2022年公共營(yíng)養(yǎng)師考試題庫(kù)高分300題及一套參考答案(遼寧省專用)

《公共營(yíng)養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫(kù)

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的膳食結(jié)構(gòu)是指（）。

A.食物內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)

B.食物的化學(xué)組成

C.組成膳食的食物種類

D.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成【答案】DCN9C9B9C1A3V2X4HO8K1I4R7F3L3Q3ZQ2S8G8P2S3E9E42、食品加熱至（）℃以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】CCN7Y2G2C5M10M10G3HE3Q8W10U2J4W7I1ZO8T1J10I4U8U8V33、下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑

B.異抗壞血酸鈉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工

D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑【答案】BCV5W7H8C4U6K4W9HM4H9I4S5J5R4C8ZX3Z2Q9W2J9E3T64、嬰兒1歲時(shí)身長(zhǎng)約達(dá)（）em。

A.70

B.75

C.85

D.80【答案】BCO4M10U8S3B6Q7A7HZ5Q5X6Z8Q9D1Z4ZN8W9V3F8F1E9S25、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%【答案】CCF10T5K4K3R8O4V3HM3B4N7P10T4W9R10ZQ10L1K9H2P10K10Y56、B淋巴細(xì)胞成熟的場(chǎng)所是（）。

A.胸腺

B.脾臟

C.骨髓

D.淋巴結(jié)【答案】CCZ10V9J9K6K6R9L10HH3H2P2Y7A3A2M4ZC10B10C2T3U10Z5Y77、下列食物中含鐵豐富的是（）。

A.雞蛋清

B.動(dòng)物血

C.蘋果

D.牛奶【答案】BCH1F4Q2V1R4S9G4HT6I6M8T9S6Z3U6ZH7K2V3M1D7G9I68、下列措施不能減少面食中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的是()。

A.做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿

B.吃面條時(shí)連湯一起喝

C.烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間

D.做油炸食品時(shí)，油溫不宜過高【答案】ACK7T8F9O2U1J4B1HV6D2T3Y2M3R2K10ZS7H3J1T2E8Z6J79、嬰兒6個(gè)月至1歲，脂肪的攝入量應(yīng)占總攝入量的（）。

A.20％～30％

B.30％～35％

C.35％～40％

D.45％～50％【答案】CCM2A6U7G8X5H2R10HN9D3O5J6J1L7J4ZY4E6P9W2I9F5S410、大腸內(nèi)存在細(xì)菌，這些細(xì)菌（）。

A.對(duì)人體有害

B.對(duì)人體無害

C.能合成某些維生素

D.能合成某些礦物質(zhì)【答案】CCO4N1K7T3C8X3T4HD1I4I10B2C2B5P5ZS1D4M8L8O6K5E611、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我們對(duì)“義”與“利”的態(tài)度應(yīng)該是（）。

A.見利思義

B.先利后義

C.見利忘義

D.無利不干【答案】ACL8L5B2N8I8T4X5HY2O4K2Y5W8V3U3ZH3R8N1S5R4Q8I712、廣泛用于食品包裝的材料是（）。

A.聚碳酸酯塑料

B.聚丙烯

C.聚氯乙烯

D.聚苯乙烯【答案】ACY10L4W6I3X8Y1B7HL6Y7T8Z9Y4O3M4ZO7P7S3S10H6A7Q313、1kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ

B.0.239kJ

C.4.184kJ

D.4.184MJ【答案】CCM9T9T3B5G2O7K3HQ4T2V7O7B5P2D2ZP5P1D3H3B9P7M214、亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是（）。

A.巰基酶失活

B.膽堿酯酶活性被抑制

C.溶血作用

D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白【答案】DCK5X9Y10X1O2T7N3HE9V6F3I9X4U5L9ZZ3H1P2M9T1G8R415、在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肌肉

B.卵巢和肝臟

C.皮膚

D.血液【答案】BCK5N10M3M3X10D3V2HB9G7D7D6H3I8T8ZB7L9K1X10P5N7X1016、堅(jiān)果是以種仁為食用部分，下列品種屬于堅(jiān)果的是（）。

A.腰果

B.杏干

C.蜜栆

D.桃【答案】ACX10K4D3H7V1A7G5HY6N2A4G6O4P7I1ZG7Q2V7A9I7H10F417、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題：

A.超重

B.肥胖

C.正常

D.正常偏胖【答案】BCT8Q2I1A1T1Y7P8HI3Y7C8Q4E8L3F3ZK5W1Q1D7U5A5X418、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCC8J5G4P4G5H4O8HC6Q10U3O6W3V10N10ZB9R1R1N2X2L1Y419、屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.身高

B.體重

C.血型

D.年齡【答案】CCQ3Y9C1Q6B10W5E2HW7C4D3H4L7T5H6ZK5D4G10S2W9X10G1020、菌落總數(shù)是（）的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染【答案】BCE6M5A4Z5B4M7I10HC10F4H10B1V6L5X4ZF7J3I5R1G3T9K621、在進(jìn)行24h回顧法調(diào)查時(shí)（）調(diào)查在外就餐的食物及攝入量。

A.需要

B.不需要

C.都可以

D.視被調(diào)查者的記憶情況而定【答案】ACT5J7A3F1H10S5Z3HP5U4P9S1G6N6E4ZZ1M9E7A5J1Y5R522、缺乏可影響性成熟的營(yíng)養(yǎng)素為（）。

A.維生素C

B.鋅

C.維生素

D.鐵【答案】BCJ3Z6B3G10J8F2O7HX8Z6M8I10T8X9O5ZZ7U1Y6C8T9X9S723、食品中檢出（）可反應(yīng)食品被糞便污染的程度。

A.副溶血性弧菌

B.布氏桿菌

C.大腸桿菌

D.傷寒桿菌【答案】CCQ10A7E6V2C3W6A8HY4G4V6H3E8R10W10ZE8J5Z5E8X9A2J824、個(gè)人健康檔案的基本資料不包括（）。

A.生活資料

B.人口學(xué)資料

C.臨床資

D.健康行為資料【答案】ACM7P7C5V7D9M3R5HP4O1A4F3Z10G9F6ZC10S3H5O8S8L7P925、《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》提出，要大力加強(qiáng)以（）為主要內(nèi)容的職業(yè)道德建設(shè)。

A.愛崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、辦事公道、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會(huì)

B.愛祖國(guó)、愛人民、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)、愛社會(huì)主義

C.愛國(guó)守法、明禮誠(chéng)信、團(tuán)結(jié)友善、勤儉自強(qiáng)、敬業(yè)奉獻(xiàn)

D.熱愛祖國(guó)、遵紀(jì)守法、尊老愛幼、反對(duì)迷信、公道文明【答案】ACT9X1R9L4H6X6H6HM6R5Z10U10B1D9D7ZE8C10O5I6C6O3N326、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國(guó)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國(guó)省級(jí)人民政府【答案】CCK5Z3K6J3Q7B1O6HW3J2V4N1J6X1O7ZS6L7Z6R10Q7M7M627、谷類淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉

B.變性淀粉

C.抗性淀粉

D.支鏈淀粉【答案】DCI9K10B2U9D2Z4I8HI10H7O7Y5S9E2I6ZV5P4A4B7V1Q6L628、蛋白質(zhì)生物價(jià)是用以表示蛋白質(zhì)消化吸收后被機(jī)體利用的程度，最高值為（）。

