餐廳商業(yè)計劃書課件

1、 “再靠近一點”主題餐廳商業(yè)計劃書 第十組 09工管（3）班目錄第一部分 企業(yè)基本情況 第二部分 行業(yè)與市場分析第三部分 產(chǎn)品和服務(wù)第四部分 市場營銷策略第五部分 財務(wù)計劃 第一部分 企業(yè)基本情況一、企業(yè)簡介 二、企業(yè)經(jīng)營理念三、未來發(fā)展戰(zhàn)略 四、公司管理及人員分配 五、存在風(fēng)險二、經(jīng)營理念 我們餐廳的經(jīng)營理念旨在為顧客提供滿意的服務(wù)，讓這里成為她們的一個家。（1）主要的文化特色（2）主要的產(chǎn)品特色（3）主要的服務(wù)特色（4）主要的環(huán)境特色 (5) 主要的活動特色三、公司戰(zhàn)略（1）短期戰(zhàn)略：做好宣傳和服務(wù)，在大學(xué)城站住腳，不論是大學(xué)里的情侶們，還是其它顧客群都知道我們這家餐廳，也讓單身們依賴上這

2、個地方。（2）長期戰(zhàn)略：發(fā)展到開全國連鎖，可以像麥當(dāng)勞、肯德基一樣馳名。四、公司管理及人員分配董事會成員：10名，分別為褚志強(qiáng)、潘燕、甄潔、朱翩翩、吳同煥、楊洋、宗婷、許凱、汪劉麗、尚秀秀廚師：雇傭廚師3名飲料調(diào)配師：雇傭2名后勤人員：雇傭3名服務(wù)人員：雇傭5名會計；1名五、存在風(fēng)險1、大學(xué)城的潛在顧客很多，主要是針對大學(xué)生還有周邊的居民群體，所以其顧客需求量很大，而餐廳的運營卻也很多，競爭是很大的。2、前期是各項事務(wù)繁瑣且難掌握，這無形中增加我們的風(fēng)險，要謹(jǐn)慎進(jìn)入此行業(yè)，當(dāng)心被擠出。一、市場介紹 我們餐飲業(yè)經(jīng)營的主旨是情侶們這里找到幸福感和浪漫感，而單身的朋友可以覓得人生伴侶共同走過人生的風(fēng)

3、風(fēng)雨雨，每個月的銷售額大概在58萬元（這個數(shù)字是依據(jù)我們所了解的一些情況估計的）未來趨勢三、顧客分析1、典型顧客 典型顧客大多數(shù)為情侶群體，包括年輕情侶和中年夫妻，也針對單身的顧客。2、針對特定客戶群的市場拓展方法 針對情侶及夫妻顧客群體，以浪漫、溫馨、幸福的約會氛圍為餐廳主要裝修風(fēng)格。針對單身顧客群體，推出單身派對這一特色。 產(chǎn)品和服務(wù)中國人注重“食療”，簡單來說就是在美味之余要吃得健康。情牽一線，情侶間當(dāng)然關(guān)心對方的飲食健康。在肉類之中，魚頭當(dāng)然就是健康飲食的首選了，魚頭富含各種營養(yǎng)要素，對身體的保健作用是人盡皆知的。劃分不同的情景區(qū)域（理由：情侶的差別很多，包括年齡、愛好、性格、心情、愿

4、望等，會造成不同的需求，我們的設(shè)計目的就是模擬情侶所需要的特定情景 第四部分 市場營銷策略一、銷售策略 二、銷售渠道三、定價策略 四、市場策略一、銷售策略1市場計劃2目標(biāo)群體定位3產(chǎn)品特色及顧客評價4促銷策略二、銷售渠道1營銷渠道（1）直接的店面經(jīng)營；（2）電話訂餐；（3）進(jìn)軍電子商務(wù)，開設(shè)網(wǎng)上訂餐，免費上門送餐。三、定價策略（1）總體來說，餐廳普通菜色的價格，參照校外同類餐廳的價格，適當(dāng)做微幅調(diào)整，而對于本餐廳的特色菜，價格則會高一點，但是在節(jié)日期間可以有優(yōu)惠，同時每周推出兩款特價商品。（2）對于每天的銷售情況進(jìn)行統(tǒng)計，還可以進(jìn)行市場調(diào)查，或者對人群進(jìn)行問卷調(diào)查，根據(jù)消費者需求進(jìn)行定價。（3）對每一季度有一個目標(biāo)收益率，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定價，從而使餐廳不至于出現(xiàn)赤字。（4）對于本餐廳的特色進(jìn)行主動定價第五部分 財務(wù)計劃一、投資估算二、成本費用預(yù)測三、價格預(yù)測四、稅金預(yù)測五、其它財務(wù)參數(shù)預(yù)測一、投資估算本項目總投資額為80000.00元，其中固定資產(chǎn)投資65000.00元，流動資金投資15000.00元，無形及遞延資產(chǎn)投資計為零，項目投資估算見表1 年限第1年第2年第3年第