嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食課件

第四章不同生理?xiàng)l件人群(rénqún)的營(yíng)養(yǎng)第一頁(yè)，共四十一頁(yè)。1嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食

第一節(jié)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)與膳食第二頁(yè)，共四十一頁(yè)。嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食

嬰兒是指從出生至1周歲的孩子。嬰兒期是人一生中生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的階段，一年內(nèi)體重增長(zhǎng)兩倍（由3千克左右至10千克左右）,生長(zhǎng)快速，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的要求也較高,因此需要在營(yíng)養(yǎng)上滿足(mǎnzú)其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。幼兒指1-3歲的兒童，4-6歲是學(xué)齡前期兒童,學(xué)齡兒童指6-12歲；12歲也是青春期的開(kāi)始。

第三頁(yè)，共四十一頁(yè)。3嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食生長(zhǎng)發(fā)育分期(fēnqī)嬰兒期

出生至1歲幼兒期1～3歲學(xué)齡前期兒童(értóng)4～6歲學(xué)齡兒童6～12歲青春發(fā)育期10～18歲青年期18～20歲第四頁(yè)，共四十一頁(yè)。4嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食一、嬰兒(yīngér)的生理特點(diǎn)1、生長(zhǎng)發(fā)育1）.體重：正常嬰兒出生體重平均(píngjūn)為3.3KG2）.身長(zhǎng)：正常嬰兒出生時(shí)身長(zhǎng)平均為50CM2.消化系統(tǒng)發(fā)育1）.胃腸道：嬰兒期30-50ML，幼兒期300-500ML2）.消化酶：少嬰幼兒膳食有一定特殊要求，食物供給不僅(bùjǐn)要保證營(yíng)養(yǎng)需要，且要適合嬰幼兒的生理特點(diǎn)，合理喂養(yǎng)3.神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育：出生前6個(gè)月是大腦和智力發(fā)很的關(guān)鍵時(shí)期第五頁(yè)，共四十一頁(yè)。5嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食二、嬰兒(yīngér)的營(yíng)養(yǎng)需要1.能量

生后前幾個(gè)月能量的1/4-1/3用于生長(zhǎng)發(fā)育。要使三大(sāndà)熱源質(zhì)之間保持合理比例，保證蛋白質(zhì)需要時(shí)，要注意碳水物及脂肪等主要產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供給，后二者不足使蛋白質(zhì)利用率降低，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩或停止。小兒蛋白質(zhì)、脂肪和碳水物供給量在熱能供給適宜的前提下，按熱能計(jì)算：蛋白質(zhì)15%、脂肪30%-35%、碳水物50%-55%。2.蛋白質(zhì)

初生～1歲蛋白質(zhì)1.5-3g/kg體重，而且蛋白質(zhì)的質(zhì)量要求高于成人，優(yōu)質(zhì)蛋白達(dá)50%。3.脂肪能量和必需脂肪酸的主要來(lái)源，有助于脂溶性維生素的吸收和利用，母乳和牛乳中的脂肪都能滿足需要。第六頁(yè)，共四十一頁(yè)。6嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食4.碳水化合物

