烤鴨的簡單做法3種

1、烤鴨的簡單做法3 種烤鴨怎么做 ?可以自己在家做烤鴨嗎?今天，就為大家介紹一下烤鴨的簡單做法，希望能夠幫到大家!糖漬李子配脆皮烤鴨的做法材料鴨子 0.5 只，老抽 20 毫升，辣椒面 10 克，五香粉 5 克，蔥 4 段，姜 4 片，白糖 28 克，黑胡椒 5 克，料酒 20 毫升，李子 4 個，清水 100 毫升，蜂蜜 20 毫升，白醋 10 毫升做法先將鴨子洗凈，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及蔥姜一起拌勻，腌制 2 小時，或者放入保鮮袋中，放入冰箱過夜味道更好 ;鴨子腌制上色后，放置在陰涼的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均勻，做成脆皮水，用刷子

2、均勻的涂抹在鴨子表皮，然后自然晾干，反復(fù)操作至少兩遍 ;李子洗凈后切成兩半， 把核去除，然后在炒鍋中加入水和白糖，用大火將糖水燒開，然后換成中小火，慢慢將糖水熬至出現(xiàn)大氣泡，放入李子，轉(zhuǎn)成小火，直到糖漿熬煮至濃稠， 李子表面開始焦黃為止 ;鴨子瀝干脆皮水后，讓在烤架上，底部墊上錫紙，然后放入烤箱，用 220 度的上下火烘烤約 40 分鐘，然后換成 180 度上火，再1烤 10-15 分鐘，直到外皮金黃酥脆即可。金陵烤鴨的做法材料南郊麻鴨一只 (重約 2000 克)，青菜葉 150 克，花椒 5 克，蔥30 克，飴糖 25 克，麻油 15 克做法、麻鴨宰殺治凈，在右翅下開一小口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干

3、。、把青菜葉、花椒填入鴨腹內(nèi)。蔥葉塞入鴨子肛門，使肚膛飽滿。3 、將烤叉從鴨腿下襠插入，穿過胸骨，至肩骨頸皮穿口3.5 厘米處戳通，將鴨頭由左向右方向彎轉(zhuǎn)，從眼睛下面戳通，卡住叉尖。、水鍋上火燒沸，將鴨頭掀入水內(nèi)，舀沸水澆燙鴨身，使鴨皮收縮繃緊，出現(xiàn)毛孔，然后用飴糖抹勻鴨身，放在通風(fēng)處吹干。、烤池放入木炭，點火燒燃后執(zhí)鴨叉烤。、先烤兩側(cè)，再烤腿、尾部、背部，最后烤胸部。、待鴨皮吱吱作響，欲冒油花時，再以麻油涂之，并烤至金紅色時離火退叉，片下鴨肉裝盤，嵌上頭尾，配以薄餅、甜醬、花鼓蔥段同食。醬爆烤鴨絲的做法材料撕下來的鴨絲，甜面醬，黃瓜，大蔥，姜絲，荷葉餅做法2、片鴨絲：用小刀將鴨肉片下來，然后撕成條，骨頭上的肉不用都剔下來，要留一些肉， 剩下一些帶肉的骨架燉湯時還可以吃。撕下來的肉絲能有三、四兩，正好可以炒一盤菜、將黃瓜洗凈切成絲鋪在盤里，大蔥切成絲、鍋燒熱倒一點點油，下姜絲、倒入鴨絲翻炒，倒入甜面醬、不斷翻炒使甜面醬將全部鴨絲裹住、倒入大蔥絲，淋入一點香油翻炒均勻即關(guān)火出鍋、吃的時候可以直接當