最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩（4篇）

1、最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩（4篇）_餐飲工作總結(jié)怎么寫 最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩.（精選4篇）。 時(shí)間一晃而過(guò)，我們一段時(shí)間的工作又要結(jié)束了，認(rèn)真回顧下過(guò)去的工作，倍感充實(shí)，收獲頗多，這個(gè)時(shí)候我們是應(yīng)當(dāng)寫寫自己的工作總結(jié)了，那么要如何寫工作總結(jié)呢？以下是我細(xì)心整理的餐飲工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。 最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩.（一） xx餐廳是我們市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳，我來(lái)到餐廳工作也有一年了，我是餐廳的一名服務(wù)員，在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有許多，在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很快樂(lè)，我是很喜愛(ài)服務(wù)行業(yè)了，特殊是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的確定我就更加的快樂(lè)了，我們餐廳的風(fēng)格

2、是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式由于這種風(fēng)格引來(lái)了許多的消費(fèi)者都來(lái)一探畢竟，越來(lái)越多，這樣的話我們平常的工作也就很忙了，在餐廳也來(lái)了一段時(shí)間，我覺(jué)得在工作上我應(yīng)當(dāng)?shù)娜セ仡櫼幌伦约哼@一年時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作： 一、日常工作 一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我始終都很喜愛(ài)自己的工作，這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的喜愛(ài)，我始終很盼望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的確定，這樣我才會(huì)有價(jià)值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。 在餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)頭營(yíng)業(yè)，由于不做早餐，我們上班時(shí)間比較晚，我很早的就到了，開(kāi)頭自己全新的

3、一天，由于餐廳的名氣漸漸的開(kāi)頭大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來(lái)的時(shí)候，大家都恨不得，再長(zhǎng)一雙手。 作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必需具備，作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟識(shí)，當(dāng)顧客要我們推舉菜的時(shí)候嗎，我們要保持耐心，對(duì)于菜品的介紹我們要很嫻熟，平常自己要花許多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿意顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠

4、的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)吵，這是最不允許的。 由于上班晚，我們平常的工作也比較緊急，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿意，這就是一年的日常工作。 二、工作的收獲 在餐廳工作了這一年時(shí)間，我始終本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的.也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，這是不被允許的，我始終都提示著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。 最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩.（二） 轉(zhuǎn)瞬間入職公司日常工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的日常工作支配，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)日常工作，現(xiàn)將20 xx年度日常工作狀況作總結(jié)，并就20XX年的日常工作準(zhǔn)備作簡(jiǎn)要概述

5、。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特殊是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到日常工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺(jué)儀容問(wèn)題馬上指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的日常工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。

6、 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。 7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋日常工作，縮短等候時(shí)間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)

7、整體實(shí)操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員日常工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職狀況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲

8、團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的日常工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺(jué)不足之處準(zhǔn)時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)方案加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想日常工作，了解他們近期的日常工作狀況從中發(fā)覺(jué)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合日常工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高日常工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的熟悉和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了全都。 三、日常工作中存在不足 1、在日常工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，日常工作支配不合理，日常工作較多的狀況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出

9、了事以后才發(fā)覺(jué)問(wèn)題的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 四、20XX年日常工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想。 3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 5、加

10、大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。 五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增加員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素養(yǎng)及日常工作效率。 2、增加員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)省習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)覺(jué)鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)平安管理。 5、開(kāi)展多渠道宣揚(yáng)，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。 最新餐飲個(gè)人工作總結(jié)精彩.（三） 為了提高管理技能，提升管理水平，從以中吸取教訓(xùn)，避開(kāi)以后工作失誤，對(duì)半年來(lái)的工作進(jìn)行如下總結(jié)： 一、餐廳管理 在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對(duì)

11、餐廳人員進(jìn)行改制變動(dòng)，由以前的6人削減為現(xiàn)在的4人，在承包工資不變的狀況下，提高個(gè)人工資，提高其服務(wù)樂(lè)觀性。在人員管理方面實(shí)行分區(qū)責(zé)任制，個(gè)人對(duì)自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)，做到“個(gè)人任務(wù)先完成，團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”。較之于以前餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，餐廳環(huán)境有了顯著地改善。餐廳工作人員對(duì)于餐廳的工作認(rèn)同感、責(zé)任心有了很大的提升。 二、餐廳選購(gòu) 在餐廳食材選購(gòu)方面，轉(zhuǎn)變以前“送菜制”，實(shí)行“自主選購(gòu)，批發(fā)為主”，轉(zhuǎn)變以前選購(gòu)成本高的缺點(diǎn)。同時(shí)增加菜品種類，提高菜品質(zhì)量，機(jī)關(guān)餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上，就餐人員對(duì)于餐廳的滿足程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%。餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài)

