(完整版)第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)練習(xí)題38112

7/6初一生物試題一、選擇題1、人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是（）C、脂肪D、糖類(lèi)A、C、脂肪D、糖類(lèi)2、患腳氣病是由于食物中缺乏（）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D3、兒童缺鈣會(huì)出現(xiàn)（）1A、骨痛B、佝僂病C、骨質(zhì)疏松癥D、地方性甲狀腺腫4、下列飲食習(xí)慣中，不易患?jí)难〉氖牵ǎ〢、生吃新鮮水果B、熟吃新鮮水果C、高溫烹調(diào)新鮮蔬菜D、長(zhǎng)期吃窖藏蔬菜5、人體缺乏維生素A時(shí)，易患（）A、A、壞血病B、夜盲癥C、腳氣病D、佝僂6、抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)上，有志愿軍將士傍晚時(shí)眼睛看不清東西，應(yīng)給他們提供下列哪些食品？A、大米和白面B、黃瓜和西紅柿C、玉米、胡蘿卜、動(dòng)物肝臟D、粗糧7、下列敘述中，疾病與病因不相符的一項(xiàng)是（）A、夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān)B、腳氣病與缺乏維生素B有關(guān)C、牙齦出血缺乏維生素C有關(guān)D、神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)8、牛奶中含有豐富的鈣，但有時(shí)幼兒只喝牛奶體內(nèi)也會(huì)缺鈣，可能原因是體內(nèi)缺少（）A、含鐵的無(wú)機(jī)鹽B、維生素DC、蛋白質(zhì)D、維生素A9、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類(lèi)C、脂肪D、維生素10、長(zhǎng)期不吃新鮮蔬菜、水果的人，易患（）A、夜盲癥B、腳氣病C、骨質(zhì)疏松癥D、壞血病11、細(xì)嚼饅頭有甜味，那是因?yàn)椋ǎ〢、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖B、淀粉有甜味C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖D、牙齒的咀嚼12、口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.麥芽糖酶D.各種消化酶13、下列食物的成分中，不經(jīng)過(guò)消化，可以直接被消化道吸收的是（）A.水、脂肪、無(wú)機(jī)鹽B.水、維生素?蛋白質(zhì)C.脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)D.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素14、有些對(duì)胃具有較大刺激的藥物常裝在用淀粉制成的膠囊中,原因主要是（）A.胃對(duì)膠囊不起消化作用可順利經(jīng)胃入小腸B.讓藥在胃中慢慢滲透出來(lái),

減輕突然的刺激C..為了入藥方便，便于吞咽D.以上幾點(diǎn)都對(duì)15、吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽的好處是（）A.防止食物誤入氣管B.可將食物徹底分解C.減少胃腸負(fù)擔(dān)D.可品味食物16、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（）A.豆腐B.米飯C.肥肉D.瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果會(huì)造成身體缺乏16、當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化（）A.豆腐B.米飯C.肥肉D.瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果會(huì)造成身體缺乏A.蛋白質(zhì)和淀粉氏蛋白質(zhì)和脂肪素和無(wú)機(jī)鹽18、飯后不易飲水過(guò)多因?yàn)椋ǎ〢.酶被水稀釋影響消化C.水加快食物在胃腸蠕動(dòng)19、合理營(yíng)養(yǎng)是指（）A.以植物性食物為主，不吃動(dòng)物性食物食物為輔C.一日兩餐，定時(shí)定量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（A.口腔和胃B.胃和小腸大腸21、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病A.維生素BB.維生素D生素C22、“一杯牛奶，能夠強(qiáng)壯一個(gè)民族”，說(shuō)明牛奶中含有較多的（體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。A.維生素、鈣B.蛋白質(zhì)、脂肪開(kāi)疋）C.淀粉和維生素D.維生B．