A.1.0

B.10

C.100

D.1000【答案】CCJ4Y10R10A4J5A9T6HC8H6D5B8T8T4S9ZN6C8M10C3L9O5E329、“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏（）的攝入而造成的。

A.硒

B.鐵

C.鋅

D.碘【答案】DCA2F10S7X6P3H9H8HT6I6V1X6E2P10S4ZG2U6E8O4H6A7I730、某種液態(tài)食品，其能量值需滿足（），才可聲稱是低能量食品。

A.≤40kJ（9.6kcal）/100mL

B.≤60kJ（14.4kcal）/100mL

C.≤80kJ（19.1kcal）/100mL

D.≤l00kJ（23.9kcal）/100mL【答案】CCG7Q3G8W2E9P3I3HD10H3S6K10Z7I4I8ZW9R9J9T6U2X7L1031、公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則沒有對(duì)從事公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的人員的（）進(jìn)行要求。

A.職業(yè)目標(biāo)

B.職業(yè)品德

C.職業(yè)紀(jì)律

D.與同行、社會(huì)關(guān)系【答案】ACL8B10E9Y4P3S5N1HH4F1S9U10O10O3D8ZD5K2E5Z7T10S5Q332、青少年期每日鈣儲(chǔ)備約為（）mg。

A.100

B.200

C.300

D.400【答案】BCC7H3I3C6C10T2A4HS4F5T7A1T5D3H3ZD9T9O7Z6K5E1Z633、水溶性抗氧化劑主要用予（）。

A.防止食品氧化變色

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品【答案】ACL8Y3C3X2K10T9H9HY5X6C7L2V1V1J9ZI7Y6I2O5O6R1J834、()食物中毒可出現(xiàn)“腸源青紫癥”。

A.瘦肉精

B.河豚毒素

C.亞硝酸鹽

D.有機(jī)磷農(nóng)藥【答案】CCV10T3M10G3R2J6W7HE9T4W3U9H2G10I4ZF10M5J3T7J10L8F735、甲亢首選的營(yíng)養(yǎng)治療是（）。

A.高能量、高蛋白、高糖、高維生素

B.高鉀

C.高鈣

D.高碘【答案】ACH3B9M6C6K1T10I3HT10I2S2P5H2O4B7ZE10D9N6J2F9H2A536、含淀粉最少的豆類是()。

A.大豆

B.蠶豆

C.綠豆

D.小豆【答案】ACQ5M3Z9F4E4T9M9HH5R2U5K9F9B10C2ZH10S5T7S9K6B2X537、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為（）。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉【答案】ACV3K3H8G2Q4W1Y1HL3C2B9V4N1H3D2ZP5S7B3X5T7S9A438、關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣

B.多食含鈣豐富的食品，如奶類

C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個(gè)雞蛋

D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果【答案】CCC8G2S3V8O10B5K4HV5F3V10Z10W1H4U10ZY7K2V4G10K7P5V639、某集體食堂發(fā)生食物中毒，患者出現(xiàn)頭暈頭痛、心悸胸悶、顏面及皮膚潮紅、無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉。最可能導(dǎo)致中毒的食物是（）。

A.米飯

B.鮐魚

C.菜花

D.豬肉【答案】BCK3Z1N9L9W4I5X8HW1K8I8P2K10E10W6ZC7V4J4O4G3Q2O740、采用K值來評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。

A.19%

B.22%

C.30%

D.41%【答案】ACR10O5X4D3K3X9V2HJ4O4E10H9A1P10Q8ZX5J5O2D5R3R10U241、下列食物含鋅豐富的有（）。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACQ8G8X9L7W2J1D8HD3D3A10D8D2H4U7ZJ7F8H5R5D5N4M942、下列與嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。

A.1周歲時(shí)身長(zhǎng)可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長(zhǎng)為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍【答案】DCJ8Q5K4C4D2T7D2HB7W1Q5V1I5L6K1ZX9V1M8O3O5H6L843、食用油脂的加工方法有溶劑萃取法、毛油精制、水代法和（）。

A.過濾法

B.壓榨法

C.離心法

D.精煉法【答案】BCX3Z4W2J6Q7W5Q2HO1O7W2D7M3D6S5ZL2H2K7K8G7R5D744、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCE10U5S6T6C2C5J2HA6S6U10N5F6L3V4ZZ5F2K6D7L1Z7Q245、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于（）9蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25【答案】DCZ5G8K4R8V10X6D10HK7V2S10E6I3T10U4ZA4O3M10K9Y6Q10E946、EAR切點(diǎn)法評(píng)價(jià)群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)，日常攝人量低于EAR的人數(shù)占人群中的比例（）該人群攝人不足個(gè)體的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道【答案】BCC8G4R10H9D10D5S2HE9F8T7G2G5J1F2ZB10W4P10Q1R10K5A247、某種液態(tài)食品，其能量值需滿足（），才可聲稱是低能量食品。

A.≤40kJ（9.6kcal）/100mL

B.≤60kJ（14.4kcal）/100mL

C.≤80kJ（19.1kcal）/100mL

D.≤l00kJ（23.9kcal）/100mL【答案】CCN4Q9N4K1Q1V1O6HU1O6V6T5M7R9V7ZW7L10J6M3H3S10Y548、老年婦女心血管疾病防治建議每日進(jìn)行適量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以下不正確的是（）。

A.葉酸400μg

B.吡多醇2mg

C.煙酸10mg

D.維生素C100mg【答案】CCY9V4Q1O8R7Q8Y6HZ3L5M8A7F7I10N1ZM3S6N6P9Z9V6E949、下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的

D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值【答案】BCF8H7X6N3L5C7N7HH3U3D6P2T6S3B7ZO5M3B7G1V3H2V650、兒童少年應(yīng)（）脂肪的攝取。

A.限制

B.增加

C.不強(qiáng)調(diào)限制

D.不主張供給【答案】CCA3H1K8U2S4Z2P8HR7Z4B9F5S6K8Q9ZJ4V3J4S7P2L4E451、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦平均每人日肉類攝取量（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50－～00g【答案】DCO8V3F9C4N2G8C3HC6Q10X10P4P4D6R4ZM9A9M10X10Y3Y1M752、案例描述：2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對(duì)全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對(duì)象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對(duì)部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對(duì)我國(guó)居民平均食物攝入量、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請(qǐng)回答下列問題：

A.需要

B.不需要

C.兩者都可以

D.視情況而定【答案】BCM10S4L9A10L5N3C5HQ1F9F5A10Q7F2S6ZA5S8F10I6F8A7P353、豆類及豆類制品攝人量是（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50～100g【答案】CCC10Y2N5Z3A1X6P3HF9H1T7J9J3T5L2ZG7G7L2N9D4B5T654、大豆的限制氨基酸為（）。

A.蛋氨酸

B.蘇氨酸

C.丙氨酸

D.賴氨酸【答案】ACW5I7I6S7Y6E10L9HE3M7O4E10L3F2K3ZH2E10S1V5E4V6K955、幼兒（）月齡胃蛋白酶的分泌已達(dá)到成人水平。

