HACCP體系建立和實施的宏觀政策研究

十五國家重大專項

《食品安全關(guān)鍵技術(shù)》課題HACCP體系建立和實施的宏觀政策研究13-5中國推行行HACCP體系的政府管理理及宏觀觀戰(zhàn)略黑龍江出出入境檢檢驗檢疫疫局戴戴曉武武Email:daixw8696@@2004年10月歷史與現(xiàn)現(xiàn)狀最早引入入HACCP—20世紀(jì)80年代研究和應(yīng)應(yīng)用—20世紀(jì)90年代—1990年《出口食品品安全工工程的研研究和應(yīng)用計計劃》—1997年FDA水產(chǎn)品HACCP法規(guī)宣貫貫CCIB—2002年3月３號公告告《食品生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)危危害分析析和關(guān)鍵鍵控制點點(HACCP))管理體系系認(rèn)證管管理規(guī)定定》中國第一一個專門門針對HACCP的部門規(guī)規(guī)章

國家認(rèn)監(jiān)監(jiān)委cnca—2002年4月20號令《出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生注冊管管理規(guī)定定》國家質(zhì)檢檢總局—2003年7月18日《食品生產(chǎn)產(chǎn)加工企企業(yè)質(zhì)量量安全監(jiān)監(jiān)督管理理辦法》國家質(zhì)檢檢總局——2003年5月28日，SN/T1252--2003《危害分析析及關(guān)鍵鍵控制點點(HACCP))體系及其其應(yīng)用指指南》國家質(zhì)檢檢總局

2003年12月10日,中國標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化研究究院、認(rèn)認(rèn)監(jiān)委制制訂的GB標(biāo)準(zhǔn)《危害分析析和關(guān)鍵鍵控制點點(HACCP))體系及其其應(yīng)用指指南》通過最終終審定。。六大類食食品5000多家通過過HACCP驗證/認(rèn)證FDA3次來華檢檢查水產(chǎn)產(chǎn)品歐盟4次來華日本偶蹄動物物／速凍凍菠菜其他國家家90年代初乳制品HACCP應(yīng)用試點點1991年12月十一一屆亞運運會上運運用HACCP原理進(jìn)行行食品安安全保障障☆2002年8月，制定定了《食品企業(yè)業(yè)HACCP實施指南南》衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部1996年12月，凍蝦蝦仁等行行標(biāo)宣貫貫HACCP推介1999年10月，SC/T3009-1999《水產(chǎn)品加加工質(zhì)量量管理規(guī)規(guī)范》政府推動動中央政府府各種舉措措地方政府府高度重視視市場和顧顧客的需需求第三方認(rèn)認(rèn)證起起步認(rèn)證認(rèn)可可市場管管理2003《認(rèn)證認(rèn)可可條例》九部委下下發(fā)《關(guān)于建立立農(nóng)產(chǎn)品品認(rèn)證工作作體系實實施意見見》國家認(rèn)監(jiān)監(jiān)委批準(zhǔn)準(zhǔn)25家HACCP認(rèn)證機構(gòu)構(gòu)行業(yè)協(xié)會會促進(jìn)中國食品品工業(yè)協(xié)協(xié)會中國乳制制品工業(yè)業(yè)協(xié)會中國飲料料工業(yè)協(xié)協(xié)會中國飼料料工業(yè)協(xié)協(xié)會等生產(chǎn)企業(yè)業(yè)自控責(zé)任意識識提高第一責(zé)任任人通過HACCP提高產(chǎn)品品質(zhì)量安安全水平平教育、培培訓(xùn)和宣宣傳編寫培訓(xùn)訓(xùn)教材CAC舉辦國際際研討會會翻譯國外外法規(guī)果蔬汁FDA肉類罐頭水產(chǎn)品速凍蔬菜菜速凍方便便食品食品安全全HACCPGMPSSOPGAPGVP政策法規(guī)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)認(rèn)證

協(xié)會消費者參參與全社會相相應(yīng)

媒體

科教企業(yè)思考與展展望

第一加大宣傳傳力度，，鼓勵企企業(yè)及食食品供應(yīng)應(yīng)鏈各個個環(huán)節(jié)積積極應(yīng)用用HACCP利用社會會力量推推動HACCP應(yīng)用第二,進(jìn)一步規(guī)規(guī)范認(rèn)證證、培訓(xùn)訓(xùn)、咨詢詢等第三三方技術(shù)術(shù)服務(wù)活活動第三,政府加強強監(jiān)督管管理，提提高認(rèn)證證質(zhì)量，，承認(rèn)認(rèn)認(rèn)證結(jié)果果第四,加大基礎(chǔ)礎(chǔ)研究方方面的投投入，為為HACCP應(yīng)用提供供科學(xué)和和技術(shù)支支持第五,加強協(xié)作作、交流流宏觀戰(zhàn)略