科藝學(xué)生對(duì)食堂消費(fèi)滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告范本

47/47科藝學(xué)生對(duì)食堂消費(fèi)中意度調(diào)查報(bào)告指導(dǎo)老師：吳曉暉小組成員：謝偉斌楊文強(qiáng)盛維平楊晨微2011年12月18日摘要由于食堂與學(xué)生的日常生活息息相關(guān)，為了更好的推進(jìn)服務(wù)，提升學(xué)校食堂的質(zhì)量，以問(wèn)卷的形式，對(duì)浙江理工大學(xué)科技與藝術(shù)學(xué)院195名學(xué)生展開(kāi)關(guān)于科藝食堂消費(fèi)中意度的調(diào)查。要緊調(diào)查學(xué)生對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量、開(kāi)放時(shí)刻等幾個(gè)方面評(píng)價(jià)，明確科藝食堂存在的問(wèn)題，傾聽(tīng)學(xué)生的心聲，總結(jié)反饋信息，有針對(duì)性地提出一些意見(jiàn)和建議，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)與治理提供參考。學(xué)離不開(kāi)教，高校食堂與學(xué)生的日常生活也緊緊聯(lián)系在一起。面對(duì)高校食堂治理與服務(wù)的新形勢(shì)、新問(wèn)題，我們將從學(xué)生食堂入手，運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)我校的食堂的差不多情況進(jìn)行有關(guān)中意度方面的問(wèn)卷調(diào)查，以便督促食堂改善服務(wù)水平，更好地滿(mǎn)足學(xué)生的需求，制造一個(gè)和諧、舒適、合理、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。本次調(diào)研是定性調(diào)研和定量調(diào)研相結(jié)合。首先通過(guò)小組成員去食堂實(shí)地考察，留意各類(lèi)問(wèn)題；再次通過(guò)查找二手資料確定了阻礙科藝學(xué)生食堂消費(fèi)中意度的要緊因素；最后設(shè)計(jì)問(wèn)卷進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)調(diào)查。按照非隨機(jī)抽樣方法中的任意抽樣法，于2011年11月21日在學(xué)校抽取200名不同年級(jí)和性不的學(xué)生組成樣本，由訪(fǎng)問(wèn)員進(jìn)行攔截訪(fǎng)問(wèn)。有效問(wèn)卷回收達(dá)195份。經(jīng)統(tǒng)一匯總、檢查，樣本代表性較高。在數(shù)據(jù)整理和分析中運(yùn)用了SPSS軟件進(jìn)行了描述性分析、交叉分析、相關(guān)分析等，提煉了數(shù)據(jù)并制作了分析報(bào)告。調(diào)查發(fā)覺(jué)，科藝學(xué)生因性不、年級(jí)的不同對(duì)食堂消費(fèi)中意度沒(méi)有差異；總體中意程度為一般，學(xué)生認(rèn)為飯菜質(zhì)量，飯菜口味，食堂衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度都會(huì)阻礙食堂消費(fèi)的中意度，而其中飯菜質(zhì)量阻礙度最大。學(xué)生對(duì)食堂出現(xiàn)的問(wèn)題都有提高，如米飯?zhí)?，職員服務(wù)態(tài)度不行，菜類(lèi)不新奇等等，認(rèn)為食堂解決了這些問(wèn)題后，食堂消費(fèi)中意度就會(huì)上升。本調(diào)研報(bào)告共分五大部分，約一萬(wàn)余字。一、引言(一)背景介紹俗話(huà)講“全國(guó)穩(wěn)定看高校，高校穩(wěn)定看食堂”。一代偉人毛主席也曾講過(guò)“世界什么問(wèn)題最大？吃飯的問(wèn)題最大”。高校食堂不僅僅是個(gè)伙食問(wèn)題，更重要的是它關(guān)系每個(gè)學(xué)生的切身利益，涉及社會(huì)的穩(wěn)定和學(xué)校的進(jìn)展。教育是一種專(zhuān)門(mén)產(chǎn)業(yè)幾乎已成為共識(shí)。國(guó)家在建設(shè)幾個(gè)名牌高校（如211工程）的同時(shí)，把更多的高校推向地點(diǎn)、推向市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)各校爭(zhēng)奪生源日趨激烈，大量私立學(xué)校的興辦與國(guó)外學(xué)校的涌入，更加劇了競(jìng)爭(zhēng)。能夠斷言，教育產(chǎn)業(yè)化已是大勢(shì)所趨。就學(xué)校的食堂而言，學(xué)校食堂的后勤服務(wù)可視為產(chǎn)品，學(xué)生可認(rèn)為是顧客。既然如此，學(xué)校的食堂也應(yīng)該著重于顧客中意經(jīng)營(yíng)，以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)，進(jìn)行顧客中意度測(cè)評(píng)。學(xué)離不開(kāi)教，高校食堂與學(xué)生的日常生活也緊緊聯(lián)系在一起。