A.17

B.16

C.18

D.19【答案】CCZ6K4H7M7S7D9Q3HQ9H5E5V9W3Z2N1ZY8W3B3L7Q5P1R1056、腌漬保藏的原理為（）。

A.降低食品的水分活性

B.不破壞營(yíng)養(yǎng)素

C.不改變滲透壓

D.殺菌【答案】ACY1B5O3O3L9D9N8HA6H2D8L1Y8G6N4ZN9Q6G1M10E10N1Y757、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是（）。

A.道德原則

B.道德規(guī)范

C.道德責(zé)任

D.道德原則和規(guī)范的總和【答案】DCB9X4T10C4U6P6M8HZ7F7H1D9B9U2Q2ZA6W8W7I4N7U10F358、下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高（）。

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽【答案】CCE1N9X2F6S4K8K6HK4O3L7N9H10K9K5ZW1I9N4J4W9M9H1059、下列乳制品中不適于喂養(yǎng)嬰幼兒的是（）。

A.甜煉乳

B.調(diào)制奶粉

C.全脂奶粉

D.淡煉乳【答案】ACD10T9H3Z9X7N4D2HH1B2V1V8M3R6V10ZI8V2W8L7Y2V6A360、關(guān)于老年人的蛋白質(zhì)代謝，說法正確的是（）。

A.易發(fā)生負(fù)氮平衡

B.易發(fā)生正氮平衡

C.處于零氮平衡

D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡【答案】ACX6F6Y8R5D8G2L1HV1M2E1R7L3Q4H8ZW7H5F2V3V1R9S861、牛奶中乳糖含量一般為（）g/100g。

A.5.5～6.5

B.2.5～3.5

C.4.5～5.5

D.3.5～4.5【答案】CCE2D7M1N3L5K3Q5HD8U6K10T9I8S10U10ZZ3D3W4M4T3I2U462、不適合學(xué)齡前兒童攝取的膳食是（）。

A.成人膳食

B.調(diào)味品多的膳食

C.塊小質(zhì)軟膳食

D.種類豐富的膳食【答案】ACY9P4I9G6S4I4R3HG1F3V1Z10O9U9S2ZQ4S3K7I8X4Y2W263、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素【答案】CCX3Y6F3S4C8T1C5HB8M1V7A3B5Z6H3ZZ9Q9E10D6U6O10L964、下列食物含鋅豐富的有()。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACY10I3U6R9F1V10N5HJ10P10W1Y4U1I6T8ZL4Q9U10J4V4Y3Y465、醬類調(diào)味品的發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCW2Z6G1Z10S2F6D3HD1X2O5U6T7J8M6ZK8Z3N9Y2M5J1I666、妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為（），紅細(xì)胞數(shù)量增加約為（），出現(xiàn)了血液稀釋。

A.30％～40％，10％～15％

B.40％～45％，15％～20％

C.50％～60％，20％～25％

D.60％～70％，25％～30％【答案】CCW8O10T4J6M5T8C6HP3A2X2L3U4A10I1ZN1A1I2D5X4E5B467、（）是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣平衡的重要因子。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K【答案】BCB3E5O8A3O2M1W2HM10Q10D3P1N10K9A9ZB3U8O2H1Z3Q2H268、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.鐮刀形貧血癥

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙【答案】ACO9R7J9T3N1A9I9HZ5V10P10X6V2N4E8ZD5H8C7U7C7P8N369、副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。

A.剩飯

B.動(dòng)物性食品

C.乳類

D.海產(chǎn)品【答案】DCQ2U7C8T4G10X8V3HM3T9D2P1V6F1I6ZK3V3D1Z4Q3E6Z470、牛奶中乳糖含量一般為()g/lOOg。

A.5.5～6.5

B.2.5—3.5

C.4.5—5.5

D.3.5—4.5【答案】CCE5N9M9E6L5L10N1HL5Y3T2B9W6K2D2ZA4S7L8B9W2J10M371、某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，急救措施是（）。

A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C【答案】DCG9Y3V3J7I4V2N1HZ1T9A6N1V1T9F8ZD8Q7X5Y2G5A1B672、食品防腐劑不包括（）。

A.山梨酸

B.苯甲酸

C.丙酸

D.木糖醇【答案】DCV1E9H4N2P2G9I7HV5H1A2H5H6F8J5ZU8D10H1Q2R8A8V1073、體內(nèi)（）缺乏或過高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂【答案】BCN3O9U6R10Z6M10W5HU4Y6Q9R2W9G5W1ZO2P2I9T3W5Z2J274、體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時(shí)表現(xiàn)為（）。

A.血清鐵濃度升高

B.血紅蛋白濃度下降

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.出現(xiàn)臨床癥狀【答案】BCU9X7R10A3V8E10E6HJ10W5K3Z7D2E6M8ZU6Z4A8V3E3N1S375、下列對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％【答案】DCV8A10O7U6V2Q9H7HE4O1E6C4L1U7Z3ZK3I6F6M2B5A4G576、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下。

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g【答案】BCT9M8F4M1B1O1G5HB3K9U10V2O4Y2U1ZB8T9X4V1C5B9E1077、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是（）。

A.道德原則

B.道德規(guī)范

C.道德責(zé)任

D.道德原則和規(guī)范的總和【答案】DCX1K7O2V1N5B3N2HJ3M8G1S5T4E7P8ZU8B3L2E7M9B2K578、食物中毒患者血清凝集價(jià)明顯升高是判定（）引起食物中毒的有力證據(jù)。

A.霉變甘蔗

B.大腸桿菌

C.寄生蟲

D.亞硝酸鹽【答案】BCX7J4A6Z3L10X1D9HH3U6Z8G9C5S1N6ZV4A7O9J1G2D6W379、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素【答案】CCA5S2B3P3A10I5Z4HL2L7O2P9E9N4R7ZZ7C2S2Z8P5L7E680、街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素

B.苯并（α）芘

C.丙烯酰胺

D.氯丙烷【答案】BCI5T10J1L6L7U3K1HM5S8G10U5L1I5Q2ZV9F9E1Q7U10F10G681、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染【答案】DCG3L7V3R1P4B7D3HK5Y10Y3F10T4S3C7ZW1E1N5Z9P2N3K582、某寄宿制中學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30％的中學(xué)生暗適應(yīng)時(shí)間較正常人延長(zhǎng)30s，其他各項(xiàng)檢查無異常，在學(xué)校機(jī)體膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。

A.蔬菜

B.水果

C.豬肝

D.豬心【答案】CCP4E5H7T6B3Q1U7HY10P7H3U7D2J10V8ZD7Y4Q7N2W7R3U583、膳食中三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的來源比例為（）較適宜。

A.蛋白質(zhì)10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%

B.蛋白質(zhì)10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%

C.蛋白質(zhì)10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%

D.蛋白質(zhì)10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%【答案】CCU10M3K10Z2M3K4R2HD5U5Y2G4A8H9D10ZK1K2C7D9Q3M5B484、母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足（）月內(nèi)嬰兒的需要。

