酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)

—酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)充實(shí)的工作生活一不留神就過去了，回首這段不平凡的時(shí)間，有歡笑，有淚水，有成長(zhǎng)，有缺乏，是時(shí)分在工作總結(jié)中好好總結(jié)過去的成果了。那么你有了解過工作總結(jié)嗎？下面是給大家共享的酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)，希望對(duì)大家能有所幫忙。酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)11.直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2.肯定聽從上級(jí)工作布置、幫助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)布置。3.主動(dòng)宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)備，樹立良好的公司形象，并留意了解客人對(duì)公司的看法，按時(shí)匯報(bào)。4.隨時(shí)搜集、整理相關(guān)信息，為本部門制訂工作方案。5.了解客人的癖好、忌諱、習(xí)慣，并幫助各部門管理人員搞好接待工作。6.不斷擴(kuò)充自己和下屬的學(xué)問面，提高業(yè)務(wù)技能，參與公司的各項(xiàng)活動(dòng)，增加自己的業(yè)務(wù)水平技巧。酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)2酒吧經(jīng)理月工作總結(jié)酒吧經(jīng)理月工作總結(jié)歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職X-X大酒店餐飲部工作已滿一年，依據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作布置，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就X-X年的工作計(jì)劃作簡(jiǎn)要概述。作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，依據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，強(qiáng)化服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)巨大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合表達(dá)，20XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》、《青葉庭服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工服務(wù)操作。同時(shí)依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。2、強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)顯現(xiàn)的問題賜予按時(shí)的訂正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理漏洞。3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參與，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員主動(dòng)參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，防止了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次顯現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通溝通管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了主動(dòng)的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，削減顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)搜集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展現(xiàn)餐飲部服務(wù)技能為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進(jìn)行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學(xué)問競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充足展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的根本功，增加了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的。