番茄打漿機說明書

\*ROMAN\*ROMANII淮海工學(xué)院課程設(shè)計指導(dǎo)書課 程： 系〔院： 海洋學(xué)院專 業(yè)： 班 級： 食品102姓 名： 楊雙名目第一章 緒論

設(shè)備選型參數(shù)確定10噸番茄醬打漿機摘要：番茄打漿機適用于多種穎的果品和蔬菜打漿分別之用,隨著人們生活水平的提高，西紅柿打漿機在人們的生活中扮演的角色越來越重要。對于打漿機，在工程設(shè)計及使用中還存在一些的缺陷，如參數(shù)選擇不合理等。目前，打漿機的設(shè)計仍是依靠閱歷公式計算，在閱歷公式中很多參數(shù)的選擇是在肯定范圍內(nèi)憑閱歷選取的，這使得打漿機的設(shè)計較落后，無法提高其設(shè)計水平和提高產(chǎn)品的性能。關(guān)鍵詞：打漿機、閱歷公式、西紅柿、設(shè)計1511.1粉紅甜肉、桔黃嘉辰等品種。我國大局部地區(qū)均有栽培。夏季采收，洗凈鮮用。測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物有助消化的功能。番茄含有豐富的養(yǎng)分，又有多種功用被稱為奇特的菜中之果。AA，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼枯燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好成效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)爭辯說明，人體獲得維生素C的量，是把握和提高肌體抗癌力量的打算因素。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中CB1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。6%-7%；意大利和中國的出口量各占到全球貿(mào)易總量的30%加工量急劇下降，中國番茄醬市場占用份額逐年加大。中國番茄加工產(chǎn)業(yè)的快速崛起和進展，使中國已經(jīng)躋身世界主要生產(chǎn)國家的行列。作為穎番茄食用消費大國，據(jù)不完全統(tǒng)計，中國全國每年穎番茄的消費每年增長百分之十五的進展趨勢。次，油炸土豆條配有番茄沙司，成為中國消費者消費番茄制品的最正確方式。先進水平，而相對低廉的制造本錢，構(gòu)建了產(chǎn)品的競爭力。番茄醬和番茄漿番茄醬罐頭是世界上主要的蔬菜罐頭之一，它由番茄經(jīng)打漿、濃縮而成，是番茄的主要加工品。世界年貿(mào)易量100t左右，主要作調(diào)料或湯料，同時是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁魚、豆等屹〔24％—27.9％〔28％—31.9％濃〔32％—39.3％〕和超濃〔大于39.3％〕幾種。還有低于24％的產(chǎn)品，稱番茄—24.0％〕幾種。通過篩網(wǎng)上的小孔從出料口排出，皮和籽則向軸端推動經(jīng)過排渣口排出。2工藝流程：罐、密封、殺菌、冷卻。操作要點：番茄漿原料加工番茄醬的原料果要求果實鮮紅、茄紅素含量高，如可溶性固形物為4％左胎座紅色或粉紅色，種子四周膠狀物最好紅色；出汁率和可溶性固形物高；抗裂性C224、羅城很快，特別是雜種的應(yīng)用和無支架品種的應(yīng)用格外快速，應(yīng)隨時留意。原料的處理除去雜質(zhì)，再經(jīng)鼓風(fēng)洗滌機和噴淋高壓水將外表徹底洗凈。部位用刀修割干凈。再一次將爛果除去，并噴淋洗凈其余果實。裂開、脫籽、預(yù)熱果實進入裂開機軋碎、有時裂開和脫籽聯(lián)合進展，之后馬上加熱至85℃，以抑制果膠酶，保證稠度。打漿。果漿流入帶攪拌器的貯槽。出汁率把握在手捏果渣不出汁為止。濃縮誤差。預(yù)熱、裝罐90—97℃，馬上趁熱裝罐。番茄醬在539〔70g、668〔198g、15267〔5000g〕等罐形200kg殺菌、冷卻25—352..3原料－－受料－－提升－－洗果－－檢果－－裂開－－預(yù)熱滅菌－－打漿,去皮,精制－－真空濃縮－－殺菌－－罐裝,分口－－后巴氏殺菌－－吹干,貼標,打碼,輸送原料計算〔一天八小時計〕時產(chǎn)量：10÷8=1.25t/h原料計算：W(1-5%)(1-20%)(1+10%)(1-40%)(1-0.05%)=10W≈19.92t時產(chǎn)量如洗、檢果后物料：5%19.92×〔1-5%〕=18.92〔去蒂、去皮、去籽〕損失率：20%三去后物料：18.92×〔1-20%〕=15.14添加物料：10%15.14×〔1+10%〕=16.65濃縮損失率：40%16.65×〔1-40%〕=9.99殺菌灌裝損失率：0.05%殺菌灌裝后物料:9.99×〔1-0.05%〕≈9.99≈10物料衡算圖原料…………19.92噸↓-5選擇、清洗、檢果………………18.92噸↓-20%裂開、打漿、三去………………15.14噸↓+10%添加量………16.65噸↓-40%濃縮………9.99噸↓-0.05%3設(shè)備選型型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hJPTS-5 3500*800*7000*3800 1 5出產(chǎn)公司：上海加派機械科技網(wǎng)址HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=213“://sinojump/sh_product.php?id=213型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hJPXG-5 4300*1000*2022 2.2 5出產(chǎn)公司：上海加派機械科技HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=215“://sinojump/sh_product.php?id=215型號尺寸大小型號尺寸大小/mm功率/KW 處理量t/hJP-JG5 3500*1080*1400JP-JG5 3500*1080*14001.55出產(chǎn)公司：上海加派機械科技HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=216“://sinojump/sh_product.php?id=216型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hJP-PS5 1500*830*1840 4 5出產(chǎn)公司：上海加派機械科技HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=219“://sinojump/sh_product.php?id=219型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hJP-YR5 1680*500*1350 1.5 5出產(chǎn)公司：上海加派機械科技HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=224“://sinojump/sh_product.php?id=224型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hWDJ-450 1270*1130*1800 7.5 2出產(chǎn)公司：中國北方飲料食品機械成套設(shè)備集團型號型號設(shè)備高度/mm 功率/KW 處理量t/hLG8 6990 7.5 1.2出產(chǎn)公司：江蘇省常州嘉強機械制造HYPERLINK“://detail.china.alibaba/offer/1023437632.html“://detail.china.alibaba/offer/1023437632.html型號 尺寸大小/mm 型號 尺寸大小/mm 功率/KW 處理量t/hJP-SJ15 8000*1200*1200 33 3出產(chǎn)公司：上海加派機械科技HYPERLINK“://sinojump/sh_product.php?id=228“://sinojump/sh_product.php?id=228型號尺寸大小型號尺寸大小/mm 處理量t/minFM-SMT/1000 1250*260*850 0.002FM-SMT/1000 1250*260*850 0.002—0.035出產(chǎn)公司：上海越甲自動化設(shè)備第四章水電計算第5章 打漿機設(shè)計參數(shù)確實定1.生產(chǎn)力量 產(chǎn)力量取決于篩筒的長度，直徑，打漿板的轉(zhuǎn)速，導(dǎo)程角的大小和開孔率等因素，其閱歷公式為：0.07DL2nGtan

