農(nóng)貿(mào)市場菜市場十八項(xiàng)制度全

..消費(fèi)者投訴處理制度一、為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴,特制定投訴處理制度。二、本市場特設(shè)立投訴處,在市、區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本市場管理部人員負(fù)責(zé)承擔(dān)。三、管理部人員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、處理、反饋等投訴事宜。四、要認(rèn)真作好投訴記錄,并開展調(diào)查工作,及時(shí)向被投訴方說明情況,主動(dòng)處理投訴事件。五、對于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。六、對于投訴事件,管理部人員能自行處理的,要及時(shí)處理并予以答復(fù),不能處理的,要及時(shí)向上級部門請示,在作出處理意見后再作處理。七、對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：1.被投訴事由；2.調(diào)查核實(shí)過程；3.基本事由及證據(jù)；4.責(zé)任及處理意見；八、消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報(bào)告。九、消費(fèi)者直接投訴到市、區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的,管理部人員應(yīng)積極配合市、區(qū)消協(xié)妥善處理,不留后患。食品銷售衛(wèi)生管理制度一、食品銷售單位必須取得食品流通許可證,食品流通許可證應(yīng)懸掛于明顯處,并按要求復(fù)核或延續(xù)。二、從業(yè)人員〔包括臨時(shí)參加工作的人員須取得健康培訓(xùn)合格證后方可上崗,健康培訓(xùn)合格證應(yīng)懸掛于明顯處,銷售食品時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽。三、必須建立索證索票制度和進(jìn)貨臺帳。四、配置有效的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。五、應(yīng)設(shè)食品專區(qū)或?qū)９?食品不得與非食品混放。散裝食品必須有防塵材料覆蓋,并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸標(biāo)志。冷凍冷藏食品必須使用冷凍冷藏設(shè)施。六、食品庫房不得存放殺蟲劑等有毒有害物質(zhì),食品存放離地離墻地面10里米以上,配有與庫房相適應(yīng)的通風(fēng)設(shè)施。七、保持銷售場所地面、柜臺、貨架等衛(wèi)生清潔。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、商場〔超市應(yīng)當(dāng)配備2名以上食品安全監(jiān)督員,負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等工作,確保營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。二、商場〔超市采購食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件,并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,進(jìn)口食品要如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號、保質(zhì)期、出口商等內(nèi)容。三、商場〔超市采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品,應(yīng)向供貨者按批次索取《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》,并在顯眼位置公示,留存記錄備查。四、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),并由商場〔超市的食品安全監(jiān)督員專門建檔管理,保存期限不得少于2年。食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于90天。五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的商場〔超市,可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件,進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。六、實(shí)行計(jì)算機(jī)收費(fèi)管理的商場〔超市應(yīng)當(dāng)建立電子臺賬。食品購銷臺帳制度一、為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,特制定本制度。二、本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺帳,從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要建立銷貨臺帳。三、進(jìn)貨臺帳應(yīng)如實(shí)記錄購進(jìn)食品名稱、購貨時(shí)間、規(guī)格〔品種、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗(yàn)檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。四、銷貨臺帳應(yīng)如實(shí)記錄銷售食品名稱、銷售時(shí)間、規(guī)格〔品種、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。五、進(jìn)貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。六、本經(jīng)營單位確保在購進(jìn)食品時(shí),向供貨方索取有關(guān)票證,并做好登記工作,對索取的票證分類建檔,以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。七、消費(fèi)者有要求的,本經(jīng)營單位在出售食品時(shí),應(yīng)提供合法銷售憑證,未能提供合法銷售憑證的,應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。八、有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容,也應(yīng)當(dāng)做好臺帳登記工作：1.食品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、檢測結(jié)果；2.不合格的食品質(zhì)量情況；3.經(jīng)多次檢查、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄；4.其他需要登記備注的信息。食品質(zhì)量承諾制度一、為確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng),銷售符合法定要求的食品,提高食品質(zhì)量水平,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,特制定本制度。