糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)

糧油檢驗(yàn)員培訓(xùn)第一講質(zhì)檢部制作第一講主主要內(nèi)容容職業(yè)道德德規(guī)范關(guān)于職業(yè)業(yè)道德的的拓展講講解檢驗(yàn)的基基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)要點(diǎn)（共18個(gè)知識(shí)識(shí)點(diǎn)）糧油有關(guān)關(guān)的法律律法規(guī)（共4個(gè)個(gè)法律法法規(guī)的要要點(diǎn)）第一部分分糧油油檢驗(yàn)職業(yè)道德德規(guī)范任何行業(yè)業(yè)，都有有自己的的職業(yè)道道德。例例如當(dāng)老老師有““師德””，做醫(yī)醫(yī)生的有有“醫(yī)德德”，等等等。

糧油檢驗(yàn)驗(yàn)員也不不例外，，把握好好自己的的職業(yè)操操守，既既是自己己立身處處世的需需要，也也是公司司在社會(huì)會(huì)上樹立立公司形形象的要要求?？偨Y(jié)起來(lái)來(lái)，糧油油檢驗(yàn)員員職業(yè)道道德主要要有以下下幾個(gè)方方面：：遵紀(jì)守法法，清正正廉潔；；愛崗敬業(yè)業(yè)，忠于于職守；；團(tuán)結(jié)協(xié)作作，嚴(yán)肅肅認(rèn)真；；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，科學(xué)學(xué)高效；；公正求實(shí)實(shí)，保守守密秘。。決定一名名糧油檢檢驗(yàn)員，，在檢驗(yàn)驗(yàn)行業(yè)里里地位和和成就的的，技術(shù)術(shù)水平高高低只占占很小一一部分，，更重要要的是一一個(gè)人職職業(yè)道德德的高低低。面對(duì)誘惑惑，要把把握自己己，面對(duì)壓力力，要挺挺直脊梁梁。堂堂正正正做人，，公平公正正做事。。知識(shí)拓展展知識(shí)拓展展干一行，，愛一行行，才能能干好一一行。團(tuán)結(jié)其它它同事，，遵重同同行。以標(biāo)準(zhǔn)為為指導(dǎo)準(zhǔn)準(zhǔn)繩，各各項(xiàng)操作作規(guī)程必必須符合合標(biāo)準(zhǔn)。。為公司嚴(yán)嚴(yán)守密秘秘。知識(shí)拓展展檢驗(yàn)的基基礎(chǔ)知識(shí)識(shí)糧食，是是由不同同的化學(xué)學(xué)物質(zhì)按按比例組組成的。。糧食的主主要化學(xué)學(xué)成分包包括：水水分和主主要營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)物質(zhì)（（碳水化化合物、、脂肪、、蛋白質(zhì)質(zhì)），還還有少量量的礦物物質(zhì)、維維生素、、酶和色色素。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)1、水分分在糧食食籽粒中中有兩種種不同的的存在狀狀態(tài)：一一是游離離水（也也稱自由由水）；；二是結(jié)結(jié)合水（（也稱束束縛水））。游離水存存在于糧糧油籽粒粒的細(xì)胞胞間隙和和毛細(xì)管管中。它它具有普普通水的的性質(zhì)，，在糧油油籽粒中中很不穩(wěn)穩(wěn)定，隨隨著環(huán)境境溫、濕濕度的變變化而增增減，參參加糧油油籽粒的的生理生生化反應(yīng)應(yīng)。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)糧油在貯貯藏期間間水分的的變化主主要是自自由水的的變化。。游離水水較多的的糧食，，容易發(fā)發(fā)熱生霉霉。結(jié)合水的的性質(zhì)穩(wěn)穩(wěn)定，在在0℃時(shí)時(shí)不結(jié)冰冰，不易易隨環(huán)境境的變化化而增減減。一般般說(shuō)來(lái)，，安全水水分的糧糧油含的的水基本本是結(jié)合合水、游游離水是是很少的的，此時(shí)時(shí)糧油籽籽生命活活動(dòng)很微微弱，儲(chǔ)儲(chǔ)藏較穩(wěn)穩(wěn)定。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)2、糧食食的碳水水化合物物。碳水化合合物是由由C、H、O三三種元素素構(gòu)成的的一類化化合物，，主要指指糖類。。碳水化合合物根據(jù)據(jù)結(jié)構(gòu)分分為單糖糖、低聚聚糖和多多聚糖三三類；根據(jù)糖類類溶解點(diǎn)點(diǎn)分為可可溶性糖糖和不溶溶性塘。。碳水化合合物是動(dòng)動(dòng)物能量量的主要要來(lái)源。。