七年級下冊-第一章-人體營養(yǎng)物質(zhì)的獲取

七年級下冊-第一章-人體營養(yǎng)物質(zhì)的獲取七年級下冊-第一章-人體營養(yǎng)物質(zhì)的獲取七年級下冊-第一章-人體營養(yǎng)物質(zhì)的獲取V:1.0精細整理，僅供參考七年級下冊-第一章-人體營養(yǎng)物質(zhì)的獲取日期：20xx年X月金石教育七年級下冊生物春季講義學(xué)習課題：人的生活需要營養(yǎng)學(xué)習目標：1.知道食物中的營養(yǎng)成分2.知道人體的消化與吸收3.合理膳食與食品安全知識點（一）人的生活需要營養(yǎng)1.食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：（）（）（）（）（）（），被稱為“第七類營養(yǎng)素”的是（），不需要消化，可以直接吸收的是（）（）（）2.人體主要的供能物質(zhì)是（），人體的備用能源物質(zhì)是（），組成人體細胞和組織的物質(zhì)是（）3.常見無機鹽的種類有（）（）（）（）（）。缺乏（）無機鹽兒童易患佝僂病，易導(dǎo)致X型腿和O型腿，老年人易患（），食物來源主要有（）（）（）。缺乏（）無機鹽容易出現(xiàn)厭食、肌無力、骨痛等癥狀，食物來源主要有（）（）（）（）（）。（）跟（）是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分。缺乏含鐵無機鹽時，易患（），表現(xiàn)為乏力、頭暈等，食物來源主要有（）（）（）（）（），是構(gòu)成紅細胞中（）的成分。缺乏含鋅無機鹽時，容易出現(xiàn)（）和（）等癥狀，食物來源主要有（）（）（）（）。缺乏（）無機鹽時，易患“大脖子病”，即地方性甲狀腺腫，食物來源主要有（）（）（）（）等。4.常見維生素的種類有（）（）（）（）。缺乏維生素A，易患（）（）（），含量豐富的食物有（）（）（）（）等。缺乏維生素B1，易患（）（）（）（），含量豐富的食物有（）（）（）。缺乏維生素C，易患（）（），含量豐富的食物是（）（）。缺乏維生素D時，易患（）（），維生素D可以促進鈣、磷的吸收，含量豐富的食物有（）（）（）等?！菊n后思考】長跑或劇烈運動后前，在飲食中需要增加含量哪種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的食物為什么小紅的奶奶做過手術(shù)后正處于恢復(fù)狀態(tài)，該多補充哪類營養(yǎng)物質(zhì)為什么

維生素A存在于動物性食物中，某人吃素，但是他并沒有患夜盲癥，為什么？某同學(xué)偏食，出現(xiàn)了牙齦出血的現(xiàn)象，這是由于他體內(nèi)缺乏哪種維生素？醫(yī)生建議易患佝僂病的兒童和易患骨質(zhì)疏松的老年人應(yīng)常室外曬太陽，為什么？

