茶樓衛(wèi)生管理制度5篇

1、Word - 11 -茶樓衛(wèi)生管理制度5篇 茶樓衛(wèi)生管理制度 1、茶座衛(wèi)生制度 茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。 要天天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。 茶具用后洗凈、消毒、保潔。 服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。 泡茶的水必需煮沸。 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。 2、倉庫衛(wèi)生管理制度 茶品倉庫采取專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常; 茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有顯然標志,要準時冷藏、冷凍保存; 建立倉庫進出庫專人驗收記下制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變

2、質(zhì)、霉變、生蟲,準時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品; 茶品不得與藥品、雜品等物品混放; 茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈; 工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。 3、茶品銷售衛(wèi)生制度 銷售定型包裝茶品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品; 銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品; 出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款

3、、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒; 從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙; 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放茶品,嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。 4、茶品選購、驗收衛(wèi)生制度 古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計機構(gòu)認為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品; 選購定型包裝茶品,商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容; 運送車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其他非物品混裝、混運。 茶品選購入庫前應(yīng)由庫管人員舉行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。 5、除害衛(wèi)生制度 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高

4、50cm、表面光潔、門框及底部嚴密的防鼠板; 發(fā)覺老鼠、蟑螂及另外有害害蟲應(yīng)即時殺滅; 發(fā)覺鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料舉行封堵。 6、茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度 衛(wèi)生管理人員應(yīng)天天舉行衛(wèi)生檢查; 各部門每周舉行一次衛(wèi)生檢查; 發(fā)覺衛(wèi)生不合格者舉行教導(dǎo)和經(jīng)濟處罰。 【第2篇】茶樓衛(wèi)生管理規(guī)則制度格式怎樣的 1、茶座衛(wèi)生制度 茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。 要天天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。 茶具用后洗凈、消毒、保潔。 服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。 泡茶的水必需煮沸。 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指

5、甲。 2、倉庫衛(wèi)生管理制度 茶品倉庫采取專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常; 茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有顯然標志,要準時冷藏、冷凍保存; 建立倉庫進出庫專人驗收記下制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品; 茶品不得與藥品、雜品等物品混放; 茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈; 工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。 3、 茶品銷售衛(wèi)生制度 銷售定型包裝茶品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單,

6、嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品; 銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品; 出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。 使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝茶品。 貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒; 從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙; 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放茶品,嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。 4、 茶品選購、驗收衛(wèi)生制度 古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計機構(gòu)認為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐變質(zhì)、霉變及

7、其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品; 選購定型包裝茶品,商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容; 運送車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其他非物品混裝、混運。 茶品選購入庫前應(yīng)由庫管人員舉行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。 5、 除害衛(wèi)生制度 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光潔、門框及底部嚴密的防鼠板; 發(fā)覺老鼠、蟑螂及另外有害害蟲應(yīng)即時殺滅; 發(fā)覺鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料舉行封堵。 6、 茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度 衛(wèi)生管理人員應(yīng)天天舉行衛(wèi)生檢查; 各部門每周舉行一次衛(wèi)生檢查; 發(fā)覺衛(wèi)生不合格者舉行教導(dǎo)和經(jīng)濟處罰。 【第3篇】茶樓衛(wèi)生管理規(guī)則制度怎么

8、寫 1、茶座衛(wèi)生制度 茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。 要天天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。 茶具用后洗凈、消毒、保潔。 服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。 泡茶的水必需煮沸。 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。 2、倉庫衛(wèi)生管理制度 茶品倉庫采取專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施,并運轉(zhuǎn)正常; 茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有顯然標志,要準時冷藏、冷凍保存; 建立倉庫進出庫專人驗收記下制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品; 茶品不得與

9、藥品、雜品等物品混放; 茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈; 工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。 3、 茶品銷售衛(wèi)生制度 銷售定型包裝茶品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品; 銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品; 出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。 使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝茶品。 貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒; 從業(yè)人