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)3、糧食食中的脂脂類包括括脂肪、、類脂物物和一些些脂肪伴伴隨物。。脂肪是脂脂肪酸與與甘油的的化合物物，又稱稱甘油酯酯。植物固醇醇本身不不能被人人體吸收收利用，，但它具具有抑制制人體吸吸收膽固固醇的作作用。脂肪也是是為動(dòng)物物提供能能量重要要來(lái)源之之一。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)4、酶具具有底物物專一性性和作用用專一性性，因此此糧油籽籽粒中各各種生理理生化變變化是由由多種多多樣的酶酶類共同同作用所所控制的的。5、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)化和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的基基本特性性是統(tǒng)一一性、民民主性、、科學(xué)性性、法規(guī)規(guī)性。依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的的適適用領(lǐng)域域和有效效范圍不不同，我我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)分為國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、、地方標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)6、按照照糧食的的流通情情況，分分為收購(gòu)購(gòu)、銷售售、調(diào)運(yùn)運(yùn)、儲(chǔ)存存、加工工五個(gè)環(huán)環(huán)節(jié)。7、糧食質(zhì)質(zhì)量是指國(guó)家家糧油質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)所規(guī)定定的各項(xiàng)項(xiàng)指標(biāo)要要求；8、原糧衛(wèi)生生是指國(guó)家家糧食衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的項(xiàng)目指指標(biāo)和有有關(guān)法律律法規(guī)規(guī)規(guī)定的其其它內(nèi)容容。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)9、根據(jù)據(jù)燃燒物物性質(zhì)，，國(guó)際上上同統(tǒng)一一將火災(zāi)災(zāi)分為A、B、、C、D四類。。A類火災(zāi)災(zāi)指木材材、紙張張和棉布布等物質(zhì)質(zhì)的著火火。B類火災(zāi)災(zāi)指可燃燃性液體體著火。。C類火災(zāi)災(zāi)指可燃燃性氣體體著火。。D類火災(zāi)災(zāi)指可燃燃性金屬屬著火。。10、實(shí)實(shí)驗(yàn)室““三廢””：廢氣氣、廢水水、廢渣渣。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)11、糧糧食物理理實(shí)驗(yàn)室室安全操操作十大大要求：：（1）從從烘箱、、馬弗爐爐內(nèi)等儀儀器中拿拿出高溫溫烘干的的儀器或或藥品時(shí)時(shí)應(yīng)使用用坩堝鉗鉗或戴上上手套，，以免燙燙傷。（2）在在使用電電器動(dòng)力力時(shí)，必必須事先先檢查電電器開關(guān)關(guān)、馬達(dá)達(dá)和機(jī)械械設(shè)備的的各部分分是否正正常。（3）開開始工作作或停止止工作時(shí)時(shí)，必須須將開關(guān)關(guān)徹底扣扣嚴(yán)或拉拉下。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)（4）在在實(shí)驗(yàn)室室內(nèi)不應(yīng)應(yīng)有裸露露的電線線頭，不不能用它它接通電電燈、儀儀器等。。（5）電電器開關(guān)關(guān)箱內(nèi)不不準(zhǔn)放任任何物品品，以免免導(dǎo)電燃燃燒。（6）凡凡電氣動(dòng)動(dòng)力設(shè)備備發(fā)生過(guò)過(guò)熱現(xiàn)象象應(yīng)立即即停止使使用。（7）在在實(shí)驗(yàn)過(guò)過(guò)程中出出現(xiàn)突然然停電時(shí)時(shí)，必須須關(guān)閉一一切加熱熱儀器及及其他電電氣儀器器。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)（8）禁禁止在電電器設(shè)備備或線路路上灑水水，以免免漏電。。（9）實(shí)實(shí)驗(yàn)室所所有電器器設(shè)備不不得私自自拆動(dòng)及及隨便進(jìn)進(jìn)行修理理。