某同學(xué)在高溫環(huán)境中劇烈運動，大汗淋漓，應(yīng)該補充什么物質(zhì)為什么

某同學(xué)得了佝僂病，可能是什么原因引起的，應(yīng)該如何預(yù)防？【隨堂練習】下列關(guān)于水的敘述，不正確的是（）水是人體中含量最多的物質(zhì)水可以為人體的生命活動提供能量水在生物體內(nèi)起到運輸物質(zhì)的作用人體內(nèi)的大多數(shù)生命活動必須在水中完成下列物質(zhì)與其相應(yīng)缺乏時的癥狀不相匹配的是（）維生素C—壞血病含鈣的無機鹽—神經(jīng)炎維生素A—夜盲癥含鐵的無機鹽—貧血癥馬拉松運動員食用的饅頭、蛋糕、巧克力等食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（）A．水、無機鹽、維生素B.糖類、無機鹽、蛋白質(zhì)C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、糖類、維生素4.維生素C水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色，某學(xué)生把甲、乙、丙、丁四種果蔬研磨成汁，并用統(tǒng)一規(guī)格的滴管將它們分別逐滴滴入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用汁液滴數(shù)如下表，據(jù)此分析果蔬維生素C含量由低到高排列正確的是（）果蔬甲乙丙丁滴數(shù)12587A．乙、丁、丙、甲B.甲、丙、丁、乙C．丁、甲、丙、乙D.丁、丙、乙、甲5.預(yù)防夜盲癥的最佳食物是（）A．胡蘿卜B.菠菜C.西紅柿D.標準面粉6.聰聰?shù)哪棠趟さ购蠊钦哿?，醫(yī)生說奶奶患有骨質(zhì)疏松癥，建議她適當多攝入（）A.蘋果B.牛奶C.薯片D.可樂7.近年來，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)頻頻向各國推薦使用中國傳統(tǒng)的鐵鍋，原因是使用鋁制炊具比使用鐵制炊具更容易患（）A．夜盲癥B.腳氣病C.貧血D.壞血病8.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的是（）A．蛋白質(zhì)、無機鹽、水B.脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機鹽、水D.脂肪、蛋白質(zhì)、糖類9.下表是A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要成分（除水和無機鹽以外）。據(jù)表回答問題：食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D73.80.67.7000E182632200（1）分析表中數(shù)據(jù)可知，防止夜盲癥的最佳食物是（）（2）從補充能量的角度看，較適合的食物是（）（3）若某人身體抵抗力比較低，那么他平時應(yīng)該多吃食物（）（4）兒童長期將食物B作為主要食物，易患（）10.“補鈣新概念，關(guān)鍵在吸收”經(jīng)常吃鈣片的孩子仍然缺鈣的原因主要是（）A．缺乏維生素DB.缺乏維生素B1C．缺乏維生素AD.缺乏維生素C11.據(jù)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素A。因此，肝病患者易患（）A．佝僂病B.夜盲癥C.地方性甲狀腺腫D.壞血病12.科學(xué)家到一些邊遠山村調(diào)查心血管疾病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當?shù)厝说陌l(fā)病率較低。分析他們的膳食結(jié)構(gòu)可知，村民們吃的植食性食物較多，尤其是各種蔬菜。由此推斷，食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（）A．糖類B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.無機鹽13.中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為每天0.8克，處于生長旺盛的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人鈣攝入量遠未達到這個標準。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海和內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生的鈣攝入量分別只有標準量的35%、55%和69%，可見，我國兒童缺鈣現(xiàn)象普遍存在。（1）含鈣的無機鹽是（）和（）的重要組成成分。兒童缺鈣易患（），中老年人缺鈣易患（）。（2）下表為王剛同學(xué)某人的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為（）克。根據(jù)下表分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因可能是（）（）。如果通過喝牛奶來補鈣，按照對鈣的需求量為每天0.8克計算，他這天至少還應(yīng)該在飲食中增加（）克牛奶。食物種類食物質(zhì)量/克含鈣量（克/100克）饅頭10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10豬肉1000.006（3）教育部號召大力開展“豆奶工程”，從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充（）和（）。知識點（二）人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收1.食物的消化依靠（）系統(tǒng)來完成，分為（）和（）兩大部分2.消化道的組成包括（）（）（）（）（）（）（）等器官3.消化腺包括（）（）（）（）（）4.人體最大的消化腺是（），人體消化和吸收的主要的消場所為（）5.小腸的特點（）（）（）（）6.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)被消化的起始部位分別是（）（）（）【課后思考】食物中的營養(yǎng)成分都需要消化才能被人體吸收嗎？消化系統(tǒng)中，不與食物直接接觸的消化器官有哪些？為什么人在發(fā)高燒時，吃什么都沒有胃口？為什么由淀粉制成的膠囊可以減少藥物對胃的刺激？【隨堂練習】下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)描述中，不正確的是（）所有的消化液都含有消化酶所有的消化腺都能分泌消化液消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成小腸是消化和吸收的主要場所食物中的大分子有機物必須分解后才能吸收，下列表述錯誤的是（）淀粉最終分解為麥芽糖淀粉最終分解為葡萄糖蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸脂肪最終分解為甘油和脂肪酸人體消化系統(tǒng)中，既有消化又有吸收功能的器官是（）A．口腔、胃B.胃、小腸C.口腔、胃、小腸D.胃、小腸、大腸4.麗麗在吃楊梅時將核咽了下去，楊梅核在體內(nèi)“旅行”的路線是（）A．口腔→咽→胃→大腸→食道→小腸→肛門B.口腔→食道→小腸→胃→咽→大腸→肛門C.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門D．口腔→小腸→胃→咽→食道→大腸→肛門5.某同學(xué)做“唾液對淀粉的消化作用”實驗，記錄如下表，結(jié)論錯誤的是（）試管加入物質(zhì)溫度/攝氏度時間/分鐘加入碘液1淀粉糊+唾液375不變藍2淀粉糊+胃液375變藍3淀粉糊+唾液05變藍對比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用對比1和2，得出胃液對淀粉無消化作用對比2和3，有兩個變量，不能得出科學(xué)結(jié)論分析試管1，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖6.下列食物的有機成分中，只能在小腸里被消化的是（）A.淀粉B.麥芽糖C.蛋白質(zhì)D.維生素7.小腸是消化和吸收的主要場所，其與吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)有（）eq\o\ac(○,1)小腸長約6米，是消化道中最長的一段eq\o\ac(○,2)小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等eq\o\ac(○,3)小腸內(nèi)壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛eq\o\ac(○,4)小腸絨毛的毛細血管由一層上皮細胞構(gòu)成A．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,3)B.eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,4)C.eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,4)D.eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,4)8.下列關(guān)于人體消化和吸收的說法，正確的是（）A．胃液能夠?qū)⒊韵碌拇髩K肥肉乳化成脂肪微粒B．大腸能夠吸收部分維生素C．胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D．蛋白質(zhì)在口腔中被初步消化，最終在小腸中被徹底消化成氨基酸9.“吃飽了”一般指的是人體消化道哪個器官中有較多的食物（