面對(duì)高校食堂治理與服務(wù)的新形勢(shì)、新問(wèn)題，我們將從學(xué)生食堂入手，運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)我校的食堂的差不多情況進(jìn)行有關(guān)中意度方面的問(wèn)卷調(diào)查，以便督促食堂改善服務(wù)水平，更好地滿(mǎn)足學(xué)生的需求，制造一個(gè)和諧、舒適、合理、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。(二)調(diào)研目的科藝學(xué)院在校學(xué)生對(duì)食堂就餐的總體中意度如何？阻礙中意度的因素有那些？這些阻礙因素對(duì)就餐中意度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是阻礙就餐中意度的決定性因素？此次調(diào)查旨在描述我校學(xué)生對(duì)食堂中意度的現(xiàn)狀，在對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)匯總分析研究的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地提出一系列整改意見(jiàn)和建議，為學(xué)校后勤集團(tuán)進(jìn)一步改善服務(wù)，提高學(xué)生中意度提供參考依據(jù)。(三)調(diào)研的局限性盡管我們小組在選擇訪(fǎng)問(wèn)對(duì)象的時(shí)候，盡量做到選擇有代表性的樣本，但因?yàn)闂l件有限，時(shí)刻和資金有限，采納了抽樣調(diào)查而沒(méi)有大范圍的做調(diào)查，因此采集的數(shù)據(jù)并不能代表全部人的觀點(diǎn)。另外，本小組設(shè)計(jì)的問(wèn)卷比較繁瑣，因此造成了部分被訪(fǎng)者的煩躁心理，對(duì)最終的結(jié)果也會(huì)造成一定的偏差。在對(duì)食堂各方面的評(píng)價(jià)時(shí)，只是站在科藝學(xué)生的角度排列出一些阻礙因素，事實(shí)上存在阻礙的變量沒(méi)有計(jì)入在內(nèi)，也會(huì)造成誤差。因此，在以后的調(diào)研中，我們將針對(duì)本次設(shè)計(jì)的不足和疏漏之處，更全面地考慮問(wèn)題，盡量將誤差降到最低，使其更具代表性，更能反應(yīng)事實(shí)，做出一份更完整更具講服力的調(diào)研報(bào)告。二、調(diào)研方法(一)抽樣方案設(shè)計(jì)本次調(diào)研項(xiàng)目的抽樣總體是浙江理工大學(xué)科藝學(xué)院全體大學(xué)生。首先，我們小組成員實(shí)地去科藝食堂觀看，有意各種可能會(huì)阻礙食堂中意度的指標(biāo)，為我們的調(diào)研課題提供了豐富的信息以及為問(wèn)卷的設(shè)計(jì)打下了基礎(chǔ)。由于我們小組調(diào)研的課題目標(biāo)總體是科藝學(xué)院學(xué)生，范圍小，且調(diào)查人員較少，為了節(jié)約調(diào)研時(shí)刻及費(fèi)用，且使樣本更能代表總體，我們采納了非隨機(jī)抽樣調(diào)查。于2011年11月21日在食堂，圖書(shū)館等人流密集處攔截訪(fǎng)問(wèn)填寫(xiě)問(wèn)卷。共發(fā)放200份問(wèn)卷，回收問(wèn)卷195份。(二)資料收集方法結(jié)合調(diào)查背景和決策問(wèn)題，本小組先后進(jìn)行了探究性調(diào)研和描述性調(diào)研方案。在探測(cè)性調(diào)查中，本小組運(yùn)用了觀看法、經(jīng)驗(yàn)調(diào)查等方法收集到我校學(xué)生在食堂就餐的差不多情況，阻礙食堂消費(fèi)中意度的要緊因素等一手資料；因此，本小組進(jìn)一步設(shè)計(jì)了描述性調(diào)查，首先通過(guò)查找和分析二手資料收集到了阻礙大學(xué)生食堂消費(fèi)中意度的要緊因素；其次設(shè)計(jì)了問(wèn)卷進(jìn)行攔截訪(fǎng)問(wèn)獲得了大量大學(xué)生對(duì)食堂消費(fèi)中意狀況的一手資料。(三)實(shí)地調(diào)查在實(shí)地問(wèn)卷之前，我們四名組員一起對(duì)問(wèn)卷的注意內(nèi)容、選取地點(diǎn)、時(shí)刻、以及訪(fǎng)問(wèn)形式和態(tài)度等方面，都做了統(tǒng)一的研究和學(xué)習(xí)糾正，以保證問(wèn)卷數(shù)據(jù)獲得的準(zhǔn)確性和可靠性。(四)資料分析方法我們將調(diào)查所取得的數(shù)據(jù)輸入SPSS軟件，并通過(guò)處理進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)分析，交叉分析，相關(guān)分析的主成分分析，用文字結(jié)合圖表呈現(xiàn)了最終結(jié)果。三、調(diào)研流程資料收集確定課題課題修正資料收集確定課題課題修正研究目的研究目的問(wèn)卷設(shè)計(jì)問(wèn)卷設(shè)計(jì)問(wèn)卷修改問(wèn)卷前測(cè)ＮＯ問(wèn)卷修改問(wèn)卷前測(cè)正式實(shí)測(cè)ＯＫ正式實(shí)測(cè)問(wèn)卷整理問(wèn)卷整理資料分析資料分析結(jié)論與建議結(jié)論與建議四、調(diào)研結(jié)果本次調(diào)研我組共發(fā)放了200份問(wèn)卷，收回195分，并將數(shù)據(jù)輸入SPSS軟件進(jìn)行了描述性分析、交叉分析、主成分分析。