茶香溢滿園課件

茶香溢滿園茶香溢滿園目錄第一部分中國的茶葉史1.茶的起源及傳播2.茶鏡與陸羽第二部分名茶博覽1.西湖龍井2.洞庭碧螺春第三部分茶之道1.泡茶2.沏茶第四部分茶香四溢1.茶與書法2.茶與美術(shù)3.茶聞趣事4.名人與茶目錄第一部分中國的茶葉史第三部分茶之道茶的起源及傳播晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的?、删l嶙饔謾?br>③唐代茶文化的形成

“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。

茶的起源及傳播晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起

茶鏡與陸羽

茶鏡說茶，免不了要與酒比較。酒醉人，茶不醉人。酒誤事，茶不誤事。酒熏人，茶不熏人。

酒難成圣，茶能成圣。陸羽寫了世界第一部《茶經(jīng)》成了“茶圣”，沒聽說過古今中外誰寫過《酒經(jīng)》，只聽說有酒神酒仙之稱，還沒聽說過酒圣之譽……

當(dāng)然，酒比茶容易營造熱烈歡樂的氣氛，無怪乎上至國宴，下至朋友小聚，都讓酒唱主角，而讓茶演配角。每逢盛宴喜宴，只聞祝酒詞祝酒歌，不聽祝茶詞祝茶歌。茶甘于寂寞，樂于做酒前飯后的點綴。茶永遠不會像酒那樣燃燒起人們的心中烈焰，掀動起人們的胸中狂濤，讓人們飛盞濫觥手舞足蹈物我兩忘喜憂兩忘榮辱兩忘，茶會讓人寧靜淡泊，越喝越成熟清醒，越品越有韻味雅興。陸羽陸羽（733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子、東園先生、茶山御使，世稱陸文學(xué)。唐復(fù)州竟陵（今湖北省天門市）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》聞名于世，對中國和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽一生富有傳奇色彩。他原是一個被遺棄的孤兒。唐玄宗李隆基開元二十三年（公元735年）,陸羽三歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱疄I拾得。積公為唐代名僧，據(jù)《紀(jì)異錄》載，唐代宗時曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個飽學(xué)之士。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是按卦詞給他定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。

茶鏡與陸羽

茶鏡陸羽西湖龍井西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。西湖龍井西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國洞庭碧螺春中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。洞庭碧螺春中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖泡茶泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實現(xiàn)了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。泡茶泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、沏茶沏茶技術(shù)包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量、沏茶水溫和沖泡時間。沏茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。沏茶沏茶技術(shù)包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量茶與書法一般說寫錯“茶”字的人不多，但長期流傳著這樣一則故事：有人把“鍚（yang）荼（tu）壸(kun)”讀成“錫茶壺”，三個字都念白了，貽笑久遠。其實，不少漢字間的差異，往往就是一筆一畫之別，粗心大意不得。這笑話就是杜撰的，不過，把“荼”念成“茶”，似乎可以原諒，還可強說。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公。”（《茶經(jīng)》）但先秦古籍中沒有“茶”這個字，它是很晚從“荼”衍生出來的。而“荼”是個多義字。一是苦菜，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》：“誰謂荼苦，其甘如薺?！倍敲⑷?shù)陌谆?，成語“如火如荼”。三是我們所說的茶葉。“荼”作前兩義項時，音“tu”;作茶葉講時，讀“cha”。這兩種讀音在漢代時已共存。

茶與書法一般說寫錯“茶”字的人不多，但長期流傳著這樣一則故事茶與美術(shù)蕭翼賺蘭亭圖[唐]閻立本臺北故宮博物院收藏南宋摹本；遼寧省博物館收藏北宋摹本

畫面有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，蕭翼和辨才和尚神態(tài)維妙維肖。畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫記載了古代僧人以茶待客的史實，再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過程。

茶與美術(shù)蕭翼賺蘭亭圖[唐]閻立本茶聞趣事秦時有個漁人，名叫游三蓬，年幼父母雙亡，與弟弟乞奴相依為命，靠打漁為生。一天，兄弟倆在九曲溪上打漁，天色將黑，小船停泊于梅溪渡口。這時，有一位衣衫襤褸的老翁前來搭渡。游三蓬問其所往，老翁答道：“今晚，武夷君、皇太姥將在幔亭峰上宴請群仙，我要前往赴宴，你們可愿隨我一游？”游三蓬兄弟喜出望外，連連稱謝。老翁令其閉上雙目，安坐船中。他們剛一合眼，小船便騰空而起，只覺耳畔風(fēng)聲颼颼。不一會，忽聞一陣鶴唳，睜眼一看，小船已擱在巖巔上了。四周布滿幔亭彩屋，燈火輝煌，笙樂飄飄。這一夜，他們跟仙人一起，拜謁了武夷君、皇太姥，參加了盛大的幔亭之宴。相傳，如今小藏峰上的架壑船，便是他們當(dāng)初那條打漁的小船哩。茶聞趣事秦時有個漁人，名叫游三蓬，年幼父母雙亡，與弟弟乞奴相名人與茶東坡茶趣