12、，節(jié)省了管理處總體開(kāi)支。 三、小餐廳接待 在小餐廳接待方面，首先，注意接待餐廳的衛(wèi)生，營(yíng)造一個(gè)良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最終，注意對(duì)餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其餐廳接待禮節(jié)，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。 四、選購(gòu)公示、賬目明細(xì) 實(shí)行驗(yàn)菜制，每天對(duì)于選購(gòu)的食材，驗(yàn)菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價(jià)格、 重量、品質(zhì)檢驗(yàn)，并準(zhǔn)時(shí)錄入餐廳選購(gòu)公示，做到“三天一公示”。在管理處水果選購(gòu)與小餐廳選購(gòu)方面，做到“一月一上報(bào)，一月一公示”，賬目明細(xì)，單據(jù)俱全。 五、管理處煙酒使用、倉(cāng)庫(kù)管理 管理機(jī)關(guān)使用煙酒狀況，實(shí)行“申請(qǐng)批準(zhǔn)發(fā)放”制度，依據(jù)申請(qǐng)得到的批準(zhǔn)狀況，發(fā)覺(jué)煙酒，對(duì)于發(fā)覺(jué)有疑意的，準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，做到

13、不亂發(fā)、不錯(cuò)發(fā)。準(zhǔn)時(shí)做好煙酒入庫(kù)登記，并妥當(dāng)保存。月月底對(duì)管理處煙酒使用狀況進(jìn)行盤點(diǎn)，妥當(dāng)保存煙酒申請(qǐng)單，進(jìn)行進(jìn)出庫(kù)核對(duì)，并錄入管理處煙酒使用狀況公示。倉(cāng)庫(kù)管理方面嚴(yán)格做到出入庫(kù)準(zhǔn)時(shí)登記，留意庫(kù)房的清潔打掃，妥當(dāng)保存?zhèn)}庫(kù)存物，月底進(jìn)行盤點(diǎn)，制作出倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存明細(xì)表。在管理的同時(shí)，做到嚴(yán)于律己，不監(jiān)守自盜。 六、合作社運(yùn)營(yíng).R)1人次，完成干細(xì)胞移植治療肝硬化3人次，胃巨大平滑肌瘤施行內(nèi)鏡下尼龍繩結(jié)扎3人次。因愛(ài)博氬氣刀沒(méi)到位，EMR開(kāi)展的不盡人意，例數(shù)不多，技術(shù)不成熟，更談不上宣揚(yáng)和推廣，影響了科室的經(jīng)濟(jì)收入和技術(shù)水平的提高，.效益甚微。為此，20 xx年連續(xù)開(kāi)展和進(jìn)一步把握消化道早癌和癌前病變的

14、內(nèi)鏡下粘膜切除術(shù)(EMR)和內(nèi)鏡下粘膜剝離術(shù)(ESD)。 回顧過(guò)去的20XX年，對(duì)我們消化內(nèi)科全體職工來(lái)說(shuō)是不平凡的一年,是我們仔細(xì)落實(shí)和實(shí)踐.關(guān)鍵的一年，我們閱歷不足，還有許多工作需要我們?nèi)プ鋈ゼ訌?qiáng)，我們消化內(nèi)科從強(qiáng)到更強(qiáng)，老一輩科室領(lǐng)導(dǎo)老一輩專家傾注了大量心血和汗水，賜予了各方面的扶持和照看，給我們打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才有了我們年輕人充分發(fā)揮才能的平臺(tái)，我們消化內(nèi)科全體醫(yī)護(hù)人員也付出了辛勤的勞動(dòng)和汗水。在此，我代表消化內(nèi)科全體工作人員，向老領(lǐng)導(dǎo)老專家和全部關(guān)懷、支持、關(guān)心過(guò)我們的院領(lǐng)導(dǎo)和兄弟科室的同仁們嚴(yán)肅地說(shuō)一聲：感謝! 心內(nèi)科護(hù)士個(gè)人工作總結(jié)（四） 在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)班子和護(hù)理部領(lǐng)導(dǎo)下，在醫(yī)院各

