細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1 完整版課件

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)瀏覽課文歸納知識要點(diǎn)糖類的元素組成：C、H、O碳水化合物細(xì)胞中糖的種類：單糖、二糖、多糖細(xì)胞中糖的功能：基礎(chǔ)復(fù)習(xí)細(xì)胞主要的能源物質(zhì)脂質(zhì)的元素組成：細(xì)胞中脂質(zhì)種類：細(xì)胞中脂質(zhì)功能：主要是C、H、O，有些含有P和N分為三類細(xì)胞中生物大分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：糖與多糖糖類物質(zhì)是一類多羥基醛或多羥基酮類化合物或聚合物；糖類物質(zhì)可以根據(jù)其水解情況分為：單糖、寡糖和多糖；在生物體內(nèi)，糖類物質(zhì)主要以均一多糖、雜多糖、糖蛋白和蛋白聚糖形式存在。種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等-D-吡喃葡萄糖-D-吡喃半乳糖-D-吡喃甘露糖-D-呋喃果糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量OOOCH2OHCH2OHHOCH212324

葡萄糖-，（12）果糖苷蔗糖葡萄糖-（14）半乳糖苷乳糖14OCH2OHOCH2OHOHO14123

麥芽糖課本P31圖2-11說明了什么？種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量課本P31圖2-12說明了什么？淀粉（分為直鏈淀粉和支鏈淀粉）直鏈淀粉分子量約1萬-200萬，250-260個(gè)葡萄糖分子，以（14）糖苷鍵聚合而成。呈螺旋結(jié)構(gòu)，遇碘顯紫藍(lán)色。支鏈淀粉中除了（14）糖苷鍵構(gòu)成糖鏈以外，在支點(diǎn)處存在（16）糖苷鍵，分子量較高。遇碘顯紫紅色。纖維素由葡萄糖以（14）糖苷鍵連接而成的直鏈，不溶于水。幾丁質(zhì)（殼多糖）

N-乙酰-D-葡萄糖胺，以（14）糖苷鍵縮合而成的線性均一多糖。雜多糖糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等）透明質(zhì)酸硫酸軟骨素硫酸皮膚素硫酸角質(zhì)素肝素糖原多糖和二糖的酶促水解：多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生產(chǎn)中常稱為糖化。淀粉水解淀粉糊精寡糖麥芽糖G

單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖

當(dāng)肝糖元儲(chǔ)備較豐富時(shí)，人體對某些細(xì)菌的毒素的抵抗力會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。因此保持肝臟含有豐富的糖元，可起到保護(hù)肝臟的作用，并提高了肝臟的正常解毒功能。葡萄糖合成分解肝糖元葡萄糖合成肌糖元糖的生理功能：①供給能量:糖的主要功能是供給能量，人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應(yīng)的。人體內(nèi)作為能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的儲(chǔ)存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運(yùn)輸形式。1克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化分解，可釋放能量16KJ。②糖也是組織細(xì)胞的重要組成成分:如核糖和脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的成分；糖與脂類形成的糖脂是組成神經(jīng)組織與細(xì)胞膜的重要成分；糖與蛋白質(zhì)結(jié)合的糖蛋白，具有多種復(fù)雜的功能。

多糖的基本單位都是葡萄糖，但它們的功能卻差異很大，為什么？細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及功能脂肪：磷脂：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。H/O比值高，氧化分解釋放的能量多。構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和核膜的主要成分包括膽固醇、性激素和維生素D；對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)分布作用脂肪磷脂固醇膽固醇性激素VitDCHO()NP不溶于水溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動(dòng)物的皮下、內(nèi)臟器官人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜血液性腺腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對Ca和P的吸收生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合一、選擇題1．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是

A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì)

C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．細(xì)胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)

C．儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) D．細(xì)胞膜的主要成分3．在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是

A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麥芽糖4．動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)→糖類→脂肪5．下列屬于植物二糖的是A．蔗糖纖維素 B．麥芽糖葡萄糖C．淀粉纖維素 D．蔗糖麥芽糖7．在人體分泌的內(nèi)分泌激素中，屬于固醇的是

A．雄性激素和甲狀腺激素

B．雌性激素和腎上腺皮質(zhì)激素

C．生長激素和胰島素

D．胰島素和性激素8．脂肪和糖類都是能源物質(zhì),兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí),同質(zhì)量的脂肪和糖類相比

A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少B10．糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖11．啤酒的成分中主要含有的糖