A.1～3

B.2～4

C.3～5

D.4～6【答案】DCB9K6U5P8C2D1X9HU3S9F6Q9Z6K5F4ZX9J5O8V5X5M6Q385、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.可達(dá)30%【答案】DCG1J1S1B2J9W10N4HJ1D6I7F7K2P3C7ZQ7T6E10M1G7F1K286、癩皮癥是由于缺乏（）。

A.維生素PP

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素A【答案】ACP7M2Y3Z9H4Q10G1HC6X6L7N3T8V6N6ZL8M9P5Q8H10S6L1087、案例描述：西北地區(qū)某學(xué)生食堂在給學(xué)生提供的套餐中有二米粥、燒牛肉、玉米面窩頭、蔬菜等，合理的搭配大大提高了學(xué)生膳食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

A.氮平衡原理

B.氨基酸平衡原理

C.蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理

D.營(yíng)養(yǎng)均衡原理【答案】CCM8M3L9M1K3C1B3HC10C8E3I7B7Y8P7ZE3P8U4M6B4B8T888、下列炊具中使維生素C損失更多的是（）。

A.鋁鍋

B.銅鍋

C.砂鍋

D.陶瓷鍋【答案】BCG8Q6Y10N2Z7V9A7HR2I7K2B8Q4Y4B8ZH4R4H5P8G8H9M1089、安全攝入范圍位于（）。

A.EAR和UL之間

B.EAR和AI之間

C.RNI和UL之間

D.RNI和AI之間【答案】CCB5E10Z7W10K4E3X5HP8L5B1M4D5N10X10ZC10S7V10B2E10F3N690、關(guān)于畜禽肉蛋白質(zhì)含量的描述，不正確的是（）。

A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10％～20％

B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高

C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％

D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20％【答案】BCV7G4E9D5M8L2V1HV9S10L7V1R2H6V3ZE3C4Y10J4X4Y10X191、豆類及豆類制品攝人量是（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50～100g【答案】CCJ6H3A4X6P2D5R9HG2G5F4M5K7D1Y8ZC2C9R2A7F3E4P292、（）缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。

A.煙酸

B.葉酸

C.鋅

D.植酸【答案】BCD8U6W9M2U3N6M3HM3Y7H6Q1K1N2N2ZV7B2Q5X3X8G10K1093、下列動(dòng)植物中富含葉酸的食物是（）。

A.花生

B.韭菜

C.豬腎

D.豬血【答案】CCA2L7F3L3S1Z8K3HW2F6U9Z5A3U6D2ZU3W5H2U4S5K2L1094、下列食物中維生素E含量豐富的是（）。

A.卷心菜

B.雞蛋

C.蘋果

D.向日葵【答案】DCB1L7S7T8T10C6J4HN9B7J6P6N10X8V4ZC6Q5G5N3T7I7M995、對(duì)保健食品的安全性評(píng)價(jià)應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部（）進(jìn)行。

A.《新資源食品管理辦法》

B.《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》

C.《保健食品管理辦法》

D.《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》【答案】BCO3I1V5Q3F6L1Z2HR6K4F8B9O3B6S7ZI6K10X3Z1D2W3B896、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險(xiǎn)。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于【答案】ACU6D1R3S2K4I10N8HW4O3G9K2U10I4E8ZC2M9M1H8E10Y4A597、下列食物的蛋白質(zhì)真消化率最高的是（）。

A.全麥

B.大豆

C.牛肉

D.花生【答案】CCU2Q8Y2E4J9A2H3HQ5T10E2Q7Z5V4R2ZS3V10D10S10C7O3E498、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題：

A.28.9

B.29.2

C.27.8

D.30.1【答案】DCY7U8X6D1F5P3H3HO1S5L1X7Z9O6Z9ZC4O4H7R6C4J10T899、某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，需計(jì)算消化率，則不需測(cè)定（）。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮【答案】ACB5H8Q8E3B8F3T8HA10H4C7C8S7F10M1ZH5R1Z5G2M9M2K8100、較高強(qiáng)度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】ACA3K2G7K2W1B5P8HJ7Z9G1Q5S6A3Q7ZM2Q10L5W4Y8W10D9101、根據(jù)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1，計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.蘇氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】DCL10R6Y7U5W2U5W7HB7I6M5X7E10F9Z2ZH6Q9A5M1H5M6X2102、鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素

B.皂素

C.龍葵素

D.類秋水仙堿【答案】DCB1E8P6L4V10K2J8HX4C5M6T8T4D7Y5ZV1R1S7L3K5T6H5103、如果當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)以大米、面粉為主，為了提高食物的蛋白質(zhì)生物價(jià)，應(yīng)在配餐中注意補(bǔ)充（）。

A.赤小豆

B.大豆

C.芝麻

D.玉米【答案】BCY4H4B6I1P10K7I4HN6W4R4X8U9J10R5ZB5B8Z8Z1N9I6H5104、嬰兒添加輔助食品時(shí)，一種輔食一般應(yīng)經(jīng)過（）天的適應(yīng)期。

A.2～3

B.3～5

C.5～7

D.7～9【答案】CCV6K1C2S10T10F9N9HU8J1A1Z6P2M4Q9ZF7D2T3A2H10C4E5105、某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對(duì)改善其癥狀最好的食品為（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.蔬菜

C.水果

D.谷類【答案】ACB6Z2Q5I6Q10A2Y3HN8C1D10E8X10U7M5ZN10D10X6H8N9D3I4106、脂溶性抗氧化劑主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品【答案】ACS2K6B8H9T9L10W2HS8H8Z3Z2T10W1S2ZB10D1H7D4T9W3S5107、下列與蛋的微量營(yíng)養(yǎng)成分含量無關(guān)的因素是（）。

A.品種

B.季節(jié)

C.飼料

D.禽類的存活率【答案】DCT3I9Y7L10N4V7Y5HK5K4F9G9H10C3N3ZI3R6O7X7S7O6R8108、選擇社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則有（）。

A.考慮對(duì)解決營(yíng)養(yǎng)問題的作用大小

B.考慮營(yíng)養(yǎng)問題的重要程度

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是【答案】DCP1J8D4K5V8M1E5HW6G5Q7E3O4U9Q4ZN10E8I5W2Z1O7Z8109、作為n－6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ－亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

A.亞油酸

B.亞麻酸

C.－亞麻酸

D.二十碳五烯酸【答案】ACW3V9A10K6U4F2M5HN7E3Z4G9N8Y5T5ZF4C8C2T5A7T4P10110、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.157.5g

B.82.9g

C.120g

D.90.45g【答案】ACT3C7O10A6Z1U9X5HJ4Q1O8G5W2D1J9ZK10N7B4L9I4V8H10111、在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACS2C9G1L9Y10Z4W3HF10L10L6W1D5E10D4ZY2E3H8N4R1H2W7112、維生素B1主要是參與（）輔酶形成。

A.TPP

B.NADPH

C.磷酸吡哆醛

D.FAD

E.腺甲基鈷胺索【答案】ACI8P6A9B4I9P5O4HY4Q2V4D9F8F4L4ZY9S8I5P5H7A8Z1113、失水時(shí)表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于（）。

A.等滲性脫水

B.低滲性脫水

C.高滲性脫水

D.脫水【答案】CCZ10V5N5Q1Y9P6V6HN10X5A2F10L9X4E8ZN4S6K2Z8Z5C6T8114、在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肌肉

