2011年高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)1化學(xué)與健康課時作業(yè)章節(jié)檢測蘇教版

.第一章化學(xué)與健康課時作業(yè)一、選擇題(本題包括10小題，每題5分，共50分)1．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是保持人體生命活動所必要的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是( )．植物油不能夠使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最后產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的積淀能重新溶于水解析：A項(xiàng)植物油中含有不飽和的碳碳雙鍵，能與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，而使溴的四氯化碳溶液褪色，A不正確．C項(xiàng)葡萄糖中存在醛基與羥基，能發(fā)生氧化反應(yīng)，但不能夠發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確．D項(xiàng)硫酸銅是重金屬鹽，能夠使蛋白質(zhì)變性，變性是不能逆的，變性后的蛋白質(zhì)不能夠重新溶于水，D不正確．答案：B2．以下說法正確的選項(xiàng)是( )．我國居民的飲食結(jié)構(gòu)是相同的．吻合口味的食品最有營養(yǎng)，吻合個人的飲食結(jié)構(gòu)C．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)為人體供應(yīng)熱能，所以只要這三種攝入量足夠就可以了．?dāng)z入食品中的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充分、比率合適且與人體的需要保持平衡才是合理的飲食結(jié)構(gòu)解析：不相同地區(qū)、不相同季節(jié)，人們所攝入的食品種類有所不相同，飲食結(jié)構(gòu)也有差異，A錯誤．不相同的食品，不相同的口味，含有不相同的營養(yǎng)素，所以吻合口味的食品，不用然能完好吻合個人的飲食結(jié)構(gòu)，B錯誤．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)為人體供應(yīng)熱能，但僅攝入這三種物質(zhì)是不夠的，人體還需要維生素、無機(jī)鹽、水等，C錯誤．答案：D3．人體內(nèi)所必要的以下元素中，因攝入量不足而以致骨質(zhì)松懈的是( )A．KB．CaC．NaD．Fe解析：Ca是人體骨骼的組成元素，F(xiàn)e是人體血紅蛋白的組成元素之一，不要將二專業(yè)..者混淆．答案：B4．我國規(guī)定，所有銷售的食品包裝標(biāo)簽配料表上，食品增加劑應(yīng)使用規(guī)定的產(chǎn)品名稱或種類名稱，其中甜味劑、防腐劑、著色劑應(yīng)注明．以下列圖標(biāo)簽注明的增加劑中屬于著色劑的是( )濃縮菠蘿汁配料：水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜味素、維生素C、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀、菠蘿香精①檸檬酸②山梨酸鉀③甜味素④菠蘿香精⑤檸檬黃⑥日落黃A．①②⑤B．②⑤⑥C．⑤⑥D(zhuǎn)．③④解析：檸檬酸是酸味劑，山梨酸鉀是防腐劑，甜味素是甜味劑，菠蘿香精是食用香精．答案：C5．(2009·江模擬浙)天然維生素P的結(jié)構(gòu)為，存在于槐樹花蕾中，它是一種營養(yǎng)增強(qiáng)劑．關(guān)于維生素P的表達(dá)錯誤的選項(xiàng)是( )．能夠和溴水反應(yīng)．可用有機(jī)溶劑萃取C．分子中有三個苯環(huán)D．1mol維生素P能夠和4molNaOH反應(yīng)解析：天然維生素P的結(jié)構(gòu)中，含有兩個苯環(huán)，中間的六元環(huán)是雜環(huán)，雜環(huán)上含有一個碳碳雙鍵，能夠和溴水反應(yīng)，苯環(huán)上含有4個酚羥基，1mol維生素P可以和4molNaOH反應(yīng)；由于維生素P是有機(jī)物，它在有機(jī)溶劑中的溶解度比在水中的溶解度大，所以，可用有機(jī)溶劑萃?。畬I(yè)..答案：C6．以下關(guān)于保健食品的表達(dá)不．正確的選項(xiàng)是( )．增強(qiáng)營養(yǎng)的保健食品能夠提高人體的營養(yǎng)水平，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能B．鋅能促進(jìn)生長發(fā)育是由于鋅在人體內(nèi)參加18種酶的合成，還能夠激活80多種酶的活性C．保健食品也是食品，所以只要要食用保健食品，就可以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求．人在不相同生長發(fā)育階段有不相同的生理特點(diǎn)和需要，所以不相同的年齡人群可采用不相同種類的保健食品解析：保健食品不相同于一般的食品，某種保健食品只側(cè)重于某種營養(yǎng)素，所以只食用保健食品不能夠滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求．