）

A．食道B．胃C．大腸D．口腔10.下列結(jié)構(gòu)中哪些是消化腺（）eq\o\ac(○,1)肝臟eq\o\ac(○,2)腸腺eq\o\ac(○,3)胃eq\o\ac(○,4)小腸eq\o\ac(○,5)胃腺eq\o\ac(○,6)咽A．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,5)B．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,3)C．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)D．eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)11.下列關(guān)于“口腔對淀粉的消化作用”實驗的說法，錯誤的是（）A．該實驗可證明唾液能消化淀粉B．饅頭的消化與牙齒、舌的作用分不開C．要讓唾液發(fā)揮最佳作用，溫度應(yīng)保持在37攝氏度左右D．試管內(nèi)的混合液，如果加碘變藍，則證明試管內(nèi)淀粉已被唾液消化12.消化腺分泌的消化液能夠分解有機物，能分解淀粉的消化液是由什么消化腺分泌的（）eq\o\ac(○,1)唾液腺eq\o\ac(○,2)胃腺eq\o\ac(○,3)肝臟eq\o\ac(○,4)腸腺eq\o\ac(○,5)胰腺A．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)B．eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)C．eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)D．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,5)13.各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化酶消化的先后順序是（）eq\o\ac(○,1)蛋白質(zhì)eq\o\ac(○,2)脂肪eq\o\ac(○,3)淀粉eq\o\ac(○,4)無機鹽eq\o\ac(○,5)維生素A．eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)B．eq\o\ac(○,3)eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,4)C．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,2)eq\o\ac(○,3)D．eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,4)eq\o\ac(○,5)14.下列關(guān)于人體消化的敘述，錯誤的是（）A．淀粉在口腔內(nèi)開始被消化B．蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸C．膽囊分泌的膽汁對脂肪起乳化作用D．胃是消化器官15.消化系統(tǒng)中，能吸收維生素的消化器官是（）A.食道和胃B.小腸和大腸C．口腔和小腸D．胃和大腸16.在試管中加入2毫升的食用油，再加入幾種等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振蕩后，置于37攝氏度的溫水中，觀察食用油被消化的情況。下列“X消化液”的組成成分，能讓食用油最先消失的是（）A．胃液、膽汁B．胃液、胰液、腸液C．胰液、腸液D．胰液、腸液、膽汁17.下表是幾位同學(xué)探究試驗的記錄，請根據(jù)表中信息填寫有關(guān)內(nèi)容。試管編號加入物質(zhì)處理方法檢驗方法現(xiàn)象12毫升唾液淀粉糊37℃10分鐘碘液22毫升清水淀粉糊37℃10分鐘碘液3淀粉糊0℃10分鐘碘液42毫升唾液淀粉糊37℃10分鐘碘液（1）若1號和2號作為一組對照試驗，變量是（），變藍的是（）（2）若1號和3號作為一組對照試驗，那么3號試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是（）。3號試管變藍，由此得出結(jié)論，（）能影響唾液淀粉酶的消化作用。（3）4號試管本應(yīng)與1號有相同現(xiàn)象，但結(jié)果卻出現(xiàn)了藍色，請推測少量淀粉未被消化的可能原因。知識點（三）合理膳食與食品安全1.合理膳食是指一日三餐具有（）的營養(yǎng)。2.平衡膳食寶塔由下往上依次為（）（）（）（）（）3.早、中、晚餐的能量攝入合理比例為（）4.綠色食品指的是在（）條件下種植、養(yǎng)殖，施（）肥料，不用（）（）農(nóng)藥，在標準的環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生條件下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認定并使用專門標志的（）（）（）類食品的統(tǒng)稱?！菊n后思考】逢年過節(jié)，美食豐盛，有的同學(xué)常常吃的過量，這樣做對身體有好處么為什么