10、員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙; 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放茶品,嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。 4、 茶品選購、驗收衛(wèi)生制度 古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計機構(gòu)認為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品; 選購定型包裝茶品,商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容; 運送車輛和容器應(yīng)專用,嚴禁與其他非物品混裝、混運。 茶品選購入庫前應(yīng)由庫管人員舉行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。 5、 除害衛(wèi)生制度 操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光潔、門框及底部嚴密的防鼠板; 發(fā)覺

11、老鼠、蟑螂及另外有害害蟲應(yīng)即時殺滅; 發(fā)覺鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料舉行封堵。 6、 茶樓中式裝修設(shè)計時衛(wèi)生檢查制度 衛(wèi)生管理人員應(yīng)天天舉行衛(wèi)生檢查; 各部門每周舉行一次衛(wèi)生檢查; 發(fā)覺衛(wèi)生不合格者舉行教導(dǎo)和經(jīng)濟處罰。 【第4篇】茶樓吧臺操作間衛(wèi)生管理制度 茶樓吧臺及操作間衛(wèi)生管理制度 按照茶樓經(jīng)營的特征,為了更好地的滿足顧客的消費需求,現(xiàn)對茶樓吧臺以及操作間的衛(wèi)生要求及管理作出以下規(guī)定: 1、茶樓所用的茶葉和消毒藥片必需符合食品衛(wèi)生要求,供貨商提供的茶葉和消毒藥片必需具備合法的依據(jù),即(生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報告)如不符要求,堅定不用,任何人不得違背。如有違背,嚴懲

12、不怠。 2、吧臺的工作臺面必需干凈、整潔。各類商品的標識、標價清晰精確,存架上無灰塵、無污染,所列樣品整齊有序。 3、操作間內(nèi)須保持墻面、墻裙、天花板,無蛛網(wǎng)、灰塵,操作間內(nèi)無蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠等害蟲;地溝排水通常,地面無積水。 4、茶樓所用茶葉、檸檬等必需放在指定的保鮮柜內(nèi)存放,不得任意亂放。如有違背,必將處罰。 5、全部茶具內(nèi)、外面不得有水漬、油漬、污漬,確保茶具內(nèi)、外面整潔、光亮。 6、每次使用后的茶具,必需按一洗、二刷、三沖、四消毒的程序舉行清洗和消毒,任何人不得違規(guī)操作,否則予以處罰。 7、全部工作人員,個人衛(wèi)生必需做到四勤即:(1)勤洗手、剪指甲;(2)勤洗澡、理發(fā);(3)勤洗

13、衣服、被褥;(4)勤換工作服。 8、全部操作用工具及器皿,必需按要求擺放整齊,不得亂扔凌亂放。 9、操作間內(nèi)的污物桶,隨時清理,保持桶內(nèi)清潔。所清污物,放到指定的存放區(qū)域 文杏酒樓茶樓 二五年十一月 【第5篇】c茶樓衛(wèi)生管理規(guī)則制度 1、茶座衛(wèi)生制度 茶桌椅干凈,地面清潔,玻璃光亮,有公共衛(wèi)生間。 要天天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。 不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。 茶具用后洗凈、消毒、保潔。 服務(wù)員穿戴清潔工作服,工前、便后洗手消毒。 泡茶的水必需煮沸。 服務(wù)人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。 2、倉庫衛(wèi)生管理制度 茶品倉庫采取專用,并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)

14、施及措施,并運轉(zhuǎn)正常; 茶品應(yīng)分類,分架,各類茶品有顯然標志,要準時冷藏、冷凍保存; 建立倉庫進出庫專人驗收記下制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品; 茶品不得與藥品、雜品等物品混放; 茶品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈; 工作人員應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。 3、 茶品銷售衛(wèi)生制度 銷售定型包裝茶品商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的茶品; 銷售茶品必需無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標準和規(guī)定的茶品; 出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正值使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒; 從業(yè)人員穿戴清潔的工作服,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙; 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放茶品,嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。 4、 茶品選購、驗收衛(wèi)生制度 古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計機構(gòu)認為選購的茶品原料及成品必需色、香、味、形正常,不選購腐變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的茶品; 選購定型包裝茶品,商標上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存