營養(yǎng)與健康課件

1、營養(yǎng)與健康一、健康的重要性二、健康的十大標準三、人體的構(gòu)成四、細胞的生存環(huán)境五、影響人體健康的因素六、七大營養(yǎng)素七、保健八、1800定律九、健康的條件十、調(diào)清補目錄一、健康的重要性目前，世界上還沒有人懷疑身體健康的重要性。健康高于一切。沒有一個強健的身體，一切無從談起。（一） 從社會上看身體健康的重要性隨著人們生活水平的提高和生活方式的影響，給人們帶來了一些“富貴病”，如糖尿病、高血糖、高血脂、高血壓、心臟病、心腦血管病等，嚴重危害著人們健康。一是提前得病，30多歲提前得50多歲的疾病，使疾病年輕化；二是提前殘廢，由于不良生活方式的影響，致使一些男人生理上、心理上發(fā)生很大變化，喪失生理功能；三

2、是提前死亡，有些人40多歲就英年早逝，給家人帶來精神上的巨大痛苦。這三個提前目前是社會上較為普遍的現(xiàn)象，尤其是男性要高度重視健康問題。（二） 從工作上看身體健康的重要性每個人都在社會上承擔著一定的工作任務，有時工作任務還相當繁重。如果沒有一個健康的身體，就不可能完成工作任務，還有可能被繁重的工作任務壓垮。最近，國家有關部門公布專項調(diào)查結(jié)果，我國知識分子平均壽命為58歲，低于全國平均壽命10歲左右。這個現(xiàn)象應引起高度重視。（三） 從家庭上看身體健康的重要性一個人如果身體不好，經(jīng)?；疾?，特別是重癥疾病，必然牽扯家人來照料，時間久了會把家人拖垮。一人健康全家幸福。所以身體健康十分重要，重于一切。應當

3、采取多元化方法，保證身體健康。二、健康的十大標準 第一，有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作， 而且不感到過分緊張與疲勞。第二，處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無大小，不挑剔。第三，善于休息，睡眠好。第四，應變能力強，能適應外界環(huán)境的各種變化。第五，能夠抵抗一般性感冒和傳染病。第六，體重適當，身體勻稱，站立時，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。第七，眼睛明亮，反應敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。第八，牙齒清潔，無齲齒，不疼痛；牙齦無出血現(xiàn)象。第九，頭發(fā)有光澤。第十，肌肉豐滿，皮膚有彈性。四、細胞生存的環(huán)境五、影響人體健康的因素六、七大營養(yǎng)素一、蛋白質(zhì)概念：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物

4、，是與生命、生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。功能：1.構(gòu)成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%2.用于更新和修補組織細胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。3.提供能量。人體每天所需熱能大約有1015%來自蛋白質(zhì)。二、脂類概念：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂肪的功能：1.氧化提供能量2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體3.促進脂溶性營養(yǎng)素的吸收類脂的功能：1.類脂的主要生理功能是作為細胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料2.用于激素的合成六、七大營養(yǎng)素三、碳水化合物概念：碳水化合物是由

5、碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。功能：1.供能。人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應2.組織細胞的重要組成成成分3.與蛋白、脂類等形成活性成分四、維生素概念：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動必需的一類有機物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類。功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝五、礦物質(zhì)概念：礦物質(zhì)又叫無機鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類常量元素和微量元素。功能：1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機體組織的重要材料。2.調(diào)節(jié)體液平衡 3.維持機體酸堿平衡4.酶系統(tǒng)的

6、活化劑 六、七大營養(yǎng)素六、水概念：水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。功能：1.人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的50602.營養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運輸?shù)妮d體 3.調(diào)節(jié)體溫和潤滑組織 七、膳食纖維概念：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。功能：1.改善腸道功能2.調(diào)節(jié)脂類代謝 3.調(diào)節(jié)糖類代謝4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)5.幫助控制體重八、1800定律今天1分預防將來8分治療100分搶救今天100元預防將來800元治療10000元搶救 九、健康的條件人一生的健康需要四大條件，即是意識、知識、產(chǎn)品、