餐飲企業(yè)門店安全手冊(cè)

1、PAGE PAGE 146Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.門 店 安安 全 手 冊(cè)2014年年4月TOC o 1-3 h z u第一章 總總 則為了提高飯飯店安全全生產(chǎn)管管理水平平，加強(qiáng)強(qiáng)安全生生產(chǎn)監(jiān)督督管理，防防止和減減少安全全生產(chǎn)事事故，保保障飯店店及全體體從業(yè)人人員生命命和財(cái)產(chǎn)產(chǎn)安全，促促進(jìn)經(jīng)濟(jì)濟(jì)工作協(xié)協(xié)調(diào)發(fā)展展，根據(jù)據(jù)中華華人民共共和國(guó)安安全生產(chǎn)產(chǎn)法、北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定等五大行業(yè)安全管理法規(guī)和北京市安全生產(chǎn)條例，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，制定本套安全生產(chǎn)管理制度，并匯編成冊(cè)。

2、一、安全生生產(chǎn)管理理必須貫貫徹“安全第第一，預(yù)預(yù)防為主主”的方針針，堅(jiān)持持誰(shuí)主管管誰(shuí)負(fù)責(zé)責(zé)、誰(shuí)在在崗誰(shuí)負(fù)負(fù)責(zé)、誰(shuí)誰(shuí)審批誰(shuí)誰(shuí)負(fù)責(zé)的的原則。飯店的從業(yè)人員有依法獲得安全生產(chǎn)保障的權(quán)利，并應(yīng)依法履行安全生產(chǎn)方面的義務(wù)二、飯店主主要領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)人和飯飯店各部部門負(fù)責(zé)責(zé)人是本部門門安全生生產(chǎn)的第第一責(zé)任任人，分分別對(duì)其其所轄區(qū)區(qū)域的安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作全全面負(fù)責(zé)責(zé)。三、飯店各各部室根根據(jù)本部部門工作作特點(diǎn)，加加強(qiáng)安全全生產(chǎn)管管理，建建立、健健全和落落實(shí)安全全生產(chǎn)崗崗位責(zé)任任制度，完完善安全全生產(chǎn)條條件，確確保安全全生產(chǎn)。四、飯店依依法組織織職工參參加本單單位安全全生產(chǎn)工工作的民民主管理理和民主主監(jiān)督，維維護(hù)職工工

3、在安全全生產(chǎn)方方面的合合法權(quán)益益。應(yīng)采采取各種種形式，加加強(qiáng)對(duì)有有關(guān)安全全生產(chǎn)的的法律、法法規(guī)和安安全生產(chǎn)產(chǎn)知識(shí)的的宣傳，提提高職工工的安全全生產(chǎn)意意識(shí)。 五、飯店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)人應(yīng)當(dāng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)對(duì)安全生生產(chǎn)工作作的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)，將安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作納納入飯店店年度工工作計(jì)劃劃，支持持、督促促飯店有關(guān)關(guān)部門依依法履行行安全生生產(chǎn)監(jiān)督督管理職職責(zé)，及及時(shí)協(xié)調(diào)調(diào)、解決決安全生生產(chǎn)監(jiān)督督管理中中的重大大問題。第二章 安全全生產(chǎn)管理理機(jī)構(gòu)設(shè)設(shè)置一、安全生生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組組組成 1.安全生生產(chǎn)小組組構(gòu)成飯店成立以以總經(jīng)理理為組長(zhǎng)長(zhǎng)、副經(jīng)經(jīng)理為副副組長(zhǎng)、各各部室經(jīng)經(jīng)理(領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo))為成員員的安全全生產(chǎn)工工作領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組，研研究、統(tǒng)統(tǒng)

4、籌、協(xié)協(xié)調(diào)、指指導(dǎo)飯店店重大的的安全生生產(chǎn)問題題，組織織重要安安全生產(chǎn)產(chǎn)活動(dòng)。對(duì)本單位的安全生產(chǎn)工作實(shí)施監(jiān)督，組織安全生產(chǎn)檢查，協(xié)調(diào)相關(guān)事故處理，負(fù)責(zé)勞動(dòng)防護(hù)用品管理等日常安全生產(chǎn)管理的組織領(lǐng)導(dǎo)。2.安全生生產(chǎn)工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組成員員組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 成 員： 3.安全生生產(chǎn)工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組各主要職職責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組組組長(zhǎng)由由飯店經(jīng)理理?yè)?dān)任，主主要負(fù)責(zé)責(zé)安全生生產(chǎn)工作作領(lǐng)導(dǎo)小小組的全全面管理理工作，為為飯店的第第一責(zé)任任人。負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督督檢查各各部門執(zhí)執(zhí)行安全全生產(chǎn)政政策、法法規(guī)及有有關(guān)規(guī)定定的落實(shí)實(shí)情況。負(fù)負(fù)責(zé)處理理部門領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)違規(guī)規(guī)和發(fā)生生重大責(zé)責(zé)任事故故的責(zé)任任追究。小組副組組長(zhǎng)由飯店前前廳經(jīng)理理

5、或廚師師長(zhǎng)擔(dān)任任，主要要負(fù)責(zé)飯飯店安全全生產(chǎn)的的方針制制定、督督促檢查查并對(duì)安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組成員實(shí)施施管理。代代表職工工負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)飯店整體體安全生生產(chǎn)工作作的監(jiān)督督，保護(hù)護(hù)職工的的正當(dāng)利利益要求求。小組成員員主要由由前廳主主管和副副廚師長(zhǎng)長(zhǎng)組成，負(fù)責(zé)落落實(shí)執(zhí)行行各項(xiàng)生生產(chǎn)安全全制度。組長(zhǎng)，主要要負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)本單位位的安全全生產(chǎn)工工作實(shí)施施監(jiān)督，組組織安全全生產(chǎn)檢檢查、巡巡視，協(xié)協(xié)調(diào)相關(guān)關(guān)事故處處理。負(fù)負(fù)責(zé)對(duì)職職工進(jìn)行行安全生生產(chǎn)教育育和開展展有益的的宣傳教教育活動(dòng)動(dòng)。副組長(zhǎng)，主主要負(fù)責(zé)責(zé)總經(jīng)理理安全生生產(chǎn)小組組相關(guān)事事務(wù)、人人力資源源、員工工安全培培訓(xùn)、勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品管管理等相相關(guān)事宜

6、宜。組員，主要要負(fù)責(zé)發(fā)發(fā)生問題題的處理理，負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)員工工、客戶戶安全宣宣傳工作作。組員飯店安安全巡查查工作。協(xié)協(xié)助飯店店消防安安全制度度及措施施的落實(shí)實(shí)與實(shí)施施。協(xié)助助飯店進(jìn)行行消防安安全檢查查，并協(xié)協(xié)助處理理涉及消消防安全全的相關(guān)關(guān)問題。糾糾正督導(dǎo)導(dǎo)員工的的不良習(xí)習(xí)慣及違違章操作作行為，樹樹立良好好形象。二、安全生生產(chǎn)管理理機(jī)構(gòu)組組成1.安全生生產(chǎn)管理理部門編編制安全生產(chǎn)管管理部門門： 安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理部部門負(fù)責(zé)責(zé)人： 安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理部部門成員員： 2.專職管管理部門門及成員員職責(zé)安全生產(chǎn)產(chǎn)小組是是飯店安全全生產(chǎn)工工作的管管理部門門，依照照國(guó)家有有關(guān)安全全生產(chǎn)的法律、法法規(guī)和本本制度的的規(guī)

7、定，對(duì)對(duì)本飯店店的安全全生產(chǎn)工工作實(shí)施施歸口管管理。負(fù)責(zé)對(duì)飯飯店全員員進(jìn)行安安全生產(chǎn)產(chǎn)的宣傳傳教育工工作，定定期組織織檢查，落實(shí)實(shí)整改意意見。負(fù)負(fù)責(zé)做好好飯店消防防，中、監(jiān)控設(shè)施的養(yǎng)護(hù)工作，保證靈敏可靠有效，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修和更換，確保24小時(shí)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)飯店店整體保保衛(wèi)工作作，妥善善處理現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的突突發(fā)事件件，摸清清職工的的底數(shù)，加加強(qiáng)單位位人員的的安全管管理教育育。負(fù)責(zé)飯店店全體員員工的交交通安全全教育，對(duì)對(duì)機(jī)動(dòng)車車司機(jī)按按照規(guī)定定認(rèn)真管管理，確確保全年年不出現(xiàn)現(xiàn)交通重重大事故故。負(fù)責(zé)飯店店做好對(duì)對(duì)周邊及及停車場(chǎng)場(chǎng)的管理理協(xié)調(diào)工工作，保保持飯店店周邊良良好的交交通秩序序。負(fù)責(zé)飯店店整體環(huán)環(huán)

8、境衛(wèi)生生的檢查查，對(duì)存存在的問問題提出出整改意意見并督督促整改改落實(shí)。負(fù)責(zé)飯店店設(shè)施設(shè)設(shè)備的運(yùn)運(yùn)行安全全管理工工作，發(fā)發(fā)現(xiàn)隱患患及時(shí)解解決處理理，使其其處于良良好運(yùn)行行狀態(tài)。負(fù)責(zé)對(duì)飯飯店現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)巡視，發(fā)發(fā)現(xiàn)事故故隱患及及時(shí)通報(bào)報(bào)上級(jí)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)部門門。第三章 安全生生產(chǎn)責(zé)任任制為了保證飯飯店、顧顧客及從從業(yè)人員員的安全全和健康康，提供供安全的的生產(chǎn)環(huán)環(huán)境。依依據(jù)中中華人民民共和國(guó)國(guó)安全生生產(chǎn)法對(duì)對(duì)飯店各崗崗位的安安全生產(chǎn)產(chǎn)責(zé)任進(jìn)進(jìn)行明確確規(guī)定，落落實(shí)安全全生產(chǎn)責(zé)責(zé)任制是是本單位位安全生生產(chǎn)管理理的核心心內(nèi)容。特特明確各各級(jí)管理理人員及及各安全全生產(chǎn)崗崗位人員員的安全全生產(chǎn)責(zé)責(zé)任權(quán)利利和義務(wù)務(wù)。一、安全