（10））有人受受到電流流傷害時(shí)時(shí)，要立立即用不不導(dǎo)電的的物體把把觸電者者從電線線上挪開開，同時(shí)時(shí)采取措措施切斷斷電流。。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)12、按按照栽種種的地理理位置、、土壤水水分不同同將稻谷谷分為水水稻和陸陸稻（旱旱稻）兩兩類。按照稻谷谷生長(zhǎng)期期的長(zhǎng)短短的不同同可分為為早稻、、中稻和和晚稻三三類。按照稻谷谷品種的的不同可可分為秈秈稻和粳粳稻兩個(gè)個(gè)亞種。。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)按照稻谷谷淀粉性性質(zhì)的不不同，稻稻谷又可可分為非非糯稻和和糯稻兩兩類。根據(jù)國(guó)家家標(biāo)準(zhǔn)GB1350--2009《稻稻谷》規(guī)規(guī)定，稻稻谷按其其收獲季季節(jié)、粒粒形和粒粒質(zhì)分為為早秈稻稻谷、晚晚秈稻谷谷、粳稻稻谷、秈秈糯稻谷谷、粳糯糯稻谷五五類。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)13、按按照玉米米籽粒外外部形態(tài)態(tài)和內(nèi)部部結(jié)構(gòu)，，而內(nèi)部部結(jié)構(gòu)中中又主要要依據(jù)不不同類型型的多糖糖和不同同性質(zhì)的的淀粉（（直鏈淀淀粉和支支鏈淀粉粉）比例例，可將將玉米分分為硬粒粒型、馬馬齒型，，半馬齒齒型、糯糯質(zhì)型、、爆裂型型、粉質(zhì)質(zhì)型、甜甜質(zhì)型和和有稃型型8個(gè)類類型。按照玉米米粒色可可將玉米米分為黃黃玉米、、白玉米米。同顏顏色玉米米量，小小于95.0%%的稱為為混合玉玉米。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)按照玉米米生育期期長(zhǎng)短可可將玉米米分為早早熟品種種、中熟熟品種、、晚熟品品種三類類。按照用途途可將玉玉米分為為食用、、飼用和和食飼兼兼用三類類。根據(jù)國(guó)家家標(biāo)準(zhǔn)GB1353--2009《玉玉米》規(guī)規(guī)定，玉玉米按其其種皮顏顏色分為為黃玉米米、白玉玉米、混混合玉米米三類。。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)14、數(shù)數(shù)字的修修約規(guī)則則：（見GB/T8170-2008））（1）四四舍六入入；（2）逢逢五時(shí)，，有兩種種情況，，1)五后后全是零零時(shí)，奇奇進(jìn)偶舍舍；2)五后后有非零零的數(shù)字字時(shí)，則則進(jìn)一。。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)舉例說(shuō)明明：做水分檢檢驗(yàn)時(shí)，，結(jié)果是是如下數(shù)數(shù)字：13.264%%＝13..749%＝13.750%%＝13..051%＝解答如下下：13.264%%＝13.3%%13..749%＝13.7%13.850%%＝18.8%%13..251%＝13.3%知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)15、在在定量分分析中，，由各種種原因造造成的誤誤差，按按照性質(zhì)質(zhì)可分為為系統(tǒng)誤誤差、隨隨機(jī)誤差差（偶然然誤差））和過(guò)失失誤差三三類。系統(tǒng)誤差差包括：：方法誤誤差、計(jì)計(jì)量器具具誤差（（基本誤誤差、附附加誤差差）、試試劑誤差差、操作作誤差等等。隨機(jī)誤差差包括：：氣溫、、氣壓、、電壓、、電磁場(chǎng)場(chǎng)等不固固定變化化引起的的誤差。。過(guò)失誤差差是粗心心大意引引起的誤誤差。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)誤差是不不能夠消消除，只只能盡量量減小。。減少系統(tǒng)統(tǒng)誤差：：可以用用對(duì)照試試驗(yàn)、回回收率試試驗(yàn)、空空白試驗(yàn)驗(yàn)、計(jì)量量器具檢檢定、強(qiáng)強(qiáng)化操作作人員基基本功訓(xùn)訓(xùn)練來(lái)減減少。減少隨機(jī)機(jī)誤差：：可以用用多次試試驗(yàn)取平平均值的的方法來(lái)來(lái)減少。。減少過(guò)失失誤差：：加強(qiáng)對(duì)對(duì)試驗(yàn)人人員的教教育，提提高工作作時(shí)的認(rèn)認(rèn)真程度度，能盡盡量減少少。知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)17、糧糧油儲(chǔ)存存年限。。