15、兄弟科室的支持關(guān)心下，內(nèi)五科全體護(hù)理人員協(xié)調(diào)全都，在工作上樂(lè)觀主動(dòng)，不怕苦，不怕累，樹(shù)立較高的事業(yè)心和責(zé)任心，結(jié)合心內(nèi)科的工作性質(zhì)，圍繞醫(yī)院中心工作，求真務(wù)實(shí)，踏實(shí)苦干，較好地完成了本科各項(xiàng)護(hù)理工作任務(wù)，保證了科室護(hù)理工作的穩(wěn)步進(jìn)行。取得了滿足的成果，現(xiàn)將護(hù)理工作做如下總結(jié)： 一、仔細(xì)落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度 全科護(hù)理人員能夠自覺(jué)遵守院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律，做到小事講風(fēng)格，大事講原則，從不鬧無(wú)原則糾紛，工作中相互支持，相互理解，護(hù)理人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，克服人手少、護(hù)理任務(wù)繁重、保證正常護(hù)理工作的順當(dāng)開(kāi)展。堅(jiān)持查對(duì)制度：要求主班，服藥班每日查對(duì)2次，每日副護(hù)士長(zhǎng)參與查對(duì)1次，

16、具體核對(duì)病危，病重一級(jí)護(hù)理，測(cè)血壓，各項(xiàng)護(hù)理，藥物與治療。并記錄簽字;護(hù)理操作時(shí)嚴(yán)格要求三查七對(duì);嚴(yán)格病危病重患者，臥床患者床頭交接班，并嚴(yán)格交接皮膚病情，治療!加強(qiáng)了基礎(chǔ)護(hù)理的落實(shí)，每日晨間護(hù)理，午間護(hù)理，為患者準(zhǔn)時(shí)整理和更換床單元，營(yíng)造干凈溫馨病區(qū)。 二、注意提高護(hù)理人員業(yè)務(wù)素養(yǎng) 對(duì)護(hù)理人員進(jìn)行三基培訓(xùn)。購(gòu)買心內(nèi)科專業(yè)護(hù)理書，準(zhǔn)時(shí)組織學(xué)習(xí)并隨機(jī)考試。每月定期召開(kāi)科會(huì)，組織業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，堅(jiān)持護(hù)理業(yè)務(wù)查房，組織護(hù)理人員進(jìn)行爭(zhēng)論，不僅提高了她們的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，也增加了護(hù)士對(duì)自身、對(duì)科室進(jìn)展的信念。樂(lè)觀組織護(hù)理人員參與醫(yī)院的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高護(hù)士的業(yè)務(wù)水平! 三、注意服務(wù)細(xì)節(jié)，提高病人滿足度 堅(jiān)持了以

17、病人為中心。以質(zhì)量為核心，為病人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宗旨，加強(qiáng)護(hù)理人員醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)，落實(shí)護(hù)理人員行為規(guī)范，在日常工作中要求護(hù)理人員微笑服務(wù)，文明用語(yǔ)。每月對(duì)住院病人發(fā)放滿足度調(diào)查表，滿足度調(diào)查結(jié)果均在97%以上，也多次獲得患者的表?yè)P(yáng)信，錦旗。并對(duì)滿足度調(diào)查中存在的問(wèn)題提出了整改措施。 每月科室定期召開(kāi)工休座談會(huì)一次，征求病人及家屬看法，對(duì)病人及家屬提出的要求賜予程度的滿意。深化開(kāi)展了以病人為中心的健康訓(xùn)練，通過(guò)制定并發(fā)放健康訓(xùn)練手冊(cè)，以及通過(guò)護(hù)士的言傳身教，黑板報(bào)宣揚(yáng)，讓病人熟識(shí)把握疾病預(yù)防，康復(fù)及相關(guān)的醫(yī)療，護(hù)理及自我保健常識(shí)等學(xué)問(wèn)。提前每日輸液治療的時(shí)間，合理支配治療，護(hù)理。伴隨護(hù)送患者拍片，做b超、心電圖，ct，核磁等檢查，關(guān)心病人辦出入院手續(xù)，供應(yīng)一次性紙杯，關(guān)心無(wú)家屬或年老的患者打開(kāi)水。定期的電話回訪。以細(xì)小優(yōu)質(zhì)的服務(wù)得到了病人及家屬的贊揚(yáng)。 四、加強(qiáng)了院內(nèi)感染管理 嚴(yán)格執(zhí)行了院內(nèi)管理領(lǐng)導(dǎo)小組制定的消毒隔離制度。科室堅(jiān)持了每月定期對(duì)病區(qū)治療室的空氣培育。也堅(jiān)持每