9、生生產(chǎn)組織織機(jī)構(gòu)圖圖飯店經(jīng)理飯店經(jīng)理安全生產(chǎn)小組廚師長(zhǎng)前廳經(jīng)理文員副廚師長(zhǎng)前廳主管二、各崗位位人員安安全生產(chǎn)產(chǎn)職責(zé)（一）飯店店總經(jīng)理理的安全全生產(chǎn)職職責(zé)飯店總經(jīng)理理是飯店店安全生生產(chǎn)的第第一責(zé)任任人，對(duì)對(duì)本飯店店安全生生產(chǎn)工作作負(fù)全面面責(zé)任，在飯店工作范圍內(nèi)對(duì)安全生產(chǎn)負(fù)有直接責(zé)任，并抓好以下工作：1.認(rèn)真貫貫徹執(zhí)行行安全生生產(chǎn)的方針、政政策、法法律、法法規(guī)和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；建建立健全全和貫徹徹落實(shí)安安全生產(chǎn)產(chǎn)責(zé)任制制:審定定、頒發(fā)發(fā)飯店統(tǒng)一一性的安安全生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)章制制度。2.牢固樹樹立“安全第第一”的思想想,貫徹徹安全生生產(chǎn)“五同時(shí)時(shí)”原則;確定本本單位安安全生產(chǎn)產(chǎn)目標(biāo)并并組織實(shí)實(shí)施。3.將安全全生產(chǎn)工

10、工作列入入整體工工作議程程，定期期研究安安全生產(chǎn)產(chǎn)問題，并并與經(jīng)營(yíng)營(yíng)、管理理等工作作同步進(jìn)進(jìn)行，保保證安全全投入的的有效實(shí)實(shí)施。4.主持召召開安全全生產(chǎn)例例會(huì),定定期向職職工代表表大會(huì)報(bào)報(bào)告安全全生產(chǎn)情情況,認(rèn)認(rèn)真聽取取意見和和建議,接受群群眾監(jiān)督督。5.審定本本飯店改善善勞動(dòng)條條件的規(guī)規(guī)劃和年年度安全全技術(shù)措措施計(jì)劃劃,按規(guī)規(guī)定提取取和使用用安全技技術(shù)措施施經(jīng)費(fèi),及時(shí)解解決重大大隱患。對(duì)對(duì)本飯店店無力解解決的重重大隱患患,及時(shí)時(shí)向上級(jí)級(jí)有關(guān)部部門提出出報(bào)告。6.每月組組織分管管工作范范圍內(nèi)的的安全生生產(chǎn)檢查查，保證證設(shè)備設(shè)設(shè)施、安安全裝備備、消防防器材等等處于完完好狀態(tài)態(tài)。7.組織制制定并實(shí)

11、實(shí)施飯店店事故應(yīng)應(yīng)急救援援預(yù)案，建建立、健健全飯店店事故應(yīng)應(yīng)急救援援體系。（二）前廳廳飯店經(jīng)理理安全生生產(chǎn)職責(zé)責(zé)前廳飯店經(jīng)經(jīng)理對(duì)飯店總經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)，對(duì)飯飯店主管管經(jīng)營(yíng)副副總經(jīng)理理及飯店安全全生產(chǎn)委委員會(huì)提提出的安安全生產(chǎn)產(chǎn)要求負(fù)負(fù)有直接接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)責(zé)任，在在所分管管的工作作范圍內(nèi)內(nèi)對(duì)安全全生產(chǎn)負(fù)負(fù)直接責(zé)責(zé)任，并并抓好以以下工作作：1.按誰(shuí)主主管誰(shuí)負(fù)負(fù)責(zé)的原原則，建建立健全全本部門門的安全全職責(zé)、規(guī)規(guī)章制度度及各種種設(shè)備的的安全管管理制度度和安全全技術(shù)操操作規(guī)程程。2.負(fù)責(zé)本本部門的的安全工工作，組組織安全全檢查、安安全教育育和隱患患整改。3.負(fù)責(zé)所所屬部位位的安全全防火管管理。4.解決處處理一般般

12、性生產(chǎn)產(chǎn)安全事事故隱患患和問題題；遇有有突發(fā)事事件，應(yīng)應(yīng)在處理理的同時(shí)時(shí)立即報(bào)報(bào)告，服服從領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指揮揮、調(diào)遣遣，參與與搶險(xiǎn)救救援等處處置行動(dòng)動(dòng)，并保保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)。5.掌握相相關(guān)安全全生產(chǎn)應(yīng)應(yīng)急預(yù)案案，一旦旦發(fā)生問問題，負(fù)負(fù)責(zé)疏散散、集中中、清點(diǎn)點(diǎn)、安撫撫顧客。6.負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)本部門門職工進(jìn)進(jìn)行職業(yè)業(yè)及事故故防范教育，現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)自救救互救教教育和考考核。7.定期召召開部門門安全生生產(chǎn)工作作會(huì)議，分分析部門門安全生生產(chǎn)動(dòng)態(tài)態(tài)，及時(shí)時(shí)解決安安全生產(chǎn)產(chǎn)存在的的問題。（三）廚師師長(zhǎng)崗位位職責(zé)全面負(fù)責(zé)廚廚房?jī)?nèi)部部管理及及烹調(diào)制制作工作作，保證證烹飪制制作過程程高效率率、高質(zhì)質(zhì)量。制定本部各各項(xiàng)規(guī)章章制度，健健全完

13、善善內(nèi)部管管理。制定年度、月月度的營(yíng)營(yíng)業(yè)計(jì)劃劃，領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)全體員員工完成成各項(xiàng)工工作任務(wù)務(wù)和經(jīng)營(yíng)營(yíng)指標(biāo)。分析年度、月月度經(jīng)營(yíng)營(yíng)狀況，嚴(yán)嚴(yán)抓陳本本，推廣廣食品銷銷售，根根據(jù)季節(jié)節(jié)性市場(chǎng)場(chǎng)變化制制定促銷銷計(jì)劃，編編制菜單單。控制食品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，正正確掌握握毛利率率，加強(qiáng)強(qiáng)物料管管理，降降低費(fèi)用用增加贏贏利率。抓好食品衛(wèi)衛(wèi)生和安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作，貫貫徹執(zhí)行行餐飲各各項(xiàng)衛(wèi)生生制度，加加強(qiáng)消防防培訓(xùn)，提提高員工工衛(wèi)生、消消防安全全意識(shí)，確確保各部部位的安安全。積極聯(lián)系各各部門，配配合各部部門工作作，督導(dǎo)導(dǎo)員工養(yǎng)養(yǎng)成互幫幫互助的的作風(fēng)，為為企業(yè)的的整 體建設(shè)設(shè)做出貢貢獻(xiàn)。經(jīng)常性的檢檢查設(shè)備備，設(shè)施施的保養(yǎng)養(yǎng)與維修修

14、，使之之處于完完好的工工作狀態(tài)態(tài)，并合合理使用用，防止止意外事事故發(fā)生生。抓好員工隊(duì)隊(duì)伍的整整體建設(shè)設(shè)，熟練練掌握員員工的思思想狀況況，工作作表現(xiàn)及及業(yè)務(wù)水水平，加加強(qiáng)員工工職業(yè)道道德教育育持之以以恒的培培訓(xùn)、考考核和選選拔人才才，組織織各種活活動(dòng)，激激發(fā)員工工的工作作積極性性，加強(qiáng)強(qiáng)集體凝凝聚力。（四）專業(yè)業(yè)人員/技術(shù)工工人安全全生產(chǎn)職職責(zé)飯店專業(yè)人人員/技技術(shù)工人人對(duì)本部部門經(jīng)理理負(fù)責(zé)，對(duì)對(duì)本部門門領(lǐng)導(dǎo)提提出的安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作要要求負(fù)有有直接落落實(shí)責(zé)任任，在分分管的工工作范圍圍內(nèi)對(duì)安安全生產(chǎn)產(chǎn)負(fù)有直直接責(zé)任任，并抓抓好以下下工作：1.增強(qiáng)安安全防范范意識(shí)，為為自己的的人身安安全和企企業(yè)的設(shè)

15、設(shè)施設(shè)備備、物料料用品負(fù)負(fù)責(zé)。2.遵守勞勞動(dòng)紀(jì)律律，執(zhí)行行安全規(guī)規(guī)章制度度和安全全操作規(guī)規(guī)程，聽聽從指揮揮，向一一切違章章作業(yè)的的現(xiàn)象做做斗爭(zhēng)。3.保證本本崗位工工作地點(diǎn)點(diǎn)和設(shè)備備、工具具用品的的安全、整整潔，不不擅自拆拆除安全全防護(hù)裝裝置，不不使用自自己不該該使用的的設(shè)備和和工具用用品，正正確使用用保護(hù)用用品。4.學(xué)習(xí)安安全知識(shí)識(shí)，提高高操作技技術(shù)水平平，提出出合理化化建議，改改善作業(yè)業(yè)環(huán)境和和勞動(dòng)條條件。5.及時(shí)反反映、處處理隱患患，積極極參加事事故搶救救工作。6.有權(quán)拒拒絕接受受違章操操作、違違規(guī)指揮揮。（五）夜間間值班人人員安全全生產(chǎn)職職責(zé)夜間值班人人員對(duì)飯飯店安全全管理委委員會(huì)提提出