最后，以表格與圖結(jié)合文字講明的方式呈現(xiàn)了我們的調(diào)查結(jié)果。(一)對(duì)調(diào)查對(duì)象的差不多分析1、性不分析性別次數(shù)百分比男生8443.1%女生11156.9%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，得知本次調(diào)查以56.9%的女生居多。2、年級(jí)分析年級(jí)次數(shù)百分比大一7940.5%大二5729.2%大三4221.5%大四178.7%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，要緊以大一，大二，大三為主，因大四學(xué)生幾乎專(zhuān)門(mén)少在學(xué)校，不易采集樣本，再者大四學(xué)生立即離校，對(duì)本研究得作用不是專(zhuān)門(mén)大。3、食堂就餐頻率分析頻次次數(shù)百分比天天去8543.6%經(jīng)常去6332.3%間或去3517.9%幾乎不去126.2%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，科藝學(xué)院學(xué)生去食堂就餐的頻率比較高。4、食堂消費(fèi)總體中意度分析食堂消費(fèi)次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意21%比較中意4824.6%一般10051.3%比較不滿(mǎn)意2713.8%特不不滿(mǎn)意189.2%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)食堂消費(fèi)覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有25.6%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有23%，對(duì)食堂消費(fèi)略大于不中意。(二)對(duì)阻礙中意度的因素的差不多分析1、飯菜質(zhì)量分析飯菜質(zhì)量次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意115.6%比較中意3417.4%一般10453.3%比較不滿(mǎn)意3216.4%特不不滿(mǎn)意147.2%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)飯菜質(zhì)量覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有23%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有23.6%，對(duì)飯菜質(zhì)量不中意略大于中意。2、飯菜口味分析飯菜口味次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意73.6%比較中意4322.1%一般9146.7%比較不滿(mǎn)意4221.5%特不不滿(mǎn)意126.2%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)飯菜口味覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有25.7%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有27.7%，對(duì)飯菜口味不中意略大于中意。3、飯菜重量分析飯菜重量次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意136.7%比較中意4623.6%一般8744.6%比較不滿(mǎn)意3819.5%特不不滿(mǎn)意115.6%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)飯菜重量覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有30.3%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有25.1%，對(duì)飯菜口味中意大于不中意。4、食堂衛(wèi)生分析食堂衛(wèi)生次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意126.2%比較中意4422.6%一般9146.7%比較不滿(mǎn)意3115.9%特不不滿(mǎn)意178.7%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)食堂衛(wèi)生覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有28.8%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有24.6%，對(duì)食堂衛(wèi)生中意略大于不中意。