二、本經(jīng)營單位本著"公平、自愿、誠實(shí)、守信"的原則,文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營,遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī),自覺維護(hù)市場秩序,不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益。三、本經(jīng)營單位積極參與食品準(zhǔn)入工作,遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度,接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。四、本經(jīng)營單位按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度,并完善內(nèi)部管理,建立食品質(zhì)量檔案和管理機(jī)構(gòu),明確責(zé)任,專人負(fù)責(zé)。五、本經(jīng)營單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作,保證食品來源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),保證不銷售任何不合格食品。六、本經(jīng)營單位對消費(fèi)者作出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),在保質(zhì)期限內(nèi),無腐爛變質(zhì),包裝標(biāo)識符合要求,標(biāo)識內(nèi)容屬實(shí),票證合法齊全,并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。七、本經(jīng)營單位嚴(yán)格按照《中華人民XX國食品安全法》、《中華人民XX國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定,對銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、"三包"等方式,落實(shí)質(zhì)量承諾責(zé)任。八、本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查,自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定,并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴,完善售后服務(wù)措施,努力為所有消費(fèi)者服務(wù)。食品協(xié)議準(zhǔn)入制度一、為規(guī)范食品經(jīng)營管理,明確食品來源和責(zé)任,提高本經(jīng)營單位的食品質(zhì)量,確保食品消費(fèi)安全放心,特制定本制度。二、本制度所稱食品協(xié)議準(zhǔn)入,是指本經(jīng)營單位以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工單位和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系,明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,建立優(yōu)質(zhì)食品進(jìn)入本經(jīng)營單位的快速通道,保障上市食品的安全。三、食品購銷掛鉤形式包括：場廠〔場掛鉤、場地掛鉤、戶廠掛鉤、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度。重點(diǎn)對以下食品大力推行購銷掛鉤制度：糧食、蔬菜、肉、禽畜類及其制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食。四、本經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系,簽訂購銷合同,并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回、退貨、賠償和解除合同的條款。五、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作,審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格,驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識,索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。六、與本經(jīng)營單位建立購銷掛鉤關(guān)系的食品,可簡化準(zhǔn)入手續(xù),根據(jù)協(xié)議約定,憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進(jìn)入本經(jīng)營單位。七、本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)加強(qiáng)對掛鉤食品的質(zhì)量查驗(yàn),發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,應(yīng)立即停止銷售。食品經(jīng)營責(zé)任管理制度一、為了強(qiáng)化食品安全的監(jiān)督管理,規(guī)范執(zhí)行食品經(jīng)營進(jìn)貨臺賬制度和食品進(jìn)貨索證索票制度,根據(jù)《中華人民XX國食品安全法》及《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定,制定本制度。二、食品銷售者應(yīng)當(dāng)履行食品安全的責(zé)任,應(yīng)當(dāng)建立和執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨臺賬等食品質(zhì)量管理制度,保證銷售的食品符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。三、食品銷售者應(yīng)當(dāng)按照供貨商和供貨種類依時(shí)間順序?qū)⑾嚓P(guān)發(fā)票或者銷售憑證粘貼成冊,存檔備查,保存期不少于2年。四、食品銷售者應(yīng)當(dāng)定期檢查食品的進(jìn)、銷、存情況,對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費(fèi)者作出醒目提示并在進(jìn)貨臺賬中作出醒目標(biāo)注。對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)下柜銷毀,并將數(shù)量、品種記錄在退市登記薄內(nèi),對責(zé)令退市食品的執(zhí)行情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。五、食品銷售者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)自身和員工食品質(zhì)量安全的法規(guī)培訓(xùn)和食品質(zhì)量安全意識的培養(yǎng),并落實(shí)責(zé)任制。