蔬菜配送中心課件-2

1、蔬菜配送中心1蔬菜配送中心1目錄蔬菜配送中心介紹蔬菜配送中心平面圖各區(qū)域功能介紹配送中心各種設(shè)備2目錄蔬菜配送中心介紹2蔬菜配送中心介紹蔬菜配送中心：是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材配送流程：主要是接受用戶的訂貨信息，對(duì)上游運(yùn)來(lái)的多品種貨物進(jìn)行分揀，根據(jù)用戶訂貨要求進(jìn)行揀選、加工、組配等作業(yè)，并進(jìn)行送貨的設(shè)施和機(jī)構(gòu)。配送項(xiàng)目：主要以干貨、鮮貨為主。配送對(duì)象：眾多的生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。例如大型酒店、超市、學(xué)校、食堂、酒店、餐館。配送屬性：主要是屬于流通型配送中心。基本

2、上沒(méi)有長(zhǎng)期儲(chǔ)存功能，僅以暫存或隨進(jìn)隨出方式進(jìn)行配貨、送貨的配送中心。3蔬菜配送中心介紹蔬菜配送中心：是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通蔬菜配送中心平面布局圖4蔬菜配送中心平面布局圖4配送中心內(nèi)部區(qū)域功能1、設(shè)備存放區(qū)主要是存放設(shè)施設(shè)備的地方，一個(gè)大的配送中心會(huì)有很多設(shè)備2、儲(chǔ)存區(qū)商品的儲(chǔ)存保管和養(yǎng)護(hù)作用，主要是干活和一些需要儲(chǔ)存的現(xiàn)貨3、理貨、備貨區(qū)進(jìn)行分貨、揀貨、配貨作業(yè)，為送貨做準(zhǔn)備4、分放、配裝區(qū)配好的貨暫放暫存等待外運(yùn)，或決定配車方式、配裝方式5、外運(yùn)發(fā)貨區(qū)將準(zhǔn)備好的貨裝入外運(yùn)車輛發(fā)出6、流通加工區(qū)分裝、切裁、混配、下料、包裝等流通加工作業(yè)。7、辦公區(qū)配送中心內(nèi)部區(qū)域結(jié)構(gòu)5配送中心內(nèi)部區(qū)域

3、功能1、設(shè)備存放區(qū)配送中心內(nèi)部區(qū)域結(jié)構(gòu)5配送中心內(nèi)部結(jié)構(gòu)6配送中心內(nèi)部結(jié)構(gòu)6配送中心各種設(shè)備配送中心的設(shè)施分為內(nèi)部設(shè)施和外部設(shè)施。配送中心的內(nèi)部設(shè)施一般是由信息中心與倉(cāng)庫(kù)構(gòu)成。倉(cāng)庫(kù)根據(jù)各部分不同的功能又可分為不同的作業(yè)區(qū)。配送中心外部設(shè)施主要有停車場(chǎng)和配送中心內(nèi)道路等。內(nèi)部設(shè)施有：7配送中心各種設(shè)備配送中心的設(shè)施分為內(nèi)部設(shè)施和外部設(shè)施。配送中（1）信息處理設(shè)備配送信息系統(tǒng)是物流配送信息化的核心，主要目的是向各配送點(diǎn)提供配送信息，根據(jù)訂貨查詢庫(kù)存及配送能力，發(fā)出配送指令，發(fā)出結(jié)算指令及發(fā)貨通知，匯總及反饋配送信息。主要設(shè)備主要有計(jì)算機(jī)、無(wú)線POS掃描機(jī)、服務(wù)器、調(diào)制解調(diào)器、交換機(jī) 8（1）信息處

4、理設(shè)備配送信息系統(tǒng)是物流配送信息化的核心，主要目（2）收貨設(shè)備在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和貨物入庫(kù)之前的準(zhǔn)備工作，如卸貨、檢驗(yàn)等工作。 主要設(shè)備：稱重設(shè)備、農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備、電腦、手推車、滾輪車設(shè)備名稱圖片作用電子稱重器稱重農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)農(nóng)藥殘留以保證質(zhì)量9（2）收貨設(shè)備在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)，工作人員須完成接收貨物的任務(wù)和設(shè)備名稱圖片作用電腦對(duì)商品進(jìn)行記錄手推車存取貨物滾輪車存取貨物10設(shè)備名稱圖片作用電腦對(duì)商品進(jìn)行記錄手推車存取貨物滾輪車存取貨（3）儲(chǔ)存設(shè)備在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物 主要設(shè)備：冷庫(kù)、蔬菜框、貨架、移動(dòng)式儲(chǔ)柜設(shè)備名稱圖片作用冷庫(kù)對(duì)貨物進(jìn)行冷藏蔬菜框

5、存取蔬菜貨架存放蔬菜移動(dòng)式儲(chǔ)柜存取蔬菜11（3）儲(chǔ)存設(shè)備在這個(gè)作業(yè)區(qū)里分類儲(chǔ)存著驗(yàn)收后的貨物 設(shè)備名稱對(duì)于蔬菜這一類農(nóng)產(chǎn)品，由于其流通性比較強(qiáng)，并且周轉(zhuǎn)率快，適合用單深式易選托盤(pán)貨架對(duì)貨物進(jìn)行存取和出入庫(kù)。12對(duì)于蔬菜這一類農(nóng)產(chǎn)品，由于其流通性比較強(qiáng)，并且周轉(zhuǎn)率快，適合（4）理貨設(shè)備 理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。果蔬農(nóng)產(chǎn)品后馬上按類、按質(zhì)、按照各用戶的要求揀取、配備，并貼上標(biāo)簽，以減少差錯(cuò)。 主要設(shè)備：蔬菜框、手推車、滾輪車、印花條碼便簽設(shè)備條碼打印設(shè)備用于條碼標(biāo)簽的打印 ，給蔬菜標(biāo)明“身份”13（4）理貨設(shè)備 理貨區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所（6）發(fā)貨設(shè)備發(fā)貨區(qū)

6、是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。并確定單獨(dú)裝運(yùn)還是混載同運(yùn)，充分利用運(yùn)輸工具的載重量和容積，采用先進(jìn)的裝載方法，合理安排配貨物的裝載，并按照各用戶的具體要求選用合適的運(yùn)輸方式進(jìn)行配送。 主要設(shè)備：蔬菜框、手推車、滾輪車、廢料處理設(shè)施廢料處理設(shè)備對(duì)蔬菜殘葉之類的廢料進(jìn)行處理14（6）發(fā)貨設(shè)備發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)（7）加工設(shè)備 在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工，按需求方訂單的要求進(jìn)行加工，如對(duì)蔬菜去除老葉、清洗、削皮或切片、去核、清洗、小袋包裝等。保證在向客戶配送過(guò)程中果蔬質(zhì)量、數(shù)量、色澤等的達(dá)到顧客滿意的要求。 主要設(shè)備：蔬菜框、包裝機(jī)、傳送帶、烘干設(shè)備

7、設(shè)備名稱圖片作用包裝機(jī)對(duì)商品進(jìn)行包裝傳送機(jī)運(yùn)送商品進(jìn)入包裝烘干機(jī)利用鋼網(wǎng)作為傳輸帶運(yùn)載物料進(jìn)行連續(xù)烘干 15（7）加工設(shè)備 在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對(duì)收進(jìn)的蔬菜進(jìn)行整理加工，按需求蔬菜保鮮冷庫(kù)蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。蔬菜的保鮮溫度范圍為015，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗延長(zhǎng)貯藏期的目的。儲(chǔ)藏效果（1） 抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，