充足的糖類對(duì)保證體內(nèi)蛋白質(zhì)很重要，但糖類也不能過(guò)多。注意精糖的攝入量要適度，防止影響正常食欲及齲齒的產(chǎn)生5.礦物質(zhì)1.鈣.母乳和牛乳基本能滿足嬰兒對(duì)鈣的需要2.鐵.4-6個(gè)月后要添加含有鐵的輔助食品3.鋅.缺鋅會(huì)生長(zhǎng)緩慢、味覺(jué)減退、食欲不振、免疫功能低下等表現(xiàn)，還會(huì)影響智力發(fā)育。4.碘.生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，影響智力發(fā)育。（六）維生素和水：母乳喂養(yǎng)的嬰兒只要母親獲得平衡(pínghéng)膳食，營(yíng)養(yǎng)充足，乳量足夠，一般不會(huì)發(fā)生維生素缺乏癥．母乳和牛奶中維生素D含量均低。嬰兒應(yīng)補(bǔ)充適量魚(yú)肝油并經(jīng)常曬太陽(yáng)，以預(yù)防佝僂病。維生素A缺乏會(huì)發(fā)生反復(fù)呼吸道感染、干眼病及夜盲癥等，必要時(shí)給予維生素A制劑．第七頁(yè)，共四十一頁(yè)。7嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食三、嬰兒(yīngér)的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題四、嬰兒喂養(yǎng)（一）母乳喂養(yǎng)1.母乳成分最適合嬰兒消化和生長(zhǎng)需要：乳清蛋白易被動(dòng)消化吸收，母乳中的牛磺含量(hánliàng)高2.含有的大量免疫物質(zhì)可增強(qiáng)嬰兒的抗感染力3.不易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)4.衛(wèi)生、方便、經(jīng)濟(jì)5.利于母子的交流和身心健康A(chǔ)．及早開(kāi)奶（A）早期吸吮盡早泌乳（B）吸吮到更多初乳（C）利于子宮收縮穩(wěn)定產(chǎn)婦情緒B．按需哺乳白天5-10次晚上2-3次（第八頁(yè)，共四十一頁(yè)。8嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食（二）斷乳過(guò)渡期4-6個(gè)月至1歲斷奶之間（1）少量到適量（2）一種到多種（3）由稀到稠（4）密切注意嬰兒食后的反應(yīng)，并注意飲食衛(wèi)生（5）有病期間不宜添加新的食物（三）人工喂養(yǎng)（四）混合喂養(yǎng)嬰兒的膳食(shànshí)指南為（1）鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)（2）母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后添加輔助食品（五）膳食實(shí)例第九頁(yè)，共四十一頁(yè)。9嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食第二節(jié)幼兒及學(xué)齡前兒童(értóng)營(yíng)養(yǎng)一、幼兒及學(xué)齡兒童的生理特點(diǎn)幼兒指1~3周歲的兒童，學(xué)齡前指為3~6歲學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育平穩(wěn)，身高、體重穩(wěn)步增長(zhǎng)，咀嚼能力增強(qiáng)，消化能力接近成年人。1、生長(zhǎng)發(fā)育幼兒期生長(zhǎng)旺盛。體重每年增加約2kg,身高第二年增長(zhǎng)11~13cm，第三年增長(zhǎng)8~9cm，頭圍每年約增加1cm2.消化系統(tǒng)發(fā)育幼兒受牙齒生長(zhǎng)的影響，咀嚼功能較差，學(xué)齡前兒童牙齒已逐漸出齊但對(duì)固體(gùtǐ)食物的咀嚼和消化能力仍有限3.神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育幼兒的大腦皮質(zhì)功能增強(qiáng)，語(yǔ)言、思維、表達(dá)能力和動(dòng)作發(fā)育迅速。學(xué)齡前兒童的注意力差，不能專注進(jìn)食，但模仿能力強(qiáng)，應(yīng)該形成良好的飲食習(xí)慣第十頁(yè)，共四十一頁(yè)。10嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食二、幼兒(yòuér)及學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要