六、對不履行索證索票、進(jìn)貨臺賬責(zé)任和義務(wù)的食品經(jīng)營者,工商行政管理機(jī)關(guān)將責(zé)令其立即停止銷售,并依據(jù)《中華人民XX國食品安全法》及《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定處理。食品質(zhì)量自檢制度一、商場〔超市應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。二、貯存、銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、銷售進(jìn)口的預(yù)包裝食品,應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書,載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。四、經(jīng)營蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品的商場〔超市,應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測室〔實(shí)行統(tǒng)一配送方式的連鎖企業(yè)可由企業(yè)總部統(tǒng)一設(shè)立,購置與經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營食品品種相適應(yīng)的檢測設(shè)備,配備2名以上的檢測人員〔可由食品安全監(jiān)督員兼任,定期對經(jīng)營食品進(jìn)行抽檢。沒有檢測設(shè)備的商場〔超市應(yīng)當(dāng)定期抽樣送權(quán)威機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。食品索證索票制度一、為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理,保證上市食品質(zhì)量安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,保障人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民XX國食品安全法》、《中華人民XX國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民XX國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。二、索證索票制度是指為保證食品安全,在購進(jìn)食品時(shí),經(jīng)營者必須向供貨方索取有關(guān)票證,以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。三、與初次交易的供貨單位交易時(shí),應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件,每年核對一次。四、在購進(jìn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證明食品來源的票證：1.食品質(zhì)量合格證明；2.檢驗(yàn)〔檢疫證明；3.銷售票據(jù)；4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書〔國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品；6.進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊證。五、下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。六、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品,可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售,免予索取其他票證。七、對實(shí)行購銷掛鉤的食品,可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售,免予索取其他票證。八、對索取的票證要建立檔案,并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。不合格食品退市制度一、發(fā)現(xiàn)不符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品時(shí),應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營,下架單獨(dú)存放,通知食品供貨商或生產(chǎn)者,并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。二、發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期到期、包裝破損、受到污染、以及因其它原因?qū)е率称焚|(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí),出現(xiàn)問題的食品應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營、下架退市,并及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C(jī)關(guān)。三、對國家公布和有關(guān)監(jiān)管部門通知的質(zhì)量不合格食品,應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營、下架退市。四、有下列情況之一的食品,必須退市：1.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品,或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；2.致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；3.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；6.未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；7.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；8.超過保質(zhì)期的食品；9.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；10.國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；11.經(jīng)有關(guān)部門抽檢被判定為質(zhì)量不合格的食品；12.其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。五、本單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格的食品,應(yīng)立即停止銷售該食品,并采取下列措施：1.立即清點(diǎn)不合格食品,登記造冊；2.將不合格食品撤出市場,并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方,配合召回已售出食品；3.對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；4.