2020年員工手冊KFC員工手冊肯德基KFC

（員工手冊）KFC員工手冊(肯德基KFC)肯德基員工手冊標準化手冊㈠．大堂：壹．準備工作：檢查是否有干凈足量的工具，定位放于顧客見不見的地方，工具包括（掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；檢查洗手間內(nèi)是否有洗手液，紙巾，水，烘手機等供應，且且清潔無異味；檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無外溢且無異味；二．日常工作：1）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時處理；垃圾箱內(nèi)備有壹定數(shù)量的垃圾袋及抹布，以備不時之需；2/33/4垃圾桶內(nèi)外要保持清潔且無異味；適時檢查玻璃門，窗及鏡子，如有需要且進行清潔；餐廳擺設的整理，清潔。如：墻畫，花草等；清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客見見；秒內(nèi)清潔，臺面，隨時清潔臺面上的油污及水漬；要影響顧客用餐；每次清潔后，均應將清潔工具清洗干凈且放回指定的位置；餐廳內(nèi)壹旦發(fā)現(xiàn)有任何問題（顧客投訴，設備等）措施解決。三．餐廳外圍：1）過道地面的清潔；窗臺的清潔；四．洗手間的清潔：馬桶、小便池的清潔；地面的清潔；更換垃圾袋；鏡子上水漬及指紋的清潔；洗手臺維持清潔；高峰期每15分鐘清潔壹次洗手間；低峰期每30分鐘清潔壹次洗手間；五．關心顧客：1）如有顧客不小心倒翻飲料，應及時補給且通知值班經(jīng)理；積極主動地協(xié)助有需要幫助的顧客；做清潔工作時，注意不要影響顧客用餐；音響（空調(diào)）六．團隊精神：七．玻璃的清潔：準備工具：1）玻璃刮；玻璃擦；抹布；候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。八．招牌清潔：準備工具：1）清潔劑；梯子；抹布；用抹布抹去灰塵。用清潔劑清洗。注：每星期清潔壹次。九．地面清潔：準備工具：1）掃把；垃圾鏟；地拖；地拖桶；地板清潔劑；警告牌員工手冊員工手冊前言為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)壹的公司規(guī)章制度，我們編制了這本服務組的<員工手冊>。每壹位員工于開始工作之前應認真閱讀且理解本手冊，且于工作中遵守本手冊的有關條例。本手冊適用范圍為所有餐廳服務組人員。本手冊是除公司和員工所簽署的合同/協(xié)議外，對公司規(guī)章制度的進壹步補充，其內(nèi)容可因需要而進行修改和補充。本公司保留對于本手冊的解釋權(quán)。本手冊內(nèi)容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴格限用于內(nèi)部傳閱。公司的任何雇員不準向未獲授權(quán)的人士泄露本手冊內(nèi)的任何資訊，且且應采用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。如果你對于員工手冊有不清楚的地方，或想了解更詳細的規(guī)定，歡迎向你的管理組或者餐廳經(jīng)理咨詢。服務組主要工作內(nèi)容服務組于餐廳里的工作包括：依工作站標準程序準備高品質(zhì)的產(chǎn)品親切自然地歡迎顧客，且提供他們所想要得到的服務執(zhí)行壹切必須的清潔維護工作通過訓練有素的你來執(zhí)行這些工作，我們才能達到101％顧客滿意的目標！服務員協(xié)議公司會為你簽訂為期3-6個月的用工協(xié)議，協(xié)議期滿，如雙方均有意愿可續(xù)簽協(xié)議。如你覺得無法適應你的工作或你的表現(xiàn)未達到我們的要求，雙方均可提前15天書面提出終止協(xié)議，且按規(guī)定辦理離職手續(xù)?，F(xiàn)金政策收銀時可能會發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶然發(fā)生差錯難以避免，但無論怎樣，這均是個嚴重的問題。于上柜臺前我們會教你怎樣處理現(xiàn)金。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金嚴重盈虧，我們會提醒你注意且要求你重新學習怎樣使用收銀機；如果問題再次發(fā)生，視情節(jié)輕重，你可能會被調(diào)離此職位或受到紀律處分。