16、的安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作要要求負(fù)有有直接落落實(shí)責(zé)任任，在值值班工作作范圍內(nèi)內(nèi)對(duì)安全全生產(chǎn)負(fù)負(fù)有直接接責(zé)任，并并做好以以下工作作：1.夜間值值班時(shí)間間為晚221：000至次次日8:00。值班班人員應(yīng)應(yīng)按時(shí)到到崗，并并做好交交接班工工作。2.每天飯飯店工作作（營(yíng)業(yè)業(yè)）終止后后，及時(shí)時(shí)對(duì)飯店店（營(yíng)業(yè)）現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)進(jìn)行清理理、封場(chǎng)場(chǎng)，按時(shí)時(shí)對(duì)飯店店內(nèi)部和和外圍進(jìn)進(jìn)行巡視視檢查。按按時(shí)開啟啟、關(guān)閉閉內(nèi)部各各類出口口大門。3.按照要要求認(rèn)真真做好夜夜間巡查查工作，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題及時(shí)處處理，對(duì)對(duì)一時(shí)難難以解決決的問題題，采取取有效措措施，并并向上一一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)進(jìn)行匯匯報(bào)，并并做好記記錄。4.及時(shí)發(fā)發(fā)現(xiàn)、制制止現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)各種治治

17、安糾紛紛，接報(bào)報(bào)案時(shí)應(yīng)應(yīng)問明情情況，認(rèn)認(rèn)真登記記，并妥妥善處理理。5.關(guān)門期期間對(duì)抓抓獲或群群眾扭送送的嫌疑疑人按照照有關(guān)規(guī)規(guī)定進(jìn)行行處理，或或移交公公安機(jī)關(guān)關(guān)，并做做好相關(guān)關(guān)材料。禁禁止打罵罵、侮辱辱嫌疑人人。6.接到報(bào)報(bào)警信號(hào)號(hào)，及時(shí)時(shí)會(huì)同中中、信息息采集值值班人員員攜帶應(yīng)應(yīng)急包進(jìn)進(jìn)行查點(diǎn)點(diǎn)。7.熟悉掌掌握處置置各類意意外突發(fā)發(fā)事件的的應(yīng)對(duì)措措施，值值班期間間一旦發(fā)發(fā)生情況況，按照照預(yù)案正正確處置置，并及及時(shí)上報(bào)報(bào)飯店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)，做好好記錄。8.完成領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交辦辦的其他他工作。（六）各門門崗保安安人員安安全生產(chǎn)產(chǎn)職責(zé)各門崗保安安人員對(duì)對(duì)本部門門經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)，對(duì)對(duì)本部門門經(jīng)理提提出的安安全生產(chǎn)產(chǎn)工作

18、要要求負(fù)有有直接落落實(shí)責(zé)任任，在分分管的工工作范圍圍內(nèi)對(duì)安安全生產(chǎn)產(chǎn)負(fù)有直直接責(zé)任任，并抓抓好以下下工作：1.維護(hù)區(qū)區(qū)域內(nèi)正正常治安安秩序，保保護(hù)區(qū)域域內(nèi)公共共設(shè)施的的完好。2.勸阻衣衣冠不整整、精神神病患者者進(jìn)入飯飯店。3.禁止攜攜帶易燃燃、易爆爆等危險(xiǎn)險(xiǎn)品及寵寵物進(jìn)入入飯店。4.禁止北北門消防防通道停停車或堆堆物。5.發(fā)現(xiàn)可可疑人、可可疑物及及時(shí)上報(bào)報(bào)，并做做相應(yīng)處處理。6.遇有突突發(fā)事件件按突發(fā)發(fā)事件預(yù)預(yù)案執(zhí)行行。7.做好車車輛疏導(dǎo)導(dǎo)工作。（七）服務(wù)務(wù)人員安安全生產(chǎn)產(chǎn)職責(zé)飯店服務(wù)人人員對(duì)本本部門領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)責(zé)，對(duì)部部門經(jīng)理理提出的的安全生生產(chǎn)工作作要求負(fù)負(fù)有直接接落實(shí)的的責(zé)任，在在服務(wù)臺(tái)臺(tái)

19、內(nèi)對(duì)安安全生產(chǎn)產(chǎn)負(fù)有直直接責(zé)任任，并落落實(shí)以下下工作：1.認(rèn)真貫貫徹執(zhí)行行飯店安全全生產(chǎn)責(zé)責(zé)任制，學(xué)學(xué)習(xí)飯店店制訂的的各項(xiàng)安安全生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)章制制度和安安全技術(shù)術(shù)操作規(guī)規(guī)程。2. 負(fù)責(zé)責(zé)服務(wù)臺(tái)臺(tái)工作范范圍內(nèi)設(shè)設(shè)備設(shè)施施操作程程序的安安全檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)安全隱隱患及時(shí)時(shí)組織人人員消除除或處理理，并向向主管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告告。3.熟知各各類事故故應(yīng)急預(yù)預(yù)案及緊緊急撤離離路線，發(fā)發(fā)生事故故立即報(bào)報(bào)告并協(xié)協(xié)助人員員搶救和和撤離，減減少事故故損失。4.上崗必必須按規(guī)規(guī)定著裝裝，佩戴戴胸卡，會(huì)正確使用各種防護(hù)用具和消防器材。（八）廚師師安全生生產(chǎn)職責(zé)責(zé)1.積極參參加安全全教育和和培訓(xùn)，增增強(qiáng)安全全意識(shí)，提提高自我我保

20、護(hù)能能力。2.遵守廚廚房的安安全防火火，安全全衛(wèi)生制制度，防防止烹飪飪期間發(fā)發(fā)生火災(zāi)災(zāi)。3.進(jìn)入崗崗位，先先檢查崗崗位灶具具是否安安全，點(diǎn)點(diǎn)燃燃?xì)鈿鈺r(shí)必須須遵守用用火（氣氣）規(guī)則則。4.嚴(yán)格遵遵守廚房房安全管管理的各各項(xiàng)制度度。 5.熟練使使用滅火火器(毯毯)。6.離開崗崗位要關(guān)關(guān)火，斷斷氣。7.遇有火火災(zāi)和險(xiǎn)險(xiǎn)情，及及時(shí)報(bào)告告和處理理。（九）保潔潔班組安安全生產(chǎn)產(chǎn)職責(zé)1.負(fù)責(zé)分分管區(qū)域域內(nèi)衛(wèi)生生清掃工工作并保保持周圍圍環(huán)境整整潔安全全。2.負(fù)責(zé)檢檢查工具具的使用用狀態(tài)，發(fā)發(fā)現(xiàn)損壞壞、丟失失等不能能正常工工作的情情況應(yīng)及及時(shí)報(bào)告告。3.嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行交接接班制度度，清理理垃圾，補(bǔ)補(bǔ)充各類類服務(wù)用用

21、品。清清潔工具具、用品品下班后后應(yīng)收回回指定處處，交接接工作柜柜鑰匙。4.發(fā)現(xiàn)可可疑物品品或客人人遺留物物品應(yīng)當(dāng)當(dāng)馬上報(bào)報(bào)告并做做好登記記。 三、安全生生產(chǎn)責(zé)任任制考核核要求 1每季度度單位進(jìn)進(jìn)行一次次安全生生產(chǎn)責(zé)任任制考核核，安全全生產(chǎn)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)小組組對(duì)飯店店經(jīng)理、前前廳經(jīng)理理、廚師師長(zhǎng)，逐逐級(jí)進(jìn)行行考核，下到每名員工。2考核內(nèi)內(nèi)容以安安全生產(chǎn)產(chǎn)責(zé)任制制、各崗崗位操作作規(guī)程等等為要求求。3考核方方法以口口試、筆筆試等，考考核成績(jī)績(jī)90分分以上為為優(yōu)秀、770分以以下為不不合格。4對(duì)履行行安全生生產(chǎn)責(zé)任任制盡職職到位，成成績(jī)顯著著的，給給予表?yè)P(yáng)揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)勵(lì)。對(duì)未未履行安安全生產(chǎn)產(chǎn)責(zé)任制制或履行行安全

22、生生產(chǎn)責(zé)任任制不到到位的，飯店將提出批批評(píng)或給給予經(jīng)濟(jì)濟(jì)處罰，情情節(jié)嚴(yán)重重的，追追究其法律責(zé)責(zé)任。5考核結(jié)結(jié)果通報(bào)報(bào)飯店全體體員工。第四章 安安全生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)章制制度第一節(jié) 安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育培培訓(xùn)制度度為了加強(qiáng)安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理，提提高從業(yè)業(yè)人員安安全防范范意識(shí)和和安全素素質(zhì)，牢牢固樹立立“安全第第一，預(yù)預(yù)防為主主，綜合合治理”的思想想，營(yíng)造造良好的的企業(yè)安安全文化化氛圍，使使飯店的安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育培培訓(xùn)科學(xué)學(xué)化、制制度化、規(guī)規(guī)范化，根根據(jù)中中華人民民共和國(guó)國(guó)安全生生產(chǎn)法、北北京市安安全生產(chǎn)產(chǎn)條例、北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定等五大行業(yè)規(guī)定及相關(guān)法規(guī)要求，結(jié)合飯店實(shí)際情況特制定本制度。一、安全生生