答案：C7．一些非法商販為了使食品保持長久，在食品中加入過分的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會令人體內(nèi)的高鐵血紅蛋白含量增加，而維生素C能清除亞硝酸中毒，這說明( )A．亞硝酸鹽在人體內(nèi)作氧化劑B．維生素C能使亞硝酸鹽分解C．亞硝酸鹽在人體內(nèi)作還原劑D．維生素C是一種強(qiáng)氧化劑解析：人體血液中的鐵元素的化合價應(yīng)為＋2價，變成高鐵血紅蛋白即鐵元素的化合價為＋3價，說明鐵被氧化成＋3價，所以亞硝酸鹽表現(xiàn)出氧化性，而維生素C能防范中毒說明維生素C擁有還原性，從而將亞硝酸鹽還原．答案：A8．化學(xué)與生活息息相關(guān)，平常生活中的以下做法可行的是( )．可利用銀氨溶液檢驗(yàn)成熟蘋果中可否含有葡萄糖．低血糖病癥發(fā)生時，吃饅頭要比喝葡萄糖水見效快C．向人體排出的尿液中加入新制的Cu(OH)2懸濁液并水浴加熱可用于糖尿病診斷D．植物油在稀H2SO4和NaOH溶液中發(fā)生水解，獲取相同的產(chǎn)物解析：選項(xiàng)A，若成熟的蘋果中含有葡萄糖，在必然條件下蘋果汁能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)．選項(xiàng)B，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉需水解才能轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸取，所以低血糖病癥發(fā)生時應(yīng)直接喝葡萄糖水快速補(bǔ)充人體缺失的葡萄糖．選專業(yè)..項(xiàng)C，應(yīng)用酒精燈直接加熱，而不能夠用水浴加熱．選項(xiàng)D，植物油在稀H2SO4溶液中發(fā)生水解生成高級脂肪酸、甘油，而在NaOH溶液中水解生成高級脂肪酸鈉和甘油．答案：A9．在必然條件下，以下藥物的主要成分都能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)的是( )①阿司匹林：②芬必得：③巴豆酸：CH3CH===CHCOOH④撲熱息痛：A．③④B．①④C．①②③D．①②③④解析：①中含有苯環(huán)、羧基、酯基故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)；②中含有苯環(huán)、羧基故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)，不能夠發(fā)生水解反應(yīng)；③中含有羧基、鍵，故能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)，不能夠發(fā)生水解反應(yīng)；④中含有苯環(huán)、酚羥基、肽鍵，能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、水解反應(yīng)．綜上所述，只有①④吻合題意．答案：B10.2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件．食用受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥的原因是由于奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺(英文名Melamine)是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物、重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料．它的結(jié)構(gòu)簡式以下列圖，以下說法中不．正確的選項(xiàng)是( )．該物質(zhì)易溶于熱水．三聚氰胺的分子式為C3N6H6C．三聚氰胺屬于氨基酸的一種專業(yè)..D．三聚氰胺含氮量很高(66%)，所以它能冒充蛋白質(zhì)解析：該物質(zhì)含有多個親水性基團(tuán)—NH2，易溶于熱水；由三聚氰胺的結(jié)構(gòu)簡式可判斷其分子式為C3N6H6；三聚氰胺中含有氨基，但不含羧基，不屬于氨基酸；非法企業(yè)正是利用三聚氰胺的含氮量高來冒充蛋白質(zhì)的．答案：C二、非選擇題(本題包括4小題，共50分)11．(12分)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．請回答以下問題：(1)人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人體吸取后，重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì)．人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解，最后生成尿素排出體外．蛋白質(zhì)在必然條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性．萬一誤服硫酸銅溶液，此時應(yīng)馬上作怎樣的辦理？_____________________________________________________________________.