三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對(duì)狹窄，為了強(qiáng)化他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)學(xué)問，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷學(xué)問一》、《餐飲營(yíng)銷學(xué)問二》、《餐飲管理基礎(chǔ)學(xué)問》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管-理-員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)學(xué)問及行業(yè)視野等方面都有主動(dòng)作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種沖突沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培育員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素養(yǎng)為了培育員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素養(yǎng)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水學(xué)問》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)學(xué)問等方面都有所增加，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有顯現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提名貴賓房服務(wù)水平為了提名貴賓房的服務(wù)接待力量，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中顯現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校內(nèi)人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充足的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不順應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)適用課程培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。7月份，依據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細(xì)表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了全都。四、存在的問題和缺乏本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)屢次顯現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一語道破的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，減弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的時(shí)機(jī)較少，削減了課堂的氣憤和活力。3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)學(xué)問課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理睬，減弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)3酒吧營(yíng)銷經(jīng)理的留意事項(xiàng)酒吧是一個(gè)集體是一個(gè)團(tuán)隊(duì)它的勝利與失利都和每一個(gè)員工親密相關(guān).尤其是業(yè)務(wù)經(jīng)理，直接聯(lián)系著酒吧的興盛.作為酒吧的業(yè)務(wù)經(jīng)理，肯定要留意自己的言行和外表，更不要遺忘自己的首要任務(wù)就是留下自己的聯(lián)絡(luò)方式，以便日后聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)。那怎么樣才能做到留住老客戶，進(jìn)展新客戶。以下幾點(diǎn)是酒吧的營(yíng)銷經(jīng)理必需學(xué)習(xí)的課程。1.老客戶光臨酒吧，作為營(yíng)銷經(jīng)理，理所應(yīng)當(dāng)去款待，但也要把握一個(gè)時(shí)間和度。要看這個(gè)老客戶是誰的客人，假如已經(jīng)有其他人的招呼，就不必停留太久，交給老客戶固定的招呼人去接待。2.作為一個(gè)營(yíng)銷經(jīng)理如何讓自己招呼的客人圈子活潑起來，讓客戶有一種親切感是極其重要的，通俗的說，營(yíng)銷經(jīng)理臉皮要厚點(diǎn)，多動(dòng)腦，別只會(huì)喝酒，要留意多與客戶溝通。3.作為一個(gè)營(yíng)銷經(jīng)理上班期間都要佩帶齊自己的必需用品。如：對(duì)講機(jī)、耳線、工號(hào)牌、名片。這樣不管在任何位置上，客戶都能一目了然明白你是酒吧的工作人員，更好提供客戶的需要和幫忙，以便互相聯(lián)系。4.一個(gè)營(yíng)銷經(jīng)理上班時(shí)必需要主動(dòng)點(diǎn)，不要每天一副事不關(guān)己的樣子，要專心去觀看四周的事物，以便日后對(duì)自己有所幫忙。5.身為營(yíng)銷經(jīng)理，手機(jī)要保持24小時(shí)開通，這個(gè)是營(yíng)銷經(jīng)理的飯碗。6.上班期間或有空時(shí)多與客戶聯(lián)絡(luò)，如：發(fā)信息，打電話。但重要的一點(diǎn)，要留意技巧，不要讓客戶感到收到營(yíng)銷經(jīng)理的電話或信息會(huì)使人感到反感。7.在上班時(shí)間也要留意與客人的溝通，不要只專注在卡座上的老客戶，也要多留意散座上的新客戶，進(jìn)了酒吧的大門，每個(gè)客戶都是都是公平的。`8.營(yíng)銷經(jīng)理和客戶溝通時(shí)也要把握客戶的心態(tài)和狀態(tài)。要讓客戶來本酒吧玩的盡興，覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營(yíng)銷經(jīng)理可以信任不生疏是一個(gè)好友。