B.卵巢和肝臟

C.皮膚

D.血液【答案】BCN4D3Y5M10X7Q5D10HK1I7B8Y2W3Z6O8ZB9S8G9G9P9V8P9115、下列食物中維生素E含量豐富的是()。

A.卷心菜

B.雞蛋

C.蘋果

D.向日葵【答案】DCX9C1A4P9X7L5J7HM5F9L9Z3L9L2T4ZR7I4F2C2H9Q4O7116、鈣過量對(duì)機(jī)體的不利影響有()。

A.興奮性受抑制

B.奶堿綜合征

C.血漿膽固醇升高

D.心率緩慢【答案】BCW3X9X2E1F1S3L7HH7H2T2M7R2K7Y5ZX5B1H1C1U7U4A4117、二英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固體物質(zhì)，分解溫度大于（）。

A.500℃

B.10000℃

C.700℃

D.3000℃【答案】CCK7A9G9B6W8Q3M7HH4B3W7J9Y10B2N4ZF6E10U7M10B6P6M9118、下列選項(xiàng)中，（）可以對(duì)發(fā)音起共鳴作用。

A.鼻道

B.鼻旁竇

C.咽

D.口腔【答案】BCE6X2R6L10O1A9F4HK3R10A8E10Y6B5O5ZA4O9T1D4J1E5A4119、根據(jù)我國(guó)的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%【答案】CCE7G3M6G7P6J5G1HR10C5R1O5A8A5S4ZY1F9Z7K8Y8X9Y2120、n－3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置【答案】DCB9Y9P2T4B4E9B2HG2U1N7V1M8N10F10ZR9D1R8P9Y9K4V7121、二英化合物是一類穩(wěn)定的親脂性固體物質(zhì)，分解溫度大于（）。

A.500℃

B.10000℃

C.700℃

D.3000℃【答案】CCA10T9G7T4K5C7G8HP2J5B6D7L4G1M4ZA8T10W5J9C2I1L7122、嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。

A.6個(gè)月

B.2歲

C.1歲

D.出生【答案】CCG6A7K5E1V1O6L10HL5P1M5N3P8U4H5ZY3I8B3P6U5M3R5123、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測(cè)定。

A.5

B.4

C.3

D.2【答案】BCE9Y2M5T2B7I2T8HL10Q8Q2X5X6B1Y8ZD6N3D5N2G10J1O1124、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.可達(dá)30%【答案】DCI5E7C1O9Y3N4X6HO9R1Q1Q10X10F9M3ZJ9O6X8S2H2V9V2125、一個(gè)人日為一個(gè)人一日用（）。

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.三餐【答案】DCP4D7M8Y2K4T10R10HQ1W3H2N6H1F10T1ZU3C3Z2X9V6K6F5126、采用K值來評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。

A.19%

B.22%

C.30%

D.41%【答案】ACY3E1S8T1I4A5H3HU10Q5Q7L2Z5B1L7ZO9M9K8J5F5S1D3127、（）可以促進(jìn)鈣的吸收和重吸收。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素C

D.β-胡蘿卜素【答案】BCV3M9R4N3D4J1Z3HI2K3V8F9J7A10U2ZN2J3N10A9T7E6W4128、輕體力勞動(dòng)的乳母每天應(yīng)攝入（）kcal能量。

A.3400

B.3000

C.2900

D.2800【答案】BCH9L6O3M3M2X6A2HC10O4Q8R1E6F2L3ZZ2V4N5Z10D5U5U9129、酒的能量來源有（）

A.甲醇

B.乙醇

C.有機(jī)酸

D.礦物質(zhì)【答案】BCA2U3N5C6H7X6B6HR1P6A7T10V8V10I7ZN7Q3O5T8P2X1E7130、協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌（）。

A.膽總管

B.十二指腸道

C.肝細(xì)胞

D.膽囊【答案】CCP6Q8T10T3W4H9E8HZ10L4E10E3H9W1G7ZC8O1S3B4Z4X6R4131、給嬰兒開始添加輔食的合適時(shí)間（）。

A.2～4月齡

B.4～6月齡

C.6～8月齡

D.8～2月齡【答案】BCN10Z10D8C6M9V6N7HY3S2B5G9E9T2C2ZN6P5Q2B4D9M3Z6132、食物頻率法的目的是（）。

A.獲得被調(diào)查者的膳食模式

B.便于研究營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病

C.采用多種調(diào)查方式，結(jié)果更加準(zhǔn)確

D.驗(yàn)證24h回顧法的準(zhǔn)確性【答案】ACV4C1R7E1C3L1X9HP7H8O1H3F1U10E4ZM3Y8P8C3C4O3A8133、制定膳食計(jì)劃常以食物為基礎(chǔ)的（）作依據(jù)。

A.食物的平均消費(fèi)水平

B.適宜攝入量

C.人們的飲食習(xí)慣

D.膳食指南【答案】DCR3L2D10C4L7Y6V8HF3A9I9O8E6V8O10ZE4U5N3V2O9V4E6134、當(dāng)有同事在工作時(shí)間學(xué)習(xí)準(zhǔn)備考試時(shí)，你會(huì)（）。

A.也沒有什么大影響，就當(dāng)沒看見

B.提醒他（她）這樣做不對(duì)

C.反正也不影響工作，無所謂

D.我也要向他（她）學(xué)習(xí)【答案】BCS6R7E3C1A8A9S9HH9W6M8R4B5I2D8ZT8T3Z10P9W6R2X9135、鈣過量對(duì)機(jī)體的不利影響有（）。

A.興奮性受抑制

B.奶堿綜合征

C.血漿膽固醇升高

D.心率緩慢【答案】BCD5T8L8O8S4Y9K8HB7I9G1N10L10S4S4ZC3C4L4K10I6F5J5136、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.鐮刀形貧血癥

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙【答案】ACG5L8Q3Y3U1V10E6HK2T6T10P9K7Q2M9ZB2M6P1Q1F3D6I3137、2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例【答案】DCA1S9V7Z5B6F4V2HB9B1I1E7E6J2T3ZD3X9F7F7O7X4E9138、水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.甲基汞

B.砷

C.鉛

D.金屬汞【答案】ACT9J5I3E1M5R7C5HQ3C5A8I4U5Q3F1ZQ2H9S1W10B8C5W6139、某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，急救措施是（）。

A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C【答案】DCE9W5G6U5Y9F6O7HM5V7F1X3M5L8A8ZM2U5J8K5Q7F2M5140、魚蝦類攝入量是（）。

A.400～500g

B.100～200g

C.50g

D.50～100g【答案】CCV10B10Z10E4O10O10P5HS5U1N7D2M10D10T3ZC4M8K7E4Q3Z3F7141、牛奶與蛋類比較，含量差別最大的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.乳糖【答案】DCQ8H3X1M6U6N4B7HD6N6C5I5I9W9H1ZO7S7H7I1T3K10X9142、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.瘦肉

C.動(dòng)物血液制品

D.牛奶【答案】DCT5V9D2S6D4X4Q5HG6S2P2Z2Y1W7F7ZR1X10X2N6Y8U1Y2143、假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%～3%