許多同學(xué)喜歡大量吃零食，你認為這種習慣是否合理簡單說明理由

購買包裝食品時，我們應(yīng)該關(guān)注包裝上的哪些內(nèi)容？有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出較為科學(xué)的評價?！倦S堂聯(lián)系】母親節(jié)到了，為了給媽媽一個驚喜，小澤為媽媽準備了一份午餐：米飯、紅燒魚、紅燜飯。你認為還應(yīng)該加上哪種食物，使之營養(yǎng)更均衡（）素炒芹菜牛奶小米粥排骨湯食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物經(jīng)?；烊肫渲?，危及人的健康和生命安全。下列可引發(fā)食品安全事故的是（）炒菜時添加少量味精腌制豆角時添加適量的食鹽果汁中添加塑化劑果凍中添加胡蘿卜汁“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越來越被人們關(guān)注。以下生活中常見的做法，合理的是（）馬鈴薯發(fā)芽后，掰掉芽就可以放心食用吃剩后異味不大的飯菜下頓直接食用腌黃瓜容易腐爛，可以多加些防腐劑購買包裝食品時應(yīng)注意識別生產(chǎn)日期和保質(zhì)期媒體接連曝光食品安全事件后，大家都在問“我們還能吃什么”。以下有關(guān)食品安全與平衡膳食的敘述，正確的是（）檢測出“瘦肉精”的肉類食品，加工成火腿腸即可食用受污染的新鮮蔬菜必須經(jīng)過腌制才可食用，并且能降低癌癥的發(fā)病率我國的食品衛(wèi)生總體上是安全的，每天應(yīng)堅持各類食品的合理搭配保證居民有均衡營養(yǎng)的前提是食品必須安全，因而食品的種類盡可能少為好常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為它（）能治百病容易消化、吸收營養(yǎng)豐富，為人體提供較全面的營養(yǎng)色香味美早、中、晚三餐中能量最高的應(yīng)是（）早餐中餐晚餐三餐應(yīng)相同有些同學(xué)喜歡把方便面當校園午餐。四位同學(xué)關(guān)于方便面的爭論，更符合平衡膳食理念的是（）小軍：我喜歡方便面的味道，管它有沒有營養(yǎng)小麗：可以長期把方便面當正餐，它能提供能量小紅：方便面含有許多食品添加劑，營養(yǎng)全面，多吃有益小方：方便面營養(yǎng)不全面，常以此代替午餐，不利健康在清洗蔬菜和水果時，要盡量浸泡一段時間，這樣做的目的是（）使蔬菜更硬挺除去蔬菜表面的農(nóng)藥殘留物讓蔬菜吸足水分節(jié)約用水如果媽媽在整理冰箱時發(fā)現(xiàn)一盒牛奶，拿來讓你喝，從食品安全的角度講，你首先應(yīng)關(guān)注包裝說明上的（）產(chǎn)地B.營養(yǎng)成分C.儲藏條件D.保質(zhì)期平衡膳食寶塔是我國營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)人體每日食物攝取量科學(xué)設(shè)計而成，如圖所示并回答下列問題：“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、（）和（）六類營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議每日攝取量最多的應(yīng)為第一層食物，因為該層食物富含（），能滿足人體對（）的需求；攝取量最少的應(yīng)為第五層食物，應(yīng)為該層食物富含（），過量攝取易在人體內(nèi)儲存導(dǎo)致肥胖。每日應(yīng)攝取足量的第2、3、4層食物，因為這些食物中含有多種營養(yǎng)素，如第2層食物中，多含有維生素C，可預(yù)防（）；第3層食物中除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防（）；第4層食物中的奶類富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的（）。下列關(guān)于青少年膳食的建議，不正確的是（）適當控制晚餐熱量并參加適當?shù)捏w育運動，避免盲目節(jié)食保證魚、肉、奶、蛋、豆類、蔬菜的攝入多吃富含脂肪的食物，以供給身體充足的能量處于青春期的青少年應(yīng)經(jīng)常吃一些海產(chǎn)品，以增加碘的攝入亞硝酸鹽是一種有毒物質(zhì)，人體攝入后會導(dǎo)致組織缺氧，嚴重時還會致死。用“亞硝酸鹽格里斯試劑比色法”可檢測亞硝酸鹽的含量。下表是某校生物活動小組檢測的在室溫條件下，不同時間里剩菜中的亞硝酸鹽的含量。放置時間/時06121824亞硝酸鹽含量（毫克/千克）2.54.57.511.017.5請回答下列問題：（1）由表中可知，剩菜由于鹽漬能產(chǎn)生亞硝酸鹽，而且隨著時間的延長，其亞硝酸鹽的含量（）（2）如今，食品安全已成為公眾