23、產(chǎn)教育育培訓(xùn)的的目的和和要求（一）安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)的目目的是加加強(qiáng)安全全生產(chǎn)管管理，提提高員工工的安全全意識(shí)，實(shí)實(shí)現(xiàn)安全全生產(chǎn)、文文明生產(chǎn)產(chǎn)，防止止和減少少生產(chǎn)安安全事故故，從而而保護(hù)自自己和他他人的安安全和健健康。（二）安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)工作作是飯店店安全生生產(chǎn)管理理工作中中一項(xiàng)十十分重要要的內(nèi)容容，也是是提高全全體員工工安全素素質(zhì)的一一個(gè)重要要環(huán)節(jié)和和手段，各各級(jí)管理理人員應(yīng)應(yīng)予以高高度重視視，常抓抓不懈。（三）部門門主要負(fù)負(fù)責(zé)人和和安全生生產(chǎn)管理理人員應(yīng)應(yīng)具備與與本部門門所從事事的生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活活動(dòng)相應(yīng)應(yīng)的安全全生產(chǎn)知知識(shí)和管管理能力力。（四）部門門應(yīng)按規(guī)規(guī)定對(duì)所所有從業(yè)業(yè)人

24、員進(jìn)進(jìn)行安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)，保保證所有有從業(yè)人人員具備備必要的的安全生生產(chǎn)知識(shí)識(shí)，熟悉悉有關(guān)的的安全生生產(chǎn)規(guī)章章制度和和崗位安安全操作作規(guī)程，熟熟練掌握握本崗位位的安全全操作技技能。（五）凡未未經(jīng)過安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)或或培訓(xùn)不不合格的的從業(yè)人人員，不不得上崗崗作業(yè)。（六）當(dāng)設(shè)設(shè)施設(shè)備備更新改改造后，采采用新工工藝、新新技術(shù)、新新材料或或者使用用新設(shè)備備時(shí)，相相關(guān)部門門的管理理人員應(yīng)應(yīng)首先了了解和掌掌握其安安全技術(shù)術(shù)特性，采采取有效效的安全全防護(hù)措措施，并并對(duì)作業(yè)業(yè)人員進(jìn)進(jìn)行專門門的安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)。（七）部門門從事特特種作業(yè)業(yè)的人員員應(yīng)按照照國(guó)家有有關(guān)規(guī)定定，經(jīng)專專門的安安

25、全作業(yè)業(yè)教育培培訓(xùn)后，取取得特種種作業(yè)崗崗位操作作資格證證書，方方可上崗崗作業(yè)。（八）部門門管理人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)教育和和督促所所屬員工工嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行飯店店的安全全生產(chǎn)規(guī)規(guī)章制度度和安全全操作規(guī)規(guī)范，應(yīng)應(yīng)向從業(yè)業(yè)人員如如實(shí)告知知作業(yè)場(chǎng)場(chǎng)所和工工作崗位位存在的的危險(xiǎn)因因素、防防范措施施及事故故應(yīng)急措措施。（九）所有有從業(yè)人人員應(yīng)當(dāng)當(dāng)接受安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)，掌掌握崗位位工作所所需的安安全生產(chǎn)產(chǎn)知識(shí)，提提高安全全生產(chǎn)技技能，增增強(qiáng)事故故預(yù)防和和應(yīng)急處處理能力力。二、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的組織織機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)的組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)由飯店店物業(yè)和和安全生生產(chǎn)小組組共同負(fù)責(zé)責(zé)。安全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)

26、機(jī)構(gòu)構(gòu)的工作作職能：飯店安全生生產(chǎn)小組組負(fù)責(zé)新新入職員員工的安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)考考核工作作；負(fù)責(zé)責(zé)飯店各級(jí)級(jí)管理人人員每年年一次的的定期安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)工工作；負(fù)負(fù)責(zé)對(duì)部部門級(jí)、崗崗位級(jí)安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)情情況的監(jiān)監(jiān)督、檢檢查、指指導(dǎo)工作作。負(fù)責(zé)責(zé)對(duì)安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)考核核情況進(jìn)進(jìn)行備案案登記，并并填寫培培訓(xùn)記錄錄表留存存?zhèn)洳椤Ｈ?、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的內(nèi)容容（一）國(guó)家家、地方方各級(jí)政政府、行行業(yè)的安安全生產(chǎn)產(chǎn)法律、法法規(guī)、條條例和規(guī)規(guī)定；（二）飯店店及部門門制定的的安全生生產(chǎn)規(guī)章章制度和和崗位安安全操作作規(guī)程以以及必備備的安全全防護(hù)常常識(shí)；（三）崗位位安全操操作

27、知識(shí)識(shí)和技能能；（四）安全全設(shè)備、設(shè)設(shè)施、工工具、勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品的的使用、維維護(hù)和保保管知識(shí)識(shí)；（五）崗位位生產(chǎn)安安全事故故的防范范、應(yīng)急急預(yù)案、應(yīng)應(yīng)急措施施、自救救互救知知識(shí)及安安全撤離離路線；四、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的對(duì)象象及時(shí)間間安全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)的對(duì)對(duì)象是飯飯店各級(jí)級(jí)管理人人員、各各部門在在崗員工工、從事事特種作作業(yè)人員員以及新新入職員員工。1.飯店各各級(jí)管理理人員、安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理人人員和從從業(yè)人員員每年接接受的在在崗安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)時(shí)間間不得少少于8學(xué)學(xué)時(shí)；2.新入職職的從業(yè)業(yè)人員上上崗前接接受安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)的時(shí)時(shí)間不得得少于224學(xué)時(shí)時(shí)；3.換崗、離離

28、崗6個(gè)個(gè)月以上上的從業(yè)業(yè)人員接接受安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)時(shí)間間不得少少于4學(xué)學(xué)時(shí)；4.用新工工藝、新新技術(shù)、新新教材或或者使用用新設(shè)備備的從業(yè)業(yè)人員接接受專門門的安全全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)時(shí)間間不得少少于4學(xué)學(xué)時(shí)。5.從事特特種作業(yè)業(yè)人員的的安全知知識(shí)和安安全技能能培訓(xùn)，由由飯店安全全生產(chǎn)小小組，到到指定的的專門培培訓(xùn)機(jī)構(gòu)構(gòu)進(jìn)行，培培訓(xùn)課時(shí)時(shí)不少于于國(guó)家規(guī)規(guī)定的時(shí)時(shí)間。五、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的方法法和形式式安全生產(chǎn)教教育和培培訓(xùn)采用用課堂講講授、視視聽教學(xué)學(xué)、案例例分析、現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)訓(xùn)、問卷卷調(diào)查等等方法進(jìn)進(jìn)行。具體形式有有：1.課堂講講授：培培訓(xùn)員根根據(jù)培訓(xùn)訓(xùn)要求準(zhǔn)準(zhǔn)備授課課講義和和試卷

29、，對(duì)對(duì)所授內(nèi)內(nèi)容進(jìn)行行講解，受受訓(xùn)人員員對(duì)培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容作作筆記備備考。2.視聽教教學(xué)：利利用多媒媒體、音音像制品品等對(duì)受受訓(xùn)人員員進(jìn)行培培訓(xùn)，取取得直觀觀教學(xué)效效果。3.案例分分析：通通過對(duì)高高層建筑筑、同行行業(yè)或單單位內(nèi)部部及大型型酒店以以往發(fā)生生事故或或工傷案案例的分分析，剖剖析原因因、查找找根源、傳傳授應(yīng)對(duì)對(duì)措施，提提高受訓(xùn)訓(xùn)人員應(yīng)應(yīng)變處理理能力。4.現(xiàn)場(chǎng)培培訓(xùn)：結(jié)結(jié)合崗位位工作特特點(diǎn)組織織現(xiàn)場(chǎng)培培訓(xùn)，邊邊學(xué)邊練練，使受受訓(xùn)人員員達(dá)到崗崗位工作作要求并并熟知消消防器材材和安全全設(shè)施設(shè)設(shè)備的正正確使用用。六、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的考核核1.參加安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)的的人員，應(yīng)應(yīng)進(jìn)行培

30、培訓(xùn)后的的考核，考考核合格格后方可可上崗工工作。同同時(shí)簽訂訂員工安安全生產(chǎn)產(chǎn)責(zé)任書書，明確確安全生生產(chǎn)職責(zé)責(zé)。2.考核采采用試卷卷答題、口口試、實(shí)實(shí)際操作作技能考考評(píng)等方方式進(jìn)行行，達(dá)到到規(guī)定要要求的可可以安排排上崗工工作，考考核不達(dá)達(dá)標(biāo)的需需進(jìn)行再再次培訓(xùn)訓(xùn)考核，直直至達(dá)標(biāo)標(biāo)為止。經(jīng)經(jīng)二次以以上培訓(xùn)訓(xùn)不合格格者不予予錄用或或調(diào)離原原工作崗崗位。七、安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)的管理理1.飯店安安全生產(chǎn)產(chǎn)小組根根據(jù)安全全生產(chǎn)管管理工作作的要求求，結(jié)合合各部門門實(shí)際工工作情況況，編制制當(dāng)年度度飯店安全全教育培培訓(xùn)計(jì)劃劃；負(fù)責(zé)責(zé)確定每每次安全全教育培培訓(xùn)的對(duì)對(duì)象及內(nèi)內(nèi)容。負(fù)負(fù)責(zé)建立立安全生生產(chǎn)教育育和

