必然的主題和和想法。四、授課準(zhǔn)備授課課件、盤子、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽，香菜等。五、授課方法：解說法、演示法、實(shí)踐練習(xí)法六、授課流程：(一)創(chuàng)立情境，引入新課同學(xué)們老師看到你們都帶了自己最喜歡的水果來。能夠說水果是我們朝夕相處的老朋友，那么經(jīng)過課前的檢查研究，你們必然對(duì)這個(gè)老朋友又有了新的認(rèn)識(shí)?，F(xiàn)在我們?nèi)嘟涣飨履愕氖斋@。哪組先來匯.(一)水果營養(yǎng)師：看來我們對(duì)待水果這個(gè)老朋友要視同一律，既不能喜新厭舊也不能夠挑三揀四。下面我們看看第二組給我們帶來了什么。（二）水果小藥鋪：原來吃水果還有這么多學(xué)問，看來小水果也有大藥效，我們今后可要科學(xué)地吃水果，才能吃出健康。下面有請(qǐng)第三組（三）水果統(tǒng)計(jì)圖：營養(yǎng)專家告訴我們，吃水果要多種水果合適組合，營養(yǎng)互補(bǔ)，才能有效發(fā)揮出水果養(yǎng)生的收效。那么你們知道水果有哪些吃法嗎？（學(xué)生自由暢談）有一種吃法正好能解決咱班這個(gè)問題。它不但能經(jīng)過水果的多樣性給我們?nèi)梭w補(bǔ)充好多營養(yǎng)，同時(shí)它還能夠經(jīng)過水果合理搭配制作，令人們獲取美的享受。一同來看看是什么？今天，老師就和同學(xué)們一同來學(xué)習(xí)制作水果拼盤。（二）談?wù)摻涣?，掌握方?、怎樣制作一盤精良的水果拼盤呢？讓我們一同來看看大廚師們是怎樣制作拼盤的，也許我們能從中認(rèn)識(shí)一些水果拼盤的基本制作方法。2、播放課件——視頻（高師傅制作金魚戲蓮水果拼盤）3、欣賞完高師傅的拼盤制作，現(xiàn)在你能總結(jié)出水果拼盤的制作方法，那就到小組中去談?wù)?、交流，我們的水果拼盤應(yīng)怎樣制作。詳盡的步驟是什么？好了孩子們你們有答案了嗎？誰先來說說制作水果拼盤第一要做什么？4、班內(nèi)報(bào)告交流。（學(xué)生報(bào)告，課件出示）制作方法：1、構(gòu)思主題2、優(yōu)選水果3、切割形狀4、圖案擺放5、色彩搭配同學(xué)們可真聰穎！這么快就把水果拼盤的制作步驟概括出來了，我們?cè)僖煌瑏砘厥滓幌?。（指板書齊回顧）方法掌握了，老師想你們必然能用自己靈巧的雙手合作制作一盤精良的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作從前我們應(yīng)該注意些什么呢？班內(nèi)報(bào)告交流。（學(xué)生報(bào)告）同學(xué)們說的真全面，看看老師又是怎樣提示你們的？（課件出示：溫馨提示）：注意安全2、講究衛(wèi)生3、分工合作4、節(jié)約環(huán)保5、構(gòu)思奇特（三）小組合作、制作拼盤1、現(xiàn)在希望同學(xué)們?cè)谛〗M中發(fā)揮團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，用你們掌握的制作方法設(shè)計(jì)奇特獨(dú)到的水果拼盤。帶上準(zhǔn)備好的手套，時(shí)間有限，趕緊開始吧！小組合作制作。學(xué)生按老師要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、制作。（播放音樂）3、師巡視、指導(dǎo)。四）集體談?wù)摗⒔榻B拼盤1、同學(xué)們的制作特別投入，小組合作很默契，相信大家都制作出了令自己滿意的作品，下面我們各組選舉一名代表介紹一下你們組的作品。（能夠從你的拼盤叫什么，采納了哪幾種水果，含義是什么等幾方面來介紹）我們比一比哪組最棒。2、學(xué)生登臺(tái)擺放作品，一一介紹。3、各組選舉一名代表投票給最正確作品。