酒店實習報告

1、實習崗位：前廳部，收銀部實習目的：了解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用、經營狀況。一、酒店簡介溫州市金谷酒店創(chuàng)立于一九九五年，是當時在溫州市主要街道人民路尚未完成 改建前，在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當時把自己定位成一個 特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經營當中金谷酒店經過了四次徹頭徹尾的大 改裝，每次裝璜雖然風格非常迥異但都富于了一種文化的內涵，在經營上除了嚴把 菜品質量關，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走 文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂曲中就餐。_年初金谷酒店

2、投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平 方米的營業(yè)房開辦經營純餐飲工程的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標準進行規(guī)劃設計和裝修，酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風景線.并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂,經營各大菜系，是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。二、實習序言很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有長達九個月的實習時間，而我們 的實習時間被安排到大三一整個學期，終于等到實習的時候了，可以說是急迫盼望 著這一天的到來，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的 教學方式

3、，盡管從師兄師姐那里了解到實習并非想象中那樣是一件快樂的事情， 但還是想身心體會一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質以及從師兄師姐那里了解到一點信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店， 這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經 營的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更 沒有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀，但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一三、思想變化初來到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共 有的，我們從有著很多風景名勝的貴州來到這人文素質差勁的溫州，在我們的想象 中，溫州的任何一個地方不僅是

4、高樓林立，雄偉壯觀，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里?？墒聦崊s讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質很差，白色污染自 不必說，隨地大小便到處可見。原來溫州也不過是一個人文素質很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人事部經理 來到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達，人家會把我們當做客人，還以為老總 會那么好一下車就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說的是讓我們能盡早 融入集體。之后，我們被零零散散分到各個宿舍。翻開門，迎面撲來的是一股濃濃 的怪味，沒有陽臺。沒有洗手間，沒有衣柜，沒有寫字的地方，總之就是和他們宣 傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺，都想打道回府，但

5、怕學校的處分，所 以這樣的思想盡管壓制下來，因為那樣的話學校將無法面對酒店。其實我的內心深 處也有極度的失落感，在當時的那么多酒店來招實習生，我連面試的時機都放棄了， 至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業(yè)開展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏 的生活方式，學習一下興旺地方的經營理念，以便為今后的開展打下堅實的根底， 萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動亂很大，但我不敢表 露出來，因為我是個實習生，是一張白紙，在還沒有工作之前，你一定要學會感恩， 感謝別人能給你提供者樣一個平臺，因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個人的意志后來才知道我們的待遇在當時酒店的所有員工中已是最好的了。所幸里的在

6、開始的候我極大的關和支持，了我一群背井離 的孩子添了些溫暖！四、分配部一、部分配好了，真是有人喜有人我的又多了，有幾個同學又在因分配不到自 己所想去的部耍脾氣，又哭又的，逃跑的欲望越來越烈了，我擔憂種的思想會 一直存在著，擔憂它的散會影響到整個，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在 與她做好思想工作，人部副理也在努力的她道理，最目的是希望大家不要學校， 不要酒店來麻，通一串的阻與開，同學于平靜下來了二、“前部”一個多么人羨慕，一個人向往的部，而我卻很幸運又很無奈的分 配到個部，面著多多的客人，即使你不屑于與之，你是得笑嘻嘻的迎上去。沒 有法對抗，因就叫做磨我知道我必服從酒店的安排，我知道我是一個

7、什么也不是 的大生，抱怨不如感恩。但是我是得心理特委屈，特的受，我好想好想找個無 人居住的地方，那里不需要交，只是的吃和住。那我就不用向那些人彎腰哈背的 了。但是我生活在中，家人需要我，父母需要我，需要我。當我想到一些，我不 想再什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個大學 生的身份去站在包里那些不的客人端茶倒水，點哈腰，我就很受，甚至很愚蠢 的想到不起我的父母，那，我真想忘掉一切，拋棄一切，不一切的拖著行李回家 算了，但一想到既然當初了里就不懊悔，了酒店個行，就從基做起，要以些 信念，我自己：要持，不但要持，而且一定要做好！五位工作10月25日我選擇了離開，我不是忍受不

8、了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個環(huán)境尋下一個機遇。歷經一兩月的漂泊，我又 回到了這里，原因有很多，絕不會是喜歡效勞員這個崗位，回到這里，我不再感到 害怕了，因為我已經做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我以熱情 的效勞與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充實一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向經理、領班學習管理知識，怎樣解決客人投訴等。3月1日，經理的一番話，從此讓我結束了在前廳部的實習生活，他讓我1號開 始學習收銀，雖不是財務方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫寫報表，也 和錢打起交道，每天不用和那些沒

9、素質的客人打交道，這已經是我很喜歡的工作了。六實習心得4月30日，實習就這樣的結束了，通過這九個月在不同崗位的實習，讓我對酒 店有了更深的認識，也有時機把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來， 初步體驗到效勞人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在 和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導 的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多缺乏，不夠完善，

