食品安全(孔雀石綠)課件

團(tuán)隊(duì)：電信第二組成員：申明，陳佳華，沈顏良，彭錦華，黃育娜,張育彬孔雀石綠毒魚事件2

相關(guān)事件2005年6月5日，英國(guó)《星期日泰晤士報(bào)》報(bào)道：英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國(guó)一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)“孔雀石綠”。有關(guān)方面將此事迅速通報(bào)給歐洲國(guó)家所有的食品安全機(jī)構(gòu)，發(fā)出了繼“蘇丹紅1號(hào)”之后的又一食品安全警報(bào)。2005年3月8日，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)檢疫隊(duì)在渝中區(qū)西三街水產(chǎn)交易市場(chǎng)查獲600多只含有致癌藥物孔雀石綠的甲魚。2007年4月，山東省日照市一養(yǎng)殖企業(yè)正式起訴臺(tái)灣統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司及其在山東青島的獨(dú)資企業(yè)青島統(tǒng)一飼料農(nóng)牧有限公司生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品“孔雀石綠”超標(biāo)，并要求賠償750萬(wàn)元人民幣。4.

2013年5月1日，根據(jù)佛山市農(nóng)業(yè)局發(fā)布的7月份農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，高明區(qū)的2份草魚樣本查出孔雀石綠殘留。有統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2013年以來(lái)魚類產(chǎn)品已經(jīng)4次查出孔雀石綠殘留.3了解孔雀石綠 鑒于孔雀石綠的危害性,許多國(guó)家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國(guó)也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中,禁止用于所有食品動(dòng)物。5重慶市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的用孔雀石綠處理過(guò)的甲魚。。養(yǎng)殖戶的養(yǎng)魚成本日記簿上清楚地注明孔雀石綠用量。相關(guān)圖片6珠海查出的“問(wèn)題魚”廣受關(guān)注。工作人員在對(duì)市場(chǎng)里的魚進(jìn)行抽查相關(guān)圖片7銷毀孔雀石綠殘留桂花魚412公斤查出淡水魚6批次含孔雀石綠相關(guān)圖片8孔雀石綠魚是怎樣來(lái)的？活魚用孔雀石綠浸泡如何鑒別“嗑藥”魚？10從“孔雀石綠”事件反思

孔雀石綠顯然并不是一個(gè)新問(wèn)題，而是一個(gè)長(zhǎng)期存在的問(wèn)題，而且國(guó)家并不缺乏相關(guān)的規(guī)定。雖然有“蘇丹紅第二”之稱的孔雀石綠的危害性極其嚴(yán)重，國(guó)家明令禁止作為獸藥出售，但許多地方藥店卻能夠長(zhǎng)期偷偷出售，而許多漁民也能夠長(zhǎng)期使用，這的確令人反思。

孔雀石綠”問(wèn)題的長(zhǎng)期存在說(shuō)明，對(duì)待與食品安全相關(guān)的化學(xué)制品和藥品監(jiān)管出現(xiàn)問(wèn)題，，在日常監(jiān)管過(guò)程中，手段和目的都過(guò)于簡(jiǎn)單，相應(yīng)的安全警報(bào)發(fā)布機(jī)制（預(yù)警機(jī)制）并不健全，同時(shí)，也缺乏與本地及其他地區(qū)相關(guān)機(jī)構(gòu)和媒體的溝通協(xié)調(diào)，從而即使能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，也只停留在局部和地區(qū)的認(rèn)識(shí)層面