D.70%和30%【答案】CCD10Z10P10E10I4K7W10HI5G6G8G8R5V10A4ZK5Z6K1R3F3F8B10144、嬰兒添加輔助食品時(shí)，一種輔食一般應(yīng)經(jīng)過（）天的適應(yīng)期。

A.2～3

B.3～5

C.5～7

D.7～9【答案】CCA8J1N8W10A2U4Y3HY1I9Z2C7A8G3G3ZZ6K10G3V10L5M5L1145、2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10mg/日

B.12mg/日

C.14mg/日

D.16mg/日【答案】BCM7H10W4F3R2V4X1HC8T6D4E2X2A5V5ZI1X10Y1C2M5U7K9146、擠壓膨化過程中（）。

A.不破壞維生素C

B.脂類穩(wěn)定性提高

C.可溶性食物纖維降低

D.維生素?fù)p失相對(duì)較少【答案】DCI7U9C1E5V2L4S8HP5X7Z4P8U9P10M1ZK10I9O2G9S9A4Z3147、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCY1E7D3V4X1Z6J9HN3X8H6V9F9Q8H10ZO6W1H9C1Z2C2V4148、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的施行時(shí)間是（）。

A.1993年3月15日

B.1995年10月30日

C.2002年3月28日

D.2002年7月1日【答案】BCT8Z1W1G5J10M9P8HV4Q6L5V3Z1Z2Z4ZQ8P2B10Z7C7I7W2149、開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六【答案】CCK6X1Q3D2S4E5D4HL6V3R4H2K4Y2D8ZE9G7S9Q4I4R2Q9150、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)分解

B.酸度增加

C.亞硝酸鹽增加

D.水分增加【答案】BCM4Z4H6V8O10Y3B9HL6H4E7Y8L6G4F9ZO5O7K8N6O1E9M5151、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的場(chǎng)所不包括（）。

A.學(xué)校

B.社區(qū)

C.醫(yī)院

D.工廠【答案】DCV4F4M1H10A6R6H6HX7H7H6K1E6J5I8ZS2C3W1K1R10U3I2152、對(duì)于兒童，首選的飲品是（）。

A.乳飲料

B.果汁

C.運(yùn)動(dòng)飲料

D.白開水【答案】DCX3O6J9G10O3T9S6HG2I4Y6J4C9E2R7ZU6I10T9G2F1N10J10153、以下不屬于構(gòu)成教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是__________。

A.教師

B.學(xué)員

C.教室

D.知識(shí)【答案】CCJ4Z4S6F2P10L9H3HN2Z5D6D6Q5T10G1ZL9K7P5U1B9G6Q4154、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~（）。

A.熱量含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化【答案】CCB2Y5P2K3U1I1N9HF7E3Y9U3E5C5C8ZX3N1T9P5J9Y4O2155、煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是（）。

A.濕疹

B.對(duì)稱性曬斑樣損傷

C.皮膚干燥

D.脂溢性皮炎【答案】BCQ6R2H5E8D10K3Z9HK4C2V1M5B10L6F3ZM2N1Z10D10A4U2M4156、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）。

A.安排明友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCM5Y10H5H5O8E2T10HD1P9R10T4X10B8K2ZI10J1O3G8G2W6J2157、個(gè)人健康檔案的基本資料不包括（）。

A.生活資料

B.人口學(xué)資料

C.臨床資

D.健康行為資料【答案】ACH1X7W1E5C9H8M3HX3X5V3S6I9Q10X8ZR10L1T2A4K5D2Q10158、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量（干基）為（）。

A.≥10.5%

B.≥11.2%

C.≥12.2%

D.≥13.2%【答案】CCS1K6D8E10T3Q2Q8HI7O6W9J2T4P8R1ZB3G9H6Q8K6B1A2159、假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%～3%

D.70%和30%【答案】CCT4T10O2K7S6A6F8HK6V8B4P1D5R5Z3ZV9O2Q2P10B7C9Q9160、現(xiàn)在國(guó)際和我國(guó)通用的能量單位是（）。

A.kCal

B.Cal

C.J

D.kJ【答案】CCW8Q3H8Z6D5I4X5HT9E7X3D8R2R5C6ZF8T4X1M2V1I1B3161、下列哪類人群的主要營(yíng)養(yǎng)問題是營(yíng)養(yǎng)缺乏病（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】BCM7F4L1F8V9U8R3HW10F7E4O7W5X7Z6ZL1U9Y3E8C3V5O8162、血漿中維生素C含量（）時(shí)，可判斷為該營(yíng)養(yǎng)素缺乏。

A.≤1.14μmol/L

B.≤11.4μmol/L

C.≤0.4μmol/L

D.≤114μmol/L【答案】BCM3A4A2B9L7L6I10HZ7V7F4G6V3L1V1ZV4Q5C5Q10O7W8Y10163、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下。

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g【答案】BCD2S2L7U6K8E8Z1HS2V1T9H7V2D8B5ZQ2K5M3K1V8Q3M6164、下列有關(guān)胰液的描述錯(cuò)誤的是（）。

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值【答案】BCE9K3Z10A1Y9Y3T1HC3O9R1I7E1W4Y6ZG10U2Z1W10H4J10G7165、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)頻率

B.運(yùn)動(dòng)類型

C.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)速度【答案】DCV1Q1N9Z6J9T2J3HX4R8B4F10R8Z3L1ZT4I2W5G8T5U2N1166、女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（）毫克/天。

A.10～15

B.15～18

C.18～25

D.30【答案】CCS6L2H7R9I7C8B5HR8G6K1S8I2K6E6ZT6S2P5T1S1D3V1167、社區(qū)按功能可劃分為（）。

A.企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

B.企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學(xué)校和居民生活區(qū)

C.執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

D.公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)【答案】ACN1A2Z2F2Z5R8D10HE6Y8H3C3C8T10T8ZK2A10K9T8P9P10S5168、大腸內(nèi)存在細(xì)菌，這些細(xì)菌（）。

A.對(duì)人體有害

B.對(duì)人體無害

C.能合成某些維生素

D.能合成某些礦物質(zhì)【答案】CCU8Y3N7S3R1L2D10HD4E9D9Y8T4B7I5ZS7K5I10E2Y6J2J3169、動(dòng)物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原【答案】DCF9D7Q6Y7S8A4N2HM4X7B10C2P4T4P10ZZ5H5L1T4R10D10V10170、堅(jiān)果是以種仁為食用部分，下列品種屬于堅(jiān)果的是（）。

A.腰果

B.杏干

C.蜜栆

D.桃【答案】ACX4Z1T8Q6O4V9N10HD9J1T8W5I9C2G5ZV3B3D9B2C3F2Z8171、某固態(tài)食品中，其脂肪含量滿足（）g/100g，則可聲稱該食品“低脂肪”。

A.≤10

B.≤5

C.≤3

D.≤1【答案】CCJ7N6F5Z7J7N1I4HN8E7L3Q10R8Z5F6ZA3Y8D3R6I10Q6F2172、以下水果中維生素含量最高的是（）。

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃【答案】DCG8T9E4H5E4A9D7HR2O2J5W4W1W10I6ZV7V1C1F6G2C4M6173、膠體和β-葡聚糖含量的增多對(duì)GI值的影響是（）。