青霉素是醫(yī)學(xué)上一種常用的抗生素，在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后獲取青霉氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡式為：，請寫出青霉氨基酸可能擁有的一種化學(xué)性質(zhì)______________________________________________________________．解析：(1)蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化作用下水解生成氨基酸．(2)CuSO4溶液屬于重金屬鹽溶液，能使蛋白質(zhì)變性，為了保護(hù)人體中的蛋白質(zhì)，可攝入富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)或使Cu2＋積淀的物質(zhì)來解毒．青霉氨基酸分子中含有—COOH和—NH2，擁有酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、發(fā)生酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)．答案：(1)氨基酸(2)喝大量的牛奶(或豆?jié){或雞蛋清或灌肥皂水)(任寫出一種即可)(3)酸性、堿性、與金屬鈉反應(yīng)、能發(fā)生酯化反應(yīng)等(任寫出一種即可)12．(12分)為了科學(xué)飲食，認(rèn)識一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識是必要的．油炸蝦條、薯片等簡單擠碎的食品，不宜采用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝．以下氣體中不．應(yīng)該充入的是__________．A．氮?dú)釨．二氧化碳C．空氣D．氧氣專業(yè)..為使以面粉為原料的面包柔嫩可口，平常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，由于它________．①熱牢固性差②增加甜味③產(chǎn)生二氧化碳④供應(yīng)鈉離子A．②③B．①③C．①④D．③④(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________．A．觀察顏色B．測量比重C．焰色反應(yīng)D．分別聞味苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式如圖．以下對苯甲酸鈉描述錯誤的選項(xiàng)是________．A．屬于鹽類B．能溶于水C．屬于烴類D．不易分解解析：(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時易被氧化．由“碳酸氫鈉作發(fā)泡劑”可知，碳酸氫鈉在面包發(fā)熱過程中產(chǎn)生了氣體；又由△2NaHCO3=====Na2CO3＋CO2↑＋H2O知該氣體為二氧化碳．(3)兩種待鑒其他溶液都是無色透明的液體，皆不易揮發(fā)，故A、D選項(xiàng)不正確；在溶液濃度未知時不能夠確定其密度的相對大小，B不正確；氯化鈉溶液，灼燒有黃色(Na＋焰色)，而葡萄糖溶液，灼燒無明顯現(xiàn)象．答案選C.(4)苯甲酸鈉屬于鈉鹽，能溶于水且不易分解，但所含元素除C、H外還有O、Na，不屬于烴類．答案：(1)CD(2)B(3)C(4)C13．(13分)維生素A是視覺和生長所必要的有機(jī)物，其結(jié)構(gòu)簡式為：填寫以下空白：維生素A分子中最多有______個碳原子可能共平面．(2)物質(zhì)B(B能發(fā)生銀鏡反應(yīng))與等物質(zhì)的量的H2發(fā)生還原反應(yīng)可獲取維生素A，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_________________________________________________.(3)物質(zhì)C在酶的作用下轉(zhuǎn)變成維生素A.C可看作是由兩個維生素A分子間脫去兩專業(yè)..個水分子而形成的對稱二聚體．則物質(zhì)C的相對分子質(zhì)量為________．解析：(1)由的分子構(gòu)型可知，連在同一雙鍵碳上的原子均在同一平面上，所以最多可能有16個碳原子共平面．(2)由于B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，所以B的分子結(jié)構(gòu)中必然有醛基，且B能與H2等物質(zhì)的量反應(yīng)生成維生素A，所以實(shí)質(zhì)上可是—CHO反應(yīng)，即：催化劑＋H2――→△維生素A的化學(xué)式為C20H30O，式量為286，兩分子維生素A失去兩分子水生成，所以C的式量為：286×2－18×2＝536.答案：(1)16(2)催化劑＋H2――→△3）53614．(13分)維生素C又名抗壞血酸，可預(yù)防感染、壞血病等，也是一種常有的食品添加劑，能夠阻攔空氣中的氧氣將食品氧化變質(zhì)．維生素C擁有酸性和強(qiáng)還原性，其工業(yè)合成路線以下：專業(yè)..E依照以上合成路線回答相關(guān)問題：上述合成過程中與A互為同分異構(gòu)體的有______(填寫字母代號)．反應(yīng)④除生成E外，還有________生成．比較D和G的結(jié)構(gòu)可知，G可看作由經(jīng)過反應(yīng)⑤氧化獲取，在工業(yè)生產(chǎn)中設(shè)計(jì)④和⑥兩步的目的是____________________________