可能造成安全衛(wèi)生危害的,立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。六、在采取下架退市的同時(shí),對上述存在質(zhì)量問題的食品中已售出的部份,應(yīng)采取補(bǔ)救措施,在經(jīng)營場所發(fā)布消費(fèi)警示,通知消費(fèi)者停止食用,將不合格食品追回和銷毀,防止發(fā)生食品安全事故；消費(fèi)者要求退貨和賠償損失的,應(yīng)自覺依法辦理。七、對存儲和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查,及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期,以及其他不符合食品安全要求的食品,主動(dòng)將其退出市場。八、經(jīng)營者采取退市措施的情況應(yīng)記入《食品下架退市情況記錄表》,協(xié)助生產(chǎn)者召回食品、發(fā)布消費(fèi)警示等情況應(yīng)做好相應(yīng)記錄。臨近保質(zhì)期限食品管理制度一、為加強(qiáng)對臨近保質(zhì)期限食品的管理,防止超過保質(zhì)期限食品繼續(xù)銷售,保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民XX國食品安全法》等有關(guān)規(guī)定,制定本制度。二、供應(yīng)商提供的商品或用于各種目的的贈(zèng)品,均需在所簽訂的供貨合同中明確約定食品的允收期、臨近保質(zhì)期的界限,否則不予收貨。食品臨近保質(zhì)期界限按下列要求劃分：1.保質(zhì)期為15天以上的,為保質(zhì)期的20%；2.保質(zhì)期7天到15天的,為到期前2天；3.保質(zhì)期少于7天的,為到期前1天或者到期當(dāng)天。三、散裝食品上市時(shí),應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,并且每天或者定期對食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。如將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售,必須在容器、外包裝上標(biāo)明最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期。四、預(yù)包裝食品上市時(shí),應(yīng)當(dāng)對食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查。上市后,應(yīng)當(dāng)每天或者定期對食品保質(zhì)期進(jìn)行逐件檢查,陳列時(shí)應(yīng)當(dāng)做到舊貨靠前、新貨靠后,使食品按照保質(zhì)期到期的先后順序流通。五、承租戶自制的包點(diǎn)、糕餅、快餐等食品,建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。上述自制食品〔保質(zhì)期較長的除外應(yīng)當(dāng)做到當(dāng)天生產(chǎn),當(dāng)天銷售、清理完畢,次日不能再行加工銷售或者混入次日的生產(chǎn)原料中。八、設(shè)立"臨近保質(zhì)期限食品專區(qū)",將臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行集中陳列、降價(jià)銷售,并向消費(fèi)者作出醒目提示："本區(qū)食品降價(jià)銷售,請消費(fèi)者購買后在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢"。對未售出的到期食品,應(yīng)當(dāng)及時(shí)下架清點(diǎn)、做好記錄后,進(jìn)行處置。九、將正常食品與臨近保質(zhì)期限食品捆綁銷售,或者將臨近保質(zhì)期限食品作為贈(zèng)品的,應(yīng)當(dāng)在該食品銷售貨架上或者該臨近保質(zhì)期限食品上向消費(fèi)者作出醒目提示。十、對超過保質(zhì)期食品和當(dāng)天未售出的自制食品,應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,下架后以搗碎等破壞性方式徹底銷毀。銷毀情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄,接受工商部門的監(jiān)督檢查。十一、消費(fèi)者購買臨近保質(zhì)期限食品后,如發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題且未超過保質(zhì)期的,客服中心應(yīng)按正常食品的投訴受理程序辦理退換貨手續(xù)。衛(wèi)生管理制度一、衛(wèi)生管理制度1.本單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,對食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。2.市場管理部管理人員對食品衛(wèi)生負(fù)全面管理責(zé)任。并承擔(dān)衛(wèi)生管理職能。〔1組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。〔2制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。〔3檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見?！?對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理?！?組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位?！?接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如實(shí)提供有關(guān)情況。二、從業(yè)人員健康檢查制度1.食品從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民XX國食品安全法》規(guī)定,每年進(jìn)行一次健康檢查,如遇特殊情況還應(yīng)接受臨時(shí)檢查。2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度1.應(yīng)按《中華人民XX國食品安全法》有關(guān)規(guī)定,每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),經(jīng)考核合格后方可上崗。2.新進(jìn)從業(yè)人員以及臨時(shí)工應(yīng)做到培訓(xùn)后上崗,培訓(xùn)情況應(yīng)記錄在案。3.應(yīng)定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)及衛(wèi)生知識,使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容,每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。4.應(yīng)建立從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、考核檔案。5.