幼兒膳食是從嬰兒期以乳類為主，過(guò)渡到以奶、蛋、魚(yú)、禽、肉及蔬菜、水果為輔的混合膳食，最后為以谷類為主的平衡膳食的時(shí)期。其烹調(diào)方法應(yīng)與成人有別，以與幼兒的消化、代謝能力相適應(yīng)，故應(yīng)選擇質(zhì)優(yōu)量少易于消化的食品。富含鈣、鐵的食物及增加維生素A、D、C等的攝入，必要時(shí)補(bǔ)充強(qiáng)化鐵食物、水果汁、魚(yú)肝油及維生素片。2歲后，如身體健康且能得到包括蔬菜、水果在內(nèi)的較好膳食，則不需額外補(bǔ)充維生素。膳食安排可采用三餐二點(diǎn)制，養(yǎng)成(yǎnɡchénɡ)良好的飲食習(xí)慣，不偏食、挑食等。第十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。11嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食三、幼兒及學(xué)齡前兒童的主要營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)問(wèn)題四、幼兒及學(xué)齡前兒童的合理膳食1.以谷類為主和平衡膳食：還應(yīng)包括肉、蛋、禽、魚(yú)、奶類和豆類及其制品。每日奶或奶制品不少于350ml，每周應(yīng)提供動(dòng)物肝、血及海產(chǎn)品。2.合理烹調(diào)：軟飯、麥糊、面條、面包、餃子等交替，蔬菜應(yīng)切碎煮爛，硬果及種子應(yīng)磨碎制成泥糊狀。宜采用清蒸、切煮，不宜添加味精(wèijīng)3.膳食安排：每日4～5餐早餐占能量25%午餐占能量35%晚餐占能量30%～35%零食或點(diǎn)防5%～10%第十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。12嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食五、幼兒(yòuér)及學(xué)齡兒童前的膳食舉例見(jiàn)書(shū)P86第十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。13嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食第三節(jié)學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)視頻(shìpín)第十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。14嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食第五節(jié)青少年?duì)I養(yǎng)(yíngyǎng)該期包括青春發(fā)育期和少年期。相當(dāng)于初中和高中學(xué)齡期。為12~18歲一、青少年的生理特點(diǎn)1.體格發(fā)育的第二次加速期：此期體格發(fā)育速度加快，尤其是青春期，身高、體重的突發(fā)性增長(zhǎng)是其主要特征。青春發(fā)育期成為生長(zhǎng)發(fā)育的第二高峰期2.體內(nèi)成分的變化(biànhuà)3.性發(fā)育逐漸成熟4.心理發(fā)育成熟第十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。15嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食二、青少年的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)需要三、青少年的主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題四、青少年的合理膳食1.膳食多樣化，以谷類為主，滿足各種(ɡèzhǒnɡ)營(yíng)養(yǎng)素的需要；2.保證充足的蛋白質(zhì)和維生素3.平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)避免暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；合理的膳食制度，以一日三餐為好；重視早餐的供給及早餐的質(zhì)量，必要時(shí)課間加一杯牛奶或豆奶；增加體力勞動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉，合理控制飲食；注意學(xué)習(xí)緊張時(shí)期安排好飲食。第十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。16嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食你有沒(méi)有想過(guò)自己(zìjǐ)未來(lái)寶寶的樣子？第五節(jié)孕婦(yùnfù)營(yíng)養(yǎng)你有沒(méi)有想過(guò)自己未來(lái)(wèilái)寶寶的樣子？選擇最佳受孕環(huán)境孕期的醫(yī)務(wù)監(jiān)督：孕婦營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、胎兒發(fā)育監(jiān)測(cè)心理行為因素孕婦：營(yíng)養(yǎng)低下—貧血、骨軟化癥、水腫營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩—易難產(chǎn)；孕婦體內(nèi)水儲(chǔ)留，易患糖尿病、高血壓、妊高癥胎兒：營(yíng)養(yǎng)低下——發(fā)育遲緩、早產(chǎn)、低出生體重、腦發(fā)育受損

