五大酒莊介紹

1拉菲酒莊

紅酒頭牌

紅酒頭牌：拉菲酒莊ChateauLafiteRothschild（波爾多）

1785年，

起草人，第三屆

托馬斯.杰斐遜

波爾多

中

最著名的就是拉菲酒。1986年，一瓶有杰斐遜簽名的拉菲酒在英國克里斯蒂拍賣公司拍賣，

以15.6萬美圓成交，為福布斯雜志的

馬康姆.福布斯收藏，保存在紐約福布斯

一層

的福布斯收藏館中，至今保持葡萄酒拍賣價(jià)格的最高

。

拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名，也是世界上最著名的酒莊和頂級酒。早在18

世紀(jì)初，拉菲酒莊遍聞名歐洲。在1855年波爾多歷史上首次正式認(rèn)定的分級中，拉菲酒莊

貴為一級首位，其地位至今沒有改變，拉菲酒也歷來位于最具收藏價(jià)值的葡萄酒之一。

品酒

品酒：經(jīng)典的黑醋栗和鉛筆芯香，鉛筆芯、雪松、衫木香氣和礦質(zhì)氣；純美馥郁，層

次豐富，優(yōu)雅完美，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長；富有獨(dú)特香氣的回味持續(xù)時(shí)間長，

香氣縈繞久久不散，在頂級葡萄酒中獨(dú)樹一幟。

釀造

釀造：葡萄收獲的采摘完全用傳統(tǒng)經(jīng)典方式。采摘人工選摘葡萄，在葡萄園地頭的運(yùn)

輸車上挑選。隨即將葡萄運(yùn)到酒莊，直接倒進(jìn)

的大槽中，去梗破碎后便入發(fā)酵罐。發(fā)酵

前不進(jìn)行冷滲泡皮，發(fā)酵基本是自然進(jìn)行的，盡量減少人為干預(yù)。橡木桶培養(yǎng)是100%的新

橡木桶。拉菲酒莊的特點(diǎn)是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度為中度，所以拉菲酒沒

有濃重的熏烤味。橡木桶培養(yǎng)一般為18-20個(gè)月，裝瓶前輕微澄清。

葡萄園

葡萄園：拉菲酒莊有103公頃葡萄園，在波亞克村最好的地段。拉菲葡萄園土壤的礫

石層有數(shù)米厚，30%-80%是沙礫石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄平均樹齡為30年，釀?lì)^牌

酒的葡萄來自40年的葡萄樹。

2紅顏容

概述

最老的

：紅顏容酒莊ChateauHaut-Brion（波爾多）

紅顏容酒莊是波爾多歷史最悠久的酒莊之一，480年前酒莊周圍一定都是葡萄園。隨著

歐洲工業(yè)

帶來的

，在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園

了，紅顏容留了下來。因

為紅顏容酒莊離波爾多市最近，歷史上從來都是葡萄成熟最早，以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著

波爾多葡萄收獲季節(jié)的開始。在波爾多“5大”中最小，卻最早成名。

年月

日是

紅顏容酒莊的誕生日。第一次記載以紅顏容酒莊為名的酒是在

年，當(dāng)時(shí)法國國王用奧

比安的酒招待賓客，1855年，在波爾多分級中，奧比安酒莊被列為一級酒莊。

3拉圖酒莊

雄性氣質(zhì)

雄性氣質(zhì)：拉圖酒莊ChateauLatour（波爾多）

1714年，一桶拉圖酒的價(jià)格相當(dāng)于普通波爾多葡萄酒價(jià)格的4-5倍，1767年增長到20

倍。雖然拉圖酒長期高質(zhì)高價(jià)，但并未妨礙自身的不斷革新。今天，除了原來的酒坊的石灰

石建筑外表依然如故外，酒莊

全部裝修為現(xiàn)代風(fēng)格與現(xiàn)代技術(shù)控制。發(fā)酵窖、橡木桶窖、

瓶裝廳所有墻體均用防霉菌的材料裝修，溫濕度全部是自動(dòng)控制，釀酒依然保持傳統(tǒng)方式，

但釀酒過程全部自動(dòng)控制。

品酒

拉圖酒莊以波爾多最強(qiáng)勁雄壯、濃郁醇厚，以具有非常強(qiáng)的陳年潛力的紅酒著稱。

釀造：拉圖酒莊釀酒采用自然重力法，葡萄采摘后由叉車送到發(fā)酵窖樓上。經(jīng)過葡萄

整串和去梗顆粒雙挑選，破碎后進(jìn)入發(fā)酵罐。66個(gè)不銹鋼控溫發(fā)酵罐將不同品種、不同地

塊的葡萄區(qū)分發(fā)酵。發(fā)酵罐由計(jì)算機(jī)控制，從控制板上可以清楚的看到每個(gè)發(fā)酵罐的溫度，

根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。每年12月，新酒入橡木桶培養(yǎng)。拉圖的頭牌酒全部用新法國橡木桶培

