八年級上冊生物人類對細菌和真菌的利用第一課時導學案(丁志永)

深圳市龍新區(qū)萬安學導學案上班

八二班

課

題

人對菌真的用主教

丁永

副教

上時

年12月1

日期教學目標

知識與能力過程與方法情感態(tài)度與價值觀

舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存品。、通過做發(fā)酵實驗和制作饅頭、酸奶等食品，提高學生動手能力和實踐能力。、通過實踐活動，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。教重教難教準教運學指基環(huán)

、利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。利用發(fā)酵技術(shù)制作食品的原理。多媒體課件觀察法、實驗探究法、啟發(fā)式教學法、多媒體教學法討論法教授過（師動創(chuàng)情：示食品腐敗和人類患病的圖片。

學學過（生動

教意通過圖片刺激學生導入新課（檢查預(yù)習）

教設(shè)：、這現(xiàn)象是由什么引起的？、細菌、真菌對人類有沒有可以利用的價值呢？你能舉例說明嗎？師：我們可以避害用利讓細菌真菌為人類造福，這就是我們這節(jié)課要探究的人類對細菌、真菌的利用。過：們可以利用細菌真菌在哪些方面為人類造福呢？

是由細菌和真菌起的。、生能夠舉出食品、藥品等方面對人類有益的例子。甲生表小術(shù)（發(fā)現(xiàn)

的視覺激發(fā)學生的探究心理通對簡單問題的思考，交流，導入本節(jié)課的學習。。俗話說民以食為天，我們首可利用細菌和真菌來制作初學新課（初步探究）

各種食品。設(shè)：1、為么我們可以利用細菌、真菌制作食品呢？、哪食品是利用菌真菌制作的呢？課前第一組的同學進行了深入的研究，請他們交流收集的資料

象向溫水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上氣球就以把氣球鼓起來展課前做的鼓起來的氣球你到什么現(xiàn)象？你有什么疑問？質(zhì)疑：（）什么加水，可以是冷水嗎什么加糖？（）氣球中的氣體是什么？（）酵母菌有什么作用？學生猜測氣球中的氣體是什么小術(shù)師進行下

由學生以小魔術(shù)的形式來做演示實驗調(diào)動了學生參與探究的積極性和好奇心鍛煉了學生提出問題分問題和解決問題的能力生生之間問答總結(jié)出發(fā)酵需要適宜的生長條件一個魔術(shù)表演石水變渾濁。并設(shè)疑：你看到什么現(xiàn)象，說明什么問題？

、下列真菌可用于制作啤酒的是酵母菌

B母和青霉

C霉

D曲霉和青霉、面包師們把酵母放到生面團中用來發(fā)面，酵母菌在面團中產(chǎn)生了()，面包松軟多孔引導釋疑（合作學習）基環(huán)

A酒精B淀粉C．白質(zhì)二化碳、罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因為()A罐頭密封很嚴，細菌無法侵入B罐頭密封很嚴．細菌無法呼吸C頭在封罐前經(jīng)過高溫滅菌罐后罐內(nèi)沒有細菌D罐頭在封罐前經(jīng)過高溫滅菌罐后罐內(nèi)細菌無法生存、在酸奶中含有的一種對人有益的細菌是()A乳酸菌B醋酸桿菌C酵母菌D．大腸桿菌教授過（師動

學生認真思考完成練習進行知識點總結(jié)學學過（生動

培養(yǎng)學生運用能力分析解決問題的能力。教意拓展學習

知識探究、腌肉長時間不易腐爛，主要原因是()A氣溫低，不利于細菌的生長和繁殖B空氣中沒有飄浮著的細菌C．分多，不利于細菌的生長和繁殖D．多菌是對人類有益的，不會使肉腐爛、下列食物的制作過程中用到了細菌或真菌的包括（多選)A油B面包臘D酒E醋、下列物質(zhì)是抗生素的是（多選)

學生認真答題在解知識點的基礎(chǔ)上，鞏固提高，做到靈活運用

會靈活運用細菌和真菌的相關(guān)知識點解釋生活中遇到的問題（深入探究）

A紅霉素

B青霉素

．胰島素

D．霉素

E．腎上腺激素、制作甜酒的過程中，曲霉的作用是把成，母菌的作用把成。

分解分解

當

1、下列食物的制作過程中用到細菌或真菌的包括（多選）：)A．醬油B．面包C．臘肉．酒．醋感受等量思堂

2、下列物質(zhì)是抗生素的是（多）()

用所學知識獨立解答方程

想轉(zhuǎn)化思想及代入法消檢

A．紅霉素B．青霉素C．胰島素D．鏈霉素

組要求學生用兩種方法解元法等重答二元一次方程組并講出思方法充E．腎上腺激素測3、制作甜酒的過程中，曲霉的用是把成，母菌的作用把（學習診斷）

分解分解

兩種方法解答的好處

分體會化未知為已知的轉(zhuǎn)化過程。課堂小結(jié)

成。本節(jié)是第五章《細菌和真菌在生物圈中的作用》第二節(jié)，主要了解細菌和真菌與人類生活的密切關(guān)突出“人與生物圈”和諧發(fā)展的重要性。人類利用細菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實際生活的聯(lián)系極為密切。

總結(jié)這節(jié)課所學談?wù)勑牡?/p>

感受細菌與真菌與我們?nèi)祟惖纳钕?/p>