食品采購驗(yàn)收、索證索票制度

食品采購驗(yàn)收、索證索票制度食品采購驗(yàn)收、索證索票制度食品采購驗(yàn)收、索證索票制度資料僅供參考文件編號：2022年4月食品采購驗(yàn)收、索證索票制度版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：食品采購驗(yàn)收、索證索票制度一、堅(jiān)持營養(yǎng)改善計(jì)劃所有食品原材料“全統(tǒng)”配送。二、堅(jiān)持膳食委員會及食堂相關(guān)責(zé)任人參與的輪換庫房管理人員在2人或2人以上接收。三、堅(jiān)持有驗(yàn)收入庫臺賬記錄，詳細(xì)填寫《食品采購驗(yàn)收臺賬表》，做到每入必錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，驗(yàn)收人的簽名及驗(yàn)收日期，相關(guān)票價(jià)需有供貨及采購驗(yàn)收雙方簽字。四、食品原材料采購接收要進(jìn)行復(fù)核。復(fù)核員要根據(jù)配貨原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時留樣。五、對達(dá)不到食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生安全要求的食品要堅(jiān)決拒收或清退。六、嚴(yán)禁采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止采購食用的食品及原材料。定型包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識必須清楚且符合有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品，嚴(yán)禁采購過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料：一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感觀性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；二是未經(jīng)動物衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及制品；三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及半成品。七、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。八、食品原材料采購要按要求索取相關(guān)證照，即必須索要：食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、動物檢疫合格證；向供貨方索要合格的質(zhì)驗(yàn)報(bào)告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。九、所索取的票證需作為附件與《食品采購驗(yàn)收入庫臺賬表》一并保存。十、相關(guān)學(xué)校及管理人