31、培訓(xùn)訓(xùn)考核記記錄以及及收集各各部門安安全生產(chǎn)產(chǎn)培訓(xùn)的的反饋信信息。2.飯店安安全生產(chǎn)產(chǎn)小組組組織的安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育和和培訓(xùn)工工作，根根據(jù)培訓(xùn)訓(xùn)要求，負(fù)負(fù)責(zé)培訓(xùn)訓(xùn)時(shí)間及及培訓(xùn)場(chǎng)場(chǎng)地、教教具、設(shè)設(shè)備的安安排工作作；3.特種作作業(yè)人員員安全知知識(shí)和安安全技能能的培訓(xùn)訓(xùn)考核工工作，依依據(jù)特種種作業(yè)安安全監(jiān)督督管理部部門的規(guī)規(guī)定，由由指定的的專門培培訓(xùn)機(jī)構(gòu)構(gòu)負(fù)責(zé)。安全生產(chǎn)小組負(fù)責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊(cè)檔案及相關(guān)信息；4.新入職職員工必必須接受受安全教教育培訓(xùn)訓(xùn)，進(jìn)行行安全知知識(shí)考試試，考試試分?jǐn)?shù)滿滿70分分為及格格，考試試合格后后方可配配發(fā)胸卡卡上崗。5.安全生生產(chǎn)小組組結(jié)合每每月安全全生產(chǎn)大大檢查，對(duì)對(duì)

32、各部門門安全生生產(chǎn)教育育培訓(xùn)、從從業(yè)人員員掌握安安全生產(chǎn)產(chǎn)知識(shí)及及崗位操操作情況況進(jìn)行抽抽查。抽抽查考試試不合格格的將開開具提示示單，三三天后進(jìn)進(jìn)行重新新考試，如如復(fù)考不不合格將將給予五五十元罰罰款。第二節(jié) 安安全生產(chǎn)產(chǎn)檢查制制度安全生產(chǎn)檢檢查是一一項(xiàng)綜合合性的安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理措措施，為為建立飯飯店良好好的安全全生產(chǎn)和和經(jīng)營(yíng)環(huán)環(huán)境，切切實(shí)做好好全方位位的安全全生產(chǎn)工工作，防防止發(fā)生生各類責(zé)責(zé)任事故故，避免免發(fā)生人人員傷亡亡及重大大經(jīng)濟(jì)損損失，保保證設(shè)備備的安全全運(yùn)行和和飯店的安全正正常工作作經(jīng)營(yíng)秩秩序，特特制定本本制度。一、安全生生產(chǎn)檢查查組織機(jī)機(jī)構(gòu)及人人員安全生產(chǎn)檢檢查領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)： 副

33、組長(zhǎng)： 成 員： 二、各級(jí)安安全生產(chǎn)產(chǎn)檢查人人員職責(zé)責(zé)1.飯店安安全生產(chǎn)產(chǎn)檢查小小組職責(zé)責(zé)：負(fù)責(zé)責(zé)布置和和組織各各類安全全生產(chǎn)檢檢查及隱隱患整改改情況的的復(fù)查工工作；督督促并落落實(shí)檢查查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題的的整改工工作；根根據(jù)飯店店安全生生產(chǎn)狀況況，負(fù)責(zé)責(zé)組織下下年度安安全技術(shù)術(shù)措施的的編制工工作。2.部門安安全生產(chǎn)產(chǎn)檢查人人員職責(zé)責(zé)：負(fù)責(zé)責(zé)組織部部門管理理范圍內(nèi)內(nèi)各類安安全生產(chǎn)產(chǎn)檢查及及存在問問題的整整改工作作；負(fù)責(zé)責(zé)日常性性安全巡巡視檢查查工作；及時(shí)向向飯店安全全負(fù)責(zé)人人呈報(bào)本本部門安安全狀況況和作業(yè)業(yè)人員操操作情況況；根據(jù)據(jù)部門安安全生產(chǎn)產(chǎn)狀況，提提出安全全技術(shù)措措施編制制建議。3.部門下下屬

34、管理理人員安安全檢查查職責(zé)：負(fù)責(zé)本本部門經(jīng)經(jīng)常性檢檢查、定定期檢查查、專項(xiàng)項(xiàng)檢查和和綜合檢檢查工作作的組織織及落實(shí)實(shí)工作；每周不不少于一一次安全全巡視檢檢查；組組織相關(guān)關(guān)人員實(shí)實(shí)施隱患患整改工工作；定定期檢查查作業(yè)人人員的崗崗位安全全操作情情況，糾糾正違章章作業(yè)行行為；及及時(shí)反饋饋部門安安全生產(chǎn)產(chǎn)情況；呈報(bào)安安全技術(shù)術(shù)改進(jìn)措措施建議議。4.崗位作作業(yè)人員員安全檢檢查職責(zé)責(zé)：負(fù)責(zé)責(zé)每日本本崗位工工作過程程中各階階段的安安全巡視視檢查工工作；依依據(jù)工作作計(jì)劃完完成重大大活動(dòng)前前、節(jié)假假日前以以及各類類安全檢檢查工作作并將檢檢查結(jié)果果及時(shí)上上報(bào)。 55飯店內(nèi)由由安全檢檢查小組組成員負(fù)負(fù)責(zé)每日日營(yíng)業(yè)前

35、前、營(yíng)業(yè)業(yè)中和營(yíng)營(yíng)業(yè)停止止后的三三次檢查查和營(yíng)業(yè)業(yè)中的每每?jī)尚r(shí)時(shí)一次巡巡查。三、安全生生產(chǎn)檢查查場(chǎng)所及及部位依據(jù)北京京市安全全生產(chǎn)條條例規(guī)規(guī)定要求求，確定定飯店安全全生產(chǎn)檢檢查場(chǎng)所所及部位位如下：1.飯店的的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)場(chǎng)所，包包括吧臺(tái)臺(tái)、大廳廳、地下下室、包包間、后后廚。2.飯店財(cái)財(cái)務(wù)、消消防室，配配電室、維修班、等重點(diǎn)要害部位。3.飯店應(yīng)應(yīng)急疏散散通道、安安全出口口及地下下空間。4保安隊(duì)隊(duì)人員宿宿舍。四、安全生生產(chǎn)檢查查內(nèi)容依據(jù)北京京市安全全生產(chǎn)條條例規(guī)規(guī)定要求求，確定定安全生生產(chǎn)檢查查內(nèi)容如如下：（一）部門門安全生生產(chǎn)責(zé)任任制、安安全管理理制度、安安全教育育和培訓(xùn)訓(xùn)制度、安安全檢查查制度、重

36、重點(diǎn)部位位安全管管理制度度、危險(xiǎn)險(xiǎn)物品安安全管理理制度、危危險(xiǎn)作業(yè)業(yè)管理制制度、勞勞動(dòng)保護(hù)護(hù)用品配配備和管管理制度度、崗位位安全操操作規(guī)程程及部門門專項(xiàng)安安全管理理制度等等的制定定情況；（二）各部部門從業(yè)業(yè)人員掌掌握安全全生產(chǎn)知知識(shí)及職職責(zé)、安安全生產(chǎn)產(chǎn)教育培培訓(xùn)內(nèi)容容的落實(shí)實(shí)、組織織安全生生產(chǎn)教育育和培訓(xùn)訓(xùn)記錄、特特種作業(yè)業(yè)人員持持證上崗崗、部門門安全生生產(chǎn)事故故應(yīng)急救救援預(yù)案案的演練練情況；（三）飯店店?duì)I業(yè)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置置安全警警示標(biāo)志志及應(yīng)急急出口、疏疏散通道道等情況況；（四）消防防室配備備的應(yīng)急急廣播和和指揮系系統(tǒng)、應(yīng)應(yīng)急照明明設(shè)施和和消防器器材、安安全疏散散門以及及各類鑰鑰匙安全全管理和

37、和使用登登記等情情況。五、安全生生產(chǎn)檢查查方式及及要求1.經(jīng)常性性安全檢檢查各級(jí)管理人人員在各各自分管管的工作作范圍內(nèi)內(nèi)，對(duì)所所屬轄區(qū)區(qū)設(shè)施設(shè)設(shè)備及人人員作業(yè)業(yè)情況進(jìn)進(jìn)行安全全檢查，發(fā)發(fā)現(xiàn)不安安全隱患患及時(shí)處處理并上上報(bào)。飯飯店安全全生產(chǎn)工工作檢查查每月不不少于一一次；各各部門安安全檢查查每周不不少于一一次，各各小組每每天進(jìn)行行班前、班班后安全全檢查，每天不少于二次，安全檢查及安全巡視應(yīng)填寫安全檢查記錄。2.定期安安全檢查查每月由飯店店安全生生產(chǎn)小組組牽頭組組織，飯飯店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)帶隊(duì)，各各部門安安全負(fù)責(zé)責(zé)人參加加，對(duì)各各部門安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理情情況進(jìn)行行定期安安全檢查查，并結(jié)結(jié)合檢查查結(jié)果進(jìn)進(jìn)行考評(píng)

38、評(píng)。定期期安全檢檢查前，各各部門應(yīng)應(yīng)先期進(jìn)進(jìn)行安全全自查，使使安全檢檢查工作作制度化化、規(guī)范范化，提提高各級(jí)級(jí)人員安安全意識(shí)識(shí)。3.綜合安安全檢查查結(jié)合飯店經(jīng)經(jīng)營(yíng)工作作情況對(duì)對(duì)各部門門崗位操操作、消消防、內(nèi)內(nèi)保、交交通等安安全項(xiàng)目目進(jìn)行綜綜合性聯(lián)聯(lián)合檢查查，考察察各部門門安全生生產(chǎn)方面面的綜合合防范能能力及管管理水準(zhǔn)準(zhǔn)，促進(jìn)進(jìn)各部門門的安全全管理工工作。4.重大活活動(dòng)及節(jié)節(jié)假日前前專項(xiàng)安安全檢查查針對(duì)各類重重大活動(dòng)動(dòng)，對(duì)飯店（營(yíng)業(yè)）現(xiàn)場(chǎng)各部部位安全全設(shè)備設(shè)施施進(jìn)行必必要的專專項(xiàng)檢查查，重點(diǎn)點(diǎn)檢查有有無事故故隱患并并及時(shí)整整改，避避免發(fā)生生安全責(zé)責(zé)任事故故。5.不定期期安全檢檢查在安全設(shè)備備設(shè)施