5、布局設(shè)施分析布局設(shè)施次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意3216.4%比較中意7035.9%一般7136.4%比較不滿(mǎn)意73.6%特不不滿(mǎn)意157.7%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)布局設(shè)施覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有52.3%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有11.3%，對(duì)布局設(shè)施中意遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不中意，講明學(xué)生對(duì)食堂布局設(shè)施是中意的。6、服務(wù)態(tài)度分析服務(wù)態(tài)度次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意2311.8%比較中意6633.8%一般7035.9%比較不滿(mǎn)意2814.4%特不不滿(mǎn)意84.1%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)服務(wù)態(tài)度覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有45.6%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有18.5%，對(duì)服務(wù)態(tài)度中意遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不中意，講明學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)態(tài)度是中意的。7、開(kāi)放時(shí)刻分析開(kāi)放時(shí)刻次數(shù)百分比特不滿(mǎn)意3417.4%比較中意7840.0%一般5327.2%比較不滿(mǎn)意189.2%特不不滿(mǎn)意126.2%總計(jì)195100%依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)開(kāi)放時(shí)刻覺(jué)得中意的（含特不中意和比較中意）有57.4%，覺(jué)得不中意的（含比較不中意和特不不中意）有25.4%，對(duì)開(kāi)放時(shí)刻中意遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不中意，講明學(xué)生對(duì)食堂開(kāi)放時(shí)刻是中意的。(三)對(duì)食堂中意度的交叉分析1、性不與中意度依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，男女對(duì)食堂中意度都以一般居多，有條形圖能夠看出男女的分布大致相同，因此男女在食堂的中意度沒(méi)有差不，差不多上一般的。2、年級(jí)與中意度依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，大一對(duì)食堂消費(fèi)的中意度明顯高于大二，大三，大四，我們小組認(rèn)為有可能是大一剛進(jìn)入學(xué)校不久，沒(méi)有去過(guò)其余高校用過(guò)餐，才會(huì)有這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，大二，大三，大四分析大致相同，以一般為主。3、頻率與中意度依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，天天去的和經(jīng)常去的對(duì)食堂的中意度明顯高于間或去的和幾乎不去的，據(jù)調(diào)查得知，間或去的和幾乎不去的不中意因素明顯高于天天去的和經(jīng)常去的，而其中不中意因素以：距離太遠(yuǎn)，價(jià)格太貴，味道不行居多。(四)對(duì)食堂中意度的相關(guān)分析相關(guān)性食堂飯菜質(zhì)量飯菜是否適合口味飯菜重量中意度衛(wèi)生狀況的總體中意度布局設(shè)置的總體中意度食堂服務(wù)態(tài)度食堂開(kāi)放時(shí)刻消費(fèi)中意情況Pearson相關(guān)性-.642**-.530**-.539**-.514**-.462**-.507**-.343**顯著性（雙側(cè)）.000.000.000.000.000.000.000N195195195195195195195**.在.01水平（雙側(cè)）上顯著相關(guān)。依照統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示，，飯菜質(zhì)量，飯菜口味，飯菜重量，食堂衛(wèi)生，布局設(shè)施，服務(wù)態(tài)度，開(kāi)放時(shí)刻，它們的P值都小于0.05，講明這些指標(biāo)與食堂消費(fèi)中意度相關(guān)，都會(huì)阻礙到食堂消費(fèi)中意度，其中相關(guān)性最大的為飯菜質(zhì)量，其相關(guān)系數(shù)為0.642，其次為：飯菜重量，飯菜口味，食堂衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，布局設(shè)施，開(kāi)放時(shí)刻。五、結(jié)論(一)科藝學(xué)校食堂的差不多情況1、學(xué)生對(duì)食堂消費(fèi)中意情況為一般