同學(xué)們聽了他們的介紹，看了他們的作品，相信你們心中必然有了你認(rèn)為的最正確作品，現(xiàn)在就投出你神圣而公正的一票。（五）享受成就，暢談收獲。1、暢談收獲。同學(xué)們認(rèn)識(shí)了這么多的水果知識(shí)，制作了這么多的水果拼盤，凝聚了大家的智慧和力量，此時(shí)現(xiàn)在你必然有好多收獲吧，誰能談一談？2、享受成就：同學(xué)們就請(qǐng)你們帶著這份收獲的歡樂，盡興地享受自己的勞動(dòng)成就吧！能夠和伙伴分享自己的勞動(dòng)成就，也能夠獻(xiàn)給我們辛苦的評(píng)委和老師。（品嘗味道）（六）課堂拓展，勞動(dòng)教育。同學(xué)們今天表現(xiàn)真棒，經(jīng)過交流、合作以及自己著手實(shí)踐，著手體驗(yàn)，制作出了一盤盤精良的水果拼盤。這些拼盤不但造型奇特，而且色彩搭配合理。老師希望同學(xué)們課下也用這節(jié)課學(xué)到的本領(lǐng)，為自己的家人、朋友設(shè)計(jì)一份水果拼盤，讓他們也來分享你們創(chuàng)作的快樂吧！小學(xué)五年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)《水果拼盤》授課方案合心小學(xué)張盼盼(一)水果營養(yǎng)師：我們小組進(jìn)入了中國水果網(wǎng)，研究了有關(guān)水果營養(yǎng)的話題。我們想請(qǐng)同學(xué)猜猜“獼猴桃”和“火龍果”誰的營養(yǎng)價(jià)值高？火龍果又稱紅龍果,產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū),火龍果的營養(yǎng)十分豐富，是一種低熱量、高纖維的水果，是一種無毒、無污染的綠色食品?；瘕埞\然是進(jìn)口水果，但是論營養(yǎng)，還是不如獼猴桃。獼猴桃是一種高營養(yǎng)水果，被稱為“營養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。獼猴桃汁更成為國家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、少兒、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。（出示兩個(gè)香蕉）大家猜一猜，這兩個(gè)香蕉哪一個(gè)的營養(yǎng)價(jià)值高？香蕉身上的梅花點(diǎn)越多就越熟，香蕉越熟，營養(yǎng)價(jià)值就越高，但是熟過頭了就不能吃了。（二）水果小藥鋪：我們組走進(jìn)醫(yī)院研究了水果的藥物功能，現(xiàn)在以手抄報(bào)的形式顯現(xiàn)給大家。比方老師的嗓子經(jīng)常啞，能夠多吃梨。梨可清喉降火，對(duì)咽干、癢痛、音啞等癥皆有效。媽媽的手做飯燙傷起泡了，櫻桃能夠治療燒燙傷，起到收斂止痛，防范傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能夠治療輕、重度凍傷。我們生吃橘子的時(shí)候，白絲不要摘掉，橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，都是藥材，吃了對(duì)人體有好處，不用摘掉。桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。過多食用橙子等柑橘類水果會(huì)引起中毒，出現(xiàn)手、足以致全身皮膚變黃，也就是老百姓常說的“橘子病”，一般不需治療，只要停吃這類食品即可好轉(zhuǎn)。我奶奶得了“白內(nèi)障”，吃獼猴桃，它含有葉黃素，葉黃素能防范白內(nèi)障惡化以致永久失明，對(duì)白內(nèi)障有好處。別的獼猴桃對(duì)減肥健美、美容也有獨(dú)到的功能。（三）水果統(tǒng)計(jì)圖：我們小組走進(jìn)了班級(jí)，檢查了本班學(xué)生愛吃各種水