39、投投入運(yùn)行行或停運(yùn)運(yùn)前、設(shè)設(shè)備檢修修保養(yǎng)后后、新安安裝設(shè)施施設(shè)備竣竣工以及及設(shè)備試試運(yùn)行時(shí)時(shí)，進(jìn)行行必須的的安全檢檢查，保保證設(shè)施施設(shè)備的的安全狀狀況。6. 設(shè)備備設(shè)施安安全檢查查安全生產(chǎn)小小組應(yīng)對(duì)對(duì)管轄范范圍內(nèi)的的設(shè)備、設(shè)設(shè)施進(jìn)行行經(jīng)常性性的維護(hù)護(hù)、保養(yǎng)養(yǎng)，并按按規(guī)定進(jìn)進(jìn)行定期期檢測(cè)和和保養(yǎng)，保保證設(shè)備備設(shè)施始始終處于于良好狀狀態(tài)。所所有維護(hù)護(hù)、保養(yǎng)養(yǎng)、檢測(cè)測(cè)工作應(yīng)應(yīng)做好相相應(yīng)記錄錄，并由由有關(guān)人人員簽字字。六、安全生生產(chǎn)檢查查結(jié)果的的處理各類檢查應(yīng)應(yīng)建立相相應(yīng)的安安全檢查查記錄表表和檢查查檔案，其其內(nèi)容包包括參檢檢人員、受受檢部門門、檢查查項(xiàng)目、檢檢查情況況、存在在問題、檢檢查時(shí)間間及雙方

40、方負(fù)責(zé)人人簽字等等。在安全檢查查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)的問題題，應(yīng)根根據(jù)安全全職責(zé)采采取措施施予以消消除，并并進(jìn)行整整改后的的復(fù)查，復(fù)復(fù)查記錄錄包括整整改措施施和整改改驗(yàn)收情情況。對(duì)對(duì)于非飯飯店原因因造成的的安全隱隱患，不不能及時(shí)時(shí)消除或或者難以以消除的的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)采取必必要的防防控措施施，并向向區(qū)安全生生產(chǎn)監(jiān)督督管理局局或有關(guān)關(guān)監(jiān)查部部門報(bào)告告。安全檢查是是做好安安全生產(chǎn)產(chǎn)管理工工作的一一個(gè)輔助助手段，消消除事故故隱患，防防微杜漸漸，提高高員工安安全防范范意識(shí)，提提升各部部門安全全生產(chǎn)的的管理水水平，杜杜絕各類類責(zé)任事事故發(fā)生生，保障障飯店正常常經(jīng)營(yíng)和和全體員員工的人人身及財(cái)財(cái)產(chǎn)安全全，才是是安全生生產(chǎn)最終

41、終目的。飯店全體從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)檢查制度，并貫徹執(zhí)行。安全生產(chǎn)檢檢查制度度適用于于飯店各部部室及全全體從業(yè)業(yè)人員。本本制度與與消防安安全、治治安安全全、交通通安全等等專項(xiàng)安安全檢查查制度沖沖突的條條款，以以專項(xiàng)安安全檢查查制度為為準(zhǔn)。安全生產(chǎn)檢檢查制度度是安全全生產(chǎn)責(zé)責(zé)任制的的附件之之一，解解釋權(quán)在在飯店安全全生產(chǎn)委委員會(huì)（安全生產(chǎn)小組）。第三節(jié) 設(shè)設(shè)備和設(shè)設(shè)施的安安全管理理制度一、高、低低壓維修修的安全全操作規(guī)規(guī)程（一）工作作前應(yīng)做做好安全全防護(hù)措措施，正正確穿戴戴個(gè)人防防護(hù)用品品，正確確使用合合格的安安全工具具；（二）操作作時(shí)應(yīng)和和帶電體體保持安安全距離離；（三）停電電后、維維修

42、前應(yīng)應(yīng)先用試試電器在在被檢處處驗(yàn)電，確確認(rèn)無電電后方可可進(jìn)行維維修；（四）停電電維修時(shí)時(shí)應(yīng)在電電源處懸懸掛明顯顯標(biāo)識(shí)牌牌；維修修完畢后后應(yīng)及時(shí)時(shí)摘下標(biāo)標(biāo)識(shí)牌；（五）維修修時(shí)應(yīng)一一人操作作一人監(jiān)監(jiān)護(hù)；（六）需要要高空作作業(yè)時(shí)應(yīng)應(yīng)系好安安全帶，傳傳遞工具具時(shí)應(yīng)用用專用繩繩子傳遞遞，不得得向上或或向下拋拋遞工具具；（七）需高高壓斷電電才能維維修的設(shè)設(shè)備，需需填寫工工作票給給高壓電電工班，待待同意并并斷電后后，經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)電、掛掛地線后后方可操操作。維維修完畢畢要清點(diǎn)點(diǎn)工具、人人員、拆拆地線，重重新檢查查所修設(shè)設(shè)備確無無漏修點(diǎn)點(diǎn)，然后后通知高高壓電工工班恢復(fù)復(fù)送電。（八）低壓壓維修電電工應(yīng)正正確使用用電工專

43、專用儀表表和工具具，并應(yīng)應(yīng)每季檢檢查；（九）每季季檢查和和保養(yǎng)用用電設(shè)備備，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)情況應(yīng)應(yīng)及時(shí)處處理，必必要時(shí)應(yīng)應(yīng)向有關(guān)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及及時(shí)匯報(bào)報(bào)。（十）維修修完畢后后應(yīng)認(rèn)真真填寫維維修記錄錄。二、高、低低壓維修修電工巡巡檢維修修保養(yǎng)制制度（一）每班班應(yīng)認(rèn)真真巡視，檢檢查責(zé)任任區(qū)內(nèi)的的開關(guān)、配配電箱、插插座及柜柜臺(tái)導(dǎo)線線。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)問題及及時(shí)處理理并做好好記錄。（二）每班班應(yīng)檢查查日光燈燈、鎮(zhèn)流流器、射射燈與貨貨物的安安全距離離，檢查查導(dǎo)線是是否破損損移位，線線路是否否超負(fù)荷荷用電。（三）及時(shí)時(shí)處理設(shè)設(shè)備故障障，做到到壞燈修修復(fù)不超超過當(dāng)班班，壞閘閘修復(fù)不不超過88小時(shí)，影影響銷售售的故障障隨時(shí)修修理。（

44、四）按巡巡視線路路認(rèn)真檢檢查，該該看到的的應(yīng)看到到，該摸摸到的應(yīng)應(yīng)摸到，該該聽到的的應(yīng)聽到到，該嗅嗅到的應(yīng)應(yīng)嗅到，及及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)隱患，及及時(shí)修復(fù)復(fù)。（五）每半半年檢查查一次配配電箱，主主要內(nèi)容容：檢查查三相電電流是否否平衡；各電接接點(diǎn)是否否可靠；標(biāo)示與與線路是是否相符符；電容容器工作作是否正正常；鐘鐘控時(shí)間間是否準(zhǔn)準(zhǔn)確；開開關(guān)接觸觸器觸頭頭是否良良好；檢檢查完畢畢及時(shí)修修復(fù)，并并做好記記錄。（六）電工工巡查或或工作應(yīng)應(yīng)在值班班室門上上掛牌標(biāo)標(biāo)明去向向樓層，以以便有事事聯(lián)系，非非特殊情情況要有有人值班班。三、消防器器材管理理制度（一）消防防器材應(yīng)應(yīng)放置在在醒目、干干燥和取取用方便便的地方方。（二）

45、消防防器材實(shí)實(shí)行“定人、定定位、定定崗、定定責(zé)”管理。定定期檢查查、維護(hù)護(hù)和保養(yǎng)養(yǎng),保持持清潔有有效。（三）消防防器材只只能用于于火災(zāi)撲撲救,嚴(yán)嚴(yán)禁任何何人私自自動(dòng)用或或用于與與消防無無關(guān)的方方面,違違者除賠賠償器材材損失外外,視情情節(jié)按有有關(guān)規(guī)定定處罰。（四）消防防器材因因保管不不善造成成損失,除照價(jià)價(jià)賠償外外,另按按有關(guān)規(guī)規(guī)定處罰罰。（五）消防防器材用用于火災(zāi)災(zāi)撲救后后,應(yīng)及及時(shí)更換換。因長(zhǎng)長(zhǎng)期使用用造成損損壞的,由所物物管部書書面報(bào)飯飯店，經(jīng)經(jīng)審核實(shí)實(shí)后，予予以更換換補(bǔ)充。四、攝像信信息圖像像信息保保存、使使用登記記制度（一）飯店店內(nèi)監(jiān)控控系統(tǒng)圖圖像實(shí)行行自動(dòng)保保存，保保存時(shí)間間為1周周