得滾圓長度：GtGta0.0Dn

1.80.00.02500 tan10.840式中G 打漿機生產(chǎn)力量〔公斤/時〕D 篩筒內(nèi)徑〔米〕L 篩筒長度〔米〕n 刮板轉(zhuǎn)速〔轉(zhuǎn)/分〕-----篩筒有效截面〔%〕1/250%，故一般=0.5x50%=25% 導(dǎo)程角〔度〕實際意義。物料在滾筒內(nèi)的時間物料在篩筒內(nèi)沿棍棒運動的時間為： V1

60LDntan

= 602.43.140.8970tan1.8

=1.88s式中V 物料沿棍棒運動線速度〔米/秒〕1棍棒與篩筒之間的間隙2R2R L2sin24(Rh)2h0.80.82.42sin21.84(0.394)2220.0042由于有導(dǎo)程角的存在，間隙之差為：6-4.2=1.8(毫米)式中h 棍棒最遠點截面至篩筒的間隙〔米〕R 篩筒內(nèi)半徑〔米〕L 棍棒長度〔米〕a 導(dǎo)程角〔度〕h--------II-II〔米〕.4W=4000〔牛米/公斤〕傳動效率=0.75N GW3600

2500400036000.75

3703.7w3.7kw式中G 生產(chǎn)力量〔公斤/時〕〔x/公斤〕其值打算于原料的種類、W=3920-4410〔x/公斤W=4900-5800〔x/公斤〕-------傳動效率〔0.7-0.8〕4.20.6T/h，5年，軸轉(zhuǎn)速為970轉(zhuǎn)/分。0.7則所需電動機的功率為：P3.7/0.75.28kw考慮電動機的效率問題和意外狀況，初選電動機為Y132M-4型號：Y2-160L-4效率：87%重量：845章主要設(shè)備的構(gòu)造設(shè)計與計算計算皮帶，設(shè)計皮帶輪由上述可知，電動機的額定轉(zhuǎn)速為1460r/min,額定功率為15KW，傳動比=1.510h?！?〕.設(shè)計功率機器每天工作小時數(shù) 16h載荷變動較大查閱機械設(shè)計手冊表6-1-11KA得=1.4。P Kd