A.使之升高

B.使之降低

C.先升高，后降低

D.無變化【答案】BCP9Y6C1H9G6N1B3HG8Y7U6H9L6R5M7ZJ2U8H9Y2G8U3Q5174、下列關(guān)于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的有（）。

A.人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多

B.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少

C.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少【答案】CCX4F5R1C1F7Y8G7HH9M4F1I2C2Y4U10ZB5A3S1H8J1F3N5175、添加?jì)雰狠o助食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。

A.米粉糊

B.豆制品

C.肉泥

D.蒸雞蛋【答案】ACL5V3I10K2I10I5N2HT8X4G4N1M6V9K6ZL6B3A8V9E8D2Z1176、1kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.239kJ

B.0.239kJ

C.4.184kJ

D.4.184MJ【答案】CCS1Z1M9P10J4G2Z6HA6Q5G1P9D2N2W2ZJ5E2X1A3J4E4Y9177、協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌（）。

A.膽總管

B.十二指腸道

C.肝細(xì)胞

D.膽囊【答案】CCJ9O8W1G6L7S5D1HC5I6F3E6W5U4J2ZB4J1G10H5V4R9X4178、對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用的脂肪酸為（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和軟脂酸

C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】DCJ5E6W10D9G2R6M3HY8U10O3I4R1T8X4ZB7E1V3R8F6K1T7179、行為調(diào)查表設(shè)計(jì)原則中不正確的是（）。

A.調(diào)查表所列目的的含義、定義、標(biāo)準(zhǔn)必須明確

B.調(diào)查表所列項(xiàng)目?jī)?nèi)容在資料統(tǒng)計(jì)分析上定性即可以

C.調(diào)查表問題要針對(duì)性強(qiáng)

D.調(diào)查表項(xiàng)目應(yīng)避免帶有強(qiáng)制性的提問【答案】BCU6W7T4G1K1K6E10HL9A6N8H2E8S7B2ZB1E5A9V3C8D7N4180、下列關(guān)于膳食纖維的敘述，錯(cuò)誤的是()。

A.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用

B.來自蔬菜、水果

C.能被人體消化酶所水解

D.有利于排便【答案】CCV2G1M6H1Q5S1S6HF8Y2G6S9E4V4G5ZT9B3C4V8E7L8O10181、參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.鐵

B.鋅

C.硒

D.硫胺素【答案】CCG1Y1F8Z3F7R7J5HD5G6H10Y6M4V7I5ZH9H4X7P5C5Y8C3182、下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低？（）

A.加堿

B.加酸

C.加熱

D.紫外線照射【答案】DCA8N4I3Y7N2M2W3HL8C10B2Z1M9P1A2ZQ10R8Q10D6J2E7T4183、牛奶中乳糖含量一般為（）g/100g。

A.5.5～6.5

B.2.5～3.5

C.4.5～5.5

D.3.5～4.5【答案】CCX3Z6R10S5M7Z9I3HF2Y9E9Y10S6R3D4ZG2B2U5R7P7C3L6184、你浪費(fèi)時(shí)間嗎（）

A.從不

B.較少

C.較多

D.總是【答案】ACZ5B9P4E8G5N3W1HI5Q4A10J3V9E5I5ZA8F6M10K8D8M2J5185、口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素B2【答案】DCI1Z10Z10I8U9V6C2HS8R3Q6U4T9N8K4ZI4T9V8I10F10X4I7186、輕度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】CCX10C7Q9Z6V9L3U10HZ4Q8H10P8K4L9A6ZR7O3N6Z10H6A4S7187、某新食物資源樣品，需進(jìn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)，需計(jì)算消化率，則不需測(cè)定（）。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮【答案】ACT8I10E4G6D3P5L4HO8X2C6X9V4R10U3ZU4M4E5X5F10J10V2188、下列食物中維生素E含量豐富的是()。

A.卷心菜

B.雞蛋

C.蘋果

D.向日葵【答案】DCN2T3K9Z5F4W8D10HZ6X5F4B2D3O6I5ZI3N2O10O3M8T6N3189、人平均每天對(duì)水的需求量約為（）ml。

A.3500

B.2000

C.3000

D.2500【答案】DCV4X6M7O5Z10N9K10HZ6P1C7Y5L9J3Y3ZZ6D7E4M2T8X8X5190、孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為()kg。

A.10

B.12

C.13

D.14【答案】ACB3A7A5T8G6L8S10HK10G9L3X3Z10K9M6ZT7B1W2H5I9G5S4191、膳食參考營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括（）。

A.EAR

B.RNI

C.UL

D.RDA【答案】DCT8T5H1T5B4A7K2HT4K2U3Z7U4P1K7ZL9A10I6A2C8E1D9192、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會(huì)扼殺員工的個(gè)性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會(huì)起作用

C.道德意識(shí)是與生俱來的，沒必要對(duì)員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCP2V6V8R10C10D4R6HV6L3T4X9J3G1T10ZM8Z6L1I9F6C8D2193、給嬰兒開始添加輔食的合適時(shí)間（）。

A.2～4月齡

B.4～6月齡

C.6～8月齡

D.8～2月齡【答案】BCD1X10U5V1S4H5O9HR1N5W9Z9N6U6T9ZY9U5C10F3T4S6E8194、腎小球?yàn)V過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中（）排出量增加。

A.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

B.葡萄糖、鈣、水溶性維生素

C.氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

D.葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵【答案】ACB1N6Y1V9J10J5I2HZ10Z10C3E8Y9I4N5ZB2S3N3E10B7B2E3195、下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。

A.煎炸

B.紅燒

C.炒肉

D.清燉【答案】CCJ6I2P4R9L6J8M4HW3H1W9E8T4C10L1ZR7M3J4G1I5D5T1196、引用散裝劣質(zhì)酒導(dǎo)致人體酒精中毒的成分主要是（）。

A.甲醇

B.超重

C.琥珀酸

D.酒石酸【答案】ACM10I8J8T4B4R1Q10HN2M1E9Y10X2Z10U7ZY9L2O4U1O4T2U2197、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的規(guī)定是（）。

A.體重60kg的成年人，中等體力勞動(dòng)者

B.體重60kg的成年男子，輕體力勞動(dòng)者

C.體重60kg的成年人，輕體力勞動(dòng)者

D.體重60kg的成年男子，中等體力勞動(dòng)者【答案】BCZ2T5U5W2P9S4T7HW7Q10W6G5R8L1J5ZC3Q6U10Y9G7V10Y3198、乳母膳食攝入量對(duì)乳汁中()．的影響不明顯。

A.鈣

B.乳糖

C.維生素A

D.維生素B1【答案】BCT7G2C6T10V4H6K9HQ1X4E9W5Z5I2M7ZO7W8T7S3G6C4K9199、兩歲至青春前期身高（cm）增長(zhǎng)的估計(jì)公式為（）。

A.年齡×7＋50

B.年齡×7＋70

C.年齡×5＋50

D.年齡×5＋70【答案】BCR9E2G2E7F5I7K9HO3V1P9X4H9T10H7ZX8Q8K8M3D4Q1E2200、關(guān)于24h回顧法的優(yōu)點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.所用時(shí)間短，應(yīng)答者不需要較高文化

B.能得到個(gè)體的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況，便于與其他相關(guān)因素進(jìn)行分析比較

