2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案試卷5

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.那些食物可為我們提供豐富的維生素 A、D、E？正確答案:答：VA 動物肝臟，魚肝油，奶類，蛋類及魚卵，肝臟類最豐富。VD 魚肝油，動物肝臟，蛋黃 。VE 植物油（麥胚油，花生油，芝麻油），各類胚芽，綠色植物，肉，奶，奶油，蛋2.A.動物肝臟B.柑橘、獼猴桃C.未過分加工精細的糧谷類D.魚、蛋黃E.豆制品、奶類維生素A富含于( )正確答案:A維生素B1富含于( )正確答案:C維生素D富含于( )正確答案:D維生素C富含于( )正確答案:B3.維生素C缺乏可導致( )A、暗適應時間延長

2、B、壞血病C、佝僂病D、腳氣病正確答案:B4.哪些人群易出現(xiàn)缺 Fe 性貧血 ?正確答案:答：多見嬰幼兒、孕婦及乳母；月經過多的女性；因痔瘡、消化道潰瘍、腸道寄生蟲等疾病的出血可引起缺鐵（Fe）性貧血。5.嬰幼兒能量消耗包括_、_、_ 、_ 、_ 等五個方面。正確答案:基礎代謝、食物特別動力作用、嬰幼兒各種動作、 生長的所需、 排泄消耗6.慢性胃炎應給予( )A、少渣軟飯B、流食C、少渣半流食D、冷流食正確答案:A7.身材矮小或有異食癖可能是由于缺乏( )A、碘B、鉻C、硒D、鈣E、鋅正確答案:E8.大豆類食品的蛋白質消化率，按順序排列從高至低為( )。A、大豆-豆腐-豆?jié){B、豆腐-豆?jié){-大豆

3、C、豆?jié){-大豆-豆腐D、豆腐-大豆-豆?jié){E、豆?jié){-豆腐-大豆正確答案:B9.一位孕婦患有0 甲狀腺腫，她的孩子出生后_的發(fā)病危險性較高，該病又稱為_。正確答案:克汀病,呆小癥10.低碘膳食用于_。正確答案:放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率11.將玉米中結合型的尼克酸釋放出來需加_處理正確答案:堿12.一般食物中含氮量占蛋白質的( )A、6B、6.25C、16D、26正確答案:C13.核黃素的良好食物來源是( )A、全谷B、大豆C、動物內臟D、牛奶E、菠菜正確答案:C,D,E14.脂溶性維生素包括下列哪一組( )A、維生素B1、B2、B6、CB、維生素A、D、E、KC、維生素B1、B2、D、ED、維

4、生素A、D、C、K正確答案:B15.白領階層應堅持“四低”、“三多”的飲食習慣，“四低”指_、_、_、_。正確答案:低熱量；低脂肪；低糖；低鹽16.以下為人體非必需氨基酸的是( )A、色氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、精氨酸E、賴氨酸正確答案:D17.谷類蛋白質含量約為( )，A、2B、4C、8D、12E、16正確答案:C18.葉酸的生物活性形式為_ ， 葉酸缺乏會引起_貧血。正確答案:四氫葉酸（THFA）, 巨幼紅細胞19.癩皮病的形成是由于( )A、煙酸缺乏B、硫胺素缺乏C、體內脂質過高D、維生素A過量正確答案:A20.鈣的生理功能。正確答案:1.鈣是構成機體骨鉻和牙齒的主要成分。2.鈣作為各

5、種生物膜的結構成分，并影響膜的通透性和完整性。3.降低神經的興奮性。4.鈣離子還參與血液凝固過程。5.增強心肌的收縮性。6.與體內某些酶的活性。7.和激素的分泌有關。8.參與補體的激活。21.用有機物破壞法進行樣品預處理時，適合于下列哪種營養(yǎng)素的測定。( )A、鐵B、維生素B1C、脂肪酸D、果糖正確答案:A22.干擾非血紅素鐵吸收的因素有( )A、植酸鹽B、維生素CC、有機酸D、鞣酸E、草酸鹽正確答案:A,D,E23.河豚毒素的毒作用機制是( )A、刺激胃腸粘膜、引起惡心、嘔吐B、作用于腺苷酸環(huán)化酶，產生腹瀉C、阻斷神經興奮的傳導D、刺激迷走神經，通過嘔吐中樞，引起嘔吐E、抑制乙酰膽堿脂酶的活

6、性正確答案:C24.慢性腎功能衰竭( )A、控制飲食B、優(yōu)質低蛋白質食物C、低脂肪膳食D、高蛋白膳食正確答案:B25.有關嬰幼兒喂養(yǎng)，正確的是( )A、3個月4個月開始添加輔助食品B、10個月12個月應完全斷奶C、新生兒2周4周起，應添加魚肝油D、3個月4個月添加含鐵豐富的食物如蛋黃E、應提倡母乳喂養(yǎng)正確答案:A,B,C,D,E26.干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主( )A、消化系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、神經系統(tǒng)D、內分泌系統(tǒng)E、骨骼系統(tǒng)正確答案:C27.乳母攝入營養(yǎng)素幾乎不能通過乳腺進入乳汁的是( )A、鋅B、鈣C、鐵D、維生素C正確答案:C28.人類最經濟、最主要的能量來源是( )A、蛋白質B、脂肪

7、C、碳水化合物D、維生素E、礦物質正確答案:C29.以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了( )A、芝麻油B、豆油C、玉米油D、菜油E、棉油正確答案:C30.維生素D的兒童推薦攝入量是( )A、10gB、15gC、20gD、25gE、30g正確答案:A31.下面哪組屬于芳香類氨基酸( )A、ProTrpB、PhETyrC、ThrCysD、gluAsp正確答案:B32.禽肉類主要提供的營養(yǎng)素不是（ ）A、脂肪B、蛋白質C、膳食纖維D、維生素正確答案:C33.關于氰甙類食物中毒，正確的說法是( )A、因食用苦杏仁、木薯等含氰甙類食物而引起B(yǎng)、氰甙水解生成氰離子，破壞組織呼吸C、出現(xiàn)缺氧、呼吸困難癥狀D、治療可用亞硝酸異戊酯、亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉E、可出現(xiàn)紫紺正確答案:A,B,C,D,E34.A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原棉子糖屬于( )正確答案:C半乳糖屬于( )正確答案:A淀粉屬于( )正確答案:D麥芽糖屬于( )正確答案:B35.三大營養(yǎng)素