.P1.47.510.5A〔2〕.選定帶型1Pd=21kwn=1460r/min，6-1-3B1傳動比ni 1nn2

d dp1

1460970

1.5其中:n2為大帶輪的轉(zhuǎn)速dp1 為小帶輪節(jié)圓直徑dp2為大帶輪節(jié)圓直徑dd小帶輪基準直徑p1dd1 ，宜選較大的基準直徑。由機械設(shè)計手冊表6-1-22和表6-1-23選d1 dmin

=125mm 所以取d =200mmdd2d2d d2d =id =1.5x200=300mmd2d d2〔6〕帶速Vd nV d1 1

2001460

15.3m/s601000 60100Vmax

25~30 符合要求V5m/sVV20m/s0(7)初定軸間距a00.7〔 〕d d a 2(d 0.7〔 〕d1 d2 0 d1 d20360.5a 10300初選軸間距=600〔視具體構(gòu)造而定〕d0〔8〕d0L 2a d0 0 2

(d d1

d )d2

(d d )2d2 d14a2600= 2

(200315)

0(315200)24600=20226-1-19Ld=2022mm(9)實際軸間距aaa 01小帶輪包角1

L Ld 2

600

202220222

592.5d d 180 d2 d157.31691 a1 一般 120，最小不低于90，假設(shè)1 1VP1d

nV11P=5.14kw111VP1

=0.41K 0.98 K 0.98LrPr

(P1

P)K K1 L(5.140.41)0.980.985.54kw〔12〕VZdZPdPr

215.54

3.793.840〔13〕VF0F 500(0

2.5

1)PZV

dmv2d500(=

2.50.98

213.80.17

0.1715.3225250N〔14〕作用在軸上的力〔或稱壓軸力〕FQF 2FZsin 1Q 0 2(15)帶輪的構(gòu)造和尺寸力；質(zhì)量分布均勻，輪槽工作面要精細加工〔外表粗糙度一般應(yīng)為3.2〕,以減N25m/sHT150查機械設(shè)計手冊6-1-22：小帶輪的直徑為207mm帶輪的直徑為322mm6-1-27得：選小帶輪的孔徑d0=50則小帶輪為實心輪0大帶輪的孔徑d帶輪寬度的選擇：0

=556-1-21B

b 14.0d

h

3.5取ha=4h基準線下槽深fmin=10.814.0取hf=14e=190.4e=19.4f 11.5min取

tmin=7.5t=9帶輪寬B=〔Z-1〕xe+2f=(4-1)x19.4+2x14=86.2所以小帶輪的直徑為：da1

2ha1

208

d da2

2ha1

3230小帶輪直接與電動機相連，無較大載荷d 50的孔徑可以安全工作0mgr2h

=3.14x157.5x0.0862x7.8=52371N傳動主軸的構(gòu)造設(shè)計計算初步計算軸的直徑依據(jù)強度扭轉(zhuǎn)發(fā)初步估算軸的直徑P3NdP3N0

P=6.24KW n=970r/min式中Ｐ為軸傳遞的功率，kw;n，r/min;A0

為由軸的材料和受載情45A0

120。計算得最小直徑為d

=22mm有一個鍵槽時，軸徑增大5%~7%，于是dmin

=23.5小值d =55mmmin軸的構(gòu)造設(shè)計3有圓錐滾子軸承。依據(jù)定位要求確定軸的各段直徑和長度實心軸的設(shè)計110mm，55mm2145mm,60mm。968mm,74mm，在距離此632mm10mm40mm，1426mm空心軸的設(shè)計空心軸所示70mm，空心局部40mm63mm第三段裝有軸承，有軸肩定位，此段長度取82mm，直徑為最小直徑55mm軸上零件的定位5-2-1平鍵的型式和尺寸(GB/T1096-79),d=55mm所選用的鍵bh16x10,60mm螺旋輸送承受焊接方式連接在軸上，螺旋槳葉承受軸套套在軸上，左端連接在機架上定位確定軸上的圓角和倒角參考機械設(shè)計書表15-2可知圓角和倒〔C或R大〔1.2或1.6取25 滾動軸承打漿機在高速運動時,會產(chǎn)生較大的軸向力和徑向力,在軸的兩端各安裝一030211