長(zhǎng)江以南南地區(qū)：：稻谷2年，玉玉米2年年，小麥麥3年，，大豆2年，植植物油（（4級(jí)））2年；；長(zhǎng)江以北北地區(qū)：：稻谷3年年，玉米米3年，，小麥4年，大大豆2年年，植物油油（4級(jí)級(jí)）2年年；知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)18、單單位制：：SI是國(guó)國(guó)際單位位制的通通用符號(hào)號(hào)。目前，國(guó)國(guó)際單位位制有七七個(gè)基本本單位，，它們是是米（m）、千千克（Kg）、、秒（s）、安安培（A）、開開爾文（（K）、、摩爾（（mol）、坎坎德拉（（cd））我國(guó)法律律規(guī)定還還可以使使用的有有：公里里，海里里，噸，，分，小小時(shí)，知識(shí)要點(diǎn)點(diǎn)《計(jì)量法法》重要要內(nèi)容我國(guó)《計(jì)計(jì)量法》》第三條條規(guī)定，，“國(guó)家采用用國(guó)際單單位制。。國(guó)際單單位制計(jì)計(jì)量單位位和國(guó)家家選定的的其他計(jì)計(jì)量單位位，為國(guó)國(guó)家法定定計(jì)量單單位。國(guó)家法法定計(jì)量量單位的的名稱、、符號(hào)由由國(guó)務(wù)院院公布。。非國(guó)家家法定計(jì)計(jì)量單位位應(yīng)當(dāng)廢廢除。廢廢除的辦辦法由國(guó)國(guó)務(wù)院制制定?！薄狈煞ㄒ?guī)規(guī)第九條規(guī)規(guī)定“縣縣級(jí)以上上人民政政府計(jì)量量行政部部門對(duì)社社會(huì)公用用計(jì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)器具具，部門門和企業(yè)業(yè)、事業(yè)業(yè)單位使使用的最最高計(jì)量量標(biāo)準(zhǔn)器器具，以以及用于貿(mào)易易結(jié)算、、安全防防護(hù)、醫(yī)醫(yī)療衛(wèi)生生、環(huán)境境監(jiān)測(cè)方方面的列列入強(qiáng)制制檢定目目錄的工工作計(jì)量量器具，，實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)制檢定定。未按照照規(guī)定申申請(qǐng)檢定定或者檢檢定不合合格的，，不得使使用。實(shí)實(shí)行強(qiáng)制制檢定的的工作計(jì)計(jì)量器具具的目錄錄和管理理辦法，，由國(guó)務(wù)務(wù)院制定定。法律法規(guī)規(guī)《糧食流流通管理理?xiàng)l例》》第八條““從事糧糧食收購(gòu)購(gòu)活動(dòng)的的經(jīng)營(yíng)者者，應(yīng)當(dāng)當(dāng)具備下下列條件件：(一)具具備經(jīng)營(yíng)營(yíng)資金籌籌措能力力；(二)擁?yè)碛谢蛘哒咄ㄟ^(guò)租租借具有有必要的的糧食倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施施；(三)具具備相應(yīng)應(yīng)的糧食食質(zhì)量檢檢驗(yàn)和保保管能力力。前款規(guī)定定的具體體條件，，由省、、自治區(qū)區(qū)、直轄轄市人民民政府規(guī)規(guī)定、公公布?！薄狈煞ㄒ?guī)規(guī)第十一條條依法法從事糧糧食收購(gòu)購(gòu)活動(dòng)的的糧食經(jīng)經(jīng)營(yíng)者((以下簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱糧食食收購(gòu)者者)，應(yīng)應(yīng)當(dāng)告知知售糧者者或者在收購(gòu)場(chǎng)場(chǎng)所公示示糧食的的品種、、質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和收收購(gòu)價(jià)格格。第十五條條糧食食經(jīng)營(yíng)者者使用的的糧食倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施施，應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合糧糧食儲(chǔ)存存有關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和技技術(shù)規(guī)范范的要求求。糧食食不得與與可能對(duì)對(duì)糧食產(chǎn)產(chǎn)生污染染的有害害物質(zhì)混混存，儲(chǔ)儲(chǔ)存糧食食不得使使用國(guó)家家禁止使用用的化學(xué)學(xué)藥劑或或者超量量使用化化學(xué)藥劑劑。