養(yǎng)。橡木桶培養(yǎng)的第一個(gè)月，釀酒技術(shù)總監(jiān)，酒窖總管等會(huì)經(jīng)常品試以及當(dāng)年酒的結(jié)構(gòu)決定

如何將壓榨酒調(diào)配到頭牌酒。第二年夏季之前將橡木桶移到第二年的橡木桶窖繼續(xù)培養(yǎng)。在

酒入橡木桶一年時(shí)用蛋白澄清，最后澄清是在裝瓶前45天，然后裝瓶入儲(chǔ)藏窖。

4瑪歌酒莊

優(yōu)雅風(fēng)格

優(yōu)雅風(fēng)格：瑪歌酒莊ChateauMargaux（波爾多）

瑪歌和上面4個(gè)酒莊一起被公認(rèn)為波爾多5大頂級酒莊，但瑪歌酒莊因?yàn)獒劦木破焚|(zhì)

上乘，早在17世紀(jì)就曾被列為享譽(yù)的“一級”酒莊，比官定的1855年分級早了兩個(gè)世紀(jì)。

如同酒莊的建筑一樣，瑪歌酒莊的獨(dú)特之處是優(yōu)雅迷人與氣勢磅礴的完美結(jié)合。

品酒

品酒：瑪歌酒莊紅酒以芬芳復(fù)雜的香氣，層次豐富和經(jīng)久，不斷變幻而迷人。以

醇厚，細(xì)致而濃郁的質(zhì)地，絲滑而又勁道的單寧為特點(diǎn)。當(dāng)然每個(gè)年份的酒不同，是將優(yōu)雅

迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合得獨(dú)特的酒。

5木桐酒莊

藝術(shù)風(fēng)范

藝術(shù)家風(fēng)范：木桐酒莊ChateauMoutonRothschild（波爾多）

令木桐出名的是藝術(shù)酒標(biāo)。1924年，老莊主菲力普男爵聘請

派藝術(shù)家讓.卡路設(shè)計(jì)

木桐酒標(biāo)。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐釀出世紀(jì)之酒。在1973年,木桐終于升級為一級

酒莊，菲力普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。從此，木桐每年聘請藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作。自從著名

畫家喬治.勃拉克為木桐專門創(chuàng)作一幅酒標(biāo)畫，印刷在酒標(biāo)上時(shí)與原作尺寸一樣后，吸引了

世界名畫家們的

，超現(xiàn)實(shí)派大師薩爾瓦多.達(dá)利、雕塑家亨利.摩爾等世界著名畫家紛紛

提筆為木桐創(chuàng)作，最著名的酒標(biāo)是1973年畢加索的“酒神狂歡圖”，神氣活現(xiàn)的展示了美

酒為生活帶來的歡樂。

品酒

品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成

黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美

豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。

特色

木桐酒莊最大的特色是

酒標(biāo)自從1945年起，ChateauMoutonRothschild酒莊開

始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為

的裝飾。這成為Mouton酒莊的標(biāo)志

之一，也是Mouton的精明

手腕的一

。很多人僅僅是為了收藏酒標(biāo)而要將Mouton

買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。擁有多姿多彩的歷史,每年選用不同的著名

名畫作

.酒質(zhì)剛烈強(qiáng)勁,個(gè)性突出

概況

木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為美樂，

2%為味而多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請葡萄種植

負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均

樹齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成

葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木

發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是

一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至

31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐·羅斯喬德酒

莊的歷史，要追溯到波旁

時(shí)期。當(dāng)時(shí)，整個(gè)波爾多地區(qū)因沼澤而無法種植葡萄。木桐·羅

斯喬德

深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省購置了葡萄園并開始釀酒然后進(jìn)

貢皇室。品質(zhì)優(yōu)良的酒立刻就被皇室認(rèn)可，以至于相當(dāng)一段時(shí)期，

王只喝木桐·羅斯喬

德

釀制的酒。為了表彰木桐·羅斯喬德

對皇室的忠誠，酷愛藝術(shù)的路易十四將普桑