科藝學(xué)生對(duì)食堂消費(fèi)的情況總體一般。從調(diào)查問(wèn)卷和攔截訪(fǎng)問(wèn)中對(duì)食堂中意度的調(diào)查得出的結(jié)論，51.3%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度，選擇不中意為23.1%，選擇中意為25.6%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種確信。2、對(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到，認(rèn)為改善的話(huà)會(huì)提高中意度對(duì)食堂的衛(wèi)生不中意。依照調(diào)查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之一的同學(xué)反映食堂廁所太臟了，從來(lái)都可不能去食堂廁所。最多是認(rèn)為餐具（餐盤(pán)、筷子）洗得不潔凈。還有確實(shí)是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是晚餐。對(duì)食堂的工作人員、治理人員服務(wù)態(tài)度的不滿(mǎn)。要緊是對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不中意，一兩二兩都沒(méi)有區(qū)不，有時(shí)打的多，有時(shí)打的少，沒(méi)有衡量標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)為打飯速度比較慢，食堂治理不到位，缺乏有效監(jiān)管等等。(二)建議

依照對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議：

1、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生適應(yīng)

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生適應(yīng)，打飯自覺(jué)排隊(duì)，自覺(jué)使用飯卡。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)適應(yīng)，然而到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的適應(yīng)了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織（例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤(pán)，同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的適應(yīng)。只要大伙兒養(yǎng)成排隊(duì)打飯的適應(yīng)，不僅食堂吃飯有秩序了，也能夠緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。2、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量米、菜一定要洗潔凈。保持就餐環(huán)境的整潔舒適，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度；完全打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)清運(yùn)，水池里不留任何飯菜痕跡，每天保持窗明幾凈，讓同學(xué)們心情舒服地進(jìn)餐。豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。學(xué)生口味、飲食適應(yīng)都不一樣，我們建議學(xué)校食堂能夠區(qū)分一下不同口味的菜，例如口味稍重與偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。要求各食堂每星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿(mǎn)足同學(xué)們的需求。飯菜保溫及食品安全方面：天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，必須做好飯菜的保溫工作，按照學(xué)生下課的時(shí)刻段，分批次加工菜肴，保證最后一名學(xué)生吃上熱飯菜。售剩的熟菜必須及時(shí)進(jìn)冷藏柜保鮮，絕不同意出售前天的剩菜剩飯；嚴(yán)格做好碗筷消毒、防蠅等安全工作，絕不同意窗口售菜人員用手接觸飯菜，杜絕安全事故發(fā)生。要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星，以資獎(jiǎng)勵(lì)。食堂飯菜的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品。采購(gòu)部每天對(duì)所購(gòu)材料價(jià)格進(jìn)行登記、比對(duì)，發(fā)覺(jué)價(jià)格波動(dòng)大的立即進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，或重新查找合適的貨源，盡力保持菜價(jià)的穩(wěn)定，讓利于學(xué)生。每天將原材料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)們對(duì)比。菜品分高（2元以上）、中（1-2元）、低（1元以下）三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)們有較大的選擇余地。3、加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一治理

如此既能夠操縱食堂衛(wèi)生又能夠培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食適應(yīng)。打飯付費(fèi)我們差不多統(tǒng)一使用飯卡，飯卡的使用一方面專(zhuān)門(mén)好的節(jié)約了服務(wù)員找鈔票的時(shí)刻，緩解了擁擠問(wèn)題；另一方面也有效地幸免了服務(wù)員接收鈔票款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問(wèn)題，從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。因此我們要做的確實(shí)是完善飯卡的治理，增加飯卡的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展飯卡使用范圍，為普及飯卡的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