法律法規(guī)規(guī)第十九條條建立糧食食銷售出出庫(kù)質(zhì)量量檢驗(yàn)制制度。糧食儲(chǔ)儲(chǔ)存企業(yè)業(yè)對(duì)超過(guò)過(guò)正常儲(chǔ)儲(chǔ)存年限限的陳糧糧，在出出庫(kù)前應(yīng)應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)過(guò)有資質(zhì)質(zhì)的糧食食質(zhì)量檢檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)質(zhì)量鑒定定，凡已已陳化變變質(zhì)、不不符合食食用衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)的的糧食，，嚴(yán)禁流流入口糧糧市場(chǎng)。。陳化糧糧購(gòu)買資資格由省省級(jí)人民民政府糧糧食行政政管理部部門會(huì)同同工商行行政管理理部門認(rèn)認(rèn)定。陳陳化糧判判定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，由國(guó)國(guó)家糧食食行政管管理部門門會(huì)同有有關(guān)部門門制定，，陳化糧糧銷售、、處理和和監(jiān)管的的具體辦辦法，依依照國(guó)家家有關(guān)規(guī)規(guī)定執(zhí)行行。法律法規(guī)規(guī)第二十三三條所有從事事糧食收收購(gòu)、銷銷售、儲(chǔ)儲(chǔ)存、加加工的糧糧食經(jīng)營(yíng)營(yíng)者以及及飼料、、工業(yè)用用糧企業(yè)業(yè)，應(yīng)當(dāng)當(dāng)建立糧糧食經(jīng)營(yíng)營(yíng)臺(tái)賬，，并向所所在地的的縣級(jí)人人民政府府糧食行行政管理理部門報(bào)報(bào)送糧食食購(gòu)進(jìn)、、銷售、、儲(chǔ)存等等基本數(shù)數(shù)據(jù)和有有關(guān)情況況。糧食經(jīng)經(jīng)營(yíng)者保留糧食食經(jīng)營(yíng)臺(tái)臺(tái)賬的期期限不得得少于3年。糧食經(jīng)經(jīng)營(yíng)者報(bào)報(bào)送的基基本數(shù)據(jù)據(jù)和有關(guān)關(guān)情況涉涉及商業(yè)業(yè)秘密的的，糧食食行政管管理部門門負(fù)有保保密義務(wù)務(wù)。國(guó)家糧食食流通統(tǒng)統(tǒng)計(jì)制度度，由國(guó)國(guó)家糧食食行政管管理部門門制定，，報(bào)國(guó)務(wù)務(wù)院統(tǒng)計(jì)計(jì)部門批批準(zhǔn)。法律法規(guī)規(guī)《中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧管管理?xiàng)l例例》第二條本本條例例所稱中中央儲(chǔ)備備糧，是是指中央央政府儲(chǔ)儲(chǔ)備的用于調(diào)節(jié)節(jié)全國(guó)糧糧食供求求總量，，穩(wěn)定糧糧食市場(chǎng)場(chǎng)，以及及應(yīng)對(duì)重重大自然然災(zāi)害或或者其他他突發(fā)事事件等情情況的糧糧食和食食用油。第五條中中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧的的管理應(yīng)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格格制度、、嚴(yán)格管管理、嚴(yán)嚴(yán)格責(zé)任任，確保保中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧數(shù)數(shù)量真實(shí)實(shí)、質(zhì)量量良好和和儲(chǔ)存安安全，確確保中央央儲(chǔ)備糧糧儲(chǔ)得進(jìn)進(jìn)、管得得好、調(diào)調(diào)得動(dòng)、、用得上上并節(jié)約約成本、、費(fèi)用。。未經(jīng)國(guó)務(wù)務(wù)院批準(zhǔn)準(zhǔn)，任何何單位和和個(gè)人不不得擅自自動(dòng)用中中央儲(chǔ)備備糧。法律法規(guī)規(guī)第十六條條中央央儲(chǔ)備糧糧實(shí)行均均衡輪換換制度，，每年輪輪換的數(shù)數(shù)量一般般為中央央儲(chǔ)備糧糧儲(chǔ)存總總量的20%至至30%%。