46、，需要備備檔資料料應(yīng)于11周內(nèi)備備檔。（二）外來來單位人人員需要要查看監(jiān)監(jiān)控圖像像需由安安全生產(chǎn)產(chǎn)小組領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)，信息息采集值值班人員員對(duì)圖像像信息的的錄制人人員、調(diào)調(diào)取時(shí)間間、調(diào)取取用途等等事項(xiàng)進(jìn)進(jìn)行登記記。（三）任何何人不得得擅自復(fù)復(fù)制、查查詢或者者向公安安機(jī)關(guān)以以外的其其他單位位和個(gè)人人提供、傳傳播圖像像信息。（四）任何何人不得得擅自刪刪除、修修改監(jiān)控控系統(tǒng)的的運(yùn)行程程序和記記錄。（五）任何何人不得得擅自改改變公共共安全圖圖像信息息系統(tǒng)的的用途和和攝像設(shè)設(shè)備的位位置。（六）任何何人不得得干擾、妨妨礙監(jiān)控控系統(tǒng)的的正常運(yùn)運(yùn)行。五、信息采采集安全全保密制制度（一）信息息采集值值班人員員使用

47、計(jì)計(jì)算機(jī)要要及時(shí)主主動(dòng)設(shè)置置密碼。（二）嚴(yán)禁禁將計(jì)算算機(jī)密碼碼告知無無關(guān)人員員。 （三）未經(jīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)，任何何人員不不得將飯飯店的數(shù)數(shù)據(jù)、軟軟件及資資料復(fù)制制給其他他單位或或個(gè)人。（四）未經(jīng)經(jīng)飯店許可可，飯店店以外任任何人員員不得使使用操作作監(jiān)控計(jì)計(jì)算機(jī)系系統(tǒng)及相相關(guān)設(shè)備備。（五）任何何人不得得擅自提提供、傳傳播圖像像信息。（六）對(duì)涉涉及飯店店秘密、商商業(yè)秘密密和員工工個(gè)人隱隱私的圖圖像信息息予以保保密。六、信息采采集系統(tǒng)統(tǒng)運(yùn)行安安全保障障制度（一）信息息采集人人員要定定期對(duì)監(jiān)監(jiān)控計(jì)算算機(jī)進(jìn)行行病毒檢檢測(cè)，發(fā)發(fā)現(xiàn)病毒毒應(yīng)及時(shí)時(shí)清除；清除不不了的，要要立即報(bào)報(bào)告安全全生產(chǎn)小小組領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)。不

48、得得使用來來歷不明明的軟盤盤或光盤盤，嚴(yán)禁禁故意制制作、傳傳播計(jì)算算機(jī)病毒毒。（二）安全全生產(chǎn)小小組安排排廠家人人員定期期檢察監(jiān)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)統(tǒng)線路和和設(shè)備，超超出服務(wù)務(wù)期限的的設(shè)備要要及時(shí)更更換。（三）嚴(yán)禁禁攜帶易易燃、易易爆、有有毒的物物品進(jìn)入入信息采采集。 （四）嚴(yán)禁禁帶零食食進(jìn)入信信息采集集，室內(nèi)內(nèi)嚴(yán)禁煙煙火，水水杯應(yīng)放放置在遠(yuǎn)遠(yuǎn)離電器器設(shè)備的的地方。七、消防室室防火安安全制度度（一）熟練練掌握信信息采集集各種設(shè)設(shè)備的操操作規(guī)程程，按照照規(guī)程操操作，發(fā)發(fā)現(xiàn)設(shè)備備異常，及及時(shí)采取取有效措措施，做做好記錄錄，并報(bào)報(bào)告維修修人員。（二）發(fā)現(xiàn)現(xiàn)設(shè)備設(shè)設(shè)施出現(xiàn)現(xiàn)故障或或異常要要及時(shí)反反映給維維修人員員

49、并協(xié)助助維修人人員解決決不得擅擅自停用用。（三）接到到報(bào)警，值值班人員員立即到到現(xiàn)場(chǎng)查查看，做做到及時(shí)時(shí)準(zhǔn)確，通通知有關(guān)關(guān)人員及及時(shí)處理理，并認(rèn)認(rèn)真填寫寫好記錄錄。（四）信息息采集員員在當(dāng)班班時(shí)不準(zhǔn)準(zhǔn)做與工工作無關(guān)關(guān)的事，嚴(yán)嚴(yán)守工作作紀(jì)律。（五）信息息采集員員應(yīng)根據(jù)據(jù)他人提提供的情情況及從從屏幕中中觀察到到的可疑疑情況，進(jìn)進(jìn)行定時(shí)時(shí)、定位位、定人人及時(shí)錄錄像，并并做好記記錄。對(duì)對(duì)電話報(bào)報(bào)案及發(fā)發(fā)現(xiàn)刑案案、治安安案件、火火災(zāi)、事事故等應(yīng)應(yīng)迅速按按照程序序上報(bào)處處理。（六）信息息采集禁禁止無關(guān)關(guān)人員入入內(nèi)，其其他部門門確因工工作需要要來信息息采集的的人員也也應(yīng)作好好登記。（七）信息息采集所所監(jiān)控范

50、范圍及攝攝像監(jiān)視視頭的開開關(guān)時(shí)間間均屬保保密，嚴(yán)嚴(yán)禁外傳傳，更不不準(zhǔn)向無無關(guān)人員員介紹監(jiān)監(jiān)控情況況。（八）信息息采集員員必須嚴(yán)嚴(yán)格按照照規(guī)定時(shí)時(shí)間、范范圍，集集中精力力嚴(yán)密觀觀察，對(duì)對(duì)異常可可疑情況況作好記記錄并錄錄像。（九）重點(diǎn)點(diǎn)要害部部門的備備用鑰匙匙，動(dòng)用用時(shí)嚴(yán)格格執(zhí)行審審批制度度，并做做好簽字字登記和和收回工工作。（十）信息息采集員員應(yīng)愛護(hù)護(hù)使用的的設(shè)備，以以延長(zhǎng)機(jī)機(jī)器的使使用壽命命，不得得擅自拆拆裝設(shè)備備。(十一)在在當(dāng)班時(shí)時(shí)主動(dòng)做做好信息息采集的的清潔衛(wèi)衛(wèi)生工作作，保持持整潔。嚴(yán)嚴(yán)禁在信信息采集集吸煙。(十二)信信息采集集員上下下班時(shí)，要要嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行交接接規(guī)定。(十三)信信息采集集

51、員應(yīng)按按時(shí)上下下班，當(dāng)當(dāng)值時(shí)不不準(zhǔn)睡覺覺，不得得擅離崗崗位。(十四)嚴(yán)嚴(yán)格遵守守監(jiān)控設(shè)設(shè)備操作作程序，禁禁止調(diào)整整改動(dòng)工工控計(jì)算算機(jī)系統(tǒng)統(tǒng)嚴(yán)禁在在正常操操作外，私私自拆卸卸設(shè)備設(shè)設(shè)施。八、庫(kù)房安安全管理理制度（一）認(rèn)真真執(zhí)行“預(yù)防為為主，防防消結(jié)合合”的消防防工作方方針，切切實(shí)做好好防火、防防盜、防防破壞、防防霉變殘殘損等工工作，確確保人身身設(shè)備的的安全。（二）庫(kù)房房?jī)?nèi)嚴(yán)禁禁存放易易燃易爆爆物品（如如：汽油油、酒精精）。（三）應(yīng)定定期打掃掃庫(kù)房衛(wèi)衛(wèi)生，物物品碼放放應(yīng)整齊齊有序。（四）庫(kù)房房?jī)?nèi)應(yīng)配配備消防防器材。九、消防噴噴淋泵房房安全管管理制度度（一）消防防噴淋泵泵房作為為飯店消防防安全重重點(diǎn)

52、部位位，非工工作人員員嚴(yán)禁進(jìn)進(jìn)入該區(qū)區(qū)域、操操作消防防噴淋設(shè)設(shè)備。 （二）消防防噴淋泵泵房的日日常維護(hù)護(hù)工作由由飯店店總總經(jīng)理統(tǒng)統(tǒng)一管理理實(shí)施。（三）保持持消防噴噴淋泵房房的衛(wèi)生生整潔，定定期安排排專人清清掃，泵泵房?jī)?nèi)禁禁止存放放無關(guān)物物品。（四）保證證噴淋設(shè)設(shè)備正常常運(yùn)行，定定期安排排專人對(duì)對(duì)噴淋設(shè)設(shè)備進(jìn)行行安全檢檢查、測(cè)測(cè)試，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題及時(shí)解解決。（五）牢記記消防安安全重要要性，熟熟悉消防防設(shè)備位位置，如如進(jìn)水閥閥、出水水閥是否否處于常常開位置置等。（六）熟悉悉操作規(guī)規(guī)程，杜杜絕違章章操作，非非專業(yè)人人員嚴(yán)禁禁拆卸、修修理噴淋淋設(shè)備，檢檢修時(shí)須須由飯店店物管部部人員陪陪同進(jìn)行行。（七）實(shí)

53、行行工作票票制度，施施工前到到物管部部開具工工作票，按按工作票票要求進(jìn)進(jìn)行施工工。（八）泵房房?jī)?nèi)嚴(yán)禁禁吸煙和和使用明明火，使使用電氣氣焊時(shí)提提前辦理理動(dòng)火證證，并準(zhǔn)準(zhǔn)備好滅滅火設(shè)備備，保持持室內(nèi)干干燥、整整潔。 （九） 泵泵房?jī)?nèi)的的消防器器材、通通訊設(shè)備備、排水水設(shè)備設(shè)設(shè)專人管管理，負(fù)負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)設(shè)備的維維護(hù)和保保養(yǎng)，建建立巡查查制度，密密切注意意各類閥閥門、水水表的運(yùn)運(yùn)行情況況，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)異常情情況應(yīng)立立即排除除故障并并上報(bào)領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)。 （十）保證證設(shè)備正正常運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，定期期進(jìn)行消消防測(cè)試試和末端端放水測(cè)測(cè)試，檢檢查消防防泵的手手動(dòng)和聯(lián)聯(lián)動(dòng)起泵泵情況。十、安全用用氣管理理制度（一）為加加強(qiáng)對(duì)燃燃?xì)馐褂糜煤?/p>