4、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲處，對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。5、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食適應(yīng)，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到專(zhuān)門(mén)多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病，事實(shí)上在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，如此會(huì)阻礙我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)阻礙我們胃的健康、智力的進(jìn)展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓方法，不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的軀體健康。為了學(xué)生有更好更健康的軀體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素養(yǎng)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地點(diǎn)。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的軀體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大伙兒面前！六、附錄(一)數(shù)據(jù)匯總表調(diào)查人謝偉斌調(diào)查小組職務(wù)無(wú)電話(huà)：1373823989地址郵編311121調(diào)查區(qū)域浙江理工大學(xué)科技與藝術(shù)學(xué)院有效問(wèn)卷195份男女比例84:111就餐頻率經(jīng)常中意因素布局設(shè)施，開(kāi)放時(shí)刻對(duì)食堂消費(fèi)感到中意25.6%不中意因素質(zhì)量，重量，口味，衛(wèi)生給學(xué)校食堂的建議：1、食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量；2、加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一治理；3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制備注1.選取的樣本對(duì)象有限，還不足以完全代表所有大學(xué)生的觀點(diǎn)。2.由于時(shí)刻精力有限，導(dǎo)致選取的樣本容量有限。3.問(wèn)卷設(shè)計(jì)不夠?qū)I(yè)，還有一些深度信息尚待挖掘。4.在對(duì)數(shù)據(jù)的處理與分析上還有需要改進(jìn)的地點(diǎn)。(二)調(diào)查問(wèn)卷科藝學(xué)院食堂中意度的問(wèn)卷調(diào)查友愛(ài)的同學(xué)： 我們是科藝學(xué)院09人力（1）班的學(xué)生，我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于食堂中意度的調(diào)查，您的寶貴意見(jiàn)和看法對(duì)本項(xiàng)調(diào)查結(jié)果具有重要的阻礙，因此打攪您幾分鐘的時(shí)刻，同意我們的訪(fǎng)問(wèn)。本次調(diào)查不記姓名，表中所有問(wèn)題無(wú)所謂對(duì)或錯(cuò)。您的資料僅供研究參考，絕不公開(kāi)，請(qǐng)您放心回答。P1、

您的性不：A男

B

女P2、您的年級(jí)：A大一B大二C大三D大四M1、

您到我校餐廳就餐的頻率是？A幾乎天天去

B

經(jīng)常去

C間或去D幾乎不去M2、您在學(xué)校食堂消費(fèi)的中意情況？A特不中意B比較中意C一般D比較不中意E特不不中意以下是我們列出的關(guān)于食堂的各個(gè)指標(biāo)，我們想了解您認(rèn)為以下指標(biāo)與學(xué)校食堂的符合程度，請(qǐng)用1-5分進(jìn)行評(píng)分，其中1分表示特不不中意，5分表示特不中意序號(hào)指標(biāo)打分飯菜質(zhì)量A1飯菜新奇情況12345A2肉類(lèi)質(zhì)量12345A3菜類(lèi)質(zhì)量12345A4你對(duì)食堂飯菜質(zhì)量持何態(tài)度12345飯菜口味B1菜肴的味道12345B2米飯的口感12345B3菜肴的咸淡12345B4食堂飯菜是否適合你的口味12345飯菜重量C1飯的份量是否夠吃12345C2菜的份量是否足夠12345C3你對(duì)飯菜份量的總體中意度12345飯菜品種D1廚房菜肴樣式如何12345D2你對(duì)飯菜品種的總體中意度12345衛(wèi)生狀況E1食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生情況12345E2食堂的衛(wèi)生狀況12345E3大米、蔬菜清洗狀況12345E4食堂洗手間的衛(wèi)生狀況12345E5你對(duì)衛(wèi)生狀況的總體中意度12345服務(wù)質(zhì)量F1你對(duì)食堂服務(wù)態(tài)度持何看法

12345布局設(shè)施G1桌椅的擺放12345G2桌椅的高度12345G3窗口的設(shè)置12345G4你對(duì)布局設(shè)施的總體中意度12345開(kāi)放時(shí)刻開(kāi)放時(shí)刻你對(duì)食堂開(kāi)放式間 合理度的總體評(píng)價(jià)S1、你認(rèn)為科藝學(xué)院食堂目前最需要改進(jìn)的方面：(三)二手資料匯總針對(duì)新校區(qū)初建，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施尚未完善，尤其學(xué)校食堂餐廳的飯菜受到學(xué)生關(guān)注。全校學(xué)生差不多上調(diào)查對(duì)象，個(gè)人的喜好以及家庭背景的差異，月生活費(fèi)的多少導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)適應(yīng)的差異。為了準(zhǔn)確快速的得出調(diào)查結(jié)果此次調(diào)查采取隨機(jī)抽樣調(diào)查法，對(duì)在學(xué)校餐廳及在校外用餐學(xué)生進(jìn)行抽樣調(diào)查，70名在校就餐同學(xué)，以及30名在校外就餐同學(xué)，分不了解了他們對(duì)學(xué)校食堂餐廳的中意度。分析：這組二手資料的目的也是調(diào)查學(xué)生對(duì)食堂的中意度。那個(gè)地點(diǎn)的抽樣方法專(zhuān)門(mén)值得借鑒，并不是單純的調(diào)查在學(xué)校就餐的學(xué)生，而是同時(shí)了解在校外就餐同學(xué)的態(tài)度。校外就餐的同學(xué)是專(zhuān)門(mén)容易受到忽略的，他們并不是沒(méi)有在自己食堂吃過(guò)飯可能對(duì)食堂不中意的比重會(huì)相對(duì)大一些。這些人相對(duì)是少數(shù)人，怎么講在學(xué)校食堂吃飯的人占大多數(shù)，因此那個(gè)地點(diǎn)7:3的比例依舊相對(duì)科學(xué)的。那個(gè)也提醒我們小組在抽樣調(diào)查時(shí)注意相應(yīng)的比例問(wèn)題，以及區(qū)域問(wèn)題。《食堂中意度調(diào)查表》一、飯菜質(zhì)量（平均中意度38%）