中國(guó)儲(chǔ)備備糧管理理總公司司應(yīng)當(dāng)根根據(jù)中央央儲(chǔ)備糧糧的品質(zhì)質(zhì)情況和和入庫(kù)年年限，提提出中央央儲(chǔ)備糧糧年度輪輪換的數(shù)數(shù)量、品品種和分分地區(qū)計(jì)計(jì)劃，報(bào)報(bào)國(guó)家糧糧食行政政管理部部門、國(guó)國(guó)務(wù)院財(cái)財(cái)政部門門和中國(guó)國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)發(fā)展銀行行批準(zhǔn)。。中國(guó)儲(chǔ)備備糧管理理總公司司在年度度輪換計(jì)計(jì)劃內(nèi)根根據(jù)糧食食市場(chǎng)供供求狀況況，具體體組織實(shí)實(shí)施中央央儲(chǔ)備糧糧的輪換換。法律法規(guī)規(guī)第十九條條代儲(chǔ)儲(chǔ)中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧的的企業(yè)，，應(yīng)當(dāng)具具備下列列條件：：（一）倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)容量量達(dá)到國(guó)國(guó)家規(guī)定定的規(guī)模模，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)條件符符合國(guó)家家標(biāo)準(zhǔn)和和技術(shù)規(guī)規(guī)范的要要求；（二）具具有與糧糧食儲(chǔ)存存功能、、倉(cāng)型、、進(jìn)出糧糧方式、、糧食品品種、儲(chǔ)儲(chǔ)糧周期期等相適適應(yīng)的倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備備；（三）具具有符合合國(guó)家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的中中央儲(chǔ)備備糧質(zhì)量量等級(jí)檢檢測(cè)儀器器和場(chǎng)所所，具備備檢測(cè)中中央儲(chǔ)備備糧儲(chǔ)存存期間倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫溫度、水水分、害害蟲密度度的條件件；法律法規(guī)規(guī)（四）具具有經(jīng)過(guò)過(guò)專業(yè)培培訓(xùn)，并并取得有有關(guān)主管管部門頒頒發(fā)的資資格證書書的糧食食保管、、檢驗(yàn)、、防治等等管理技技術(shù)人員員；（五）經(jīng)經(jīng)營(yíng)管理理和信譽(yù)譽(yù)良好，，并無(wú)嚴(yán)嚴(yán)重違法法經(jīng)營(yíng)記記錄。選擇代儲(chǔ)儲(chǔ)中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧的的企業(yè)，，應(yīng)當(dāng)遵遵循有利利于中央央儲(chǔ)備糧糧的合理理布局，，有利于于中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧的的集中管管理和監(jiān)監(jiān)督，有有利于降降低中央央儲(chǔ)備糧糧成本、、費(fèi)用的的原則。。法律法規(guī)規(guī)第二十四四條承承儲(chǔ)企業(yè)業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)對(duì)中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧實(shí)行專倉(cāng)倉(cāng)儲(chǔ)存、、專人保保管、專專賬記載載，保證中中央儲(chǔ)備備糧賬賬相符符、賬實(shí)實(shí)相符、、質(zhì)量良良好、儲(chǔ)儲(chǔ)存安全全。第二十七七條承承儲(chǔ)企業(yè)業(yè)應(yīng)當(dāng)建建立、健健全中央央儲(chǔ)備糧糧的防火、防防盜、防防洪等安安全管理理制度，并配備必要要的安全全防護(hù)設(shè)設(shè)施。法律法規(guī)規(guī)第三十九九條動(dòng)動(dòng)用中央央儲(chǔ)備糧糧，由國(guó)國(guó)務(wù)院發(fā)發(fā)展改革革部門及及國(guó)家糧糧食行政政管理部部門會(huì)同同國(guó)務(wù)院院財(cái)政部部門提出出動(dòng)用方方案，報(bào)報(bào)國(guó)務(wù)院院批準(zhǔn)。。動(dòng)用方方案應(yīng)當(dāng)當(dāng)包括動(dòng)動(dòng)用中央央儲(chǔ)備糧糧的品種種、數(shù)量量、質(zhì)量量、價(jià)格格、使用用安排、、運(yùn)輸保保障等內(nèi)內(nèi)容。