9.身為一個(gè)營(yíng)銷經(jīng)理，每天的跟單問題對(duì)營(yíng)銷經(jīng)理來說也是一件很重要的事情，要留意以下幾點(diǎn)流程。10.酒吧開場(chǎng)后，客人由迎賓帶到坐位上，首先營(yíng)銷經(jīng)理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必需用品。11.在服務(wù)員為客人點(diǎn)單時(shí)業(yè)務(wù)經(jīng)理要看清晰服務(wù)員所點(diǎn)上去的每一樣?xùn)|西是否漏掉什么。12.在服務(wù)員點(diǎn)完單后客人付錢時(shí)，營(yíng)銷經(jīng)理必需上前查看一下錢的真假和是否正確。13.點(diǎn)完單后等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西拿上來后檢查一下服務(wù)員是否少拿了什么，以便隨時(shí)提示服務(wù)員把漏掉的東西補(bǔ)上來，以免發(fā)生不必要的麻煩。14.等服務(wù)員把客人所點(diǎn)的東西全部拿上來后，留意要查看清晰服務(wù)員找給客人的錢是否正確，以免服務(wù)員顯現(xiàn)非單的問題問題發(fā)生。15.營(yíng)銷經(jīng)理最重要的一點(diǎn)是，等服務(wù)員點(diǎn)完單后，營(yíng)銷經(jīng)理可以上去與客人溝通，增加溝通。在便利的時(shí)分營(yíng)銷經(jīng)理可將自己的名片發(fā)給客人，可便日后訂位。這樣一來，客人會(huì)覺得本酒吧里的營(yíng)銷經(jīng)理比擬熱忱，給客人留下好的印象，更加促進(jìn)日后的工作。做到一上幾點(diǎn)整個(gè)跟單服務(wù)流程就完成了。我們是一個(gè)大家庭，每個(gè)內(nèi)部工作人員都是這個(gè)大家庭里的一分子，團(tuán)結(jié)就是力量。大家要相互幫忙相互照料，有肯定的奉獻(xiàn)精神，為我們更好的明天而努力!營(yíng)銷經(jīng)理拓客技巧1、為客人訂臺(tái)，一般要提前，也就是說，客人沒到之前，你就要把客人的位子定好，在場(chǎng)子里面遇到的好友，或是來場(chǎng)子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會(huì)算你的業(yè)績(jī)的~!~就是怕你在場(chǎng)子里面，把生疏的客人，拉為你的客人~~!2、客人，坐下后，你要過去，第一杯酒，肯定是要敬的，然后，可以發(fā)你的名片，和他們略微玩下，可以時(shí)不時(shí)的過來，敬杯酒，玩玩，但不要始終坐在哪里玩，否則客人會(huì)反感，熟識(shí)的、哥們，除外~!這樣做的目的，表示你客人許多，很忙，顧不上他們，表示你很有人員，客源許多，肯定有好處，說到好處，你得給他們恰當(dāng)?shù)乃托┧?、小吃，但酒水，我想一般酒吧肯定是不?huì)答應(yīng)營(yíng)銷送的~!~3、你要把對(duì)方當(dāng)做你已經(jīng)認(rèn)識(shí)的人不要當(dāng)做生疏人不要拘束去酒吧的人沒有幾個(gè)太內(nèi)向的4、要照常客下手.一般?？陀?個(gè)人群一是女人常常有男人陪伴來的那是男人為了哄女人開心一般喝什么酒買什么東西都聽女人的你要留意眼色不肯定誰掏錢就討好誰這時(shí)分要留意問女士的看法二是談生意的男人總是一堆男人來找樂子這種情況下你的誠(chéng)意就是喝酒要陪他們喝不要怕用他們的酒沒什么不好意思他們?cè)谝獾氖呛鹊目鞓凡豢鞓凡皇钦l喝了他的酒5、來點(diǎn)實(shí)際的吧就是第一次第一句話說什么了你可以很沉著的和他打招呼說一些應(yīng)酬的話然后說你是新來的不了解對(duì)方的口味說說喜愛喝什么吧這樣可以親近他們不覺得你很死板而且給他們一種感覺是你讓他們確定買什么酒而不是讓他們選擇是不是買你的酒重要的是你用了一種很間接的方法一般有點(diǎn)錢的人也不好意思推辭你了反正他們注意的是喝買誰的酒都是要買的6、挑選每個(gè)星期5，6，7中的一天《由于節(jié)假日出來玩的比擬多》固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問候或者幽默短信，以便讓客戶習(xí)慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見過一兩次還并不熟識(shí)你的客戶也會(huì)對(duì)你加深印象，去酒吧訂位就會(huì)找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對(duì)節(jié)日向來敏感，逢節(jié)日必搞活動(dòng)。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝愿短信提前祝愿他們，一是提示，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于生疏。7、客戶剛到酒吧肯定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，布置好根本要上的東西，比方他們要什么酒，然后果盤和小吃。一般酒吧營(yíng)銷可以給客戶送果盤之類的，當(dāng)然假如客戶自己買的話你就不用送了。送的話要留意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)。可以在他們點(diǎn)單以后或吃完以后還連續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)分你再送，并告知主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會(huì)很開心，你招呼那么周到下次連續(xù)找你了。8、自己的客戶要時(shí)不時(shí)去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場(chǎng)氣氛和互動(dòng)。