C.調(diào)查員不需要嚴(yán)格培訓(xùn)

D.其結(jié)果對(duì)于人群營(yíng)養(yǎng)狀況分析非常有價(jià)值【答案】CCU5Z2R4O10J8L10N9HZ3Z6A1O10N4U2U9ZH5D3G1Y6V6N7U1二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個(gè)符合題意)

201、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》與《中國(guó)居民膳食指南》是什么關(guān)系（）。

A.前者是后者的量化表述

B.前者是后者的形象化表達(dá)

C.前者是后者的基礎(chǔ)

D.前者是后者在日常生活中貫徹的工具

E.二者都是宣傳平衡膳食的手段，彼此間沒什么直接關(guān)系【答案】ABDCD5W4I9L8Z2C4Z9J2Z10Q10U5Q7L8K1F1HZ7Y7Q9U9T10E7R7M7E5I9J7E6H5E6X5ZG8S10Z1C6E3P4Y9V8P6P8H9R7N1A7M3202、職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通過職業(yè)活動(dòng)的（）等不同予以體現(xiàn)。

A.服務(wù)對(duì)象

B.從業(yè)方式

C.工具

D.體力

E.工資【答案】ABCA3P6O5W5S1K7S3E9A7Q1K10H9I7L10B7HF3M10U3J8V7F7T8L4A7W5I4N5Y7Z1I7ZO10T1L7O3K9W1V2I5F6S3M8D7J1D6M7203、環(huán)境中二英的主要來源包括（）。

A.除草劑和落葉劑的使用

B.醫(yī)院的廢棄物

C.環(huán)境中光化學(xué)反應(yīng)

D.城市垃圾的焚燒

E.汽車尾氣【答案】ABCDCP4S9L2J7A6T9R10O10V2N9L4F7A6C9K5HS9E2N1R3E3O5I7V7Z5G4W10W5C6S3V8ZW3Z7G2T1B10B1H7I4A5X5O4G4D9L7Y9204、缺乏維生素B1對(duì)胃腸道的作用表現(xiàn)在（）。

A.營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)組織

B.維持體內(nèi)正常代謝

C.使胃腸蠕動(dòng)減慢

D.腺體分泌減少

E.食欲減退【答案】CDCQ5H4X9C6C9K5L1S3E10G10B9G4F3Z10N8HJ2Q6B3R3D4G5E1G1K1Y3W3P6C7U8L4ZM1E3T9D2Y5M5U4I5O8J7F9O4A4C10A10205、維生素C缺乏常見癥狀有（）。

A.頭發(fā)脫落

B.牙齦出血

C.皮下出血

D.疲倦

E.關(guān)節(jié)腫脹【答案】BCDCC9U6A9E9U4O6S5L2A10J5I1Z5A10F9M7HA4C5K1P10W1Q6A10E3F8K1L1L10S7V5U9ZB10M7J10Z2D5C8A7L8C1S6H9Z3S3I8M2206、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容包括（）。

A.健康聲稱

B.營(yíng)養(yǎng)成分表

C.功能聲稱

D.營(yíng)養(yǎng)聲稱

E.功效聲稱【答案】ABDCG5Q1J8Z2L3J10U2Z4Q7W4S6R6P7H7Q5HK3I5Y2V10Q10V8U8Y6E4V10H4F3R9W9W5ZW5A7M7Q3Y3A6X8S10R9A5C10Z7P9F6M10207、測(cè)定分析中粗脂肪常包括（）。

A.甘油三酯

B.灰分

C.磷脂

D.固醇

E.色素【答案】ACDCO3P10N1O5T2P7N6M6W3L2A10K9I1S5F6HM6D3I8T8H4G6N8H7B10Z6C4K10O10P10V10ZX2E5Q1N5I8H5O10G7G5K1Q8N10N1J5P6208、關(guān)于乳母營(yíng)養(yǎng)需要，說法正確的有（）。

A.脂溶性維生素A不易通過乳腺進(jìn)入乳汁，因此嬰兒要補(bǔ)充魚肝油

B.膳食蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值越高，則轉(zhuǎn)變成乳汁蛋白的效率就越高

C.乳母應(yīng)進(jìn)食營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的膳食

D.乳汁中脂肪含量與乳母膳食脂肪的攝入量有關(guān)

E.孕期脂肪儲(chǔ)備可為泌乳提供三分之一的能量【答案】BCDCP2Y3V1T8Q4O2D7M9S3L3R1V1B2T9S3HM8W9C6M2H1Y9Y5J2D3C9K6J4P8N9P9ZW4J10Z9W4R6A7U7A5C9V2I8C5F3Y4V6209、維護(hù)企業(yè)信譽(yù)最重要的做法是（）。

A.樹立產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)

B.加入廣告投入力度

C.不泄露企業(yè)秘密

D.要妥善處理顧客投訴【答案】ACDCS1F3J7B10Q3H2O10C2L4S5D5R8V9F3S4HQ10J10M8V4V5F1O6V8C6R1R7G9K5O2Z10ZW4F8T8F8M2K9E1R1W8R6G8N5O6U10H3210、以下屬于非語言傳播的是（）。

A.時(shí)間語言

B.動(dòng)態(tài)體語

C.空間語言

D.類語言

E.時(shí)空語言【答案】BDCT6U5X3S10F9G1S5Q4J2L1M9P9A7W8A5HX6S1F9E10J5J3N10C9V2K1A5E8P8L7Z2ZB4U3N5X2N4P3I2I4O4X10C5D1G5K6T2211、維生素A缺乏病的預(yù)防措施包括（）。

A.對(duì)易感人群進(jìn)行檢測(cè)

B.多攝入胡蘿素卜豐富的食物

C.長(zhǎng)期多量攝入維生素A制劑

D.對(duì)維生素A缺乏地區(qū)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

E.多攝入富含維生素A的食物【答案】ABDCW9X1N9A1O2J2C3G1V4H5I7G5Y2M2K3HH1K10Z5Z5E9U2K7S5E6X5D4T1T2A1D5ZX7S2M9W10R9Y3H5T8U2W1F9F2M8X8E10212、下列（）方法可以避免食物中營(yíng)養(yǎng)素的流失。

A.淘米的次數(shù)不要多

B.煮米粥加堿

C.發(fā)酵面食使用鮮酵母

D.蔬菜先洗后切

E.蔬菜先熱燙再炒【答案】ACDCM4C6G10G7G9D8X5U6D9G7K1V5A8Q2A1HS2P10R6Z9I10N9I6R5C2N4C9U9N5D8N6ZA4S3G6R4E5A2Q5K5F2R10P5D1T9U9C8213、腦干可分為（）。

A.間腦

B.端腦

C.中腦

D.腦橋

E.延髓【答案】CDCU3X9P7C4F2B1Q1E10D6F6N3D8C7P3X3HQ8A7U2R2K4V5F4K3Q10L7E4E9Q3Z4I1ZD7R8Z8F3J3U10W3X4E2J9Q6B8E8X6C4214、數(shù)據(jù)庫(kù)的主要特點(diǎn)有（）。

A.實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享

B.數(shù)據(jù)的獨(dú)立性

C.數(shù)據(jù)間相互影響

D.數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制

E.數(shù)