第四十條條國(guó)務(wù)務(wù)院發(fā)展展改革部部門及國(guó)國(guó)家糧食食行政管管理部門門，根據(jù)據(jù)國(guó)務(wù)院院批準(zhǔn)的的中央儲(chǔ)儲(chǔ)備糧動(dòng)動(dòng)用方案案下達(dá)動(dòng)動(dòng)用命令令，由中中國(guó)儲(chǔ)備備糧管理理總公司司具體組組織實(shí)施施。緊急情況況下，國(guó)國(guó)務(wù)院直直接決定定動(dòng)用中中央儲(chǔ)備備糧并下下達(dá)動(dòng)用用命令。。法律法規(guī)規(guī)國(guó)糧發(fā)〔〔2010〕178號(hào)號(hào)文件《關(guān)于執(zhí)執(zhí)行糧油油質(zhì)量國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)有關(guān)問問題的規(guī)規(guī)定》國(guó)糧發(fā)〔〔2010〕178號(hào)號(hào)3．糧油油收購(gòu)3.1所所有糧糧油收購(gòu)購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，，應(yīng)在顯著位位置公示示糧油收收購(gòu)質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)、、收購(gòu)價(jià)價(jià)格和作作價(jià)規(guī)定定，擺放放糧油等等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)參考樣樣品，配配備符合合規(guī)定的的檢驗(yàn)儀儀器和設(shè)設(shè)備。糧糧油驗(yàn)質(zhì)質(zhì)人員應(yīng)應(yīng)取得糧糧油檢驗(yàn)驗(yàn)員職業(yè)業(yè)資格，，持證上上崗。售糧者者對(duì)糧油油檢驗(yàn)驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果果有異議議時(shí)，糧糧油收購(gòu)購(gòu)站點(diǎn)必必須使用用符合規(guī)規(guī)定的檢檢驗(yàn)儀器器進(jìn)行復(fù)復(fù)驗(yàn)。法律法規(guī)規(guī)3.2糧糧油收收購(gòu)中，，按以下下規(guī)定進(jìn)進(jìn)行增扣扣量：3.2..1水水分含量量：實(shí)際際水分含含量低于于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的糧糧油，以以標(biāo)準(zhǔn)中中規(guī)定的的指標(biāo)為為基礎(chǔ)，，每低0.5個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)增量0.75%，但但低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定指標(biāo)2.5個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)及以上上時(shí)，不不再增量量。實(shí)際際水分含含量高于于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的糧糧油，以以標(biāo)準(zhǔn)中中規(guī)定的的指標(biāo)為為基礎(chǔ)，，每高0.5個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)扣量1.00%；低低或高不不足0..5個(gè)百百分點(diǎn)的的，不計(jì)計(jì)增扣量量。法律法規(guī)規(guī)臨儲(chǔ)玉米米收購(gòu)時(shí)時(shí)，此條條有新規(guī)規(guī)定：[《關(guān)于2013年?yáng)|北北地區(qū)國(guó)國(guó)家臨時(shí)時(shí)存儲(chǔ)玉玉米和大大豆收購(gòu)購(gòu)有關(guān)問問題的通通知》（（國(guó)糧調(diào)調(diào)〔2013〕〕265號(hào)）：：對(duì)實(shí)際水水分含量量高于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的玉米米，以標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每高0.5個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)，扣量量0.65%，，并扣價(jià)價(jià)0.15%作作為烘干干費(fèi)；高于不足足0.5個(gè)百分分點(diǎn)的，，不計(jì)增增扣量和和增扣價(jià)價(jià)。]