54、燃?xì)鈿庠O(shè)備的的管理，防防止發(fā)生生爆炸和和火災(zāi)事事故，根根據(jù)現(xiàn)行行法規(guī)，特特制定本本制度。（二）燃?xì)鈿庠O(shè)施的的主管單單位和使使用部門門要加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)燃?xì)鈿庠O(shè)施和和燃?xì)馐故褂玫墓芄芾?，必必須確定定一名領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)責(zé)安全工工作，要要建立防防火安全全責(zé)任制制，并將將責(zé)任制制落實(shí)到到人。燃燃?xì)馐褂糜貌块T必必須指定定一名安安全管理理人員，具具體負(fù)責(zé)責(zé)燃?xì)獾牡娜粘０舶踩珯z查查。（三）燃?xì)鈿鈭?chǎng)所的的管理人人員、使使用人員員必須懂懂得燃?xì)鈿庑再|(zhì)、火火災(zāi)危險(xiǎn)險(xiǎn)性、防防火措施施及使用用操作方方法，掌掌握防火火、滅火火知識(shí)，并并經(jīng)過專專業(yè)培訓(xùn)訓(xùn)合格。（四）使用用燃?xì)庖獓?yán)格遵遵守操作作規(guī)程，點(diǎn)點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)時(shí)要按火火等氣的的原則

55、，先先點(diǎn)火后后開氣。蒸蒸箱、燃燃?xì)庠睢⒉璨锠t在使使用中，操操作人員員不得離離開工作作現(xiàn)場(chǎng)，以以防外溢溢物或風(fēng)風(fēng)吹造成成熄火漏漏氣。發(fā)發(fā)現(xiàn)燃?xì)鈿庑孤兑杆偾星袛鄽庠丛纯傞_關(guān)關(guān)，及時(shí)時(shí)采取通通風(fēng)措施施，并向向有關(guān)部部門報(bào)告告。下班班前關(guān)閉閉總截門門，鎖好好門后方方可離去去。（五）對(duì)燃燃?xì)庠O(shè)施施，每天天都要進(jìn)進(jìn)行漏氣氣檢查，每每周用肥肥皂液等等對(duì)接頭頭處進(jìn)行行檢漏；對(duì)使用用的軟管管到規(guī)定定的時(shí)間間和發(fā)現(xiàn)現(xiàn)變硬開開裂時(shí)都都要及時(shí)時(shí)更換。（六）對(duì)燃燃?xì)庠罹呔叩仍O(shè)施施，每季季度要檢檢查維護(hù)護(hù)一次，半半年對(duì)設(shè)設(shè)備進(jìn)行行一次全面檢查，及及時(shí)消除除安全隱隱患，并并將情況況寫入防防火檔案案。（七）在燃燃?xì)庠O(shè)施施

56、周圍及及使用場(chǎng)場(chǎng)所嚴(yán)禁禁存放易易燃易爆爆物，可可燃雜物物，嚴(yán)禁禁作為休休息間、工工作間、倉(cāng)倉(cāng)庫(kù)使用用，嚴(yán)禁禁吸煙和和其他明明火作業(yè)業(yè)；禁止止安裝臨臨時(shí)用電電設(shè)備；禁止將將電線纏纏繞在天天然氣管管道上；禁止在在管道上上懸掛任任何物品品。（八）燃?xì)鈿庠O(shè)施的的安裝必必須由專專業(yè)部門門操作，嚴(yán)嚴(yán)禁私自自拆卸安安裝。管管道燃?xì)鈿獗矸?、廚廚房、茶茶爐房等等使用燃燃?xì)獾牡氐胤?，必必須安裝裝氣體泄泄露檢測(cè)測(cè)設(shè)備。使使用燃?xì)鈿鈭?chǎng)所安安裝電器器設(shè)備必必須在斷斷氣情況況下，按按照國(guó)家家規(guī)范安安裝。在在有燃?xì)鈿庠O(shè)施的的場(chǎng)所及及附近施施工要嚴(yán)嚴(yán)格消防防報(bào)批手手續(xù)，在在安全措措施到位位的情況況下，按按照國(guó)家家規(guī)范安安裝。

57、在在有燃?xì)鈿庠O(shè)施的的場(chǎng)所及及附近施施工要嚴(yán)嚴(yán)格消防防報(bào)批手手續(xù)，在在安全措措施到位位的情況況下方可可施工。（九）天然然氣使用用單位要要定期進(jìn)進(jìn)行安全全檢查，檢檢查情況況報(bào)公司司消防主主管部門門，并存存入本單單位防火火檔案。（十）違反反本制度度按公司司有關(guān)規(guī)規(guī)定進(jìn)行行處罰。造造成泄露露、爆炸炸、火災(zāi)災(zāi)等嚴(yán)重重事故的的移交司司法行政政機(jī)關(guān)處處理。 第四節(jié) 勞動(dòng)防防護(hù)用品品配備和和管理制制度為加強(qiáng)和規(guī)規(guī)范勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品的配配備和監(jiān)監(jiān)督管理理，保障障飯店員工工的安全全與健康康，依據(jù)據(jù)勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品監(jiān)督督管理規(guī)規(guī)定的的要求，結(jié)結(jié)合飯店店勞動(dòng)防防護(hù)用品品配備和和使用管管理工作作的實(shí)際際情況，特特制定本

58、本管理制制度。一、勞動(dòng)防防護(hù)用品品的概念念本制度所稱稱勞動(dòng)防防護(hù)用品品，是指指由飯店店為崗位位作業(yè)人人員配備備的，使使其在工工作過程程中免遭遭或減輕輕事故傷傷害及職職業(yè)危害害的個(gè)人人防護(hù)裝裝備。勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品分分為特種種勞動(dòng)防防護(hù)用品品和一般般勞動(dòng)防防護(hù)用品品。二、飯店勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品配配備原則則飯店范圍內(nèi)內(nèi)凡潛在在職業(yè)病病危害因因素的崗崗位作業(yè)業(yè)人員，依依據(jù)職職業(yè)病防治法和和勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品選用用規(guī)則的的有關(guān)規(guī)規(guī)定，都都應(yīng)當(dāng)配配備勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品，飯飯店應(yīng)按按規(guī)定安安排用于于配備勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品的的專項(xiàng)經(jīng)經(jīng)費(fèi)，不不得以貨貨幣或者者其他物物品替代代應(yīng)當(dāng)按按規(guī)定配配備的勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品。三、飯

59、店勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品配配備和使使用管理理要求（一）勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品采購(gòu)購(gòu)及保管管要求勞動(dòng)防護(hù)用用品的采采購(gòu)部門門應(yīng)制定定勞動(dòng)防防護(hù)用品品的采購(gòu)購(gòu)、驗(yàn)收收、保管管、發(fā)放放、報(bào)廢廢等安全全管理制制度，并并監(jiān)督執(zhí)執(zhí)行。1采購(gòu)的的勞動(dòng)防防護(hù)用品品必須符符合國(guó)家家或行業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，采采購(gòu)時(shí)須須驗(yàn)證供供貨商資資質(zhì)及生生產(chǎn)許可可證、特特種勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品安全全標(biāo)志、產(chǎn)產(chǎn)品合格格證、有有效期限限、防護(hù)護(hù)類別、防防護(hù)等級(jí)級(jí)等規(guī)定定項(xiàng)目，禁禁止采購(gòu)購(gòu)不符合合標(biāo)準(zhǔn)或或超期的的勞動(dòng)防防護(hù)用品品。2驗(yàn)收人人員應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格按規(guī)規(guī)定程序序及要求求對(duì)采購(gòu)購(gòu)的勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品進(jìn)行行驗(yàn)收，特特種勞動(dòng)動(dòng)防護(hù)用用品驗(yàn)收收須經(jīng)飯飯店物管管部人員

60、員檢查驗(yàn)驗(yàn)收。3勞動(dòng)防防護(hù)用品品應(yīng)按規(guī)規(guī)定入庫(kù)庫(kù)保管，按按存儲(chǔ)要要求擺放放，定期期進(jìn)行檢檢查，盡盡量不積積壓儲(chǔ)存存，避免免因失職職造成勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用品失失效、霉霉變或損損壞。4勞動(dòng)防防護(hù)用品品的發(fā)放放必須按按規(guī)定的的配發(fā)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、崗崗位工種種進(jìn)行，發(fā)發(fā)放應(yīng)履履行簽字字手續(xù)。不不得超范范圍發(fā)放放，如需需增加發(fā)發(fā)放范圍圍，應(yīng)經(jīng)經(jīng)飯店部審核，報(bào)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批批準(zhǔn)后執(zhí)執(zhí)行。5回收或或過期的的勞動(dòng)防防護(hù)用品品應(yīng)按規(guī)規(guī)定進(jìn)行行報(bào)廢處處理，不不得私自自處理，嚴(yán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)銷銷給收廢廢品人員員。配發(fā)勞動(dòng)防防護(hù)用品品個(gè)人的的使用和和保管要要求1專業(yè)技技術(shù)人員員在操作作過程中中，必須須按照安安全生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)章制制度和勞勞動(dòng)防護(hù)護(hù)用