2022年學校食品安全管理制度

1、Word - 3 -2022年學校食品安全管理制度 食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯存、運送、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能傷害或威逼人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。下面是YJBYS收拾的2022年小學食品平安管理制度，歡迎參考! 2022年小學食品平安管理制度一、小學建立食品衛(wèi)生平安主管領(lǐng)導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生平安管理人員。二、小學食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、小學食堂采取承包(托管)經(jīng)營等形式的，應該挑選具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務，并與其簽訂合同。如

2、不能達到平安和衛(wèi)生要求的，小學應該予以更換。四、食堂員工必需每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。日常應該接受衛(wèi)生學問培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、選購食品應該根據(jù)以下規(guī)定予以實施：(1)食堂選購采取領(lǐng)導負責制，指定專職選購、驗收人員。并采取組長負責制。(2)選購原料必需做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家食品標簽通用標準的食品原料。(3)選購食品原料時必需向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自選購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食

3、品，選購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到天天一次性配好中、晚餐原料。(4)配菜中心的報價和自行選購的發(fā)票都必需寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應該與當天的菜單相符合。(5)食品原料必需做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應該洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復漂洗，避開蔬菜污染，預防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，天天留樣保存48小時，并標明時光，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、干凈、有序。(8)餐具要有專人負責，做到平安衛(wèi)生，使用前必需舉行消毒。(9)食堂應該保持衛(wèi)生、干凈、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，*桶隨時蓋嚴、并準時清理，定時舉行大掃除。(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必需配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。六、飲水衛(wèi)生應該根據(jù)以下規(guī)定予以實施：(1)同學的飲用水由小學衛(wèi)生老師負責管理。(2)提供應同學的飲用水和飲水設備必需具有衛(wèi)生許可證。(3)由總務處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每學期定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作，做好工作記錄。(4)要求同學天天帶好自用的水杯，不得使用公