宋代蘇東坡不僅是一位大文學(xué)家，也是諳熟茶事的高手。他一生與茶結(jié)下了不解之緣，并為人們留下了不少雋永的詠茶詩聯(lián)、趣聞軼事：

東坡與茶壺

俗話說“水為茶之母，壺是茶之父”。蘇東坡酷愛紫砂壺，他在謫居宜興時，吟詩揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式紫砂茶壺，他曾寫下“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的名句。因他愛壺如子，撫摸不已，后來此種壺被人們名之為“東坡壺”，一直沿襲至今。

名人與茶東坡茶趣

宋代蘇東坡不僅是一位大文學(xué)家，也是諳熟茶事茶香溢滿園茶香溢滿園目錄第一部分中國的茶葉史1.茶的起源及傳播2.茶鏡與陸羽第二部分名茶博覽1.西湖龍井2.洞庭碧螺春第三部分茶之道1.泡茶2.沏茶第四部分茶香四溢1.茶與書法2.茶與美術(shù)3.茶聞趣事4.名人與茶目錄第一部分中國的茶葉史第三部分茶之道茶的起源及傳播晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的?、删l嶙饔謾?br>③唐代茶文化的形成

“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道?！恫杞?jīng)》是個里程碑。干百年來，歷代茶人對茶文化的各個方面進行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至《茶經(jīng)》誕生后茶方大行其道，因此具有劃時代的意義。

茶的起源及傳播晉代、南北朝茶文化的萌芽

隨著文人飲茶之興起

茶鏡與陸羽

茶鏡說茶，免不了要與酒比較。酒醉人，茶不醉人。酒誤事，茶不誤事。酒熏人，茶不熏人。

酒難成圣，茶能成圣。陸羽寫了世界第一部《茶經(jīng)》成了“茶圣”，沒聽說過古今中外誰寫過《酒經(jīng)》，只聽說有酒神酒仙之稱，還沒聽說過酒圣之譽……

當(dāng)然，酒比茶容易營造熱烈歡樂的氣氛，無怪乎上至國宴，下至朋友小聚，都讓酒唱主角，而讓茶演配角。每逢盛宴喜宴，只聞祝酒詞祝酒歌，不聽祝茶詞祝茶歌。茶甘于寂寞，樂于做酒前飯后的點綴。茶永遠不會像酒那樣燃燒起人們的心中烈焰，掀動起人們的胸中狂濤，讓人們飛盞濫觥手舞足蹈物我兩忘喜憂兩忘榮辱兩忘，茶會讓人寧靜淡泊，越喝越成熟清醒，越品越有韻味雅興。陸羽陸羽（733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子、東園先生、茶山御使，世稱陸文學(xué)。唐復(fù)州竟陵（今湖北省天門市）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》聞名于世，對中國和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽一生富有傳奇色彩。他原是一個被遺棄的孤兒。唐玄宗李隆基開元二十三年（公元735年）,陸羽三歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱疄I拾得。積公為唐代名僧，據(jù)《紀(jì)異錄》載，唐代宗時曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個飽學(xué)之士。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是按卦詞給他定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。

茶鏡與陸羽

茶鏡陸羽西湖龍井西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。西湖龍井西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國洞庭碧螺春中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑?！焙纫槐搪荽海氯缙焚p傳說中的江南美女。洞庭碧螺春中國十大名茶之一。屬于綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖泡茶泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實現(xiàn)了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。泡茶泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點，帶動了茶具、沏茶沏茶技術(shù)包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量、沏茶水溫和沖泡時間。沏茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。沏茶沏茶技術(shù)包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量茶與書法一般說寫錯“茶”字的人不多，但長期流傳著這樣一則故事：有人把“鍚（yang）荼（tu）壸(kun)”讀成“錫茶壺”，三個字都念白了，貽笑久遠。其實，不少漢字間的差異，往往就是一筆一畫之別，粗心大意不得。這笑話就是杜撰的，不過，把“荼”念成“茶”，似乎可以原諒，還可強說?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公?！保ā恫杞?jīng)》）但先秦古籍中沒有“茶”這個字，它是很晚從“荼”衍生出來的。而“荼”是個多義字。一是苦菜，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》：“誰謂荼苦，其甘如薺?！倍敲?、葦?shù)陌谆ǎ烧Z“如火如荼”。三是我們所說的茶葉?！拜薄弊髑皟闪x項時，音“tu”;作茶葉講時，讀“cha”。這兩種讀音在漢代時已共存。

茶與書法一般說寫錯“茶”字的人不多，但長期流傳著這樣一則故事茶與美術(shù)蕭翼賺蘭亭圖[唐]閻立本臺北故宮博物院收藏南宋摹本；遼寧省博物館收藏北宋摹本

畫面有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫面上，蕭翼和辨才和尚神態(tài)維妙維肖。畫面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持