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩—巨大兒第十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。17嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食先天(xiāntiān)畸形第十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。18嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食1、遺傳(yíchuán)因素2、妊娠中胎兒的生長(zhǎng)環(huán)境3、分娩時(shí)的創(chuàng)傷為什么會(huì)有畸形兒？第十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。19嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食腦癱腦癱音樂(lè)(yīnyuè)達(dá)人第二十頁(yè)，共四十一頁(yè)。20嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食一、妊娠期的生理特點(diǎn)1.代謝合成代謝增加，基礎(chǔ)代謝率升高。代謝增高(zēnggāo)表現(xiàn)在以下方面：激素水平的增高-受精卵著床后，絨毛膜促性腺激素分泌增高；月經(jīng)停止后，黃體酮分泌增高，刺激子宮內(nèi)膜形成胎盤(pán)；雌激素分泌增加，合成代謝增加，基礎(chǔ)代謝率升高。促進(jìn)胎兒發(fā)育，母體代謝，孕婦的攝食。2.循環(huán)系統(tǒng)：母體含水量約增加7L孕期較正常婦女血溶量增加40％，血液相對(duì)稀釋，血紅蛋白濃度下降，可出現(xiàn)生理性貧血。血漿營(yíng)養(yǎng)素水平低于胎兒營(yíng)養(yǎng)素水平，胎盤(pán)組織營(yíng)養(yǎng)素水平更高。有利于胎兒通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)行物質(zhì)交換以適應(yīng)胎兒的發(fā)育。第二十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。21嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食3泌尿系統(tǒng)：腎臟負(fù)擔(dān)加重，腎小球過(guò)濾能力提高，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物尿酸、尿素、肌苷分泌增高。腎小管的重吸收減少(jiǎnshǎo)，尿中可以出現(xiàn)糖、氨基酸、維生素。4.消化系統(tǒng)：胃脹氣和便秘-平滑肌松弛，消化液分泌減少，胃腸蠕動(dòng)減弱，子宮增大影響腸道活動(dòng)。惡心、嘔吐等孕早期妊娠反應(yīng)。對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收能力增強(qiáng)。CaFeVB12葉酸。5.體重：妊娠全過(guò)程中，胎兒增長(zhǎng)3.2kg，儲(chǔ)備脂肪4kg，羊水胎盤(pán)2kg，子宮、乳房約增2.8kg，總和起來(lái)，孕婦體重要增加12kg左右。一般增長(zhǎng)10-12.5kg第二十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。22嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食二、妊娠期的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)需要1.能量：由于孕婦(yùnfù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收率增高，而且勞動(dòng)量減少，故我國(guó)根據(jù)各地孕婦(yùnfù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果與國(guó)人體質(zhì)情況，規(guī)定自妊娠4個(gè)月至臨產(chǎn)，每日熱能供給量比非孕婦(yùnfù)女增加0．8MJ(200kcal)。2.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)4-6個(gè)月時(shí)15克，7-9個(gè)月時(shí)20克。其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占三分之一以上。身體發(fā)育。智力發(fā)育。3.脂類：脂肪增加2-4kg4.礦物質(zhì)：增加鈣、鐵、鋅、碘。5.維生素：A和B族第二十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。23嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食三、妊娠期合理(hélǐ)膳食1.妊娠早期的合理膳食：胎兒平均每日增重1克每日200克糧谷類、兩個(gè)雞蛋、一兩肉，清淡、少食多餐、酸性、少湯防吐，B1、B2、B6。防止蛋白質(zhì)過(guò)多，造成酮體過(guò)多，不利于腦發(fā)育。2.妊娠中晚期的合理膳食：中期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育快，胎兒體重達(dá)1000克，骨骼、牙、四肢、五官已形成，大腦進(jìn)一步發(fā)育。糧谷類400-500克，豆50克，肉、蛋、魚(yú)、100-150克每周一次肝、動(dòng)物血50-100克；水果500克；牛奶220毫升；植物油20克，增加海帶、蝦皮、紫菜、粗糧晚期體內(nèi)儲(chǔ)存(chǔcún)鐵、鈣、脂肪，優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵糧谷類400-500克肉、蛋150-200克每周2次動(dòng)物血50-100克；水果500克；牛奶440毫升；植物油20克限鹽，不飲酒咖啡、濃茶第二十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。24嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食孕婦(yùnfù)宜食食物秋梨——清熱降壓柿子——潤(rùn)肺通便柑橘——維生素的寶藏(bǎozàng)

蘋(píng)果——益智防哮喘

無(wú)花果——止瀉通乳

第二十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。25嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食孕婦(yùnfù)不宜吃的水果桂圓--其性溫大熱，造成孕婦大便干燥，口舌干燥而胎熱。杏---酸性大熱，有滑胎作用，妊娠胎氣胎熱荔枝---易引起大便干燥；一般應(yīng)遵循“產(chǎn)前(chǎnqián)宜清”的藥食原則西瓜、白蘭瓜、哈密瓜、桃子--易引起腹瀉；菠蘿蜜、榴蓮--易引起食欲不振；新鮮楊梅---易引起胃酸過(guò)多，均不宜食用。

第二十六頁(yè)，共四十一頁(yè)。26嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食快樂(lè)(kuàilè)健康的心態(tài)看看藍(lán)天、白云，聽(tīng)聽(tīng)(tīnɡtīnɡ)音樂(lè)

女人一天的公主(gōngzhǔ)十個(gè)月的皇后一輩子的操勞第二十七頁(yè)，共四十一頁(yè)。27嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食第六節(jié)乳母(rǔmǔ)營(yíng)養(yǎng)一、乳母營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響二、乳母的營(yíng)養(yǎng)需要1.能量：能滿足嬰兒正常的生長(zhǎng)發(fā)育，大便正常，睡眠良好，哺乳間隔時(shí)間達(dá)到2-3個(gè)小時(shí)以上。