多叫叫多起哄，總之要帶他們HIGH起來鬧起來開心起來就對(duì)了。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑紋絲不動(dòng)?？梢越o他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時(shí)分多叫服務(wù)員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。酒吧經(jīng)理每月工作總結(jié)4營(yíng)銷部是英格繆斯俱樂部的核心部門，作為營(yíng)銷總監(jiān)也深知責(zé)任重大，也非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)賜予我的信任與工作支持，作為營(yíng)銷總監(jiān)在公司里的價(jià)值就是努力的提高營(yíng)業(yè)收入，強(qiáng)化場(chǎng)內(nèi)人氣、氣氛，加大二次消費(fèi)，把營(yíng)銷部門部長(zhǎng)、經(jīng)理力量、主動(dòng)性放到最大，對(duì)于每天的客流量要有掌握的力量。營(yíng)銷總監(jiān)每日工作流程；1、每天15點(diǎn)對(duì)市場(chǎng)部經(jīng)理的跟蹤及工作布置，催促營(yíng)銷經(jīng)理定臺(tái)、電話維護(hù)老客戶及前一天晚上認(rèn)識(shí)的新客戶做好慰問，按時(shí)搜集客人反應(yīng)的信息（如有惡劣天氣按時(shí)對(duì)營(yíng)銷部門部長(zhǎng)、經(jīng)理下達(dá)當(dāng)晚訂桌任務(wù)，保證當(dāng)晚的人氣）；2、每天16點(diǎn)跟蹤接待部經(jīng)理跑市場(chǎng)路線及落實(shí)任務(wù)；3、班前會(huì)19點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)給營(yíng)銷部開會(huì)，檢查營(yíng)銷經(jīng)理儀容儀表及必備物品，分析各區(qū)域的接待及促銷情況，總結(jié)前一天營(yíng)業(yè)情況，依據(jù)當(dāng)天的訂臺(tái)情況下達(dá)當(dāng)晚工作要求及任務(wù)4、開場(chǎng)前催促營(yíng)銷經(jīng)理給客戶打電話、定臺(tái)；5、20點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)給接待部開會(huì)，檢查檢查接待部經(jīng)理儀容儀表及必備物品，分析下午市場(chǎng)的接待及促銷情況，總結(jié)前一天營(yíng)業(yè)情況，依據(jù)當(dāng)天的訂臺(tái)情況下達(dá)當(dāng)晚工作要求及任務(wù)6、20點(diǎn)15分至21點(diǎn)分時(shí)催促營(yíng)銷部員工作好催客，加快客人到場(chǎng)時(shí)間，保證當(dāng)晚早場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)狀況，協(xié)調(diào)與其他部門之間的工作；7、21點(diǎn)看場(chǎng)內(nèi)情況給營(yíng)銷部全體開會(huì)，加大主動(dòng)性打電話訂臺(tái)、催客，如場(chǎng)內(nèi)人氣差第二次下達(dá)當(dāng)晚的定臺(tái)任務(wù)；8、21點(diǎn)至22點(diǎn)到前臺(tái)幫助前臺(tái)布置座位，接待重要客戶；9、22點(diǎn)到場(chǎng)內(nèi)巡場(chǎng)，查看場(chǎng)內(nèi)定臺(tái)消費(fèi)情況，檢查營(yíng)銷經(jīng)理與客互動(dòng)氣氛、協(xié)作舞臺(tái)氣氛、散客維護(hù)，解決客人投訴，對(duì)于老客戶做好維護(hù)工作；11、23點(diǎn)催促營(yíng)銷經(jīng)理沖酒，刺激客人消費(fèi)，促進(jìn)二次消費(fèi)，延長(zhǎng)客戶留場(chǎng)時(shí)間；12、23點(diǎn)30分給營(yíng)銷部開會(huì)，布置后場(chǎng)定臺(tái)任務(wù)保證后場(chǎng)人氣，布置營(yíng)銷上舞臺(tái)引導(dǎo)客戶到舞臺(tái)互動(dòng)，延長(zhǎng)散場(chǎng)時(shí)間；13、會(huì)后進(jìn)場(chǎng)維護(hù)客戶，搜集客戶資料，多了解客人的看法，搜集客人的建議，；14、1點(diǎn)30分給接待部開會(huì)晚班會(huì)議主要議題為晚上工作中的問題的提出及改進(jìn)，接待部長(zhǎng)反映接待經(jīng)理工作情況及問題和定臺(tái)任務(wù)的完成賜予獎(jiǎng)罰，簽寫?yīng)劻P單及下達(dá)第二天的定臺(tái)任務(wù)，檢查工作作業(yè)，（工作作業(yè)為：每天新收的客戶，寫在客戶資料本上）15、2點(diǎn)30分給營(yíng)銷部開會(huì)晚班會(huì)議主要議題為晚上工作中的問題的提出及改進(jìn)，營(yíng)銷部長(zhǎng)反映營(yíng)銷經(jīng)理工作情況及問題和定臺(tái)任務(wù)的完成賜予獎(jiǎng)罰，簽寫?yīng)劻P單及下達(dá)第二天的定臺(tái)任務(wù)，檢查工作作業(yè)，（工作作業(yè)為：每天新收的客戶，寫在客戶資料本上）16、每月1號(hào)做好上個(gè)月營(yíng)銷部員工考勤及獎(jiǎng)罰單報(bào)給人事部，要做到考勤清楚、無虛報(bào)、不得假公濟(jì)私；17、每周日管理層會(huì)議做好一周的工作總結(jié)報(bào)告，重要分析一周營(yíng)銷部的工作情況、下周的重要工作布置、與各部門的工作協(xié)調(diào)及客戶的投訴建議；18、每月20號(hào)、25號(hào)、28號(hào)、29號(hào)、30號(hào)到財(cái)務(wù)把營(yíng)銷經(jīng)理業(yè)績(jī)拉出來，給營(yíng)銷經(jīng)理開