法律法規(guī)規(guī)3.2..2雜質(zhì)含量量：實(shí)際雜雜質(zhì)含量量低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的糧油油，以標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每每低0..5個(gè)百百分點(diǎn)增增量0..75%%。實(shí)際際雜質(zhì)含含量高于于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的糧糧油，以標(biāo)準(zhǔn)中中規(guī)定的的指標(biāo)為為基礎(chǔ)，，每高0.5個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)扣量1.5%%；低于或或高于不不足0..5個(gè)百百分點(diǎn)的的，不計(jì)計(jì)增量。。礦物質(zhì)含含量指標(biāo)標(biāo)超過(guò)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的，加加扣量0.75%（蕎蕎麥除外外），低低于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的，不增增量。無(wú)使用價(jià)價(jià)值的霉霉變粒按按雜質(zhì)歸歸屬。法律法規(guī)規(guī)3.2..3不完善粒粒含量：不完善善粒含量量高于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的糧油油，以標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每高1個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)，扣量量0.5%；高不足足1個(gè)百百分點(diǎn)的的，不扣扣量；低低于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的，不增增量。3.2..3.1生霉粒含含量:玉米、、油菜籽籽生霉粒粒含量高高于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的，以標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每高1個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)，加扣扣量1..0%，高不足足1個(gè)百百分點(diǎn)的的，不加加扣量；；低于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的，不不增量。。生霉粒含含量超過(guò)過(guò)5.0%的，，不得收收購(gòu)。法律法規(guī)規(guī)3.2..4整精米率率：整精米米率低于于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的糧糧油，以以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每低1個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn)，扣量量0.75%，低不足足1個(gè)百百分點(diǎn)的的，不扣扣量；高高于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的，不增增量。整整精米率率低于38%的的早秈稻稻、中晚晚秈稻和和整精米米率低于于49%%的粳稻稻，不列列入政策策性糧食食收購(gòu)范范圍。法律法規(guī)規(guī)3.2..5谷外糙米米含量：谷外糙糙米含量量高于標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定定的糧油油，以標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)規(guī)定的指指標(biāo)為基基礎(chǔ)，每高2個(gè)個(gè)百分點(diǎn)點(diǎn),扣量量1.0%，高不足足2個(gè)百百分點(diǎn)的的，不扣扣量；低低于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的，不增增量。3.2..6黃粒米含含量：黃粒米米含量高高于標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)規(guī)定的的糧油，，以標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中規(guī)定定的指標(biāo)標(biāo)為基礎(chǔ)礎(chǔ)，每高1個(gè)個(gè)