2023公共營(yíng)養(yǎng)師考試練習(xí)題1

1、2023公共營(yíng)養(yǎng)師考試練習(xí)題一、判斷題：1守信是老實(shí)品格必然導(dǎo)致的行為，也是老實(shí)與否的判斷依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。2孕期鈣缺乏，可造成孕婦骨密度降低。 3孕后期小腸對(duì)鐵的吸收率從孕前的10提高到50 4.乳糖在腸道被乳酸菌利用后產(chǎn)生乳酸，可促進(jìn)鈣的吸收。 5豆?jié){含鈣量與牛奶相近，老年人可用豆?jié){代替牛奶。 6保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的食品 7?中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量?的應(yīng)用包括評(píng)價(jià)膳食和方案膳食兩個(gè)方面 8缺乏葉酸可引起小細(xì)胞性貧血 9糖尿病人應(yīng)盡量少吃糧食。 10學(xué)齡前兒童膳食中脂肪應(yīng)占總能量的3035 11尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于反映維生素A的營(yíng)養(yǎng)水平 12服用碘鹽可用

2、于預(yù)防克山病 13血紅蛋白濃度是反映缺鐵性貧血的早期指標(biāo) 14血漿中高密度脂蛋白濃度被認(rèn)為與動(dòng)脈硬化有關(guān)15鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)到達(dá)5以上 16蔬菜水果用水充分清洗，可除去外表的大局部農(nóng)藥殘留 17健康人群每日攝入8克食鹽即可滿足機(jī)體對(duì)鈉的需要 18維生素C作為食品抗氧化劑主要用于魚肉制品、冷凍食品等19大豆的脂肪組成以不飽和脂肪酸居多，是高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物。20總體來說，禽類脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于畜類脂肪 二、單項(xiàng)選擇題：21關(guān)于職業(yè)道德的說法中，正確的選項(xiàng)是A、職業(yè)道德就是職業(yè)所要求從業(yè)人員情操的總和B、職業(yè)道德就是職業(yè)所要求從業(yè)人員品質(zhì)的總和C、職業(yè)道德就是職業(yè)

3、所要求從業(yè)人員紀(jì)律的總和D、職業(yè)道德就是職業(yè)所要求從業(yè)人員道德準(zhǔn)那么、情操、品質(zhì)的總和22在職業(yè)活動(dòng)中提高人格升華的正確途徑是A、提升理論水平 B、提升技能水平C、提升專業(yè)水平 D、提升職業(yè)道德水平23膽固醇量最高的動(dòng)物組織是 A、肌肉B、肥肉C、肺D、腦24消化吸收率最高的大豆食品是 A、豆腐 B、炒豆C、煮豆 D、豆芽25孕早期葉酸缺乏可引起 A、胎兒先天性心臟B、胎兒神經(jīng)管畸形C、胎兒低體重D、胎兒肢體異常26維生素D3可以在人體內(nèi)合成，以下條件幾乎不能合成維生素D3 A、低緯度地區(qū)B、中緯度地區(qū)C、高緯度北方地區(qū)冬季D、低緯度南方地區(qū)夏季27臨床上用 輔助治療早孕反響A、維生素B6B、

4、維生素B1C、維生素AD、維生素C28孕期補(bǔ)充葉酸最有效的食物是 A、綠色蔬菜B、肉類C、豆類D、葉酸強(qiáng)化食物29乳母能量RNI是在非孕育齡婦女的根底上增加 Kcal/日A、500B、400C、300D、60030嬰兒蛋白質(zhì)AI值因喂養(yǎng)方式而異，人乳喂養(yǎng)與牛乳喂養(yǎng)的數(shù)值比應(yīng)當(dāng)是 A、二者一致B、人乳喂養(yǎng)AI牛乳喂養(yǎng)AID、二者相近31乳類幼兒優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，其中富含的 還是糧谷蛋白質(zhì)提高生物價(jià)析好的補(bǔ)充A、蛋氨酸 B、精氨酸C、賴氨酸 D、氨酸32生蟲的糕點(diǎn)應(yīng)當(dāng) A、除掉蟲體后繼續(xù)出售B、除掉蟲體后作為再生產(chǎn)食品的原料C、除掉蟲全并消毒后作為生產(chǎn)的原料D、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)33營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以提供能量

5、為目的，故主要成分應(yīng)當(dāng)是 A、維生素礦物質(zhì)B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、糖34動(dòng)植物平衡的膳食結(jié)構(gòu)的代表國(guó)家是 A、日本B、開展中國(guó)家C、歐美興旺國(guó)家D、意大利、希臘35以下哪項(xiàng)不是?中國(guó)居民膳食指南?的主要內(nèi)容 A、食物多樣、谷類為主B、如飲酒應(yīng)限量C、吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物D、甜食要少吃36RNI可滿足群體中 個(gè)體需要A、50B、9798C、99D、10037平衡膳食寶塔中建議每天奶類及奶制品的攝入量是 A、50克B、100克C、150克D、200克38嬰兒缺乏 會(huì)引起手足抽搐癥A、鋅B、維生素AC、維生DD、鈣39“腳氣病的病因 A、霉菌感染足部皮膚B、缺乏維生素BC、缺乏維生素B1D、都不是

6、40具有預(yù)防脈硬化的脂肪酸是 A、不飽和脂肪酸B、飽和脂肪酸C、反式脂肪酸D、膽固醇413-6歲學(xué)齡前兒童每日能量參考攝入量為 千卡A、10001400B、12001800C、1300-1700D、1400-180042.10歲前學(xué)齡兒童每日膳食鈣的參考攝入量為 A、600毫克B、800毫克C、1000毫克D、1200毫克43痛風(fēng)病人需嚴(yán)格限制的食物是 A、精白面、大米B、西瓜、蘋果C、牛奶、雞蛋D、豬肝、濃肉湯44膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸 具有節(jié)約蛋氨酸的作用A、半胱氨酸B、酪氨酸C、精氨酸D、絲氨酸45麥芽糖在小腸粘膜上皮細(xì)胞外表上水解為 A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、甘露糖46影響同年齡女性根底代謝的主要因素是 A、體外表積B、身高C、體重D、胸圍47.測(cè)定人體根底代謝率時(shí)需選在 A、飯后24小時(shí)B、飯后68小時(shí)C、飯后812小時(shí)D、飯后1214小時(shí)48以下哪種因素可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收 A、膳食中的磷酸鹽B、蛋類中存在的卵黃高磷蛋白C、胃酸分泌減少D、肉、魚、禽中含有的肉類因子49