對不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者要從嚴(yán)考核直至清退。四、衛(wèi)生檢查制度1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求,開展衛(wèi)生檢查工作。2.由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)事人確認(rèn),并做好衛(wèi)生檢查記錄。4.應(yīng)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,提出改進(jìn)及處理意見,對不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制止。5.健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度,每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案備查。除蟲滅害衛(wèi)生制度一、為有效防治和滅殺"老鼠、蒼蠅、蟑螂、飛蟲"等四害,特制定本制度。市場管理部人員應(yīng)高度重視并自覺執(zhí)行,積極投入到除蟲滅害活動(dòng)中。二、設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生管理組織和制度,由專人負(fù)責(zé)本制度的具體實(shí)施工作。三、對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的室內(nèi)外環(huán)境定期進(jìn)行大掃除,保持環(huán)境整潔。四、對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的室內(nèi)外環(huán)境定期進(jìn)行消殺,消滅蚊子、蒼蠅、蟑螂等害蟲的孽生地。五、定期清理下水道,保證排水通暢,防止污水對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所的影響。六、定期檢查防鼠滅鼠設(shè)施,隨時(shí)做好防鼠、滅鼠工作。確保無鼠害。農(nóng)藥殘留快速檢測人員工作職責(zé)一、市場要保證有檢測室和專<兼>職檢測人員,檢測人員應(yīng)具有初中以上文化,上崗前必須經(jīng)過嚴(yán)格的操作培訓(xùn)和安全培訓(xùn),檢測時(shí)必須佩戴胸牌,持證上崗。二、要有高度的責(zé)任心和良好的職業(yè)道德以及愛崗敬業(yè)的精神,鉆研業(yè)務(wù)知識,公開、公平、公正地進(jìn)行檢測。三、填寫儀器設(shè)備檔案,妥善保管,并妥善保管說明書、操作手冊和原始記錄表。四、遵守檢測工作規(guī)范和工作紀(jì)律,負(fù)責(zé)所有儀器設(shè)備的使用、維護(hù)、保養(yǎng),確定處于正常的可工作狀態(tài)。五、在執(zhí)行檢測工作任務(wù)前,必須檢查檢測儀器是否完好,試劑是否可用、夠用。六、檢測過程必須嚴(yán)格按照使用規(guī)程,不得違章操作。七、檢測工作結(jié)束時(shí),必須對所使用的儀器設(shè)備進(jìn)行檢查并做好記錄。八、保持檢測室內(nèi)清潔、整齊、安靜,禁止隨地吐痰、抽煙、吃東西、擺放與檢測工作無關(guān)的物品；九、離開檢測室應(yīng)關(guān)好水、電、門窗,維護(hù)公共財(cái)物的安全；十、檢測室產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣,不得亂排亂倒。農(nóng)藥殘留快速檢測工作制度一、應(yīng)遵守農(nóng)藥殘留快速檢測工作制度,并提供相應(yīng)配套設(shè)施,為蔬菜檢測工作的開展提供便利條件。二、應(yīng)配置經(jīng)檢驗(yàn)合格的蔬菜農(nóng)藥殘毒快速檢測設(shè)備,并對入市蔬菜、水果的有機(jī)磷類、氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘毒含量進(jìn)行檢測。三、為保證檢測質(zhì)量,應(yīng)購置質(zhì)量好、準(zhǔn)確率高、售后服務(wù)有保障的農(nóng)殘快速檢測儀器,并對檢測樣品嚴(yán)格按照檢測程序與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測,零售市場每天抽取樣品量不少于15-20個(gè),其中葉菜類樣品數(shù)量每日不少于5個(gè),并將檢測結(jié)果如實(shí)記錄。四、應(yīng)對進(jìn)場蔬菜索要產(chǎn)地證明和產(chǎn)品質(zhì)量證明,并建立臺帳,有關(guān)證明要真實(shí)有效,對提供虛假證明的,市場主辦單位將禁止其入場,取消其經(jīng)營資格。五、應(yīng)對未取得相關(guān)證明的蔬菜,暫時(shí)列入市場登記,現(xiàn)場檢測。經(jīng)現(xiàn)場檢測合格的,方可進(jìn)入市場銷售,經(jīng)檢測不合格的蔬菜禁止在市場銷售,并就地進(jìn)行無害化處理。市場計(jì)量管理制度一、遵守國家計(jì)量法律法規(guī)規(guī)定,不得使用不合格計(jì)量器具,不得短斤缺兩。二、不得破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度,改變計(jì)量器具的控制系統(tǒng)或者設(shè)置其他違規(guī)裝置。三、不得使用無檢定合格印、合格證或者超檢定周期的計(jì)量器具,不得偽造或者破壞計(jì)量檢定合格印、合格證。四、不得利用計(jì)量器具損害國家、消費(fèi)者或者相關(guān)者利益。市場消防安全制度一、為加強(qiáng)和規(guī)范市場消防安全管理,確保市場消防安全,預(yù)防和減少火災(zāi),制定本制度。二、消防工作實(shí)行"預(yù)防為主,防消結(jié)合",按方針政策制定防火安全責(zé)任制。三、對市場內(nèi)消防器材不準(zhǔn)隨便挪用,專人負(fù)責(zé)、專人保管、定期檢修。四、發(fā)現(xiàn)不安全因素和隱患應(yīng)立即整改。五、各經(jīng)營戶電器安裝必須由市場統(tǒng)一安裝,安全措施必須符合消防安全規(guī)定。六、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)警,任何單位和個(gè)人,必須為火災(zāi)報(bào)警人提供方便,在公安和消防人員未到之前,市場必須組織力量進(jìn)行撲救,減少火災(zāi)損失。七、加強(qiáng)對市場內(nèi)經(jīng)營戶的消防安全教育及監(jiān)督工作,愛護(hù)公共財(cái)物和消防器材設(shè)施,對違反有關(guān)消防規(guī)定和市場制度的將進(jìn)行整改,情節(jié)嚴(yán)重的將進(jìn)行處罰,造成后果的由公安部門依法追究刑事責(zé)任。市場先行賠付制度為強(qiáng)化市場經(jīng)營行為的規(guī)范管理,有效保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,根據(jù)《中華人民XX國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,制定本制度。一、市場先行賠付是指市場預(yù)先設(shè)立消費(fèi)者糾紛賠付專項(xiàng)資金,當(dāng)消費(fèi)者在市場內(nèi)發(fā)生消費(fèi)事實(shí),且因經(jīng)營者〔商戶明顯