收銀員于收銀過程中發(fā)生的現(xiàn)金盈虧，如果于千分之二內(nèi)，由公司請假請假最遲需于上班前12小時以電話形式通知值班經(jīng)理。如遇早班開店，則需于前壹晚或盡早通知管理組。請假應辦理相應手續(xù)且由餐廳經(jīng)理核準。病假/事假服務員請假期間公司不支付薪資。薪資資架構(gòu)。發(fā)薪日期你的薪資是每月固定發(fā)放，直接轉(zhuǎn)入你的銀行活期帳戶。訓練訓練是每壹個人、每壹天于進行的工作！用訓練課件幫助你學習工作站且熟悉餐廳的情況，只要有問題請隨時向訓練員或管理組提出。工作站輪調(diào)通過訓練學習成長，你將可能有工作輪調(diào)的機會，以能夠最大限度地為顧客服務。于營運最忙碌時，你通常會被派到你最熟悉的工作崗位，以便顧客能得到最好的服務。個人儀容、儀表我們是屬于食品服務行業(yè)，整潔地儀容對顧客極為重要，因此于上班時你必須梳戴整齊，展現(xiàn)專業(yè)地服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項：工作時，必須穿戴整潔地深色防滑皮鞋，必須穿襪子。女性可化淡妝，男性不可蓄胡須。根據(jù)衛(wèi)生要求，于生產(chǎn)區(qū)工作時間不可戴任何首飾及手表。女性頭發(fā)應當梳理整齊，不得遮面；男性前發(fā)不過耳，后發(fā)不可越領。手指甲應修剪整齊且不可涂抹指甲油。于工作開始前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時候，必須洗手消毒。健康情形完全恢復再開始工作。安全均應當立即向你的管理組匯報。公司紀律/行政處分/員工申訴公司紀律我們尊重每壹位同仁的自尊和隱私權(quán)。相互的尊重是維持壹個充滿善意和愉悅氣氛之工作環(huán)境的基礎，我們均有責任來維持。餐廳員工不得以暗示、言語、行為或利用職權(quán)，對其他員工有不當?shù)耐樏{迫或侵害騷擾。若有此行為，我們將依據(jù)公司紀律嚴肅處理。你有責任遵守紀律且依規(guī)定行事。對于公司紀律之規(guī)定和執(zhí)行，你若有任何意見或問題，能夠直接向餐廳管理人員反應。行政處分公司有權(quán)對下列違紀行為作相應的行政處分，且每次均要有書面記錄記入個人人事檔案資料中。對于服務員作出的任何壹次行政處分，須經(jīng)過餐廳經(jīng)理同意且認可。輕度違紀：指不涉及誠實問題，不對公司構(gòu)成威脅，以及不對他人安全造成傷害；較重違紀：指對公司運作構(gòu)成威脅，對員工及他人安全造成傷害；違紀處分的類型：輕度違紀：口頭警告―――員工犯輕度違紀，應由餐廳管理組對其執(zhí)行口頭警告。較重違紀：書面警告。嚴重違紀：/協(xié)議事宜。壹年內(nèi)，2次口頭警告視作1次書面警告，2次書面警告視作解除合同/協(xié)議處理。輕度違紀：（典型案例）無故遲到或早退無關的書籍報紙雜志或干擾其他員工工作未穿戴標準制服上班，不注意個人衛(wèi)生和儀容儀表于工作時間內(nèi)未經(jīng)允許私自會客或接打私人電話未經(jīng)管理人員許可，不于上班工作時段進入工作區(qū)域不遵守公司操作標準故意搬弄是非，造成同仁之間不團結(jié)較重違紀：（典型案例）對同仁或顧客舉止粗野、言語無禮未經(jīng)主管批準擅離工作崗位處理個人事務無正當理由，拒絕合理的工作安排工作故意拖拉，直接影響餐廳營運、生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)5.對同事中有嚴重違紀現(xiàn)象而知情不報5.對同事中有嚴重違紀現(xiàn)象而知情不報6.輕心疏忽而導致他人或公司財務受損7.使用供顧客專用的餐廳物料

運營管理理念主張“四個追求”：壹是追求消費者的滿意，提出了追求“美好的食品、美好的環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足壹百分的理念。二是追求企業(yè)的成長，他們強調(diào)“我們懂得不進則退的道理”。三是追求個人成長，提出要培養(yǎng)“馬拉松”式員工的理念。四是追求事業(yè)伙伴的相互提攜，實際上也是壹種先進的合作、和諧、雙贏、多贏的理念。對員工灌輸八個管理理念。對