【教學(xué)課件】第五節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 示范課件1

第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用（第1課時(shí)）第五單元生物圈中的其他生物·第四章細(xì)菌和真菌細(xì)菌和真菌在自然界中的作用作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)引起動(dòng)植物和人患病與動(dòng)植物共生

知識(shí)回顧：一、新課導(dǎo)入一、新課導(dǎo)入所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類都是絕對(duì)的有害而無(wú)利的嗎？二、細(xì)菌、真菌與食品的制作許多食品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。

此圖片為《【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】發(fā)酵現(xiàn)象》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察發(fā)酵現(xiàn)象：二、細(xì)菌、真菌與食品的制作試著對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象作出解釋。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作酵母菌單細(xì)胞真菌將糖類分解成二氧化碳和水使氣球脹大二、細(xì)菌、真菌與食品的制作淀粉曲霉葡萄糖葡萄糖酵母菌酒精＋二氧化碳葡萄糖乳酸菌乳酸二、細(xì)菌、真菌與食品的制作饅頭、面包酵母菌酸奶乳酸菌醋醋酸菌醬多種霉菌

此圖片為《【教學(xué)實(shí)驗(yàn)】制作米酒》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察米酒的制作過(guò)程：

此圖片為《【生物世界】果酒的制作》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察果酒的制作過(guò)程：

此圖片為《【生物世界】泡菜的制作》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察泡菜的制作過(guò)程：

此圖片為《【生物世界】果醋的制作》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察果醋的制作過(guò)程：

此圖片為《【生物世界】利用微生物制作豆豉》視頻截圖，請(qǐng)下載使用此資源。二、細(xì)菌、真菌與食品的制作觀察豆豉的制作過(guò)程：二、細(xì)菌、真菌與食品的制作課下嘗試制作酸奶吧！三、典型例題例1．下列全部屬于發(fā)酵食品的是（

）A．面醬、面包、米飯B．酸奶、米醋、豆?jié){C．啤酒、醬油、豆腐乳D．葡萄酒、蜂蜜、牛奶C例2．乳酸菌能用來(lái)制作（

）A．面包B．酸奶C．啤酒

D．饅頭B三、典型例題例3．在“用鮮奶制作酸奶”“用葡萄釀制葡萄酒”的過(guò)程中，下列措施正確的是（

）A．制作酸奶需要密封，制作葡萄酒不需要密封B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通氣C．制作酸奶、釀制葡萄酒前都要對(duì)使用的器皿進(jìn)行滅菌D．制作酸奶和釀制葡萄酒的菌種都屬于真菌C三、典型例題例4．下列微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系，錯(cuò)誤的是（

）A．乳酸菌→制作泡菜B．酵母菌→釀酒C．醋酸菌→制作醬油D．霉菌→制作豆腐乳C四、課堂小結(jié)1．酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳2．酵