10、企業(yè)文化還有待建設等問題，但我相信隨著整個溫州效勞行業(yè)的開發(fā)與建設，隨著酒店在內部管理體制上的改革，金谷大酒店定會蓬勃開展，蒸蒸日上！實習生活并非生活那么的單純，老師的淳淳教誨，同學之間的相親相愛，都是 那么的真誠，而現(xiàn)在，我們離開校園了，所以只能加倍努力地學習以前所學不到的，來適應工作，適應以后的生活，實習，其實就是一個能夠讓我們更加鍛 煉自己各實習崗位：前廳部，收銀部實習目的：了解酒店的運作，經營管理及理論在實踐中的應用、經營狀況。一、酒店簡介溫州市金谷酒店創(chuàng)立于一九九五年，是當時在溫州市主要街道人民路尚未完成 改建前，在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當時把自己定位成一個 特色

11、餐廳，走文化的路子。在前十年的經營當中金谷酒店經過了四次徹頭徹尾的大 改裝，每次裝璜雖然風格非常迥異但都富于了一種文化的內涵，在經營上除了嚴把 菜品質量關，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走 文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂曲中就餐。_ 年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平 方米的營業(yè)房開辦經營純餐飲工程的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標準 進行規(guī)劃設計和裝修，酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮 麗風景線.并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進

12、行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個 能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂,經營各大菜系，是目前溫州最具規(guī)模的純 餐飲酒店之一。二、實習序言很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有長達九個月的實習時間，而我們 的實習時間被安排到大三一整個學期，終于等到實習的時候了，可以說是急迫盼望 著這一天的到來，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的 方式，盡管從師兄師姐那里了解到實習并非想象中那樣是一件快樂的事情，但還 是想身心體會一下其中的微妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質以及從師兄師姐那里了解到一點信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店， 這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸

13、千多平方米的營業(yè)房開辦經 營的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更 沒有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀，但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一三、思想變化初來到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共 有的，我們從有著很多風景名勝的貴州來到這人文素質差勁的溫州，在我們的想象 中，溫州的任何一個地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事實卻讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質很差，白色污染自 不必說，隨地大小便到處可見。原來溫州也不過是一個人文素質很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人事部經

14、理 來到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達，人家會把我們當做客人，還以為老總 會那么好一下車就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說的是讓我們能盡早 融入集體。之后，我們被零零散散分到各個宿舍。翻開門，迎面撲來的是一股濃濃 的怪味，沒有陽臺。沒有洗手間，沒有衣柜，沒有寫字的地方，總之就是和他們宣 傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺，都想打道回府，但怕學校的處分，所 以這樣的思想盡管壓制下來，因為那樣的話學校將無法面對酒店。其實我的內心深 處也有極度的失落感，在當時的那么多酒店來招實習生，我連面試的時機都放棄了， 至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業(yè)開展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏 的

15、生活方式，學習一下興旺地方的經營理念，以便為今后的開展打下堅實的根底， 萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動亂很大，但我不敢表 露出來，因為我是個實習生，是一張白紙，在還沒有之前，你一定要學會感恩，感 謝別人能給你提供者樣一個平臺，因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個人的意志后 來才知道我們的待遇在當時酒店的所有員工中已是最好的了。所幸里的在開始的候我極大的關和支持，了我一群背井離 的孩子添了些溫暖！四、分配部一、部分配好了，真是有人喜有人我的又多了，有幾個同學又在因分配不到自 己所想去的部耍脾氣，又哭又的，逃跑的欲望越來越烈了，我擔憂種的思想會 一直存在著，擔憂它的散會影響到整個，

16、甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在 與她做好思想工作，人部副理也在努力的她道理，最目的是希望大家不要學校， 不要酒店來麻，通一串的阻與開，同學于平靜下來了二、“前部”一個多么人羨慕，一個人向往的部，而我卻很幸運又很無奈的分 配到個部，面著多多的客人，即使你不屑于與之，你是得笑嘻嘻的迎上去。沒 有法對抗，因就叫做磨我知道我必服從酒店的安排，我知道我是一個什么也不是 的大生，抱怨不如感恩。但是我是得心理特委屈，特的受，我好想好想找個無 人居住的地方，那里不需要交，只是的吃和住。那我就不用向那些人彎腰哈背的 了。但是我生活在中，家人需要我，父母需要我，社會需要我。當我想到一些， 我不想再什么，我知道

17、我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個 大學生的身份去站在包里那些不的客人端茶倒水，點哈腰，我就很受，甚至很 愚蠢的想到不起我的父母，那，我真想忘掉一切，拋棄一切，不一切的拖著行李 回家算了，但一想到既然當初了里就不懊悔，了酒店個行，就從基做起，要以 些信念，我自己：要持，不但要持，而且一定要做好！五位工作10月25日我選擇了離開，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個環(huán)境尋下一個機遇。歷經一兩月的漂泊，我又 回到了這里，原因有很多，絕不會是喜歡效勞員這個崗位，回到這里，我不再感到 害怕了，因為我已經做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我

18、以熱情 的效勞與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充實一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向經理、領班學習管理知識，怎樣解決客人投訴等。3月1日，經理的一番話，從此讓我結束了在前廳部的生活，他讓我1號開始學 習收銀，雖不是財務方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫寫報表，也和錢 打起交道，每天不用和那些沒素質的客人打交道，這已經是我很喜歡的工作了。六實習心得4月30日，實習就這樣的結束了，通過這九個月在不同崗位的實習，讓我對酒 店有了更深的認識，也有時機把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來， 初步體驗到效勞人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在 和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經營管理有了一定的認識；還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處