D．B．水使酶分解水溫不適宜，影響酶的活性以動(dòng)物性食物為主，以植物性D.滿足人體每天對(duì)能量和各種C.小腸和大腸主要原因是缺乏（C.維生素A）。D.胃和D.維），可以促進(jìn)身C.蛋白質(zhì)、鈣D.維生素、蛋白質(zhì)23、母親在懷孕期間，由于供給胎兒充足的營(yíng)養(yǎng)，所以母親本身必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別應(yīng)補(bǔ)充的是（）。A?脂肪B.維生素C?糖類(lèi)D.蛋白質(zhì)24、病人在不能正常進(jìn)食的情況下，往往要點(diǎn)滴葡萄糖，這是因?yàn)椋ǎ〢.葡萄糖能為人體提供能量B.葡萄糖能為人體提供無(wú)機(jī)鹽C.葡萄糖能為人體提供蛋白質(zhì)D.葡萄糖能為人體提供水25、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議我國(guó)青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（）A、人體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì)D、有機(jī)物26、小剛患了重感冒，發(fā)燒快有一個(gè)星期了，體重明顯下降。請(qǐng)問(wèn)他體內(nèi)有機(jī)物被消耗最大的是（）A、糖類(lèi)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、水27、各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開(kāi)始被消化的順序是（［①蛋白質(zhì)②淀粉③脂類(lèi)④無(wú)機(jī)鹽⑤纖維素A、①②③B、①③⑤C、③②①D、②①③28、既含有消化糖類(lèi)的消化酶，又含有消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶的消化液是（）A、腸液和膽汁B、胃液和胰液C、腸液和胰液D、胃液和膽汁29、肝臟病人怕吃油膩食物是因?yàn)椋ǎ〢、膽汁分泌不足B、油膩對(duì)肝臟有刺激C、胃液分泌有影響D、促使血液循環(huán)30、小腸功能?chē)?yán)重不良的病人，若采用靜脈輸入全營(yíng)養(yǎng)液的方法提供營(yíng)養(yǎng)，全營(yíng)養(yǎng)液的成分不能含有（）A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、無(wú)機(jī)鹽和維生素D、氨基酸31、在下列器官中，基本沒(méi)有消化功能的是（）A、小腸B、大腸C、口腔D、胃32、糖尿病人最有效的治療方法是注射胰島素，胰島素是一類(lèi)蛋白質(zhì)，而且口服胰島素則無(wú)效，原因是（）A、病人不能吸收B、胰島素?zé)o法口服C、胰島素是蛋白質(zhì)，口服后會(huì)被消化33、試管內(nèi)有一些植物油，加入一定量的消化液，充分混合震蕩后，放入370C的溫水中，一段時(shí)間后，植物油消失。則下列消化液中最佳組合是（）A、唾液、胃液、腸液B、胃液、腸液C、胰液、腸液、膽汁D、腸液、胰液34、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）A、小腸長(zhǎng)約5—6米B、小腸黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管D、小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液35、下列物質(zhì)中，全能夠被消化道吸收的一組是（）A、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪B、淀粉、多肽和麥芽糖C、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸D、麥芽糖、氨基酸和脂肪酸36、消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來(lái)自（［①唾液腺②胃腺③肝臟④腸腺⑤胰腺A、①②③B、③④⑤C、②④⑤D、①③⑤37、食物的消化主要是指食物在消化道內(nèi)的哪一個(gè)過(guò)程（）A、氧化分解的過(guò)程B、進(jìn)入血液的過(guò)程C、與消化液混合的過(guò)程D、轉(zhuǎn)化成可以吸收成分的過(guò)程38、關(guān)注食品安全十分重要。食用下列哪種食物不會(huì)引起食物中毒（）A、發(fā)芽的馬鈴薯B、在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品C、腐敗變質(zhì)的牛肉D、被霉菌產(chǎn)生的毒素污染過(guò)的食物39、食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題包括（）①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期③無(wú)機(jī)鹽含量④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤維生素種類(lèi)⑥食物含能量高低⑦食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值⑧是無(wú)是否發(fā)霉變質(zhì)A、①③⑤⑦B、②④⑥⑧C、①②④⑧D、③⑤⑥⑦40、對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年來(lái)說(shuō)，一日三餐都很重要。根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)的

要求，在每日攝取的總能量中，哪餐應(yīng)攝入的能量最多（）A、早餐B、晚餐C、中餐D、都一樣二、填空題1、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國(guó)絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33％、55％、和69％?？梢?jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。（1）在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是。鈣被吸收后進(jìn)入。（2）下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因是可能是什么？、。如果通過(guò)喝牛奶補(bǔ)鈣，按照對(duì)鈣的需求量為0.8克／天計(jì)算，他這天至少應(yīng)在飲食中增加克牛奶。食物種類(lèi)食物重量（克）含鈣量（克/100克）饅頭10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10豬肉1000.006（3）教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充和。2、右圖表示食物經(jīng)過(guò)消化道時(shí)，糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪被消化的程度，字母表示組成消化道順序的各個(gè)器官，據(jù)圖回答：（1）曲線甲表示的消化；曲線乙表示的消化；曲線丙表示的消化。（2）胰腺分泌的各種消化酶從處（用字母表示）進(jìn)入消化道內(nèi)。字母C代表的器官是。3、去年5月25日浙江省工商局一份兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告，其種雀巢金牌3＋奶粉中碘含量為191微克到198微克，要求下架回收。這不禁使人們聯(lián)想起200年春天發(fā)生在安徽阜陽(yáng)市的震驚全國(guó)的“劣質(zhì)奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡。經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1％。優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分（每100克含量）如下表：蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳酸水分物礦質(zhì)維生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ugs150ug請(qǐng)你根據(jù)給出的材料分析回答：（1）這兩件事情都是關(guān)于質(zhì)量問(wèn)題。（2）雀巢金牌3＋奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？（3）長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉為什么會(huì)導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡？（4）如果你親戚家里買(mǎi)到一包奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫忙鑒別？

4、實(shí)驗(yàn)探究及分析：在下表中甲、乙兩只試管中分別放入等量的饅頭碎屑，丙試管中加入等量饅頭塊，在此基礎(chǔ)上請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)。完成表格：瓶號(hào)加入清水加入唾液振蕩搖勻處理溫度冷卻后加碘甲0毫升2毫升2滴乙2滴丙2滴（1）實(shí)驗(yàn)要在多少度的溫水中處理？放置多長(zhǎng)時(shí)間合適？為什么（2）當(dāng)溫度升高時(shí)，對(duì)消化酶的作用有什么影響？（3）冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管；乙試管：；丙試管：。（4）饅頭變甜與的分泌及和的作用都有關(guān)。答案：一、選擇題12345678910DBBAACDBDD11121314151617181920AADACCDADB21222324252627282930BC