1、廚房飯菜新奇情況：

中意度17.5%

新奇0票

比較新奇7票

不新奇,有時(shí)有異味33票2、大米質(zhì)量:

中意度45%良好0票

一般18票

較差22票

3、肉類(lèi)質(zhì)量:

中意度40%

良好1票

一般15票

較差24票

4、菜類(lèi)質(zhì)量:

中意度45%

良好1票

一般17票

較差22票

5、你對(duì)食堂飯菜質(zhì)量持何態(tài)度

中意度42.5%

中意0票

較中意0票

一般17票

差23票

二、飯菜口味（平均中意度56.25%）

1、廚房菜肴的味道如何？

中意度65%好1票

一般25票

難以下咽14票

2、食堂飯菜是否適合你的口味？

中意度47.5%適合0票

較適合19票

完全不適合21票

三、飯菜份量（平均中意度78.33%）

1、飯的份量是否夠吃？

中意度82.5%夠21票

剛好12票

不夠7票

2、菜的份量是否足夠？

中意度77.5%夠21票

剛好10票

不夠9票

3、你對(duì)飯菜份量的中意度？

中意度75%

中意16票

較中意14票

不中意10票

四、飯菜品種（平均中意度21.25%）

1、您覺(jué)得廚房菜肴樣式如何？

中意度15%

豐富0票

一般6票

單調(diào)34票

2、你對(duì)飯菜品種的中意度？

中意度27.5%

中意2票

較中意9人

不中意29人

五、衛(wèi)生狀況（平均中意度73.13%）

1、食堂服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生情況：

中意度75%良好9票

一般21票

較差10票

2、食堂（餐廳、廚房）衛(wèi)生狀況

中意度77.5%

良好9票

一般22票

較差9票3、餐具清洗消毒狀況：

中意度75%

專(zhuān)門(mén)潔凈4票

比較潔凈26票

不潔凈，常有污點(diǎn)10票

4、大米、蔬菜清洗狀況

中意度65%

潔凈2票

比較潔凈24票

不潔凈，有異物14票

六、服務(wù)質(zhì)量（平均中意度88.75%）1、廚房服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度：

中意度85%普遍較好23票

一般，個(gè)不態(tài)度較差11票

惡劣6票

2、你對(duì)食堂服務(wù)態(tài)度持何看法

中意度92.5%

中意9票

較中意25票

一般3票

差3票七、為了職員食堂今后更好的進(jìn)展，請(qǐng)留下您對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議？（可附紙）本次調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查項(xiàng)共18項(xiàng)，平均中意度為：58.33%。分析：這份調(diào)查問(wèn)卷從食堂飯菜質(zhì)量、份量、口味、菜式等來(lái)了解學(xué)生中意度，這幾個(gè)方面依舊相對(duì)合理的。大米蔬菜的清洗狀況較容易明白然而廚房的衛(wèi)生狀況可能學(xué)生們無(wú)從明白，因此我們覺(jué)得這一項(xiàng)有點(diǎn)不太合理。學(xué)生怎么講不方便走進(jìn)食堂里面。還有這份問(wèn)卷的各個(gè)選項(xiàng)只有3個(gè)，我們覺(jué)得4個(gè)較好如此跨度比較大；如良好前面還能夠增加一個(gè)特不行，不中意后面還能夠增加一個(gè)特不不中意。跨度大會(huì)使答