在哺乳期間，母體體重不減輕，或是減輕的幅

度小于0.45kg/周。2.蛋白質(zhì)：增加魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、及海產(chǎn)品的攝入，每天增加總量的150mg，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，攝入一定量的豆制品、堅(jiān)果制品及種類(zhǒnglèi)豐富的植物油第二十八頁(yè)，共四十一頁(yè)。28嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食3.脂肪：高于一般人4.礦物質(zhì)：鈣、鐵.多曬太陽(yáng)或補(bǔ)充VD5.維生素：B1和E6.水：比正常人多喝1000ML三、哺乳期的合理膳食原則1.產(chǎn)褥期的合理膳食：產(chǎn)婦自胎兒及附屬物分娩出到全身器官(乳房除外)恢復(fù)至妊娠前狀態(tài)，一般需6～8周時(shí)間，這段恢復(fù)期稱為產(chǎn)褥期。肉制品攝入多，蔬菜水果攝入偏少，提倡食物充足、多樣、不過(guò)量，增加蔬菜、水果的攝入，小米、雞蛋、紅棗、羊肉、紅糖、生姜等.2.哺乳期的合理膳食原則：合理營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充保持(bǎochí)心情舒暢保證充足的休息和睡眠多吸吮食療方：

補(bǔ)氣養(yǎng)血：鯽魚(yú)湯、花生木瓜煲豬蹄疏肝解郁：豬蹄通草湯3.乳母的膳食實(shí)例，第二十九頁(yè)，共四十一頁(yè)。29嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食催奶(cuīnǎi)食品第三十頁(yè)，共四十一頁(yè)。30嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食小S坐月子的方法(fāngfǎ)

關(guān)鍵詞語(yǔ)：

1、滴水不沾（以米酒水(jiǔshuǐ)代替普通水）

2、粒鹽不進(jìn)（少食鹽）

3、勤綁腹帶

4、靜心休養(yǎng)

第三十一頁(yè)，共四十一頁(yè)。31嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食第四節(jié)中年(zhōngnián)與老年人營(yíng)養(yǎng)2000年我國(guó)>60歲10%1.3億人口老齡化第三十二頁(yè)，共四十一頁(yè)。32嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食一、中年人的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)（一）中年人的生理特點(diǎn)：1.代謝水平下降：中年既是青年的延續(xù)，又是向老年的過(guò)渡時(shí)期，身體的各個(gè)部分逐漸發(fā)生退行性變化，內(nèi)臟器官(qìguān)、生理功能開(kāi)始減弱。尤其是被稱為身體之磚的細(xì)胞分裂、再生減少，功能開(kāi)始衰退。據(jù)科學(xué)家估稱，30歲以后身體功能每年大約喪失0.8%。因此，中年人出現(xiàn)許多新的生理特點(diǎn)?？傊?，到了中年代謝功能降低，體內(nèi)氧化損傷加重，器官(qìguān)功能衰退。2.消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)功能減弱3.免疫功能降低4.其他第三十三頁(yè)，共四十一頁(yè)。33嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食（二）中年期的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)需要1.能量：根據(jù)體力活動(dòng)強(qiáng)度來(lái)定，不能過(guò)多(ɡuòduō)2.蛋白質(zhì)：應(yīng)充足，優(yōu)質(zhì)蛋白占30%以上3.脂肪：限制動(dòng)物脂肪4.糖類：控制碳水化合物的攝入5.維生素和礦物質(zhì)：A.C.B.增加鈣、磷、鐵、鋅，限制鈉（三）中年人的合理膳食：每日三餐為宜，膳食多樣化第三十四頁(yè)，共四十一頁(yè)。34嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食二、老年人的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)與膳食

（一）老年人工湖的生理特點(diǎn)：1.代謝水平下降2.消化系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)(xúnhuánxìtǒng)功能減弱3.體成分改變4.體內(nèi)氧化損傷加重（自由基）5.免疫功能降低

第三十五頁(yè)，共四十一頁(yè)。35嬰幼兒兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食（二）老年人的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)需要1.熱能(rènéng)

由于基礎(chǔ)代謝下降、體力活動(dòng)減少和體內(nèi)脂肪組織比例增加，老年人的熱能需要量相對(duì)減少。60歲以后，應(yīng)較青年時(shí)期減少20%，70歲后減少30%，RNI：60歲-組輕體力勞動(dòng)，男7.94MJ/d，女7.53MJ/d。2.蛋白質(zhì)老年人由于分解